View
216
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Système á café AROMAT . Sistemi per caffè . Sistemas de café
The shortest way to excellent coffee
3
« Dans notre famille, le plaisir du café est une longue tradition
qui remonte jusqu‘en 1896. Mais que veulent dire des chiffres
quand il s‘agit de la saveur d‘un bon café ! Nous préférons par-
tager notre passion avec les amateurs de café du monde entier
et les séduire à nouveau chaque jour avec des spécialités de café
exceptionnelles, conçues pour la vie quotidienne moderne et que
vous pouvez savourer en tout lieu et à n‘importe quel moment. »
“Il piacere del caffè ha una lunga tradizione nella nostra famiglia,
che risale fi no all’anno 1896. I freddi numeri però non sono nulla
rispetto al piacere di un buon caffè! Vogliamo condividere la no-
stra passione con gli amanti del caffè di tutto il mondo, stupendoli
ogni giorno: con specialità strepitose adatte alla quotidianità mo-
derna, gustabili in qualsiasi momento ed in qualsiasi luogo”.
«El gusto por el café cuenta en nuestra familia con una larga
tradición que se remonta al año 1896. Pero, ¿qué importan las
cifras a la hora de disfrutar de un buen café? Mejor compartimos
nuestra pasión con quienes lo disfrutan en todo el mundo, y a
quienes sorprendemos día a día: con excelentes tipos de café
para la vida cotidiana moderna que pueden disfrutarse en cual-
quier momento y lugar».
Jan Beernd Rothfos
AROMAT ist einUnternehmen der
Nous nous concentrons sur le goût.Il n‘y a rien dont on ne puisse parler autour d‘un bon café. Le
café relie les hommes. Animés d‘une profonde conviction, notre
objectif en tant qu‘entreprise familiale traditionnelle est d‘ap-
porter ce merveilleux pouvoir justement là où les rencontres
se font nombreuses : dans la restauration, l‘hôtellerie, le cate-
ring, les hôpitaux ou dans les établissements de soin.
Partout où le café est servi en grandes quantités, son goût ex-
cellent sert de sympathique carte de visite . Et cela commence
avec notre extrait de grains de café fraîchement et précau-
tionneusement torréfi és qui développe toujours et partout son
arôme d‘une qualité constante grâce au système de distribution
AROMAT. Tasse après tasse - d‘une simple pression sur un
bouton. Le secret de notre café : un concentré liquide obtenu
à partir d‘assemblages fi nement composés, auquel il ne manque
rien. Sauf un peu d‘eau - qui est rajoutée directement dans le
distributeur automatique. En portions parfaites et à la bonne
température. Pour un véritable plaisir du café.
Non c’è niente di cui non si possa parlare davanti ad un buon
caffè. Il caffè unisce le persone. Una caratteristica meravigliosa,
che noi, quale impresa familiare ricca di tradizione, siamo pro-
fondamente convinti di voler portare nei luoghi di incontro per
antonomasia: nella gastronomia, nelle strutture alberghiere, nel
catering, negli ospedali o nelle case di riposo.
Nei luoghi di grande consumo di caffè, un sapore eccellente rap-
presenta il miglior biglietto da visita. Sapore garantito dal nostro
estratto, ricavato dai migliori chicchi appena macinati, che fornisce
ovunque e sempre una qualità costante, grazie al sistema di me-
scita AROMAT. Tazza dopo tazza – con la semplice pressione di
un pulsante. Il segreto del caffè da noi prodotto è molto semplice:
un concentrato liquido ricavato da miscele composte con cura, al
quale non manca nulla. Solo un po’ d’acqua – che verrà aggiunta
direttamente dal dispositivo automatico. Porzioni e temperature
perfette per un piacere del caffè senza eguali.
Il sapore prima di tutto.
No hay absolutamente nada que no pueda tratarse delante de
un buen café. El café une a las personas. Esta es una característica
maravillosa que, como empresa familiar tradicional, tenemos el
convencimiento profundo de querer hacer llegar allí donde las
personas se reúnen con frecuencia: en la gastronomía, la hostele-
ría, caterings, hospitales y residencias.
Allí donde el café se sirve en grandes cantidades, un excelente
sabor se convierte en una simpática tarjeta de visita. Esta comien-
za con nuestro extracto cuidadosamente obtenido de granos re-
cién tostados, cuyo aroma, con el sistema de servicio AROMAT,
despliega siempre en todas partes una calidad constante. Taza a
taza: simplemente con un botón. Ese es el verdadero secreto de
nuestro producto: un concentrado líquido de mezclas de delicada
composición a las que no les falta nada. Solo un poco de agua,
que se va agregando directamente en las cafeteras. Perfectamen-
te dosifi cada y a la temperatura adecuada. Para un verdadero
disfrute del café.
Nos concentramos en el sabor.
4
The shortest way to excellent coffee
Le système AROMAT sait tout faire. Expresso, café crème, latte macchiato, cappuccino et café-cho-
colat Les spécialités modernes de café apportent bien des
moments savoureux dans notre vie quotidienne. La base, c’est
évidemment toujours le meilleur café - et grâce au système
AROMAT, il coule à fl ot dans la tasse.
Sans que quiconque ait de gros efforts à fournir pour cela.
Nous nous occupons déjà de tout en amont : grâce à des pro-
cédés innovants, nous fabriquons des extraits de café liquides
et concentrés que nous pouvons congeler et stocker en quan-
tités quasi illimités Ainsi chez nous, l’arôme intense du café est
tout simplement gelé – et il arrive fi nalement tout à fait intact:
authentique et réellement excellent. Dans tous les pays du
monde. Car en tant qu’entreprise de café, nous ne sommes
évidemment pas seulement des spécialistes chevronnés en ma-
tière de distribution internationale, mais aussi de logistique et
nous vous conseillons de manière fi able pour toutes les ques-
tions. En outre, nous proposons en permanence à nos parte-
naires des formations sur le système AROMAT dans lesquels
on peut toujours apprendre un tas de choses nouvelles.
Espresso, caffè crema, latte macchiato, cappuccino e marocchino.
Moderne specialità a base di caffè, che arricchiscono di piacere
la nostra quotidianità. La base è rappresentata naturalmente dal
migliore caffè – caffè che, con il sistema AROMAT, colma ogni
tazza abbondantemente.
Non sono previste grosse spese per nessuno. Il sistema è garan-
tito fi n dal principio: tramite un processo innovativo, produciamo
degli estratti liquidi di caffè concentrato, che possono essere sur-
gelati e stoccati in quantità pressoché illimitate. In questo modo,
presso di noi l’intenso aroma del caffè viene preservato esclusi-
vamente dal ghiaccio, conservando inalterate le proprie caratte-
ristiche di autenticità ed eccellenza. Questo vale per tutti i paesi
del mondo. Infatti, in qualità di azienda del settore del caffè, non
siamo solo specialisti del settore commerciale, ma anche di quello
logistico: per questo motivo siamo in grado di fornire la nostra
consulenza affi dabile per qualsiasi tipo di richiesta. Inoltre, offria-
mo costantemente ai nostri partner dei training relativi al sistema
AROMAT, nel corso dei quali vi è ovviamente la possibilità di
imparare sempre cose nuove ...
Gli strepitosi risultati del sistema AROMAT.
Espresso, café crema, latte macchiato, capuchino y café vienés: los
tipos modernos de café aportan grandes momentos de disfrute a
nuestro día a día. Por supuesto que la base es siempre el mejor
café que, con el sistema AROMAT, llega en gran cantidad a su taza.
Sin embargo, nadie tiene que hacer grandes esfuerzos. Ya lo pre-
paramos nosotros en la fase previa: con procedimientos innova-
dores, fabricamos un extracto de café líquido y concentrado que
congelamos y almacenamos en cantidades prácticamente ilimita-
das. De este modo, el aroma intenso del café queda congelado
y llega al fi nal perfectamente: auténtico y realmente excelente. A
cualquier país del mundo. Porque, por supuesto, como empresa
cafetera no somos solo especialistas del comercio internacional,
sino también de la logística, y le asesoramos de forma fi able en
cualquier cuestión. Además, ofrecemos a nuestros socios forma-
ción continua sobre el sistema AROMAT, del que siempre hay
muchas cosas nuevas que aprender...
El sistema AROMAT produce mucho.
5
6
The shortest way to excellent coffee
La plus haute qualité est chez nous un standard.Le café est un monde en soi. Et il est grand - c’est pourquoi
nous veillons strictement à la qualité et au caractère équitable
de la commercialisation à la livraison et à l’encadrement de nos
partenaires en passant par la production.
Notre laboratoire de contrôle interne examine constamment à
la loupe la qualité et les caractéristiques du café que nous ache-
tons directement aux pays de culture via notre holding CAFEA.
Nous sommes donc dès le départ dans une très grande me-
sure responsable de nous-mêmes. Et c’est une bonne chose
- pour la transparence vers l’extérieur et pour la haute qualité
constante dans la tasse.
Indépendamment de nos outils de contrôle propres, notre
groupe est naturellement aussi offi ciellement certifi é - au plus
haut niveau : DIN ISO 9001, IFS, BRC, BIO, Fairtrade et casher.
Mais il n’est pas question de nous reposer sur nos lauriers. Au
contraire, nous travaillons continuellement à des développements
judicieux qui apportent encore plus de diversité à notre café - et
qui rendent chaque jour notre monde encore un peu meilleur...
Il caffè è un universo a parte. Uno sterminato universo – per que-
sto, in ogni passaggio poniamo la massima attenzione sulla qualità
e sull’equità: nel commercio, nella produzione, nella consegna e
nella consulenza dei nostri partner.
Il nostro laboratorio di verifi ca interno analizza costantemente
caratteristiche e proprietà del caffè, che acquisiamo tramite la
nostra holding CAFEA, di preferenza direttamente dai paesi pro-
duttori. Questo ci consente di essere altamente indipendenti fi n
dalla fase iniziale, cosa molto importante per la trasparenza verso
l’esterno e per il mantenimento della qualità elevata di ogni tazza.
Al di là dei nostri controlli interni, il nostro gruppo di aziende è ov-
viamente certifi cato anche uffi cialmente – al massimo livello: DIN
ISO 9001, IFS, BRC, BIO, Fairtrade e Kosher. Ma noi non ci adagia-
mo certo sugli allori. Al contrario, continuiamo a lavorare su svilup-
pi ulteriori signifi cativi, in grado di rendere la nostra offerta ancora
più varia – e di migliorare il nostro mondo, giorno dopo giorno ...
La massima qualità è il nostro standard.
El café es un mundo en sí mismo. Y es muy grande: por ello, des-
de su adquisición a su producción, pasando por el suministro y
el asesoramiento a nuestros clientes, buscamos estrictamente la
calidad y la justicia.
Nuestro laboratorio de comprobación interno coloca bajo su
lupa la calidad y las características del café, que, a través de nues-
tro holding CAFEA, obtenemos directamente de los países pro-
ductores. De este modo, somos en gran medida responsables
desde el principio. Y eso está bien: para la transparencia hacia
el exterior y para el mantenimiento de la alta calidad en la taza.
Independientemente de los instrumentos de control propios, por
supuesto que nuestro grupo empresarial cuenta con certifi ca-
ciones ofi ciales, y al más alto nivel: DIN ISO 9001, IFS, BRC, BIO,
Fairtrade y kosher. Pero esto no implica en ningún caso que nos
relajemos. Al contrario: trabajamos constantemente en nuevos e
importantes desarrollos que hacen que nuestro café sea todavía
más diverso, y nuestro mundo, cada día un poco mejor...
Con nosotros, la mayor calidad es la norma.
7
Schéma de productionpour la fabrication du café AROMAT
Schema per la produzionedel caffè AROMAT
Modelo de produccióndel café líquido
Café brut
Caffè verde
Café Verde
Silo
Silo
Silo
Nettoyage
Pulitura
Lavado
Torréfaction
Tostatura
Torrefacción
Mouture
Macinatura
Molido
Extraction
Estrazione
Extracción
Extrait de café liquide
Estratto di caffè liquido
Extracto de café líquido
Refroidissement & congélation
Imbottigliamento e abbattimento rapido
Envasado & Congelación de choque
Entrepôt frigorifi que
Immagazzinamento congelato
Almacenamiento Congelado
Distribution des produits congelés
Distribuzione congelata
Distrbución en Congelamiento
8
The shortest way to excellent coffee
9
Nos mélanges. Pour un véritable plaisir du café.AROMAT CAFÉ GOLDUn assemblage particulièrement raffi né de cafés réputés, à la saveur harmonieuse, douce et aromatique. Certifi é par l‘orga-nisation Rainforest Alliance qui garantit une agriculture socia-lement et écologiquement durable.AROMAT CAFÉ EXTRAUn assemblage qui a du caractère, à base de cafés doux et cor-sés, avec une bonne structure, des arômes intenses et ronds. Certifi é par l‘organisation Rainforest Alliance qui garantit une agriculture socialement et écologiquement durable. AROMAT CAFÉ LUXUSLe plaisir suprême du café ! Café colombien des hauts pla-teaux, affi né par une torréfaction délicate - très doux avec une fi ne note d‘acidité, un corps moyen et un arôme enivrant.AROMAT CAFÉ DECAFUne composition à base des meilleurs arabicas, décaféinée en préservant les arômes pour une vraie saveur de café.
Nos concentrés liquides de café sont fabriqués à partir de café torréfi é fraîchement moulu - cela va de soi dans le respect du décret allemand sur le café, donc en conséquence sans conservateurs ni autres additifs. Et selon l’assemblage, nous composons des arabicas doux et des robustas corsés avec la longue expérience de notre entreprise familiale pour en faire de grands cafés classiques. Outre les sortes proposées sous lamarque AROMAT, ce peuvent être également des labels privéscréés individuellement pour nos partenaires de distribution. Pour chaque nouvel assemblage, nous puisons dans une diver-sité de sortes époustoufl ante - ce qui nous permet de déve-lopper sur demande des cafés qui sont véritablement uniques.
Grâce à la congélation rapide du concentré de café liquide AROMAT, la pleine saveur de l’assemblage original est conser-vée. Le stockage à l’état congelé garantit une durée limite de conservation d’au moins une année.
10
Le nostre miscele. Piacere puro.AROMAT CAFÉ GOLDUna miscela pregiata di noti caffè per un piacere modera-tamente aromatico ed armonioso. Certifi cato da Rainforest Alliance rispetto alla coltivazione socialmente ed ecologica-mente sostenibile.AROMAT CAFÉ EXTRAUna miscela ricca di carattere di caffè forti e delicati, dalla strut-tura corposa e piena. Certifi cato da Rainforest Alliance rispetto alla coltivazione socialmente ed ecologicamente sostenibile.AROMAT CAFÉ LUXUSIl piacere del caffè allo stato puro! Caffè degli altopiani co-lombiani, nobilitato da un’accurata tostatura – gradevolmente delicato, con una sottile nota acidula, mediamente corposo, dall’aroma seducente.AROMAT CAFÉ DECAFUna composizione dei più pregiati chicchi di caffè di varietà arabica, decaffeinati senza alterarne l’aroma, per un piacere del caffè autentico.
I nostri concentrati liquidi di caffè sono prodotti sulla base di caffè tostato macinato fresco – nel più severo rispetto dell’ordi-namento tedesco relativo al caffè, ovvero, coerentemente, senza traccia di additivi o conservanti. A seconda delle miscele, abbi-niamo i chicchi della delicata varietà arabica con i chicchi della varietà robusta, creando, grazie all’esperienza pluriennale della nostra azienda familiare, dei grandissimi classici dell’arte caffettie-ra. Oltre alle varietà offerte sotto il marchio AROMAT, creiamo anche miscele per marchi terzi, secondo le richieste individuali dei nostri partner di distribuzione. Per ogni nuova miscela pos-siamo appoggiarci ad un assortimento dalla varietà sconfi nata – questo ci consente di dare vita a delle creazioni assolutamente uniche, sviluppate secondo i desideri più svariati dei clienti.
Attraverso la surgelazione rapida dei concentrati liquidi di caffè AROMAT, l’aroma della miscela originaria conserva tutta la sua forza. Lo stoccaggio in surgelazione garantisce una durata di al-meno un anno.
Nuestras mezclas. Para un auténtico disfrute.AROMAT CAFÉ GOLDUna fi na mezcla acentuada de un café conocido para un armó-nico disfrute suave y aromático. Certifi cado por la Rainforest Alliance por su cultivo ecológico y sostenible.AROMAT CAFÉ EXTRAUna mezcla llena de carácter de café potente y suave con buena estructura, completo y pleno en boca. Certifi cado por la Rainforest Alliance por su cultivo ecológico y sostenible.AROMAT CAFÉ LUXUSEl mayor disfrute del café. Café de las tierras altas colombianas refi nado con un fi no tostado: delicadamente suave, con una pequeña nota ácida, cuerpo medio y un aroma fascinante.AROMAT CAFÉ DECAFUna composición de los granos de arábiga más delicados, con todo su aroma, y descafeinado para un verdadero disfrute.
Nuestros concentrados líquidos de café están fabricados con café tostado recién molido. Como no podía ser de otra ma-nera, seguimos estrictamente las provisiones alemanas sobre el café, con lo que no añadimos conservantes u otros aditivos. En función de la mezcla, componemos granos de suave arábica y potente robusta, con la amplia experiencia de nuestra empresa familiar en la elaboración de grandes clásicos. Entre estos, ade-más de las modalidades que se ofertan bajo la marca AROMAT, podemos crear marcas únicas para nuestros socios distribuido-res. Así, de cada nueva mezcla creamos una impresionante gama de variedades: de este modo, desarrollamos un café que se ajus-te a sus deseos y que sea verdaderamente único.
Mediante la congelación de choque del concentrado líquido de café AROMAT, se conserva todo el sabor de la mezcla original. El almacenamiento ultracongelado garantiza una conservación mínima de un año.
The shortest way to excellent coffee
11
12 Série FKCappuccino, Latte macchiato, Expres-
so, Café crème ou simplement un café
noir à partir de concentrés ultrafi ns.
Voilà l’offre exclusive de la série FK.
Serie FKCappuccino, latte macchiato, espresso,
caffè crema o semplice caffè nero: il
tutto dai più pregiati concentrati. Ques-
ta è l’offerta esclusiva della Serie FK.
Serie FKCappuccino, Latte Macchiato, Espres-
so, Café Creme o simplemente un café
solo de los concentrados más selectos.
Es la oferta exclusiva de la serie FK.
Vue d‘ensemble
Données techniquesRendement: 6 litres/min.Rendement en tasses:1 tasse de café (130 ml) en 3 sec.,cappuccino (150 ml) en 6 sec.Volume du chauffe-eau: 10 litresDimensions: H 660 x L 320 x P 530Puissance connectéeac 230V, 400 V ; de 2,75 kW à 12kWRaccordement de l’eau: ¾“Poids à vide: 38 kg
Contenance BacConcentré:Unités de 1 x 1 litre ou 1 x 2 litresUnités de 2 x 1 litre ou 2 x 2 litresTopping: 1 x 1,5 litre ≈ 800 grammes Cacao: 1 x 1,5 litre ≈ 1.000 grammes
EquipementRecettes entièrement réglables en fonction des besoinsHauteur d’écoulement variableEcoulement séparé d’eau chaudeFonction cafetièreMode économies d’énergie (en veille à 70°)Fonction de rappel pour le nettoyage
Variantes de boissons12 variantes au choixUne sorte de caféDeux sortes de café CaféCafé crèmeExpressoCappuccinoLatte macchiatoCacaoEau chaudeEau froideFonction cafetière
√Standard, + En option,** Préparé avec des sortes en poudre
Options / AccessoiresLongs pieds en acier inoxydable de 100 mmBranding individuelAlimentation en eau Stand alone
Dati tecniciPrestazioni: 6 litri/minutoPrestazioni per tazza:1 tazza di caffè (130 ml) in 3 secondi,cappuccino (150 ml) in 6 secondiVolume del bollitore: 10 litriDimensioni: A 660 x L 320 x P 530Collegamento elettrico:AC 230 V, 400 V; da 2,75 kW a 12 kWCollegamento idrico: ¾”Peso a vuoto: 38 kg
Contenuto dei recipientiConcentrato:Unità da 1 x 1 litro o da 1 x 2 litriUnità da 2 x 1 litro o da 2 x 2 litriGuarnizione: 1 x 1,5 litri ≈ 800 grammiCioccolata: 1 x 1,5 litri ≈ 1.000 grammi
FeaturesRicetta completamente regolabile secondo le necessitàAltezza di mescita variabileErogazione separata dell’acqua caldaFunzionamento con caraffaModalità di risparmio energetico (modalità stand-by a 70°)Funzione di avvertimento per la pulizia
Bevande possibili12 possibilità di sceltaUn tipo di caffèDue tipi di caffèCaffèCaffè cremaEspressoCappuccinoLatte macchiatoCioccolataAcqua caldaAcqua freddaFunzionamento con caraffa
√ Standard, + Opzionale,** Preparato con varietà in polvere
Opzioni / accessoriPiedi in acciaio inox lunghi (100 mm)Branding individualeAlimentazione d’acqua indipendente
Panoramica
Datos técnicosCapacidad: 6 litros/MinCapacidad de tazas:1 taza de café (130 ml) en 3 s,Cappuccino (150 ml) en 6 sVolumen del calentador: 10 litrosDimensiones: Al 660 x An 320 x Pr 530Consumo nominal de corrienteac 230V, 400 V; 2,75 kW bis 12kWToma de agua: ¾“Peso en vacío: 38 kg
Contenido del envaseConcentrado:1 x 1 litro o 1 x 2 litros por unidad2 x 1 litro o 2 x 2 litros por unidadAderezo: 1 x 1,5 litros ≈ 800 gramosCacao: 1 x 1,5 litros ≈ 1.000 gramos
PresentaciónRecetas que se ajustan perfectamente a cada necesidadAltura variable de ediciónSalida por separado de agua calienteFunción de jarraModo de ahorro energético (modo en espera a 70°)Función de recordatorio de limpieza
Opciones de bebida12 opciones de selecciónUn tipo de caféDos tipos de café CaféCafé CremeEspressoCappuccinoLatte MacchiatoCacaoAgua calienteAgua fríaFunción de jarra
√ Estándar, + Opcional,** Preparados en polvo
Opciones / accesorios Soporte largo de acero inoxidable 100mmMarca individualSuministro de agua autónomo
Información general FK12
√ √
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√**√**√**√
+√
√ √
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
√
+√
√ √
√
FK20
The shortest way to excellent coffee
√
√
√
√
√
√
√
√
13
Plus de plaisir par client et par minute.Tout le monde aime séjourner là où règne la bonne odeur de café fraîchement
préparé. En particulier si personne n‘est obligé d‘attendre longtemps sa boisson tel-
lement convoitée. Le système AROMAT chouchoute ses innombrables clients en un
temps record avec le plaisir alléchant du café - d‘une simple pression sur un bouton.
Maggiore piacere, per ogni cliente e per ogni minuto.La gente ama trattenersi nei luoghi nei quali l’aroma del caffè ancora caldo regna
sovrano. Soprattutto se non deve attendere troppo a lungo per ricevere la propria
amata bevanda calda. Il sistema AROMAT è in grado di soddisfare innumerevoli
clienti in tempi brevissimi, regalando loro un autentico piacere del caffè – il tutto con
la semplice pressione di un pulsante.
Más placer por cliente y por minuto.Allí donde el aroma de un café recién hecho fluye, nos gusta estar a todos. Especial-
mente, si no hay que esperar durante mucho tiempo a esta ansiada y cálida bebida.
El sistema AROMAT proporciona a un sinnúmero de clientes, y en poco tiempo, un
tentador disfrute del café: solo pulsando un botón.
14
The shortest way to excellent coffee
AROMAT Niederlassung Hamburg der DEK Deutsche Extrakt Kaffee GmbHAm Sandtorkai 2 · 20457 Hamburg · Allemagne / Germania / Alemania
phone +49 (0)40 36 70 46 · fax +49 (0)40 75 10 10 18 · www.aromat.de · info@aromat.de
Recommended