¿Cómo podemos ayudar a los ciudadanos a adoptar una dieta saludable y sostenible?

¿Cómo  podemos  ayudara  los  ciudadanos  a  adoptaruna  dieta  saludable  y  sostenible?

¿Qué  clase  de  medidas  y  condiciones  sociales  pueden  ayudar  a  los  ciudadanos  a  seguir  una  dieta  saludable  y  sostenible?

Reto  1.1

Fuera  del  ámbito:

Innovaciones  comerciales  en  productos Dentro  del  ámbito:  

Innovaciones  sociales  y  campañas  de  sensibilización  e  incentivos

Fuera  del  ámbito:Campañas  

convencionales/sin  

innovaciones/ineficaces

Dentro  y  fuera  del  ámbito

Resultados  previstos

Identificar  lagunas:Desafiantes  y  relevantes

Crear  conjuntamente  ideas/soluciones:Integrales  y  factibles  

Plan  de  acción:Especificar  plazos,  lugar/zona,  funciones  y  responsabilidades  y  función/compromiso  personal

Presentacióna  los  Expertos

desnutrición  

Hoy  en  día  la  tendencia  es:  

§ Más  grasas  saturadas

§ Más azúcares  refinados

§ Menos  verdura

§ Consumo  diario  de  calorías  excesivo

dietas  poco  saludables    

El  foco  del  problema  ha  pasado  de:  

El  cambio  de  dieta:Transición  nutricional

El  reto

Cambio  de  dieta

A:

§ Los  españoles  comen  menos  frutas  y  verduras  que  la  media  de  los  28  países  de  la  OCDE

§ Comen  más  carne  y  productos  lácteos.

DE:

§ Dieta  mediterránea  tradicional  (más  saludable,  basada  en  legumbres,  pescado,  fruta  y  verdura)

§ Sistemas  alimentarios  más  sostenibles  (que  protegen  el  medio  ambiente  local  y  sustentan  a  los  productores  locales)

ConsecuenciasEsta  transición  nutricional  da  lugar  a:

§ Mayor  impacto  ecológico  

§ Hipertensión  arterial  

§ Obesidad  

§ Más  incidencia  de  la  diabetes  tipo  2  

§ Cáncer  

Transición  nutricional

El  consumo  de  frutas  y  verduras  en  España  es  menor  que  la  media  de  los  28  países de  la  OECD

Causas  de  la  transición  nutricional

Globalización

Comercio  minorista  de  alimentos

Cambios  de  estilo  de  vida:Rápida  urbanización

Trabajos  menos  exigentes  físicamente

Gran  concentración  en  el  trabajo

Turismo  

Familias  cambiantes:  Más  hogares  unipersonales

Familias  más  pequeñas

Más  mujeres  y  madres  en  el  mercado  laboral

Soluciones

Una  DIETA  SALUDABLE   es  CLAVE

§ Dietas  más respetuosas  con  el  medio  ambiente

Soluciones

Una  DIETA  SALUDABLE   es  CLAVE

§ Dietas  basadas  en  frutas  y  verduras,  cereales integrales  y  proteínas  magrasque  combinan  un  consumo  de  calorías  equilibrado con ejercicio

Solución: Una  Dieta  Mediterránea  Moderna

La  Dieta  Mediterránea

DIETA MEDITERRÁNEA§Alimentos  vegetales  abundantes§ Frutas§Aceite  de  oliva§Aves  y  pescados§ De  dos  a  cuatro  huevos  a  la  semana§ Carne  roja  en  cantidades  bajas§ Consumo  moderado  de  vino

DISTRIBUCIÓN  DE  LAS  CALORÍAS:25-­35 %  de  grasa,  15 %  de  proteína,50-­60 %  de  carbohidratos

Ejemplos  de  una  nutrición  saludable

OTRAS  RECOMENDACIONES  PARA  UNA  DIETA  SALUDABLE

§ Hidratación  abundante

§Alimentos  funcionales,  como:  § Alimentos  ricos  en  betaglucano (avena,  copos  de  avena,  centeno)  § Flavanoles (te,  cacao,  chocolate)  

§ Ácidos  grasos  monoinsaturados (frutos  secos,  aceite  de  oliva)  

§ Alimentos  ricos  en  bacterias  naturales (yogures)  § Alimentos  ricos  en  magnesio (verduras  de  hoja  verde,  nueces,  semillas,  pescado,  legumbres,  cereales  integrales,  aguacates)  

Acciones  posibles  a  tener  en  cuenta  para  la  implementación  de  soluciones:

Campañas  de  sensibilización

• Medios  de  comunicación

• Difusión  y  exhibición  de  materiales  de  marca

• Programas  de  televisión

• Prensa  y  radio

• Actos  de  relaciones  públicas

Mayor  colaboración  entre responsables  políticos,  investigadores  y  la  industria  alimentaria  

Innovar  con  nuevos  aspectos  sociales  que  faciliten  la  adopción  de  dietas  más  saludables  y  sostenibles  

Ejemplos  de  campañas  de  marketing  de  guerrilla

Motivación  para  el  cambio  de  dieta

Un  análisis  de  27  campañas  comerciales  de  alimentación  y  bebidas  desarrolladas  con  éxito  recientemente  en  Europa  revela  6  factores  para  el  éxito  de  la  campaña:§ Datos  y  conocimientos (A  =  Evidencia  nutricional,  B  =  Punto  de  vista  del  consumidor,  C  =  Conocimiento  de  las  tendencias)  

§ Emociones (A  =  Compromiso   emocional,   B  =  Simple  naturalidad)    

§ Respaldo (A  =  Respaldo  vertical,  B  =  Empresa  creíble)    

§ Medios (A  =  Medios  adecuados,  B  =  Medios  combinados,  C  =  Cobertura  en  medios)    

§ Comunidad (A  =  Valores  comunes,  B  =  Participación,  C  =  Relevancia   local)    

§ Cómo  y  por  qué (A  =  Mensaje  claro,  B  =  Beneficios   inmediatos,   C  =  Viabilidad)  

Ejemplo  de  buenas  prácticas:Certificación  de  la  restauración  española§ Certificación  de  restaurantes  de  la  Dieta  

Mediterránea.  Entrega  del  distintivo  MedDiet,  con  el  objetivo  de  constituir  una  comunidad  de  productores,  restauradores  y  otros  agentes  del  sector  bajo  el  paraguas  de  Dieta  Mediterránea.

§ Uno  de  los  requisitos  es  contar  con  vino  a  copas.

§ Hasta  el  momento,  60  restaurantes  han  sido  ya  certificados  en  todo  el  levante  español.

§ El  consumidor  se  interesa  y  aprecia  la  Dieta  Mediterránea

RESTAURANTEVIA  VENETO

Ejemplo  de  buenas  prácticas: logo  producto

§ Identificación  de  aquellos  productos  que  forman  parte  de  la  Dieta  Mediterránea.  

§ Añade  a  su  etiqueta  un  referente  cultural  y  ayuda  al  consumidor  identificarlo  y  vincularlo  con  unos  valores,  una  cultura  y  un  origen  histórico.  

§ Potencia  su  valor  de  producto  de  estilo  de  vida  saludable.  

Ejemplos:  campañas  generales  para  incrementar  el  consumo  de  frutas  y  verduras

Campaña  destinada  a  las  Islas  del  Pacífico

§ Herramientas: camisetas,  vallas  publicitarias,  póster,  artículos  en  prensa,  notas  en  radio,  vídeos,  recetas,  folletos,  lápices  y  bolígrafos,  postales,  seminarios,  charlas  y  la  canción  “Let’s Go Local”  y  una  lista  de  correos  que  llega  a  más  de  600  personas  en  los  Estados  Federados  de  Micronesia    

§ Resultados: aumento  considerable  del  consumo  de  micronutrientes,  más  frecuencia  en  el  consumo  de  los  alimentos  promocionados   y  dietas  más  variadas.

Ejemplos: campañas  educativas

En  escuelas§ Intervenciones  con  múltiples  componentes que  incluyan  tanto  educación  como  cambios  en  el  entorno  e  incrementar  el  consumo  

de  frutas  y  verduras

§ Una  evaluación  global  señaló  que  tres  de  los  estudios  basados  en  un  solo  componente  fracasaron§ Un  programa  noruego  demostró  que  la  educación  en  el  aula  y  el  suministro  de  frutas  y  verduras  gratis  aumentó  su consumo

En  el  ámbito  laboral§ La  alimentación  saludable  o  las  enfermedades  no  transmisibles fueron  los  principales  factores  que  impulsaron  el  crecimiento  

de  las  iniciativas  de  bienestar,  pero  la  falta  de  actividad  física  y  el  estrés fueron  en  general  los  factores  más  importantes§ Las  intervenciones  educativas  en  el  ámbito  laboral  influyen  positivamente en  la  dieta

E-­learning§ Se  observaron  efectos  significativos en  20  de  26  estudios  controlados  aleatorios§ Se  asocia  a  un  aumento  del  consumo  de  frutas  y  verduras  y  de  fibra  dietética  y  una  disminución  del  consumo  de  grasas

§ Sin  embargo:  a  menudo  ineficaz,  y  no  produce  cambios  clínicamente  significativos  en  el  comportamiento  alimentario

Otros  ejemplos  de  campañasCAMPAÑA  DE  INCENTIVOS:Public Health England Change4Life

§ Oferta  de  vales  descuento para  alimentos  y  bebidas  más  saludables  y  ofertas  en  tiendas§ Las  personas  inscritas  reciben  gratis  también  un  pack  Smart  Swapper de  ideas  para  comidas  más  sanas,  un  imán  para  la  nevera

y  una  app  gratuita  Smart  Recipes (en  iTunes  y  GooglePlay)§ 250  millones  de  libras  en  vales destinados  a  animar  a  las  personas  a  comer  sano  y  hacer  ejercicio§ Sin  embargo:  la  participación  de  grandes  empresas  puede  dar  lugar  a  críticas  y  las  campañas  de  incentivos pueden  repercutir  

negativamente  en  comportamientos  altruistas  como  la  donación  de  sangre

Ejemplo  de  campaña  española§ Una  gira  en  autobús  durante  cinco  meses  por  más  de  70  localidades  del  País  Vasco,  Navarra,  Cantabria,  Burgos  y  La  Rioja.§ En  cada  visita  se  organizan  seminarios  divertidos  para  todos  los  espectadores y  se  les  enseña  cómo  comer  mejor  sin  gastar  más.  

Problemas  pendientes  de  solución

§ ¿Qué  clase  de  campañas  de  sensibilización serían  más  prometedoras?  

§ ¿Cómo  se  podría  dar  un  empujón  o  incentivar  a  los  consumidores para  que  adopten  una  dieta  mejor?  

§ ¿Qué  instrumentos  de  educación  y  sensibilización   hay,  sobre  todo  para  los  jóvenes?  

§ ¿Podría  haber  mejor  información  sobre  salud  y  sostenibilidad para  los  consumidores  en  las  tiendas  al  por  menor,  comedores  y  restaurantes?  

§ ¿Cómo  promover  opciones  de  dietas  económicas  y  sostenibles?  

Fuentes

Todas  las imágenes son propiedad de  BASF  o  fotografías libres  de  derechos.  El  resto  pertenecen a:

§ Pág.  2  – Anne  Arnould on flickr.com

§ Pág.  5  – Ebruli on flickr.com

§ Pág.  11  – US  Department  of  Agriculture  USDA  on  flickr.com

§ Pág.  12  – Adam  Wyles  on  flickr.com

§ Pág.  13  – Devansee  /  Kezia  on  pixabay.com

§ Pág.  14,  17,  18  – Mediterranean  Diet  Foundation

§ Pág.  21  – derecho:  Antonio  García  on  flickr.com,   izquierda:  Visa  Kopu  on  flickr.com