Semana 31 janeiro vf1

Segunda-feira: 31–1–11

• Sopa: legumes

• Prato: centros de pescada c/ molho béchamel e batata frita

• Sobremesa: fruta

Sopa: Legumes

Ingredientes:

azeite cebola batatas ervilhas cenouras nabos feijão verde sal

por 100 g batata ervilhas cenoura nabo

Calorias (Kcal) 85 26 71 14

Proteínas (g) 2.4 2.8 0.7 0.4

Glúcidos (g) 18.5 3.5 3.6 2.3

Lípidos (g) 0 0.2 0 0.4

Cálcio (mg) 9 41 45 13

Ferro (mg) 0.2 0.5 0.6 0.2

Fósforo(mg) 39 36 34 7

Vitamina A (mg) 0 31 963 3

Vitamina B1 (mg) 0.18 0.11 0.04 0.04

Vitamina B2 (mg) 0.02 0.11 0.02 0.02

Vitamina B3 (mg) 1.3 0.4 0.7 0.8

Vitamina B6 (mg) 0.38 0.11 0.06 0.06

Vitamina C (mg) 11 19 2 12

Prato: centros de pescada c/ molho béchamel e batata frita

medalhões de pescada béchamelnatas queijo raladosal pimenta

por 100 g pescadaMolho

Béchamel

Calorias (Kcal) 114 130

Proteínas (g) 20.1 4

Glúcidos (g) 0 9,6

Lípidos (g) 3.7 8,4

Cálcio (mg) 29 132

Ferro (mg) 0.6 0,3

Fósforo(mg) 196 107

Vitamina A (mg) 10 60

Vitamina B1 (mg) 0.07 0,02

Vitamina B2 (mg) 0.03 0,11

Vitamina B3 (mg) 1.1 0.3

Vitamina B6 (mg) 0.07 0.04

Vitamina B12 (mg) 0.67microg 0.1 microg

Vitamina C (mg) 0 0

Vitamina D (mg) 1.6 microg 0.05

Acompanhamento: Batatas Fritas

por 100 g Batatas

Calorias (Kcal) 225

Glúcidos (g) 27,6

Lípidos (g) 10,8

Cálcio (mg) 14

Ferro (mg) 0,3

Fósforo(mg) 64

Vitamina B2 (mg) 0,03

Vitamina B3 (mg) 1,8

Vitamina B6 (mg) 0,5

Vitamina C (mg) 15

Sobremesa: Fruta

por 100 g Kiwi

Calorias (Kcal) 45

Proteínas (g) 1

Glúcidos (g) 10,9

Lípidos (g) 0,5

Cálcio (mg) 20

Ferro (mg) 0,3

Fósforo(mg) 30

Vitamina A (mg) 130

Vitamina B6 (mg) 0,02

Vitamina C (mg) 72

Vitamina E (mg) 0,85

Curiosidades

• O Kiwi é considerado uma das frutas com maior quantidade de vitamina C.É rico em potássio, cálcio e fósforo. O kiwi também possui pectina. Estetipo de fibra é muito importante para controlar os níveis de colesterol nosangue.

• É um fruto que apresenta baixo teor de calorias. Cada 100 gramasapresenta, aproximadamente, 50 calorias. É muito usado para a fabricaçãode tortas, doces, geleias, sumos e gelados. Pode também ser introduzidoem saladas.

Terça-feira: 1–2–11

• Sopa: Juliana

• Prato: Costeleta de cebolada c/ arroz

• Sobremesa: Fruta

Ingredientes

batatas cebola alho

azeite couve

cenoura Sal

Por 100 g Couve Cenoura Batata

Calorias 21 17 85

Proteína (g) 2,1 0,7 2,4

Glúcidos (g) 2,5 3,6 18,5

Lípidos (g) 0,4 0 0

Cálcio (mg) 71 45 9

Ferro (mg) 0,7 0,6 0,2

Fósforo (mg) 61 34 38

Vitamina A (mg) 207 963 0

Vitamina B1 (mg) 0,08 0,04 0,18

Vitamina B2 (mg) 0,05 0,02 0,02

Vitamina B3 (mg) 0,5 0,7 1,3

Vitamina B6 (mg) 0,1 0,06 0,38

Vitamina B12 (microg) 0 0 0

Vitamina C (mg) 58 2 11

Vitamina D (microg) 0 0 0

Ingredientes

costeletas de porco cebola alho

vinho branco coentros vinagre azeite

margarinasal

Por 100 g Costeleta Cebola

Calorias 261 17

Proteína (g) 27 0.9

Glúcidos (g) 0 3.1

Lípidos (g) 17 0.2

Cálcio (mg) 20 31

Ferro (mg) 1,8 0.5

Fósforo (mg) 244 30

Vitamina A (mg) 0 0

Vitamina B1 (mg) 0,85 0.13

Vitamina B2 (mg) 0,25 0.01

Vitamina B3 (mg) 7 0.6

Vitamina B6 (mg) 0,4 0.2

Vitamina B12 (microg) 1 0

Vitamina C (mg) 0 8

Vitamina D (microg) 1 0

Acompanhamento: Arroz e Salada

por 100 g Alface Tomate Arroz

Calorias 12 19 127

Proteínas (g) 1.8 0.8 2,5

Glúcidos (g) 0.8 3.5 28

Lípidos (g) 0.2 0.3 0,2

Cálcio (mg) 70 11 7

Ferro (mg) 1.5 0.7 0,2

Fósforo(mg) 46 17 33

Vitamina A (mg) 115 85 0

Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05 0,01

Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03 0,01

Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0,6

Vitamina B6 (mg) 0.04 0.14 0,08

Vitamina C (mg) 4 20 0

Ingredientes:Alface

TomateCebola

Sobremesa: Fruta por 100 g Maçã

Calorias 57

Proteínas (g) 0.2

Glúcidos (g) 13.4

Lípidos (g) 0.5

Cálcio (mg) 6

Ferro (mg) 0.2

Fósforo(mg) 8

Vitamina A (mg) 4

Vitamina B1 (mg) 0.02

Vitamina B2 (mg) 0.03

Vitamina B3 (mg) 0.1

Vitamina B6 (mg) 0.04

Vitamina C (mg) 7

Curiosidades: Alface

• A alface apresenta um reduzido valorcalórico e quantidades significativasde antioxidantes.

• A alface caracteriza-se por serespecialmente útil numa dieta deemagrecimento, dado que contêmuma boa fonte de fibra laxante, queaumenta a sensação de saciedade.

Quarta-feira: 2–2–11

• Sopa: cenoura

• Prato: feijoada de choco e salada

• Sobremesa: fruta

Sopa: Cenoura

Ingredientes• Cenoura • Batata • Cebola• Alho • Sal • Azeite

Por 100 g cenoura batata alho cebola

Calorias 17 85 67 15

Proteína(g) 0,7 2,4 3,8 1

Glúcidos(g) 3,7 20,2 12,3 2,4

Lípidos(g) 0 0 0,6 0,2

Cálcio(mg) 45 9 17 33

Ferro (mg) 0,6 0,2 0,8 0,5

Fósforo (mg) 34 38 86 30

Vitamina A (mg) 963 0 0 0

Vitamina B1 (mg) 0,04 0,18 0,21 0,1

Vitamina B2 (mg) 0,02 0,02 0,02 0,01

Vitamina B3 (mg) 0,07 1,3 0,6 0,5

Vitamina B6 (mg) 0,06 0,38 0,38 0,16

Vitamina C (mg) 2 11 17 5

Prato: Feijoada de choco

INGREDIENTESazeitecebolasalhofolha de louromalaguetacoloraucenouras tomateschoco vinho brancochouriçosalfeijão branco

Por 100 g feijão choco tomate

Calorias 91 79 19

Proteína(g) 6,6 18,9 0,8

Glúcidos(g) 16 0 3,5

Lípidos(g) 0,5 0,4 0,3

Cálcio(mg) 65 8 11

Ferro (mg) 2,5 0,1 0,7

Fósforo (mg) 120 273 17

Vitamina A (mg) 0 9 85

Vitamina B1 (mg) 0,1 0,04 0,05

Vitamina B2 (mg) 0,04 0,03 0,03

Vitamina B3 (mg) 0,6 1,1 0,6

Vitamina B6 (mg) 0,12 0,06 0,14

Vitamina B12 (mg) 0 1,2 0

Vitamina C (mg) 0 0 20

Acompanhamento: Salada

Por 100 g Alface Tomate Cebola

Calorias 12 19 17

Proteínas (g) 1.8 0.8 0.9

Glúcidos (g) 0.8 3.5 3.1

Lípidos (g) 0.2 0.3 0.2

Cálcio (mg) 70 11 31

Ferro (mg) 1.5 0.7 0.5

Fósforo(mg) 46 17 30

Vitamina A (mg) 115 85 -

Vitamina B1 (mg) 0.06 0.05 0.13

Vitamina B2 (mg) 0.02 0.03 0.01

Vitamina B3 (mg) 0.4 0.6 0.6

Vitamina B6 (mg) 0.4 0.14 0.6

Vitamina C (mg) 4 20 8

Ingredientes:- Alface- Tomate- Cebola

Sobremesa: Fruta Por 100 g Pêra

Calorias 41

Proteínas (g) 0.3

Glúcidos (g) 9.4

Lípidos (g) 0.4

Cálcio (mg) 9

Ferro (mg) 0.3

Fósforo (mg) 10

Vitamina A (mg) 2

Vitamina B1 (mg) 0.02

Vitamina B2 (mg) 0.02

Vitamina B3 (mg) 0.2

Vitamina B6 (mg) 0.02

Vitamina C (mg) 3

Curiosidades

Pêra

Sabias que?

• Quando passada, perde cerca de 3/4 do valor de seus nutrientes.

• Quando está verde, pode tornar-se indigesta.

• A casca dura indica que a pêra foi colhida antes do tempo.

• A cor pode variar entre o verde, o amarelo, o castanho e o vermelho.

Quinta-feira: 3–2–11

• Sopa: Feijão c/ arroz

• Prato: Hambúrguer c/ arroz

• Sobremesa: Fruta

Sopa: feijão com arroz

Ingredientes :

• Feijão manteiga • Cebola• Abóbora• Nabo• Azeite• Vinagre• Salsa• Sal• Arroz• Louro• Alho

Por 100 g feijão abóbora arroz

Calorias 94 9 127

Proteína(g) 7.8 0.3 2.5

Glúcidos (g) 14 1.7 28

Lípidos (g) 0.6 0.2 0.2

Cálcio (mg) 50 25 7

Ferro (mg) 2.7 0.1 0.2

Fósforo (mg) 148 5 33

Vitamina A (mg) 1 1 0

Vitamina B1 (mg) 0.14 0.01 0.01

Vitamina B2 (mg) 0.07 0.01 0.01

Vitamina B3 (mg) 0.7 0.6 0.6

Vitamina B6 (mg) 0.1 0.04 0.08

Vitamina C (mg) 0 12 0

Prato: Hambúrguer com ArrozPor 100 g Hambúrguer

Calorias 183

Proteína(g) 27.3

Glúcidos (g) 0

Lípidos (g) 8.2

Cálcio (mg) 13

Ferro (mg) 2.2

Fósforo (mg) 217

Vitamina A (mg) 0

Vitamina B1 (mg) 0.06

Vitamina B2 (mg) 0.18

Vitamina B3 (mg) 3.8

Vitamina B6 (mg) 0.29

Vitamina B12 (mg) 2

Vitamina D (mg) 0.31

Ingredientes:

• Arroz• Carne picada (hambúrguer)

Acompanhamento: Arroz

Por 100 g Arroz

Calorias (kcal) 127

Proteína (g) 2.5

Glúcidos (g) 28

Lípidos (g) 0.2

Cálcio (mg) 7

Ferro (mg) 0.2

Fósforo (mg) 33

Vitamina A (mg) 0

Vitamina B1 (mg) 0.01

Vitamina B2 (mg) 0.01

Vitamina B3 (mg) 0.6

Vitamina B6 (mg) 0.08

Sobremesa: frutaPor 100 g Banana

Calorias 95

Proteína(g) 1.6

Glúcidos (g) 21.8

Lípidos (g) 0.4

Cálcio (mg) 8

Ferro (mg) 0.4

Fósforo (mg) 25

Vitamina A (mg) 4

Vitamina B1 (mg) 0.06

Vitamina B2 (mg) 0.07

Vitamina B3 (mg) 0.07

Vitamina B6 (mg) 0.29

Vitamina B12 (mg) 0

Vitamina C (mg) 10

Curiosidades

O nome desta comida americana tem suaorigem no nome da cidade de Hamburgo,na Alemanha.

A ideia de comer assim foi levada para osEstados Unidos pelos imigrantes do portode Hamburgo, onde foi também chamadade beefburger ou, simplesmente, burger,para evitar a confusão com o nome ham,que, em inglês, é “presunto”, ou “pernil”.

Hoje, existem inúmeras variedades comingredientes diferentes. Por exemplo:cheeseburger, chickenburger, vegeburger.Normalmente o burger é servido em umpão redondo chamado em inglês de bun.

Sexta-Feira: 4 de Fevereiro 2011

• Sopa: Caldo verde

• Prato: Bacalhau á Brás

• Sobremesa: Fruta

Sopa: Caldo Verde

Ingredientes:

• Água

• Batata

• Couve galega

• Sal grosso

• Azeite

(por 100g) Batata Couve Azeite

Calorias(g) 85 23 900

Proteínas(g) 2.4 2.1 0.1

Glúcidos(g) 18.5 2.9 0

Lípidos(g) 0 0.4 99.9

Cálcio(mg) 9 264 0

Ferro(mg) 0.2 0.7 0

Fósforo(mg) 38 35 0

Vitamina A(mg) 0 362 0

Vitamina B1(mg) 0.18 0.13 0

Vitamina B2(mg) 0.02 0.07 0

Vitamina B3(mg) 1.3 0.9 0

Vitamina B6(mg) 0 0.09 0

Vitamina C(mg) 11 58 0

Prato: Bacalhau à Brás

Ingredientes:

• Bacalhau

• Batatas • Ovos

• Cebolas • Alho

• Salsa • Sal• Pimenta • Óleo

• Azeitonas pretas • Azeite

(por 100g) Batata Bacalhau Azeite

Calorias(g) 85 159 900

Proteínas(g) 2.4 9 0.1

Glúcidos(g) 18.5 7.9 0

Lípidos(g) 0 10.1 99.9

Cálcio(mg) 9 26 0

Ferro(mg) 0.2 26 0

Fósforo(mg) 38 85 0

Vitamina A(mg) 0 29 0

Vitamina B1(mg) 0.18 0.11 0

Vitamina B2(mg) 0.02 0.1 0

Vitamina B3(mg) 1.3 0.86 0

Vitamina B6(mg) 0 0.24 0

Vitamina B12(mg) 0 0.44 0

Vitamina C(mg) 11 6 0

Vitamina D(mg) 0 1.6 0

Acompanhamento: Salada

(por 100g) alface tomate

Calorias(g) 12 19

Proteínas(g) 1.8 0.8

Glúcidos(g) 0.8 3.5

Lípidos(g) 0.2 0.3

Cálcio(mg) 70 11

Ferro(mg) 1.5 0.7

Fósforo(mg) 46 17

Vitamina A(mg) 115 85

Vitamina B1(mg) 0.06 0.05

Vitamina B2(mg) 0.02 0.03

Vitamina B3(mg) 0.4 0.6

Vitamina B6(mg) 0.04 0.14

Vitamina B12(mg) 0 0

Vitamina C(mg) 4 20

Sobremesa: Fruta por 100 g maçã

Calorias 57

Proteínas (g) 230

Glúcidos (g) 82.9

Lípidos (g) 0.2

Cálcio (mg) 0.5

Ferro (mg) 13.4

Fósforo(mg) 13.4

Vitamina A (mg) 4

Vitamina B1 (mg) 26

Vitamina B2 (mg) 0.59

Vitamina B3 (mg) 0.02

Vitamina B6 (mg) 0.03

Vitamina B12 (mg) 0.1

Vitamina C (mg) 32

Vitamina D (mg) 139

Vitamina E (mg) 0.32

Vitamina K (mg) 0.08

Curiosidades

Bacalhau à Brás

O Bacalhau é um alimento com umagrande história e tradição, cujo consumo etransformação tem origens bastanteremotas e abrangentes.

Foi introduzido na nossa alimentação pelosVikings e é hoje o "cavalheiro" da mesaportuguesa, primando pela suaversatilidade.

Foram os portugueses os primeiros a irpescar bacalhau na Terra Nova (Canadá)em 1497.