Sistema Brasileño de Inspección y Certificación Sanitária

Sistema Brasileño de Inspección y Certificación Sanitária Oficial

Seminario Comecarne

Manzanillo, 24 y 25 de julio de 2019

Bivanilda Almeida Tapias

Agregada Agrícola

Embajada de Brasil en México

Brasil y el Comércio Agrícola Mundial

Producción y Comércio Agrícola Mundial

Ranking 2018

PrincipalesProductos

Producción ExportaciónNº de destinos

de Brasil

Azúcar 1 1º 1º 100

Café 2 1º 1º 94

Jugo de Naranja 1º 1º 87

Soya (grano) 1º 1º 44

Carne de pollo 2º 1º 161

Carne bovina 2º 1º 118

Maíz 3º 2º 88

Farelo de soya 3º 2º 68

Aceite de soya 3º 2º 75

Carne porcina 4º 4º 97

Algodón 4º 3º 37

Fuente: USDA, 2017/2018; AgroStat.

Consumo Doméstico y ExportaciónBrasil 2018

Fuente: USDA, 2017/2018, AgroStat e Conab.

Carne porcina

Carne bovina

Carne de aves

Maíz

Café

Azúcar

Jugo de naranja

Soya en grano (excepto

harina)

Balanza Comercial Agrícola BrasileñaUS$ mil millones FOB

Fuete: AgroStat /SECEX/Ministério de Economia

Participación de la Agropecuária en las

Exportaciones de Brasil

Fuente: AgroStat /SECEX/Ministério de Economia

LA IMPORTANCIA DEL AGRONEGÓCIO PARA

LA ECONOMIA BRASILEÑA (2018)

• PIB TOTAL – US$ 1,923 TRILHÕES

• AGROPECUÁRIA = US$ 461,4 MIL MILLONES

(24%)

• EXPORTACIÓN TOTAL = USD 185,2 Mil

MILLONES

• AGROPECUÁRIA= USD 84,9 MIL MILLONES

(46%)

• EMPLEOS TOTALES = 92,1 MILLONES

• EMPLEOS AGROPECUÁRIA= 30,4 MILLONES

(33%)

Evolución de la Producción de Carnes en Brasil

(millones de toneladas)

ANO TOTAL FRANGO BOI SUINO % FRANGO

1970 2790 217 1845 728 7,78%

1975 3620 586 2150 884 16,19%

1980 5655 1220 3285 1150 21,57%

1985 6154 1480 3708 966 24,05%

1990 8358 2350 5008 1000 28,12%

1995 11889 4050 6080 1450 34,07%

2000 14717 5980 6520 2217 40,63%

2005 21324 8950 9666 2708 41,97%

2010 24833 12230 9365 3238 49,25%

2013 25956 12300 10227 3429 47,39%

2014 31688 12691 10075 3344 40,05%

2015 26344 13140 9561 3643 49,88%

2016 25782 12900* 9182 3700* 50,03%

* Estimado

Fuente: ABPA e ABIEC

LA AVICULTURA BRASILEÑA EN NUMEROS

• 1,5% del PIB brasileño

• 5 millones de empleos directos e indirectos

• 8,5 mil millones de dólares en exportaciones

• Mayor exportador mundial de carne de pollo con

3,9 millones de toneladas exportadas a 155 países

• 40% del mercado mundial de carne de pollo

• Consumo de 42 kg / habitante / año de carne de

pollo

• 47% de las carnes producidas en el país

33.10%

66.90%

EXPORTACIONES

MERCADO INTERNO

DESTINO DE LA PRODUCCION BRASILEÑA

DE

CARNE DE POLLO EN 2018

Fuente: ABPA

Principales productores de carne de pollo (mill. T)

Fonte: PSD online

Principales Exportadores de Carne de Pollo (mill. T)

Brasil : 37% de las

exportaciones mundiales

(4.4 millones T) en 2017

Fonte: PSD online

A (2014)

Sacrificio de pollo

MAYORES EXPORTADORES

LEI 7.889, de 23/11/1989

NIVELES DE INSPECCIÓN

Federal Estadual Municipal

Comércio inter-estadual e

internacional

Comércio intra-estadual

Comércio municipal

SERVICIO DE INSPECCIÓN FEDERAL

Animal origin inspection structureEstructura de la Inspección Federal de Brasil

Modelo de Inspección en

Brasil

Ejecución

Monitoreo

Verificación

Accionespreventivas

y correctivas

Registros

RESPONSABILIDAD COMPARTIDA: EMPRESA y SIF

Verifica si losprogramas

de auto control:

• Cumplen con los programas ;

• Atenden la legislacionvigente (tecnica-cientifica);

EMPRESAS

Control del Proceso

SIF/DIPOA

PROCEDIMIENTOS DE AUTO CONTROL DE LAS EMPRESAS

GMP - Portaria MAPA nº. 368/1997

Regulamento Técnico sobre las condiciones higiênicas sanitárias y buenas

prácticas de manipulacion.

SSOP – Resolucion específica

Procedimientos Operacionales de Standar de Sanitizacion.

HACCP – Portaria MAPA n° 46/1998

Análise de Peligros y Puntos Críticos de Control en los establecimiento sob

SIF.

Procedimientos de Fiscalización (1/2)

Norma Interna 02/2015

Establecer categorias de riesgo de productos. Inspección periódica.

Norma Interna 01/2017

Modelo de informe de fiscalización, frequência de fiscalizacion de los

autocontroles

Norma Interna 02/2017

Modelo de auditoria y sus informes.

Memorando 26/2016

Frequência de supervisión/auditoria.

Procedimientos de Fiscalización (2/2)

Norma Interna 04/2013

PACPOA. Análises oficiales. Análises físico-químicas y microbiológicas.

Producto y água.

Instrução Normativa 42/2009

PNCRC. Plano Nacional de Controls de Resíduos y Contaminantes.

UBICACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS SIF

• Numero de SIF: 4.837*

• 1.287 Auditores Oficiales

• 1.695 Agentes de Inspección

* Source: Brazil, 2018 . Yearbook of Food Control Programs of Animal Origin by DIPOA.

ESTABLECIMIENTOS SIF POR PRODUCTO

Carnes y

productos

Pescados y

productos

Huevos y

productos

Miel y

productos

Lacteos y

productos

MODELOS DE SELLOS

SERVICIO DE INSPECCIÓN FEDERAL (SIF)

(Art. n° 467 do Decreto n° 9.013/2017

DIVISIÓN DE AUDITORÍAS DE ESTABLECIMIENTOS

(DAE/DIPOA/SDA/MAPA)

PORTARIA Nº 562, de 11 de abril de 2018;

Los resultados esperados a partir de las auditorías son:

a) Minimizar el conflicto de interés o intervención interna, ya que

los establecimientos y SIF estarán en constante observación por

auditores federales externos;

b) Estandarizar las actividades ejercidas por los SIF, pues el foco

de las auditorías no se restringe solamente a las empresas, pero,

especialmente la inspección federal (servicio veterinario oficial).

PROBLEMAS CON LOS EMBARQUES BRASILEÑOS

(NOM 030- ZOOO- 1999)

RECHAZOS: Defectos criticos y no criticos

REEMPLAZO DE CERTIFICADOS

• Punto 7.3 de la NOM 030

Se rechazarán los embarques que presenten

defectos críticos o menores …

DEFECTOS CRITICOS

• Punto 7.2 de la NOM 030

Rechazos: “Se rechazan las cajas que no esten

identificadas de acuerdo a la documentación y

a lo señalado a esa norma”

Rechazos parciales y DEFECTOS NO CRITICOS

"Reemplazo de certificados (Norma CAC/GL 38/2001 del CODEX Alimentarius ):

42. La autoridad competente podría expedir un certificado de reemplazo cuando el

certificado original se ha extraviado, deteriorado, contiene errores, o cuando la

información original esté desactualizada.

•El certificado de reemplazo debe indicar claramente que sustituye al certificado

original.

•El certificado de reemplazo debería incluir el número del certificado original y

la fecha en la que se firmó.

•El certificado original debería anularse y, en la medida de lo posible, remitirse

a la autoridad de expedición."

REEMPLAZO DE CERTIFICADOS

MODELOS DE SELLOS UTILIZADOS

EN LA CERTIFICACION

(IN n. 23/18)

Color azul

VALIDACION DE CERTIFICADO

http://extranet.agricultura.gov.br/

sigsif_cons/!sigsif.AP_CERTIFI

CADO_CONSULTA

http://extranet.agricultura.gov.br/sigsif_cons/!sigsif.AP_CERTI

FICADO_CONSULTA

http://sigsif.agricultura.gov.br/sigsif_cons

/!ap_exportador_nac_pais_rep_net

Muito Obrigada !!

Muchas Gracias !!

www.agricultura.gov.br

bivanilda.tapias@agricultura.gov.br