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Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en Estudiantes Universitarios
Chilenos.
CEPEC
Tesista
Ps. Constanza García Jara.
Profesor Guía
Dra. Marianela Denegri Coria.
Temuco, 30 de Enero de 2015
Tesis para Optar al Grado de Magíster en Psicología
Universidad de La FronteraFacultad de Educación, Ciencias Sociales y HumanidadesMagíster en Psicología
BIENESTAR SUBJETIVO Y ALIMENTACIÓN EN ESTUDIANTES DE UNIVERSIDADES DEL CONSEJO DE RECTORES,
UN ESTUDIO LONGITUDINAL.
Proyecto FONDECYT 1130165
Inv. Responsable: Dra. Berta Schnettler MoralesPeriodo: 2013-2016
Más resultados e investigaciones:http://www.psicologiaeconomica.cl/
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
* Contextualización y revisión del estado del arte
* Pregunta de investigación
* Objetivos e hipótesis
* Método
* Resultados
* Discusión y conclusiones
* Limitaciones y futuras líneas de investigación
Temario
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
La conducta del consumidor no es unitaria, encontrándose relacionada con factores que contribuyen a conformar estilos de compra (Denegri, García, González y Orellana, 2014; Luna-Arocas, 1995; Luna-Arocas, 1998b).
Planificación (Luna-Arocas y Fierres, 1998).
Impulsividad(Rodríguez et al., 2001).
Compulsividad(King, 1981).
En Latinoamérica y en Chile en particular se han experimentado profundos cambios (Gempp et al., 2007; Jannuzzi, 1995).
Transformación del significado psicológico, social y cultural de los bienes de consumo (compra simbólica) (Ayllón, Vallejos y Yáñez, 1999; Denegri y Martínez, 2005; Moulian, 1997; Rodríguez, Otero–López y Rodríguez, 2001).
Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Destacando de manera particular la compra y el consumo (Jannuzzi, 1995).).
Estado del Arte
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
4
Estado del Arte
Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Alimentación (Schnettler et al., 2010; Luna-Arocas, 1995)
Acto cotidiano complejo, que deriva en un proceso de adopción de hábitos alimentarios (Cáceres y Cantarero, 2008).
Dominio fundamental, mediado por variadas fuerzas al margen de las estrictamente nutricionales y su función utilitaria (Schnettler, Mora, Miranda, Sepúlveda, Denegri y Lobos, 2012).
Familia Amigos Entorno universitario
Condicionan actitudes y conductas alimentarias(Díaz, Carús, Macossay y Barbosa, 2010).
Satisfacción global y sus
dominios
Impacto en el Bienestar de
los estudiantes
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
4
Estudios Previos
Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Estilos de Compra de Alimentos
Género
Nivel Socioenómico
Satisfacción
RelaciónPositiva
Mujeres PlanificaciónImpulsividad
Compulsividad
Medios y AltosImpulsividad
CompulsividadBajos
Planificación
Nivel Socioenómico
Altos Realizan una
valoración más positiva (vida y alimentación)
A mayor satisfacción con la vida mayor
satisfacción Alimentaria
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
¿Existe relación entre los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad, compulsividad), Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes universitarios de la Zona Norte, Centro y Sur de Chile?
Establecer la existencia de relación entre los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad y compulsividad), Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes universitarios.
6 Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Pregunta de Investigación y Objetivo General
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
A. Describir los Estilos de Compra de Alimentos (planificación, impulsividad y compulsividad) en jóvenes universitarios.
7
B. Describir los niveles de Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en estudiantes.
D. Determinar si existen diferencias entre los Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación según género y nivel socioeconómico.
3
Objetivos Específicos
C. Determinar la asociación entre Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación.
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
73
Hipótesis
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
• H1: Estudiantes presentarán altos niveles de satisfacción con la vida y satisfacción con la alimentación.
• H2: A mayor nivel de satisfacción con la vida mayor nivel de satisfacción con la alimentación.
• H3,4,5: Mujeres presentan mayor EC-ALI de planificación, impulsividad y compulsividad en comparación a los hombres.
• H6: A mayor NSE menor EC-ALI de planificación.
•H7,8: A mayor NSE mayor EC-ALI impulsivo y compulsivo.•H9: A mayor NSE mayor Satisfacción con la vida.•H10: A mayor NSE mayor Satisfacción con la Alimentación.
Objetivo C
Objetivo DObjetivo B Objetivo D
Objetivo D
CEPEC
Método
Estilos de compra de Alimentos y SatisfacciónTesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
9
Diseño
CriteriosInclusión
3
Muestreo
Diseño
* Estudiantes universitarios.* Hombres y mujeres mayores
de 18 años.* Ingreso a la universidad en los
años 2011 o 2013.* Pertenecer a universidades de
la zona norte, centro y sur de Chile.
* Carreras profesionales de variadas áreas de formación.
* Por conveniencia.
* Carácter cuantitativo transversal.
* Descriptivo correlacional.
Criterios de Inclusión
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
10
Muestra
Diseño
CriteriosInclusión
54%
46%
Género
Femenino Masculino
22%
28%24%
20%
6%
Nivel Socioeconómico
ABC1 C2 C3 D E
Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Caracterización de la Muestra
Muestra 369 estudiantes Promedio de 21 años (DS=2,27).
8%
36%
17%
31%
8%
Zonas GeográficasNorte Centro Centro sur Sur Sur Austral
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
11 Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Recolección de Datos
INSTRUMENTOS
Escala de Estilos de Compra de Alimentos(Denegri et al., 2014).
* Mide estilos conductuales hacia la compra de Alimentos.
* 12 ítems agrupados en tres dimensiones Planificación (α = .82) Impulsividad (α = .77) y Compulsividad (α = .83).
Escala de Satisfacción con la Alimentación (Grunert et al., 2007).
* Evalúa el nivel de satisfacción de los individuos con su propia alimentación.
* 5 ítems agrupados en una sola dimension.
* Confiabilidad (α = .79).
1 2
34
Escala de Satisfacción con la Vida(Diener et al., 1985).
* Evalúa juicios cognitivos globales acerca de la propia vida.
* 5 ítems.* Confiabilidad (α = .87).
Cuestionario Sociodemográfico(Adimark, 2002).
* 7 preguntas que indagan variables sociodemográficas de interés.
* Género y Nivel Socioeconómico* Calculado según Escala ESOMAR.
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12
Contacto formal con autoridades de las
Universidades.
Dan a conocer los objetivos de
Investigación.
Invitación a los estudiantes a
participar.
Entrega de consentimiento
informado.
Aplicación del Cuestionario.
Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Procedimiento
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
12 Estilos de compra de Alimentos y Satisfacción3
Plan de Análisis
Diferencias de Género y NSE
Relación entre variables
t de Student para muestras
indep.(d de Cohen)
t de Student de una
muestra. (d de Cohen)
Coeficiente de correlación de
Pearson.
Anova Lineal
eta-cuadrado (η2).
Alpha de Cronbach.
Software estadístico IBM SPSS
Statistics 20.
Estimación de la Fiabilidad
Análisis Descriptivos
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
CEPEC
Resultados
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
Análisis de datos
Primer objetivo:
(t(368) = -9,43, p = 0,001, d = -0,49)
Estilo de Compra de Alimentos - Impulsivo
CD CA
(M = 2,92, DT= 1,17)
1 6
(t(368) = -7,45, p = 0,001, d = -0,38)
Estilo de Compra de Alimentos - Planificación
CD CA
(M = 2,97, DT= 1,36)
1 6
(t(368) = -32,99, p = 0,001, d = -1,71)
Estilo de Compra de Alimentos - Compulsivo
CD CA
(M = 1,83, DT= 0,96)
1 6
= Punto central de la Escala.
= Media de Estudiantes.
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
153
Análisis de datos
Segundo objetivo:
SATISFACCIÓN CON LA VIDA
CD CA
(M = 4,20, DT= 1,05) (t(368) = 12,86 p = 0,001, d = 0,66)
1 6
CD CA
(M = 3,69, DT= 0,96)
SATISFACCIÓN CON LA ALIMENTACIÓN
(t(368) = 3,83, p = 0,001, d = 0,19)
1 6
= Punto central de la Escala.
= Media de Estudiantes.
H1
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
SWLS
SWFL
PLANIFICACIÓN
IMPULSIVIDAD COMPULSIVIDAD
RSWLS 1
SWFL 0,473* 1
PLANIFICACIÓN 0,306 0,105* 1
IMPULSIVIDAD -0,004 0,171* 0,037 1
COMPULSIVIDAD -0,062 0,027 0,014 0,549* 1
Nota: *p <.001
3
Análisis de datos
Tercer objetivo:
H2
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Prueba de Levene para la igualdad de varianzas Prueba T para la igualdad de medias
F
Sig. t gl Sig. (bilateral) d EC-ALI
IMPULSIVO,671 ,413 -2,713 367 ,007 0,28
Prueba de Levene para la igualdad de varianzas Prueba T para la igualdad de medias
F
Sig. t gl Sig. (bilateral) d EC-ALI
COMPULSIVO1,655 ,199 -2,299 367 ,022 0,24
(M = 3,07, DT = 1,19)
(M = 1,94, DT = 0,98)
3
Análisis de datos
Cuarto objetivo: Diferencias de Género
H4;5
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
18
(F(1) = 16,478, p = 0,001, η2 = 0,042)
3
Análisis de datos
Cuarto objetivo: Diferencias ECA - NSE
H6
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
2,67
2,83 2,83
3,433,60
1
(F(1) =10,492, p = 0,01, η2 = 0,028)
Análisis de datos
Cuarto objetivo: Diferencias Satisfacción con la Vida - NSE
H9
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
4,39 4,36
3,95
4,13
3,93
(F(1) = 4,714, p = 0,031, η2 = 0,015)
3
Análisis de datos
Cuarto objetivo: Diferencias Satisfacción con la Alimentación - NSE
H10
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
3,88
3,68 3,69
3,54 3,53
CEPEC
Discusión
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
223
No se observa una predominancia clara de ningún estilo de compra.
Fragilidad y ambivalencia en las decisiones de compra.
Ausencia de rasgos patológicos de adicción a la compra.
Estilos de Compra de Alimentos
Más de la mitad de los estudiantes declaran encontrarse satisfechos.
Mayor autonomía en las decisiones alimentarias.
40 % medianamente satisfechos.
Satisfacción con la Alimentación
Planificación e impulsividad
impulsividad y Compulsividad
Discusión
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
223
Satisfacción con la Alimentación
Discusión
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Satisfacción con la Vida
Aspiraciones, expectativas y logro de metas. Etapa evolutiva más estable.Valoración positiva con su vida en general.
Hábitos Alimenticios
223
Mujeres presentarían una actitud más positiva hacia la compra (influencias del contexto de consumo).
A menor disponibilidad de recursos se tienden a emplear estilos de compra de planificación.
Estilos de Compra de Alimentos
Estudiantes de NSE bajos realizan una valoración más negativa de su satisfacción.
Necesidades básicas cubiertas incrementan la satisfacción con uno mismo y el entorno.
Satisfacción con la Vida
Estudiantes de NSE altos realizan una valoración más positiva de su satisfacción alimentaria.
Gastar un monto superior en alimentos, aumentaría la satisfacción.
Satisfacción con la Alimentación
Diferencias según Género y Nivel Socioeconómico
Discusión
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Hábitos Alimenticios
223
Conclusiones
Servir de base para decisiones en políticas de
intervención en salud.
Concientizar respecto de comportamientos de
compra.
Satisfacción potencialmente
modificable.
Importancia del espacio universitario.
Estudiantes y rol futuro.
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Hábitos Alimenticios
3
Limitaciones
Futuras líneas de investigación
* Estilos de compra de alimentos y discrepancia del Yo.
* Naturaleza de la muestra impide una generalización a la población.
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3
Anexo: Referencias
Ayllón, M., Vallejos, P., y Yáñez, V. (1999). Hábitos y conducta de consumo de los estudiantes de La Universidad de La Frontera. Tesis de pregrado no publicada,
Departamento de Psicología, Universidad De La Frontera, Temuco, Chile.
Cáceres, J., y Cantarero, A. (2008). Culturas Alimentarias y Sociedad: Las prácticas de Compra y la Percepción de Riesgo Alimentario. Revista de
Humanidades, 14, 315-327
Denegri, M., García, C., González, N., y Sepúlveda, J. (2014). ¿Educadores o consumidores? Discrepancia del Yo, Consumo y Valores materiales en Estudiantes
Chilenos de Pedagogía. Actualidades Investigativas en Educación, 14, 1 -20.
Denegri, M., y Martínez, G. (2005). ¿Ciudadanos o consumidores? Aportes constructivista a la educación para el consumo. Paideia. (En prensa).
Díaz, R., Carús, M., Macossay, C., y Barbosa I. (2010). Efecto del estilo de vida en los hábitos y conductas alimentarias en universitarios. Revista Exploratoris, 1, 1-
6.
Gempp, R., Denegri, M., Caripan, N., Catalán, V., Hermosilla, S., y Caprile, C. (2007). Desarrollo del Test de Alfabetización Económica para Adultos (TAE-A).
Revista Interamericana de Psicología, 41(3), 275-284.
Jannuzzi, P. (1995). A nova estrutura demográficado mercado consumidor nacional. Revista de Administração de Empresa, 35(1), 38-45.
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
3
Anexo: Referencias
King, A. (1981). Beyond propensities: toward a theory of addictive consumption. En K. Bernhardt et al. (eds.), The changing marketing environment: new
theories (438-440). Chicago, IL: American Marketing Association.
Moulian, T. (1997). Chile: Anatomía de un mito. Santiago: LOM.
Luna-Arocas, R. (1995). Los estilos de compra y la satisfacción del consumidor en el contexto de la Psicología Económica. Tesis Doctoral. Universidad de
Valencia.
Luna-Arocas, R. (1998b). Segmentación psicográfica y marketing deportivo. Revista de Psicología del Deporte, 7, 121-133.
Luna-Arocas, R., y Fierres, G. (1998). Incidencia en la compra por impulso en la ciudad de Valencia. Revista investigación y marketing, 60.
Rodríguez, R., Otero-López, J., y Rodríguez, R. (2001). Adicción a la compra: análisis, evaluación y tratamiento. Madrid: Ediciones Pirámide.
Schnettler, B., Obreque, B., Cid, E., Mora, M., Miranda, H., Sepúlveda, J., y Denegri, M. (2010). Influencia del País de origen en la toma de decisión de
compra de alimentos: un estudio en consumidores de distinta etnia en Chile. Revista Latinoamericana de Psicología, 42(1), 1196-130.
Schnettler, B., Peña, J., Mora, M., Miranda, H., Sepúlveda, J., Denegri, M., y Lobos, G. (2013b). Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios
dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile. Rev Chil Nutr, 28(3), 1226-1273.
Tesis para optar al grado de Magíster en PsicologíaEstilos de compra de Alimentos y Satisfacción
Estilos de Compra de Alimentos, Satisfacción con la Vida y Satisfacción con la Alimentación en Estudiantes Universitarios
Chilenos.
CEPEC
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Ps. Constanza García Jara.
Profesor Guía
Dra. Marianela Denegri Coria.
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Universidad de La FronteraFacultad de Educación, Ciencias Sociales y HumanidadesMagíster en Psicología
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