View
1.367
Download
3
Category
Preview:
DESCRIPTION
Auteur : Catherine Vincelet, Dorothée Grangé, ORS Ile-de-France
Citation preview
Baromètre santé nutrition 2008 - Spécificités franciliennes -
Catherine Vincelet, Dorothée Grange Paris, le 18 janvier 2011
Le Baromètre nutrition :
un des outils d’évaluation du PNNS
Enquête nationale de l’Inpes
Trois baromètres nutrition (1996/2002/2008)
Suivi des comportements, des connaissances, et des perceptions en matière d’alimentation et d’activité physique de la population
Réalisée par téléphone auprès d’un échantillon représentatif de la population métropolitaine âgée de 12 à 75 ans
Le Baromètre nutrition 2008:
du national au régional
Personnes comprenant et parlant le français contactées sur téléphone fixe ou dégroupé ou mobile
Questionnaire d’environ 45 minutes, version plus courte pour les mobiles
Sur-échantillon régional francilien (financement DRASS)
Comparaisons entre
1.867 personnes demeurant en IdF
3.950 personnes demeurant hors IdF
Le Baromètre nutrition 2008 :
analyses régionales
Série de publications thématiques réalisées dans le cadre d’un groupe de travail inter-régional coordonné par la Fnors : 6 documents thématiques + 1 méthodologie et synthèse
Les fruits et légumes : un des
points faibles des Franciliens
10,5% des Franciliens atteignent le repère PNNS « 5 fruits et légumes par jour » (12,8% hors IdF)
73,0% des Franciliens sont des petits consommateurs de fruits (71,4% hors IdF)
47,4% des petits consommateurs de légumes (42,9% hors IdF)
Un effet important de l’âge sur la
consommation de fruits et légumes
10,4 5,4 2,7 13,0 7,6 3,2
54,150,0
29,8
49,243,3
30,3
28,7 37,9
45,3
31,839,1
44,0
22,110,0
22,56,8 6,7 6,1
18-34 35-54 55-75 18-34 35-54 55-75 ans
5 et + (repère PNNS)3-41-20
Ile-de-France Hors Ile-de-France
Faibles consommations de légumes
liées au niveau de revenus
61,6
41,2
51,951,0
38,7
42,0
< 900 900-1499 > 1500 (euros)Ile-de-France
Hors Ile-de-France
Davantage de petits consommateurs de légumes parmi les Franciliens ayant des revenus faibles ou intermédiaires
D’autres habitudes à améliorer…
même s’il y a des points positifs
Le repère du PNNS pour les produits laitiers est seulement atteint par 21,0% des Franciliens
La consommation de boissons sucrées est plus fréquente en IdF qu’hors IdF (26,6% contre 19,7%)
Les Franciliens ont plus l’habitude de mettre le sel sur la table systématiquement (57,5% contre 51,8%)
Le repère « Viande, Poisson, Œuf » est atteint par 83,4% des Franciliens ; 51,1% consomment du poisson au moins deux fois par semaine (contre 44,7% des provinciaux)
Moins de consommation d’alcool
en Ile-de-France
Au moins une boisson alcoolisée la veille de l’enquête : 33,4% en IdF, 37,2% hors IDF
Effet âge – sexe
30,743,7
56,3
16,0
26,336,4
62,6
49,137,5
33,225,116,9
18-34 35-54 55-75 18-34 35-54 55-75 ans
Ile-de-France
Hors Ile-de-France
Hommes Femmes
Une pratique de l’activité physique
en deçà des recommandations
Ile-de-France Hors Ile-de-France
Seuls 38% des Franciliens présentent un niveau d’activité physique considéré comme favorable à leur santé (43,5% hors IdF)
58,0
41,635,0
29,2 31,6 30,8
64,0
47,2 46,2
33,6 35,3 36,7
18-34 35-54 55-75ans 18-34 35-54 55-75 ans
Hommes Femmes
Un contexte d’activité physique
spécifique à l’Ile-de-France
En IdF : 37,9% de l’activité physique (en durée) est effectuée lors des déplacements (26,3% hors IdF)
26,3
35,5
68,5
17,8
25,1
58,5
38,3
21,7
18,5
36,8
22,3
20,5
35,4
42,8
13,0
45,4
52,6
21,0
Limité
Moyen
Elevé
Limité
Moyen
Elevé
Hors Ile-de-France
TravailLoisirs
Déplacements
Ile-de-France
TravailLoisirs
Déplacements
Niveau d’activité physique
Une connaissance hétérogène des
repères PNNS
Des connaissances à renforcer : produits laitiers – féculents.
Ile-de-France Hors Ile-de-France
78,4
59,558,0
6,9
23,9
61,1
76,063,760,6
9,8
31,1
61,8
Fruits etlégumes Féculents Produits
laitiersViandepoisson
œuf
Poisson Activitéphysique
Connaissance et suivi des repères
La connaissance : un levier à effet variable et modéré
13,8
81,1
62,5
31,6
59,3
23,8
85,185,3
18,19,817,8
54,0
81,483,4
20,428,5
71,574,8
9,6
16,2
C I C I C I C I C IFruits et légumes
Féculents Produits laitiers
VPO Poisson
Ile-de-France Hors Ile-de-France
C : connu
I : inconnu
Une certaine morosité dans les
perceptions
Pour 27,0% des Franciliens, faire la cuisine est une corvée (23,0% en province)
Pour 54,9%, le temps de préparation influence la composition des menus (45,8% en province)
51,7% des Franciliens perçoivent leur consommation de légumes suffisante (contre 61,3% en province) et 75,1% pour les produits laitiers (contre 80,2% en province)
37,2% des Franciliens considèrent avoir une activité physique suffisante (43,7% en province)
Une insécurité alimentaire préoccupante
11,3 8,0 4,3 1,1 0,2 0,6
55,6 55,746,4 45,0
26,324,6
IdF Hors IdF IdF Hors IdF IdF Hors IdF
< 900 euros
900-1499 euros
> 1500 euros
Insécurité quantitative Insécurité qualitative ou insatisfaction
« accès restreint, inadéquat ou incertain à des aliments sains, nutritifs et personnellement acceptables, tant sur le plan de la quantité que celui de la qualité… »
Une diversité des lieux d’achats plus grande en Ile-de France
Fréquentation au cours des 15 derniers jours d’une GMS * + 1 ou 2 commerce de détail ou marché :
61,9% en IdF (56,0% hors IdF)
or, lien diversité des lieux d’achat / respect des repères PNNS (fruits et légumes et poisson)
Fréquentation d’un hard-discount :
11,8% en IdF (comparable hors IdF)
sans lien significatif entre le type de GMS et le respect des repères du PNNS
* GMS = Grande et moyenne surface
Simplification des repas en Ile-de-France en particulier chez les jeunes…
Prise des 3 repas principaux la veille de l’enquête :
70,0% des 18-34 ans … 92,5% des 55-75 ans
Prise d’un petit déjeuner comportant uniquement une boisson :
22,6% des 18-34 ans … 10,3% des 55-75 ans
Prise d’un déjeuner comportant un plat unique :
24,3% des 18-34 ans … 9,1% des 55-75 ans
…dans un environnement des repas souvent hors domicile
Prise du déjeuner hors du domicile :
55,3% des 18-34 ans … 24,3% des 55-75 ans
Prise du dîner hors du domicile :
24,8% des 18-34 ans … 9,0% des 55-75 ans
Au moins un repas pris en restauration rapide dans les 15 derniers jours :
65,6% des 18-34 ans … 8,6% des 55-75 ans
Renforcement des actions ciblant des publics prioritaires
Prise en compte des spécificités franciliennes
Des leviers pour l’action en IdF
Importance des prises de repas hors foyer / place de la restauration rapide.
Diversité des lieux d’achats / circuits de distribution à renforcer
Part des déplacements dans l’activité physique
Merci pour votre attention
Recommended