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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ECONÓMICAS
TITULO:
PRESENTADO POR:
RODRIGUEZ HERRERA, PERCY GERALD
Tingo María - Perú
“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEMOCRATICA”
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 0
INFORME DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Tingo Maria, 02 de Agosto del 2006
Señor .
ESTEBAN CHURAMPI EFRAIN
Decano de FCEA
Presente.
ASUNTO: SUPERVICION DE PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES
Es grato dirigirme a usted para saludarlo cordialmente y a la vez informarle que
durante el periodo comprendido del 19 de junio del 2006 al 25 de octubre del
2006 el suscrito a cumplido con asesorar, supervisar, y controlar las practicas pre-
profesional es que realizo el alumno de la especialidad de economía
RODRIGUEZ HERRERA PERCY GERALD, el mismo que se ha desarrollado en
el Proyecto Especial Alto Huallaga, con el tema titulado “FOMENTO DEL
CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”
Reiterándole mi cordial saludo y manifestándole mi agradecimiento por su
amable atención, es propicia la oportunidad para testimoniarle mi consideración
distinguida.
Atentamente.
Econ. Barland Huamán Bravo
ASESOR
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 1
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
DEDICATORIA
A Dios y a mi Madre : Norma Herrera
y mi hermano Ginno franklin, por su
apoyo moral durante mis estudios
académicos y por sus sabios
Consejos, quienes son motivo
de mi vida.
A Mi enamorada: Anny Amely,
Sánchez Lino, por darme las
fuerzas en el deseo y
superación y
el cariño que me brinda.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 2
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AGRADECIMIENTO
Mi más sincero agradecimiento:
A Dios sobre todas las cosas por guiarme todos los días de mi vida.
Al Proyecto Especial Alto Huallaga (PEAH), por brindarme la oportunidad
de realizar mis practicas pre-profesionales.
Al Econ. Barland Huamán Bravo por su asesoramiento en el presente
informe.
A mi Hermano Ginno Franklin Rodríguez Herrera, por su apoyo invalorable
en la culminación de mis practicas pre-profesionales.
A mi señora madre Norma Herrera del Águila por el apoyo en todo etapa
de mi formación profesional y brindarme las fuerzas de superación.
A mi bellísima enamorada Anny Amely Sánchez Lino, por acompañarme
todo el tiempo en la elaboración de este proyecto.
Al Econ. Manuel Acosta Grandes por el apoyo logístico en el presente
informe.
A mis amigos Miguel Angel Aquino Falcon, Marco Antonio Pinedo Saldaña,
Ronald Huaman Egoavil, Gavilan Saavedra Marino, Ronald Manayay
Zapata, Jose Aguirre Palacios, joel ruiz Rodríguez, Eliana Domínguez
sajami y a todo el equipo técnico del Proyecto Especial Alto Huallaga, por
los momentos maravillosos y la confianza que brindaron a lo largo de la
realización de esta practica.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 3
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
INDICE
I. ASPECTOS GENERALES.
1.1 Nombre del Proyecto.............................................……………………... 9
1.2 Unidad Formuladora y Ejecutora …………………………………………. 9
1.3 Participación de las Entidades Involucradas y de los Beneficiarios…..10
1.4 Marco de Referencia……………………………………………….....…. . 11
II. IDENTIFICACIÓN.
2.1 Diagnostico de la Situación Actual...................................................... 13
2.1.1 Ubicación Política………......................................................... 14
2.1.2 Ubicación Geográfica…………………………………………… 15
2.1.3 Topografía y Características Edafoclimáticas……………….. 15
2.2 Definición del Problema y sus Causas………………………………… 18
2.2.1 Arbol de Causa – Efecto ……………………………………….. 19
2.2.2 Población y Zonas Afectadas ………………………………….. 20
2.2.3 Características socioeconómicas de la Población ………….. 22
2.2.4 Criterios de selección de beneficiarios ……………………… 25
2.3 Análisis de los Objetivos………………………………………………... 26
2.3.1 Arbol de Medios y Fines ……………………………………….. 27
2.4 Planteamiento de Alternativas …………………………………………. 28
2.4.1 Intento de Soluciones Anteriores ……………………………... 32
2.5 Plan de Desarrollo Agrícola ……………………………………………. 33
2.5.1 Introducción ……………………………………………………… 33
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 4
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.5.2 Botánica del Cultivo …………………………………………….. 36
2.5.3 Ecología ………………………………………………………… 39
2.5.4 El Sacha Inchi como maleza de plantales ………………….. 43
2.5.5 Erosión de los suelos …………………………………………. 43
2.5.6 Fisiología ……………………………………………………… 45
2.5.7 Tecnología del Cultivo …………………………………………. 46
2.5.8 Establecimiento de una Plantación ………………………….. 47
2.5.9 Tecnología de Post – Cosecha ………………………………. 55
2.5.10 Usos y Valores Nutritivos ……………………………………. 57
2.5.11 Potencial Agroindustrial …………………………………….. 59
III Formulación y Evaluación
3.1 Horizonte del Proyecto ……………………………………………….. 60
3.2 Análisis de la Demanda del Servicio……………………………… 60
3.3 Análisis de la Oferta del Servicio ................................................ 62
3.3.1 Oferta del Servicio ......................................................... 62
3.4 Balance Oferta – Demanda del servicio........................................ 66
3.5 Análisis de la Demanda del Producto .......................................... 67
3.5.1 Demanda Mundial ……………………………………………. 67
3.5.2 Demanda Nacional ……………………………………………. 70
3.5.3 Demanda Local ……………………………………………….. 71
3.6 Análisis de la Oferta …………………………………………………... 73
3.6.1 Oferta Nacional …………………………………………… 73
3.6.2 Oferta Local …………………………………………….....…. 74
3.7 Balance de Oferta y Demanda ………………………………………. 76
3.8 Plan de Negocios ………….………………………………………… 77
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 5
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.8.1 Estrategias de comercialización para el sacha Inchi ……... 77
3.8.2 Esquema de Comercialización ………………………………. 78
3.8.3 Análisis del Precio ……………………………………………. 78
3.8.4 Canales Usados ……………………………………………….. 81
3.9 Costos en la Situación “Sin Proyecto” ……………………………… 83
3.10 Costos en la Situación “Con Proyecto” …………………………….. 84
3.11 Costos Incrementales ………………………………………………… 84
3.12 Beneficios en la situación “Sin Proyecto”……............................…… 95
3.13 Beneficios en la situación “Con Proyecto”...........................………. 95
3.14 Beneficios Incrementales......................................................……….. 95
3.15 Metodología Costo / Beneficio……….……………………………….. 99
3.16 Análisis de Sensibilidad………………………………………………. . 100
3.17 Análisis de Sostenibilidad…………….…………………………………100
3.18 Selección y Priorización de Alternativas…………………………….. 102
3.19 Impacto Ambiental…………………...………………………………... 102
3.20 Matriz Marco Lógico para la Alternativa Seleccionada………..…… 104
3.21 Plan de capacitación y Asistencia Técnica del Proyecto............... 105
IV. CONCLUSIONES.
V. ANEXOS.
PANEL FOTOGRÁFICO.
MAPA DE UBICACIÓN DEL PROYECTO.
VI. BIBLIOGRAFIA.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 6
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
INTRODUCCIÓN
El objetivo principal del presente informe final de practicas pre-
profesionales es realizar EL PERFIL DE PROYECTO TITULADO
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE
TOCACHE”, este proyecto de inversión está dentro de las necesidades de
la Región y de la zona, puesto que las actividades primordiales y
predominantes son la agricultura y ganadería.
Por ello este trabajo consta de cuatro capítulos distribuidos de la siguiente
manera:
El capitulo I presenta aspectos generales de Proyecto Especial Alto
Huallaga, donde se encuentra los Antecedentes, Nombre del Proyecto
Unidad Formuladora y Ejecutora, Participación de las Entidades
Involucradas y el Marco de Referencia.
El capitulo II presenta Diagnóstico de la situación actual, Definición del
Problema , Características del Problema, árbol de causas y efectos,
Gravedad del Problema, Propuestas y Soluciones Anteriores, Objetivos del
Proyecto, arbol de medios Y fines, Medios y Acciones, arbol de medios Y
acciones
El capitulo III presenta Horizonte del Proyecto, Análisis de Oferta y
Demanda de Agua para Riego, Costos según Alternativas, Beneficios,
Evaluación Económica, Análisis de Sensibilidad, Análisis de Sostenibilidad,
Análisis de Mercado y Comercialización, Plan de Negocio, Impacto
Ambiental, Selección de Alternativa, Matriz de Marco Lógico para la
Alternativa Seleccionada
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 7
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
El capitulo IV presentaremos las conclusiones, y algunos anexos arribadas
en el presente informe de practicas pre-profesionales.
RESUMEN EJECUTIVO
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”
DEPARTAMENTO : SAN MARTÍN
PROVINCIA : TOCACHE
DISTRITOS : TOCACHE Y PÓLVORA
INVERSIÓN = S/. 1,188,830
DESAGREGÁNDOSE EN:
COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL
COSTOS ASUMIDOS POR
LOS BENEFICIARIOS
COSTOS ASUMIDOS POR LA
ENTIDAD COOPERANTE
214,931 777,899 196,000
META PRINCIPAL :
EN EL AÑO 2005, ES POSIBLE LA EJECUCIÓN DE ESTE PROYECTO, QUE
PERMITIRA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN DEL SACHA INCHI CON LA
IMPLEMENTACIÓN, CAPACITACIÓN Y TECNIFICACIÓN DE 200 HECTÁREAS.
TIEMPO DE EJECUCION : 2 AÑOS
UNIDAD FORMULADORA : PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA.
Y EJECUTORA
BENEFICIARIOS : 100 PRODUCTORES.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 8
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
PRECIOS SOCIALES : ALTERNATIVA 1
VAN = 281,878
TIR = 91%
I. ASPECTOS GENERALES
1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”
1.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA.
Nombre : Proyecto Especial Alto Huallaga.
Sector : Vivienda y Construcción.
Pliego : Instituto Nacional de Desarrollo
Responsable: Ing. Eduardo Rosendo Cervantes Huamaní
Director Ejecutivo.
Dirección : Pasaje Los Rosales N° 101 - Castillo Grande,
Tingo María.
Teléfonos : (062) 562034 – 561001
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 9
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
1.3 PARTICIPACIÓN DE LOS BENEFICIARIOS Y DE LAS AUTORIDADES
LOCALES.
Los beneficiarios del proyecto están agrupados en Asociación de
Productores en todos los Centros Poblados; mediante el cual gestionarán
la ejecución del proyecto, contribuyendo con mano de obra directa
principalmente. El proyecto asumirá los costos de operación consistente en
asistencia técnica y capacitación, de la gestión financiera ex ante, así como
la implementación física del proyecto en la fase de ejecución y los
beneficiarios asegurarán el fortalecimiento de la organización para el
período de mantenimiento del proyecto, costearán los requerimientos de
materiales necesarios para la instalación y mantenimiento de los cultivos
durante la ejecución, asimismo interactuarán fortaleciendo la cadena
productiva productor-gestión financiera-mercado. Hacemos denotar que
para la selección de los beneficiarios se tendrá en cuenta a los agricultores
que radican en los caseríos considerados en el presente perfil, que tengan
suelos con aptitud para el desarrollo de este cultivo, que tengan títulos de
propiedad de la unidad agropecuaria y sobre todo considerar su formación
educativa e ingreso económico.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 10
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Por otro lado debemos dejar indicado que, actualmente no hay una
organización de agricultores de Sacha Inchi conformada, pero se
procederá a realizar los trámites respectivos para su legitimización. Esta
organización lo conformaran lo beneficiarios del proyecto.
1.4 MARCO DE REFERENCIA.
La ejecución del presente documento está enmarcada dentro de lo
normado por el Sistema Nacional de Inversión Pública (Ley N° 27293), la
Directiva General (Directiva N° 004-2002-EF/68.01) y la Resolución
Ministerial N° 421-2002-EF/15, que delega facultades a las Oficinas de
Inversiones del Sector Público, para aprobar, observar, rechazar y declarar
la viabilidad a algunos proyectos.
El proyecto Especial Alto Huallaga, como unidad ejecutora ha venido
implementando acciones de desarrollo productivo, en todo su ámbito de
influencia, en concordancia con sus objetivos y metas programadas, ya
que dentro de sus lineamientos institucionales, debe priorizar el
aprovechamiento óptimo de la actividad productiva agrícola.
Como proyecto de inversión para la producción agrícola, está dentro de las
necesidades de la Región y de la zona.
Bajo este marco y tomando en cuenta los lineamientos de política nacional
para propiciar la generación de empleo productivo y reducir los niveles de
pobreza, el PEAH, ejecuta el presente perfil de proyecto (“FOMENTO
DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”),
para iniciar su gestión ante el Sistema Nacional de Inversión Pública.
Las actividades agrícolas en la zona de influencia del proyecto se
desarrollan en forma desordenada y generalmente con carácter de
subsistencia. La zona de estudio también presenta un gran porcentaje de
áreas agrícolas no cultivadas; por lo tanto se hace necesario la instalación
del cultivo del sacha inchi porque permitirá optimizar el aprovechamiento
de las áreas agrícolas; consecuentemente capitalizar las unidades
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 11
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
agropecuarias por tratarse de un cultivo perenne, mejorando de este modo
el ingreso económico del productor conduciéndolo a cultivos rentables.
El territorio de la Provincia de Tocache, presenta condiciones climáticas,
edáficas e hídricas, favorables para la explotación del cultivo, contribuye a
estas la fisiografía de sus suelos planos y aluviales pertenecientes a clases
A-C, sin embargo las experiencias productivas económicas de su
explotación todavía no tienen un despegue comercial, los productores del
ámbito de estos Distritos se dedican al cultivo de plátano, cacao, yuca,
papaya y otros, solo con fines de autoconsumo. Lamentablemente no se
pudieron desarrollar estos cultivos por la participación y masiva producción
de la hoja de coca en estos lugares.
La planta del sacha inchi es una oleaginosa que crece de manera
silvestre, sin necesidad de que el hombre lo siembre, pues nunca antes
había cobrado importancia para su producción puesto que los pobladores
de esta zona no tenían conocimiento de los beneficios y valores proteicos
de la semilla de esta planta. Es partir del año 2000, como resultado de
unas investigaciones, y participación en un certamen internacional de
aceites en Francia, que se le cataloga como el mejor aceite del mundo por
las propiedades benéficas que contiene, a partir de ello con más fuerza se
difundió los valores proteicos y propiedades similares a la semilla de soya.
Se patentó la semilla del sacha inchi como uno de los cultivos nativos del
Perú, pero pese a ello no se ha visto el incentivo de su producción en esta
zona.
Lo interesante de esta planta es que se puede sembrar en suelos
degradados, es decir tierras deterioradas y con alto contenido de aluminio,
como la gran parte de los terrenos de esta zona son degradados como
consecuencia de la masiva producción de hoja de coca, será oportuno
incentivar el cultivo de este producto para darle un uso productivo a estas
tierras, reforestando parte de ellas, generando empleo e incentivando el
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 12
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
desarrollo de estos pueblos mediante la producción y comercialización del
sacha inchi.
Esta semilla produce el aceite mas fino, con 0% de colesterol y nutrientes
omega 3 y 6; a partir de esta semilla se elabora también harina con alto
valor proteico, alimento necesario para la alimentación de niños con
síntomas de desnutrición y mujeres embarazadas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 13
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
II IDENTIFICACIÓN.
2.1 DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL.
Actualmente las localidades consideradas como beneficiarias del proyecto
se dedican a la producción de diferentes cultivos agrícolas tradicionales
como: Arroz, papaya, plátano, café, cacao, fríjol, entre otros cultivos
característicos de la zona; además de dedicarse a la crianza de aves de
corral y animales mayores. El cultivo del Sacha Inchi lo realizan en mínima
escala, de autosostenimiento familiar; es todavía considerado como
silvestre, sin un patrón definido de manejo agronómico, teniendo en cuenta
que es una planta que se debería aprovechar la ventaja comparativa de su
rusticidad, pues su comportamiento es el de una maleza. Los que se
dedican al cultivo de Sacha Inchi son pocos, la mayoría trabaja con cultivos
tradicionales que por diversos factores exógenos a la producción no son
muy rentables, desperdiciando la oportunidad y las ventajas de este cultivo
debido al desconocimiento del valor nutricional e industrial de esta planta.
2.1.1 UBICACIÓN POLÍTICA.
La división política de la Provincia de Tocache, comprende cinco
Distritos:
CUADRO 01: DIVISIÓN POLITICA DE LA PROVINCIA DE TOCACHE
DISTRITOS CAPITAL DE DISTRITO
Tocache Tocache
Nuevo Progreso Nuevo Progreso
Pólvora Pólvora
Shunte Tambo de Paja
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 14
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Uchiza Uchiza
FUENTE: PEAH.
2.1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
Como se puede observar en el mapa o croquis, la Provincia de
Tocache tiene los siguientes límites territoriales:
ESTE : Con el Río Huallaga.
OESTE : Con el Distrito de Huancaspata, Provincia de
Pataz, Departamento de La Libertad.
NORTE : Con el Distrito Pólvora;
SUR : Distrito de Cholón, Provincia de Marañón,
Departamento de Huánuco.
La Provincia de Tocache está ubicada geográficamente en la parte
sur del departamento de San Martín, entre los paralelos 06º 50´ - 08º
30´ de latitud sur y 76º 35´ - 77º 25´ de longitud oeste.
2.1.3 TOPOGRAFÍA Y CARACTERÍSTICAS DAFOCLIMÁTICAS.
A. HIDROGRAFÍA.
Los principales ríos que se ubican en la Provincia de Tocache, son:
Aspuzana,
Uchiza,
Huaynabe,
Chontayacu,
Cachiyacu,
Tocache,
Espino,
Tomás,
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 15
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Limón,
Mishollo,
Cañuto,
Challuayacu,
Iscote,
Pacota,
Balsayacu y Pulcache.
Huallaga.
De todos éstos, solo los Ríos Huallaga y Tocache, tienen activa
participación en la conformación física y territorial de la Provincia de
Tocache.
B. EXTENSIÓN.
La Provincia de Tocache abarca una extensión de 5,876.44 Km2.
C. SUPERFICIE.
La superficie por Distritos de la Provincia de Tocache es la siguiente:
CUADRO 02: SUPERFICIE DE LA PROVINCIA DE TOCACHE
DISTRITOSUPERFICIE
KM2
% DEL TOTAL DE SUPERFICIE
Tocache 1,145.82 19.50
Nuevo Progreso 863.77 14.70
Pólvora 2,180.44 37.10
Shunte 963.66 16.40
Uchiza 722.75 12.30
AREA TOTAL 5,876.44 100.00
FUENTE: PEAH
D. ALTITUD.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 16
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
La altitud varía de 450 m.s.n.m. en la localidad de Pólvora a 1,050
m.s.n.m. en la localidad de Shunté, llegando hasta 3,000 m.s.n.m. en
el límite de la provincia de Tocache con la Provincia de Pataz -
Departamento La Libertad.
E. TOPOGRAFÍA.
La ciudad de Tocache se encuentra ubicada en suelos de terrazas
bajas, con variaciones en su topografía, que se eleva por la parte este
de la ciudad hacia el Río Huallaga y desciende en suave pendiente
hacia el sur este de la ciudad. Hacia el Norte se encuentra limitada por
una depresión natural en forma de acantilado y por el Río Pucayacu.
F. RELIEVE.
Su relieve es accidentado, con Valles aluviales estrechos y de cortos
recorridos, con excepción de los Ríos Huallaga y Tocache. Hacia el
Suroeste limita con los ramales de las cordilleras de Huánuco y La
Libertad (Tocache y Chontayacu).
G. CLIMA.
La zona de estudio cuenta con un clima templado cálido, la
temperatura promedio anual varía de 18°C a 30°C. Las
precipitaciones son de 2,650 mm entre los meses de Diciembre a
Abril. La humedad relativa anual promedio es de 88 %.
H. SUELOS.
Los suelos son variados y van desde franco arenoso a franco arcilloso
Limoso. Presentan buena estructura, profundidad efectiva superior a
0.60 m, pH 5.5 a 6.5.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 17
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS.
El problema se define como:
Originado por varios factores que se definen como causas directas, entre
ellas podemos mencionar:
Las limitadas áreas destinadas a la producción de esta semilla oleaginosa,
pues muchas de ellas se encuentran en estado silvestre, es decir el
hombre no lo cultiva sólo toma de ella lo que necesita; el conocimiento del
valor comercial que ha adquirido esta semilla en el mercado tanto nacional
como internacional es desconocido por el productor.
Al no tener conocimiento del valor comercial de esta semilla, tampoco
tienen conocimiento del manejo agronómico de las tierras para este
cultivo, todo ello conlleva a tener una agricultura de subsistencia, que no
le permite aprovechar las oportunidades de mercado, trayendo como efecto
final bajos niveles socioeconómicos de los productores.
También coadyuva la débil organización existente en el ámbito rural que no
le permite estar al tanto de las nuevas propuestas agronómicas existentes,
y agilizar proyectos que les permita dotar de mejoras tecnológicas.
Actualmente estas personas se dedican casi en su totalidad a cultivar
productos tradicionales y hoja de coca. El proyecto se plantea como una
alternativa de reemplazo de los cultivos tradicionales poco rentables, pues
no sólo se trata de un cultivo rentable, si no también de una alternativa a
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 18
“Bajos Niveles de Producción del cultivo de sacha inchi”
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
los cultivos de hoja de coca, con ello se evitaría la degradación de los
suelos.
2.2.1 ARBOL DE CAUSA-EFECTO.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 19
BAJOS NIVELES DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
DEBIL GRADO DE INTEGRACIÓN CON EL MERCADO
INCREMENTO DE LA AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA
BAJOS INGRESOS POR LA VENTA DEL PRODUCTO
BAJOS NIVELES SOCIOECONOMICOS DEL PRODUCTOR RURAL
INADECUADO MANEJO AGRONÓMICO DEL
CULTIVO
ESCASA CAPACITACIÓN Y
ASISTENCIA TÉCNICA DEL
CULTIVO
ESCASA CONCIENTIZACIÓN DEL VALOR COMERCIAL DEL
CULTIVO
DEBIL CAPACIDAD DE ORGANIZACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES
POCAS ÁREAS DESTINADAS A LA
SIEMBRA DEL CULTIVO
DISMINUCIÓN DEL CULTIVO DE ALTO VALOR DE MERCADO
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.2.2 POBLACIÓN Y ZONAS AFECTADAS.
2.2.2.1. POBLACIÓN Y ZONAS AFECTADAS (Población
potencial).
La Provincia de Tocache con su capital Distrito Nuevo Tocache, se
encuentra ubicado a 497 m.s.n.m y pertenece al Departamento de San
Martín. La densidad poblacional es de 18.91 habitantes por Km2. El
área de estudio comprende los Distritos de Tocache y Pólvora, que
tienen una población de 41,534 y 8,957 respectivamente,
pertenecientes a la Provincia de Tocache.
El área de estudio circunscribe a 10 caseríos, de las cuales 10 familias
de cada caserío serán los beneficiarios, cada familia tiene una carga
familiar de 5 miembros en promedio. Es una población rural dedicada a
la actividad agrícola principalmente, a continuación se presente el
siguiente cuadro de los beneficiarios indirectos de los 10 caseríos
donde se desarrollara el proyecto.
CUADRO 03: POBLACIÓN DE LA ZONA AFECTADA
DISTRITO ZONAN° DE
FAMILIAS
TOTAL
POBLACIÓN
TOCACHE
Huaquisha 30 150
Atusparia 15 75
Nuevo Jordán 15 75
Nuevo Pushurumbo 30 150
Rio Blanco 15 75
PÓLVORA Santa Rosa de Mishollo 120 600
La Florida 10 50
Las Palmas 15 75
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 20
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Nueva Pisana 40 200
Monterrey 25 125
TOTAL 315 1500
FUENTE: DIAGNÓSTICO SOCIOECONÓMICO PEAH (*) MULTIPLICADO POR EL N° PROMEDIO DE HABITANTES POR FAMILIA (5)La principal vía de acceso a las localidades se da a través de la
carretera Fernando Belaúnde Terry (ex marginal de la selva), este
acceso se desprende de la margen izquierda de la Carretera, a la altura
del sector Palo Blanco a 10 Km de la Provincia de Tocache. Existiendo
la necesidad de rehabilitación de algunos tramos de carretera hacia
terrenos de producción agropecuaria.
2.2.2.2 POBLACIÓN Y ZONAS BENEFICIARIAS (Población
objetivo).
CUADRO 04: POBLACIÓN BENEFICIARIA DEL PROYECTO
DISTRITO ZONAFAMILIAS
BENEFICIADAS
HABITANTES
BENEFICIADOS (*)
TOCACHE
Huaquisha 10 50
Atusparia 10 50
Nuevo Jordán 10 50
Nuevo Pushurumbo 10 50
Río Blanco 10 50
PÓLVORA
Santa Rosa de Mishollo 10 50
La Florida 10 50
Las Palmas 10 50
Nueva Pisana 10 50
Monterrey 10 50
TOTAL 100 500
FUENTE: PEAH.(*) 5 Habitantes por familia.
Como se puede visualizar en el Cuadro N° 04, el proyecto ha tomado
en consideración las zonas afectadas, pero solo se beneficiará a un
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 21
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
determinado número de productores, tal como se puede apreciar se
beneficiará a 10 familias de cada caserío y se instalarán 20 ha de
sacha inchi en cada caserío.
2.2.3 CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS DE LA POBLACIÓN.
A. ACTIVIDAD ECONÓMICA.
La actividad agrícola y el comercio son la base principal de la
economía de la zona. En el caso del primero casi el 90.0 % de la
población se dedica a esta actividad y para el comercio está
conformada básicamente por propietarios de pequeñas bodegas,
que se ubican en todos los caseríos, donde presentan una mayor
concentración poblacional y en el lugar hasta donde llegan
frecuentemente las unidades de transporte.
Se ha observado también una baja proporción en la crianza de
animales menores y una producción agrícola precaria que no les
permite un constante vínculo con el mercado. Se dedican al
cultivo de variedades de productos tales como plátano, yuca,
cacao y otros, pero no a gran escala, es decir es una producción
de subsistencia. Según las declaraciones de estas personas, la
mayor parte de sus tierras lo destinaban al cultivo ilícito de la
hoja de coca, tierras que actualmente se encuentran
improductivas.
Pues considerando este diagnóstico y teniendo conocimiento del
valor nutricional de la planta Sacha Inchi, que no requiere de
suelos exquisitos para su producción, se han considerado estas
zonas como beneficiarias para fomentar el cultivo de esta
oleaginosa.
B. SERVICIOS BÁSICOS:
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 22
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
SALUD.
Con respecto a este servicio se describe lo siguiente:
Las postas médicas de la mayoría de los Centros Poblados
menores y anexos de la circunscripción del Distrito en estudio
registra que la población infantil es la más afectada por el ataque
de enfermedades comunes y propias del trópico, problemas de
infecciones intestinales, infecciones respiratorias agudas,
parasitosis, desnutrición en algún grado, anemia, etc. En los
últimos tiempos ha crecido significativamente el número de
afectados con tuberculosis. La población en general se ve
afectada por algunas otras enfermedades como: Fiebre Amarilla,
Dengue, propias del trópico que la población esta acostumbrada a
padecer y prácticamente convive con ellas.
EDUCACIÓN.
La educación en los caseríos afectados que serán beneficiados en
el proyecto son deficientes puesto que existen centros educativos
con escasa e insuficiente infraestructura, sin implementación de
equipos, material didáctico inadecuados para la enseñanza de los
alumnos y poco personal profesional para atender la demanda
educativa.
Cabe indicar que a nivel provincial se cuenta con 40
alfabetizadores, desconociéndose si alguno de ellos beneficia a la
población que se beneficiará con el proyecto.
La construcción de los Centros Educativos en general es una
combinación de madera, ladrillo, calamina y cemento en la
estructura, pared, techo y piso, implementado con un número
reducido de carpetas bipersonales, pizarras de madera y viejos
muebles.
VIVENDA
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 23
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
En los caseríos las viviendas son mayormente construidas de
material rústico, madera y concreto con madera; muchas de ellas
se encuentran en mal estado de conservación.
C. ANALFABETISMO.
Se observó que gran parte de la población de los caseríos en
estudio y generalmente las personas adultas no tienen grado de
instrucción alguna, pero si se pudo indagar que los niños, jóvenes
en edad de estudio tienen que trasladarse al lugar más cercano
donde existe un Centro educativo o colegio para recibir la
educación que amerita.
Del total de la población de la Provincia de Tocache el 15.49%
no tiene instrucción alguna, es decir, es analfabeta, porcentaje
medianamente baja frente al 73.55% que sabe leer y escribir en
cualquier grado de instrucción primaria.
D. ORGANIZACIÓN COMUNAL.
La organización comunal es un aspecto importante al interior de
las comunidades cuyo desarrollo refleja el grado de avance social,
puesto que es conocido que la integración y el logro en capacidad
de gestión de la población permitirán superar dificultades que
impone la limitación de recursos ante las inmensas necesidades.
En la zona la población se encuentra organizada pero se hace
necesario su fortalecimiento con sus respectivas autoridades
democráticamente elegidos por los habitantes, en las
comunidades organizadas el poder ejecutivo se representa a
través de un teniente gobernador, un Agente Municipal que refleja
la acción de la función de la autoridad legislativa. Así mismo existe
una organización que agrupa a las mujeres en casi todos los
caseríos en un Club de Madres, cuya finalidad es realizar
actividades orientadas a superar el problema de la falta de
alimentación de las familias de la zona, esta organización
recepciona la ayuda a través del PRONAA.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 24
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Existen también los comités en los caserìos y Asociación de
productores, en varios Centros Poblados de los Distritos.
2.2.4 CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE BENEFICIARIOS DE
LAS LOCALIDADES DE HUAQUISHA, NUEVO JORDAN,
ATUSPARIA, RIO BLANCO, SANTA ROSA DE MISHOLLO,
LA FLORIDA, NUEVA PISANA, NUEVO PUSHURUMBO,
MONTERREY Y LAS PALMAS
1. Productores que radican en los caseríos del ámbito del
proyecto.
2. Pequeños y medianos productores que tengan suelos con aptitud
para el desarrollo del cultivo cuyo rango de área disponible es
entre 5 a 10 Ha adecuadas para la siembra de Sacha Inchi.
3. Propietarios y/o posesionarios del predio que cuenten con la
documentación respectiva. (Demostrar legalmente que es
propietario de su fundo).
4. Dedicación permanente a la actividad agrícola.
5. Predisposición para participar con sus vecinos agricultores en el
sistema organizativo a plantearse.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 25
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.3 ANÁLISIS DE LOS OBJETIVOS
El Objetivo se define Como:
Mediante el fomento del cultivo de 200 hectáreas y la transferencia de
tecnología, donde serán asistidos todos los beneficiarios. El proyecto
contará con un soporte profesional que brindará la capacitación y
asistencia técnica en el manejo agronómico. Contando con la
disponibilidad de semilla mejorada de probado rendimiento, los resultados
se verán reflejados en el incremento de la producción y en una integración
con el mercado, reduciendo de esta manera la agricultura de subsistencia
e incrementando las áreas sembradas de este cultivo. El resultado final se
reflejará en los mejores niveles socioeconómicos del productor.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 26
“Incrementar la producción de Sacha Inchi en la Provincia de Tocache”
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.3.1 ARBOL DE MEDIOS Y FINES.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 27
MEJORES NIVELES DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
ALTO GRADO DE INTEGRACIÓN CON EL MERCADO
AUMENTO DEL INGRESO POR LA VENTA DEL PRODUCTO
ADECUADO MANEJO AGRONÓMICO DEL
CULTIVO
CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA
DEL CULTIVO
CONCIENTIZACIÓN DEL VALOR COMERCIAL DEL
CULTIVO
FORTALECIMIENTO DE LA CAPACIDAD ORGANIZATIVA
Y COMERCIAL DE LOS PRODUCTORES
INCREMENTO DE AREAS DESTINADAS AL
CULTIVO DE SACHA INCHI.
INCREMENTO DEL CULTIVO DE ALTO VALOR DE MERCADO
DISMINUCIÓN DE LA AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA
MEJORES NIVELES SOCIOECONOMICOS DEL
PRODUCTOR
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.4 PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS.
El presente proyecto de inversión tiene como finalidad fomentar el cultivo
de Sacha Inchi en las poblaciones que han sido consideradas como
beneficiarias. Se ha propuesto 2 alternativas de ejecución:
ALTERNATIVA 1:
Esta alternativa consiste en sembrar y manejar el cultivo de 200 ha de
Sacha Inchi, utilizando el ecotipo PINTO RECODO – SAN MARTIN,
semilla de buenas características para producir en suelos degradados. Con
esta alternativa se utilizará una tecnología tradicional y fertilización
orgánica. En la estrategia de consolidar la ejecución del proyecto y
asegurar su sostenibilidad se fortalecerá a la futura organización de
productores de Sacha Inchi mediante un programa de asistencia y
capacitación permanente.
Esta organización no existe, pero se procederá a conformarla.
METAS DE LA ALTERNATIVA 1:
Las metas de esta alternativa consiste en:
Siembra y manejo de 200 hectáreas de Sacha Inchi,
utilizando semilla local.
Incrementar la producción
Capacitar y fortalecer 100 familias en organización y gestión
y manejo agronómico del cultivo.
Descripción de los servicios ofrecidos por el proyecto.
Producción; de 200 ha de cultivo de Sacha Inchi, con
semilla PINTO RECODO – SAN MARTIN.
Asistencia Técnica; Soporte y guía en las labores
agronómicas en el manejo del cultivo.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 28
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Capacitación; a productores en manejo técnico agronómico y
post cosecha, organización, gestión empresarial y
comercialización.
ACCIONES Y PRODUCTOS DE CADA COMPONENTE DE LA
ALTERNATIVA 1
Nombre del componente 1. Productos del Componente 1
Productores capacitados y 100 productores capacitados enAsistidos técnicamente. el manejo agronómico del cultivo.
Acciones del componente1.
Selección de beneficiarios.Elaboración del programa de Capacitación y asistencia técnica.
Nombre del componente 2. Productos del componente 2
Incremento de áreas destinadas 200 Hectáreas conducidas Al cultivo de Sacha Inchi. técnicamente con tecnología tradicional
y fertilización orgánica.Acciones del Componente 2.
Instalación y manejo de 200 HaDel cultivo.Ejecución del programa de capacitación Y asistencia técnica.
Nombre del componente 3 Productos del componente 3
Fortalecimiento de la capacidad 01 organización fortalecida de Organizativa y comercial de los los productores del cultivoProductores.
Acciones del Componente 3.
Capacitación en fortalecimientoOrganizacional, gestión empresarial y comercial.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 29
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
ALTERNATIVA 2:
Se propone hacer el seguimiento, asistir técnica y profesionalmente a los
productores durante y después de instalar las 200 ha. de Sacha Inchi con
tecnología local y fertilización química.
Utilizando la misma semilla propuesta en la alternativa 1, con la diferencia
de que se hará uso de fertilizantes químicos. Mayormente esta semilla se
cultiva en suelos excocales y aquellos suelos que tiene un pH de 3-8, 4-5 y
también los de 5-6. Pues en esta alternativa se utilizará una tecnología
tradicional en el manejo de los suelos, la misma que comprende buenas
tasas de rendimiento, semillas mejoradas, tratamiento de campo y
fertilización química.
METAS DE LA ALTERNATIVA 2.
Las metas de la alternativa 2 (Cuantificación del objetivo central o
propósito) serán:
Siembra y manejo de 200 hectáreas de Sacha Inchi,
utilizando semilla local (Pinto Recodo-San Martín) producida
localmente.
Capacitar y fortalecer a 100 familias en organización,
autogestión y manejo agronómico del cultivo.
Incrementar la producción de Sacha Inchi.
Descripción de los servicios ofrecidos por el proyecto:
Producción; se apoyará con la siembra de 200 ha de cultivo
de Sacha Inchi.
Asistencia técnica; Soporte y guía en las labores
agronómicas de producción de semilla certificada y manejo
del cultivo en el campo.
Capacitación; A productores en manejo técnico agronómico
y post cosecha, organización, gestión empresarial y
comercialización.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 30
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
ACCIONES Y PRODUCTOS DE CADA COMPONENTE DE LA
ALTERNATIVA 2
Nombre del componente 1. Productos del Componente 1
Capacitación y 100 productores capacitados enAsistencia técnica el manejo agronómico del cultivo
Acciones del componente1.
Selección de beneficiarios.Elaboración del programa de Capacitación y asistencia técnica
Nombre del componente 2. Productos del componente 2
Incremento de áreas destinadas 200 Hectáreas conducidas Al cultivo de sacha inchi. con tecnología local y fertilización
química. Acciones del Componente 2.
Instalación y manejo de 200 Ha Del cultivo.
Ejecución del programa de capacitación Y asistencia técnica.
Nombre del componente 3 Productos del componente 3
Fortalecimiento de la capacidad 01 organización fortalecida de Organizativa y comercial de los los productores del cultivoProductores.
Acciones del Componente 3.
Capacitación en fortalecimientoOrganizacional, gestión empresarial y comercial.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 31
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.4.1 INTENTO DE SOLUCIONES ANTERIORES.
En 1,980 la Universidad de Cornell - USA hace investigaciones del
grano de Sacha Inchi. A partir de 1,984 se despierta en el país el
interés en el cultivo. En 1985 se inicia en San Martín la recolección de
frutos, identificación de zonas productoras, análisis bromatológicos y se
promueve la inversión privada para el cultivo y la industria del Sacha
Inchi. En enero del 2004 la certificadora internacional SKAL aprobó los
requerimientos de calidad del Sacha Inchi como producto orgánico.
En Junio del 2004 en feria de aceites en Francia, el aceite de Sacha
Inchi es reconocido con medalla de oro como el mejor aceite de grano
del mundo. En Agosto del 2004 se constituye el CEPOSAM (Comité
Ejecutivo del Proyecto Omega San Martín).
En Noviembre de este mismo año ha sido considerado como alimento
innovador y alternativo en el mundo. A partir de la selección e
identificación de especies promisorias de la Amazonía, se empezó en
el INIEA-San Martín un trabajo de campo de documentación preliminar
de la especie Plukenetia volubilis con el objetivo de validar los
conocimientos por varios grupos de investigación. En primera instancia
se validó el conocimiento sobre la biología de la especie y el potencial
productivo que ofrece, dándole así el carácter de promisorio.
Actualmente se encuentran en plena selección de ecotipos de mayor
adaptabilidad a sistemas intensivos de producción. El hecho de que el
Plukenetia volubilis se adapte bien a suelos ácidos y con altos
contenidos de aluminio hace que sea una especie con potencial
agroindustrial para las zonas de colonización consolidada de la
Amazonía.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 32
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
EL PRODEBIS y el INIEA cuenta con dos parcelas de investigación de
aproximadamente ½ hectárea cada una en la cual se están evaluando
aspectos agronómicos de la especie, además se están realizando las
colectas necesarias con miras a establecer un banco de germoplasma
de ella.
2.5 PLAN DE DESARROLLO AGRÍCOLA.
2.5.1 INTRODUCCIÓN.
Los Incas y Preincas consideraban al cultivo como parte importante de su
dieta alimenticia y medicina tradicional.
Los sectores priorizados brindan las condiciones favorables y adecuadas,
pues dispone de recursos agro ecológicos para la obtención de buenos
rendimientos, asimismo se aprovecharán los suelos degradados que son
aptos para este tipo de cultivo.
Por la calidad de suelos que posee aptas para la mecanización, abundante
agua, y organizaciones locales dispuestas a trabajar, se tiene entendido
que la toma de decisiones locales es significativa. Las organizaciones
locales que tienen mayor representatividad en las localidades en estudio
son: La Asociación Central del Agricultor de la Provincia de Tocache, La
Asociación de Productores de Pólvora, y Asociación de Productores de
Las Palmas. Cada una de estas organizaciones están constituidas con el
fin de apoyar en obras de inversión socioeconómica que realizan las
instituciones públicas y privadas, para el desarrollo de sus comunidades.
La actividad agrícola en la Provincia de Tocache – Distritos de Tocache,
Pólvora y específicamente caseríos que serán beneficiados con el
proyecto, no tienen campañas productivas, pues parte de esta población
solo se dedica a la agricultura de subsistencia, y el grado de conocimiento
es muy bajo en cuanto a agricultura. Sabemos que una vez puesto en
marcha este proyecto, no sólo mejoraran los niveles de vida de los
pobladores y productores de estos caseríos, sino también producirán a
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 33
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
gran escala y tendrán un mercado seguro para sus productos, trabajarán
de manera organizada y estarán capacitados en cuanto a manejo de
suelos y tendrán amplio conocimiento de los mercados para su producto.
El valor de este cultivo nativo, no solamente radica en sus aspectos
alimenticio, cultural e histórico, sino en su rentabilidad económica,
pudiendo constituirse en un cultivo alternativo frente a los cultivos ilegales,
además de contribuir a evitar la erosión de los suelos de ladera, en la ceja
de selva.
Pues, el cultivo de esta planta esta debidamente respaldada mediante la
aprobación del proyecto Ley en la que declara a los cultivos nativos,
crianzas y especies silvestres como patrimonio cultural de la nación. (Para
mayor detalle observar los anexos)
La almendra del cultivo nativo amazónico "sacha inchi" o "maní del monte"
(Plukenetia volubilis L.) constituye una valiosa alternativa, para dar
solución a la conocida deficiencia de proteínas en la alimentación humana,
que afecta principalmente a la niñez causándole daños irreparables; limita
no sólo su salud física, sino también la salud mental disminuyéndole su
capacidad de aprendizaje.
Los pobladores de la zona afectada, tienen poco o escaso conocimiento
de la semilla del Sacha Inchi, el manejo agronómico y el mercado del
producto está poco desarrollado, por tanto, el proyecto está considerando
dentro sus actividades la capacitación y asistencia técnica a los
productores, por un horizonte de evaluación de 3 años de las cuales el
periodo de ejecución es de 2 años. , es decir el primer año se instalará las
100 primeras hectáreas y el segundo año las otras 100 ha, la misma que al
culminar se dejará en los agricultores técnicas y capacidades
desarrolladas para un buen manejo agronómico de sus cultivos. Se
propone tres años de horizonte por tratarse de una planta semi-arbustiva
que permite un acercamiento diario de trabajo (cosecha cada quince días)
y el periodo de ejecución de dos años seria suficiente para que los
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 34
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
extensioncitas cumplan con el objetivo trazado por el proyecto. Las 200
hectáreas que se piensa habilitar, como un plan piloto para la masiva
producción en adelante, involucrará los caseríos antes indicados, pues se
ha considerado beneficiar a 100 familias; teniendo en cuenta que se
instalarán 2 ha de Sacha Inchi en cada uno de ellos. Por su naturaleza, es
decir su crecimiento en forma silvestre y adaptación a cualquier tipo de
suelos, sólo algunas personas lo siembran para autoconsumo, es una
semilla comestible con alto valor proteico.
El objetivo fundamental del Proyecto es dar a conocer el manejo y las
características agronómicas del "Sacha Inchi" (Plukenetia volubilis L.) el
Proyecto presenta un "Paquete Tecnológico" eficiente en todas las fases de
su cultivo (siembra, labores culturales, cosecha, comercialización, etc.) lo
cual contribuirá a facilitar su explotación que cuenta con ventajas agro-
económicas, en función a la realidad económica y política de la región
amazónica.
EL SACHA INCHI O MANÍ DEL INCA.
(PLUKENETIA VOLUBILIS L.)
Es una oleaginosa que contiene en promedio 48% de grasa, conocido
como "maní silvestre", "maní del inca"; pertenece a la familia Euforbiacea,
es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que se encuentra creciendo
principalmente en ceja de selva. La harina desgrasada obtenida después
de cocción, molienda y extracción por prensado contiene 3,8% de
humedad, 47,79% de proteína, 39% de extracto etéreo, 4,6% de fibra cruda
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 35
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
y 3,8% de cenizas. Esta torta "desgrasada", permite una muy buena
absorción y retención de la proteína, resultando una alternativa nutricional
con perspectivas para la zona de producción. En Estudio de la Calidad
Proteica de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis). Iván Gómez-Sánchez*,
Javier Reyna, Abner Obregón, Liley Vela. Instituto Nacional de Nutrición,
Tizón y Bueno 276, Lima 11, Perú; X Congreso Latinoamericano de
Nutricionistas y Dietistas, 24 de Octubre 1995. Maní del Inca, un
producto de exportación.
Frutos, semillas y extracto de aceite de “Inca Inchi” planta de la amazonia
peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, utilizada por
los preincas y los incas.
http://www.portalambiental.org.pe/noticia.shtml?x=14780&c
http://www.ellasvirtual.com/history/2004/06/11/columna/ellos. htm
Por sus cualidades nutraceúticas, alimenticias, cosméticas y otras,
constituye un importante recurso genético y un valioso aporte de nuestra
Amazonía a la humanidad. El aceite de esta semilla es muy rico en ácidos
grasos poliinsaturados Omega, comparativamente con otras semillas
oleaginosas utilizadas para la extracción de aceites para el consumo
humano, como el girasol, maní, soya y algodón. El Estado debe considerar
una política a favor del desarrollo del Sacha Inchi, porque de esta manera
se lograría el desarrollo de comunidades campesinas y se sustituiría las
importaciones de aceite; además de constituir una alternativa viable para la
sustitución del sembrío de la coca.
Sacha Inchi es el mejor cultivo alternativo en suelos degradados.
Usos Tradicionales
El “Sacha inchik” se usa en diversos platos típicos tales como el Inchik api
(maní con ají), sopa de gallina con maní, y otros usos: para panes,
alimentos balanceados, y aceites esenciales para consumo humano.
Pompilio Azang (pazang2001@yahoo.com)
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 36
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.5.2 BOTÁNICA DEL CULTIVO.
Origen y distribución geográfica
La familia Euphorbiaceae comprende plantas anuales, de importancia
ornamental, medicinal, alimentaria e industrial, que se caracterizan
principalmente por la presencia de una sustancia lechosa, tipo látex y frutos
tricapsulares. Abarca alrededor de 1280 géneros con 8000 especies
aproximadamente, y se observa que está distribuido en todo el orbe (Bailey,
1949).
En nuestro país se le ha encontrado en Madre de Dios, Huánuco,
Oxapampa, San Martín, Rodríguez de Mendoza, Cuenca del Ucayali
(Pucallpa, Contamana y Requena), en Putumayo y alrededores de Iquitos y
Caballococha. Soukup (1970), indica la ingesta de hojas crudas o cocidas
por los pobladores nativos de la Amazonía, particularmente los huitotos.
En San Martín se le encuentra a lo largo de la Cuenca del Huallaga hasta
Yurimaguas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, Sub Cuenca del Cumbaza y en
áreas del sector Lamas-Shanusi.
Clasificación botánica.
La clasificación botánica (Ayala, s.a. y Field Museum... s.a.) de la planta es la siguiente:
Orden
Familia
Género
Especie
Euphorbiales
Euphorbiaceae
Plukenetia
Volubilis Linneo
La especie Plukenetia volubilis L. es conocida de acuerdo al idioma o lugar
con los siguientes nombres:
Sacha inchi
Sacha inchic
Sacha maní
Maní del monte
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 37
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Maní del inca
Inca peanut
Morfología general.
Es una planta voluble semileñosa y perenne que alcanza una altura de 2 m
aproximadamente. Sus hojas son alternas, acorazonadas, puntiagudas de
10 a 12 cm de largo y de 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2-6 cm de
largo. Las nervaduras nacen en la base de la hoja, orientándose la
nervadura central hacia el ápice (Field Museum... s.a. y Valles, 1990). Por lo
general los bordes son dentados.
En la base de la hoja, mayormente justo al inicio del pedúnculo, muchas
presentan una estipula. Las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y
dispuestas en racimos.
En la base del racimo y lateralmente, se encuentran una a dos flores
femeninas. Los frutos son cápsulas de 3 a 5 cm de diámetro, dehiscentes,
de color verde que cuando maduran se ponen de un color marrón negruzco.
Usualmente están formados por cuatro cápsulas, algunos frutos presentan
de cinco, a siete cápsulas. Dentro de las cápsulas se encuentran las semillas
de color marrón-oscuro, con nervaduras notorias, ovales de 1,5 a 2 cm de
diámetro y de 48 a 100 g de peso, ligeramente abultadas en el centro y
aplastadas hacia los bordes, con un hileum bien diferenciado. Al abrirlas
encontramos los cotiledones a manera de almendras y cubiertos de una
película blanquecina. En condiciones de medio ambiente y al aire libre, la
semilla se conserva por más de un año (Arévalo, 1990-1995; Valles, 1992).
Mejoramiento genético e información sobre las selecciones y ecotipos
de sacha inchi.
Las investigaciones del cultivo de "sacha inchi" o
"maní del monte", se inician en 1988, por el
Programa Nacional de Investigación en Recursos
Genéticos y Biotecnología, de la Estación
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 38
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Experimental El Porvenir, en la línea de
Mejoramiento Genético, con la recolección de
información sobre diversos usos y modalidades
del cultivo, así como la colección y evaluación de
ecotipos de Plukenetia volubilis L.
Es una planta hermafrodita, desconociéndose aún, a qué tipo de plantas
pertenece, podría ser autógama, pues se han observado muchas
semejanzas entre plantas de una misma accesión así como de una accesión
a otra las diferencias entre caracteres fenotípicos son pocas pero notorias.
Actualmente, se está realizando la caracterización del Banco de
Germoplasma en la Estación Experimental El Porvenir, siendo hasta el
momento la única colección de germoplasma conocida en el mundo.
El germoplasma básico de "sacha inchi" (Plukenetia volubilis L.) con que
cuenta la Estación Experimental El Porvenir, está constituido por 72
accesiones recolectadas en diferentes zonas agroecológicas de San Martín
y la Región Amazonas, incluyendo localidades del Trapecio Amazónico y
tramos fronterizos con Brasil y Colombia. Debido a la alta variabilidad
genética de este material, se han seleccionado los ecotipos: Pinto Recodo,
Tambo Yaguas, Muyuy y Río Putumayo, que alcanzaron los más altos
rendimientos de semilla en el primer año de evaluación, con tutores vivos,
podas agresivas y bajo condiciones de suelo y clima no muy adecuados para
el cultivo (Arévalo 1990-1995). Para nuestro Proyecto se ha considerado el
Ecotipo Pinto Recodo.
2.5.3 ECOLOGÍA.
De acuerdo a su distribución, crece y se comporta muy bien a las diversas
temperaturas que caracterizan a la Amazonía Peruana.
La duración del período siembra-comienzo de cosecha es tanto más corta,
cuanto más alta es la temperatura en los inicios de la etapa de crecimiento;
por lo tanto, conviene un desarrollo rápido de la planta a partir de la primera
edad, ya que esto implica un mayor desarrollo foliar, radicular y un corto
período vegetativo.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 39
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
En el Departamento de San Martín, las temperaturas mínimas medias son
alcanzadas en el mes de junio y pasan de los 17 oC; sin embargo en
observaciones de más de 20 años en localidades como Sauce, San José de
Sisa y Lamas, se han tenido en ocasiones temperaturas mínimas absolutas
alrededor de 10oC. Al igual en el Alto Mayo donde las temperaturas son muy
bajas el "sacha inchi" crece sin mayores problemas. En cuanto a la influencia
de la temperatura en la reproducción, se ha observado que las temperaturas
muy altas son desfavorables y que ocasionan la caída de flores y frutos
pequeños principalmente los recién formados.
El efecto depresivo de las altas temperaturas en la producción se explica de
dos maneras:
a. La temperatura alta acelera la transpiración, causando el marchitamiento y
el cierre de las estomas ocurriendo esto más, pronto durante el día. Esto da
por resultado una rápida reducción de la fotosíntesis.
b. La temperatura alta también aumenta la velocidad de respiración y la alta
intensidad respiratoria nocturna de las plantas, originando agotamiento de la
reserva de carbohidratos. Al disminuir el proceso de fotosíntesis y al
aumentar la velocidad de respiración, resulta una menor elaboración de
carbohidratos para el crecimiento y almacenamiento.
En el Huallaga Central las temperaturas máximas medias alcanzan cifras
entre 31,9 oC (Tarapoto) y 36,6 oC (Pachiza) (Vitteri, 1992).
Experimentalmente la evaluación de ecotipos de "sacha inchi" en la Estación
Experimental El Porvenir, ubicada en el distrito de Juan Guerra, Tarapoto, se
ha realizado a una To máxima de 32,2 oC, una To mínima de 20,4 oC y una To
media de 26,6 oC, observándose un buen comportamiento en general.
Altitud.
Crece desde los 100 msnm en la Selva Baja y 1 500 msnm en la Selva Alta;
alcanzando un comportamiento óptimo, donde fue realizado el presente
trabajo, en Juan Guerra (Tarapoto), a una altitud de 232 msnm (Arévalo,
1990-1995).
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 40
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Agua.
Es una planta de rápido crecimiento, requiere de disponibilidad permanente
de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se
distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses.
En suelos arcillosos (vertisoles) que al secarse se contraen, pueden
comprimir y dañar las raíces conduciendo a que las plantas finalmente
mueran; sin embargo, las plantas que no han sufrido mucho estrés, pueden
reaccionar favorablemente después de una lluvia o riego. El efecto de las
lluvias deberá ser enfocado en relación al tipo de suelo donde se instalará el
cultivo, ya que es en las raíces es donde se almacena el agua.
En la generalidad de los casos, los excesos de agua incrementan los daños
producidos por las plagas y enfermedades, debido a que la planta se torna
más suculenta.
La influencia de la lluvia es notoria en la polinización y fertilización.
Luz.
Requiere abundante luz para el proceso de fotosíntesis. A bajas
intensidades de luz, la planta necesita de mayor número de días para
completar su ciclo vegetativo; asimismo, cuando la sombra es muy intensa la
floración disminuye y por lo tanto la producción se reduce. Con el sistema de
tutores vivos (Erytrina sp), manejándose la sombra con podas, el "sacha
inchi" tiene un buen comportamiento.
Humedad relativa.
Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona
un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la
proliferación de enfermedades (Figueroa, 1992). A una humedad relativa del
78% y una temperatura media de 26 oC, se observan plantas de "sacha
inchi" prácticamente libres de enfermedades.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 41
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
El "sacha inchi" a diferencia de otras especies de oleaginosas, tiene una
actividad de crecimiento vegetativo y fructificación continuada durante todo
el año. Esto a pesar de las variaciones limitantes que puedan presentarse en
uno o varios de los factores relacionados con las características del clima o
del suelo.
En el siguiente Gráfico, se indican las variaciones de la cosecha y número
de frutos cosechados durante todo el año en el ecotipo Pinto Recodo
(Arévalo, 1990-1995).
Gráfico 1: Cápsulas cosechadas /planta /mes (Ecotipo Pacaya)
En los meses de verano, a excepción de febrero (invierno) el número de
cápsulas cosechadas se incrementa, bajando en los meses de invierno, en
que la planta sufre un agotamiento, el cual se observa cada 3 a 4 meses.
Debido a su agresividad de crecimiento, el "sacha inchi" hasta hace poco
constituía un problema serio en platanales, frutales y plantaciones
permanentes, razón por la cual se le ha considerado equivocadamente como
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 42
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
una maleza y por lo tanto se le ha eliminado, inclusive con herbicidas
sistémicos erradicantes.
2.5.4 EL SACHA INCHI COMO MALEZA EN PLATANALES.
Suelo.
De acuerdo a su distribución el cultivo del "Sacha Inchi", tiene un amplio
margen de adaptación a diferentes tipos de suelo. Es una planta
agronómicamente rústica de poca exigencia nutricional, crece en suelos
ácidos y con alta concentración de aluminio. Prospera en "shapumbales"
(Pterdium aquilinum) secos y húmedos y en "Cashucshales" (Imperata
brasiliensis) (Valles, 1992). En los "shapumbales" de Habana y Calzada en
el Alto Mayo, existen pequeñas áreas comerciales y/o experimentales con
más de 5 años y en producción.
Ensayos realizados en la Estación Experimental El Porvenir (Arévalo, 1990-
1995), en suelos arcillosos (más del 50% de arcilla) y franco arenosos (más
del 60% de arena), indican que es una planta versátil, que muy fácilmente se
adapta a los diferentes tipos de suelos, pudiendo establecerse hasta en
colinas. Sin embargo, es necesario resaltar que se deben distinguir los
suelos que posibiliten el mejor desarrollo y productividad del "sacha inchi",
de aquellos donde la planta apenas sobrevive. Por las referencias de los
agricultores y observaciones realizadas en el campo, se puede afirmar que
crece mejor en los suelos francos y/o aluviales planos con buen drenaje,
localizados a orillas de los ríos; siendo su producción menor en otro tipo de
suelo.
2.5.5 EROSIÓN DE LOS SUELOS.
El grado de erosión de los suelos tropicales
viene alcanzando proporciones muy
preocupantes. El índice promedio de la
erosión anual del suelo en América del Sur,
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 43
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
está alrededor de 7 t/ha, en comparación con
Europa donde solamente alcanza 0,8 t/ha
(Figueroa, 1992).
El "Sacha Inchi", planta nativa de la Amazonía, se presenta como una
alternativa para favorecer la conservación ecológica del medio ambiente.
La siembra del "sacha inchi" con tutores de "Amasisa" (Erytrina sp), en las
laderas de los suelos (al contorno de los cerros) de San Martín, protege a
éstos de la erosión indiscriminada que está ocurriendo en nuestra Selva.
Cabe indicar que el "sacha inchi" no necesita labranza (mecanización) del
suelo, apenas un mínimo laboreo para permitir la germinación de las
semillas, lo cual es un factor muy favorable para los suelos con problemas
de erosión.
Drenaje.
Para un mejor desarrollo y producción, se necesitan terrenos con drenaje
adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como
profundo; lo cual tiene que ver mucho con la textura del suelo, ésta es
importante para su cultivo.
La poca absorción de agua y nutrimentos por la planta, así como el
crecimiento anormal y superficial de las raíces, hacen que éstas se tornen
más vulnerables al ataque de nemátodos y enfermedades radiculares.
Fertilidad del suelo.
Los nutrientes requeridos aún no han sido determinados, sin embargo, si nos
referimos a la absorción de éstos, en suelos francos y de buen drenaje, las
raíces pueden penetrar más profundamente y como resultado tener un
mayor acceso a los nutrientes del suelo.
El corte, tumba y quema del bosque, hacen que ocurran cambios
significativos en las propiedades químicas y físicas del suelo. La magnitud y
duración de estos cambios dependen de muchos factores como tipo de
vegetación que se ha desboscado, clima y las propiedades del terreno. En
suelos ácidos estos cambios son beneficiosos porque aumentan el contenido
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 44
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
de elementos disponibles, tales como calcio, magnesio, fósforo y potasio,
neutralizándose parte del aluminio intercambiable.
La aireación insuficiente, compactación e inadecuada conservación del
suelo, uso de tierras inapropiadas, excesiva acidez del suelo, alcalinidad,
presencia de elementos esenciales o aplicación de una fertilización no
adecuada, son condiciones adversas que se pueden presentar en los suelos
cultivados con "sacha inchi".
2.5.6 FISIOLOGÍA.
Crecimiento vegetativo.
La planta del "sacha inchi" de frutos comestibles y oleaginosos, es
trepadora, de abundantes hojas y ramas, alcanza la altura de la planta
soporte, por lo tanto no es recomendable que ésta tenga una altura mayor
de 2 m para facilitar la cosecha.
Si existe una suficiente humedad, la germinación se inicia aproximadamente
a las dos semanas de realizada la siembra. Una semana después, aparece
la segunda hoja verdadera y el tallo guía.
Fructificación.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 45
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
La floración (Arévalo, 1990-1995), se inicia aproximadamente a los 3 meses
(90 días) luego de realizado el trasplante, apareciendo primero los
primordios florales masculinos e inmediatamente después los femeninos. En
un período de 7 a 19 días, las flores masculinas y femeninas completan su
diferenciación floral.
A continuación, se inicia la formación de los frutos completando su desarrollo
a los 4 meses después de la floración. Luego se inicia la maduración
propiamente dicha de los frutos, cuando éstos, de color verde empiezan a
tornarse de un color negrusco, que finalmente se convierte en marrón oscuro
o negro cenizo; indicador que está listo para la cosecha. Este proceso de
maduración del fruto dura aproximadamente de unos 15 a 20 días,
iniciándose la cosecha a los 7,5 meses después de la siembra y/o trasplante,
con una producción continua.
En el período de formación del fruto, existe una fase que se podría llamar
"estado lechoso", pues es en este estado en que se vuelve muy apetecible a
los insectos chupadores. Adicionalmente se ha observado que antes de este
estado, cuando los frutos han empezado a diferenciarse y tienen
aproximadamente 2,0 cm de diámetro caen verdes o se necrosan y
posteriormente caen; aún no se ha investigado, si esto es producto de una
reacción fisiológica de la planta o es por efecto del medio ambiente.
2.5.7 TECNOLOGÍA DEL CULTIVO.
Sistemas de cultivo.
Será necesario tener en cuenta los distanciamientos y los tipos de tutores
cuando se realizan las asociaciones. Los distanciamientos de mayor
proporción, deben utilizarse cuando éstas se realizan con cultivos perennes,
de manera que no dificulten las labores de campo, permitiendo asimismo el
libre ingreso de luz solar y evitar la competencia por los nutrientes del suelo.
Cuando se asocia con un cultivo anual es aconsejable dejar una distancia de
50 cm alrededor de la planta y/o tutor para disminuir la competencia por los
nutrientes del suelo.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 46
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2.5.8 ESTABLECIMIENTO DE UNA PLANTACIÓN.
a. Preparación del terreno.
La preparación del terreno se sustentará en la ubicación
geográfica, en la topografía y en las características de la
vegetación primaria o secundaria del lugar. Sin
embargo, las nuevas plantaciones de "sacha
inchi" se establecerán en lo posible, en áreas
de bosques secundarios o "purmas", después
de un cultivo de subsistencia como el maíz,
algodón, yuca, etc., o en plantaciones con
otros cultivos en decadencia, abandonados o
erradicados. Además, donde las condiciones
sean adecuadas.
Una vez seleccionado el terreno de vegetación
secundaria o purma, resulta ventajoso que la
vegetación se corte en la parte baja y luego se
fraccione en trozos, para después distribuirla
uniformemente y formar una capa de cobertura. Esto ayuda a controlar la
proliferación de malezas, reduce la erosión y servirá de fuente de nutrientes
para el suelo, una vez que se ha mineralizado.
Antes de realizar la plantación se efectuará el trazo del sistema de drenaje y
los caminos, a fin de facilitar los desplazamientos dentro de la plantación, el
ingreso de insumos, la atención de las labores culturales y salida de la
cosecha.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 47
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
b. Época de siembra.
El momento oportuno de efectuar la
siembra del "sacha inchi" en San Martín
está condicionado, especialmente, al
régimen pluviométrico. Según esto, se
puede iniciar las siembras entre
diciembre y marzo. Si se está utilizando
almácigos, se pueden realizar entre los
meses de noviembre y febrero.
Como tradicionalmente el "sacha inchi" se cultiva sin riego, se siembra
generalmente al inicio de las lluvias. Una humedad adecuada del suelo es
necesaria para la germinación. En zonas donde existen problemas de
enfermedades debe sembrarse al final de las lluvias para evitar el ataque de
aquellas. En el método de propagación sexual, la semilla puede sembrarse
directamente en el campo o en un vivero. En la siembra directa se colocan 2
semillas por hoyo y posteriormente se elimina la planta más débil, dejando la
más vigorosa. Cuando las plantas están pequeñas se les debe proporcionar
un poco de sombra, aprovechándose para esto la siembra de un cultivo
asociado de subsistencia como maíz, yuca, frijol, algodón o el propio tutor.
Se ha conseguido acelerar la germinación de 8 a 10 días haciéndose un
raspado a las semillas.
La siembra en vivero puede realizarse previamente en almácigos,
distribuyendo las semillas en línea, a una profundidad de 3 cm y a una
distancia de 10 cm entre sí. Una vez alcanzado el estado de plántula con sus
2 hojas verdaderas se hace el repique o traslado de las más vigorosas a las
bolsas plásticas de 10 x 20 cm, conteniendo tierra negra de bosque. Aquí se
mantienen por un período de un mes, para luego ser trasladadas a campo
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 48
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
definitivo para su trasplante, antes de que empiece a trepar, transcurriendo
aproximadamente 45 días desde el almácigo a trasplante.
Para efectuar el trasplante, es conveniente realizar en el terreno hoyos de 30
x 30 x 30 cm, en los cuales se colocan las plántulas; previamente se retira la
bolsa de plástico que la envuelve, evitando que se desmorone el sustrato
que rodea a la raíz.
El plantón se instala en el hoyo de tal manera que el nivel del cuello de la
planta quede al ras del suelo, colocándose la tierra superficial u orgánica en
el fondo, hasta que se consiga la altura ideal aproximadamente 30 cm, y se
proceda al llenado de éste usando 100 gr. de superfosfato triple de calcio, en
mezcla con la tierra y haciendo ligeras presiones en el suelo para no dejar
espacios vacíos. Se debe dejar un montículo de tierra alrededor de la planta,
para evitar el exceso de agua, durante las precipitaciones.
También se puede hacer el trasplante desde el almácigo a raíz desnuda: se
entierran a 10 cm dejando el cuello de la plántula a 3 cm debajo de la
superficie del suelo. Las semillas a utilizarse serán obtenidas de entidades
públicas o privadas, que posean semillas de calidad, de manera que
garanticen los rendimientos.
c. Sistemas de tutoraje.
Actualmente, se conocen dos sistemas: sistema de tutores vivos y sistema
de tutores muertos o espalderas. La instalación que utilizará nuestro
Proyecto será el segundo sistema, la utilización de postes (3 a 3,50 m de
longitud y 0,15 m de espesor) los cuales serán enterrados a una profundidad
de 60 a 70 cm y a un distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m ó 6 x 6 m,
según la disponibilidad de éstas y de la mano de obra. Se instalarán en
hileras y en forma vertical, debiendo también colocarse en forma inclinada,
en los extremos de las hileras, otros postes llamados "templadores", que
vienen a ser los que prácticamente van a dar resistencia al espaldar y es a
partir de ellos donde se inicia el templado de los alambres. Por ello se
recomienda que la profundidad de instalación de los "templadores" sea un
poco mayor que el de los otros postes. Además, éstos deben ir fijos al suelo
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 49
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
con alambre galvanizado Nº 10 y piedras grandes enterradas, de tal manera
que la jalen en sentido contrario a su inclinación.
Una vez instalados se procede al templado de los alambres. Con la ayuda
de un eclímetro se toma los diferentes puntos de tal manera que cada hilera
de alambre quede a un mismo nivel. Con el fin de reducir costos, es
recomendable, colocar 2 hileras de alambre galvanizado; la primera hilera de
alambre Nº 10 colocarla a más o menos 1,20 m desde el suelo, dependiendo
del largo de los postes; la segunda hilera de alambre Nº 6 ó 7, colocarla a 40
cm debajo del primero; Utilizar grapas en forma de punta para fijar los
alambres a los postes a medida que se van templando con un templador o
"pata de cabra". La siembra o trasplante del "sacha inchi" se debe realizar
después de haber instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las
plantas.
e. Diseños y densidad de la plantación.
Las condiciones de fertilidad de los suelos y otras características del medio
ambiente y del manejo del vigor de la planta, son determinantes para un
adecuado distanciamiento. El trazado del terreno para instalar la futura
plantación se realiza con estacas de 1 m de largo. En los terrenos con
pendientes se recomienda el uso de curvas a nivel.
El distanciamiento óptimo de siembra será de 3 m entre plantas y 3 m entre
hileras cuando se utiliza tutores vivos (Erytrina sp), teniéndose una
densidad de 1 111 plantas/ha La ubicación del "sacha inchi" con respecto al
tutor debe ser a una distancia de que va entre tres y seis metros.
f. Drenaje.
El crecimiento y fructificación que conduce a cosechas rentables, requiere de
terrenos con drenaje apropiado. Esto, debido a la necesidad de una
conveniente aireación de las raíces, para una adecuada actividad fisiológica
y una estabilización del cultivo por varios años de vida productiva.
En terrenos mal drenados, el crecimiento del "sacha inchi", es afectado
seriamente por la mala oxigenación del suelo, reducida absorción tanto del
agua como de nutrimentos por la planta y un desarrollo anormal y/o
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 50
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
superficial de las raíces. En un ambiente de mal drenaje, las raíces se tornan
más susceptibles al ataque de plagas como nemátodos y diversas
enfermedades que afectan su integridad.
g. Control de malezas.
Las malezas, particularmente las gramíneas, compiten fuertemente con las
plantas de "sacha inchi", especialmente cuando la plantación está en la fase
de crecimiento. Su control es necesario para evitar la competencia por luz,
agua y nutrimentos.
El control de malezas puede ser manual o cultural, para grandes
plantaciones se debe usar el control químico, completándolo con un control
manual. .
Cuando la planta ha formado su sistema radicular, se debe evitar el uso de
azadón o lampa, empleándose solamente machetes.
Las asociaciones con cultivos que poseen diferentes hábitos de crecimiento
como frijol, maíz, yuca, etc., permiten evitar que una maleza se propague
año tras año, en el mismo campo.
La práctica del deshierbo en plateado y a 25 cm del "sacha inchi", resulta
muy eficiente y económico, siendo esta práctica más usada cuando se utiliza
cultivos de cobertura.
h. Poda.
La poda es una práctica muy importante
en el manejo del "sacha inchi", se realiza
para formar la planta, para incrementar la
producción y facilitar la cosecha. La poda
mejora la distribución de la luz, facilita la
aireación y permite la distribución de los
frutos en lugares accesibles para la
cosecha.
En el "sacha inchi" se realizan dos tipos de poda: de formación y de
producción.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 51
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
La poda de formación se realizará desde la aparición de los primeros brotes
laterales o cuando la planta ya ha alcanzado la altura de la primera
ramificación del tutor o el primer alambre (en el caso de "espalderas" 40 cm).
Consiste en eliminar periódicamente todas las ramas o brotes que se
encuentren por debajo de la copa del tutor o el primer alambre, de tal
manera que el tallo forme una "orqueta"; acomodando luego las ramas del
sacha inchi en los alambres o ramas del tutor y cortando aquellas que se
extiendan fuera o no se acomoden.
Esta poda es la más importante ya que de ella depende la productividad del
cultivo por varios años. Es importante también indicar que así como se poda
al "sacha inchi" también se poda al tutor, tratando de que sus ramas formen
una especie de canasta donde descansen las ramas del "sacha inchi" y no
hagan mucha sombra.
Posteriormente, cuando el "sacha inchi"
entra en producción, la poda se debe
realizar después de una a dos cosechas y
es a partir de este momento en que se le
denomina poda de Formación y
Producción a la vez.
i. Cultivos de cobertura.
El uso de cultivos de cobertura de crecimiento rápido, es una práctica de
conservación de suelo muy importante; especialmente en aquellos terrenos
con pendientes, en los cuales la cobertura vegetal controla la erosión.
Otro beneficio importante de los cultivos de cobertura es el control de
malezas, pues al propagarse rápidamente cubren todo el suelo y entonces la
proliferación de las malezas se hace nula o casi nula. De allí la importancia
que tiene el elegir un cultivo de cobertura; ya que éste además de controlar
la erosión y las malezas, no debe competir con el "sacha inchi" en cuanto a
nutrimentos.
Las leguminosas Desmodium ovalifolium, Indigofera sp, Arachis pintoi,
entre otras se usarà como coberturas en el "sacha inchi".
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 52
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j. Fertilización Orgánica.
La fertilización recomendada, para el Proyecto: 1050 kilogramos, de los
insumos líneas abajo mencionados, se ejecutara en tres oportunidades al
año correspondiendo 350 kilogramos por abonamiento, cada planta recibirá
315 gramos por abonamiento durante el año.
Gallinaza : 06 sacos
Guano de Isla : 06 sacos
Dolomita : 03 sacos
Roca Fosfórica : 06 sacos
k. Plagas y enfermedades
Debido a que el "sacha inchi" es un cultivo que está en proceso de
expansión agrícola, son pocas las plagas que se han detectado causándole
daño. Entre ellas se encuentran las larvas comedoras de hojas, insectos
chupadores de fruto en su estado lechoso, hormigas y "grillo topo"
(Grillotalpa sp); éste último ataca al cultivo en su etapa inicial de desarrollo
vegetativo, cortando a la planta en el "cuello". Si el "grillo topo" ataca a
plantas muy pequeñas éstas no se recuperan, pero si ataca a plantas que
tienen el "cuello" de regular grosor, vuelven a brotar; de igual forma, las
hormigas constituyen ligeros problemas, especialmente al inicio de la
plantación. Por ello es importante realizar un buen control de plagas en esta
etapa del cultivo, evitándose de esta manera la labor de recalce o resiembra.
Las plantas atacadas por nemátodos se atrofian y presentan entrenudos
cortos, hojas pequeñas, luego se vuelven cloróticas. Asimismo, estos
parásitos ingresan a las raíces produciendo heridas por donde fácilmente
penetran los hongos (Fusarium sp, Macrophomina sp), dañando los tejidos
y produciendo la pudrición total de las raíces, causando finalmente la muerte
de las plantas.
Las plantas enfermas muestran primero un amarillamiento, luego una severa
defoliación.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 53
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Si se detecta la presencia de nemátodos dañinos, cuando el cultivo se
encuentra en pleno desarrollo, es recomendable efectuar un control químico.
l. Cosecha.
La cosecha del "sacha inchi", bajo
cualquier circunstancia de su uso o
destino, tiene lugar generalmente
cuando los frutos o cápsulas se
tornan de un color marrón oscuro o
negro cenizo. Se realiza
recolectando las cápsulas con la
mano, pues éstas se desprenden
fácilmente.
Algunas veces se producen pérdidas por dehiscencia, por ello es
recomendable cosechar cada 15 días, la cosecha se estabiliza a partir de los
14 meses. Generalmente, cuando se realiza la cosecha, se encuentran
algunas cápsulas inmaduras, que todavía conservan algo de color verde y si
se dejan en el campo para la siguiente cosecha, tal vez ya no se cosechen
debido a su dehiscencia. Por lo tanto, en estos casos, lo que se recomienda
es cosecharlas y poner las cápsulas inmediatamente al sol, para evitar el
ataque de hongos, y así no se deteriore la calidad del producto.
Es importante también indicar que algunas cápsulas, una vez maduras
fisiológicamente caen, por lo que al momento de realizar la cosecha éstas se
recogerán del suelo.
Se ha observado en cultivos de huerto, especialmente en áreas rurales,
plantas que alcanzan 10 años de edad y aún continúan en producción. Las
siembras experimentales en condiciones inadecuadas para cualquier cultivo
nos reportan rendimientos de aproximadamente 250 kg/ha de semilla seca
en el primer año.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 54
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2.5.9 TECNOLOGÍA DE POST-COSECHA
Secado y trilla.
El secado y parte de la trilla, son operaciones que se realizan casi
simultáneamente.
Luego de la cosecha, las cápsulas son transportadas para su secamiento y
trilla, en sacos de polipropileno, yute o mallas tipo "real" con capacidad de
25-30 kg de cápsulas recién cosechadas. El secado puede efectuarse en
forma natural o artificial, según la fuente de calor.
El secado natural se realiza a través de la acción directa de los rayos del sol.
En este proceso se utiliza la "era" de cemento, donde se extienden las
cápsulas. El tiempo de secado depende mucho del ecotipo o variedad, ya
que algunas cápsulas son más gruesas y menos dehiscentes que otras; lo
que dificulta la trilla.
El secado, efectuado a través del calor artificial, proporcionado por
secadores que funcionan a base de energía solar, leña, petróleo u otra
fuente de energía, es poco utilizado. El agricultor prefiere esperar la época
de verano para secar su "sacha inchi" o mientras espera reunir un mayor
volumen de cosecha, va postergando el secado y trilla hasta el verano.
Cuando se cultivan grandes extensiones, se hace necesario el secado
artificial.
Los secadores artificiales y secadores solares utilizados para secar achiote,
cacao, café, maíz, cúrcuma y otros productos, son apropiados para secar
"sacha inchi".
Las cápsulas de "sacha inchi" en el proceso de secado natural necesitan
aproximadamente 2 horas de sol. Al secarse gran parte de ellas, o en
algunos casos todas, dejan al descubierto las semillas (por su carácter
dehiscente). La trilla propiamente dicha viene a ser el descascarado total de
las semillas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 55
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Las pocas cápsulas que han quedado sin descascarar después del secado,
son trilladas en forma manual generalmente, para evitar chancar las
semillas. Luego se ventilan en bandejas, eliminándose así las cáscaras y
otros residuos, quedando solamente las semillas; esta operación requiere un
elevado uso de mano de obra y tiempo por lo que se recomienda probar las
trilladoras de granos grandes.
El Instituto Superior Tecnológico Nor Oriental de la Selva y la Estación
Experimental El Porvenir, han logrado adaptar la trilladora artesanal de maní
para este fin; pero se continúan los ensayos para perfeccionarla, en apoyo a
los pequeños agricultores.
El Programa Nacional de Investigación en Recursos Genéticos y
Biotecnología de la Estación Experimental El Porvenir, actualmente viene
utilizando la Trilladora Múltiple de Bandas, marca KOHLER 10 (motor de 2T
gasolinero) para el trillado del germoplasma de "sacha inchi", resultando ser
muy eficiente, tal como cuando trilla caupí, frijol y maní.
Finalmente, después del secado y la trilla, se obtiene un 52% de semilla
seca y un 48% de cáscara (ecotipo Pinto Recodo) (Arévalo, 1990-1995).
Aún no se ha investigado sobre la humedad óptima de secado del grano del
"sacha inchi", pero se estima que ésta debe estar entre 8 a 10%, para
facilitar el descascarado de la almendra; pues, a mayor humedad no se
desprende fácilmente la cáscara.
Almacenaje
Las condiciones óptimas de almacenamiento no han sido aún determinadas
con precisión, pero la práctica ha demostrado los efectos deteriorantes de la
luz, humedad y la presencia de insectos, en la calidad de grano.
Los recipientes utilizados para la conservación del grano comercial son los
sacos de polipropileno o yute con capacidad de 50 a 70 kg colocados sobre
"parihuelas" de madera.
El grano de "sacha inchi", por sus características de especie oleaginosa al
igual que la soya o el algodón, fácilmente se enrancia, de allí que las
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 56
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semillas mal almacenadas bajan muy pronto su porcentaje de germinación y
con la consiguiente pérdida económica.
Obtención de la almendra
Para poder utilizar el "sacha inchi" es necesario eliminar la cubierta o
cáscara de la semilla y dejar al descubierto la almendra, que es la parte
comestible.
El descascarado de la almendra es una labor minuciosa, pues hay que
hacerlo con mucha paciencia y delicadeza, de lo contrario no se obtendrá
una almendra entera. Una de las formas de obtenerla es golpeando
suavemente la semilla con un tenedor u otro cubierto, de tal manera que
facilite el descascarado manual; otra forma de obtenerla es presionando la
semilla con un alicate, esta labor se hace semilla por semilla. Es necesario
indicar que se ha observado el descascarado, cuando las semillas fueron
sometidas a hervor en autoclave; pero no se ha determinado a que
temperatura podría o no afectar el resultado final del producto deseado.
En la Estación Experimental El Porvenir, se ha construido una máquina
prototipo descascaradora de almendras de "sacha inchi", cuya eficiencia de
descascarado es del 70%. Se continúa investigando para mejorarla, pero a
pesar de ello, ya podemos considerarla como una solución al problema del
descascarado de almendras.
2.5.10 USOS Y VALORES NUTRITIVOS
El "sacha inchi" es un producto de consumo muy popular en la población
nativa y mestiza de algunas áreas rurales de San Martín. La semilla
actualmente se consume tostada, cocida con sal, en confituras (turrón), en
mantequilla y como ingrediente de diversos platos típicos como: inchi cucho
(ají con maní), lechona api (mazamorra de plátano con maní), inchi capi
(sopa de gallina con maní o sopa de res con maní), en los cuales reemplaza
al maní.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 57
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
En algunos lugares se obtienen aceites en forma artesanal para la
alimentación y combustible de iluminación.
Análisis preliminares realizados en el Instituto de Ciencia de los Alimentos de
la Universidad de CORNELL (D.C. Hazen e Y. Stoewsand, datos no
publicados), mostraron que el "sacha inchi" presentaba un inusual nivel
elevado de aceite 49% y un contenido relativamente alto de proteínas (33%)
(Hamaker et al, 1992).
Los mismos autores mencionan que el contenido de proteínas del "sacha
inchi", fue aproximadamente el mismo que para las otras semillas aceiteras
encontradas en la Región Andina. El perfil de los aminoácidos en algunos
aspectos es mejor que el de las otras semillas aceiteras. Los niveles de
leucina y lisina son más bajos que los de la proteína de la soya, aunque igual
o mayor que los niveles de la proteína de maní, semilla de algodón o del
girasol.
Los aminoácidos azufrados (metionina + cistina), tirosina treonina y
triptófano están presentes en cantidades más elevadas que en las otras
oleaginosas.
Comparando las proteínas totales del "sacha inchi" con los otros patrones
recomendados por FAO/WHO/ONU (Reunión Consultiva de Expositores
1985 de FAO/WHO/ONU) para la alimentación de niños en edad pre-escolar
de dos a cinco años y lo recientemente recomendado para todas las edades
a excepción de infantes (Unión de Consultores Expertos 1990 de la
FAO/WHO/ONU); si es que la proteína del "sacha inchi" es completamente
digerida, podría resultar deficiente solamente en leucina y lisina. Todos los
valores se indican en porcentajes.
Los autores (Hamaker et al, 1992) mencionan que el contenido y perfil de los
ácidos del "sacha inchi" fue previamente reportado (Hazen y Stoewsand,
1980) aunque no publicado. El "sacha inchi" resulta poseer el más alto
contenido de aceite entre las semillas aceiteras señaladas en este cuadro y
comparables al maní y girasol.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 58
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Aminogramas y perfiles nutricionales efectuados en 1990 por Hammaker en
Arkansas (USA) indican que el "sacha inchi" posee un aceite de baja
saturación; la almendra concentrada como alimento, contiene más grasa que
la crema de leche, más calorías que el azúcar y más vitaminas, proteínas y
minerales que la carne de res. El aceite tiene alto contenido de vitamina A,
680 ug de retinol en 100 ml de aceite y se mantiene en 466 ug después de
ser usado en frituras. El aceite, por provenir de una especie vegetal, carece
de colesterol, el sabor ligeramente amargo ("patco") de la almendra cruda
desaparece durante el cocido, el tostado y en la cocción por microondas.
2.5.11 POTENCIAL AGROINDUSTRIAL
Ensayos de orientación para la extracción de aceites comestibles realizados
en la Universidad Nacional de San Martín - Tarapoto, con métodos simples
de cocción, molienda y separación por decantación, lograron 30% de aceite
y 60% de torta (Vela, 1994).
En la Universidad de San Martín - Tarapoto, también se están realizando
investigaciones para cultivar "sacha inchi" y evaluar el uso del potencial
como suplemento en la alimentación de aves de corral.
Los objetivos a largo plazo de los estudios en "sacha inchi" son: encontrar
nuevas formas y modos de empleo de la semilla para el consumo humano
como aceite de cocina, concentrado de proteínas para lactantes, de harina
desengrasada con elevado contenido de proteínas, etc. Estimaciones
técnicas provenientes de pruebas a nivel industrial, señalan la posibilidad de
obtener del "sacha inchi" 1 t de torta/ha/año y 1 t/ha/año de aceite crudo.
Actualmente, en una etapa experimental, se están logrando mezclas
nutritivas de "sacha inchi" con maíz amarillo duro, arroz, plátano, yuca,
harina para fideos, panes, galletas, leche y derivados lácteos.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 59
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
III. FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN.
3.1 HORIZONTE DEL PROYECTO.
La proyección del horizonte del proyecto es de 3 años, tiempo en el cual
se logrará obtener resultados de la producción y comercialización. La
propuesta es implementar el cultivo de las 200 Ha, en dos etapas, es
decir, 100 ha en el primer año y las otras 100 en el año 2, influenciar
mediante el Proyecto perennizar este cultivo en los agricultores mejorando
su producción y productividad.
Además se asume que al término de concluido el proyecto, el agricultor
habrá logrado su madurez social, en el sentido de manejo de sus cultivos,
capacidad de organización, autogestión y conocimiento sobre la
comercialización de sus productos.
3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL SERVICIO
Los agricultores que habitan la zona de estudio y especialmente aquellos
que cuentan con suelos degradados son los actuales y potenciales
demandantes del proyecto instalación de 200 Has del cultivo de Sacha
Inchi cuyo servicio a brindar son capitación y asistencia técnica para el
manejo adecuado de sus cultivos.
Para determinar la demanda potencial se ha tomado en cuenta los
porcentajes de población rural, respecto a la población total de los 02
distritos involucrados en el proyecto; también se determinaron los
porcentajes de la PEA total, PEA agrícola, número de jefes de hogar del
sector rural y carga familiar; que sumado a los supuestos que se
describirán posteriormente se calculó la demanda potencial del proyecto.
Supuestos:
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 60
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
El porcentaje de familias agrícolas, está estimado en diferentes
proporciones de acuerdo a las características productivas de cada distrito;
los porcentajes estimados son los siguientes:
CUADRO N° 05 NUMERO DE FAMILIAS AGRICOLAS POR CADA DISTRITO
DISTRITOS POB.2005POB.RURAL
%POBLAC.RURAL
POBLACIÓN AGRÍCOLA
FAMILIAS AGRÍCOLAS
(*)TOCACHE 41,534 0.62 25,639 14,871 2,974POLVORA 8,957 0.25 2,239 1,164 233TOTAL 50,491 27,878 3,207(*) Cada familia dedicada a la actividad agrícola está conformado por 5 miembros.
Dado la naturaleza del proyecto que es el de fomento consideraremos
como principales demandantes a toda la población agrícola de ambos
Distritos ya que es un cultivo que se encuentra creciendo en forma
silvestre.
De la cantidad total de productores agrícolas sólo determinaremos una
cantidad de beneficiarios, especialmente donde se encuentran los cultivos
de Sacha Inchi. La cantidad considerada es de 10 beneficiarios por
caserío, cada uno será beneficiado con 2 Has de este cultivo.
El crecimiento de la cantidad de productores, tendrá el mismo
comportamiento del crecimiento poblacional para la región de San Martín;
tasa de 3.1 %, información emitida por el INEI.
La cantidad demandada potencial determinada, aglutina el total de personas
que se dedican a la agricultura; es decir, un total de 3,207 productores para
el año 2005; todos ellos ubicados en las diferentes localidades pertenecientes
a los 02 Distritos de la Provincia de Tocache. A continuación se refleja el modo
de cálculo de la población agrícola por cada zona.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 61
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
CUADRO N° 06DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL DEL SERVICIO DE CAPACITACIÓN Y
ASISTENCIA TÉCNICA (DEMANDA DEL PROYECTO)
DISTRITOS POB.2005 POB.RURAL % POB.RURAL PEA
AGRIC. %POBLACIÓN AGRÍCOLA CARGA
FAM.FAMILIAS
AGRÍCOLAS (*)JEFE
HOGAR
PROD. AGRIC.
(**)
Tocache 41,534 0.62 25,639 0.58 14,871 5 2,974 2,974 2,974
POLVORA 8,957 0.25 2,239 0.52 1,164 5 233 233 233
TOTAL 50,491 27,878 3,207 3,207
Crec. 3.1% de la Pob. INEI 1999
(*) Cada familia dedicada a la actividad agrícola está conformado por 5 miembros.
(**) Cada Jefe de Hogar es un productor agropecuario.
Determinada la demanda total del proyecto, cuantificada en número de
productores de los 02 distritos considerados como beneficiarios del proyecto;
se muestra el crecimiento de ésta demanda hasta el año 2015.
CUADRO N° 07DEMANDA TOTAL DEL SERVICIO PROYECTADA AL 2015
DISTRITOS 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tocache 2,974 3,0663,1613,2593,3603,4653,5723,6833,797 3,915 4,036
Polvora 233 240 248 255 263 271 280 288 297 306 316
TOTAL 3,207 3,3063,4093,5153,6243,7363,8523,9714,094 4,221 4,352
Tasa de crecimiento 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1% 3.1%
(*) Tasa de crecimiento de la población: 3.1%FUENTE: INEI, Información Pre Censo de Centros Poblados - 1999
ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios
3.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA DE PROVEEDORES DE ASISTENCIA TÉCNICA
EN LOS DISTRITOS DE TOCACHE Y POLVORA.
3.3.1 OFERTA ACTUAL
Actualmente en los distritos considerados como beneficiarios del proyecto,
se encuentran operando una serie de instituciones públicas y privadas, que
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 62
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
intervienen en acciones de desarrollo rural con temas específicos. Se
presenta a continuación el análisis de las actividades principales que
realizan, capacidad operativa y misión; que en términos funcionales se
presentan como posibles proveedores de asistencia técnica.
INSTITUCIONES PRIVADAS
Entre las instituciones privadas que implementan su accionar en el área
afectada, se tiene:
Chemonics Internacional Inc .
Institución no gubernamental que se encarga
de fomentar el desarrollo de los cultivos
cacao y café mediante el Programa de
Desarrollo Alternativo; así mismo se
encuentra ejecutando el Proyecto de Reducción y Alivio contra la Pobreza
(Proyecto PRA), financiado y asistido técnicamente por la Agencia para el
Desarrollo Internacional de los Estados Unidos de Norte América (USAID),
a través de centros de servicios económicos operados por organismos no
gubernamentales.
INSTITUCIONES PÚBLICAS
Dentro de las instituciones públicas identificadas como participantes en el
desarrollo de la actividad agropecuaria, dentro de los 02 distritos que
comprende la intervención el proyecto tenemos a los siguientes.
Ministerio de agricultura – Agencia Agraria Tocache
El ministerio de agricultura, organismo estatal que
desarrolla actividades como entidad normativa,
promotor y fiscalizador de los organismos estatales
paraestatales, ONG que realizan actividades
agrarias. Actualmente la Agencia Agraria Tocache,
viene ejecutando acciones de organización a
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 63
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
productores, así como de integración bajo los enfoques del manejo de las
cuencas y cadenas productivas; así mismo se encuentra estableciendo
sistemas de información agraria que permitan a los agentes económicos
una eficiente toma de decisiones para la gestión.
Visión
Productores agrarios organizados, competitivos, rentables y sostenibles
económica, social y ambientalmente; en un entorno democrático y de
igualdad de oportunidades.
Misión
Promover el desarrollo de los productores agrarios organizados en cadenas
productivas, en el marco de la cuenca como unidad de gestión de los
recursos naturales, para lograr una agricultura desarrollada en términos de
sostenibilidad económica, social y ambiental.
SENASA – San Martin
El SENASA, entidad estatal que se
preocupa de monitorear y contrarrestar
las principales enfermedades de carácter
económico como la monilia en el cacao,
mosca de la fruta en los cítricos, sigatoca negra en el plátano y el control
del virus PRSV en el cultivo de papaya. Actualmente se encuentra
brindando sus servicios de sanidad animal y vegetal en forma focalizada
por lo exiguo de su logística.
Visión
Atiende la sanidad agraria, inocuidad y calidad agraria con solidez y
credibilidad nacional e internacional, sustentadas por una Autoridad
Nacional eficiente, ágil e innovadora, que promueve y facilita la
participación de los agentes del sistema agrario.
Misión
La misión es mejorar la sanidad, inocuidad y calidad agraria con la finalidad
de contribuir al desarrollo nacional. Dotar de un marco de seguridad
agrosanitaria sin constituir barreras injustificadas al comercio, conduciendo
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 64
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
eficientes sistemas de protección fito y zoosanitaria y ejecutando
programas de control, supresión y erradicación de plagas y enfermedades
que afectan a la agricultura y ganadería.
Ubicación y Ámbito de Acción.
Para el Caso del SENASA – Huanuco, el ámbito de acción lo comprende
toda la Región de Huanuco.
IIAP – Tocache
El Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana
filial Tocache, en la actualidad se encuentra
desarrollando investigación para el logro de nuevas
variedades y eco tipos de cultivos tropicales.
Misión
La misión del IIAP filial Tocache es contribuir a mejorar las condiciones
socioeconómicas del poblador a través de la investigación dirigido al
desarrollo sostenible y al cuidado de los recursos naturales de la
amazonía.
Ubicación y Ámbito de Acción.
El IIAP Filial Tocache se encuentra en todo el departamento de San Martín.
Líneas de Investigación.
Mejoramiento Genético de Papayo
Mejoramiento Genético de Cocona
Manejo de Bancos de Germoplasma de Papayo y Cocona
Desarrollo de la Piscicultura.
INRENA – Tocache
Esta Institución encargada de promover el uso
racional y la conservación de los recursos naturales
con la activa participación del sector privado;
actualmente se encuentra vigilando
permanentemente los recursos naturales
renovables en la zona, así mismo se encuentra fomentando y promoviendo
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 65
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
la educación ambiental sobre la base de la conservación de los recursos
naturales.
Misión
Realizar y promover las acciones necesarias para el aprovechamiento
sostenible de los recursos naturales renovables, la conservación de la
diversidad biológica silvestre y la protección del medio ambiente rural,
mediante un enfoque de ordenamiento territorial por cuencas y su gestión
integrada; estableciendo alianzas estratégicas con el conjunto de actores
sociales y económicos involucrados.
3.3.2 OFERTA DEL SERVICIO
En la situación actual descrita, se puede concluir que en la provincia no
existe una oferta del servicio de Asistencia Técnica y las instituciones
publicas o/y privadas no ofrecen un servicio en el campo del desarrollo del
agricultor, pero en términos funcionales se presentan como posibles
proveedores de asistencia técnica, con el proyecto se trata de revertir esta
situación. Para motivo de estudio se cuantificará con un valor
determinativo de cero “0”.
CUADRO N° 08
OFERTA DEL SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA EN EL CULTIVO DE SACHA INCHIAÑOS
UNIDADES 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
N° Prod. Capacitados 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Oferta "Sin proyecto" ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios
3.4 BALANCE OFERTA – DEMANDA DEL SERVICIO.
Como no existe oferta en la provisión del servicio, La demanda insatisfecha la
constituirá la demanda total calculada en términos de cantidad de agricultores
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 66
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
asentados en la Provincia de Tocache. A continuación se presenta en el
siguiente cuadro del cálculo del balance oferta – demanda.
CUADRO N° 09
BALANCE OFERTA-DEMANDA
DEL SERVICIO
AÑOTASA DE CRECIMIENTO POB. DPTO. SAN Martín
CANTIDAD DEMANDADA
CANTIDAD OFRECIDA (*)
SUPERAVIT Ó ( DEFICIT ) (B-
A)
A B
2005 3.1% 3,207 0 (3206.98)2006 3.1% 3306 0 (3306.40)2007 3.1% 3409 0 (3408.89)2008 3.1% 3515 0 (3514.57)2009 3.1% 3624 0 (3623.52)2010 3.1% 3736 0 (3735.85)2011 3.1% 3852 0 (3851.66)2012 3.1% 3971 0 (3971.06)2013 3.1% 4094 0 (4094.17)2014 3.1% 4221 0 (4221.09)2015 3.1% 4352 0 (4351.94)
(*) Oferta "Sin proyecto" ELABORACIÓN: PEAH, Dirección de Estudios
3.5 ANALISIS DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO.
3.5.1 DEMANDA MUNDIAL.
En la actualidad la demanda del sacha inchi como tal es incipiente o
no muy importante, sin embargo los elementos que este producto
contiene si tienen una considerable importancia en mercados solventes
principalmente del exterior, por las propiedades y es mas, en países
europeos recientemente han identificado al Sacha Inchi por tales
motivos está cobrando difusión para formar parte en los planes de
alimentación.
A nivel mundial, China, EE.UU, la Unión Europea e India, son los
principales consumidores de aceites y grasas poliinsaturadas como las
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 67
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
del Sacha Inchi. Los aceites que generalmente utilizan para consumo
humano son de origen vegetal y buscan en ello los componentes
necesarios para tener una buena alimentación, con la ventaja para el
proyecto, que esos aceites no tienes esta característica. Este mercado,
alternativamente al no encontrar los componentes Omega 3 y Omega 6
en los aceites vegetales convencionales optan por consumir algunos
pescados como la caballa que es uno de los que tienen este
componente.
El proyecto tiene como objetivo de mercado a estos países ya que son
los principales consumidores de aceites poliinsaturados a mundial.
La cantidad consumida de aceites mundialmente por los países antes
mencionados es de 130’324,811.50 TM, producidos por diferentes
variedades de plantas oleaginosas y componen un ácido graso
saturado y provienen principalmente en las grasas animales aunque
podemos encontrarlos también en la grasa de coco y palma. Éstos al
contrario que los ácidos grasos insaturados aumentan el colesterol.
Además un exceso de estos ácidos saturados pueden provocar
problemas cardiovasculares.
El Sacha Inchi destaca por su contenido en ácidos grasos
poliinsaturados omega-3 y omega-6, elementos que también se
encuentran en otros productos como:
Grasas poliinsaturadas omega-3: Salmón, caballa, arenque, trucha
(especialmente ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga, EPA
o ácido eicosapentanoico y DHA o ácido docosahexanoico). Nueces,
semillas de colza, semillas de soya, semillas de lino y sus aceites
(espacialmente ricos en ácido alfalinolénico).
Grasas poliinsaturadas omega-6: Semillas de girasol, germen de trigo,
ajomjolí, nueces, soja, maíz y sus aceites.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 68
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Como se puede apreciar en el siguiente cuadro y tal como indicábamos
anteriormente, los principales países consumidores de aceites son los
países desarrollados, cuyos habitantes enfrentan problemas de salud
debido a la vida sedentaria que llevan y consumo de aceites dañinos.
CUADRO 10: CONSUMO MUNDIAL DE ACEITES Y GRASAS POR
PRINCIPALES PAISES
AÑOSMILLONES DE TONELADAS
DE ACEITE
PRINCIPALES PAISES
CONSUMIDORES
2002 121’000,000
CHINA
ESTADOS UNIDOS
UNIÓN EUROPEA
INDIA
2003 125’598,000
2004 130’370,724
2005 135’324,811
2006 140’467,153
2007 145’804,904
FUENTE: Elaboración Propia, tasa de crecimiento anual 3.8%
Los consumidores de aceites para consumo humano, demandan
aquellos productos que han sido elaborados en base a semillas
oleaginosas que contienen valores nutritivos, tales como: Acido
linoléico, ácido linolénico, grasas insaturadas, lípidos, etc.
Característica de los consumidores.
Hoy en día las exigencias del mercado establecen normas estrictas en
la venta de un producto, resultado de los gustos y preferencias del
consumidor.
Los consumidores del aceite de Sacha inchi, se caracterizan por
personas que al consumir el producto prevendrán una serie de
enfermedades del sistema circulatorio, además de nutrirse
adecuadamente.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 69
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
El proyecto está considerando a la Empresa GEKA CORP,
AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS, como los compradores de
semillas de Sacha Inchi, sin dejar de lado la existencia de otras
Empresas que existan y estén por conformarse. Dichas Empresas
transformarán el producto obteniendo finalmente el Aceite de Sacha
Inchi.
Dependerá de los agricultores que en el futuro se pueda tener una
planta propia dirigida por una Asociación debidamente organizada.
3.5.2 DEMANDA NACIONAL.
La demanda de ácidos grasos poliinsaturados en el mercado Nacional
también crecerá en proporción directa a la educación y capacitación en
la salud, por tanto hasta el momento no se ha determinado el grado de
preferencias por la población. Mientras tanto la direccionabilidad de
este producto se traduce en lograr insertarlo en el mercado
internacional por las bondades que ofrece.
Se espera que con el fomento e incentivo de estos cultivos, la demanda
nacional de este producto y sus derivados tengan una acogida, de esta
manera se podría contribuir a rescatar la fuga de divisas.
El proyecto esta dirigido a un mercado exquisito tanto nacional como
internacional, con el proyecto muchos agricultores están programando
cultivar a gran escala la semilla del sacha inchi, para satisfacer la
demanda nacional de este tipo de mercado de aceites, y las
expectativas de exportar este producto es el objetivo.
El Aceite de Sacha Inchi, tiene propiedades únicas, (Omega 3 y 6 )
que lo hace único en su género, no tiene comparación alguna con
otros aceites, por lo tanto no tiene sustitutos, y su consumo esta
dirigido al mercado exquisito (Europa, Japón, América del Norte, etc.);
Por cultura general sabemos que el mundo moderno es sedentario, por
lo mismo han aumentado el índice de personas con problemas
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 70
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
cardiovasculares, colesterol, obesidad, arteriosclerosis etc; por lo
expuesto repetimos que el producto esta dirigido principalmente al
mercado externo. Por el momento se ha identificado a las empresa
Geka Corp y Agroindustrias Amazónicas, como las que tienen
capacidad operativa para el procesamiento de las semillas y extracción
del aceite, sin embargo a futuro en tanto se vaya logrando una oferta
importante, es necesario la convocatoria a capitales privados o
productores asociados, implementen la industria a fin de buscar la
competitividad y optimizar las utilidades de los productores.
Para lograr desarrollar eficientemente los cultivos y la industrialización
del Inca Inchi.
La empresa Agroindustrias Amazónicas, cuenta una planta industrial
piloto, que cuenta con una capacidad instalada de 2,160 toneladas de
materia, con turno de 8 horas, en 312 días laborables. Su
procesamiento actual es el 25% de su capacidad instalada que vienen
hacer 540 toneladas el mencionado acopio se realiza en todas las
provincias a nivel nacional, de estas semillas oleaginosas se elabora
aceite, tortas y harinas proteicas.
3.5.3 DEMANDA LOCAL
En la actualidad la demanda del sacha inchi como semilla en el
mercado local se viene incrementando debido al interés de empresarios
acopiadores de semillas con fines de propagación y extracción de
aceite, generando ante la escasa oferta, la comercialización de aquellas
que inclusive se destinaban a la alimentación directa en base a los
hábitos de consumo nativo.
Como se explicó en el acápite anterior, la por el momento se está
considerando la demanda de dos empresas, situación ligada
exclusivamente al procesamiento, situación que debe mejorar con un
abanico de opciones de industrialización mediante la ubicación de otros
capitales e inversionistas, para ir abasteciendo los principales nichos de
importancia.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 71
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
CUADRO 11: ANÁLISIS GENERAL DE LA DEMANDA
DEL PRODUCTO EN EL DISTRITO DE TOCACHE.
DEMANDA TM./AÑO
GEKA CORP S.A.C. 249,60
TOTAL 249,60
Fuente: GEKA CORP S.A.C.
Se ha sub estimado la demanda de Sacha Inchi de acuerdo a la capacidad de la industria GEKA CORP
mensualmente para producir el aceite de Sacha Inchi, sin embargo esto no es limitante puesto que la
demanda importante se encentra en el aceite mismo.
CUADRO 12: CAPACIDAD INSTALADA DE GEKA CORP S.A.C.
Fuente: GEKA CORP S.A.C.
NOTA: EL PROCESAMIENTO POR DÍA ES DE 8 HORAS; 26 DÍAS AL MES. EL MENCIONADO
PROCESAMIENTO ES LO CONCERNIENTE AL ACOPIO QUE REALIZA LA AGROINDUSTRIA DE LA
PROVINCIA DE TOCACHE. YA QUE SUMADO EL ACOPIO TOTAL DE DIFERENTES LUGARES DEL PAÍS
ES MAYOR.
CUADRO 13: DEMANDA PROYECTADA DE SACHA INCHI
DE LA PROVINCIA DE TOCACHE Y A NIVEL NACIONAL
AÑOS DEMANDA TOTAL (KG.) DEMANDA TOTAL (TM.)
2005 789.600,00 789.6
2006 939.624,62 939.62
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”
AGROINDUSTRIATM./Hora TM./día TM./año
CAPACIDAD INSTALADA 0,21 1,68 524,16
PROCESAMIENTO ACTUAL 0,10 0,80 249,60
72
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
2007 1,118.152,50 1118.152
2008 1,330.601,55 1330.601
2009 1,583.415,84 1583.415
2010 1,884.264,85 1884.264Fuente: Estadística de Producción Agroindustrial Tasa de crecimiento de la demanda de aceite: 0.19% (Obtenida de la página web: www.viverosur.com/mundial.ppt.).Elaboración: PEAH.
3.6 ANALISIS DE LA OFERTA.
3.6.1 OFERTA INTERNACIONAL
El Sacha Inchi es una planta oriunda del Perú, a pesar de ello se ha
encontrado información de la existencia de áreas silvestres en varias
partes de América Latina tales como Ecuador, Venezuela y Colombia,
pero este cultivo no ha sido fomentado y desarrollado para su
industrialización.
El derivado de este cultivo que viene a ser el aceite de Sacha Inchi ha
cobrado importancia a nivel internacional debido al contenido proteico
de sus semillas, parte de estas proteínas también se pueden encontrar
en plantas de origen vegetal y mariscos .
Los ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 son grasas poliinsaturadas que
aparecen como aceites. Linoléicos los omega 3, y linoleicos y
araquidónicos los omega 6. Como EPA y DHA en pescados y
mariscos.
Los ácidos grasos Omega 3 y 6 se encuentran en altas
concentraciones en los pescados, y en menor proporción en semillas y
aceites vegetales como lino, soja, zapallo y nueces, siendo el Sacha
Inchi el único vegetal que contiene ambos elementos y en alta
proporción. Su consumo reduce los niveles séricos de colesterol, de
TAG, el daño isquémico consecutivo al ataque cardiaco y accidentes
cerebro vasculares por reducir la viscosidad de la sangre y la presión
arterial.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 73
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
La pretensión del proyecto, es abastecer principalmente nichos de
mercado externo conformado por consumidores que requieren un
producto saludable, con 0% colesterol. La oferta del proyecto ira
incrementándose en la medida que el producto se posesione en el
mercado incentivan do a la vez el crecimiento de la oferta a través
de la inversión privada.
3.6.2 OFERTA NACIONAL.
La producción a nivel nacional es pequeña y se concentra en el
departamento de San Martín, y no registra estadística oficial, por lo que
ha sido difícil en este nivel, cuantificar el área y la producción
existente.
El desconocimiento de las propiedades benéficas de esta semilla
permite un desaprovechamiento de esta oportunidad. A partir de la
difusión de las bondades de esta semilla, por Instituciones,
Universidades, etc. se está proponiendo una producción masiva en el
Departamento de San Martín y otras zonas de nuestro país.
3.6.3 OFERTA LOCAL.
A nivel local se tiene conocimiento de la producción de esta semilla
oleaginosa, encontrándose cultivada de manera silvestre en diferentes
zonas de la provincia de Tocache.
No existen cantidades registradas de producción en las agencias
agrarias de las zonas en estudio, estamos considerando la producción
de 5 ha, con un rendimiento de 2 Tm por Ha de acuerdo con la
inspección ocular realizada en campo al momento de tomar los datos
primarios para la elaboración de este proyecto, para lo cual se ha
sumado las pequeñas extensiones y plantas manejadas
domésticamente y en estado silvestre.
Con la instalación de las 200 Ha de sacha inchi, se pretende iniciar
una producción en gran escala, que nos permita encumbrarnos como
los principales productores de este cultivo, único en su género.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 74
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
CUADRO 14: PROYECCIÓN DE LA OFERTA SIN PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE
RUBRO AÑOS
PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5
SACHA INCHI 10,00 10,24 10,49 10,77 11,08 11,41FUENTE: PEAH.
NOTA: LAS TASAS DE CRECIMIENTO Y OTROS CÁLCULOS QUE SE UTILIZARON PARA LA PROYECCIÓN DE LA
OFERTA SIN PROYECTO SE PUEDEN OBSERVAR EN EL AUXILIAR 11.
CUADRO 15: PROYECCIÓN DE LA OFERTA CON PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE.
RUBROS AÑOS
PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5
CON PROYECTO 100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00
TOTAL 100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00
FUENTE: PEAH.
NOTA: EN ESTE CUADRO OBSERVAMOS LA OFERTA CON LA INTERVENCIÓN DEL PROYECTO. PARA MAYOR
DETALLE SOBRE EL CÁLCULO DE ESTOS MONTOS PODEMOS OBSERVAR EL AUXILIAR 11
CUADRO 16: PROYECCIÓN DE LA OFERTA DEL PROYECTO EN LA PROVINCIA DE TOCACHE
RUBROS AÑOS
PRODUCCIÓN (TM.) 0 1 2 3 4 5
SIN PROYECTO
CON PROYECTO
10,00 10,24 10,49 10,77 11,08 11,41
100.00 340.00 480.00 480.00 480.00 480.00
PRODUCCIÓN TOTAL
DEL PROYECTO110.00 350.24 490.49 490.77 491.08 491.41
FUENTE: PEAH.
NOTA: EN ESTE CUADRO OBSERVAMOS LA OFERTA TOTAL CON LA INTERVENCIÓN DEL PROYECTO. PARA
MAYOR DETALLE SOBRE EL CÁLCULO DE ESTOS MONTOS PODEMOS OBSERVAR EL AUXILIAR 11
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 75
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Visualizando el cuadro concluimos que el proyecto será instalado en 2
etapas año 0 y 1, con semillas adquiridas del INIA-Pucallpa, en los
caseríos: Huaquisha, Nuevo Jordan, Atusparia, Rio Blanco, Santa Rosa de
Mishollo, La Florida, Nueva Pisana, Monterrey, Pushurumbo y Las Palmas,
en cada uno de estos caseríos se instalarán 20 Ha. Luego de 9 – 10
meses de sembrado se empezará a cosechar en forma mensual, teniendo
un rendimiento de 200 kg mensuales, por Hectárea que anualmente sera
de 2400 kg.
Los resultados que obtenemos con la ejecución del proyecto sumados con
los resultados sin proyecto generan finalmente la producción del proyecto.
3.7 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA.
CUADRO 17: BALANCE OFERTA-DEMANDA.
AÑOS
CANTIDAD
DEMANDADA
CANTIDAD
OFERTADABRECHA
TM (*) TM TM
2005 789.6 110.00 (679.6)2006 939.62 350.24 (589.38)2007 1118.152 490.49 (627.662)2008 1330.601 490.77 (839.831)2009 1583.415 491.08 (1092.335)2010 1884.264 491.41 (1392.854)
(*) La proyección de la demanda se realizó con la aplicación del 19% que es la tasa de
crecimiento de consumo de aceites a nivel mundial. La segunda columna (Oferta Tm.) se
obtuvo de los resultados del cuadro 19.
FUENTE: PEAH
Finalmente, debemos dejar bien en claro que la información referente
a la cuantificación de oferta y demanda nacional de Sacha Inchi es
inexistente puesto que no hay registro de cantidades de producción y
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 76
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
tampoco de cantidades demandadas. Si bien es cierto hemos
cuantificado la demanda local y nacional, ésta se ha hecho en base a
cuanto acopia la Empresa GEKA CORP y AGROINDUSTRIAS
AMAZONICAS que hasta el momento son las dos única empresa
dentro del ámbito local y nacional que se tiene información de acopia
de semillas de Sacha Inchi.
De acuerdo al análisis de mercado efectuado como mencionábamos
anteriormente se ha podido constatar que el comportamiento del
mercado del Sacha Inchi es ascendente, puesto que la demanda o
consumo local de esta semilla esta siendo incentivado.
3.8 PLAN DE NEGOCIOS.
3.8.1 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION PARA EL SACHA INCHI.
3.8.1.1 IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO DEL PRODUCTO FINAL.
Los consumidores del aceite de Sacha inchi, se caracterizan por
personas que al consumir el producto prevendrán una serie de
enfermedades del sistema circulatorio, además de nutrirse
adecuadamente.
El proyecto está considerando a la Empresa GEKA CORP,
AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS, como los compradores de
semillas de Sacha Inchi, sin dejar de lado la existencia de otras
Empresas que existan y estén por conformarse. Dichas Empresas
transformarán el producto obteniendo finalmente el Aceite de Sacha
Inchi.
3.8.1.2 Principales Mercados de los Productos.
El mercado que capta la producción comercializable del producto en el
ámbito del proyecto son los siguientes:
3.8.1.2.1 Mercado local: Que corresponde a los distritos de Pólvora y
Tocache, donde la empresa GEKA CORP SAC compra a los
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 77
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
agricultores la semilla de sacha inchi, para lo cual está pagando S/.
1.50 el kilo.
3.8.1.2.2 Mercado Nacional: El producto esta dirigido principalmente al
mercado Nacional. Por el momento se ha identificado a las empresa
Geka Corp y Agroindustrias Amazónicas, como las que tienen
capacidad operativa para el procesamiento de las semillas y extracción
del aceite, sin embargo a futuro en tanto se vaya logrando una oferta
importante, es necesario la convocatoria a capitales privados o
productores asociados, implementen la industria a fin de buscar la
competitividad y optimizar las utilidades de los productores.
Para lograr desarrollar eficientemente los cultivos y la industrialización
del Inca Inchi.
3.8.2 ANÁLISIS DEL PRECIO.
No existen estadísticas relacionadas con la producción o
comercialización de Sacha Inchi. Los precios varían de acuerdo a la
época del año y a las circunstancias, 1, 2, 3 e incluso 5 n.s el Kg.
siendo mayores en época de escasez. El precio en el mercado de la
provincia de Tocache es de 1.50 por Kg. De sacha inchi. Por lo tanto
este es el precio que se está considerando en la elaboración del
proyecto, para la elaboración del análisis de sensibilidad se a tomado la
variable critica el precio que a peores condiciones en el mercado se
llege a vender un precio de venta de S/.1.30. Kg.
3.8.3 ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN.
El presente proyecto, pretende fortalecer a la futura organización de
productores de sacha inchi que se creara con el proyecto y se
establecerá un centro de acopio para la venta en forma conjunta, de
esta manera se obtendrá mejores precios.
Dicho fortalecimiento se dará mediante las capacitaciones a los
agricultores de manera organizada para que determinen los
compradores para su producto. Dentro de esta perspectiva de negocio,
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 78
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
se tiene como comprador de semillas de sacha inchi a la Empresa
GEKA CORP y AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS Empresas que
elaboran aceites y derivados de semillas oleaginosas para la venta
en el mercado interno y externo, sin dejar de lado la intervención o
existencia de otras empresas.
Uno de los principales productos industrializados es el “Omega Life”;
que se obtiene de la semilla del Sacha Inchi, planta que crece en la
Amazonía Peruana y es consumida desde hace muchos años por los
incas hasta la actualidad.
“Omega Life” es hasta el día de hoy, el único en el mundo en el cual
encontramos el mayor contenido de aceites grasos poliinsaturados
(Omega 3 y 6) y proteínas, indispensables para la alimentación y la
salud. Disminuyen el colesterol, y forman parte de las paredes
celulares del cerebro, neuronas y otros órganos. Participan en el
sistema inmunológico, retardan la sensibilidad, son altamente
antiinflamatorios y excelentes neurotransmisores, entre otras
bondades.
“Omega Life” contiene tan extraordinarias propiedades, que esta
llamado a jugar un rol importante en la alimentación del futuro.
En el ámbito nacional no existen muchas empresas especializadas en
la transformación de esta semilla, aunque puede emplearse la misma
infraestructura que se emplea para la extracción de aceite de soya o
pepa de algodón. Caseramente se extrae el aceite en pequeñas
prensas artesanales, luego de hervir los frutos. La torta que el proceso
produce, tiene aplicaciones en la alimentación de animales menores y
aves.
La estrategia de comercialización será adoptada por los beneficiarios
en el transcurso de desarrollo del proyecto en compromiso con la
Empresa GEKA CORP SAC y AGROINDUSTRIAS AMAZONICAS la
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 79
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
misma que viene difundiendo a nivel nacional e internacional las
bondades de esta planta mediante folletos informativos y festivales
gastronomicos. Los beneficiarios, serán capacitados por los
especialistas en la materia, lo cual permitirá no sólo llevar un manejo
adecuado de sus cultivos, sino también insertarse mejor en el
mercado.
De acuerdo con las investigaciones y propiedades explicadas en el
capitulo de ingeniería del proyecto, se hace un cuadro comparativo de
componentes nutritivos entre varias semillas oleaginosas y la de Sacha
Inchi, la ventaja de este último es indiscutible y ventajosa, lo que nos
permitirá ser competitivo y desplazar en poco tiempo a otros productos.
CUADRO 18: COMPARACIÓN DE COMPONENTES NUTRITIVOS DE
SEMILLAS OLEAGINOSAS.
CULTIVO PROTEINAS GRASAS
Sacha Inchi 33.3 48.7
Soya 28.2 18.9
Mani 23.4 45.3
Girasol 24.0 47.9
Algodón 32.9 16.1
Palma Aceitera 0.0 45.0
FUENTE: Elaboración propia
CUADRO 19: COMPONENTES ACIDOS
DE LA SEMILLA SACHA INCHI.
ACIDOS % DE CONTENIDO
Palmitico 4.40
Estearico 3.20
Oleico 9.60
Linoléico 36.80
Linolénico 45.10
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 80
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
FUENTE: Elaboración propia
Por su alto contenido de Ácidos grasos del grupo Omega, reduce el
Colesterol y los accidentes cardiovasculares.
3.8.4 BONDADES DEL PRODUCTO
A continuación describimos las bondades y atribuciones benéficas del
aceite de Sacha Inchi:
Prevención y mantenimiento de la salud.
Control y Reducción del Colesterol.
Fundamental en la formación del tejido ocular.
Esencial en la formación de la estructura de las membranas celulares,
mas de la mitad del cerebro contiene Omega 3.
Transporta los nutrientes en el torrente sanguíneo.
Contribuye a mantener el equilibrio del Metabolismo.
Los expertos recomiendan una relación de cuatro Omega 6 por un Omega
3 en la dieta humana.
Los hábitos inadecuados de consumo han desequilibrado el consumo sano
de grasas, llegándose en casos extremos a una relación de 100 a 1
(Triglicérido a Colesterol)
Consumo recomendado: 1.5 a 5.0 gr/día.
El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y
adultos; recuperación de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos
insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las
semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites
para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de
harinas proteicas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 81
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.8.5 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN.
Los agentes que intervienen en la comercialización del producto son los
siguientes:
Productores: Conformado por los agricultores del área de estudio.
Acopiador: Son los comerciantes que compran el producto acopiando la
producción de pequeños productores y luego transportan el producto
hasta el lugar de su destino que es la industria.
Empresas Agroindustriales: Son los encargados de la transformación
de la semilla en aceites y tortas proteicas que luego serán destinadas a
los consumidores finales.
Consumidor Final: son los que van a consumir los producción de los
agricultores y de las empresas agroindustriales, ya se a en semilla,
aceites o tortas proteicas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 82
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.8.6 ESQUEMA DE COMERCIALIZACIÓN.
(COMO GRANO)
3.8.6 BENEFICIARIOS.
El presente plan de negocio beneficiará a un total de aproximadamente
1,500 hab. Conformado por 500 productores, que poseen sus parcelas
en los diferentes caseríos ubicados en el área de influencia del proyecto
(dentro de los distritos de Tocache y Pólvora).
3.9 COSTOS EN LA SITUACIÓN “SIN PROYECTO”.
Reflejan los costos generados por el mantenimiento actual de las
plantaciones de sacha inchi y se concentran principalmente en costos
de mano de obra directa, insumos; los cuales son asumidos en 100%
por el productor. Estos costos han sido estimados en S/. 9517 (5 Ha.)
durante el horizonte del proyecto (03 años) a precios privados y S/.
4,663 a precios sociales para las alternativas 01 y 02 hasta el año 03.
En los Cuadros 20, 21, 22 y 23 se demuestran los costos respectivos
para ambas alternativas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 83
PRODUCTORDE SACHA
INCHI
ACOPIADORES DEL SACHA
INCHI
EMPRESAAGROINDUSTRIAL
CONSUMIDOR FINAL
(COMO ACEITE)
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.10 COSTOS EN LA SITUACIÓN “CON PROYECTO”
Este flujo es el resultado de la puesta en marcha del proyecto; se ha
incorporado gastos de inversión por un monto de S/. 1’188,830 precios
privados y a precios sociales S/. 840,560; y comprende los siguientes
rubros : Estudios, Asistencia técnica (Remuneraciones, racionamiento
para capacitación, cursos de desarrollo agrícola, movilidad y equipos
menores); como también Servicios generales conformado por: Útiles,
combustible, materiales para capacitación y otros servicios; finalmente
Capital Inicial para la instalación. Los costos de sostenibilidad con
proyecto serán asumidos por los beneficiarios en su totalidad. En los
Cuadros 20, 21, 22 y 23 se presentan los costos “con proyecto”. Para la
alternativa 2 los costos son los siguientes:
S/. 1’256,630 a precios privados y S/. 905,908 a precios sociales.
3.11 COSTOS INCREMÉNTALES.
Los costos incrementales resultan de hacer la diferencia entre los
costos con proyecto y sin proyecto para cada una de las alternativas
tanto a precios privados como sociales. Las cifras pueden visualizarse
en los Cuadros 20,21,22 y 23 para ambas alternativas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 84
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
0 1 2I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 352,605 500,425 335,800A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 352,605 332,525 0
1- Estudios1.1 Estudio Definitivo 8,000
2.Asistencia Técnica 2.1 Remuneraciones 71,400 71,4002.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,2002.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,5072.4 Movilidad 10,8802.5 Equipos Menores 1,200
3. Servicios Generales3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,9223.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,2373.3 Otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación4.1 Instalación del cultivo 235,100 235,100
B) PRODUCCION (5)
5- Sostenibilidad del Sacha Inchi5.1 Sostenibilidad del cultivo 167,900 335,800
II. COSTOS SIN PROYECTO 9,517 9,517 9,517
1 Mantenimiento de Plantaciones1.1 Mantenimiento del cultivo 9,517 9,517 9,517
COSTOS INCREMENTALES 343,088 490,908 326,283
OBSERVACIONES
Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 01, 02, 05 al 11,
AÑO AÑO AÑO
Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005
RUBRO
CUADRO Nº20
FLUJO DE COSTOS TOTALES
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 1)
En el cuadro N˚ 20 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios
Privados (alternativa 1)donde los costos con proyecto, son aquellos
sumados entre la Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es
de mantenimiento de plantaciones.Donde los costos incrementales es la
diferencia entre costos con proyecto menos los costos sin proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 85
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
0 1 2
I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 117,505 97,425 0
A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 117,505 97,425 0
1- Estudios
1.1 Estudio Definitivo 8,000
2.Asistencia Técnica
2.1 Remuneraciones 71,400 71,400
2.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,200
2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,507
2.4 Movilidad 10,880
2.5 Equipos Menores 1,200
3. Servicios Generales
3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,922
3.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,237
3.3 otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación
4.1 Instalación del cultivo
B) PRODUCCCION
5- Sostenibilidad del Sacha Inchi
5.1 Sostenibilidad del cultivo
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4) 117,505 97,425 0
TOTAL 214,931
OBSERVACIONES
Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005
Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 01, 02, 05 al 11,
(Alternativa 1)
AÑO AÑO AÑORUBRO
CUADRO Nº20-A
COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL
A PRECIOS PRIVADOS
En el cuadro N˚ 20-A nos muestra los costos asumidos por la Entidad
Oferente Estatal a Precios Privados (alternativa 1) ,los costos con proyecto
son aquellos costos asumidos por la dicha Entidad Oferente Estatal que
están dirigidas solo a la inversión del proyecto, sin contar con los costos de
capital inicial para la instalación.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 86
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO
0 1 2
1- Estudios
2.Asistencia Técnica
3. Servicios Generales
4. Capital inicial para la instalación 98,000.00 98,000.00
5- Costo de Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi
5.1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)
5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 98,000.00 98,000.00 0.00
TOTAL 196,000.00
OBSERVACIONES
* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005
las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas
el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.
RUBRO
*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se instalará
CUADRO Nº 20-B
COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD COOPERANTE
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 1)
En el cuadro N˚ 20-B nos muestra los costos asumidos por la Entidad
cooperante a Precios Privados (alternativa 1) que solo constara con el
unico costo de Capital Inicial para la Instalación.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 87
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO
0 1 2
1- Estudios
2.Asistencia Técnica
3. Servicios Generales
4. Capital inicial para la instalación 137,100 137,100
5- Costo de Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi
5.1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa) 167,899.80
5.2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa) 335,799.60
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 137,099.80 304,999.60 335,799.60
TOTAL 777,899.00
OBSERVACIONES
* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005
las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año
0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.
*El costo de instalación y mantenimiento será asumido en su totalidad por los beneficiarios.
*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se instalará
RUBRO
CUADRO Nº 20-C
COSTOS ASUMIDOS POR LOS BENEFICIARIOS
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 1)
En el cuadro N˚ 20-C nos muestra los Costos Asumidos por los
Beneficiarios a Precios Privados (alternativa 1) que consta de los costos
de Capital Inicial para la Instalación mas los costos de sostenibilidad del
cultivo de sacha inchi.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 88
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
0 1 2
I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 315,831 380,188 164,542
A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 315,831 297,917 0
1- Estudios
1.1 Estudio Definitivo 6,800
2.Asistencia Técnica
2.1 Remuneraciones 60,690 60,690
2.2 Racionamiento para Capacitación 1,020 1,020
2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 10,631 10,631
2.4 Movilidad 10,010
2.5 Equipos Menores 1,104
3. Servicios Generales
3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,689 2,689
3.2 Combustibles y Lubricantes 5,436 5,436
3.3 otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación
4,1 Instalaciòn del cultivo 216,292 216,292
B) PRODUCCION
5- Sostenibilidad del cultivo Sacha Inchi
5.1 Sostenibilidad del cultivo 82,271 164,542
II. COSTOS SIN PROYECTO 4,663 4,663 4,663
1 Mantenimiento de Plantaciones
1.1 Mantenimiento del cultivo 4,663 4,663 4,663
COSTOS INCREMENTALES 311,167 375,525 159,879
OBSERVACIONES
Directiva Nº 004-2003-EF/68.01. Modificada, publicada el 19/01/2004
Factores de Corrección a Precios Sociales
1. EQUIPOS
Transables 1.090
No transables 0.92
2. INSUMOS O MATERIALES
Transables 1.090
No transables 0.92
3. MANO DE OBRA
Calificada 0.85
No calificada 0.49
4. COMBUSTIBLES 0.66
5. SERVICIOS 1.00
CUADRO Nº21
FLUJO DE COSTOS TOTALES
A PRECIOS SOCIALES
Los precios sociales han sido calculados tomando los Factores de Corrección o de Ajuste de acuerdo a la
RUBRO
(Alternativa 1)
Los costos han sido estimados en nuevos soles a precios de mercado a marzo del 2005
En el cuadro N˚ 21 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios Sociales
(alternativa 1)donde los costos con proyecto, son aquellos sumados entre la
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 89
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es solo del mantenimiento de
plantaciones.Donde los costos incrementales es la diferencia entre costos con
proyecto menos los costos sin proyecto.
0 1 2
I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 366,705 527,725 362,200
A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 366,705 346,625 0
1- Estudios
1.1 Estudio Definitivo 8,000
2.Asistencia Técnica
2.1 Remuneraciones 71,400 71,400
2.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,200
2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,507
2.4 Movilidad 10,880
2.5 Equipos Menores 1,200
3. Servicios Generales
3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,922
3.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,237
3.3 Otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación
4.1 Capital inicial para instalaciòn 249,200 249,200
B) PRODUCCION
5. Sostenibilidad del Cultivo Sacha inchi
5.1Sostenibilidad del cultivo 181,100 362,200
II. COSTOS SIN PROYECTO 9,517 9,517 9,517
1.1 Mantenimiento del cultivo 9,517 9,517 9,517
COSTOS INCREMENTALES 357,188 518,208 352,683
OBSERVACIONES
Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005
Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 03 al 11.
RUBROAÑO AÑO AÑO
CUADRO Nº 22
FLUJO DE COSTOS TOTALES
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 2)
En el cuadro N˚ 22 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios
Privados (alternativa 2)donde los costos con proyecto, son aquellos
sumados entre la Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 90
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
solo de mantenimiento del cultivo.Donde los costos incrementales es la
diferencia entre costos con proyecto menos los costos sin proyecto.
0 1 2
1- Estudios1.1 Estudio Definitivo 8,000
2.Asistencia Técnica 2.1 Remuneraciones 71,400 71,4002.2 Racionamiento para Capacitación 1,200 1,2002.3 Cursos de Desarrollo Agricola 12,507 12,5072.4 Movilidad 10,8802.5 Equipos Menores 1,200
3. Servicios Generales3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,922 2,9223.2 Combustibles y Lubricantes 8,237 8,2373.3 otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación
5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi
5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)
5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 117,505 97,425
OBSERVACIONES
Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005 Los costos unitarios están detallados en lo Auxiliares del Nº 03 al 11.
(Alternativa 2)
AÑO AÑO AÑORUBRO
CUADRO Nº 22-A
COSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD OFERENTE ESTATAL
A PRECIOS PRIVADOS
En el cuadro N˚ 22-A nos muestra los costos asumidos por la Entidad
Oferente Estatal a Precios Privados (alternativa 2), los costos con proyecto
son aquellos costos asumidos por la dicha Entidad Oferente Estatal que
están dirigidas solo a la Inversión del proyecto, sin contar con los costos
de capital inicial para la instalación .
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 91
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
1- Estudios
2.Asistencia Técnica
3. Servicios Generales
4. Capital inicial para la instalación 112,100.00 112,100.00
5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi
5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa)
5,2 Sostenibilidad de las 200 Ha (I etapa + II Etapa)
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 112,100.00 112,100.00 0.00
OBSERVACIONES* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005
las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.
RUBRO
*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 ,
CUADRO Nº 22-BCOSTOS ASUMIDOS POR LA ENTIDAD COOPERANTE
A PRECIOS PRIVADOS(Alternativa 2)
En el cuadro N˚ 22-B nos muestra los costos asumidos por la Entidad
cooperante a Precios Privados (alternativa 2) que solo constara con el
único costo de Capital Inicial para la Instalación.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 92
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
1- Estudios
2.Asistencia Técnica
3. Servicios Generales
4. Capital inicial para la instalación 137,099.80 137,099.80
5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi
5,1 Sostenibilidad de las 100 Ha (I etapa) 181,099.80
5,2Sostenibilidad de las 200 Ha( I etapa + II Etapa) 362,199.60
TOTAL (1)+(2)+(3)+(4)-(5) 137,099.80 318,199.60 362,199.60
OBSERVACIONES
* Los precios han sido estimados en soles a Marzo del 2005
las otras 100 hectareas propuestas. El tercer año se considera el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 0 mas el mantenimiento de las 100 Has instaladas el año 1 , dando un total de 200 Ha.
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 2)
CUADRO Nº 22-C
COSTOS ASUMIDOS POR LOS BENEFICIARIOS
*La participación de los beneficiarios es principalmente con mano de obra en todas las actividades del proyecto y en alguna medida en algunas herramientas
*El costo de instalación de las primeras 100 Has. se inicia en el año 0 y su mantenimiento el año 1 , ese mismo año se
RUBRO
En el cuadro N˚ 22-C nos muestra los Costos Asumidos por los
Beneficiarios a Precios Privados (alternativa 2) que consta de los costos
de Capital Inicial para la Instalación mas los costos de sostenibilidad del
cultivo de sacha inchi.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 93
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO
0 1 2
I. COSTOS CON PROYECTO(A+B) 328,803 399,628 177,478
A) INVERSIÓN(1+2+3+4) 328,803 310,889 0
1- Estudios
1.1 Estudio Definitivo 6,800
2.Asistencia Técnica
2.1 Remuneraciones 60,690 60,690
2.2 Racionamiento para Capacitación 1,020 1,020
2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 10,631 10,631
2.4 Movilidad 10,010
2.5 Equipos Menores 1,104
3. Servicios Generales
3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 2,689 2,689
3.2 Combustibles y Lubricantes 5,436 5,436
3.3 otros Servicios 1,159 1,159
4. Capital inicial para la instalación
Capital para la instalación 229,264 229,264
B) PRODUCCION
5. Sostenibilidad del cultivo de Sacha Inchi
5.1 Sostenibilidad del cultivo 88,738.90 177,477.80
II. COSTOS SIN PROYECTO 4663.30 4,663.30 4,663.30
1 Mantenimiento de Plantaciones
1.1 Mantenimiento del cultivo 4,663.30 4,663.30 4,663.30
COSTOS INCREMENTALES 324,139 394,965 172,815
OBSERVACIONES
acuerdo a la Directiva Nº 004-2003-EF/68.01. Modificada, publicada el 19/01/2004
Factores de Corrección a Precios Sociales
1. EQUIPOS
Transables 1.090
No transables 0.92
2. INSUMOS O MATERIALES
Transables 1.090
No transables 0.92
3. MANO DE OBRA
Calificada 0.85
No calificada 0.49
4. COMBUSTIBLES 0.66
5. SERVICIOS 1.00
CUADRO Nº 23
FLUJO DE COSTOS TOTALES
A PRECIOS SOCIALES
Los precios sociales han sido calculados tomando los Factores de Corrección o de Ajuste de
RUBRO
(Alternativa 2)
Los costos han sido estimados en Nuevos Soles a precios de mercado a Marzo del 2005
En el cuadro N˚ 23 nos muestra el Flujo de Costos Totales a Precios Sociales
(alternativa 2)donde los costos con proyecto, son aquellos sumados entre la
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 94
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Inversión mas la Producción; y el costo sin proyecto,es solo del mantenimiento de
plantaciones.Donde los costos incrementales es la diferencia entre costos con
proyecto menos los costos sin proyecto.
3.12 BENEFICIOS EN LA SITUACIÓN “SIN PROYECTO”.
Este flujo es el resultado de la producción en la situación actual sin
incorporar mejoras en el manejo del cultivo, para cuyo cálculo se ha
considerado como principales parámetros; el rendimiento medio de
166.65 Kg./ha. (mensual) y el precio de venta a s/. 1.5/Kg. de grano.
Los cálculos a precios privados y sociales se consignan en los Cuadros
24,25,26 y 27 para ambas alternativas.
3.13 BENEFICIOS EN LA SITUACIÓN “CON PROYECTO”.
Los flujos generados en esta condición se ven reflejados en los
Cuadros 24, 25, 26 y 27 para ambas alternativas calculados a precios
privados y sociales. Estos beneficios corresponden a la aplicación de
mejoras en el manejo técnico, actividades de capacitación en el manejo
del cultivo, así como de las tareas de fortalecimiento organizacional y
gerencial de la organización de productores de sacha inchi. En estos
términos se asume que los ingresos se incrementaran por mejoras en
los índices técnicos productivos (incremento del rendimiento medio /
hectárea de 166.65 Kg. a 199.98 Kg. para ambas alternativas.
3.14 BENEFICIOS INCREMENTALES
Los beneficios incrementales resultan de la diferencia entre los
beneficios en la situación con proyecto y sin proyecto a precios
privados y sociales para el mismo periodo de evaluación. Los Cuadros
24, 25, 26 y 27 nos muestran los montos para ambas alternativas.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 95
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
I. INGRESO CON PROYECTO 150,000 525,355 735,7421.1 Por la venta de granos 150,000 525,355 735,742
2. INGRESO SIN PROYECTO 15,000 15,355 15,7422.1 Por venta de granos 15,000 15,355 15,742
INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 135,000 510,000 720,000
OBSERVACIONES
1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3.El cultivo una vez cosechado empieza a producir cada mes.
RUBRO
CUADRO Nº 24
INGRESOS INCREMENTALES
A PRECIOS PRIVADOS
(Alternativa 1)
El cuadro N° 24 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios
Privados (alternativa 1) con proyecto y sin proyecto por la venta de
granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso
con proyecto menos el ingreso sin proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 96
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
I. INGRESO CON PROYECTO 138,000 483,327 676,8831.1 Por la venta de granos 138,000 483,327 676,883
2. INGRESO SIN PROYECTO 13,800 14,127 14,4832.1 Por venta de granos 13,800 14,127 14,483
INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 124,200 469,200 662,400
OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3. Factor de ajuste social 0.92
RUBRO
CUADRO Nº 25
INGRESOS INCREMENTALES
A PRECIOS SOCIALES
(Alternativa 1)
El cuadro N° 25 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios
Sociales(alternativa 1) con proyecto y sin proyecto por la venta de
granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso
con proyecto menos el ingreso sin proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 97
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
I. INGRESO CON PROYECTO 150,000 525,355 735,7421.1 Por la venta de granos 150,000 525,355 735,742
2. INGRESO SIN PROYECTO 15,000 15,355 15,7422.1 Por venta de granos 15,000 15,355 15,742
INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 135,000 510,000 720,000OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3.El cultivo una vez cosechado empieza a producir cada mes.
RUBRO
CUADRO Nº 26INGRESOS INCREMENTALES
A PRECIOS PRIVADOS(Alternativa 2)
El cuadro N° 26 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios
Privados (alternativa 2) con proyecto y sin proyecto por la venta de
granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso
con proyecto menos el ingreso sin proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 98
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
AÑO AÑO AÑO0 1 2
I. INGRESO CON PROYECTO 138,000 483,327 676,8831.1 Por la venta de granos 138,000 483,327 676,883
2. INGRESO SIN PROYECTO 13,800 14,127 14,4832.1 Por venta de granos 13,800 14,127 14,483
INGRESO INCREMENTAL (1)-(2) 124,200 469,200 662,400
OBSERVACIONES1. El precio de venta considerado para el cálculo del flujo de ingresos es el precio pagado en la ciudad de Tocache.2. Los precios considerados son a Marzo del 2005 y en soles constantes.3. Factor de ajuste social 0.92
RUBRO
CUADRO Nº 27INGRESOS INCREMENTALES
A PRECIOS SOCIALES(Alternativa 2)
El cuadro N° 27 nos muestra los Ingresos Incrementales a Precios
Sociales(alternativa 2) con proyecto y sin proyecto por la venta de
granos, donde el ingreso incremental es la diferencia entre el ingreso
con proyecto menos el ingreso sin proyecto.
3.15 METODOLOGÍA COSTO / BENEFICIO
ALTERNATIVA 1
A Precios Privados A Precios Sociales
VAN = 111,612 VAN = 281,878
TIR = 42% TIR = 91%
ALTERNATIVA 2
A Precios Privados A Precios Sociales
VAN = 53,250 VAN = 241,900
TIR = 27% TIR = 76%
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 99
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.16 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.
El análisis de sensibilidad se ha realizado considerando la variación
de las variables ingreso (tomando como variable critica el precio de
venta de S/.1.3 kg.), y costos total en 5, 10 y 15%; los que ha
generado:
a) Disminución de beneficios en 5, 10 y 15 %.
b) Incremento del costo total de producción en 5, 10 y 15 %.
c) Incremento del costo de producción y disminución del beneficio
en 5, 10 y 15 % para ambos casos.
El resultado de estas variaciones indica que la alternativa 1 es
menos sensible a las variaciones de estas variables frente a la
alternativa 2, además es la única alternativa que resulta viable según
el resultado de los indicadores económicos, los resultados del
análisis de sensibilidad en el siguiente cuadro.
Asimismo se ha hecho un análisis considerando como variable a los
Precios y costos de los insumos utilizando la variación de 15, 10 y 5
% respectivamente. En todos los casos la alternativa 1 es menos
sensibles a los cambios producidos en estas variables.
.
3.17 ANÁLISIS DE SOSTENIBILIDAD.
ARREGLOS INSTITUCIONALES.
La ejecución del proyecto tendrá una duración de 2 años y estará a
cargo del PEAH, posterior a este periodo se debe asegurar la
sostenibilidad del proyecto a cargo de los beneficiarios para lo cual
debe transferirse capacidades técnicas, organizativas y de gestión a los
beneficiarios, así como organizar, legitimizar y consolidar el
funcionamiento del fondo intercomunal como un mecanismo de
transferencia de recursos para campañas posteriores en un entorno de
rotación solidaria de recursos. Tareas que responderá el PEAH durante
la fase de ejecución.
La sostenibilidad del proyecto después de culminada la participación del
PEAH será asumida directamente por los productores; según las
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 100
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
atribuciones conferidas y el marco normativo la Agencia Agraria de la
Provincia sólo desempeña un papel promotor, normativo, articulador. La
asistencia técnica lo debe hacer la parte privada, en nuestro ámbito no
existen, o no es rentable brindar el servicio, la ventaja es que se trata de
un cultivo perenne, los agricultores vivirán de esta actividad por lo tanto
se excluye que puedan abandonarlo.
CAPACIDAD TÉCNICA Y LOGÍSTICA.
Se ha indicado en el párrafo anterior que la ejecución del proyecto
estará a cargo del Proyecto Especial Alto Huallaga, puesto que esta
dispone de capacidad instalada (oficinas, vehículos, muebles, enseres,
personal profesional administrativo, capacitado y con experiencia en el
manejo de proyectos agropecuarios, entre otras actividades
productivas).
PARTICIPACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA.
La naturaleza del cultivo (perenne) exige la participación de los
beneficiarios en el proyecto ( se aprende haciendo ) y recae en ellos el
mayor porcentaje de financiamiento, suministrando la mano de obra no
calificada y herramientas,
Los beneficiarios participarán activamente en la ejecución y
mantenimiento a través de la Asociación de Productores de sacha inchi
de Tocache constituido por asociaciones de productores sectoriales que
el proyecto procederá a conformarlo, así mismo las autoridades locales
gestionarán ante el PEAH el financiamiento y la ejecución del Proyecto.
La sostenibilidad del proyecto está asegurada, por ser un cultivo
perenne que después del año se cosecha mensualmente, lo que le
permitirá al agricultor agenciarse de recursos y poder atender las
labores culturales del cultivo.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 101
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.18 SELECCIÓN Y PRIORIZACIÓN DE ALTERNATIVAS.
Los resultados de los indicadores de evaluación económica indican a la
alternativa 1 como la alternativa seleccionada debido a que tiene el
VAN y la TIR más elevado.
3.19 IMPACTO AMBIENTAL
El desarrollo de actividades en la fase de ejecución originará mas
impactos positivos, que negativos se trabajará en suelos que ya han
tenido cultivos anteriormente y los impactos se darán en las actividades
de preparación del terreno y aplicación de insumos principalmente, los
mismos que serán contrarrestados con medidas de mitigación, y serán
potenciados con eventos de capacitación y tareas colectivas.
Debido a que el proyecto no presenta impactos negativos de
importancia, el plan de manejo ambiental no presenta costos, ésta
actividad será cubierta enteramente por el equipo técnico que manejará
el proyecto, y esta implementado dentro de los cursos de capacitación
del cultivo como un adicional. Se indica en el desarrollo del proyecto que
este cultivo permitirá recuperar suelos que perdieron su capacidad
productiva por diversos factores de erosión, actualmente suelos con un
alto grado de acidez.
3.19.1 IMPACTOS AMBIENTALES POSITIVOS.
Mejora de ingresos económicos de la población a través del uso de la
mano de obra no calificada y por la venta de los granos de Sacha Inchi,
sin alterar el entorno natural, recuperación de suelos degradados
(medio Ambiente y biodiversidad).
3.19.2 IMPACTOS AMBIENTALES NEGATIVOS.
Las actividades que realizan los camiones de carga como también los
tractores, expulsando gases tóxicos, emitiendo sonidos desagradables,
perjudicando las vías de acceso, etc. Ocasionan alteración del Medio
Ambiente.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 102
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.19.3 MEDIDAS DE MITIGACIÓN Y/O ELIMINACIÓN DE LOS
IMPACTOS.
NEGATIVOS
Las medidas de mitigación estarán orientadas a la conservación del
medio ambiente que se detallan a continuación:
Realización de talleres para la difusión de reglas que determinan las
condiciones de manejo y conservación Ambiental.
Realización de cursos Ambientales dirigidos a profesores y alumnos
para el desarrollo de capacidades forestales y enfrentarse
positivamente al entorno natural.
Elaboración de boletines técnicos-Ambientales.
Seguimiento y evaluación de las actividades realizadas con fines de
mitigar el impacto ambiental negativo producto de la operación del
proyecto y potenciar los impactos positivos.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 103
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.20 MATRIZ MARCO LÓGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”104
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Elevar el nivel Socieconómico del productor.
1- Reporte de volumenes de producción 1.- Precio estable del producto y con tendencia a cosechados y comercializados. incrementarse. 2.- Informes de superviciones tecnicas de campo 2.- Aceptación del proyecto por la población.
1. Productores capacitados y asistidos tecnicamente 1.-100 productores capacitados en el manejo 1.- Informe técnico de extensionistas. 1.- Paquete tecnologico ofertado adaptables a la
en el manejo del culivo. agronómico del cultivo. 2.- Ficha de seguimiento y evaluacion por beneficiario realidad del medio.3.- Evaluaciones periodicas a extencionista agricola 2.- Existen organismos e instituciones interesadas en
2 . Incremento de areas destinadas al cultivo de sacha 2.- 200 hectáreas conducidas técnicamente al 4.- Estatutos y documentos de registros públicos de fomentar y apoyar el cultivo de sacha inchih. Inchi. finalizar el 2° año de ejecución del proyecto. inscripción de organizaciones. 3.- Condociones climáticas favorables para el
5.- Libros de actas y estados financieros de cultivo de sacha inchi. 3. Fortalecimiento de la capacidad organizativa y 3.- Organizaciones de productores de sacha inchi organizaciones. 4.- Existe mercado garantizado para el producto. comercial de los productores. fortalecidos al finalizar el 2* año de ejecución del proyecto.
1.1 Selección de beneficiarios. COSTO DEL PROYECTO 1.2 Elaborar programa de asistencia técnica. 1- Estudios 1.- Tierras aptas para el cultivo de Sacha Inchi1.3 Elaborar programa de capacitación técnica 1.1 Estudio Definitivo 8,000 1.- Control de ejecución financiera 2.-Insfraestructura de riego disponible para el cultivo
2.Asistencia Técnica 2.- Control de cronograma de ejecucion presupuestal 2.1.Instalación y manejo de 200 hectareas del cultivo. 2.1 Remuneraciones 142,800 3.- Sistema de liquidación y rendiciones de cuentas 3.- Oferta de agua constante 2.2 Ejecución del programa de capacitación técnica. 2.2 Racionamiento para Capacitación 2,400 4.- Sistema logístico. 4.- Instituciones participantes cumplen con la (cursos, talleres, practicas de campo, dias de campo 2.3 Cursos de Desarrollo Agricola 25,014 asignación presupuestal. pasantias, etc.) 2.4 Movilidad 10,880 5.- Equipo profesional administrativo y de 3.1 Capacitación en fortalecimiento organizacional, 2.5 Equipos Menores 1,200 campo, con experiencia y eficiente. gestión empresaria y comercial. 3. Servicios Generales 6.- Existe predisposición de los beneficiarios
3.1 Utiles de Oficina (G. Administrativos) 5,845 7.- Ausencia de problemas sociales 3.2 Combustibles y Lubricantes 16,4743.3 otros Servicios 2,318
4. Capital inicial para la instalación 470,2005. Capital para operación y mantenimiento 503,699 COSTO TOTAL DEL PROYECTO (S/.) 1,188,830
Incremento de la Producción del cultivo de Sacha Inchi
1) Incremento del rendimiento de 166.65 Kg. a 199.98 Kg. Por Ha. al año 1
Actividades
Productos
MARCO LÓGICO(Alternativa Elegida)
Resúmen de objetivos Indicadores Medios de Verificación Supuestos
Fin
Propósito
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE”105
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
3.21 PLAN DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA PARA LA
ALTERNATIVA SELECCIONADA
INTRODUCCIÓN
El presente plan formulado contiene la propuesta o enfoque del servicio, la
metodología, acciones y una formulación inicial de los contenidos del plan de
asistencia técnica y capacitación, de la alternativa seleccionada, de acuerdo a
las condiciones socioeconómicas, y dispersión de las áreas con sembrío de
Sacha Inchi.
Dentro de este marco, se plantea el PLAN DE ASISTENCIA TÉCNICA Y
CAPACITACIÓN DEL PROYECTO, teniendo en cuenta los siguientes
componentes:
a. Servicio de asistencia grupal a los agricultores.
b. Capacitación en temas técnicos a los productores y difusión en la
zona.
c. Capacitación en organización y comercialización.
1. OBJETIVOS
Con los objetivos específicos se tratará de lograr con el proyecto:
“Mejorar las capacidades técnicas de los agricultores en el manejo
agronómico del cultivo de Sacha Inchi”, lo que implica elevar el nivel
tecnológico de los productores.
“Mejorar el conocimiento de los agricultores en el manejo de la etapa
de la siembra, cosecha y post-cosecha”.
“Fortalecimiento de las organizaciones de productores para
participar en mercados dinámicos bajo condiciones ventajosas”.
2. ESTRATEGIAS DE IMPLEMENTACION AL EXTERNO
Considerar a los expertos productores que dominan técnicas
agrícolas, es decir, de un nivel técnico mejor, los cuales deben
cumplir roles de liderazgo, transmitir y difundir sus propias
experiencias, para lograr el efecto multiplicador dentro de un
enfoque de capacitación horizontal.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 0
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Integración de esfuerzos entre las instituciones públicas y privadas
que actúan en la zona para lograr impactos significativos, incluyendo
los gobiernos locales, en los aspectos productivos.
Prioridad en la capacitación y entrenamientos, a la población joven y
las mujeres (hijos, hijas, nietos, de los productores) para lograr la
sostenibilidad social y romper las brechas generacionales el cual
impide la renovación de líderes y dirigentes de las organizaciones en
el campo.
La innovación tecnológica debe recuperar los conocimientos
tradicionales de los productores.
AL INTERNO DEL PROYECTO
Actualizar o mejorar los diagnósticos elaborados en forma
participativa, donde se identifiquen y prioricen los problemas
técnicos del proceso productivo y las alternativas de solución a
dichos problemas; así como determinar los indicadores de la LINEA
BASE, con la finalidad de poder medir los cambios por efecto del
proyecto.
Prioridad del efecto “Demostrativo” de las experiencias exitosas en
el proceso de asistencia técnica, o en las “parcelas demostrativas”
para que los beneficiarios, dirigentes de las organizaciones de
productores puedan observar, analizar y evaluar la experiencia en
forma tangible que permitirá la adopción o replicación de lo
demostrado en su parcela.
Desarrollar en forma participativa tecnologías que incorporen los
conocimientos de los productores y los aportes de la ciencia
moderna como la agroecología, en el manejo agronómico de este
cultivo. Este método permite innovar y adaptar dos o tres
alternativas técnicas relevantes que solucionen factores críticos o
limitantes para mejorar la producción y productividad; hacer uso de
técnicas que facilitan aprender haciendo conjuntamente con los
técnicos y productores. Paulatinamente se van incorporando otras
alternativas y componentes complejos, este proceso gradual de
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 1
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
innovaciones garantiza lograr la sensibilidad técnica de las
propuestas.
El contenido tecnológico diseñado participativamente, para el
proceso de capacitación y asistencia técnica, deben ser adecuadas
a los niveles de instrucción, a la capacidad de abstracción, a los
marcos culturales, de idioma, etc. de los beneficiarios; a fin de que
se logre los objetivos educacionales y mejoren sus capacidades
técnicas.
3. PLAN ESPECIFICO DE ASISTENCIA TÉCNICA Y CAPACITACIÓN
El plan de capacitación y asistencia técnica para las actividades agrícolas,
incluye los productos, con sus respectivos indicadores de evaluación y las
actividades principales que la conforman, los cuales contribuyen al logro de
cada objetivo específico.
Como se puede observar, este plan esta referido solo a las actividades de
capacitación y asistencia técnica, como la ejecución de los diferentes métodos;
sin embargo, se plantea algunos contenidos, los cuales deben ser rediseñados
y afinados de acuerdo a las condiciones de la realidad en el momento de
aplicación y los aportes de los productores
y los profesionales ejecutores, de acuerdo a las matrices de planificación del
programa de capacitación.
3.1ENFOQUE DE LOS COMPONENTES, OBJETIVOS E INDICADORES DE
LA CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA:
Todo proceso de capacitación y asistencia técnica tiende a lograr objetivos,
que se manifiesta en los cambios del comportamiento humano en las tres
dimensiones:
Objetivos de forma para el saber (cognoscitivo)
- Comprende conocimientos teóricos, domina principios, conceptos,
definiciones, etc.
- Demuestra capacidad de investigación, detecta problemas y plantea
soluciones.
- Analiza y sintetiza conocimientos, imaginación y memoria.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 2
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
- Evalúa conocimientos, reconoce logros y dificultades, se autoevalúa.
Objetivos de formación para el SABER – SER (actitudinal)
- Trabaja y participa en equipo.
- Participa en las actividades con interés.
- Demuestra responsabilidad.
- Pone en práctica valores morales y éticos.
Objetivos de formación para el SABER – HACER (destrezas y
habilidades)
- Demuestra habilidades y destrezas para realizar prácticas o técnicas
agrícolas.
- Demuestra capacidad de comunicación.
- Replica experiencias exitosas.
- Demuestra aptitudes para capacitar a otros.
La asistencia técnica consiste en el acompañamiento permanente a los
productores por parte de los técnicos, para brindarles orientación y
asesoramiento técnico en el manejo de este cultivo, con la finalidad de
incrementar su producción, productividad, valor agregado, gestión empresarial
o comercial.
I.- Enfoque Educacional
La capacitación y asistencia técnica esta enmarcado dentro de la misma
filosofía de una educación técnica informal, entendiéndose este proceso
educativo como una interacción entre los agricultores y los técnicos en una
forma horizontal, problematizando la realidad y encontrando juntos
alternativas de solución de acuerdo al conocimiento y experiencias de ambos.
El productor debe ser un sujeto activo del proceso de cambio y no un mero
receptor pasivo de conocimientos. El objetivo de la asistencia es lograr
cambios en las habilidades y destrezas del agricultor, en una dirección que
mejore y amplíe sus capacidades para analizar, comparar, comprobar y tomar
decisiones técnicas en los procesos productivos de su parcela.
El rol de los técnicos es ayudar, acompañar y facilitar a los agricultores para
que la adopción se produzca en forma más dinámica y rápida.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 3
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Evita crear una dependencia técnica del agricultor con el técnico o profesional
que brinda la asistencia técnica.
La asistencia técnica, por lo tanto, es un proceso de comunicación y educación
que se realiza con la intervención activa de ambos sujetos. No se puede
brindar la asistencia o asesoramiento técnico cuando no se encuentren
presentes los productores o grupo de productores organizados para tal fin.
3.1.1 SERVICIO DE ASISTENCIA TÉCNICA GRUPAL
Es un servicio de asistencia técnica bajo la modalidad de reuniones técnicas
de grupos de beneficiarios organizados, cuya periodicidad será cada 15 días
aproximadamente. En cada zona de influencia directa se identificarán a los
productores de los diferentes caseríos de los Distritos considerados como
beneficiarios del proyecto, que cuenten con vías de comunicación a fin de que
todos se concentren en la chacra de algún líder del caserío.
Las condiciones o perfil de los productores de Sacha Inchi para ser
considerados como líder puede ser:
Que tenga conocimiento del manejo artesanal del cultivo de
Sacha Inchi.
Estar dispuesto a facilitar sus instalaciones y de compartir sus
experiencias.
3.1.2 CAPACITACIÓN TÉCNICA, EN ORGANIZACIÓN Y
COMERCIALIZACION
La capacitación técnica dirigida a los agricultores, contará con tópicos
referidos al manejo agronómico, Estrategias de comercialización y
fortalecimiento organizacional; todos ellos estarán agrupados, en 10 cursos
que se dictarán en todo el periodo de ejecución del proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 4
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
CURSOS TOMADOS EN CUENTA PARA LA CAPACITACIÓN MEDIANTE EVENTOS
ORDEN CURSOS
AÑO EJECUTADOS
1 2
1 Importancia Económica del Cultivo de Sacha Inchi 2 Control de Malezas en el Cultivo de Sacha Inchi 3 Uso Adecuado de Pesticidas 4 Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades 5 Época e Importancia de la Fertilización 6 Manejo de Parcelas Agroforestales 7 Cosecha, Secado y Almacenamiento 8 Estrategias de Comercialización (canales, Análisis de mercados, costos, cuellos de botella, etc.) 9 Impotancia del Markenting (Identificación de mercados, calidad y presentación del producto, etc.)
10 Estrategia de Fortalecimiento Organizacional.
FUENTE: PEAH
4. DEFINICIONES Y CONCEPTOS DE LOS MÉTODOS DE ENSEÑANZA (ACTIVIDADES)
Curso – taller de capacitación
Son los conocimientos cursos – taller que se organizan para capacitar a un
grupo de 40 o 50 participantes, donde se desarrollan temas específicos
mediante la exposición oral de un especialista o un experto haciendo uso de
las ayudas audiovisuales necesarias que ayuden a comprender a los
participantes los mensajes técnicos. Es recomendable que los asistentes
participen activamente en el desarrollo del curso, realizando preguntas de los
puntos que no ha comprendido o que el mismo expositor pueda motivar la
exposición.
Demostración de prácticas (puede formar parte del entrenamiento
o de los cursos)
Es un método grupal donde un experto enseña realizando la practica misma
(una sola práctica), de acuerdo a los diferentes pasos o etapas y haciendo
énfasis en los puntos clave de las practica. El resultado se mide
inmediatamente, haciendo participar a una parte de los asistentes para que se
ejerciten paso a paso y expliquen los puntos clave. Este método tiene dos
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 5
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
objetivos: mejorar los conocimientos y las habilidades para ejecutar la práctica
con eficiencia y eficacia.
Entrenamiento
Es un método de entrenamiento del productor en forma grupal, con la finalidad
de aprender varias practicas agrícolas y al mismo tiempo ejercitarse en la
transmisión de los mensajes; es decir, todos son capacitados y capacitadores.
Hace uso del método demostración de practicas, para lo cual se requiere
formar grupos de participantes, en cada grupo existe un experto en la practica
que se encarga de enseñar al resto de miembros del grupo, mediante una
rotación ordenada todos participan del entrenamiento en las practicas y todos
han enseñado una practica. En cada rotación debe estar un miembro del
grupo y el resto pasa al siguiente grupo, así sucesivamente. Esta actividad es
importante por que todos se entrenan en la ejecución de varias prácticas
agrícolas en corto tiempo, los cuales les servirán para replicarlos o adecuarlos
en el proceso de la asistencia técnica a los productores involucrados.
Día demostrativo o día de campo
El día de campo es una combinación de métodos, donde los capacitadores o
funcionarios o agricultores líderes muestran sus actividades y resultados, a un
grupo numeroso en forma simultánea y en un mismo lugar.
Generalmente el lugar del día de campo, son las “parcelas demostrativas” con
resultados positivos.
Parcelas demostrativas
Es un método de capacitación que permite enseñar empleando la practica
misma que se persigue implantar, muestra el mejor efecto que se ha logrado al
emplear una practica o un conjunto de practicas, en relación con otra que se
ha tomado como testigo (que será del productor). Generalmente se conoce
como “parcelas demostrativas”. Los costos de mano de obra serán asumidos
por los propios productores y los insumos serán financiados por el proyecto.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 6
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
4.1 DETALLE DE LOS MÉTODOS DE CAPACITACIÓN.
Los métodos de capacitación son los procedimientos que se siguen para
comunicar los mensajes o contenidos, en forma ordenada aplicando técnicas
de enseñanza que se adecuen a las características de los participantes.
Esta característica facilita la evaluación directa siempre y cuando el
capacitador adapte su mensaje a las necesidades del grupo.
Otra característica de la capacitación es la posibilidad de integración entre los
participantes que pueden capacitarse mutuamente intercambiando sus
conocimientos.
4.1.1. CLASIFICACION
Los diferentes métodos de capacitación o extensión agrícola, se pueden
clasificar desde diferentes puntos de vista; primero teniendo en cuenta los
objetivos que se esperan alcanzar, y segundo de acuerdo al número de
participantes.
De acuerdo con los objetivos:
OBJETIVOS A LOGRAR MÉTODOS
1. Mejorar los conocimientos
teóricos o cambiar actitudes.
CharlaCursoSeminarioEstudios de casos Reuniones para el debate
2. Mejorar conocimientos y habilidades
Demostración de practicasEntrenamiento
3. Lograr el convencimiento y
cambio de actitudes en los
agricultores.
Demostraciones de resultadoDías de campo
6. Lograr la adopción o
incorporación de prácticas.
Demostraciones de resultado Días de campo
De acuerdo con el número de participantes:
A. GRUPALES (Promedio 50 Participantes)
Charla
Curso – taller
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Seminario
Debate
Estudio de casos
Demostración de practicas
Entrenamiento
Interacción rotativa
Demostración de resultados
Ensayos o pruebas
Parcelas demostrativas
Parcelas (chacras) integrales
Días de campo
Planificación estratégica
B. MASIVOS (mas de 60 participantes)
Días de campo
Ferias agrícolas
Concursos
Publicaciones
Hoja divulgativa o técnica
Folletos técnicos
Manuales técnicos
4.1.2 ETAPAS
Como toda etapa de enseñanza se realiza para lograr objetivos educacionales
en los dos sujetos de este proceso, requiere pasar por varias etapas a fin de
obtener los resultados esperados. Es recomendable que los beneficiarios
participen en todo el proceso.
Todo proceso de capacitación requiere las siguientes etapas:
A. PLANIFICACIÓN
Es la etapa en la cual se hace uso de los diagnósticos participativos o estudios
existentes, con la finalidad de identificar y diseñar los aspectos siguientes:
a. Características de los grupos solidarios
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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
- Nivel de conocimiento y experiencias del tema o práctica.
- Nivel de instrucción (alfabetos o analfabetos) y capacidad de abstracción.
- Ubicación o dispersión de las parcelas o viviendas.
- Cultivos predominantes y problemas técnicos actuales.
b. Formular los objetivos a alcanzar con la realización de la capacidad de
acuerdo al o los temas programados.
c. Seleccionar los métodos que faciliten alcanzar los objetivos trazados.
d. Determinar el tiempo de duración
e. Determinar los requerimientos de:
- Materiales y enseñanza
- Equipos
- Insumos o herramientas
- Gastos de refrigerio, pasajes alimentación o alojamiento
- Movilidad
- Local adecuado o lugar donde se llevara a cabo la
capacitación.
- Apoyo de expertos o facilitadotes.
- Otros requerimientos
f. Formular presupuesto
g. Diseñar los criterios y herramientas de evaluación
h. Presentar el micro plan para su aprobación del proyecto.
B. PREPARACIÓN
Una vez aprobada por el proyecto o acordado con los beneficiarios y dirigentes
del plan presupuesto, se procede a preparar de acuerdo a lo planificado
teniendo en cuenta la realización de las siguientes tareas:
a. Desarrollar la matriz de programación de la capacitación o bosquejo
b. Elaborar los documentos de convocatoria y su distribución, fijando
claramente la fecha, hora, lugar y duración de la capacitación
c. Preparar los materiales didácticos de capacitación:
- Rotafolios audiovisuales
- Boletines o folletos
- Fólderes o carpetas con fichas de inscripción
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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
- Equipos y herramientas
d. Preparar las herramientas de evaluación
e. Adecuación del local o lugar de capacitación
f. Preparar la participación de los beneficiarios mediante un bosquejo
g. Probar el buen funcionamiento de los equipos o las condiciones de
la movilidad.
h. Adquisición de materiales o insumos que se utilizará en la
capacitación.
i. Realizar un simulacro o ejercicio del evento para determinar los
puntos críticos y solucionarlos.
C. EJECUCIÓN
Es la etapa donde se desarrolla juntamente con los participantes las acciones
de capacitación previstas en el bosquejo o matriz y de acuerdo a los ajustes
realizados en el simulacro.
Los principales pasos que se realizan en esta etapa son:
Inscripción de los participantes y entrega de materiales o
simplemente registrar la asistencia de los convocados y otros
asistentes
Tomar la evaluación de entrega.
Presentación de los capacitadores, autoridades y dirigentes
presentes.
Desarrollo del evento de acuerdo a la matriz de programación.
Registrar las intervenciones de los participantes o dirigir el diálogo
con fines de evaluación en el proceso.
Tomar fotografías o filmar a los participantes en situaciones
relevantes (haciendo las prácticas, preguntas, etc.)
Realizar un resumen de los puntos claves.
Tomar la evaluación de salida.
D. EVALUACIÓN
La evaluación de las actividades de capacitación debe ser permanente para ir
midiendo el logro de los resultados esperados y de los objetivos propuestos,
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en una o varias de las tres dimensiones. Los momentos prioritarios de la
evaluación, como se ha mencionado, deben ser:
a. Evaluación de entrada: para medir las experiencias y los
conocimientos de los participantes antes del evento, para luego comparar con
los cambios alcanzados al final del evento, mediante la aplicación de
herramientas prediseñadas.
b. Evaluación en el proceso, mediante la dirección de preguntas o
diálogo entre los participantes y los capacitadores, con la finalidad de evaluar
el nivel de comprensión del tema o la habilidad de una practica.
c. Evaluación de salida, que se realiza al final del evento para medir
los cambios logrados en los participantes, mediante la aplicación de las
herramientas prediseñadas.
EVALUACIÓN DE LOS CAPACITADORES
Para mejorar las técnicas de los capacitadores es conveniente evaluar el
desarrollo de cada evento mediante el uso de una cartilla, como la que se
describe a continuación.
4.2 MÉTODOS DE CAPACITACIÓN INCLUIDOS EN EL PROYECTO
4.2.1 CHARLA - TALLER
1. CONCEPTO
La charla es un método de enseñanza grupal, generalmente predomina la
comunicación verbal entre el capacitador y los participantes.
Las charlas o conferencias son exposiciones que tratan diversos temas, por lo
general, la exposición es aproximadamente de una hora. El límite del tiempo
permite al conferencista tratar en forma concisa la problemática fundamental
del tema. El público que asiste a la conferencia puede preguntar u opinar, y el
conferencista aclara. Después de las preguntas, se puede abrir un debate.
2. CARACTERÍSTICAS
Las charlas son exposiciones orales que tratan temas específicos en
un tiempo corto, aproximadamente de 45 minutos a una hora, por lo
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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
que el capacitador debe comunicar en forma concisa el cuerpo o
parte fundamental del tema.
Generalmente la recepción de los mensajes es solo por un sentido
(oído), por lo que requiere el uso de material didáctico (ayudas
audiovisuales).
El público que asiste a la charla puede preguntar u opinar, y el
capacitador debe aclarar dinamizando las intervenciones.
También se adecua para iniciar un debate.
3. PROPÓSITO U OBJETOS
Mejorar conocimientos teóricos de temas específicos.
Cambiar actitudes mediante la discusión y debate grupal de temas
controversiales.
Es adecuado para iniciar el trabajo de capacitación con otros
métodos.
4. ETAPAS
PLANIFICACIÓN
Tomar en cuenta, los objetivos de la charla, las características de los
participantes, conocimiento del tema y de la situación física y social. Cuanto
más se conozca de estos puntos, el capacitador tendrá mejores criterios para
planificar la charla.
I. PREPARACIÓN
ORGANIZACIÓN: Es la etapa importante en la preparación del evento,
requiere una atención especial para seleccionar y acordar con los participantes
la fecha y hora, así como el lugar o local de realización, para asegurar la
mayor participación de los agricultores o población objetivo.
Se recomienda que el arreglo de los asientos en el local debe ser en forma
circular o de U, para mejor contacto y participación activa de los asistentes.
Procurar una buena ventilación y luminosidad que permita al auditorio
observar los materiales didácticos.
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Para la preparación del tema, el extensionista debe tomar de su propia
experiencia y de la experiencia de otros que sean similares al entorno de la
realidad.
La charla misma se divide en tres partes principales introducción, cuerpo y
resumen.
Introducción: es la parte preliminar donde se informa del contenido de la
charla, los objetivos, la metodología, el tiempo de duración y la forma de
evaluación.
Cuerpo: es el contenido de la charla, los puntos clave del tema que responden
a los objetivos de la charla. Es importante contar con guiones para el
desarrollo del mismo, como:
Datos básicos de la charla
El bosquejo de la charla
Datos básicos
Tema de la charla preparado por cantidad de participantes y sus
características
Duración de la charla
Objetivos
Conocimientos de los participantes
Materiales didácticos a utilizar
Material para los participantes
Lugar de la charla
Cómo estará dispuesto el ambiente
Observaciones
Bosquejo de la charla
TítulosSub Temas
Contenido o
Punto Clave
Materiales
didácticos
Tiempo de
Duración
Resumen: es la parte final de la charla, donde se fija en la memoria de los
participantes aquellos puntos importantes.
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Preparación del material de evaluación: De acuerdo con el objetivo formulado
y de acuerdo a las características de los participantes y del tema, preparar la
evaluación de entrada y salida.
EJECUCIÓN
Se recomienda seguir los siguientes pasos:
Dinámica de presentación de los capacitadores y los asistentes,
como la presentación en parejas o el baile de presentación, con la finalidad de
romper el hielo y conocerse mutuamente.
Presentación del tema, del expositor o expositores y de la
metodología.
Desarrollar la charla, de acuerdo al bosquejo.
Dinámicas de motivación o activación mediante preguntas, en
algunos espacios de la charla, para mantener la atención de los asistentes.
Tomar la evaluación de salida.
5. VENTAJAS Y LIMITACIONES
Ventajas :
Puede tratarse de diferentes tipos de temas, desde las abstractas
hasta las reales.
En un tiempo relativamente corto puede ser transmitida los mensajes
de un gran conjunto de personas, por lo que resulta ser de menor costo.
Se adecua para iniciar un programa de capacitación y combinar con
otros métodos.
Limitaciones : El aprendizaje del tema es limitado y generalmente no se retiene en
la memoria gran parte del tema.
Los asistentes permanecen pasivos, para lo cual requiere aplicar
técnicas para dinamizar, como las preguntas, las dinámicas de motivación, el
uso adecuado de los materiales didácticos.
La charla no es adecuada para la enseñanza de destrezas o
habilidades.
4.2.2. REUNIONES
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1. CONCEPTO
La reunión de capacitación tiene otros fines. En ésta se efectúan trabajos con
extensionistas-capacitadores, se analiza el proceso-solución, se impulsa la
organización de los agricultores, se planifican los trabajos de la producción, se
educan y transmiten conocimientos a la comunidad y se procura el
entretenimiento y diversión de la sociedad.
Los tipos de reunión más comunes en la capacitación son:
* Reunión de organización
* Reunión de capacitación específica
* Reunión de la comunidad
Planificación de la Reunión
a. Determine los objetivos.
¿Qué me propongo lograr con este grupo a largo plazo?
¿Qué objetivo específico me propongo alcanzar en esta reunión que conduzca
a mi objetivo general?
SELECCIÓN DE TEMAS
Los temas por tratar tienen que corresponder al objetivo central. Cada reunión
tiene que tocar, en lo posible, un solo tema, eventualmente dividido en sub.
temas si existen más, estos temas tienen que ser separados claramente.
b. Formule sus planes.
Selección del grupo que asista. Para la comunicación en grupo es importante
lograr una asistencia homogénea en cuanto al interés del tema.
El número de participantes, depende del tipo de reunión que propone. Se tiene
que elaborar materiales, formular decisiones o ejecutar tareas para llegar a
resultados muy concretos, se trabaja con pequeños grupos, el tamaño
recomendable es de 6 a 12 personas, se logra dividiendo grupos más grandes
en sub. grupos de trabajo. Para discusiones más tentativas, los grupos
trabajan mejor. Para conferencias, charlas y exhibiciones, el número de
participantes es más grande. Para ciertos tipos de excursiones o pasantías y
demostraciones se cuida de no tener grupos demasiado grandes, para un
control más adecuado.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 15
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Preparación
Participantes invite a un grupo de gente en cantidad apropiada, el tamaño
óptimo puede ser hasta 40. Seleccione a un grupo que tenga autoridad
para tomar decisiones y prepare a sus miembros para que lo hagan.
Anuncie la reunión con anticipación, evite conflictos de fechas para la
reunión. Defina la hora, lugar y fecha, tome en cuenta la estación del año y
los problemas climáticos.
Prepare el local y que el auditorio esté cómodo.
Aprovechar la oportunidad de mayor afluencia de participantes, tomar en
cuenta las festividades locales, aniversarios, tradiciones y costumbres.
Prepare los materiales que se necesite: programas de la reunión, las actas
de las reuniones anteriores, propuestas de acuerdos y actas que deben
firmarse.
Programe las rutas para llegar al lugar de la reunión, la ubicación de los
alojamientos, restaurantes, transporte, etc.
EJECUCION
Proceder con los mismos pasos de la charla o taller, dependiendo de los
objetivos de la reunión. Se recomienda adaptar el siguiente procedimiento:
a. Apertura de la Reunión.
- Haga que el grupo se sienta a gusto.
- Señale los objetivos y explique el plan.
- Despierte interés.
- Empiece a tiempo.
b. Presentación u obtención de hechos e ideas
- Asegúrese que los hechos sean presentados con claridad.
- Estimule y dirija la discusión.
- Mantenga la discusión sobre el tema.
- Estimule el pensamiento de cada uno de los que forman el grupo.
- Emplee el pizarrón u otras ayudas visuales.
c. Consideración de hechos e ideas
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- Ayude al grupo a considerar y analizar las ideas
- Obtenga la conformidad o aceptación del grupo.
- Recapitule y resuma con frecuencia.
- Evite dar opiniones autoritarias.
d. Haga el resumen.
- Resuma los acuerdos o conclusiones.
- Indique las acciones requeridas o que deben tomarse.
- Asigne las tareas o comisiones de secuencia.
- Termine la reunión a tiempo.
1. VENTAJAS Y LIMITACIONES
VENTAJAS
• Permite que un buen número de agricultores o productores, participen para
tratar asuntos de interés común a toda la población de las localidades.
• Puede tratarse varios asuntos en el mismo evento, siempre que se trate por
separados.
• Facilita la participación de autoridades, expertos y otras personas que
aporten en la solución de los temas a tratar.
LIMITACIONES
• Requiere de tiempo y de un equipo profesional para la organización de las
reuniones.
• El costo puede ser alto, cuando las reuniones son varios días y los asistentes
requieren trasladarse.
• Disponibilidad de locales adecuados o instalar adecuadamente lugares en el
campo para facilitar la comodidad y participación de los asistentes.
4.2.3. DIA DE CAMPO O DIA DE DEMOSTRACIONES
1. CONCEPTO
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 17
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El día de campo es una combinación de métodos, donde los capacitadores,
funcionarios o agricultores líderes muestran sus actividades y resultados, a un
grupo numeroso en forma simultánea y en un mismo lugar. Generalmente el lugar
del día de campo, es una parcela del productor con resultados exitosos o puede
ser una parcela de ensayos o demostrativa con resultados positivos.
2. CARACTERISTICAS
• Requiere de lugares donde existan novedades técnicas para mostrar los
resultados.
• Emplea una combinación de métodos de capacitación: Charlas, demostraciones
de prácticas, adiestramiento, reunión de discusión, boletines escritos, etc.
• El recorrido del lugar debe ser planificado por Estaciones, y en cada una de
ellas muestra un tema específico.
• Requiere la intervención de muchos capacitadotes y personal de apoyo.
3. PROPOSITOS U OBJETIVOS
El día de campo sirve para lograr los siguientes objetivos educacionales:
• Mejorar los conocimientos mediante la observación real de los resultados y
mejorar sus habilidades al observar las demostraciones que realizan.
• Convencer a los asistentes de las bondades de las prácticas aplicadas por los
resultados observados y al mismo tiempo se logrará cambiar sus actitudes
respecto a las prácticas.
• Al evaluar los resultados se viabiliza la adopción e incorporación de las
prácticas en el manejo de su parcela.
4. ETAPAS
PLANIFICACION
• Objetivo
Formular el objetivo que se desea alcanzar, el objetivo define la magnitud del
día de campo.
• Programa:
Es una lista detallada de todos los pasos a realizarse, debe estar en orden
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 18
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
cronológico. Se refiere a dos aspectos: los contenidos de las demostraciones y
la organización de los mismos.
• Presentación del día de campo:
La presentación de las demostraciones y/o charlas técnicas se presentan en
“Estaciones” o bloques que lo diferencian por los temas específicos. Los
asistentes en pequeños grupos participan simultáneamente en las estaciones.
La presentación de las estaciones debe guardar un orden lógico, definiendo las
rutas y los contenidos de cada estación. La separación debe ser lo suficiente
para que los grupos no se interfieran y que el circuito se realice en forma
normal.
• Ubicación del lugar:
Tener en cuenta los aspectos técnicos, que exista en forma real algo novedoso
que mostrar y con resultados exitosos, y el aspecto organizativo: lejanía,
facilidad de ubicación, amplio, etc.
• Fecha:
Debe adaptarse al calendario agropecuario de la zona, realizar el día de campo
en una época anticipada del comienzo de las labores agrícolas de la zona, a fin
de que los asistentes estén libres de tareas en sus chacras. No cruzarse con
fechas festivas.
Coordinación:
Coordinar con los responsables de las parcelas a mostrar, con los posibles
agricultores que tienen interés en participar , las autoridades y funcionarios de
la institución. Identificar a los técnicos o expertos que puedan apoyar en las
demostraciones.
• El bosquejo:
El bosquejo es una lista de temas a ser incluidos en el día de campo, definidos
de acuerdo a los objetivos.
Se presentan algunos formatos que se servirán en la planificación del evento.
1. INFORMACIÓN GENERAL
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 19
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
1. Tema de la actividad
2. Objetivos específicos
3. Cantidad y tipo de participantes
4. Ubicación
5. Descripción del lugar
6. Fecha de realización
7. Duración y programa
8. Coordinador del evento
9. Miembros del equipo organizador
II. ESTACIONES
Serie N° Estación Responsable Per. Apoyo Ubicación Programa
De estación Tiempos
III. PREPARACIONES
Serie
N°
Tipo de
Preparación
En qué
parcela Responsable
Fecha de
Preparación Observaciones
IV. RELACION DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
El responsable del día de campo prepara los bosquejos y constituye la lista de
acciones a ser preparadas, además agregará otros asuntos como: el estand
de recepción, equipo eléctrico, trípticos de convocatoria, servicios sanitarios,
carpas, mesas, preparación del refrigerio, etc.
• Selección o identificación de participantes
Contar con la relación de participantes seleccionados de acuerdo a los
intereses del universo de la población involucrada en el proyecto; así como la
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 20
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
identificación de autoridades y funcionarios de las instituciones afines al
proyecto.
• Distribución de los trabajos a los miembros del equipo
El equipo organizador estará conformado por los siguientes miembros
(dependiendo de la magnitud del día de campo):
Coordinador de la actividad 1 persona
Responsable de los equipos 1 persona
Responsable del refrigerio y Recepción 1 persona
• Publicidad y convocatoria
Se les debe alcanzar una invitación escrita donde se mencione los objetivos
del evento, el programa y croquis de ubicación del lugar, a todos los
productores seleccionados o identificados. Una reiteración personal a cada
uno en las visitas técnicas asegurará su participación.
La publicidad puede ser un medio para comunicar a los productores muy
alejados o aquellos que no se les invitó por escrito, mediante avisos de radio,
carteles o Afiches en lugares de concentración, generalmente una publicidad
ayuda a crear una imagen positiva de la institución.
PREPARACION
• Preparación anticipada
Se refiere a la preparación de los campos o parcelas demostrativas, o a
identificar campos de agricultores con resultados positivos, los cuales deben
ser adecuados para realizar las acciones de capacitación, así como una
sistematización de los procesos y resultados.
• Preparación del lugar seleccionado
Definido el lugar del día de campo, se requiere preparar lo siguiente:
• Los cultivos, crianzas o actividad agroindustrial, etc. a mostrarse
• Los caminos y estaciones, delimitando en forma ordenada y lógica
• Colocar las señales o letreros de identificación de las estaciones, los
servicios, etc.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 21
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
• Adornar el ambiente de recepción para mostrar un día festivo que ayudará a
motivar el aprendizaje.
• Colocar el croquis de atribución y ubicación de las estaciones, recepción, etc.
Preparar los equipos, instalaciones y materiales de difusión
• Asegurarse que los equipos, herramientas o maquinaria funcionen
perfectamente
• Preparar los materiales a ser entregados a los participantes
• Asegurar el abastecimiento oportuno del refrigerio
Ensayo general
Una vez completada la preparación es recomendable realizar un simulacro o
ensayo general con participación del personal responsable, para detectar
posibles errores, discrepancias, tiempos u otros problemas, los cuales pueden
ser corregidos antes de la realización real del evento.
EJECUCION DEL DIA DE CAMPO
Puede seguir los siguientes pasos:
• Recepción
Bienvenida a los participantes, inscripción, entrega de materiales y la
formación de grupos de 10 a 15 participantes. Colocar paneles con fotos de la
ejecución de las parcelas o experiencia y material de información.
• Charla de Introducción
Ofrecer una charla breve para informar los objetivos, las estaciones, la
metodología y la dinámica del desarrollo del día de campo.
* Demostración en las Estaciones
Explicar y demostrar en cada estación el proceso de como se ejecutó el
ensayo o la experiencia, teniendo a la vista los resultados. Las estaciones
pueden dividirse por ejes temáticos del proceso de producción o por cultivos.
Cuando llega el grupo a la estación, el capacitador debe asegurarse que todos
tengan la misma facilidad para observar la experiencia, ordenarlos en
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 22
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
semicírculo y por tallas. En lo posible evitar la interferencia de ruidos molestos
que dificulten escuchar normalmente, en caso necesario usar un altavoz.
Active la participación de los asistentes mediante preguntas dirigidas para que
aporten o refuercen los temas tratados. En la estación final debe de realizarse
el resumen de los temas demostrados y enfatizar los resultados observados y
cómo pueden ser incorporados en sus parcelas o chacras, para mejorar su
producción y rentabilidad.
• Refrigerio
Es la etapa en el cual los asistentes intercambian opiniones y puntos de vista
del día de campo, mientras consumen el refrigerio preparado. Para costear el
refrigerio muchas veces se recurre a auspicios de casas comerciales,
instituciones privadas o públicas.
En todos los pasos de la ejecución del día de campo es conveniente tomar
fotos o filmar, lo cual servirá como medio de evaluación y como medio
verificador de la actividad de capacitación.
EVALUACION
Se recomienda evaluar el evento en el momento del refrigerio, mediante
encuestas breves o formularios muy simples que recojan los resultados del
aprendizaje de los asistentes.
5. VENTAJAS Y LIMITACIONES
VENTAJAS
• Los participantes pueden ver, oír y juzgar por sí mismos los resultados de la
experiencia.
• Los participantes tienen la oportunidad de intercambiar opiniones sobre el
tema, lo cual facilita el cambio de actitudes de los mismos.
• Es posible enseñar muchos temas que tengan relación lógica y lograr que los
asistentes observen resultados tangibles y palpables en forma inmediata.
• Permite combinar con muchos métodos de enseñanza.
• Permite la capacitación de un grupo numeroso de agricultores.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 23
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
LIMITACIONES
• El método es costoso, en tiempo y recursos.
• Requiere contar con parcelas demostrativas, ensayos o experiencias
exitosas en campos de agricultores.
• Están sujetos a la estacionalidad del cultivo, no se puede realizar en
cualquier época.
• Exige una planificación, preparación y ejecución precisas para justificar la
inversión y el tiempo dedicado por los asistentes.
4.2.4. DEMOSTRACION DE RESULTADOS (Parcelas demostrativas)
1. CONCEPTO
Es un método de capacitación que permite enseñar empleando la práctica
misma que se persigue implantar, muestra el mejor efecto que se ha logrado al
emplear una práctica o un conjunto de prácticas, en relación con otra que se
ha tomado como testigo. Generalmente se conoce como parcelas
demostrativas, parcelas de comprobación.
2. CARACTERISTICAS
• Una demostración de resultados, requiere de tiempo para apreciar sus
efectos y estará en relación directa con el cultivo o crianza.
• Las prácticas o conjunto de prácticas a ser aplicados en la demostración,
deben ser diseñados con los aportes de los agricultores y de los profesionales,
así como del testigo.
• Una demostración de resultados muestra el efecto ventajoso de las prácticas
diseñadas, no detalla la forma en que se han ejecutado. Ejemplo en la
aplicación del uso de abonos orgánicos, lo que se pone en evidencia es la
mayor producción y la calidad del producto y no la forma cómo se aplicó el
abono.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 24
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
• Una demostración de resultados debe tener un Testigo (con prácticas
tradicionales) para comparar los resultados obtenidos y que sean conducidos
bajo condiciones reales de los productores.
• En toda demostración de resultados, siempre sus resultados deberán ser
positivos; a diferencia de los ensayos o experimentos cuyos resultados pueden
ser positivos o negativos.
• Estas actividades deben ser realizadas en campos de agricultores líderes.
3. OBJETIVOS O PROPOSITOS
• Es importante para lograr cambios de actitud y convencimiento de
innovaciones tecnológicas en agricultores tardíos (ver para creer).
• Induce a la adopción inmediata de las prácticas demostradas por el
convencimiento logrado y la modificación o desechar sus prácticas
tradicionales.
• Logra el sentido de replicabilidad o imitación para obtener los mismos
beneficios.
6. ETAPAS DE LA DEMOSTRACION DE RESULTADOS
PLANIFICACION
Tomar en cuenta los resultados de los diagnósticos participativos del
manejo técnico de los cultivos u otras actividades del campo. En el
diseño de las parcelas demostrativas y en las parcelas testigo deberán
participar los líderes que implementarán esta actividad o el grupo de
agricultores.
Iniciar por la demostración de prácticas sencillas e ir avanzando con
demostraciones de un conjunto de prácticas más complejas, a fin de
que el entendimiento sea factible.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 25
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
Considerar la realización de otros métodos de capacitación durante el
periodo que dure el desarrollo del cultivo, en las etapas clave del
periodo vegetativo para que los agricultores vayan interiorizando los
componentes de la propuesta técnica.
Determinar la ubicación, que sean de fácil acceso, mayor visibilidad y
en la zona donde se presenta el problema.
Considerar el apoyo de expertos.
Elaborar un estudio técnico-económico de la demostración a realizar,
considerando los costos e ingresos previsibles. Permite la capacitación
del agricultor demostrador en aspectos de registro de costos.
PREPARACION
Elegir el lote donde se instalará la demostración de resultados y firmar
un convenio con el agricultor líder, donde se indique los compromisos y
obligaciones de las partes, la institución y el agricultor.
Detallar las etapas y el cronograma de ejecución de las labores de
campo, así como las fechas de las visitas técnicas del asesor.
Adquirir los insumos y materiales que requiere la demostración.
En caso de parcela demostrativa de cultivos, realizar los análisis de
suelos para formular los abonamientos.
Levantar un croquis del terreno y del área de la demostración,
delimitando el terreno tanto de la demostración como del testigo,
además realizar algunos arreglos para asegurar daños posteriores.
Preparar los formularios para registrar las actividades y labores de
campo y adiestrar al agricultor la forma de llevar dichos registros. Estos
registros servirán para sistematizar el proceso de la experiencia.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 26
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
EJECUCION
El desarrollo de las etapas de la demostración constituye el proceso educativo
para lograr los objetivos formulados.
Ejecutar las prácticas previstas en el plan en las fechas previstas.
Instalar al mismo tiempo el testigo.
Disponer en el lugar los insumos y materiales a utilizar, en las
cantidades previstas.
El técnico que realiza la asistencia técnica, debe estar presente desde
el inicio en las etapas del desarrollo de la demostración.
Organizar y realizar días de campo, en las etapas previstas, para que
observen los agricultores los progresos de la demostración de
resultados.
En éstos eventos debe participar directamente el agricultor cooperador
apoyado por los extensionistas.
Tabular los registros levantados en forma permanente.
Colocar un cartel o rótulo en el lugar de la demostración, para llamar la
atención de los productores.
Tomar fotografías de la realización de las diferentes prácticas y de las
etapas de crecimiento de los cultivos, para ilustrar en forma objetiva los
informes o los boletines técnicos.
Ejecutar la cosecha, controlando la producción de la parcela
demostrativa y el testigo, clasificar y pesar los productos por calidad, a
fin de que se puedan apreciar las diferencias entre ambas parcelas.
Realizar un Día de campo, para mostrar los resultados de la
producción, de acuerdo al método descrito.
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Sistematizar la experiencia para su publicación (boletines técnicos o
folletos) o preparar el Informe final de la actividad de capacitación.
EVALUACION
En base a la sistematización comparar los resultados logrados con la
planificación de objetivos.
Los impactos causados en los asistentes pueden ser evaluados mediante
encuestas formuladas para este fin o mediante el proceso de seguimiento.
7. VENTAJAS Y LIMITACIONES
VENTAJAS
Proporciona a los extensionistas más seguridad sobre las prácticas que
promocionan.
Aumenta la confianza de los agricultores o productores de la zona en el
trabajo de la institución.
Es un método adecuado para introducir innovaciones tecnológicas.
Es valioso para capacitar e influenciar a personas con los cuales se ha
tenido poco contacto.
LIMITACIONES
Demanda de tiempo para la organización y ejecución, resulta ser un
método costoso y demanda mucha dedicación de los extensionistas.
Es difícil conseguir buenos productores cooperadores.
Están expuestos a las inclemencias del clima o factores fortuitos.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 28
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
SELECCIÓN DE METODOS DE CAPACITACIÓN PARA EL PROYECTO
Para seleccionar los métodos de capacitación, es necesario que los
extensionistas conozcan la teoría del proceso de Adopción y los factores que
influyen en éste proceso.
PROCESO DE ADOPCION
El proceso de adopción de técnicas que los agricultores atraviesan en su
comportamiento de cambio tecnológico, presenta cinco etapas.
DESADOPCIÓN O RENOVACIÓN
Reconocimiento del problema
El agricultor identifica la situación actual y la situación deseada, por lo que
reconoce que hay un problema. Ya sea por estímulos internos o externos
busca información de las soluciones a su problema. Los agricultores mientras
no reconozcan sus problemas no será posible que se interesen en
solucionarlos.
Búsqueda de información e interés
En esta etapa el agricultor tiene la necesidad de solucionar el problema para lo
cual recopilará toda la información necesaria y se interesará en una o varias
propuestas.
Los extensionistas por medio de diferentes métodos tratarán de facilitar el
acceso a la información y motivarlos para que continúe el proceso de
adopción.
Prueba de la propuesta
Una vez asimilado la propuesta el agricultor para disminuir los riesgos del
cambio, decide probar las alternativas técnicas, en espacios pequeños, para
evaluar los resultados bajo sus propias condiciones; o puede comprobar los
resultados obtenidos por otros agricultores en condiciones similares, lo que le
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permite avanzar rápido o quemar etapas. En la capacitación se conoce esta
etapa como: “Ver para creer”.
Evaluación de los resultados
Procede a una evaluación a la luz de sus propios criterios, las bondades o
atributos de la propuesta, la utilidad y los beneficios que se puede obtener.
Esta etapa puede realizarse en forma paralela o muy integrada al anterior.
Adopción o Recreación.
En esta etapa el agricultor decide utilizar e incorporar los cambios en los
procesos de producción. Sin embargo, la propuesta sufre una recreación o
adaptación a sus condiciones reales, de acuerdo a los criterios de su propia
evaluación. Puede ser también, que por factores no previsibles el agricultor
decida no seguir utilizando o postergar su utilización. En este caso puede
iniciar otro proceso de adopción, por lo que es importante facilitar los servicios
como el abastecimiento de insumos o mantener la demanda del mercado en
forma permanente.
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO DE ADOPCION
Es importante que los extensionistas o capacitadores conozcan a fondo los
factores que influyen de una manera u otra en el comportamiento de los
agricultores en la adopción de prácticas.
Factores culturales
La cultura de la sociedad en la que está inmerso el agricultor, se manifiesta
por los valores, percepciones, preferencias y comportamientos, ello
determinan los deseos y comportamientos de una persona en la medida que
éste se identifica con su cultura. Al interior de una cultura se encuentran
grupos más pequeños que precisan más la socialización y la identificación de
sus miembros, pueden ser: grupos étnicos, religiosos, o grupos que
pertenecen a una zona geográfica o comunidad.
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Factores sociales
Las características sociales, tales como los grupos de referencia, la familia, los
roles y el “status” social influyen en los valores y las actitudes de los
individuos. Muchas veces los miembros de la familia influyen en las decisiones
de adopción.
Factores personales
Las características personales como la edad, el estilo de vida, la personalidad,
el grado de instrucción, el liderazgo o la autoestima, influyen sobre las
decisiones de adopción. Generalmente los jóvenes son más arriesgados al
cambio.
Factores psicológicos
La motivación (teoría de Maslow, 1970), el aprendizaje, las creencias, las
percepciones y las actitudes, influyen en las decisiones de adopción. Según
Maslow, el ser humano siempre está motivado por el deseo de satisfacer sus
necesidades; las experiencias y el aprendizaje contribuyen al desarrollo de
percepciones que tiene impacto sobre el comportamiento de adopción. La
actitud es la predisposición favorable o desfavorable al comportamiento de la
utilización de una propuesta.
Dentro del trabajo de extensión o desarrollo de proyectos, es importante
identificar aquellas personas o productores que sean “innovadores” y ‘líderes
de opinión” para centrar el trabajo con ellos y puedan convertirse en ventanas
demostrativas que influyan en el resto de la población.
5. COMBINACION DE METODOS
Principios para seleccionar un método de enseñanza:
Ningún método es considerado mejor que otro.
Cada método tiene sus ventajas y limitaciones, unos son más activos
para recordar y hacer, en cambio otros son métodos menos activos.
Para realizar el programa deben emplearse varios métodos didácticos.
Los métodos podrán superponerse.
“FOMENTO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI EN LA PROVINCIA DE TOCACHE” 31
PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
En lo posible deben emplearse ayudas audiovisuales y material escrito.
Si lo aplicamos combinado en forma integral en un programa de capacitación
se logra lo siguiente: SI LO OIGO LO OLVIDO, SI LO VEO LO RECUERDO,
SI LO HAGO LO CONOZCO, SI LO COMPRUEBO LO UTILIZO.
Cada método está diseñado para lograr objetivos educacionales específicos,
cuanto más métodos diferentes apliquemos lograremos varios objetivos; es
decir, producen sinergia al interior por los efectos e interrelaciones de los
métodos aplicados.
5. ESTRUCTURA DE LOS INSTRUMENTOS DE EVALUACION E
INFORMES
5.1 EVALUACION DEL PROYECTO
LINEA BASE O SITUACION INICIAL
Como premisa para lograr una evaluación que refleje los cambios productivos,
sociales o económicos en los beneficiarios, en el transcurso o al final del
proyecto, se requiere de contar con una Situación inicial o Línea base, donde
se detallan los indicadores iniciales que sirvan de base para poder comparar
con los indicadores finales logrados por el proyecto.
MOMENTOS Y NIVELES DE EVALUACION
La evaluación del proyecto es permanente y se realiza a diferentes niveles:
Evaluación de cada actividad
Dentro de ellos se encuentran las actividades de capacitación y asistencia
técnica. Se hace mediante el uso de las siguientes herramientas:
Fichas de evaluación de entrada y salida
Evaluación durante la actividad
Informe de evaluación de la actividad, comparando con la matriz de
programación de objetivos de capacitación por actividad.
Informes de evaluación mensuales
Evaluación mensual de la Asistencia Técnica
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Cuadros de salida de la base de datos, que se alimenta con las Fichas de
Visita Técnica
Evaluación trimestral (intermedia) del logro de resultados
Consolidado de los informes de evaluación mensuales
Cuadros de eficacia y eficiencia, de acuerdo al marco lógico de los
proyectos y la evaluación de los objetivos específicos y Resultados.
Evaluación final o anual del proyecto
Es la evaluación del logro del objetivo principal, resultados y actividades,
de acuerdo al marco lógico del proyecto.
Consolidar las evaluaciones intermedias.
Seguimiento y evaluación de Impactos, teniendo como base los
resultados del seguimiento permanente y una evaluación después de
finalizado el proyecto a través de encuestas.
5.2 EVALUACION DEL PERSONAL DEL PROYECTO
Esta evaluación también es permanente y se aplica algunas herramientas de
acuerdo a las características de las actividades. Puede ser realizado en dos
niveles:
a. Por los beneficiarios, de acuerdo a fichas, encuestas, focus group,
entrevistas, etc. prediseñados específicamente.
b. Por los funcionarios de más alto nivel jerárquico (Supervisores de la DRAH,
Supervisores del PEAH a través de su Dirección Ejecutiva, Director DRAH,
etc.) mediante herramientas adecuadas:
c. Entrevistas, Informes de resultados, verificación en campo, etc.
5.3 INFORMES
De acuerdo a los requerimientos de la institución, se estila los siguientes
informes:
a. Informe Mensual
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b. Informe Trimestral
c. Informe Anual o final del proyecto
El objetivo principal de estos Informes es conocer el avance de las actividades,
el logro de resultados y objetivos, los impactos generados, los problemas
críticos o cuellos de botella, la situación actual y las perspectivas y
reprogramación para los periodos siguientes.
MATRIZ DE POGRAMACIÓN DE OBJETIVOS DE CAPACITACIÓN1.- PROYECTO:………………………. 2.- TEMA:………………………….
3.- MÉTODOS A APLICARSE…………4.- LUGAR:………………………..
5.- CAPACITADOR (ES)………………6. N° PARTIC………………….
CONTENIDOOBJETIVOS DE
APRENDIZAJE
INDICADOR DE
EVALUACIÓNACTIVIDADES
MÉTODO A
APLICARSE
MATERIALES
DIDÁCTICOSEVALUACIÓN
1.-
2.-
3.-
4.-
5.-
6.-
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PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA
IV. CONCLUSIONES.
El cultivo de sacha inchi a partir del año 2002 tomó importancia en el
mercado internacional, por lo que su fomento y promoción tendrá un
efecto inmediato en la dinámica productiva local y por efecto en la
economía familiar del productor a través de la generación de empleo y el
incremento de producción.
La siembra de esta semilla nativa se ve favorecida por la existencia de
tierras aptas y productores debidamente organizados que favorecerá a
llevar un normal desarrollo de estos cultivos.
Con los costos totales a precios sociales con proyecto de la alternativa 1,
es de S/. 860,561 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 13,989
Nuevos Soles.
Con los costos totales a precios privados con proyecto de la alternativa
1, es de S/. 1 188,830 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 28,551
Nuevos Soles.
Con los costos totales a precios sociales con proyecto de la alternativa 2,
es de S/. 905,909 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 13,989
Nuevos Soles.
Con los costos totales a precios privados con proyecto de la alternativa
2, es de S/. 1 256,630 Nuevos Soles y sin proyecto asciende a S/. 28,551
Nuevos Soles.
Los indicadores económicos determinan que la mejor alternativa del
proyecto es la alternativa 1, con un VAN de S/. 281,878 y un TIR del 91%.
Al culminar el periodo de ejecución de este proyecto, el productor estará
con la posibilidad de manejar adecuadamente sus cultivos, puesto que
las experiencias, capacitaciones y asistencias técnicas que le fueron
proporcionadas, ser verán reflejadas en su adecuada aplicación y
manejo de sus cultivos.
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ANEXOS
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EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA;Ha dado la Ley siguiente:
LEY QUE DECLARA A LOS CULTIVOS, CRIANZAS NATIVAS Y ESPECIES SILVESTRES USUFRUCTUADAS PATRIMONIO NATURAL
DE LA NACIÓN
Artículo 1° .- De los objetivos de la LeyDecláranse a los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la Nación.Artículo 2°.- De los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la NaciónConsidéranse cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas Patrimonio Natural de la Nación, a los que se indican en el Anexo adjunto a la presente Ley y los que posteriormente apruebe el Ministerio de Agricultura por resolución ministerial.Artículo 3°.- De la difusión, conservación y promoción Encárgase al INRENA, en coordinación con los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales y otras entidades públicas y privadas, la responsabilidad del registro, la difusión, conservación y promoción del material genético, el fomento de las actividades de producción, industrialización, comercialización y consumo interno y externo de los cultivos, crianzas nativas y especies silvestres usufructuadas detalladas en el Anexo de la presente Ley, dentro de un enfoque de sostenibilidad y sustentabilidad.
DISPOSICIÓN FINALPRIMERA.- Deróganse las disposiciones legales que se contrapongan a la presente Ley.SEGUNDA.- La presente Ley entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial “El Peruano”.Comuníquese al señor Presidente de la República para su promulgación.En Lima, a los veintitrés días del mes de setiembre de dos mil cuatro.
ÁNTERO FLORES-ARAOZ E.
Presidente del Congreso de la República
JUDITH DE LA MATA FERNÁNDEZSegunda Vicepresidenta del Congreso de la RepúblicaAL SEÑOR PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPÚBLICA
CULTIVOS, CRIANZAS NATIVAS Y ESPECIES SILVESTRES
USUFRUCTUADAS QUE SE CONSTITUYEN PATRIMONIO
NATURAL DE LA NACIÓN
CULTIVOS NATIVOSNOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO
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1. Achiote: Bixa orellana2. Achira :Canna indica3. Achira ornamental :Canna glauca4. Aguaymanto :Physalis peruviana5. Ahipa :Pachyrrhizus ahipa6. Ají amarillo :Capsicum baccatum7. Ají cebiche :Capsicum sinense8. Ají mono :Capsicum frutescens9. Ají pimentón :Capsicum annuum10. Algarrobo :Prosopis pallida11. Algodón :Gossypium barbadense12. Arazá :Eugenia stipitata13. Arracacha :Arracacia xanthorriza14. Barbasco :Lonchocarpus nicou15. Bolsa mullaca :Physalis pubescens16. Buenas tardes :Mirabilis jalapa17. Cacahuillo :Theobroma subincanum18. Cacao sacha :Theobroma speciosum19. Cacao :Theobroma cacao20. Caigua :Cyclanthera pedata21. Caimito :Pouteria caimito22. Calabaza :Cucurbita ficifolia23. Camote :Ipomoea batatas24. Camu camu :Myrciaria dubia25. Cañihua :Chenopodium pallidicaule26. Cantuta :Cantua buxifolia27. Caoba :Swietenia macrophylla28. Castaña :Bertholletia excelsa29. Cascarilla o quinua :Cinchona officinalis (distribución: Amazonía alta hasta los
3500 m) :Cinchona pubescens (distribución: Amazonía baja y alta hasta los 3500 m):Cinchona spp.
30. Cedrón :Aloysia triphylla31. Cereza colorada :Malpighia punicifolia32. Cerezo de Surinam :Eugenia uniflora33. Chayote :Sechium edule34. Chincho :Tagetes elliptica35. Chirimoya :Annona cherimolia36. Chocho :Lupinus mutabilis37. Choloque :Sapindus saponaria38. Ciruela del frayle :Bunchosia armeniaca39. Ciruela Agria :Spondias purpurea40. Coca :Erythroxylum coca41. Cocona :Solanum sessiliflorum42. Cutite :Pouteria macrocarpa43. Faique o Huarango :Acacia huarango 44. Flor de las once :Portulaca pilosa45. Flor de pasión :Passiflora coerulea46. Flor del inca :Alstroemeria spp.47. Frijol de los gentiles :Canavalia ensiformis48. Frijol ñuña :Phaseolus vulgaris49. Galupa :Passiflora pinnatistipula50. Granadilla :Passiflora ligularis51. Granadilla amazónica :Passiflora laurifolia
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52. Granadilla de olor :Passiflora nitida53. Granadilla roja :Passiflora coccinea54. Guayaba :Psidium guajava55. Guinda :Prunus serotina56. Huacatay :Tagetes minuta57. Huito :Genipa americana58. Jacinto de agua :Eichornia crassipes59. Jíquima :Pachyrrhizus tuberosus60. Kiwicha :Amaranthus Caudatus61. Lacayote :Cucurbita pepo62. Lantana :Lantana spp63. Laurel :Laurus nobilis64. Llacón :Smallanthus sochifolius65. Loche :Cucurbita moschata66. Lucma :Pouteria macrophylla67. Lúcuma :Pouteria lucuma (Lucuma obovata)68. Lulo o Naranjilla :Solanum quitoense69. Maca :Lepidium meyenii70. Macambo :Theobroma bicolor71. Maíz Blanco Gigante :Zea mays 72. Maíz Morado :Zea mays73. Mangle :Rhizophora mangle74. Maní :Arachis hipogea75. Maracuyá :Passiflora edulis76. Marigold :Tagetes erecta77. Mashua :Tropaeolum tuberosum78. Mate :Lagenaria vulgaris79. Mauca :Mirabilis expansa80. Moena amarilla :Aniba sp. (Familia Lauráceas)81. Moena del agua :Aiouea sp. (Familia Lauráceas)82. Moena sin olor :Ruizterania sp. (Familia Vochysiáceas)83. Molle :Schinus molle84. Mukuru :Capsicum tovarii85. Oca :Oxalis tuberosa86. Olluco :Ullucus tuberosus87. Paico :Chenopodium ambrosioides88. Pajuro :Erythrina edulis89. Palillo :Campomanesia lineatifolia90. Pallar :Phaseolus lunatus91. Palta :Persea americana92. Pampa orégano :Lippia alba93. Papa común :Solanum tuberosum94. Papa amarga :Solanum juczepczukii95. Papa amarilla :Solanum goniocalyx96. Papa ayanhuiri :Solanum ajanhuiri97. Papa fureja :Solanum phureja98. Papa Huayro :Solanum x chaucha99. Papa patiquiña :Solanum stenotomum100. Papa rucki :Solanum curtilobum101. Papa tropical :Solanum hygrothermicum102. Papaya :Carica papaya103. Papaya de olor :Carica pubescens104. Papayita :Carica monoica
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105. Pepino dulce :Solanum muricatum106. Pijuayo :Bactris gasipaes107. Piña :Ananas comosus108. Pituca :Colocasia esculenta109. Quinua :Chenopodium quinoa110. Rocoto :Capsicum pubescens111. Sacha inchi :Plukenetia volubilis112. Sacha mango :Grias neubertii113. Sacha mango :Grias peruviana114. Sacha oca :Maranta arundinacea115. Sachapapa :Dioscorea trifida116. Saúco peruano :Sambucus peruviana117. Shiringa :Hevea brasiliensis118. Tabaco :Nicotiana tabacum119. Tomate :Lycopersicom esculentu.120. Tomate de árbol :Cyphomandra betacea121. Tomatillo :Lycopersicon pimpinellifolium122. Tornillo :Cadrelinga catenaeformis123. Tumbo gigante :Passiflora quadrangularis124. Tumbo :Passiflora mollissima125. Tuna :Opuntia ficus-indica126. Ubos :Spondias mombin127. Uña de gato :Uncaria tomentosa , Uncaria guianensis128. Uvilla :Pourouma cecropiifolia129. Yuca :Manihot esculenta130. Zapallo :Cucurbita maxima131. Zinnia :Zinnia peruvianaCRIANZAS NATIVAS1. Cuy :Cavia porcellus2. Alpaca :Lama pacos3. Llama :Lama glamaESPECIES SILVESTRES USUFRUCTUADAS1. Chinchilla :Chinchilla lanigera2. Guanaco :Lama guanicoe3. Huangana :Tayassu pecari4. Majáz :Agouti paca5. Oso de anteojos :Tremarctos omatus6. Pecarí :Pecarí tajacu7. Venado Rojo :Mazama americana8. Vicuña :Vicugna vicugna9. Viscacha :Lagidium peruanum10. Zorro de Sierra :Pseudalopex culpaeus11. Taruca :Hippocamelus antisensis
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BIBLIOGRAFIA
GUÍA GENERAL DE IDENTIFICACIÓN, FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN
SOCIAL DE PROYECTOS DE INVERSIÓN PUBLICA A NIVEL DE PERFIL.
SISTEMA NACIONAL DE INVERSIÓN PUBLICA APLICATIVOS INFORMATICOS
VERSIÓN 1.1 “MANUAL DE USUARIOS PARTE 2 BANCO DE PROYECTOS”
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE
CIENCIAS ADMINISTRATIVAS UNIDAD DE POS GRADO. CURSO DE
ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL DE POST GRADO “FORMULACIÓN,
EVALUACIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS SOCIALES Y PRODUCTIVOS DE
INVERSIÓN PUBLICA”
MINISTERIO DE ECONOMÍA Y FINANZAS. MANUAL DE IDENTIFICACIÓN,
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS DE SALUD LIMA-PERÚ
BANCO DE DATOS DEL PROYECTO ESPECIAL ALTO HUALLAGA (PEAH).
CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO I INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN DE
PROYECTOS.
CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO II MARCO LÓGICO
CEPAL – SERIE MANUALES CAPITULO III PREPARACIÓN DE LA EJECUCIÓN
DIRECCIÓN DE PROYECTOS Y PROGRAMACIÓN DE INVERSIONES ILPES.
INSTITUTO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE PLANIFICACIÓN
ECONÓMICA Y SOCIAL – ILPES.
www.inei.gob.pe
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