View
231
Download
4
Category
Preview:
Citation preview
LEMBAR KERJA SISWA 5
Uji Ninhidrin
A. TujuanKegiatan ini bertujuan untuk mengidentifikasi adanya protein (asam
amino) pada bahan makanan.
B. Alat dan Bahan
Alat : Bahan :
1. Tabung reaksi 1. Larutan Ninhidrin 0,1 %
2. Pipet tetes 2. Ekstrak kedelai
3. Penjepit tabung reaksi 3. Ekstrak telur
4. Rak tabung reaksi 4. Ekstrak keju
5. Gelas ukur
6. Lampu spiritus
C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat yang sudah dibersihkan dan bahan yang diperlukan.
2. Isilah tabung reaksi (Tabung A, B dan C) dengan 1 ml ekstrak kedelai
untuk tabung A, ekstrak telur untuk tabung B dan ekstrak keju untuk
tabung C.
3. Tambahkan 5 tetes larutan ninhidrin 0,1 % pada masing-masing tabung.
4. Panaskan langsung ke lampu spiritus hingga mendidih, posisi tabung
reaksi miring (hati-hati jangan diarahkan kebadan atau teman satu
kelompok).
5. Diamkan larutan sampai dingin, amati warna yang terjadi !
D. Data Hasil Pengamatan
Catatlah data hasil pengamatan pada tabel dibawah ini:
No. Tabung Hasil PengamatanWarna sebelum
dipanaskanWarna setelah
dipanaskanWarna setelah
didinginkan1
2
3
Tabung A
Tabung B
Tabung C
E. Pertanyaan
Berdasarkan pengamatanmu, jawablah pertanyaan berikut ini.
1. Apakah ada larutan pada tabung yang mengalami perubahan warna
setelah dipanaskan? Sebutkan !
2. Apa yang menyebabkan warna larutan tersebut berubah?
3. Apa kesimpulan dari pengamatanmu !
Selamat MengerjakanGood Luck
Berdasarkan percobaan yang dilakukan bahan-bahan yang
mengandung protein adalah ………
Protein adalah ………
Contoh lain bahan makanan sumber protein nabati adalah …………
Contoh lain bahan makanan sumber protein hewani adalah …………
Recommended