Le noël provençal traditionnel

NOËL EN

PROVENCE

Si les tiges poussent droites et vertes, l'année sera prospère.

En Provence tout commence le 4 décembre avec le blé de Noël

Le 24 décembre

On met dans la cheminée un tronc d’olivier le plus gros qu’on aitconservé pour brûler toute la nuit : le ‘carignié’ couronné de laurier

On allume le feu en disant:, Mes beaux enfants, que Dieu nous réjouisse !Avec Noël tout bien vient, Dieu nous fasse la grâce de voir l'an qui vient,Et, si nous ne sommes pas plus, que nous ne soyons pas moins

On choisit le plus jeune des enfants qui doit arroser la bûche de vin cuit chaud : (le cacho fio) en récitant:

Qu’il réchauffe les pieds frileux des petits orphelins et des vieillards infirmes. Qu’il répande sa clarté et chauffe les malheureux, Qu’il ne dévore jamais les outils du laboureur ni le navire en mer

La cendre de cette bûche sera mêlée aux remèdes pour protéger des maladies, ou mise sous les meubles contre les incendies

La bûche en chocolat a remplacé la vraie bûche dans des appartements sans cheminées !

Les anciens racontent ensuite des légendes : des pierres qui roulent seules pendant la messe de minuit, la terre qui s’entrouvre et dévoile ses trésors, les pierres du diable, les cloches perdues qui sonnent pendant la messe, Les animaux qui parlent contre leurs patrons qui les ont oubliés pour le réveillon…etc.

Puis c’est ‘Lou gros soupa’ pour lequel on dresse une jolie table

3 nappes blanches superposées (grande, moyenne, puis plus petite), 3 chandeliers blancs, 3 coupelles de blé de Noël

13 petits pains

Au menu 7 plats : une grosse morue frite au vin rouge et aux câpres

Dans certaines régions une bouillabaisse mais le souper est toujours maigre

coquillages, escargots, omelette

Et des gratins de légumes : bettes, cardons, chou-fleur, épinards, cèleri, soupe à l’ail (aigo boulido)

Et les 13 desserts!

Les fruits secs représentant les Ordres mendiants

Franciscains

Augustins

Carmélites

Dominicains

Les dattes qui rappellent le Christ venu d’Orient

‘les carènes’

La pompe à l’huile d’olive

Les fruits frais

Oranges d’Hyères

Raisins, melon, orange, prunes, poires, pommes …

Le nougat des campagnes, noir et blanc

cédrats (citrons) et fruits confits, confiture de coing

Toute la nuit on laisse sur la table la part des morts

Dans un coin la crèche (cripia) provençale

La première crèche (vivante): Saint François d’Assise au XIIIe siècle dans une étable abandonnée

Au début juste la Sainte Famille

Puis on a pris l’habitude de fabriquer des personnages ‘santoni’) qu’on plaçait avant Noël sur l’autel dans l’église. Au XVIIe siècle on les habille de vêtements.

Entre le bœuf et l’âne gris

Les bergers

puis les mages représentant l’hommage de 3 continents Afrique, Asie, Europe

•Balthazar est vêtu en rouge et tient une urne remplie d'or (Arabie)•Gaspard est vêtu en bleu et il tient un ciboire qui contient de l'encens (Perse) •Melchior est vêtu en vert et il tient un coffret contenant de la myrrhe. (Inde)

1789 le Révolution ferme les églises : on fait la crèche chez soi et on rajoute des personnages

lou ravi

Boufaréou

Le meunier et son âne

lou boumian

l’aveugle et son filsl’Arlésienne

le rémouleur

1798 Louis Agnel conçoit à Marseille les premiers moules en plâtre pour fabriquer les ‘santouns’

1808 première foire aux santons à Marseille

Et on intègre les villages dans la crèche

''Faire la crèche en Provence est un acte de foi double : foi en l'Enfant Dieu mais aussi foi dans le pays où l'on est né''.

la campagne

Raimu

On actualise !

Fernandel

A minuit toute la famille part à la messe !

Souvent des crèches vivantes

Le 25 décembre: on met ses plus beaux atours et on va se promener

L’après-midi on assiste à des spectacles de crèches mécaniques avec automates

Le 25 décembre dans la soirée c’est le grand réveillon

Avec dinde obligatoire, sauf les années pauvres. (vient d’Amérique: la poule d’Inde; remplace l’oie, oiseau solaire)

marché de Noël à ToulonXIXe siècle

le sapin décoré des pays nordiques ne parvient en Provence qu’au XXe siècle