PPT 제작: 전시총괄팀

1. 할랄이란 무엇인가?

2. 주목 받고 있는 할랄시장

3. 할랄을 둘러싼 세계의 움직임

4. 할랄 인증 기관 및 취득 절차

5. 할랄시장이 시사하는 점

할랄(HALAL)이란 무엇인가?

할랄 (Halal)حالل

아랍어로 ‘법적으로 허용된(lawful)’이라는 의미로서 크게는

이슬람 법 기준에 맞는 물체나 행동을 뜻한다.

일반적으로 이슬람법에 따라 생산된 식품들을 이르는 용어였

으나, 현재는 그 범위가 의약품, 화장품들에까지도 확대되어 쓰

이고 있다.

기본적으로 할랄식품은 돼지고기와 알코올을 포함하지 않고,

이슬람의 다비하법(Dhabiha)에 따라 도살된 가축(양, 닭, 소)만

사용가능하다.

구분기준 - 허용 가능한 제품: Halal(할랄) - 금지된 제품: Haram(하람) - 기준상 애매모호한 제품: Mashbooh(매쉬부)

『다비하법(Dhabiha)』: 이슬람 도살 방식의 하나로서 도축 전에 ‘알라의 이름으로’ 를 연호하고, 정맥을 단칼에 끊어 도살하는 방법

무엇인가?

할랄식품 생산과정에서 따라야 할 규칙들

동물의 배설물, 피, 타액 등과 같은 이슬람법에 의해 금기시되는 불결한 것들이 없는 상태 생산자는 날 재료와 첨가제의 출처를 명확하게 해서 할랄 승인양식에 표시해야 함.

1. 청결한 상태 유지 & 명확한 표기

원재료가 저장, 운송, 생산 등 고객을 위한 준비과정에서 하람(금지되는 음식)과 접촉되지 않도록 주의를 기울여야 함 신선재료, 원료 그리고 첨가물 모두가 할랄이어야 함

2. 첨가제 또는 하람과의 혼합 금지

제품의 생산을 담당하는 직원 또한 이슬람 법률에 따라 하람항목인 돼지고기, 알코올 등 정결하지 않은 것과의 접촉이 금지 할랄제품을 생산하는 설비나 기계의 운용, 구매나 생산부문에서는 특별히 이슬람교인을 직원으로 고용하도록 하고 있기도 함.

3 생산직원의 정결함 유지 또는 이슬람교인 고용

[참고!!] 할랄과 비슷하지만 다른 코셔(KOSHER)인증

코셔(Kosher)는 유대인들의 율법에 따라 도살, 처리, 가공된 식품인데 할랄보다 처리

방식이 더 복잡하고 엄격함.

도살은 유태교 율법학자인 Rabbi의 입회 하에 이뤄지며, 기계사용을 일체 거부하고

특수한 칼로 실행하며, 소금으로 시체를 문질러 피를 더 뺀 후 물속에 세 번 담가 소금

기를 뺀 후에야 코셔로 인증 받을 수 있음.

코셔(KOSHER)인증

주목 받고 있는 할랄시장

할랄식품 시장 규모

World Halal Forum에 따르면 전세계 할랄식품 시장규모는 2010년 6,500억 달러를 넘어섰다. 2009년 기준 세계 식품시장 규모에서 약 16%를 점유할 만큼 수요증가에 따른 할랄식품 산업이 확대되고 있으며 특히 아시아 지역이 할랄식품 시장에서 차지하는 비중은 63%에 달함.

할랄업계 소식통 Halalfocus에 따르면 2009년 기준 전 세계 할랄식품 규모는 6320억 달러 수준이며 유럽시장 규모는 3350억 달러에 달함. 인도네시아의 할랄식품 시장규모는 785억 달러로 세계 최대 시장이며 GCC 국가가 447억, 인도가 240억, 러시아, 중국이 각각 210억 달러에 달하여 필리핀 또한 할랄푸드 인증 시스템 구축 필요성을 높이고 있음. 프랑스와 인도네시아는 할랄식품 판매량이 연평균 15~20% 증가율을 보임.

World Halal Forum Halal Focus

할랄식품 시장 규모

급성장하고 있는 무슬림 시장과 할랄식품시장의 규모

할랄산업은 2조 1,000억불에 달하는 글로벌 시장으로 단일국가 규모시장으로는 동남아시아 국

가 중 인도네시아와 말레이시아가 가장 큰 시장규모(약 736억불)를 가지고 있음.

할랄식품 시장이 주목 받는 이유 1

[중동지역 식품수출, 할랄 인증 필수화]

할랄식품의 제조업체는 물론이고 이를 운송

할 해운업체와 물류·유통업체들에게도 큰 영

향을 미칠 것으로 보임.

UAE 식품수출에서 할랄인증 필수화 움직임.

[이슬람 식품 시장 규모]

이슬람 식품 시장 규모는 전 세계 식품 시

장의 약 16% 수준인 연간 6천5백억 달러

(한화 650조원)

[아랍국가의 식량수입에 대한 높은 의존도 ]

중동지역은 유럽국가에 비해 변화의 속도가 느

린 편이며 대다수의 아랍국가들은 그들의 식량

을 수입에 의존.

국민의 76%가 무슬림인 UAE는 할랄 식품의

80%를 수입에 의존함.

[세계 3대 종교, 이슬람]

할랄식품을 소비하는 이슬람 종교인은 전세

계 인구의 4분의 1, 약 16억명(2010년 말 기준)

95%가 아시아, 중동, 아프리카에 거주.

할랄식품 시장이 주목 받는 이유 2

[오늘날! 건강한 제품에 대한 관심 증가]

소비자는 확실한 안전 기준을 통과하여 생산된 제품을

요구하기 시작.

[할랄식품이 ‘깨끗하고 안전한 음식’이라는 인식 증가]

엄격한 종교적 가르침에 따라 생산된 식품이어서 보다 위생적

이고 맛·질·신선도가 뛰어나며 건강에 유익할 것이라고 생각함

[비이슬람교인 사이에서 할랄 식품 수요 증가]

코셔·할랄 마크가 붙은 제품에 일반 식품보다 5%(할랄)

~ 50%(코셔) 비싼 값을 기꺼이 지불하는 소비 패턴.

네덜란드의 할랄 쿠키․초콜릿 제조업체 마르하바 소비자

의 25%는 비무슬림인 것으로 나타남.

할랄을 둘러싼 세계의 움직임

할랄시장의 선두업체

맥도날드(Mc Donald) 말레이시아의 모든 점포는 할랄기준을 충족시키고 있으며, 말레이시아에서 가장 성공적인 패스트푸드점으로 자리잡고 있음

KFC 영국에서 100여개의 '할랄 버거' 전문 매장을 운영중

네슬레 1992년부터 할랄 시장의 잠재성을 알고, 할랄 식품 개발 시작 전 세계 85개 공장과 154개 식품이 할랄 인증을 받음 네슬레 말레이사아의 경우 매출액 ¼이 할랄 제품 40개의 수출에서 창출됨. 할랄 식품 판매 증가율이 연평균 50%에 달할 것으로 기대하고분유 수프 사탕 등을 할랄용으로 기획중.

할랄을 둘러싼 세계시장의 반응

할랄식품의 성장가능성을 보고 일본, 중국, 러시아, 프랑스 등 많은 국가들이 할랄 사업에 관심을 집중 230개의 일본업체가 할랄제품 도입에 적극적이며 3곳의 일본업체는 말레이시아 현지에 공장을 설립해 할랄 식재료, 식품, 어육가공제품을 생산할 예정 사우디아라비아에서 소비되는 닭고기 대부분은 브라질산으로 브라질 공급업자들은 정교한 할랄 도축시설을 갖추고서 시장 선점 네덜란드 로테르담은 돼지고기, 알코올류와 완전히 분리된 할랄 전용 창고로 무슬림 고객을 유치 인도네시아 정부는 도축과정이 할랄 규정에 맞지 않는다는 이유로 뉴질랜드산 쇠고기 수입금지 조치(‘09) 2011년 하반기필리핀 무역산업부(DTI)가 할랄식품에 대한 국가표준 (Philippine National Standard) 작업을 역점사업으로 추진하고 있으며, 이를 위해 Halal Trade Development Program을 마련하였음.

국내 할랄시장, 할랄인증제품 220여개에 불과

농심은 채식주의자를 위한 라면을 개발해 할랄 인증을 받아 UAE, 인도네시아 등에 수출하고 있음.(KMF 한국 이슬람교 중앙회 인증) 지난 4월 주요 수출제품인 컵라면 7종, 봉지 1종 등 8품목에 대해 이슬람 국가 수출을 염두에 두고 할랄인증을 획득. 인도네시아·사우디아라비아·베트남·파키스탄·카타르·영국·UAE·필리핀 등 8개국에 수출하고 있으며 올해 실적은 37만달러.

남양유업은 지난 10월 국내 유가공업체 중 최초로 수출용 `멸균초코우유`에 대해말레이시아 정부기관인 JAKIM으로부터 할랄 인증을 획득. 이 제품은 급식용으로 말레이시아에 수출될 예정이며 일반우유 및 분유, 커피 등으로 제품군을 넓혀간다는 계획이다.

국내에 유통되는 오리온제과의 초코파이는 돼지에서 추출한 젤라틴이 이용되지만, 무슬림 국가에 수출되는 제품은 소 성분의 젤라틴을 사용하고 있음.

국내 식품업체 중 할랄 인증에 가장 적극적인 곳은 대상FNF로 2009년 종가집 김치에 대해 인증을 받았다. 2009년 인도네시아와 말레이사에 12만달러 수출실적으로 달성했고, 2010년에는 UAE(아랍에미리트)까지 수출국을 더해 총 39만 달러를 수출했다. 올해는 41만달러를 수출한 것으로 추정되고 있다.

할랄 인증 기관 및 취득 절차

할랄 인증 기관

세계적으로 150~200여개의 할랄 인증기구가 있으며, 각각의 웹사이트에서 인증 받은 할랄 제품과 그 인증 절차에 대한 자세한 정보를 얻을 수 있다. 또한 할랄이 그 특성상 인증기관에 따라 신뢰도에 차이가 있을 수 있으므로, 할랄 인증을 언급할 때는 반드시 그 인증기관을 함께 병기해야 정확한 정보 전달이 가능하다. 다시말해, 공신력있는 인증기관으로부터 발급받은 할랄 인증이 없다면 핵심 무슬림고객에게 선택될 가능성이 거의 없으므로 결국 일부 교민 또는 소수 외국인 대상으로 한 제한적 마케팅에 머물게 된다. 주요국 할랄 인증 기관 승인현황: 말레이시아 45개, 인도네시아 40개, GCC국가 52개 세계의 대표 할랄 인증기관들

국가 인증기관 웹사이트 URL

말레이시아 Halal Industry Development Corporation www.hdcglobal.com

JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) www.halaljakim.gov.my

인도네시아 LPPOM MUI(Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia)

www.halalmui.org

싱가포르 MUIS(Majlis Ugama Islam Singapura) www.muis.gov.sg

미국 IFANCA(The Islamic Food and Nutrition Council of America) www.ifanca.org

AHF(American Halal Foundation) www.halafoundation.org

호주 AFIC(Australian Federation of Islamic Councils) www.afic.com.au

할랄 인증 기관 : 한국이슬람교중앙회(KFM)

2011년도 127개 업체의 약 220여 개 상품이 할랄 인증을 받았음

현재 한국이슬람교중앙회(KFM)의 할랄인증은 주로 식품품목을 대상으로 하고, 기타 화장

품이나 의약품에 대한 국내 인증은 미비한 상태.

말레이시아 등 일부 정부로부터 인정받지 못하고 있음에 따라, 전 세계 무슬림 국가에서

인정받기 위해서는 말레이시아 할랄 증명서를 취득하는 것이 권고됨

인증 취득 절차

1. 할랄인증신청

2. 서류검토 후, 실사방문

3. 인증서 발급 및

인증료납부

* 신청 받고자 하는 상품의 정확한 영어 명칭, 원료 및 성분 분석표, 생산공정 설명서, 영업 신고서, GMP, ISO, HACCP등의 인증서 사본 첨부하여 샘플과 함께 우편 또는 직접 접수

* 인증서 발급은 서류 접수 후 1개월 가량 소요, 품목에 따라 그 이상의 기간이 소요될 수 있음

할랄 인증 기관 : JAKIM(Jabatan Kemajuan Islam Malaysia)

전세계 최고 수준으로 인정받는 말레이시아 할랄인증인 MS1500:2009는 말레이시아 표준부(Department of Standard)에 의해 개발된 할랄제품의 생산, 취급, 보관기준에 대한 ISO인증이며 GMP와 GHP와 같은 국제기준을 따른다. 식품, 의약품, 화장품, 식당, 호텔 등 거의 전 분야에 걸쳐 할랄인증을 실시하고 있지만 해외인증은 식품, 화장품에만 한정되어 있다. 인증 취득 절차

1. 온라인 서류접수

2. 5일내 제출 서류 송부 3. 제출서류 검토 (1~5일 소요) 4. 인증료 14일내 납부 5. 인증료 납부 후 30일 이내에 감사 6. 인증 위원회 미팅 7. 승인되면 인증서 5일안에 발부 (인증 받지 못하면 메일로 통보)

할랄 시장이 시사하는 점

할랄 시장 규모는 매년 10~20%씩 성장할 것이라고 전망.

할랄 시장이 시사하는 점

1. 할랄 인증 기준이 이슬람 국가마다 차이가 있으며, 인증발급 기관도 달라 할랄 인증을 마케

팅에 활용할 경우 수출 대상국의 인증 기준을 숙지해야 함.

2. 할랄 적용제품이 과거 육류위주에서 효소, 식품첨가제, 화장품 등으로 확대되는 바, 기

업의 마케팅 전략으로 적극적으로 수용해야 함.

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한국의 식품수출 업체들 역시 코셔와 할랄시장을 신성장분야로 인식하고 관련제품 개발에 노

력해야 할 것임. (말레이시아 할랄표시제도 강화로 인해 국내 수출기업 대책마련이 시급함)

할랄푸드 표준인증 및 할랄로고 사용 등이 비관세 장벽으로 작용할 여지도 커서 이들 지역에

대한 수출에는 어떤 식으로든 사전 할랄인증제도의 도입과 표준의 적용이 점차 필수요소가

될 것이라는 점을 인식할 필요가 있음.

전 세계 식품 시장의 약 16%를 차지하는 할랄 식품 시장의 규모는 연간 6500억 달러에 이

르기 때문에 할랄식품으로 사업 영역을 확장한다면 우리 기업이 진출할 수 있는 시장의 범

위가 크게 확대될 것임.

• KOTRA & globalwindow

• 필리핀 농업부(DA), 필리핀 무역산업부(DTI), 필리핀 무슬림 위원회(NCMF)

• 두바이 식품관리청, Wesgro, Alpen Capital, The U.S. Agricultural Trade Office Dubai, 무역관 자

체조사

• 덴마크 일간지 Borsen, Danisco, 코트라 코펜하겐KBC 자료 종합

• J-on(중앙일보 비디오 채널)

• 말레이시아 중심으로 본 할랄(Halal) 식품 산업에 관한 보고서, 싱가포르aT센터, 2009

• Halal Development Corporation(HDC) www.hdcglobal.com

• 불황 모르는 16억명 ‘할랄시장’, 조선일보, 2009

• 말레이시아, 할랄산업 전망 밝아, kotra, 2009

• 한국농수산식품유통공사 www.kati.net

http://blog.seoulfood.or.kr/

http://www.facebook.com/SeoulFoodKorea

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