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Verordnung des EDI über die in Lebensmitteln zulässigen Zusatzstoffe (Zusatzstoffverordnung, ZuV)
vom 23. November 2005 (Stand am 27. Dezember 2005)
Das Eidgenössische Departement des Innern (EDI), gestützt auf die Artikel 15 und 80 Absatz 9 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung vom 23. November 20051 (LGV), verordnet:
Art. 1 Grundsatz 1 Als Zusatzstoffe dürfen nur verwendet werden:
a. Stoffe nach Anhang 1; b. Aromen nach Artikel 2 Absatz 1 Buchstabe q LGV und Anhang 3 Ziffer 24
der Verordnung des EDI vom 23. November 20052 über die Kennzeichnung und Anpreisung von Lebensmitteln.
2 Die in Anhang 2 aufgeführten Stoffe sind in allen Lebensmitteln ohne Einschrän-kung zulässig. 3 Die in Anhang 3 aufgeführten Stoffe sind zulässig:
a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten Lebensmitteln; und
b. allgemein gemäss Guter Herstellungspraxis (GHP) oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste angegebenen Einschränkungen.
4 Die in Anhang 4 aufgeführten Stoffe sind zulässig: a. ausschliesslich in den in der Anwendungsliste (Anhang 7) aufgeführten pul-
ver- oder tablettenförmigen Lebensmitteln; und b. allgemein gemäss GHP oder mit den allenfalls in der Anwendungsliste
angegebenen Einschränkungen. 5 Anhang 7 (Anwendungsliste) regelt die Zulässigkeit aller andern als der in An-hang 2 genannten Zusatzstoffe in den einzelnen Lebensmitteln und nennt die Aus-nahmen von der Zulässigkeit der Zusatzstoffe der Anhänge 3 und 4. 6 Nicht als Zusatzstoffe gelten:
a. Stoffe zur Behandlung von Trinkwasser; b. Erzeugnisse, die Pektin enthalten und durch Behandlung mit verdünnter
Säure und anschliessender teilweiser Neutralisation mit Natrium- oder Kali-
AS 2005 6191 1 SR 817.02 2 SR 817.022.21
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umsalzen aus getrockneten Rückständen ausgepresster Äpfel oder aus getrockneten Schalen von Zitrusfrüchten oder aus einer Mischung von bei-den gewonnen wurden («flüssiges Pektin»);
c. Kaumassen zur Herstellung von Kaugummi; d. Weiss- oder Gelbdextrin, geröstete oder dextrinierte Stärke, durch Säure-
oder Alkalibehandlung modifizierte Stärke, gebleichte Stärke, physikalisch modifizierte Stärke und mit amylolitischen Enzymen behandelte Stärke;
e. Blutplasma, Gelatine, Proteinhydrolysate und deren Salze, Milcheiweiss und Gluten;
f. Aminosäuren sowie deren Salze (ausser Glutaminsäure, Glycin, Cystein und Cystin sowie deren Salze), die nicht die Funktion eines Zusatzstoffes haben;
g. Kaseinate und Kasein; h. Inulin; i. Enzyme, ausgenommen diejenigen, die als Zusatzstoffe eingestuft sind.
Art. 2 Provisorisch zulässige Zusatzstoffe 1 Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) kann auf begründeten Antrag hin bis zur Änderung der Anhänge dieser Verordnung weitere Zusatzstoffe bewilligen und für einzelne Lebensmittel ihre Höchstmengen festlegen. Es befristet die Bewilligungen und veröffentlicht sie periodisch im Schweizerischen Handelsamtsblatt und im Internet. 2 Die Bewilligung wird erteilt, wenn:
a. eine hinreichende technische oder organoleptische Notwendigkeit nachge-wiesen wird und das angestrebte Ziel nicht mit anderen, wirtschaftlich und technisch brauchbareren Methoden erreicht werden kann;
b. die vorgeschlagene Dosis gesundheitlich unbedenklich ist; c. Unterlagen zur Analytik beigebracht werden; d. die Konsumentinnen und Konsumenten durch die Verwendung der Zusatz-
stoffe nicht irregeführt werden.
Art. 3 Übertragene Zusatzstoffe und Voraussetzungen der Übertragung 1 Übertragene Zusatzstoffe sind Zusatzstoffe aus den Zutaten eines zusammenge-setzten Lebensmittels. 2 Die Übertragung ist unter folgenden Voraussetzungen zulässig (Prinzip des «carry-over»):
a. Der Zusatzstoff muss in der verwendeten Zutat zulässig sein. b. Seine Menge darf im Endprodukt nicht grösser sein, als es der zulässigen
Höchstmenge für den Anteil der Zutat entspricht, die für das Endprodukt verwendet wurde.
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3 Absatz 2 findet keine Anwendung auf Nahrung, die für Säuglinge und Kleinkinder bestimmt ist.
Art. 4 Zusatzstoffpräparate 1 Zusatzstoffe können in Form von Präparaten, d. h. mit Trägerstoffen und Trägerlö-sungsmitteln, angewendet werden. 2 Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel sind Stoffe, die:
a. verwendet werden, um einen Zusatzstoff zu lösen, zu verdünnen, zu disper-gieren oder auf andere Weise physikalisch zu modifizieren und damit seine Handhabung, seinen Einsatz oder seine Verwendung zu erleichtern;
b. die technologische Funktion des Zusatzstoffes nicht verändern; c. selbst keine technologische oder sensorische Wirkung im Endprodukt her-
vorrufen; und d. die Zusammensetzung des Endproduktes nicht wesentlich verändern.
3 Zusatzstoffpräparate dürfen nur die in Anhang 5 aufgeführten Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, unter Berücksichtigung der dort aufgeführten Verwendungs-beschränkungen, enthalten. Ausgenommen sind Präparate von Süssungsmitteln und Backpulver. 4 Aromen dürfen zusätzlich die in Anhang 6 aufgeführten Antioxidantien und Kon-servierungsmittel enthalten. Für diese Stoffe gilt Absatz 2 Buchstaben b–d sinnge-mäss. 5 Präparate von Süssungsmitteln, die als Pulver oder Tabletten in Verkehr gebracht werden (Tafelsüssen), dürfen neben den in Anhang 5 aufgelisteten Zusatzstoffen zusätzlich Füllstoffe (z. B. Dextrine) enthalten; als Tabletten dürfen sie zusätzlich Lactose enthalten. Präparate, die als wässerige Lösungen in Verkehr gebracht wer-den, dürfen bis zu einer Höchstmenge von 1 g pro Liter mit Sorbaten (E 200-203), Benzoaten (E 210-213) oder p-Hydroxybenzoaten (E 214-219) konserviert sein. 6 Präparate von Backtriebmitteln (Backpulver) dürfen als Trägerstoffe Mehl und Stärke in Pulverform enthalten. Die für 1 kg Mehl bestimmte Menge Backpulver soll wenigstens 1500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln und darf nicht mehr als 3 g überschüssiges Natriumhydrogencarbonat enthalten. 100 g Backpulver müssen min-destens 4500 cm3 wirksame Kohlensäure entwickeln.
Art. 5 Reinheitsanforderungen 1 Zusatzstoffe dürfen keinen gesundheitsgefährdenden Gehalt an organischen und anorganischen Verbindungen, insbesondere Schwermetallen, aufweisen. 2 Das BAG bezeichnet die technischen Normen, welche geeignet sind, die Rein-heitsanforderungen nach Absatz 1 zu konkretisieren. Es veröffentlicht die techni-schen Normen mit Titel sowie Fundstelle oder Bezugsquelle im Bundesblatt.
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Art. 6 Anpassung der Anhänge Das BAG passt die Anhänge dieser Verordnung regelmässig dem Stand von Wis-senschaft und Technik sowie dem Recht der wichtigsten Handelspartner der Schweiz an.
Art. 7 Aufhebung bisherigen Rechts Die Zusatzstoffverordnung vom 27. März 20023 wird aufgehoben.
Art. 8 Übergangsbestimmungen In Abweichung von Artikel 80 Absatz 7 LGV dürfen Lebensmittel noch bis zum 30. Juni 2006 nach bisherigem Recht hergestellt, eingeführt und gekennzeichnet werden. Lebensmittel nach bisherigem Recht dürfen noch bis zum Ablauf des Halt-barkeitsdatums an Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden.
Art. 9 Inkrafttreten Diese Verordnung tritt am 1. Januar 2006 in Kraft.
3 [AS 2002 1201, 2004 1843 3039, 2005 1065]
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Anhang 1 (Art. 1 Abs. 1)
Liste der zugelassenen Zusatzstoffe
a. Farbstoffea E 100 Kurkumin E 101 Riboflavin, Riboflavin-5`-Phosphat E 102 Tartrazin E 104 Chinolingelb E 110 Sunsetgelb FCF, Gelborange S E 120 Cochenille, Karminsäure, Karmin E 122 Azorubin, Carmoisin E 123b Amaranth E 124 Ponceau 4R, Cochenillerot A E 127b Erythrosin E 128b Rot 2G E 129 Allurarot AC E 131 Patentblau V E 132 Indigotin, Indigokarmin E 133 Brillantblau FCF E 140 Chlorophylle, Chlorophylline E 141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 142 Grün S E 150a Einfache Zuckerkulör E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150c Ammoniak-Zuckerkulör E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör E 151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN E 153 Pflanzenkohle E 154b Braun FK E 155 Braun HT E 160a Gemischte Carotine, Beta-Carotin E 160bb Annatto, Bixin, Norbixin E 160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin E 160d Lycopin E 160e Beta-apo-8`-Carotinal (C 30) E 160f Beta-apo-8`-Carotinsäure (C 30) Ethylester E 161b Lutein E 161gb Canthaxanthin E 162 Beetenrot, Betanin E 163 Anthocyane E 170c Calciumcarbonat E 171 Titandioxid E 172 Eisenoxide und -hydroxide
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E 173b Aluminium E 174 Silber E 175 Gold E 180b Litholrubin BK a Zugelassen sind ebenfalls die Aluminuiumlacke, die durch Härten von Farbstoffen mit
Aluminiumhydroxid unter wässerigen Bedingungen entstehen. b Dürfen nicht direkt an die Konsumentinnen und Konsumenten abgegeben werden. c Auch zu andern Zwecken als zur Färbung zugelassen
b. Konservierungs- und Antioxidationsmitteld E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat E 203 Calciumsorbat E 210 Benzoesäure E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenzoat E 214 Ethyl-p-hydroxybenzoat E 215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat E 216 Propyl-p-hydroxybenzoat E 217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat E 218 Methyl-p-hydroxybenzoat E 219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat E 220 Schwefeldioxid E 221 Natriumsulfit E 222 Natriumhydrogensulfit E 223 Natriummetabisulfit E 224 Kaliummetabisulfit E 226 Calciumsulfit E 227 Calciumhydrogensulfit E 228 Kaliumhydrogensulfit E 234 Nisin E 235 Natamycin E 236 Ameisensäure E 237 Natriumformiat E 238 Calciumformiat E 239 Hexamethylentetramin E 242 Dimethyldicarbonat E 249e Kaliumnitrit E 250e Natriumnitrit E 251 Natriumnitrat E 252 Kaliumnitrat E 280 Propionsäure E 281 Natriumpropionat E 282 Calciumpropionat E 283 Kaliumpropionat E 284 Borsäure
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E 285 Natriumtetraborat (Borax) E 310 Propylgallat E 311 Octylgallat E 312 Dodecylgallat E 315 Erythorbinsäure E 316 Natriumerythorbat E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 E 1105
Butylhydroxytoluol (BHT) Lysozym
– Ethanol d Ohne die in Anhang 3 allgemein zugelassenen Antioxidationsmittel. e Darf nur in Form des Nitritpökelsalzes (d. h. der homogenen Mischung aus Speisesalz
und höchstens 0,6 Massenprozent Kalium- oder Natriumnitrit) angewendet werden.
c. Süssungsmittel (Süssstoffe)
1. nicht kalorigene Süssungsmittel E 950f Acesulfam K E 951f Aspartam E 952 Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Natrium- und Calciumsalze
(Cyclamat) E 954 Saccharin und seine Natrium-, Kalium- und Calciumsalze E 955 Sucralose E 957f Thaumatin E 959f Neohesperidin DC E 962 Aspartam-Acesulfamsalz
2. kalorigene Süssungsmittel (Zuckeraustauschstoffe, Polyole) E 420f Sorbit, Sorbitsirup E 421 Mannit E 953f Isomalt E 965f Maltit, Maltitsirup E 966f Lactit E 967f Xylit f Auch zu andern als zu Süssungszwecken zugelassen.
d. Übrige Zusatzstoffe E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate (Natriumacetat, Natriumdiacetat) E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 Apfelsäure E 297 Fumarsäure E 300 Ascorbinsäure
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E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure (Ascorbylpalmitat, Ascorbylstearat) E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate (Mononatrium-, Dinatrium-, Trinatriumcitrat) E 332 Kaliumcitrate (Monokalium-, Trikaliumcitrat) E 333 Calciumcitrate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumcitrat) E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate (Mononatrium-, Dinatriumtartrat) E 336 Kaliumtartrate (Monokalium-, Dikaliumtartrat) E 337 Natriumkaliumtartrat E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate (Mononatrium, Dinatrium-, Trinatriumphosphat) E 340 Kaliumphosphate (Monokalium-, Dikalium-, Trikaliumphosphat) E 341 Calciumphosphate (Monocalcium-, Dicalcium-, Tricalciumphosphat) E 343 Magnesiumphosphate (Monomagnesium-, Dimagnesiumphosphat) E 350 Natriummalate (Natrium-, Natriumhydrogenmalat) E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate (Calcium-, Calciumhydrogenmalat) E 353 Metaweinsäure E 354 Calciumtartrat E 355 Adipinsäure E 356 Natriumadipat E 357 Kaliumadipat E 363 Succinsäure E 380 Triammoniumcitrat E 385 Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat (Calcium-dinatrium-
EDTA) E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl
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E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 416 Karayagummi E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 422 Glycerin E 425 Konjak (Konjakgummi, Konjak-Glucomannan) E 432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorb 20) E 433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorb 80) E 434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorb 40) E 435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorb 60) E 436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorb 65) E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren E 444 Saccharoseacetatisobutyrat E 445 Glycerinester aus Wurzelharz E 450 Diphosphate (Dinatrium-, Trinatrium-, Tetranatrium-, Dikalium-,
Tetrakalium-, Dicalcium-, Calciumdihydrogendiphosphat) E 451 Triphosphate (Pentanatrium-, Pentakaliumtriphosphat) E 452 Polyphosphate (Natrium-, Kalium-, Natriumcalcium-, Calciumpoly-
phosphat) E 459 Beta-Cyclodextrin E 460 Cellulose (Mikrokristalline Cellulose, Cellulosepulver) E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulose-
gummi E 468 vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose, vernetzter Cellulosegummi E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose, enzymatisch
hydrolysierter Cellulosegummi E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von
Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
von Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 474 Zuckerglyceride E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
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E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren E 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefett-
säuren E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat E 483 Stearyltartrat E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat E 494 Sorbitanmonooleat E 495 Sorbitanmonopalmitat E 500 Natriumcarbonate (Natrium-, Natriumhydrogen-, Natriumsesquicar-
bonat) E 501 Kaliumcarbonate (Kalium-, Kaliumhydrogencarbonat) E 503 Ammoniumcarbonate (Ammonium-, Ammoniumhydrogencarbonat) E 504 Magnesiumcarbonate (Magnesium-, Magnesiumhydrogencarbonat) E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 512 Zinn-II-chlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate (Natrium-, Natriumhydrogensulfat) E 515 Kaliumsulfate (Kalium-, Kaliumhydrogensulfat) E 516 Calciumsulfat E 520 Aluminiumsulfat E 521 Aluminiumnatriumsulfat E 522 Aluminiumkaliumsulfat E 523 Aluminiumammoniumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 535 Natriumferrocyanid E 536 Kaliumferrocyanid E 538 Calciumferrocyanid E 541 Saures Natriumaluminiumphosphat E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat, Magnesiumtrisilicat E 553b Talkum E 554 Natriumaluminiumsilicat E 555 Kaliumaluminiumsilicat
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E 556 Caliumaluminiumsilicat E 559 Aluminiumsilicat (Kaolin) E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 579 Eisen-II-gluconat E 585 Eisen-II-lactat E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat E 622 Monokaliumglutamat E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat E 625 Magnesiumdiglutamat E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure E 631 Dinatriuminosinat E 632 Dikaliuminosinat E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 650 Zinkacetat E 900 Dimethylpolysiloxan E 901 Bienenwachs, weiss und gelb E 902 Candelillawachs E 903 Carnaubawachs E 904 Schellack E 905 Mikrokristallines Wachs E 907 Hydriertes Poly-1-decen E 912 Montansäureester E 914 Polyethylenwachsoxidate E 920 L-Cystein E 927b Carbamid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffmonoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff E 999 Quillajaextrakt E 1103 Invertase
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E 1200 Polydextrose E 1201 Polyvinylpyrrolidon E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke E 1505 Triethylcitrat E 1518 Glycerintriacetat (Triacetin)
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Anhang 2 (Art. 1 Abs. 2 und 5)
Ohne Einschränkung in allen Lebensmitteln zulässige Zusatzstoffe
E 290 Kohlendioxid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Stickstoff E 942 Distickstoffmonoxid E 948 Sauerstoff E 949 Wasserstoff
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Anhang 3 (Art. 1 Abs. 3)
Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 3 in den Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zulässig sind
a. Gemäss GHP zulässige Zusatzstoffe E 170a Calciumcarbonat E 260 Essigsäure E 261 Kaliumacetat E 262 Natriumacetate E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 296 Apfelsäure E 300 Ascorbinsäure E 301 Natriumascorbat E 302 Calciumascorbat E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure E 306 Stark tocopherolhaltiger Extrakt E 307 Alpha-tocopherol E 308 Gamma-tocopherol E 309 Delta-tocopherol E 322 Lecithin E 325 Natriumlactat E 326 Kaliumlactat E 327 Calciumlactat E 330 Citronensäure E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 333 Calciumcitrate E 334 Weinsäure (L(+)–) E 335 Natriumtartrate E 336 Kaliumtartrate E 337 Natriumkaliumtartrat E 350 Natriummalate E 351 Kaliummalat E 352 Calciummalate E 354 Calciumtartrat E 380 Triammoniumcitrat E 400 Alginsäure E 401 Natriumalginat E 402 Kaliumalginat E 403 Ammoniumalginat E 404 Calciumalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen
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E 407a Verarbeitete Eucheuma-Algen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 417 Tarakernmehl E 418 Gellan E 420b Sorbit, Sorbitsirup E 421b Mannit E 422 Glycerin E 440 Pektin, amidiertes Pektin E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose E 470a Natrium-, Kalium-, und Calciumsalze von Speisefettsäuren E 470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von
Speisefettsäuren E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden
von Speisefettsäuren E 500 Natriumcarbonate E 501 Kaliumcarbonate E 503 Ammoniumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 507 Salzsäure E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 513 Schwefelsäure E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhxdroxid E 528 Magnesiumhydroxid
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E 529 Calciumoxid E 530 Magnesiumoxid E 570 Fettsäuren E 574 Gluconsäure E 575 Glucono-delta-lacton E 576 Natriumgluconat E 577 Kaliumgluconat E 578 Calciumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze E 920c L-Cystein E 953b Isomalt E 965b Maltit, Maltitsirup E 966b Lactit E 967b Xylit E 1103 Invertase E 1200 Polydextrose E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke a Als Farbstoff nicht zugelassen b In Getränken und als Süssungsmittel nicht zugelassen. c Darf nur als Mehlbehandlungsmittel verwendet werden.
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b. Mit Mengenbeschränkung zulässige Zusatzstoffe E 425 Konjak max. 10 g/kg
E 620 Glutaminsäure E 621 Mononatriumglutamat E 622 Monokaliumglutamat E 623 Calciumdiglutamat E 624 Monoammoniumglutamat
max. 10 g/kg, einzeln oder in Kombinationd, ausgedrückt als Glutaminsäure
E 625 Magnesiumdiglutamat
E 626 Guanylsäure E 627 Dinatriumguanylat E 628 Dikaliumguanylat E 629 Calciumguanylat E 630 Inosinsäure E 631 Dinatriuminosinat E 632 Dikaliuminosinat
max. 500 mg/kg, einzeln oder in Kombinationd, ausgedrückt als Guanylsäure
E 633 Calciuminosinat E 634 Calcium 5`-ribonucleotid E 635 Dinatrium 5`-ribonucleotid d Sofern das Lebensmittel noch einer Zubereitung bedarf, bezieht sich die Höchstmenge auf
das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebensmittel.
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Anhang 4 (Art. 1 Abs. 4)
Zusatzstoffe, die nach Artikel 1 Absatz 4 in den pulver- und tablettenförmigen Lebensmitteln der Anwendungsliste (Anhang 7) zulässig sind
E 338 Orthophosphorsäure E 339 Natriumphosphate E 340 Kaliumphosphate E 341 Calciumphosphate E 343 Magnesiumphosphate E 450 Diphosphate
nur in Lebensmitteln in Pulver-form: max. 10 g/kg; einzeln oder in Kombination; ausgedrückt als P2O5
E 451 Triphosphate E 452 Polyphosphate
E 459 Beta-Cyclodextrin
nur in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP
E 551 Siliciumdioxid E 552 Calciumsilicat E 553a Magnesiumsilicat
in Lebensmitteln in Pulverform:max. 10 g/kg; einzeln oder in Kombination
E 553b Talkum E 554 Natriumaluminiumsilicat
in Lebensmitteln in Tabletten-form: GHP
E 555 Kaliumaluminiumsilicat E 556 Caliumaluminiumsilicat E 559 Aluminiumsilicat
Zusatzstoffverordnung
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Anhang 5 (Art. 4 Abs. 3 und 5)
In Zusatzstoffen zulässige Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel
Nicht in diese Liste aufgenommen sind: a. Stoffe, die als Lebensmittel betrachtet werden; b. Stoffe nach Artikel 1 Absatz 6; c. Stoffe, die primär als Säuerungsmittel oder Säureregulatoren fungieren, wie
Citronensäure und Ammoniumhydroxid.
E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
– Ethanol
– Ethylacetat Aromen – 2-Propanol (Isopropanol)
– L-Leucin Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Tabletten
– Polyethlenglykol 6000 Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)
E 170 Calciumcarbonat E 263 Calciumacetat |
E 322 Lecithin Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst
E 331 Natriumcitrate E 332 Kaliumcitrate E 338 Phosphorsäure Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder
als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)
E 339 Natriumphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)
E 341 Calciumphosphate GHP, ausgenommen in Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)
E 343 Magnesiumphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)
E 400-404 Alginsäure und Alginate
E 405 Propylenglycolalginat E 406 Agar-Agar E 407 Carrageen E 410 Johannisbrotkernmehl E 412 Guarkernmehl
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 413 Traganth E 414 Gummi arabicum E 415 Xanthan E 416 Karayagummi Aromen: max. 50 g/kg E 420 Sorbit E 421 Mannit E 422 Glycerin E 425 Konjak
E 432-436 Polysorbate (20, 40, 60, 65 und 80) Farbstoffe, fettlösliche Antioxi- dationsmittel, Überzugmittel für Obst, Schaumverhüter, Aromen (aus-
genommen flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleore-sin, max. 10 g/kg Aroma; in Lebens-mitteln, die flüssige Raucharomen und Aromen auf Basis von Gewürzoleore-sin enhalten, max. 1 g/kg Lebens-mittel)
E 440 Pektine
E 442 Ammoniumsalze von Phosphatid- Antioxidationsmittel säuren
450-452 Di-, Tri- und Polyphosphate Aromen: max. 40 g/kg (einzeln oder als Summe von E 338, 339, 340, 341, 343, 450, 451 und 452)
E 459 Beta-Cyclodextrin eingekapselte Aromen für Tee und sofort lösliches Getränkepulver bis max. 0,5 g/l genussfertiges Getränk sowie für Knabbererz. bis max. 1g/kg
E 460 Cellulose E 461 Methylcellulose E 463 Hydroxypropylcellulose E 464 Hydroxypropylmethylcellulose E 465 Ethylmethylcellulose E 466 Carboxymethylcellulose,
E 468 Vernetzte Natriumcarboxymethylcel-lulose
Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen)
E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxy-methylcellulose
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren
Aromen, Überzugmittel für Obst; Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver
E 470b Magnesiumsalze von Speisefett- säuren
Aromen, Farbstoffe, fettlösliche Antioxidationsmittel, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver
E 471 Mono- und Diglyceride von Speise- Aromen, Farbstoffe, fettlösliche fettsäuren Antioxidationsmittel, Überzugmittel für Obst, Präparate von Süssungs- mitteln (Tafelsüssen) in Tabletten
Zusatzstoffverordnung
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E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester Aromen, Farbstoffe, fettlösliche von Mono- und Diglyceriden von Antioxidationsmittel Speisefettsäuren E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren E 475 Polyglycerinester von Speisefett- säuren
E 491 Sorbitanmonostearat E 492 Sorbitantristearat E 493 Sorbitanmonolaurat Farbstoffe, Schaumverhüter, E 494 Sorbitanmonooleat Überzugmittel für Obst E 495 Sorbitanmonopalmitat
E 501 Kaliumcarbonate E 504 Magnesiumcarbonate E 508 Kaliumchlorid E 509 Calciumchlorid E 511 Magnesiumchlorid E 514 Natriumsulfate E 515 Kaliumsulfate E 516 Calciumsulfat E 517 Ammoniumsulfate
E 551 Siliciumdioxid Aromen bis max. 50 g/kg
E 551 Siliciumdioxid Emulgatoren und Farbstoffe bis max. E 552 Calciumsilicat 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver
E 553a Magnesiumsilicat, Präparate von Süssungsmitteln Magnesiumtrisilicat (Tafelsüssen) in Pulver
E 553b Talkum Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver
E 554 Natriumaluminiumsilicat Präparate von Süssungsmitteln E 555 Kaliumaluminiumsilicat (Tafelsüssen) in Pulver; E 555 zusätz- E 556 Calciumaluminiumsilicat lich in E 171 und 172 bis max. 90 %
bez. auf das Pigment
E 558 Bentonit Farbstoffe bis max. 5 %
E 559 Aluminiumsilicat Farbstoffe bis max. 5 %, Präparate von Süssungsmitteln (Tafelsüssen) in Pulver
E 570 Fettsäuren Überzugmittel für Obst E 577 Kaliumgluconat E 640 Glycin und dessen Natriumsalze
E 900 Dimethylpolysiloxan Überzugmittel für Obst; Aromen bis max. 10 mg/kg
E 901 Bienenwachs Farbstoffe E 953 Isomalt E 965 Maltit E 966 Lactit
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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E-Nummer Bezeichnung Beschränkte Verwendung
E 967 Xylit E 1200 Polydextrose
E 1201 Polyvinylpyrrolidon Präparate von Süssungsmitteln E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon (Tafelsüssen) in Tabletten
E 1404 Oxidierte Stärke E 1410 Monostärkephosphat E 1412 Distärkephosphat E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat E 1420 Acetylierte Stärke E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat E 1440 Hydroxypropylstärke E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke
E 1505 E 1517 E 1518
Triethylcitrat Glycerindiacetat (Diacetin) Glycerintriacetat (Triacetin)
Aromen (einzeln oder als Summe von E 1505, 1517, 1518 und 1520 bis max. 3 g/kg Lebensmittel)
E 1519 Benzylalkohol Aromen für weinhaltige Getränke und Liköre (max. 0,1 g/l Getränk) und Konditorei- und Zuckerwaren, Scho-kolade und andere Kakaoerzeugnisse sowie Feinbackwaren (max. 0,25 g/kg Lebensmittel)
E 1520 1,2-Propandiol (Propylenglycol) Farbstoffe, Emulgatoren, Anti- oxidationsmittel, Enzyme, Aromen (max. 1 g/l Getränk)
Zusatzstoffverordnung
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Anhang 6 (Art. 4 Abs. 4)
In Aromen zulässige Antioxidantien und Konservierungsmittel
E-Nummer Bezeichnung Höchstmenge in g/kg Aroma
E 200 Sorbinsäure E 202 Kaliumsorbat E 203 Calciumsorbat 1,5a (einzeln oder E 210 Benzoesäure in Kombination) E 211 Natriumbenzoat E 212 Kaliumbenzoat E 213 Calciumbenazoat
E 310 Propylgallat ätherische Öle: 1 (einzeln oder in E 311 Octylgallat Kombination) E 312 Dodecylgallat andere Aromen: 0,1 (nur Gallate, E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) einzeln oder in Kombination) oder 0,2 (nur BHA) a Nur in wasserhaltigen Aromen mit einem Alkoholgehalt unter 12 % vol zulässig.
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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Anhang 7 (Art. 1 Abs. 3–5)
Anwendungsliste
A. Erläuterungen und besondere Bestimmungen
1. Kolonne «Zusatzstoffe» Die Nummern der aufgeführten Zusatzstoffe entsprechen den E-Nummern.
Die Einzelbezeichnungen können dem Anhang 1 entnommen werden. 2. Kolonne «Höchstmenge» 2.1 Bei den Höchstmengen handelt es sich um Toleranzwerte im Sinne von
Artikel 10 Absatz 3 Buchstabe a des Lebensmittelgesetzes vom 9. Oktober 19924.
2.2 Die angegebene Höchstmenge der zugelassenen Zusatzstoffe bezieht sich, sofern nicht anders vermerkt, auf die Lebensmittel in dem Zustand, in dem sie in den Verkehr gebracht werden.
2.3 Sofern ein Lebensmittel noch der Zubereitung bedarf, bezieht sich die jewei-lige Höchstmenge auf das nach der Gebrauchsanleitung zubereitete Lebens-mittel.
2.4 Die Höchstmenge schliesst sowohl direkt zugesetzte als auch übertragene Anteile ein, nicht aber natürlich vorhandene.
2.5 Sie gilt in der Regel für den reinen Zusatzstoff im betreffenden Lebens-mittel. Bezieht sich eine Höchstmenge ausnahmsweise nicht auf ein solches Lebensmittel, so erfolgt eine entsprechende Angabe.
2.6 Im Weiteren ist Folgendes zu beachten: a. Bei kombinierter Anwendung von Zusatzstoffen der gleichen Gattung
mit nur einer angegebenen Höchstmenge ist, wenn nichts anderes fest-gelegt ist, diese Menge als Summe der einzelnen Zusatzstoffe zu ver-stehen.
b. Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf die freien organi-schen Säuren, bei schwefliger Säure und Sulfiten auf Schwefeldioxid (SO2) und bei Phosphorsäure und Phosphaten auf Phosphorpentoxid (P2O5). Für die zulässigen Salze gelten äquivalente Mengen.
c. «Gute Herstellungspraxis» (GHP) bedeutet, dass Art und Menge der betreffenden Zusatzstoffe gemäss Rezeptur für entsprechende Quali-tätsprodukte gewählt werden dürfen, wie sie branchenüblich sind. Der Zusatz soll nicht grösser sein als die Menge, die zur Erzielung der gewünschten Wirkung erforderlich ist. Er darf den Verbraucher nicht irreführen.
4 SR 817.0
Zusatzstoffverordnung
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d. In der Anwendungsliste sind die allgemein zugelassenen Zusatzstoffe gemäss Anhang 2 nicht erwähnt und diejenigen gemäss Anhang 3 nur, wenn sie nicht oder nur teilweise zugelassen sind.
B. In der Anwendungsliste verwendete Abkürzungen
Ca = Calcium Erz. = Erzeugnisse GHP = Gute Herstellungspraxis natürl. = natürlich nat. id. = naturidentisch künstl. = künstlich P = Phosphor Prod. = Produkte TS = Trockensubstanz UHT = ultrahocherhitzt
C. Verzeichnis der Lebensmittel der Anwendungsliste
Ziffer Lebensmittel
1 Milch 1.1 – Milch aller Fettgehaltsstufen 2 Milchprodukte 2.1 – ungereifter Käse 2.2 – gereifter Käse 2.3 – Käseerzeugnisse 2.4 – Rahm 2.5 – Butter (ausgenommen Halbfett- und Dreiviertelfettbutter), Butter-
zubereitungen, Butterfraktionen 2.6 – entwässerte Butter 2.7 – Milchstreichfett, Halbfett- und Dreiviertelfettbutter 2.8 – Sauermilch nacherhitzt 2.9 – gesäuerte Milch 2.10 – Buttermilch 2.11 – Sauermilch, gesäuerte Milch, Joghurt, Kefir und Buttermilch je mit
aromatisierenden Zutaten, Getränke auf Milch- oder Milchprodukte-basis
2.12 – Molke, Milchserum 2.13 – Ziger 2.14 – konzentrierte Milch aller Fettgehaltsstufen 2.15 – Milchpulver aller Fettgehaltsstufen
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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Ziffer Lebensmittel
3 Milch und Milchprodukte anderer Säugetierarten 4 Fleisch und Fleischprodukte 4.1 – Fleisch 4.2 – Fleischzubereitungen und -erzeugnisse 4.3 – Gelatine und Kollagen 4.4 – Überzüge von Fleischzubereitungen und -erzeugnissen 4.5 – Wursthäute, essbar 4.6 – Zubereitungen zum Panieren von Fleisch, Fleischzubereitungen und
-erzeugnissen und andern Lebensmitteln 5 Fischereierzeugnisse 5.1 – Fische, unverarbeitet, auch gefroren oder tiefgefroren 5.2 – Fische, verarbeitet (ausgenommen gesalzen oder getrocknet) 5.2.1 – Fische gesalzen oder getrocknet 5.3 – Krebs- und Weichtiere, unverarbeitet, auch gefroren oder tiefgefroren5.4 – Krebs- und Weichtiere, verarbeitet 5.5 – Kaviar, Fischrogen 6 Eier, Eiprodukte 6.1 – Eiprodukte 7 Honig, Gelée royale, Blütenpollen 7.1 – Honig, Gelée royale, Blütenpollen 8 Speiseöle und Speisefette 8.1 – tierische und pflanzliche Fette und Öle, ohne natives Öl 9 Margarine, Minarine, Streichfett 9.1 – Margarine aller Fettgehaltsstufen, Minarine, Streichfett 10 Mayonnaise, Salatsauce 10.1 – Mayonnaise, Salatmyonaise, Salatsauce 11 Fleischextrakt, Würze, Bouillon, Fleischbouillon und -consommée,
Fischbouillon, Sulze, Suppen und Saucen 11.1 – Würze, Streuwürze, Würzmischungen 11.2 – Fleischbouillon, Fleischconsommée, Fischbouillon, Bouillon und
Suppen 11.3 – Sulze 11.4 – Saucen, Sojasauce 12 Gewürze, Speisesalz, Senf 12.1 – Gewürze, Gewürzzubereitungen 12.2 – Speisesalz 12.3 – Senf 13 Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken 13.1 – Gärungsessig, Essigsäure zu Speisezwecken
Zusatzstoffverordnung
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Ziffer Lebensmittel
14 Getreide, Hülsenfrüchte, Müllereiprodukte 14.1 – Graupen 14.2 – Mehl 14.3 – Stärke 14.4 – Frühstücksgetreideprodukte 14.5 – Instantgetreide (Schnellkochgetreide) 14.6 – Polenta 15 Brot, Back- und Dauerbackwaren 15.1 – Normalbrote, Spezialbrote 15.2 – Backwaren, Feinbackwaren, Dauerbackwaren 15.3 – Knabbererzeugnisse 15.4 – Teige 16 Teigwaren 16.1 – Teigwaren 17 Tofu, Sojadrink, Tempeh und andere Produkte aus Pflanzen-
proteinen 17.1 – Tofu, Sojadrink, Tempeh 17.2 – andere Produkte aus Pflanzenproteinen 18 Puddings, Crèmen 18.1 – Puddings, Crèmen 19 Obst, Gemüse 19.1 – Obst 19.2 – Obst und Gemüse, roh, mehr oder weniger küchenfertig zubereitet
(u.a. geschält, zerkleinert) 19.3 – Obst- und Gemüsezubereitungen (ausgenommen die nachfolgend
genannten) 19.4 – Obst und Gemüse kandiert, kristallisiert oder glasiert 19.5 – Obst- und Gemüsekonserven 19.6 – Obst und Gemüse in Essig, Lake oder Öl 19.7 – Trockenfrüchte 19.8 – Nüsse, verarbeitet 19.9 – Trockengemüse 20 Konfitüre, Gelée, Marmelade, Maronencrème, Brotaufstrich 20.1 – Konfitüren, Gelées, Maronencrème, Marmeladen und Brotaufstriche
auf Basis von Früchten 20.2 – Brotaufstriche, andere als die oben genannten 20.3 – Bäckerei- und Backmarmelade 20.4 – Milchkonfitüre 21 Speisepilze und Hefe 21.1 – Speisepilze 21.2 – getrocknete Speisepilze 21.3 – Speisepilzerzeugnisse (ohne die nachfolgend genannten)
Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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Ziffer Lebensmittel
21.4 – Speisepilze, kandiert, kristallisiert oder glasiert 21.5 – Speisepilzkonserven 21.6 – Speisepilze in Essig, Lake oder Öl 21.7 – Hefe 22 Zuckerarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten und Melasse 22.1 – Zuckarten, Erzeugnisse aus Zuckerarten 22.2 – Melasse 23 Konditorei- und Zuckerwaren 23.1 – Konditorei- und Zuckerwaren, ohne Kaugummi 23.2 – Kaugummi 24 Speiseeis 24.1 – Speiseeis 25 Kakao, Schokoladen, andere Kakaoerzeugnisse 25.1 – Kakao, Schokolade und Kakao- oder Schokoladeerzeugnisse 25.2 – Produkte zur Herstellung von Kakaogetränken 26 Trinkwasser, Quellwasser, natürliches und künstliches Mineral-
wasser, kohlensaures Wasser 26.1 – Trinkwasser, Quellwasser, natürliches Mineralwasser, kohlensaures
Wasser 26.2 – künstliches Mineralwasser 27 Fruchtsaft, Fruchtnektar 27.1 – Fruchtsaft 27.2 – verdünnter Fruchtsaft 27.3 – Fruchtnektar 27.4 – Fruchtsaftkonzentrat 28 Fruchtsirup, Sirup mit Aromen, Tafelgetränk, Limonade, Pulver
und Konzentrat zur Herstellung alkoholfreier Getränke 28.1 – Fruchtsirup, Sirup mit Aromen 28.2 – Toppings (Sirup für Pfannkuchen, Speiseeis, Milchgetränke usw.)
und ähnliche Erzeugnisse 28.3 – Tafelgetränke, Limonaden, Tafelwasser, Tafelgetränke mit Milch-
produkten 29 Gemüsesaft 29.1 – Gemüsesaft 30 Instant- und Fertiggetränke 30.1 – Instant- und Fertiggetränke 31 alkoholfreier Wermut, alkoholfreier Bitter, alkoholfreier Obstwein,
alkoholfreies Bier 31.1 – alkoholfreier Wermut, alkoholfreier Bitter 31.2 – alkoholfreier Obstwein 31.3 – alkoholfreies Bier
Zusatzstoffverordnung
29
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Ziffer Lebensmittel
32 Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel 32.1 – Kaffee, Kaffee-Ersatzmittel und deren Extrakte 33 Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee 33.1 – Tee, Mate, Kräuter- und Früchtetee und deren Extrakte 34 Wein, Sauser, Traubensaft im Gärstadium pasteurisiert,
weinhaltige Getränke 34.1 – Wein, Schaum- und Perlwein, Likörwein, Sauser, Trauben-
saft/Traubenmost im Gärstadium, pasteurisiert 34.2 – weinhaltige Getränke 35 Obst- und Fruchtwein, Kernobstsaft im Gärstadium, Getränke aus
Obst- oder Fruchtwein, Honigwein 35.1 – Obstwein, verdünnter Obstwein, Fruchtwein, Kernobstsaft im
Gärstadium, Getränke aus Obst- oder Fruchtwein 35.2 – Honigwein (Met) 36 Bier 36.1 – Bier 37 Spirituosen 37.1 – Spirituosen 38 übrige alkoholhaltige Getränke 38.1 – übrige alkoholhaltige Getränke 39 Speziallebensmittel 39.1 – Speziallebensmittel, allgemein (ohne die nachfolgend erwähnten
Produkte) 39.2 – Speisesalzersatz 39.3 – glutenfreie Lebensmittel 39.4 – energieverminderte und -arme Lebensmittel 39.5 – zuckerfreie Lebensmittel und Lebensmittel ohne Zuckerzusatz 39.6 – zur Gewichtskontrolle bestimmte Lebensmittel 39.7 – Säuglings- und Kleinkindernahrung 39.7.1 – Säuglingsanfangs- und Folgenahrung 39.7.2 – Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder 39.8 – Nahrungsmittel für Personen mit erhöhtem Energie- oder Nährstoff-
bedarf 39.9 – malzextrakthaltige Nahrungsmittel 39.10 – Nahrungsergänzungen 39.11 – coffeinhaltige Spezialgetränke
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