View
243
Download
7
Category
Preview:
Citation preview
SISTEM PENCERNAAN PADA MANUSIA
Drs. Refli., MSc
??
ENERGI
??
PENDAHULUAN
AKTIVITAS TUBUH
ENERGI
MAKANAN
ProteinLemak
PolisakaridaVitaminMineral
Asam-asam aminoAsam lemak + gliserolMonosakarida (gula)
VitaminMineral
Absorbsi
Sistem peredaran darah & limpa
SEL Respirasi
Karbohidrat
Fungsi : sumber energi bagi tubuh
Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang
Fungsi Zat makanan & sumbernya
Sumber : beras, jagung, ubi kayu, kentang
Lemak
Fungsi : sumber energi, isolator, pelarut vit. A,D, E, K
Sumber : kemiri, minyak zaitun, kelapa, mentega, keju, susu, kuning telur
Lanjutan Fungsi Zat ….. Protein
Fungsi : zat pembangun, pengganti sel-sel rusak, komponen enzim (biokatalisator), sumber energi
Sumber : ikan, daging, susu, telur dan kacang-kacangan
VitaminVitamin Fungsi : komponen enzim
Sumber : buah-buahan dan sayur-sayuran
Mineral Fungsi : Komponen sel (eritrosit), pengatur pH darah, pengatur kerja
saraf, kerja otot, komponen enzim dan hormon
Sumber: daging, telur, sayur-sayuran, dan buah-buahan
MAKANAN
Proses Pencernaan
Sistem Pencernaan
Saluran pencernaan
Kelenjar pencernaan
Asam-asam aminoAsam lemak + gliserolMonosakarida (gula)
VitaminMineral
Proses Pencernaan
Secara Fisika/mekanik
Secara kimia/enzimatis
SALURAN PENCERNAAN
mulut
Kerongkongan
Lambung
DoudenumJejenumIleum
Usus besar
Rektum
Anus
KELENJAR PENCERNAAN
Kelenjar Air ludahKelenjar sublingual & Kelenjar submandibular
Hati
lambung
Pangkreas
Duodenum
Empedu
MACAM PENCERNAAN
Pencernaan Mekanik Proses pengubahan makanan dari bentuk kasar menjadi
bentuk halus dengan bantuan alat pencernaan seperti gigi
Terjadi di rongga mulut & lambung Terjadi di rongga mulut & lambung
Pencernaan Kimiawi Pengubahan makanan dari struktur komplek menjadi
struktur yang lebih sederhana. Proses ini dibantu oleh
enzim pencernaan
Terjadi di rongga mulut, lambung dan usus halus (duodenum)
Enzim di Rongga mulut
Pitialin Fungsi: mengubah amilum menjadi gula sederhana
Enzim & sekret di lambung
ENZIM-ENZIM PENCERNAAN & FUNGSINYA
Enzim & sekret di lambung Pepsin : memecah protein menjadi pepton
Renin : menggumpalkan (mengendapkan) protein susu (kasein)
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol
Sekret yang bukan enzim yang dihasilkan oleh lambung adalah”
HCl (asam lambung) = membunuh kuman dan dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
Gastrin = hormon yang berfungsi menstimulasi produksi HCl
Enzim yang dihasilkan dari pangkreas Tripsinogen :: enzim belum aktitif akan dirubah menjadi
tripsin melisis protein menjadi asam-asam amino di dalam usus halus
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol di usus halus
Amilase : memcah amilum menjadi maltase di usus halus
Enzim yang dihasilkan pada usus halus Enterokinase : mengaktifkan tripsinogen menjadi tripsin
Laktase : merubah laktosa menjadi glukosa
Enzim yang dihasilkan pada usus halus (duodenum) Eripsin (dipeptidase) : mengubah dipeptida (pepton)
menjadi asam-asam amino
Lanjutan ENZIM-ENZIM ….
menjadi asam-asam amino
Maltase : mengubah maltosa menjadi glukosa
Disakarida : mengubah sakarida menjadi monosakarida
Peptidase ; mengubah polipeptida menjadi asam-asam amino
Sukrase : mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa
Lipase : memecah tigliserida (lemak) menjadi asam lemak dan gliserol
Pencernaan dan Penyerapan Sari
makanan
Pencernaan kimiawi pada usus halus terjadi pada usus 12 jari ( duodenum)
Penyerapan zat makanan (asam amino,asam Penyerapan zat makanan (asam amino,asam
lemak, gliserol, glukosa, fruktosa, vitamin dan
ion-ion mineral) pada usus halus (usus penyerapan atau ileum)
Fungsi Usus Besar
Tempat pembusukan sisa-sisa bahan makanan (fases) Escherecia coli
Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang Sintesis dan penyerapan Vitamin K yang berguna dalam pembekuan darah
Penyerapan air
Kelainan & Penyakit pada Sistem Pencernaan
Paroritis; infeksi pada kelenjar ludah
Xerostomia = produksi air ludah yang sangat sedikit
Tukak lambung (maag/ ulkus); Radang pada dinding lambung
Apendikitis = Radang usus buntu
Tifus = radang dinding usus akibat infeksi Salmonela thyposa
Konstipasi/ sembelit = sulit buang air (defekasi) akibat konsumsi makanan berserat kurang
Terima Kasih
Recommended