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Laboratorio Interattivo Manuale di Giuditta e Ginevra Gottardi
presenta Sezione dedicata ai progetti degli insegnanti “HO PENSATO UN LAPBOOK...”
AUTORE: Cetty Sansotta
TITOLO: La Fabbrica di Cioccolato
CLASSE: Quarta
MATERIA: Italiano
ARGOMENTO: La Fabbrica di Cioccolato di Roald Dhal Nel lapbook vengono sviluppati gli episodi della storia, attraverso la ricostruzione mediante cards. Vengono descritti i personaggi e le loro caratteristiche. Viene fatto riferimento alla pianta del cacao, al suo frutto, ai semi e alla loro lavorazione fino alla trasformazione in cioccolato. Sono inserite due ricette realizzate dai bambini in classe.
FOTO ESTERNO FOTO INTERNO
TM
ALLEGATO 1: Copertina: Citazione Roald Dahl
Questa immagine, rifacendosi a una citazione di Roald Dahl, è stata realizzata interamente da Cetty Sansotta
La parte centrale, quella che riproduce la copertina del libro, verrà disegnata dai bambini
ALLEGATO 1 A: Copertina – parte inferiore
Immagine creata on line da Cetty Sansotta con il word cloud generator Tagul https://tagul.com/ inserendo il
titolo e i nomi dei personaggi della storia.
ALLEGATO 2 A: Interno – Notizie libro e autore
IL LIBRO
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Questo allegato è stato interamente
realizzato dal Cetty Sansotta e
adattato alla scrittura e alle necessità
di ogni bambino.
L’AUTORE
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ALLEGATO 2 B: Interno – Notizie lavorazione cacao
Questo Template è stato realizzato e modificato sulla base dell'originale che trovate a questo link
http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/01/TEMPLATE-FLIP-FLAP-
ORIZONTALE-A-5-SPAZI.pdf ma i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta
FERMENTAZIONE
I frutti si lasciano fermentare a lungo per facilitare il distacco della polpa dal guscio, inoltre, la fermentazione serve per sviluppare il caratteristico aroma presente nel cacao.
ESSICCAZIONE
L’essiccazione blocca la fermentazione e riduce l’umidità delle fave in modo da poterle conservare e non essere attaccate da muffe e altri microrganismi.
TOSTATURA
La tostatura ha lo scopo di formare aromi nel cacao.
RAFFINAZIONE
Con questa operazione si fa fuoriuscire il grasso, cioè il burro di cacao. Dopo questa operazione la pasta di cacao è pronta per la fabbricazione del cioccolato.
MISCELAZIONE
Alla pasta di cacao vengono aggiunti gli altri ingredienti necessari che variano a seconda del tipo di cioccolato
CONCAGGIO
Affinché il cioccolato diventi cremoso, delle macchine chiamate “conche” , mescolano la miscela per tempi molto lunghi a una temperatura di circa 80°. questa operazione conferisce il sapore finale.
TEMPERAGGIO
Il cioccolato viene fatto gradualmente raffreddare raggiungendo una temperatura da 50° a 27-28°. Lo scopo del temperaggio è garantire la lucentezza e stabilizzare i cristalli del burro di cacao.
MODELLAGGIO
Sopra un nastro trasportatore gli stampi scorrono sotto le colatrici che vi depositano la quantità esatta di pasta. Una volta raffreddati e solidificati i prodotti finiti vengono trasportati per il confezionamento.
ALLEGATO 2 C: Interno – Ricette
Ingredienti
300 gr di biscotti secchi
150 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
2 uova
100 gr di zucchero
zucchero a velo
Procedimento
Sbriciolate i biscotti secchi con le mani.
Mettete a sciogliere il cioccolato fondente a
bagnomaria. Mentre il cioccolato si scioglie,
montate il burro a crema.
Aggiungete lo zucchero e dopo le uova.
Amalgamate bene. Riprendete la cioccolata fusa
intiepidita e unitela al composto. Impastate fino a
far diventare perfettamente omogeneo l’impasto,
quindi unite anche i biscotti spezzettati.
Ponete il composto su un foglio di carta da forno e
cercate di dargli una forma cilindrica quanto più
regolare possibile.
Una volta che gli avrete dato la forma,
arrotolatelo nella carta forno. Stringete bene ai
lati e quindi arrotolatelo anche in un foglio di
alluminio. Mettetelo a riposare in frigorifero per
almeno 4 ore.
Ingredienti 100 g di riso soffiato
180 g di cioccolato (fondente o al latte)
20 g di burro
Procedimento
Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria.
Unire il riso soffiato e amalgamare bene.
Stendere il composto in un recipiente coperto da
carta forno, facendo uno strato di 3/4 cm.
Mettere in frigo per almeno due ore, quindi
tagliare a barrette.
Questi template e i suoi contenuti sono stati realizzati da Cetty Sansotta
ALLEGATO 3 A: Le sequenze della storia: Finestra
Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”, Giuditta e Ginevra G. Gottardi a pag. 233.
ALLEGATO 3 B: Cards
Charlie vive in una misera
casa di legno
Willy Wonka indice un
concorso: bisogna trovare un
biglietto d'oro.
Il primo a trovare il biglietto
d'oro è Augustus Gloop, un
bambino molto grasso.
Veruca, una bimba molto
viziata, trova il secondo
biglietto.
Violetta,una bambina
arrogante e maleducata,
trova il terzo biglietto.
Il quarto biglietto viene
trovato da Mike, un bambino
teledipendente.
Charlie trova mezza sterlina e
compra una tavoletta Wonka.
Charlie trova il biglietto
d’oro.
I cinque bambini entrano nella
fabbrica.
Queste card sono state realizzate da Cetty Sansotta, le immagini, tratte dal testo “La Fabbrica
di Cioccolato” di Roald Dahl, Ed. Salani possono essere disegnate dai bambini.
Augustus cade nel fiume di
cioccolata.
Violetta si gonfia e diventa
viola come un mirtillo.
Nella stanza delle noci Veruca
viene spinta dagli scoiattoli
nella spazzatura.
Mike viene teletrasmesso.
Charlie rimane da solo e vince
l’intera fabbrica.
Nella stanza delle noci Veruca
viene spinta dagli scoiattoli
nella spazzatura.
ALLEGATO 4: Le descrizioni dei protagonisti: Bustina con fermacampione
Questo template è stato realizzato modificando il modello che si trova sul testo “Il mio primo lapbook”,
Giuditta e Ginevra G. Gottardi, pag. 229, le immagini sono state realizzate con il word cloud generator
Tagul https://tagul.com/
Sul retro sono state abbinate le descrizioni
Un po’ pazzo e strano
vive isolato nella sua
fabbrica da dieci anni.
Prende in giro i vari
personaggi e ha
sempre pronta la
giusta punizione per
loro.
È molto goloso, il suo
unico hobby è
mangiare. È talmente
grasso che “sembra
sia stato gonfiato con
una pompa”.
Vuole apparire e
primeggiare. È
sfacciata, arrogante e
vanitosa. Ama
masticare le gomme,
ne mastica una da tre
mesi.
È molto ricca,
antipatica e viziata:
scalcia e grida fino a
quando non riesce a
ottenere ciò che vuole.
È un teledipendente,
guarda sempre film sui
gangster e indossa una
cintura con diciotto
pistole giocattolo. Si
immedesima in ciò che
vede. È violento.
È povero ma è molto
buono, gentile ed
educato. L’unica sua
ricchezza è la famiglia.
Grazie alla sua
semplicità riuscirà a
vincere l’intera fabbrica.
ALLEGATO 5: I personaggi: Minibook a soffietto
Questo minibook è stato realizzato prendendo lo schema a questo link http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/11/Scheda_Tecnica_Lapbook_Piccolo_Principe_LIM.pdf I contenuti sono stati realizzati modificando l’originale e inserendo le immagini disegnate dai bambini.
ALLEGATO 6: Notizie sulla pianta del cacao : Fisarmonica a 4 spazi Questo template è stato realizzato secondo il modello presente a questo link aggiungendo altri due spazi: http://laboratoriointerattivomanuale.com/wp-content/uploads/2015/03/TEMPLATE-FISARMONICA-4-SPAZI-ORIZZONTALE.pdf Le immagini e le notizie sono state tratte da questo link: http://image.slidesharecdn.com/educareilcacao-150514163257-lva1-app6891/95/educare-educazione-alimentare-
alimento-il-cacao-3-638.jpg?cb=1431621213
ALLEGATO 7: Immagine centrale – cancello
L’immagine centrale è stata disegnata dai bambini seguendo quanto riprodotto in questo link
http://2.bp.blogspot.com/-dY2O1A1M5GA/ViXt9YMxZFI/AAAAAAAAA9Y/bZJ5wCbzhig/s1600/La-Fabbrica-di-
Cioccolato-sketch-monicauriemma-MAPS-mondadori-education.jpg
Il cancello è stato riprodotto e aperto al centro
L’immagine di Willy Wonka che si vede aprendo il cancello è stata ricavata da questo link:
http://www.supercoloring.com/sites/default/files/styles/coloring_full/public/cif/2014/05/willy-wonka-
coloring-page.jpg
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