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STEVIA PLANTA IN BOLIVIA BY. HUASCAR VELASQUEZ
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DESAFIOS DEL SECTOR PRODUCTOR
DE STEVIA EN BOLIVIA
POR: HUÁSCAR VELASQUEZ
IV SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA STEVIA .19-20 SEPTIEMBRE 2014SANTA CRUZ- BOLIVIA
FORTALEZAS.
OPORTUNIDADES.
DEBILIDADES.
AMENZAS.
POR: HUÁSCAR VELÁSQUEZ
DESAFIOS PARA LA STEVIA Y SUS PRINCIPALES ACTORES
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS ADAPTABILIDAD DEL
CULTIVO STEVIA EN DIFERENTES PISOS ECOLOGICOS, CON RENDIMIENTOS FAVORABLES.
INTERES DE LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS AGRICULTORES.
DISPONIBILIDAD DE TIERRAS FERTILES PARA CULTIVO.
DISPONIBILIDAD DE RECURSO HUMANO JOVEN.
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
FORTALEZAS
OPORTUNIDADE
S MULTIPLES USOS DEL
TALLO Y HOJA DE STEVIA:
ALIMENTO BALANCEADO; FERTILIZANTE FOLIAR. ENDULZANTE SIN APORTE CALÓRICO. TENDENCIA MUNDIAL A
MAYOR CONSUMO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE STEVIA Y PRODUCTOS ENDULZADOS CON STEVIA.
INICIATIVA GUBERNAMENTAL PARA INDUSTRIALIZACION DE STEVIA.
OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADES
OPORTUNIDADESEuropa: EFSA ( EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY) emite reglamento 1131/2011 autoriza la ingesta diaria admisible de glicosidos de steviol extraídas de las hojas de la planta de stevia rebaudiana bertoni .USA: RAB-A aditivo alimenticio.(FDA)Japón: Venta libre.Países Árabes: Apertura comercial.México y Chile: Apertura comercial.(ACE)
OPORTUNIDADESChina: Principal productor mundial de glicosidos de steviol. Potencial demandante de materia prima.Bolivia: ventajas comparativas Condiciones climáticas Recurso humano jovenCultura del trabajo comunitario – AYNI,MINK´A, MINGA.ventajas competitivas: Segmentación: mercado de productos orgánicos.Enfoque: exportar a países ACE , con valor agregado.Costos: precios competitivos.
débil coordinación institucional.SENASAG, MINISTERIO DE SALUD Ministerio de Desarrollo Rural y TierrasLaboratorios de análisis y centros de investigación.
DEBILIDADES
Impulsos institucionales aislados con limitado impacto económico y productivo, en la parte agrícola principalmente.
DEBILIDADES
Deficiente conocimiento general de las características – como identificar los glicosidos de steviol - , bondades y aplicaciones de la Stevia.
DEBILIDADES
AMENAZAS
http://www.biobiochile.cl/2014/01/02/descubren-venta-de-stevia-falsificada-y-peligrosa-para-la-salud.shtml
«De acuerdo a un estudio realizado por la Seremi de Salud de Tarapacá, validado por Instituto de Salud Pública (ISP), ciertos productos de origen boliviano como el “E.N.D. Stevia Endulzante Suplemento Alimenticio” y el “Eco-Stevia Endulzante Natural“, no contienen glicósido steviol (stevia), y su composición sería principalmente sacarina y ciclamato sódico, es decir, edulcorantes artificiales cuyo consumo debe ser regulado».
AMENAZAS
AMENAZAS
POCA PRODUCCIÓN DE HOJA DE STEVIA
MUCHAS MARCAS CON ETIQUETA DE STEVIA EN BOLIVIA
COMO IDENTIFICAR LA STEVIA -GLICOSIDOS DE STEVIOL – EXTRAIDA DE LA HOJA DE STEVIA?
ALERTA ¡¡¡
1.- COLOR Y TEXTURA
COMO IDENTIFICAR STEVIA (GLICOSIDOS DE STEVIOL ) EXTRAIDA DE LA HOJA DE STEVIA?
ALERTA ¡¡¡
2.- SABOR: DULCE INTENSO CON RETROGUSTO AMARGO
3.-PRECIO: KILO DE GLICOSIDOS DE STEVIOL = 70 USD = 490 BS. COSTO GRAMO 0,49 BS. COSTO MATERIA PRIMA FRASCO DE 80 GRAMOS = 40 BS. +MT+ MO+CIP+GA+GC+ UTILIDAD+ IMPUESTOS = 80 BS.
ANALISIS
ANALISIS
1º DESAFIO
PRECIO DE HOJA DE STEVIA
INCREMENTAR LA OFERTA DE HOJA DE STEVIA ORGANICA CON MAYOR CONTENIDO
DE REBAUDIÓSIDO – A (MAYOR VALOR COMERCIAL)
PRECIO EN USD
CANTIDAD
7
D O
PRECIO EN USD
7
D O
CANTIDAD
O;
3
1 KILO
OPORTUNIDADES
MAYOR CONTENIDO DE REB-A
2º DESAFIO
PRECIO DE GLICOSIDOS DE STEVIOL
INCREMENTAR LA OFERTA DE GLICOSIDOS DE STEVIA CON CERTIFICACION ORGANICA Y MAYOR CONTENIDO DE REBAUDIÓSIDO – A
(MAYOR VALOR COMERCIAL)
PRECIO EN USD
CANTIDAD
70
D O
PRECIO EN USD
70
D O
CANTIDAD
O;
35
1 KILO
3 º DESAFIO
DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCCIÓN
DESARROLLO DE BASE PRODUCTIVA PARA DIVERSIFICACIÓN DE PRODUCTOS EN BASE A
STEVIA
MUCHAS GRACIAS POR SU SILENCIO Y ATENCIÓN ¡¡¡¡
REFLEXIÓN FINAL
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