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PAUTAS NUTRICIONALES
PARA LA ALIMENTACION
DEL BUFALO
ANDRE VOISIN
REFLEXION DE VOISIN
La ciencia de la vida aún está en su infancia
Y cuando hablamos de lo que sabemos
O más exactamente de lo que creemos saber
Tengamos siempre los ojos bien abiertos
Ante los innumerables fenómenos que aún
ignoramos
RAZA MURRAH
RAZA MURRAH
RAZA MURRAH
RAZA MURRAH
RAZA MURRAH
RAZA MEDITERRANEO
RAZA MEDITERRANEO
RAZA MEDITERRANEO
RAZA JAFARABADI
RAZA JAFARABADI
RAZA CARABAO
PARAMETROS DE LAS CRIAS
CARACTERISTICA BUBALINO VACUNO
Peso al nacimiento 35-45 kilos 25-30 kilos
Edad al Destete 8-10 meses 8-10 meses
Peso al destete
(ordeño)
160-180 kilos 158 kilos
Peso al destete cría a
toda leche
210-280 kilos 160-220 kilos
PARAMETROS DE LA
HEMBRA
CARACTERISTICA BUBALINO VACUNO
Edad de Entrada a
Servicio
18-22 meses 21-27 meses
Peso a la Entrada a
Servicio
340-380 kilos 320-350 kilos
Edad al Primer Parto 32-40 meses 40 meses
Duración de la
Gestación
310-315 días 282 días
PARAMETROS DE LA
HEMBRA
CARACTERISTICA BUFALINO BOVINO
Duración Involución
Uterina
25-35 días 45 días
Reinicio Actividad
Ovárica Post-Parto
22-63 días A 40 días post-parto
hasta el 60% vientres
no han ovulado
Ciclo Estral 18-21 días 18-24 días
Duración del Celo 12-15 horas 12-24 horas
PARAMETROS DEL
MACHO REPRODUCTOR
CARACTERISTICA BUFALINO BOVINO
Edad de Entrada a
Servicio
30-36 meses 30-36 meses
Peso mínimo de
Entrada a Servicio
500-550 kilos 500-550 kilos
Número de Hembras
atendidas
30 hembras 25 hembras
Período de Monta 90 días 120 días
PARAMETROS DEL
MACHO PARA CEBA
CARACTERISTICA BUFALINO BOVINO
Ganancia diaria
en peso
Destete-Sacrificio
600-700 gramos/día 350-400 gramos/día
Edad al Sacrificio 25 meses 30-40 meses
Peso al sacrificio 480-500 kilos 480-500 kilos
PARAMETROS DEL
MACHO PARA CEBA
CARACTERISTICA BUBALINO VACUNO
Rendimiento en Canal
Caliente vs Peso en
Finca
48-50% 54%
Rendimiento en Canal
Caliente vs Peso en
Frigorífico
53-55% 57-58%
Carne en Canal Fría 50-52%
Grasa en Canal Fría 3-7%
Hueso en Canal Fría 16-20%
COMPARACION DE LA EFICIENCIA
PRODUCTIVA Y REPRODUCTIVA
BUFALA vs VACA
COMPARACION DE LA EFICIENCIA
PRODUCTIVA Y ECONOMICA DE LA
CEBA
COMPARACION DE LA
COMPOSICION DE LA LECHE
BUFALA vs VACA
ESPECIE ENERGIA
Kcal./100 g.
PROTEINA
%
GRASA
%
CARBOHIDRATOS
%
VACA 66 3,30 3,70 4,80
VALORES
MEJORES
3,23-4,21 4,20-7,50
BUFALA 102 3,80 7,50 4,90
VALORES
MEJORES
3,72-4,81 6,62-8,83
COMPARACION DEL
RENDIMIENTO A QUESO
BUFALA vs VACA
4-5 litros para 1 Kg. queso 8 litros para 1 Kg. queso
DIFERENCIAS A NIVEL DE
GLANDULA MAMARIA
Mayor disponibilidad de queratina en las
mucosas del tejido mamario.
Esfínter del pezón más fuerte.
Diámetros de lumen y cisterna menores.
Mayor disponibilidad de sustancias
lipídicas y de tejido linfo-reticular que
elevan inmunidad.
Baja a nula incidencia de mastitis.
DIFERENCIAS A NIVEL DE
LA DIGESTION
CARACTERISTICA BUFALA VACA
Población de
Bacterias y Hongos
Mayor Menor
Población de
Protozoos
Menor Mayor
Concentración de
papilas ruminales
Mayor Menor
Nivel de nitrógeno
amoniacal en rumen
Mayor Menor
DIFERENCIAS A NIVEL DE
LA DIGESTION
CARACTERISTICA BUFALA VACA
Velocidad de pasaje
del alimento por
rumen-retículo
Menor Mayor
Frecuencia de
masticación
Menor Mayor
Eficiencia en la
digestión de
nutrientes
Mayor Menor
Consumo voluntario
de alimento en materia
seca / 100 kilos de
Peso
Menor Mayor
DIFERENCIAS A NIVEL DE
LA DIGESTION
CARACTERISTICA BUFALA VACA
Capacidad de reserva
de NNP en sangre
Mayor Menor
Transferencia de urea
sanguínea al rumen
Mayor Menor
Dependencia del
amonio por Bacterias
celulolíticas
predominantes para
su crecimiento
No Sí
Emisión de gas
metano
Menor Mayor
DIFERENCIAS A NIVEL
DE PEZUÑAS
DIFERENCIAS A NIVEL
DE PIEL
CARACTERISTICA BUFALA VACA
GROSOR DE PIEL MAYOR MENOR
PLIEGUES EN PIEL SIN PLIEGUES CON PLIEGUES
IRRIGACION EN PIEL MENOR MAYOR
INERVACION EN PIEL MENOR MAYOR
CANTIDAD DE PELO MENOR MAYOR
DOTACION DE
GLANDULAS
SUDORIPARAS
MENOR MAYOR
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
TERMOREGULACION
RUSTICIDAD+INMUNIDAD
RUSTICIDAD+INMUNIDAD
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DEL BUFALO
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
DE LA BUFALA EN LACTACION
CONTENIDO NUTRICIONAL EN PASTOS DE LA
ZONA DEL BAJO CAUCA Y ALTO SAN JORGE
ESPECIE EDAD PROTEINA CALCIO FOSFORO
Brachiaria
humidicola
35 – 80 días 5,38 0,15 0,07
Brachiaria
dictyoneura
30-40 días 0,31 0,06
Brachiaria
decumbens
40-50 días 6,78 0,23 0,14
Brachiaria
brizantha
25 días 4,95 0,23 0,11
Dichantium
annulatum
No definida 0,23 0,15
GRASA SOBREPASANTE
GANAGRAS
SALADEROS MOVILES
GRACIAS
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