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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD PEDAGÓGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGÓGICO DE BARQUISIMETO“LUÍS BELTRÁN PRIETO FIGUEROA”
LABORES DE COSECHA DE LAS HORTALIZAS
AUTORES:Montilla MercedesRivas Erick
Barquisimeto, Julio 2015
Cosecha
Recolección de frutos que se producen en la tierra.
Recoger parte de una planta cuando hayan alcanzado su desarrollo y madurez.
Si se descuida la recolección poco valdría haber gastado dinero y esfuerzo.
Métodos de Cosecha
Manual
Según el tipo de Madures
Su Recolección es Manual
Mecánica
Se efectúa en una sola
oportunidad
Herramientas y Maquinas
Manual
La recolección es mas cuidadosa y los productos no sufren daño.
Ocasiona mas gastos por el mayor uso de mano de obra.
Mecánica
La recolección es mas rápida y los gastos son menores.
Los productos sufren lesiones con herramientas y maquinas
Ventajas y Desventajas del Método de Cosecha
Ventajas
Desventajas
Labor de la Post-cosecha
de las Hortalizas
Abarca un Conjunto de Normas y Técnicas
De su Recolección
Proceso de Comercialización
Manejo de las Hortalizas Durante la Post-Cosecha
Limpieza
Curado
Empaque
Lavar con agua limpia y poco cantidades de cloro.
Eliminar residuos de fertilizante y fungicidas.
Dejar secar al aire libre. Los bulbos como los ajos y cebollas.
Cajas o cajones hechas de cartón.
Sacos o costales con capacidad variada.
Los huacales de madera.
Formas de Comercialización de las Hortalizas
Venta Directa Venta Indirecta
Del productor al consumidor. Evitando la cadena de
intermediarios En los huertos, Carreteras o
Caminos
Se realiza a través de varios intermediarios .
Encarecimientos de los productos.
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