la adición de azúcar y sal

Método de conservación con

adición de azúcar & sal

Pamela Bustos

Luciano Bravo

Paula Pizarro

Seccion658

Docente : Marcela Alarcón

Asignatura : conservación de alimentos

Introducción

¿Que es?Son saborizantes utilizados para brindar mas sabor a las comidas

Estos ingredientes dicen ser ‘mágico’ ya que provoca una explosión de sabor con los mínimos costos.

También puede prolongar la vida útil de los alimentos

Dosis recomendada (sal) y (azúcar).

• Las compañías de alimento lo saben & toman ventaja de ello , mientras mas grasa una empresa de alimento suma a un producto en particular , mas atractivo será debido a su ¨sabor de boca¨ ALTERADO.

Historia• El lugar de origen de la caña

de azúcar esta situado en nueva guinea en el año 4500

a.c

• Se extendió al occidente , llegando a Europa.

• El lugar de origen de la sal esta situado en Francia y Roma en el año 3000 a.c

• Ambos fueron utilizados en la gastronomía principalmente

Elaboración

Evolución

Ha recibido un proceso de transformación al pasar de los años & ahora la encontramos en diferentes variedades como :

• Esta también ha recibido barios tipos de transformación como :

Conclusión

Bibliografias

• Procesos de conservación de alimentos (2a. ed.) Autor: Casp Vanaclocha, Ana Abril Requena, José Editorial: Mundi-Prensa Fecha de Publicación: 2008 Temas: Alimentos. Conservación. Food -- Preservation