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CULINÁRIA MARANHENSECULINÁRIA MARANHENSE
A COZINHA MARANHENSE SOFREU INFLUÊNCIA DE OUTRAS CULTURAS, TAIS COMO A FRANCESA, HOLANDESA, PORTUGUESA, INDÍGENA E AFRICANA. O ARROZ E A FARINHA-D'ÁGUA OU DE PUBA SÃO OS INGREDIENTES BÁSICOS.
O MAIS FAMOSO É O ARROZ – DE- CUXÁ. É UM PRATO TÍPICO DA CIDADE DE SÃO JOSÉ DE RIBAMAR. ELE É SERVIDO COMO ACOMPANHAMENTO PARA PRATOS DO MAR, COMO TORTA DE CARANGUEJO OU DE CAMARÃO, PEIXES E CAMARÕES FRITOS. A BASE DESTA PREPARAÇÃO É A VINAGREIRA.
O ARROZ
É MUITO USADA NA PREPARAÇÃO DAS PAÇOCAS, FAROFAS E PIRÕES, CHIBÉS, TIQUARAS E MINGAUS.
A FARINHA
A FARINHA
OS DOCES E FRUTAS PODEM SER CRISTALIZADOS, DE MASSA E EM CALDA. OS MAIS PEDIDOS SÃO OS DE BACURI, BURITI, CUPUAÇU, BANANA, LARANJA, ABRICÓ, MURICI, JACA, ABACAXI, GOIABA E CAJU.
DOCES
DOCES
A JUÇARA (OU AÇAÍ) É MUITO APRECIADA PELOS MARANHENSES, CONSUMIDA COM FARINHA, CAMARÃO, PEIXE, CARNE-DE-SOL OU MESMO NA FORMA DE SUCO, SORVETE E PUDIM.
JUÇARA
JUÇARA
SURURU- UM MARISCO BASTANTE APRECIADO NO MARANHÃO
TORTA DE CAMARÃO SECO
PEIXES
PEIXADA À BRASILEIRA, SOPA COM CABEÇA DE PEIXE, PEIXE AO MOLHO DE CAMARÃO, PEIXE FRITO.
CULINÁRIA NA FESTA JUNINA
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