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MOLLEJAS DE TERNERA….13
CRUJIENTES MOLLEJAS DE CORAZÓN HECHAS A LA PARRILLA
CHULETÓN DE VACA….59/KG
MÁS DE 30 DIAS DE MADURACIÓN, CON HUESO
CHULETÓN DE TERNERA GALLEGA….49/KG
CHULETÓN DE AÑOJO, SIN HUESO ¡BUENISIMO!
ENTRAÑA DE TERNERA PREMIUM GALLEGA …17
LOMO BAJO ARGENTINO….23
NOVILLO, CARNE DE IMPORTACION ARGENTINA
OJO DE BIFE…22
Aberdeen Angus
SOLOMILLO ARGENTINO….25
DE Aberdeen angus, CON SALSA DE PIMIENTA
SOLOMILLO AL FOIE….29
DE Aberdeen ANGUS con medallón de foie
CUADRIL DE NOVILLO ARGENTINO….19
HAMBURGUESA VACA RUBIA GALLEGA….10,50
200G CARNE VACA RUBIA GALLEGA CON CEBOLLA MORADA, TOMATE, LECHUGA, QUESO, CEBOLLA CRUJIENTE Y ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS.
POLLO PICANTON….15
POLLO ENTERO, 350GR
PLUMA IBERICA….15
SECRETO IBERICO….13
LUBINA AL ROMERO….17
RAPE A LA BRASA….24 S/F
¡EXQUISITO!
PULPO CON PURE TRUFADO….19
A LA BRASA CON LAMINAS DE ATUN DESHIDRATADO
PARRILLADA DE VERDURA….15
PIMIENTOS, CHOCLO, CHAMPIÑON, CEBOLLA MORADA, ESPARRAGOS, CALABACÍN Y CHERRY
HAMBURGUESA VEGANA….9,50
DE SOJA FRIJOLES Y VERDURAS CON PAN INTEGRAL DE SEMILLAS, LECHUGA, TOMATE ,CEBOLLA, GUACAMOLE Y PATATAS
LASAÑA CRUJIENTE…8,50
DE BOLOÑESA VEGANA, BECHAMEL Y PASTA WONTON CRUJIENTE
CREPE DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA….9,20
DELICIOSOS CREPES RELLENOS DE CREMA DE ESPINACAS GRATINADOS CON QUESO DE CABRA
FETTUCCINE DE ESPINACAS….8,50
AL PESTO Y CREMA
A LA BOLOÑESA VEGANA
CROQUETA DE JAMON
O SETAS SILVESTRES…. 1,90/UD
ALCACHOFA THAI… 4,50/UD
ALCACHOFA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA EN AOVE, RELLENA DE MEJILLON AL CURRY CON LECHE DE COCO, CORONADA CON UNA MOUSSE AL KIMCHEE
CHORIZO CRIOLLO…3,20
RECETA TRADICIONAL
EMPANADAS GOURMET….3,20
ESPINACA, CARNE, POLLO, VEGANA CRIOLLA
FINGERS DE POLLO….6,90
QUESO CARAMELIZADO AL TOMILLO CON MIEL…5,90
PROVOLETA….7,90
QUESO PROVOLONE CON OREGANO, RUCULA Y TOMATITOS
PATATAS CRISPY CON SALSAS….5,90
ENSALADA DE MANGO Y QUESO DE CABRA….10,90
MEZCLUM, MANGO, QUESO DE CABRA, TOMATES CHERRY, SEMILLAS DE
CHIA Y RABANO, ALIÑADA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL
ENSALADA PUERTO MADERO….10,90
MEZCLUM, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, GARBANZOS, MAIZ, AGUACATE Y TOMATE
BURRATA CON RAFT KUMATO….11,90
TOMATE RAF KUMATO, BURRATA, ALBAHACA FRESCA, RUCULA ALIÑADA
CON ACEITE, VINAGRE BALSAMICO Y SAL AHUMADA CON JENGIBRE
ENSALADA DE VENTRESCA.…12,00
TOMATE RAF KUMATO, VENTRESCA, CEBOLLA TIERNA
HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON JAMÓN DE BELLOTA
y PIMIENTOS DE PADRON….11,50
CARPACCIO DE CALABACIN….9,90
CALABACIN, TOMATE CHERRY, LAMINAS DE PARMESANO, PIÑONES
ALIÑO DE AJO, PEREJIL, RABANO, CEBOLLA
CARPACCIO DE LOMO DE ATÚN ALETA AMARILLA….12,50
LAMINAS DE ATÚN ROJO, ALCAPARRAS, HUEVAS DE SALMÓN, TOMATE
RÚCULA, ALIÑO DE SALSA DE SOJA, LIMA, APIO,
Y SAL DE ESCAMAS
CEVICHE DE CORVINA Y GAMBAS….17
CORVINA, GAMBAS, CEBOLLA MORADA, PIMIENTO ROJO,
PIMIENTO AMARILLO, CILANTRO, JENGIBRE, LIMA Y APIO
*al hacerse en el momento, necesita aproximadamente 20 mins de maceración
ARROZ DE RAPE Y GAMBAS…. 15
ARROZ DE SETAS SILVESTRES….13
ARROZ DE BOGAVANTE…18
ARROZ DE SECRETO IBERICO Y SETAS….15
*minimo 2 personas *
PUERTO MADERO…..para empezar
…..ENSALADAS
…..y seguimos con
…AL GRILL
…Y NUESTRA ¨GREEN LINE¨
pescados
ARROCES
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