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El proceso del vino.
¿Qué es el vino? Es una bebida que se obtiene por la
fermentación completa de la uva fresca o del jugo de uva.
Plantación. Cepas frecuentes en la
región: Cabernet , sauvignon, malvec , merlot, tempranillo, syrah y las blancas chardonnay , sauvignon blanco.
Prensado. Aquí es cuando se obtiene
el mosto (el jugo de la uva).Los tintos se prensan y se mezcla el mosto junto con la piel de la uva, que es lo que tiñe el jugo.
Fermentación. Se trata de convertir los azucares del
mosto en alcohol etílico. Normalmente se realiza en tambos de acero inoxidable.
Maduración. La maduración en barrica de roble es
una especie lenta de oxigenación del vino. Aquí es cuando el vino toma pigmento y sabores de la madera.
Embotellamiento. Se utilizan botellas estándar de un
volumen de 750ml. La encapsulación puede ser con corcho o materiales sintéticos.
Degustación.
FinIntegrantes:
Chinigioli Eleonora. Caon Elizabeth. Tejada Andrea.
1°C1
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