συνεταιρισμός

Η διαδικασία παραγωγής κρασιού

Το φορτηγό μεταφέρει τα σταφύλια από το χωράφι στο οινοποιείο.

Τα σταφύλια ζυγίζονται στην πλάστιγγα.

Στη συνέχεια το φορτηγό ξεφορτώνει τα σταφύλια στη σταφυλοδόχο.

Από την σταφυλοδόχο τα σταφύλια αρχίζουν να «σπάνε». Στη συνέχεια πέφτουν στον απορογοτή, όπου ξεχωρίζει η ρόγα, τα κοτσάνια και τα φύλλα. Ό,τι δεν χρειάζεται για το κρασί θα γίνει λίπασμα.

Μέσα από μεγάλους σωλήνες, τα σταφύλια μεταφέρονται στα πιεστήρια.

Στα πιεστήρια παράγεται ο μούστος, ο οποίος μεταφέρεται στις δεξαμενές. Εκεί αρχίζει να βράζει. Η διεργασία είναι φυσική. Ο μούστος περιέχει κάποια βακτήρια που «τρώνε» τα σάκχαρα του σταφυλιού και τα μετατρέπουν σε αλκοόλη η οποία γίνεται κρασί.

Στη συνέχεια το κρασί καθαρίζεται και σταθεροποιείται. Αυτό πρέπει να γίνει διότι το κρασί περιέχει πρωτεΐνες και λιπαρά τα οποία θα προκαλέσουν θάμπωμα εάν προηγουμένως δεν σταθεροποιηθεί. Ύστερα το κρασί ψύχεται και εμφιαλώνεται.

Για την πραγματοποίηση της εργασίας μας επισκεφτήκαμε το οινοποιείο Σώκου. Ευχαριστούμε πολύ τον υπεύθυνο του οινοποιείου, κύριο Σώκο, ο οποίος δέχτηκε την πρότασή μας, μας ξενάγησε και μας έδωσε πολύτιμες πληροφορίες.

Εργασία μαθητών:

Μπουτσίνη Κωνσταντίνα

Μαργέτης Δημήτριος

Τάξη: Β’

Καθηγητής:

Κομηνός Δημήτρης