View
8
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Vol 7 No 3 (2019): Volume 7 No. 3 Tahun 2019; September - Desember
Pengaruh Pemberian Probiotik Melalui Air Minum Terhadap Bobot dan Potongan
Karkas Broiler
Prawira I. N, I M. Suasta, I P. A. Astawa ..........................................................................................................958 -969
o 1. Artikel eJPT Vol. 7(3) Prawira, I N., et al
PROFIL SUSU KAMBING ETAWAH YANG DIPELIHARA DI PETERNAKAN RAKYAT DI
KECAMATAN BUSUNGBIU, KABUPATEN BULELENG, BALI
Yosafat H. P. S., A. A. Oka, L. Doloksaribu ....................................................................................................970 - 981
o 2. Artikel eJPT Vol. 7(3) Yosafat_H.P.S. et.al
Pemanfaatan Limbah Tanaman Jagung Sebagai Pakan pada Kelompok Tani Ternak
Satwa Winangun
Cahyanti D. M. R., I N. Ardika, I P. A. Astawa ................................................................................................982 - 989
o 3. Artikel eJPT 7(3) 2019_Desak Rina Cahyanti et al
PERTUMBUHAN DAN HASIL RUMPUT BENGGALA (Panicum maximum
cv.Trichoglume) YANG DITANAM BERSAMA LEGUM Alysicarpus vaginalis PADA DOSIS
PUPUK N, P DAN K BERBEDA
Rahmatullah F. A., N. M. Witariadi, M. A. P. Duarsa ....................................................................................990 - 1005
o 4. Artikel eJPT 7(3) 2019_Rahmatullah F.A. et al
PENGARUH PEMBERIAN JUS KULIT BUAH NAGA(Hylocereus sp.) MELALUI AIR
MINUM TERHADAP KUALITASTELUR AYAM LOHMANN BROWN UMUR 48 – 51 MINGGU
Ulum M. F., G. A. M. K. Dewi, I K. A. Wiyana ..............................................................................................1006 - 1017
o 5. Artikel eJPT 7(3) 2019_Ulum, M. F. et al
STATUS FISIOLOGI DAN TATA LAKSANA PEMBERIAN PAKAN KELOMPOK KUDA
LOKAL DAN IMPOR DI ROYAL SPORTHORSE BALI
Aushaf N. M, I G. A. A. Putra, E. Puspani .....................................................................................................1018 - 1024
o 6. Artikel eJPT 7(3) 2019_Aushafat, N. M. et al
PENGARUH PENAMBAHAN PROBIOTIK MELALUI AIR MINUM TERHADAP
PENAMPILAN BROILER
Sudartama I P. G. O., I P. A. Astawa, I M. Suasta ......................................................................................1025 - 1036
o 7. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sudartama, I. P. G. O. et al
PERTUMBUHAN DAN HASIL TANAMAN KELOR (moringa oleifera Lam.) YANG
DIBERI BEBERAPA DOSIS PUPUK FOSFAT DAN DITANAM PADA BERBAGAI JENIS TANAH
Kusnaedi I K., A. A. A. S. Trisnadewi, I W. Suarna
1037 - 1050
o 8. Artikel eJPT 7(3) 2019_Kusnaedi, I . K.. et al
PERTUMBUHAN DAN HASILRUMPUT Panicum maximum YANG DITANAM
BERSAMA LEGUM Alysicarpusvaginalis DENGAN DOSIS PUPUK ORGANIK BERBEDA
Al Fattah R. F., A. A. A. S Trisnadewi, I W. Suarna ....................................................................................1051 - 1065
o 9. Artikel eJPT 7(3) 2019_Al Fattah, R. F.. et al
Pertumbuhan dan Produksi Rumput Panicum maximum cv.Trichoglume yang
Ditanam Bersama Legum Alysicarpus vaginalis dengan Dosis Pupuk Fosfor Berbeda
Suharto P., I. B. Gaga Partama, I K. M. Budiasa ........................................................................................1066 - 1081
o 10. Artikel eJPT 7(3) 2019_Suharto, P.. et al
POPULASI BAKTERI PELARUT FOSFAT DAN KARAKTERISTIK BERBAGAI JENIS
MEDIA TANAM DAN PUPUK ORGANIK
Putri S. S., I K. M. Budiasa, N. G. K. Roni ....................................................................................................1082 - 1095
o 11. Artikel eJPT 7(3) 2019_Putri, S. S.. et al
PENGARUH PEMBERIAN WHEY KEJU TERHADAP PERFORMA BABI PERANAKAN
LANDRACE UMUR 8-20 MINGGU
Hartadi W. D., K. Budaarsa, I G. Mahardika ...............................................................................................1096 - 1106
o 12. Artikel eJPT 7(3) 2019_Hartadi, W. D.. et al
Edible Offals Broiler yang Diberi Bubuk Kunyit
Setiawan I P. D. W., I P. A. Astawa, N W. Siti ..............................................................................................1107 - 1118
o 13. Artikel eJPT 7(3) 2019_Dian Wirya Setiawan et al
PERTUMBUHAN DAN HASIL RUMPUT Panicum maximum YANG DIBERIKAN
BERBAGAI DOSISPUPUK N DAN P PADA JENIS TANAH YANG BERBEDA
Aryana i M. P., N. G. K. Roni, I W. Wirawan ...............................................................................................1119 - 1134
o 14. Artikel eJPT 7(3) 2019_Aryana I. M. P et al
KUALITAS ESKTERIOR DAN INTERIOR TELUR ITIK YANG DISIMPAN SELAMA 0-28
HARI DI DAERAH DATARAN TINGGI BEDUGUL
Pasaribu C. A., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana ..............................................................................................1135 - 1147
o 15. Artikel eJPT 7(3) 2019_Pasaribu, C. A., et al
PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI HIJAUAN Panicum maximum cv. Trichoglume
PADA JENIS TANAH DAN DOSIS PUPUK TSP BERBEDA
Sudiarsana I K. G., I K. M. Budiasa, M. A. P. Duarsa .................................................................................1147 - 1163
o 16. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sudiarsana, I. K. G., et al
Sikap dan Motivasi Peternak terhadap Penerapan Manajemen Sapta Usaha
Peternakan Babi di Kecamatan Kesu’, Kabupaten Toraja Utara
Sarungallo A. K., N. Suparta, N. W. T. Inggriati .........................................................................................1164 - 1178
o 17. Artikel eJPT 7(3) 2019_Sarungallo, A. K., et al
PENGARUH PEMBERIAN PAKAN TAMBAHAN SENTE (Homalomena cordata scoot)
TERHADAP PERTAMBAHAN BERAT BADAN DAN UKURAN DIMENSI TUBUH BABI RAS
CAMPURAN
Yasa I G. W., K. Budaarsa, I G. Suranjaya ...................................................................................................1179 - 1192
o 18. Artikel eJPT 7(3) 2019_Yasa, I G. W., et.al.
Penampilan Itik Bali Jantan yang Diberi Probiotik melalui Air Minum
Pradana I G. G. Y., N W. Siti, I N. Ardika ........................................................................................................1193-1203
o 19. Artikel eJPT 7(3) 2019_Pradana, I G. G. Y., et al
Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Kecambah Kacang Hijau terhadap Organ Dalam
Itik Bali Jantan
Nainggolan J. R., N W. Siti, A. A. P. P. Wibawa .............................................................................................1221-1230
o 21. Artikel eJPT 7(3) 2019_Nainggolan, J. R., et al
Persentase dan Panjang Saluran Pencernaan Ayam Broiler yang Mendapat Ransum
Mengandung Kulit Buah Naga Difermentasi
Manaek C. L., G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana .................................................................................................1231-1245
o 22. Artikel eJPT 7(3) 2019_Manaek, C. L., et al
Hubungan Kedinamisan Kelompok dengan Prestasi Juara pada Gapoktan Simantri
di Provinsi Bali
Al Azhah M. F., N. Suparta, G. Suarta ..............................................................................................................1246-1265
o 23. Artikel eJPT 7(3) 2019_Al Azhah, M. F., et al
Pertumbuhan dan Hasil Rumput Benggala (Panicum maximum) yang Ditanam
Bersama Legum Alysicarpus vaginalis dengan Dosis Pupuk N dan P Berbeda
Kholqi K., N. N. Candraasih K., I W. Wirawan ..............................................................................................1266-1280
o 24. Artikel eJPT 7(3) 2019_Kholqi, K., et al
Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kelor (Moringa oleifera Lam.) pada Jenis Tanah
dengan Dosis Pupuk TSP dan Urea Berbeda
Adhi I M. P., N. N. C. Kusumawati, N. M. Witariadi .....................................................................................1203-1220
o 20. Artikel eJPT 7(3) 2019_Adhi, I M. P., et al
Produktivitas Tanaman Indigofera zollingeriana yang Diberi Beberapa Jenis dan
Dosis Air Cucian Beras
Sena, J. O., N. M. Witariadi, N G. K. Roni ...................................................................................................1281 - 1295
o 25. Artikel eJPT 7(3)_Jovita Sena et al
PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI RUMPUT BENGGALA (Panicum maximum cv.
Trichoglume) YANG DITANAM BERSAMA LEGUM Alysicarpus vaginalis PADA BERBAGAI
DOSIS PUPUK NITROGEN
Saifullah R. S., N. N. Suryani, G. K. Roni ......................................................................................................1296 - 1308
o 26. Artikel eJPT 7(3)_Saifullah et al
Pengaruh Pemberian Ekstrak Air Daun Mengkudu (Morinda citrifolia Linn.)
Terhadap Kadar Protein, Lemak dan Kolesterol Kuning Telur Ayam Lohmann Brown
Arki M., I G. N. G. Bidura, I. A. P. Utami ..........................................................................................................1309 -1318
o 27. Artikel eJPT 7(3)_Muh. Arki et al
Pemberian Tepung Kulit Buah Naga Terfermentasi dan Ransum Komersial terhadap
Karkas dan Recahan Karkas Ayam Lohmann Brown Umur 21 - 25 Minggu
Camelia D,, G. A. M. K. Dewi, I W. Wijana .....................................................................................................1319 - 1333
o 28. Artikel eJPT 7(3)_Camelia et al
Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Telur Itikdi Dataran Tinggi
Bedugul
Wayau S. G., I K. A. Wiyana, I W. Wijana .....................................................................................................1334 - 1347
o 29. Artikel eJPT 7(3)_Wayau S. G., et al
Pengaruh Pemberian Probiotik Terhadap Kecernaan Ransum Pada Ayam Broiler
Supriana I M., I P. A. Astawa, I G. Mahardika ..............................................................................................1348 - 1363
o 30. Artikel eJPT 7(3)_Supriana. I M., et al
e-Journal
Peternakan Tropika Journal of Tropical Animal Science
email: peternakantropika@yahoo.com e-journal
FAPET UNUD
922
Pengaruh Ekstrak Air Daun Kelor (Moringa Oleifera) Fermentasi Melalui
Air Minum terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam Lohmann Brown Umur 80
Minggu
Tarigan, Y.K.P., I G. N. G. Bidura dan D. P. M. A. Candrawati
PS. Sarjana Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar, Bali
E-mail: yonatatarigan@gmail.com, Telphone. 082276347441
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ekstrak air daun kelor (Moringa
oleifera) fermentasi pada air minum ayam Lohmann Brown terhadap kualitas fisik telur.
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga
perlakuan dan enam ulangan, tiap ulangan menggunakan tiga ekor ayam Lohmann Brown
umur 80 minggu. Ketiga perlakuan tersebut adalah ayam Lohmann Brown yang diberikan air
minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai kontrol (K0), ayam
Lohmann Brown yang diberikan penambahan 2% ekstrak air daun kelor fermentasi melalui
air minum (K1), dan ayam Lohmann Brown yang diberikan penambahan 4% ekstrak air daun
kelor fermentasi melalui air minum (K2). Variabel yang diamati pada penelitian ini meliputi
rataan berat telur, persentase putih telur, persentase kuning telur, persentase kulit telur, dan
tebal kulit telur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan berat telur, persentase kuning
telur, persentase kulit telur, tebal kulit telur yang diberi ekstrak air daun kelor fermentasi
nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan perlakuan kontrol, sedangkan pada
persentase putih telur nyata (P<0,05) lebih rendah dibandingkan perlakuan kontrol.
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak air daun kelor
(Moringa oleifera) fermentasi pada ayam Lohman Brown dengan level 2% dan 4% dapat
meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning, persentase kulit telur, dan tebal kulit telur.
Sedangkan pemberian ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi dengan level 2%
dan 4% dapat menurunkan persentase putih telur.
Kata kunci: Ayam Lohmann Brown, ekstrak daun kelor, kualitas telur
The Effect of Fermentated Moringa Oleifera Leaf Water Extraction in
Drinking Water on Physical Quality of Egg In Lohmann Brown Layer Hen
Aged 80 Weeks
ABSTRACT
This study aims to determine the effect of fermented Moringa oleifera leaves extract
on Lohmann Brown chicken drinking water on the physical quality of eggs. The experimental
design used was a completely randomized design (CRD) with three treatments and six
replications, each replication using three Lohmann Brown chickens aged 80 weeks. The three
treatments were Lohmann Brown chicken which was given drinking water without the
addition of fermented Moringa oleifera leaf water extract as control (K0), Lohmann Brown
chicken which was given 2% addition extract of fermented Moringa oleifera leaf water
through drinking water (K1), and Lohmann Brown chicken given 4% addition of extract of
Submitted Date: August 26 , 2019 Accepted Date: August 28, 2019 Editor-Reviewer Article;: I Md. Mudita & A.A.Pt. Putra Wibawa
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 923
water from Moringa oleifera leaves fermented through drinking water (K2). The variables
observed in this study included egg weight average, egg white percentage, egg yolk
percentage, eggshell percentage, and egg shell thickness. The results showed that the average
egg weight, percentage of egg yolk, percentage of eggshell, eggshell thickness given
fermented kelor leaf water extract was significant (P <0.05) higher than the control treatment,
whereas in the percentage of egg white was real (P < 0.05) lower than the control treatment.
Based on the results of the study, it can be concluded that the administration of fermented
Moringa oleifera leaf extract in Lohman Brown chicken with a level of 2% and 4% can
increase the average egg weight, yellow percentage, eggshell percentage, and egg shell
thickness. While giving fermented (Moringa oleifera) leaf water extract with a level of 2%
and 4% can reduce the percentage of egg white.
Keywords: Lohmann Brown chicken, extract Moringa oleifera, egg quality.
PENDAHULUAN
Telur merupakan produk peternakan yang mengandung protein hewani dan digemari
oleh masyarakat. Hampir seluruh kalangan masyarakat dapat mengkonsumsi telur ayam ras
untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Hal ini karena telur ayam ras relatif murah,
mudah diperoleh serta dapat memenuhi kebutuhan gizi yang diharapkan (Lestari,
2009).Komposisi fisik dan kualitas internal telur dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti
bangsa ayam umur ayam, musim, penyakit, lingkungan, pakan yang diberikan, serta
manajemen pemeliharaan nya (North dan Bell, 1990). Kualitas eksternal telur difokuskan
pada kebersihan kulit, warna kulit, bentuk, tekstur permukaan, berat telur, dan keutuhan telur
(Lesson dan Summer, 1991).
Semakin tua umur dari ayam maka kualitas telur yang dihasilkan akan semakin rendah.
Hal tersebut dikarenakan pertambahan umur ayam mengakibatkan menurunnya fungsi
fisiologis alat reproduksi pada ayam terutama pada penurunan ketebalan telur. Menurut Zita et
al. (2012) seiring dengan peningkatan usia unggas maka indeks dan proporsi kuning telur
akan meningkat, namun indeks albumen, kekuatan dan ketebalan telur akan menurun. Pada
umumnya ayam petelur akan mengalami penuruan produksi pada umur lebih dari 82 minggu,
sehingga untuk menghasilkan telur yang memiliki kualitas internal dan eksternal yang baik
maka perlu dilakukan manajemen pemeliharaan pada ayam petelur yang menjelang masa
afkir. Manajemen pemeliharaan yang dimaksud adalah pemberian tanaman obat dan rempah
pada air minum yang bisa dilakukan pada ayam petelur untuk meningkatkan kualitas dari telur
tersebut.
Daun kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman obat-obatan tradisional yang
mengandung anti bakteri dan senyawa fitokimia. Bukar et al. (2010) menyatakan bahwa
senyawa fitokimia yang terkandung di dalam daun kelor (Moringa oleifera) adalah: flavonoid,
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 924
saponin, tannin, dan beberapa senyawa fenolik lainnya yang memiliki antimikroba. Flavonoid
yang menyerupai estrogen ternyata mampu memperlambat berkurangnya massa tulang
(osteomalasia), menurunkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan kadar HDL, sedangkan
saponin terbukti berkhasiat sebagai antikanker, antimikroba, dan menurunkan kadar kolesterol
darah (Santoso et al., 2002). Adanya penambahan senyawa yang berkhasiat sebagai
antimikroba diharapkan jumlah mikroba yang bersifat merugikan dalam saluran pencernaan
ayam dapat diturunkan, sehingga penyerapan zat nutrisi pakan dan kualitas fisik telur dapat
meningkat.
Untuk meningkatkan khasiat yang dimiliki oleh daun kelor (Moringa oleifera), maka
perlu dilakukan proses fermentasi dengan mikroba probiotik sebelum digunakan sebagai
suplemen pada ayam, dan juga untuk mengendalikan penyakit ayam.Pemberian produk yang
dihasilkan melalui proses fermentasi dapat menyebabkan pengurangan bakteri patogen pada
saluran pencernaan ternak (Yamamoto et al., 2007). Bidura et al. (2008) mengatakan bahwa
khasiat produk herbal fermentasi oleh mikroba probiotik ternyata berkhasiat ganda
dibandingkan dengan produk tanpa fermentasi.Penelitian yang dilakukan Purnayasa et al.
(2018), penggunaan ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) pada ayam Lohmann Brown
umur 22-30 minggu melalui air minum dengan menggunakan level 3% dan 6% dapat
meningkatkan warna dan kadar protein pada telur sebaliknya dapat menurunkan kadar lemak
dan kolesterol kuning telur ayam. Siti et al. (2017) melaporkan bahwa pemberian ekstrak
daun Kelor (Moringa oleifera) pada konsentrasi 2-6 cc/100 cc air minum yang diberikan
nyata dapat meningkatkan berat telur, jumlah telur, hen-day production, efisiensi penggunaan
ransum, dan warna kuning telur ayam Lohmann Brown umur 30-40 minggu. Sebaliknya,
nyata menurunkan kandungan lemak dan kolesterol telur ayam.
Belum banyak penelitian dilakukan mengenai penggunaan ekstrak daun kelor
(Moringa oleifera) fermentasi yang diberikan melalui air minum pada unggas, sehingga perlu
dilakukan penelitian mengenai pemberian ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi
untuk mengetahui kualitas fisik telur ayam Lohmann Brown pada umur 80 minggu.
MATERI DAN METODE
Daun kelor
Daun kelor (Moringa oleifera) yang digunakan adalah daun kelor yang masih hijau dan
segar, kemudian cuci menggunakan air bersih. Daun kelor diperoleh dari kebun petani
peternak di Banjar Lokeserana, Siangan, Gianyar.
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 925
Ayam petelur
Ayam petelur yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam ras petelur Lohmann
Brown umur 80 minggu sebanyak 54 ekor. Ternak ayam diperoleh dari peternak ayam petelur
di Desa Penebel, Kabupaten Tabanan dengan berat badan homogen.
Kandang dan perlengkapan
Kandang yang digunakan adalah kandang dengan sistem colony battery sebanyak 18
petak kandang. Bahan kandang yang digunakan terbuat dari bilah-bilah bambu. Tiap petak
berukuran panjang 40 cm, lebar 40 cm, dan tinggi 40 cm. Semua petak kandang terletak
dalam sebuah bangunan berukuran 8 m x 3 m, membujur dari timur ke barat dengan atap
terbuat dari asbes dan lantai dari beton. Peralatan yang digunakan adalah tempat pakan dan
tempat minum yang terbuat dari pipa paralon dengan ukuran panjang tempat pakan dan
minum adalah 40 cm. Di bawah kandang diletakkan alas berupa plastik yang bertujuan untuk
mempermudah dalam pembersihan kotoran ayam.
Tempat dan waktu penelitian
Penelitian dilaksanakan di kandang milik petani peternak yang berlokasi di Desa
Dajan Peken, Kabupaten Tabanan, Bali. Lama penelitian dilaksanakan selama 8 minggu
mulai dari persiapan, analisis data hingga penyusunan data.
Rancangan penelitian
Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan
tiga perlakuan dan enam ulangan, sehingga terdapat 18 unit percobaan. Masing-masing unit
percobaan menggunakan 3 ekor ayam petelur Lohmann Brown dengan berat badan dan umur
peneluran yang sama, sehingga total ayam petelur yang digunakan adalah 3 x 6 x 3 = 54 ekor.
Ketiga perlakuan tersebut adalah sebagai berikut:
• K0 = Air minum kontrol (tanpa pemberian ekstrak air daun kelor fermentasi).
• K1 = Air minum dengan pemberian 2% ekstrak air daun kelor fermentasi.
• K2 = Air minum dengan pemberian 4% ekstrak air daun kelor fermentasi.
Pengacakan ayam
Dari 70 ekor ayam, ditimbang 35 ekor ayam untuk mendapatkan berat rata-rata dan
standar deviasi nya. Ayam yang digunakan adalah ayam yang bobot badannya masuk pada
kisaran bobot badan rata-rata atau ± standar deviasi nya. Kemudian ayam disebar pada
masing-masing petak kandang yang berjumlah 18 petak. Masing-masing petak kandang diisi
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 926
3 ekor ayam, sehingga ayam yang digunakan sebanyak 54 ekor. Selanjutnya dilakukan
pengacakan perlakuan yang nantinya menjadi identitas petak kandang.
Pembuatan ekstrak daun kelor fermentasi
Pada proses pembuatan ekstrak air daun kelor (Moringa oleifera) fermentasi, daun yang
digunakan adalah daun yang masih hijau dan segar, kemudian daun dicuci menggunakan air
bersih. Daun kelor yang diperoleh ditimbang 1 kg, kemudian daun kelor disemprot dengan
larutan molasses 5% dan tambahkan dua butir ragi tape pada daun kelor tersebut. Kemudian
dibungkus dan didiamkan selama tiga hari untuk proses fermentasi. Setelah tiga hari proses
fermentasi tersebut, kemudian tambahkan 1 liter air bersih dengan perbandingan 1:1.
Kemudian daun kelor dihancurkan dan didiamkan selama satu hari, selanjutnya disaring.
Ekstrak air daun kelor dimasukkan ke dalam botol dan disimpan secara tertutup untuk
digunakan sebagai perlakuan berikutnya.
Pencampuran ransum
Pembuatan ransum dilakukan setiap minggu selama penelitian berlangsung. Pembuatan
ransum dilakukan dengan menimbang bahan-bahan penyusunan ransum sesuai dengan
perlakuan. Bahan penyusun ransum terdiri atas jagung, konsentrat, dedak padi, dan mineral
10. Penimbangan dan penyusunan dilakukan mulai dari bahan yang komposisinya paling
banyak hingga paling sedikit. Selanjutnya dibagi menjadi empat bagian yang sama dan
masing-masing bagian dicampur secara merata, kemudian dicampur silang sampai diperoleh
campuran yang homogen.
Ransum dan air minum
Ransum yang diberikan adalah konsentrat layer comfeed untuk ayam petelur fase layer
dengan komposisi bahan penyusun ransum ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang
dapat dilihat pada Tabel 1.danTabel 2. mengenai kandungan nutrisi ransum ayam Lohmann
Brown umur 80 minggu. Air minum yang diberikan adalah air dengan campuran ekstrak air
daun kelor fermentasi pada level 2% dan 4%. Air bersumber dari PDAM di daerah Tabanan.
Tabel 1.Komposisi bahan penyusun ransum ayam Lohmann Brownumur 80 minggu
Keterangan : 1) Konsentrat ayam petelur yang di produksi oleh PT Japfa Comfeed Indonesia.
Komposisi Ransum Persentase (%)
Jagung kuning
48,20
Konsentrat Layer Super 361)
34
Dedak Padi
Mineral 10
16,70
1,10
Total 100
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 927
Tabel 2.Kandungan nutrisi ransum ayam Lohmann Brown umur 80 minggu1)
Kandungan Nutrisi Perlakuan
2)
Standar3)
K0 K1 K2
Energi Metabolis (kkal/kg) 2901 2901 2901 2900
Protein Kasar (%) 18,1 18,1 18,1 18,0
Lemak Kasar (%) 5 5 5 5-10
Serat Kasarr (%) 5,9 5,9 5,9 3-8
Kalsium (%) 4,3 4,3 4,3 3,4
Phospor (%) 0,46 0,46 0,46 0,45
Keterangan : 1) Perhitungan ransum berdasarkan tabel zat makanan Scott et al. (1982). 2) Air minum tanpa ekstrak air daun kelor sebagai kontrol (K0), air minum yang diberikan ekstrak air daun
kelor fermentasi2% sebagai perlakuan (K1), air minum yang diberikan ekstrak air daun kelor
fermentasi4% sebagai perlakuan (K2). 3)
Standar Scott et al. (1982).
Pemberian ransum dan air minum
Pada penelitian ini, ransum diberikan secara ad libitum. Tempat ransum akan diisi 3/4
bagian, untuk menghindari pakan tercecer pada saat ayam makan. Pemberian air minum pada
perlakuan 2% dan 4% ekstrak air daun kelor fermentasi dilakukan setiap hari pada pagi dan
sore hari. Penggantian air minum dilakukan dua kali sehari untuk menghindari timbulnya
penyakit.
Variabel yang diamati
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
Rataan berat telur: Telur diambil setiap hari dan memberikan kode pada setiap telur
berdasarkan perlakuan pada ayam dan tanggal telur diambil. Kemudian setiap
minggunya dilakukan penimbangan rata-rata telur dari hari ke-1 s/d ke-7 yang sudah
di kumpulkan untuk mencari berat telur yang homogen sebagai bahan penelitian
selanjutnya.
Rataan berat telur =
Persentase kuning telur: diperoleh dengan cara menimbang kuning telur yang telah
dipisahkan dari putih telur yang dilakukan setiap minggu.
Persentase kuning telur = x 100%
Persentase putih telur: diperoleh dengan cara menimbang putih telur yang telah
dipisahkan dari kuning telur yang dilakukan setiap minggu.
Persentase putih telur = x 100%
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 928
Persentase kulit telur: diperoleh dengan cara menimbang kulit telur menggunakan
timbangan trickle brand tanpa menghilangkan lapisan tipis yang ada didalam kulit
telur yang dilakukan setiap minggu.
Persentase kulit telur = x 100%
Tebal kulit telur: diperoleh dengan cara mengukur kulit telur menggunakan alat dial
thickness cauge yang dilakukan setiap minggu.
Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis dengan sidik ragam dan apabila terdapat perbedaan yang
nyata (P<0,05) diantara perlakuan, maka dilanjutkan dengan uji jarak berganda dari Duncan
(Steel and Torrie, l993).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil
Hasil penelitian pengaruh ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) pada ayam Lohmann
Brownumur 80 minggu yang diberikan melalui air minum dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengaruh ekstrak daun kelor (Moringa oleifera) fermentasimelalui air minum
terhadap kualitas fisik telur ayam Lohmann Brown Umur 80 minggu
Keterangan:
1. Air minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai kontrol (K0), Air minum dengan
penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi 2% (K1), dan Air minum dengan penambahan ekstrak air
daun fermentasi 4% (K2)
2. Nilai dengan huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan nyata (P<0,05)
3. SEM : Standart Error of the Treatment Means
Rataan berat telur
Rataan berat telur menunjukkan bahwa ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang
diberi air minum tanpa penambahan ekstrak air daun kelor fermentasi sebagai perlakuan
kontrol (K0) adalah 66,65g/butir (Tabel 3). Pemberian ekstrak air daun kelor fermentasi pada
level 2% (K1) menghasilkan rataan berat telur 4,25% dan level 4% (K2) adalah 4,35% nyata
(P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam Lohmann Brown umur 80 minggu yang
diberikan perlakuan kontrol (K0). Pemberian ekstrak daun kelor fermentasi pada level 4%
(K2) memiliki rataan berat telur 0,04% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi
Variabel Perlakuan
1) SEM
3)
K0 K1 K2
Rataan berat telur (g/butir) 66,65b2)
69,51a 69,55
a 0,02
Komposisi fisik telur :
Kuning telur (%) 23,13b
24,23a
24,15a
0,14
Putih telur (%) 64,61a 62,81
b 62,94
b 0,16
Kulit telur (%) 12,26b
12,96a
12,91b
0,01
Tebal kulit telur (mm) 0,399b
0,419ab
0,424a
0,00024
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 929
dibandingkan pemberian ekstrak daun kelor fermentasi pada level 2% (K2) terhadap ayam
Lohmann Brown.Proses fermentasi dari ekstrak air daun kelor menyebabkan mikroorganisme
patogen menjadi berkurang pada saluran pencernaan ayam, sehingga kecernaan zat makanan
pada saluran penceraan dapat menjadi meningkat. Dengan meningkat kecernaan zat makanan,
maka pertumbuhan ayam petelur menjadi optimal dan disertai dengan meningkatnya hasil
produksi dari ayam khususnya pada ayam petelur. Yunus (2016) menyatakan bahwa ekstrak
air daun kelor berpengaruh terhadap kondisi usus halus, dapat memperbaiki kondisi
duodenum, meningkatkan jumlah populasi Lactobacillus dalam ileum dan mengurangi koloni
E.coli, sehingga dapat meningkatkan status imun tubuh ayam, yang berdampak terhadap
peningkatan berat telur ayam. Lukiananta et al. (2018), menyatakan bahwa pemberian ekstrak
air daun kelor pada level 3% dan 6% dapat meningkatkan berat telur dikarenakan
meningkatnya konsumsi ransum dan air minum pada ayam Lohmann Brown. Peningkatan
berat telur dapat terjadi dikarenakan daun kelor (Moringa oleifera) kaya akan nutrisi,
diantaranya adalah kalsium, zat besi, protein, vitamin A, vitamin B, dan Vitamin C (Misra,
2014).
Persentase kuning telur
Penelitian mengenai persentase kuning telur ayam Lohmann Brown umur 80
minggu yang diberi perlakuan kontrol (K0) adalah 23,13% (Tabel 3). Pada perlakuan K1
persentase kuning telur yang diberikan ekstrak daun kelor fermentasi pada level 2% dan 4%
masing-masing adalah 4,75% dan 4,40% nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan
perlakuan kontrol (K0). Pada perlakuan K2 persentase kuning telur 0,33% tidak berbeda nyata
(P>0,05) dibandingkan pada perlakuan K1.Hasil tersebut dikarenakan berat telur yang
dihasilkan semakin meningkat dibandingkan dengan perlakuan kontrol. Semakin tinggi berat
dari telur maka persentase kuning pada telur akan semakin meningkat. Hal ini didukung oleh
pendapat Triyuwanta (2002) yang menyatakan bahwa berat kuning telur dipengaruhi oleh
berat telur, dimana ayam yang menghasilkan berat telur lebih besar maka persentase kuning
pada telur tersebut juga semakin besar.
Persentase putih telur
Persentase putih telur ayam Lohmann Brown umur 80 minggu pada perlakuan kontrol
(K0) yaitu 64,61% (Tabel 3). Pada perlakuan pemberian ekstrak daun kelor fermentasi level
2% (K1) terhadap ayam Lohmann Brown umur 80 minggu, persentase putih telur ayam adalah
1,03% dan pada perlakuan K2 adalah 2,78% nyata (P<0,05) lebih rendah dibandingkan
dengan perlakuan kontrol (K0). Ayam yang diberikan ekstrak air daun kelor fermentasi 4%
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 930
(K2) memiliki rataan 1,78% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan
ayam yang diberikan ekstrak air daun kelor fermentasi 2% (K1).Terserapnya nutrisi akibat
pembentukan kuning telur terlebih dahulu yang kemudian dilanjutkan dengan pembentukan
albumen daripada telur, sehingga persentase dari kuning telur akan meningkat sedangkan
persentase daripada putih telur akan menurun. Suarjana et al. (2018) menyatakan bahwa
persentase putih telur berkorelasi negatif dengan persentase kuning telur, yaitu bila persentase
putih menurun, maka persentase pada kuning telur meningkat.
Persentase kulit telur
Pada perlakuan kontrol (K0) mengenai persentase kulit telur didapat hasil yaitu
12,26% (Tabel 3). Pada perlakuan K1, persentasi kulit telur ayam Lohmann Brown umur 80
minggu adalah 5,70% dan pada perlakuan K2 adalah 5,30% nyata (P<0,05) lebih tinggi
dibandingkan dengan perlakuan kontrol (K0). Persentase kulit telur ayam yang diberi
perlakuan K2 memiliki rataan 0,38% berbeda tidak nyata (P>0,05) lebih rendah dibandingkan
dengan ayam yang diberi perlakuan K1.Pengaruh ekstrak air daun kelor fermentasi dapat
menyebabkan keseimbangan mikroorganisme dalam saluran pencernaan menjadi lebih baik,
akibatnya pencernaan zat-zat makanan menjadi meningkat termasuk kalsium yang berperan
dalam pembentukan kulit telur. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Hartono (2012)
menyatakan bahwa apabila fosfor dan kalsium tercukupi dengan baik maka dapat
mengakibatkan meningkatnya berat kulit telur yang dihasilkan oleh ayam. Kandungan fosfor
dan kalsium pada daun kelor dinyatakan oleh Fuglie (2001) bahwa per 100g daun kelor
mengandung kalsium sebanyak 440mg dan fosfor 70mg. Lesson & Summers (1991)
menyatakan bahwa faktor nutrisi utama yang berhubungan dengan kualitas kulit telur adalah
kalsium, fosfor, dan vitamin D.
Tebal kulit telur
Penelitian yang dilakukan terhadap tebal kulit telur ayam Lohmann Brown pada umur
80 minggu yang diberi perlakuan kontrol (K0) didapat hasil yaitu 0,399mm (Tabel 3). pada
perlakuan K1, tebal kulit telur ayam Lohmann Brown umur 80 minggu adalah 5,01% dan pada
perlakuan K2 adalah 6,26% nyata (P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol (K0).
Tebal kulit telur ayam yang diberi perlakuan K2 memiliki rataan 1,19% berbeda nyata
(P<0,05) lebih tinggi dibandingkan dengan ayam yang diberi perlakuan K1.Tebal kulit telur
berkaitan dengan persentase berat kulit telur, dimana semakin berat kulit telur maka tebal
kulit telur akan meningkat. Berkaitan dengan pernyataan Hartono (2012), bahwa adanya
peningkatan tebal kulit telur disebabkan oleh peningkatan berat kulit telur. Kurtini et al.
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 931
(2011) menyatakan bahwa faktor yang mempengaruhi ketebalan kulit telur adalah umur
induk, Hal ini disebabkan oleh kemampuan menyerap dan metabolisme kalsium berkurang
pada ayam tua karena bertambah tua ayam, telur semakin besar, sedangkan kalsium telur yang
didepositkan jumlahnya tetap sehingga kulit telur menjadi lebih tipis.
KESIMPULAN
Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak air daun
kelor (Moringa oleifera) fermentasi pada ayam Lohman Brown dengan level 2% dan 4%
dapat meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning, persentase kulit telur, dan tebal
kulit telur tetapi menurunkan persentase putih telur.
Saran
Berdasarkan hasil penelitian, disarankan agar peternak ayam Lohmann Brown dapat
memanfaatkan ekstrak air daun kelor (Moringa Oleifera) pada level 2% melalui air minum
untuk meningkatkan rataan berat telur, persentase kuning telur, persentase kulit telur dan tebal
kulit telur.
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Rektor Universitas Udayana Prof. Dr.dr.A.A.
Raka Sudewi, Sp.S (K) dan Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana Dr. Ir. IdaBagus
Gaga Partama, MS yang telah memberikan kesempatan dan fasilitas ke pada penulis
diFakultas Peternakan, Universitas Udayana. Terima kasih juga sebesar-besarnya penulis
ucapkan kepada bapak Prof. Dr. Ir. I Gst Nym Gde Bidura, MS, IPM dan ibu Ir. Desak Putu
Mas Ari Candrawati, M.Si, yang telah banyak membantu penulis dalam membibing selama
penelitian hingga sampai penyelesaian skripsi.
DAFTAR PUSTAKA
Bidura, I.G.N.G., I.B.G. Partama, dan T.G.O.Susila. 2008. Limbah Pakan ternak Alternatif
dan Aplikasi teknologi. UPT Penerbit Universitas Udayana, Denpasar
Bukar, A., T. I. Uba and Oyeyi. 2010. Antimicrobical Profile of Moringa oleifera Lam.
Ekstracts Against Some Food-Borne Microorganism. Bayero Journal of Pure and
Applied Sciences, 3(1): 43-48.
Fuglie, Lowell J., ed. 2001. The Miracle Tree: The multiple attributes of moringa. Dakar,
Senegal: Church World Service.
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 932
Hartono. 2012. Kiat Sukses Menetaskan Telur Ayam. Agromedia. Surabaya.
Kurtini, T., Nova, K. dan Septinova, D. 2011. Produksi Ternak Unggas. Universitas
Lampung. Bandar Lampung.
Leeson, S. & Summer, J. D. 1991. Comercial Poultry Nutrition. 2nd Ed. Department of
Animal and Poultry Science. University of Guelph, Canada.
Lestari, P, I. 2009. Kajian Supply Chain Management: Analisis Relationship Marketing antara
Peternakan Pamulihan Farm dengan Pemasok dan Pelanggannya. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Luki Ananta, I M. D., I M. Suasta, A. A. P. P. Wibawa 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak
Air Daun Kelor (Moringa oleifera) Melalui Air MinumTerhadap Kualitas Fisik Telur
Ayam Lohmann brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal Peternakan Tropika Vol. 6 No. 2
Th. 2018: 271–282.
Mirsa, A. 2014. Evaluation of anti diarrheal potential of Moringa oleifera leaves. Journal of
pharmocognosy and phytochemistry 2(5). 43-36
North, M. O and Bell, D. D. 1990. Commercial chicken production manual. 2nd
. Phapmann
and Hall, New York.
Purnayasa I K., D. A. Warmadewi, dan N. W. Siti 2018. Pengaruh Ekstrak Air Daun Kelor
(Moringa oleifera) Melalui Air Minum Terhadap Warna, Kadar Protein, Lemak dan
Kolesterol Kuning Telur Ayam Lohmann Brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal
Peternakan Tropika Vol. 6 No. 3 Th. 2018: 709 – 722.
Santoso, U., J. Setianto dan T. Suteky. 2002. Penggunaan Ekstrak Daun Katuk untuk
Meningkatkan Produksi dan Kualitas Telur yang Ramah Lingkungan pada Ayam
Petelur. Laporan Penelitian Hibah Bersaing Tahun 1, Universitas Bengkulu, Bengkulu,
Indonesia.
Scott, M.L.M.C. Nesheim and Young, R. J. 1982. Nutrition of the Chickens. Second Ed. M.L.
Scott and Associates, Ithaca, New York
Siti, N. W., I. G. N. G. Bidura, dan I. A. P. Utami. 2017. The effect of water extract of leaves
Moringa oleifera on egg production and yolk cholesterol levels in egg laying hens. J.
Biol. Chem. Research. 34(2): 657-665.
Suarjana, I.P. Siti, N.W. dan Bidura, I G. N. G. 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak Air Daun
Mengkudu (Morinda citrifolia) Melalui air Minum Terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam
Lohmann Brown Umur 22-30 Minggu. E-jurnal Peternakan Tropika. Vol. 6. No. 1 Th.
2018: 129 – 139.
Triyuwanta. 2002. Telur dan Produksi Telur. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada,
Yogyakarta.
Yamamoto, T., L.R. Juneja, H. Hatta, and M. Kim. 2007. Hen Eggs: Basic and Applied
Science. University of Alberta, Canada.
Tarigan Y, K. P ., et al, Peternakan Tropika Vol. 7 No. 2Th. 2019: 922 – 933 . Page 933
Yunus, M. 2016.Respon Ayam Pedaging Terhadap Pemberian Tepung Daun Kelor (Moringa
Oleifera) Dalam Pakan.Tesis. Program Studi Ilmu dan Teknologi Peternakan,
Universitas Hasanuddin, Makasar.
Zita L, Ledvinka Z, Tumova E, Klesavola L. 2012. Technoligical quality of eggs in relation to
the age of laying hens and Japanese quail. Zootecni. 41(9):2079-2084.
Recommended