View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Sistem Logistik HalalTogar M. Simatupang
Sekolah Bisnis dan ManajemenInstitut Teknologi Bandung
12 Januari 2016
Kilasan
1. Pendahuluan
2. Ekonomi Halal Global
3. Industri Halal Malaysia
4. Logistik Halal
5. Logistik Halal di Indonesia
6. Tantangan
2
Pendahuluan
• Indonesia adalah negara dengan jumlah pendududuk muslim terbesar didunia.
• Seiring dengan pertumbuhan pelanggan muslim, kesadaran akan produkhalal semakin meningkat.
• Industri halal Indonesia masih berkutat pada sertifikasi halal produk ataumerek belum memperhatikan pergerakan barang sampai ke tanganpelanggan.
• Tingginya permintaan domestik akan produk halal dan terbukanya pasarAsean dan internasional mendorong industri halal nasional perlumemperhatikan bukan hanya sisi merek tetapi juga bagaimana produksampai ke tangan konsumen.
• Paparan ini menyajikan perkembangan terakhir tentang logistik halal baikpada tataran global maupun nasional.
3
Ekonomi Halal Global
4
Halalan - Thoyyiban
Halal = diijinkan
• Religius
• Iman
• spiritual
Thoyyiban = baik
• Mutu
• Keamanan
• Higinis
• Bersih (sanitasi)
• Bergizi
• Otentik
5
International Halal Integrity Alliance (IHI)
Sumber: http://www.ihialliance.org/globalhalalstandards.php 6
Pendorong Ekonomi Halal
Demografi Muslim: 1,8 miliar
Pasar Halal
Belanja Muslim
Komunikasi: media sosial, internet, e-komersial
7
Demografi Muslim
8
Komposisi Penduduk Muslim
Sumber: Fleishman-Hillard Majlis, “The next billion: The market opportunity of the Muslin world, July 2012.
Penduduk Muslim Dunia
Penduduk Muslim Berbagai Negara
9
Pasar Halal
10
11
Belanja Halal
12
Konsumsi Halal
13
Pasar Makanan Halal
14
Estimated annual market size for halal food
Sumber: The Third Industrial Master Plan (2006-2020), HDC at http://majeca.org/2014/12/ 15
TeknologiKomunikasi
danInformasi
16
Industri Halal Malaysia
17
Malaysia Hahal Industry Masterplan
18
Malaysia Hahal Industry Masterplan
19
Halal Industry Development Corporation (HDC)
Halal Industry
• Halal Agencies in Malaysia
• Halal Standards
• Halal Certification
• Industry Training and Services
• Market Information
• Policies & Regulations
• Discover Halal Malaysia
• Halal Logo
• Halalan Toyyiban
• Fatwa
• Halal Glossary
Initiatives
• 11th Malaysia Plan: Halal Industry
• SME Mentoring Programme
• Program GO! HALAL
• Halal World TV Series
• Global Halal Support Centre
• Halal Parks
• HDC Incentives
• Halal Data Warehouse
• Halal Training
• Comprehensive Hahal Directory
• World Halal Week Conference
20
21
22
23
24
Struktur Standar Halal
25
26
27
Sumber: http://www.uhh.sarawak.gov.my/28
29
Logistik Halal
30
Logistik Halal
Proses mengelola pengadaan, pergerakan, penyimpanan, dan penanganan material, ternak, dan persediaan barang setengah jadibaik makanan dan bukan makanan bersamadengan informasi terkait dan alirandokumentasi melalui organisasi perusahaandan rantai pasok yang patuh terhadap prinsip-prinsip umum syariah.
31
Prinsip Logistik Halal
Menjamin harapanpelanggan Muslim
Menghindarkankesalahan
Menghindarkankontaminasi
Sumber: Marco Tieman, Jack G.A.J. van der Vorst, Maznah Che Ghazali, (2012),"Principles in halal supply chain management", Journal of Islamic Marketing, Vol. 3 No. 3, pp. 217-243. 32
Perkembangan LogistikHalal
ProdukHalal
RantaiPasokHalal
RantaiNilaiHalal
LogistikHalalHolistik
•Pergudangan•Pengangkutan•Terminal
•Produksi
•Taman Halal•KewirausahaanHalal•Industri danUKM Halal•Promosi Ekspor
•Keuangan Shariah
33
Rantai Pasok Halal
ProduksiPengolahan
danPengemasan
Penyimpanan Peritelan Pelanggan
34
35
Rumah Logistik Halal
Integritas Logistik Halal
KebijakanLogistik Halal
Fasilitas danInfrastruktur
Produk HalalKelembagaan
LogistikKompetensi
Logistik
36
Solusi Teknologi Informasi
37
Logistik Halal Indonesia
38
Mengapa Logistik Halal?
Pelanggan
PerlindunganKonsumen
Jaminan Halal
Pasar
Domestik
Ekspor
Kelembagaan
Berkeadilan
Pemberdayaan
Lingkungan
Berkelanjutan
Terbarukan
Inovasi
Mutu Produk
Nilai TambahLogistik
39
Cetak Biru Logistik Halal Nasional
KoordinasiKelembagaan?
Kebijakan danRegulasi?
PengembanganIndustri?
EdukasiMasyarakat?
Integritas Halal? Sektor Prioritas?
Teknologi?Kompetensi
SDM?Penelitian dan
Pengembangan?
40
Jalan Raya Halal
41
Jasa Halal
Perdagangan
Produk
Perindustrian
LogistikKeuangan
Sertifikasi
Pendidikan
42
Sistem Halal Logistik
Pemasok
•Pra-pendinginan•Gudang Pendingin
Produsen•Pengolahan•Pengemasan•Pelabelan
•Sertifikasi Halal•Penyimpanan Dingin
Distribusi•Truk
•Kontainer•Cargo
•Gudang Pendingin•Gudang
Pelanggan
•Pasar Swalayan•Pedagang Besar
•Peritel•Gerai Makanan
Layanan Pengangkutan, Pergudangan, Terminal, dan Taman
Kemampuan telusur (traceability) melalui Prosedur Standar dan Teknologi
43
Logistik Halal Daging Sapi
44
Jasa Logistik
Jasa 3PL Jasa 4PLSolusi Teknologi
Informasi
Jasa Taman, Pabrik, Gudang
Pengembangandan Pemeliharaan
Aset
Jasa KonsultanRantai Pasok
Perancangan danPengadaan
Penanganan Bahandan Sistem Rak
Pelatihan danSertifikasi
Kompetensi
Jasa Pembersihandan PemeliharaanFasilitas Logistik
45
Peluang Pasar Halal
• Populasi muslim
• Barang konsumer (67% produk halal)
• Pasar domestik:
– Klien Ceruk (makanan, kosmetik, bahan kulit, turisme)
• IMT-GT
– Malaysia: standar, pelatihan, sertifikasi, logistik
– Thailand: setengah jadi, pengolahan dan pengemasan
– Indonesia: bahan baku, sertifikasi, dan distribusi
46
Tantangan Logistik Halal Indonesia
• Pengembangan industri halal:– Operator taman halal– Produsen Halal– Pergudangan– Teknologi
• Pengembangan Bisnis Jasa Logistik Halal• Hambatan tarif dan non-tarif• Pengembangan Ceruk Pasar• Kemauan membayar dari Pelanggan• Pendidikan Pelanggan
47
Terima Kasih
48
Recommended