quinu camote

CUADRO Nº2 BALANCE DE AMINOACIDOS EN PROTEINAS DE LA MEZCLA : H.QUINUA/ H.CAMOTE

H.QUINUA FAO% 100.00 95.00 90.00 85.00 80.00 H. CAMOTE (%) 0.00 5.00 10.00 15.00 20.00

ISOLEUCINA 4.00

2.25 2.1375 2.025 1.9125 1.80 0 0.115 0.23 0.345 0.46

2.25 2.2525 2.255 2.2575 2.26 % 56.25 56.3125 56.375 56.4375 56.50

LEUCINA7

3.75 3.56 3.38 3.19 3.00 0 1.70 0.34 0.51 0.68

3.75 5.26 3.72 3.70 3.68 % 53.5714286 75.18 53.07 52.82 52.57

LISTINA5.5

3.5 3.33 3.15 2.98 2.80 0 0.11 0.21 0.32 0.43

3.5 3.43 3.36 3.30 3.23 % 63.6363636 62.40 61.16 59.93 58.69

METIONINA+CISTINA3.5

1.25 1.19 1.13 1.06 1.00 0 0.09 0.18 0.26 0.35

1.25 1.28 1.30 1.33 1.35 % 35.7142857 36.43 37.14 37.86 38.57

FENILALANINA +TIROSINA6

4.31 4.09 3.88 3.66 3.45 0 0.19 0.39 0.58 0.77

4.31 4.29 4.27 4.24 4.22 % 71.8333333 71.47 71.10 70.73 70.37

TREONINA4

2.19 2.08 1.971 1.8615 1.75 0 0.12 0.24 0.36 0.48

2.19 2.20 2.209 2.2185 2.23 % 54.75 54.99 55.225 55.4625 55.70

TRIPTOFANO1

0.68 0.65 0.61 0.58 0.54 0 0.05 0.11 0.16 0.21

0.68 0.70 0.72 0.74 0.76 % 68 69.95 71.90 73.85 75.80

VALINA5

2.81 2.67 2.53 2.39 2.25 0 0.14 0.28 0.42 0.57

2.81 2.81 2.81 2.81 2.81 % 56.2 56.22 56.24 56.26 56.28

CUADRO Nº2 BALANCE DE AMINOACIDOS EN PROTEINAS DE LA MEZCLA : H.QUINUA/ H.CAMOTE

75.00 70.00 65.00 64.00 61.00 60.00 55.00 50.00 25.00 30.00 35.00 36.00 39.00 40.00 45.00 50.00 1.69 1.58 1.46 1.44 1.37 1.35 1.24 1.13 0.58 0.69 0.81 0.83 0.90 0.92 1.04 1.15 2.26 2.26 2.27 2.27 2.27 2.27 2.27 2.28 56.56 56.62 56.69 56.70 56.74 56.75 56.81 56.88 2.81 2.63 2.44 2.40 2.29 2.25 2.06 1.88 0.85 1.02 1.19 1.22 1.33 1.36 1.53 1.70 3.66 3.65 3.63 3.62 3.61 3.61 3.59 3.58 52.32 52.07 51.82 51.77 51.62 51.57 51.32 51.07 2.63 2.45 2.28 2.24 2.14 2.10 1.93 1.75 0.54 0.64 0.75 0.77 0.83 0.86 0.96 1.07 3.16 3.09 3.02 3.01 2.97 2.96 2.89 2.82 57.45 56.22 54.98 54.73 53.99 53.75 52.51 51.27 0.94 0.88 0.81 0.80 0.76 0.75 0.69 0.63 0.44 0.53 0.61 0.63 0.68 0.70 0.79 0.88 1.38 1.40 1.43 1.43 1.44 1.45 1.48 1.50 39.29 40.00 40.71 40.86 41.29 41.43 42.14 42.86 3.23 3.02 2.80 2.76 2.63 2.59 2.37 2.16 0.97 1.16 1.35 1.39 1.51 1.55 1.74 1.94 4.20 4.18 4.16 4.15 4.14 4.13 4.11 4.09 70.00 69.63 69.27 69.19 68.97 68.90 68.53 68.17 1.64 1.53 1.42 1.40 1.34 1.31 1.20 1.10 0.60 0.71 0.83 0.86 0.93 0.95 1.07 1.19 2.24 2.25 2.26 2.26 2.26 2.27 2.28 2.29 55.94 56.18 56.41 56.46 56.60 56.65 56.89 57.13 0.51 0.48 0.44 0.44 0.41 0.41 0.37 0.34 0.27 0.32 0.37 0.39 0.42 0.43 0.48 0.54 0.78 0.80 0.82 0.82 0.83 0.84 0.86 0.88 77.75 79.70 81.65 82.04 83.21 83.60 85.55 87.50 2.11 1.97 1.83 1.80 1.71 1.69 1.55 1.41 0.71 0.85 0.99 1.02 1.10 1.12 1.27 1.42 2.82 2.82 2.82 2.82 2.82 2.81 2.82 2.82 56.30 56.32 56.34 56.34 56.36 56.20 56.38 56.40

CUADRO Nº2 BALANCE DE AMINOACIDOS EN PROTEINAS DE LA MEZCLA : H.QUINUA/ H.CAMOTE

45.00 40.00 35.00 30.00 25.00 20.00 15.00 10.00 55.00 60.00 65.00 70.00 75.00 80.00 85.00 90.00 1.01 0.90 0.79 0.68 0.56 0.45 0.34 0.23 1.27 1.38 1.50 1.61 1.73 1.84 1.95 2.07 2.28 2.28 2.28 2.29 2.29 2.29 2.29 2.30 56.94 57.00 57.06 57.13 57.19 57.25 57.31 57.38 1.69 1.50 1.31 1.13 0.94 0.75 0.56 0.38 1.87 2.04 2.21 2.38 2.55 2.72 2.89 3.06 3.56 3.54 3.52 3.51 3.49 3.47 3.45 3.44 50.82 50.57 50.32 50.07 49.82 49.57 49.32 49.07 1.58 1.40 1.23 1.05 0.88 0.70 0.53 0.35 1.18 1.28 1.39 1.50 1.61 1.71 1.82 1.93 2.75 2.68 2.62 2.55 2.48 2.41 2.34 2.28 50.04 48.80 47.56 46.33 45.09 43.85 42.62 41.38 0.56 0.50 0.44 0.38 0.31 0.25 0.19 0.13 0.96 1.05 1.14 1.23 1.31 1.40 1.49 1.58 1.53 1.55 1.58 1.60 1.63 1.65 1.68 1.70 43.57 44.29 45.00 45.71 46.43 47.14 47.86 48.57 1.94 1.72 1.51 1.29 1.08 0.86 0.65 0.43 2.13 2.32 2.52 2.71 2.90 3.10 3.29 3.48 4.07 4.05 4.02 4.00 3.98 3.96 3.94 3.91 67.80 67.43 67.07 66.70 66.33 65.97 65.60 65.23 0.99 0.88 0.77 0.66 0.55 0.44 0.33 0.22 1.31 1.43 1.55 1.67 1.79 1.90 2.02 2.14 2.29 2.30 2.31 2.32 2.33 2.34 2.35 2.36 57.36 57.60 57.84 58.07 58.31 58.55 58.79 59.02 0.31 0.27 0.24 0.20 0.17 0.14 0.10 0.07 0.59 0.64 0.70 0.75 0.80 0.86 0.91 0.96 0.89 0.91 0.93 0.95 0.97 0.99 1.01 1.03 89.45 91.40 93.35 95.30 97.25 99.20 101.15 103.10 1.26 1.12 0.98 0.84 0.70 0.56 0.42 0.28 1.56 1.70 1.84 1.98 2.12 2.26 2.41 2.55 2.82 2.82 2.82 2.82 2.83 2.83 2.83 2.83 56.42 56.44 56.46 56.48 56.50 56.52 56.54 56.56

NPU= 45.71

CUADRO Nº2 BALANCE DE AMINOACIDOS EN PROTEINAS DE LA MEZCLA : H.QUINUA/ H.CAMOTE

5.00 0.00 95.00 100.00 0.11 0 2.18 2.30 2.30 2.3 57.44 57.5 1.69 0 3.23 3.40 4.92 3.4 70.25 48.5714286 0.18 0 2.03 2.14 2.21 2.14 40.15 38.9090909 0.06 0 1.66 1.75 1.73 1.75 49.29 50 0.22 0 3.68 3.87 3.89 3.87 64.87 64.5 0.11 0 2.26 2.38 2.37 2.38 59.26 59.5 0.03 0 1.02 1.07 1.05 1.07 105.05 107 0.14 0 2.69 2.83 2.83 2.83 56.58 56.6

CUADRO Nº1: AMINOACIDOS

AAMINOACIDO H.QUINUA H. CAMOTEISOLEUCINA 2.25 2.3LEUCINA 3.75 3.4LISTINA 3.5 2.14METIONINA+CISTINA 1.25 1.75FENILALANINA +TIROSINA 4.31 3.87TREONINA 2.19 2.38TRIPTOFANO 0.68 1.07VALINA 2.81 2.83

CUADRO Nº3 DETERMINACION DEL COMPUTO QUIMICO DE LA MEZCLA FORMULADA: QUINUA/CAMOTE (30/70)

AMINOACIDOS g DE AMINOACIDOS/100 g DE PROTEINAS REF F.A.O.ISOLEUCINA 2.29 4LEUCINA 3.51 7LISINA 2.55 5.5METIONINA + CISTINA 1.6 3.5FENILALANINA + TIROSINA 4 6TREONINA 2.32 4TRIPTOFANO 0.95 1VALINA 2.82 5

CUADRONº4 CONVERSION DE PROTEINAS GRAMOS A ALIMENTOS GRAMOS: (QUINUA/CAMOTE) (30/70)

ALIMENTO BQUINUA 12 30CAMOTE 1.3 70TOTAL 13.3 100

A= Gramos de proteina en 100 g de alimentoB= Gramos de proteina en 100 g de mezcla proteica C= Gramos de alimento en 100 g de mezcla

A(PROTEINAS)

CUADRO Nº3 DETERMINACION DEL COMPUTO QUIMICO DE LA MEZCLA FORMULADA: QUINUA/CAMOTE (30/70)

%57.1350.0746.3347.51

66.758.08

95.356.48

CUADRONº4 CONVERSION DE PROTEINAS GRAMOS A ALIMENTOS GRAMOS: (QUINUA/CAMOTE) (30/70)

C =(B/A)*100 D=(C*100)/5634.6154250 4.43686006825939

5384.61538462 95.56313993174065634.61538462 100g MEZCLA