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La mujer y las dimensiones del espacio social alimentario:
un instrumento para abordajes participativos en educación alimentaria y nutricional
Juliana Rochet | Elisabetta Recine | Andrea Sugai Luiza Torquato | Gabriela Cunha
Objetivos de la investigación:
• Desarrollar enfoques participativos de educación alimentaria y nutricional en la perspectiva de género a partir de la identificación y caracterización de los conocimientos, las decisiones y las prácticas alimentarias del grupo.
• Comprender las dinámicas de alimentación en la
perspectiva de un grupo de mujeres de la periferia de la ciudad de Brasilia a través de técnicas y instrumentos participativos.
• Espacio social alimentario: ambiente donde se desarrollan los conocimientos y prácticas de alimentación, que articulan diferentes dimensiones (psicológicas, fisiológicas y sociales).
• Estudio cualitativo desarrollado entre los años de 2014 y 2015
• Equipo de profesionales con distintas formaciones del Observatorio de Políticas de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Universidad de Brasilia
• Participantes: 2 grupos de 10 mujeres (amas de casa) de la periferia de la ciudad de Brasilia
• 8 talleres con cada grupo - 1 por semana durante 2 horas
• Uso de diferentes técnicas de enseñanza-aprendizaje (participativa, lúdica y resolución de problemas)
• Elaboración de mapas afectivos relacionados con el espacio social alimentario
Hay pocos estudios en Brasil que se ocupan de la temática de género y
alimentación
GROUP ACTIVITIES Knowing the concerns related to food, the expectations and
needs of the group
Affective mapping – identifying the territory and
the food social space
Definition of individual and collective commitments
Dialogue about the history of food and people
Identifying patterns of food consumption
Dialogue about sugar, fat and salt in processed foods
Exchanging recipes Healthy Family Meal Planning Unraveling food labels
Dialogue about healthy eating - what I do, what I can share
what I can do
Video and dialogue about the influence of other cultures in
Brazilian cuisine
Dialogue about challenges and solutions for food and
nutrition
Documento de referencia Marco de Referencia de Educación Alimentaria y Nutricional para las Políticas Públicas en Brasil
Concepto presente em vários instrumentos normativos brasileños
• La EAN es un campo de conocimiento y de práctica continua y permanente, transdisciplinaria, intersectorial y multiprofesional que busca favorecer la práctica autónoma y voluntaria de hábitos alimentarios saludables.
• Debe hacer uso de abordajes y recursos educativos problematizadores y activos que favorezcan el diálogo junto a individuos y grupos poblacionales, considerando todas las etapas del curso de la vida, etapas del sistema alimentario y las interacciones y los significados que componen el comportamiento alimentario.
http://ideiasnamesa.unb.br/files/marco_EAN_visualizacao_es.pdf
Principios
• “Antes de saber lo que yo como,
déjame decirte como yo vivo” • La alimentación desde una mirada
relacional y contextual • “El personal es político” Carol Hanisch • Una de las primeras cosas que
descubrimos cuando trabajamos con grupos de mujeres es que los problemas personales son problemas políticos
• Es una acción política decir las cosas como realmente son, decir lo que se piensa sobre la vida y sobre las posibilidades de cambio
Principios
• Escucha activa y cercana • Reconocimiento de las diferentes formas de saberes y
de prácticas • Construcción compartida de saberes, de prácticas y de
soluciones • Valorización del conocimiento y de la cultura local • Comunicación realizada para atender las necesidades
de las mujeres • Formación de vínculo • Búsqueda de soluciones contextualizadas • Relaciones horizontales
Situación de la mujer: algunos datos sobre la realidad brasileña
• La fuerza de trabajo de las mujeres alcanza actualmente un 50%
• Un 46,4% de los hogares están encabezados por mujeres (Estadísticas de género del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística - 2010)
• En las familias constituidas por mujeres sin cónyuge y con hijo(s), estas eran mayoría en la condición de responsable (87,4%)
• Los datos confirman la participación efectiva de las mujeres en la fuerza de trabajo y revelan una gran carga de obligaciones: en casa y en el oficio (producción y reproducción de la vida)
Situación de la mujer: algunos datos sobre la realidad brasileña
• Sin embargo, este doble trabajo es casi invisible, ya que se genera a partir de características culturales muy presentes en la sociedad (desigual división del trabajo social)
• Un ejemplo es la naturalización de la función de la mujer como responsable por la alimentación del hogar
• El rol fundamental de la mujer en la producción, distribución y preparación de alimentos en el hogar, y por lo tanto en garantizar la SAN, así como la soberanía alimentaria y el derecho a la alimentación
Resultados
GROUP ACTIVITIES Knowing the concerns related to food, the expectations and
needs of the group
Affective mapping – identifying the territory and
the food social space
Definition of individual and collective commitments
Dialogue about the history of food and people
Identifying patterns of food consumption
Dialogue about sugar, fat and salt in processed foods
Exchanging recipes Healthy Family Meal Planning Unraveling food labels
Dialogue about healthy eating - what I do, what I can share
what I can do
Video and dialogue about the influence of other cultures in
Brazilian cuisine
Dialogue about challenges and solutions for food and
nutrition
• Los grupos como espacios para la reflexión y el
cuestionamiento sobre la condición femenina • Superación de un enfoque de EAN centrado en los
aspectos biológicos de la alimentación y en una visión conservadora de enseñar como alimentarse "correctamente”
• Aproximación a las condiciones locales y al conocimiento del sistema alimentario en la región
• Identificación de las demandas de las mujeres y de las expectativas con respecto a un sistema alimentario relacionado a sus necesidades
Resultados
GROUP ACTIVITIES Knowing the concerns related to food, the expectations and
needs of the group
Affective mapping – identifying the territory and
the food social space
Definition of individual and collective commitments
Dialogue about the history of food and people
Identifying patterns of food consumption
Dialogue about sugar, fat and salt in processed foods
Exchanging recipes Healthy Family Meal Planning Unraveling food labels
Dialogue about healthy eating - what I do, what I can share
what I can do
Video and dialogue about the influence of other cultures in
Brazilian cuisine
Dialogue about challenges and solutions for food and
nutrition
• Fortalecimiento del grupo y reconocimiento de
derechos • Debate sobre estrategias de acción colectiva • Espacio para la reflexión y el cuestionamiento de las
prácticas, desafíos y oportunidades para el cotidiano alimentario
• Detección de manifestaciones de inseguridad alimentaria y la nutrición
• Estímulo a una comprensión sistémica y multideterminada de la alimentación
Conclusiones
Hacer visible lo invisible: el cuidado en
las sociedades contemporáneas,
especialmente urbanas
La importancia de asegurar la
representación de las mujeres como
sujetos de derecho en los programas y
políticas de SAN, en los procesos de
participación ciudadana
Ampliar los estudios que tienen como
objetivo estimular reflexiones acerca de
su responsabilidades en la alimentación
y la nutrición familiar
Conclusiones
Desafíos para una alimentación
saludable: la cocina como sinónimo de
opresión para muchas mujeres
El aumento del consumo de alimentos
procesados: a menudo se compra
tiempo, no comida
Aumentar la cantidad y calidad de
instituciones públicas para el cuidado:
guarderías, escuelas, centros para
personas con discapacidad
Muchas gracias
rochet@unb.br
julianarochet@gmail.com
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