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INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
½ litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½ rama de canela
Mantequilla para untar el molde
200 gr de cerezas
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch
Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.Le quitamos la piel de limón y la canela.
En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.Le añadimos la nata que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen
Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma
Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable
Les quitamos el hueso a las cerezas.La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minutos , entera sin partir
Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las carezas.Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos de nos cuece.
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