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背景分析（ 2-3）市场机会（ 4-5）对比传统餐饮和目前网络订餐（ 6-8）项目订位、模型及财务预算（ 9-14）发展规划及我们的团队（ 15-17）

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背景分析 2014年全国餐饮收入为 27860亿元，同比增长 9.7%，比 2013年加快

0.7个百分点。与 2013年相比， 2014年高端餐饮营业额下降 6%，人均消费额下降

20%，平均毛利率下降 8%；与 2013年相比， 2014年大众餐饮营业额增长 12%，人均消费增长

15.2%，平均毛利率增长 0.3%。

数据来自《 2014年中国餐饮业年度报告》

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2014 年，在国家宏观经济增速放缓以及八项规定作用下，我国餐饮业进入了深度转型期，从高大上转向小而美。餐饮业因公消费大幅减少，私人消费持续增加，高端消费明显下降。

我国的餐饮消费市场已经进入 75后时代，移动互联网和大数据等外部环境变化带来行业前所未有的变革创新，行业转向小而美、快时尚、慢精品的新常态发展。随着新兴业态快速发展，传统的高大上门店面临生存危机在所难免。

传统餐饮面临的开店成本和营运成本正持续增加。在这种背景下，大数据、 O2O、在线半成品食品外送、厨师外送等新产品，适应互联网 +的新时代已经到来。

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在此背景下………………

应世而生！

市场机会现代社会，人们已经基本无法回家吃午餐，工作餐基本在公司解决。且现在很多年轻人已经基本不开火。且加班已成常态，很多人晚餐也不得不在公司解决。

写字楼附近高房价导致餐厅成本过高，且数量少，无法满足人们用餐需要。

网络订餐已经深入人心，移动支付方式已经成为生活一部分。现在的网络订餐，过于粗放，效率不高，无法满足都市人的用餐要求。人们之所以订餐是因为图方便，但受模式限制，很多网络订餐并不方便，客户体验差，以至于订餐变成一种将就的过程。

很多网络订餐公司受模式限制，无法赢利，必须依靠资金补贴来生存。

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PK传统餐饮

目前的网络订餐

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对比传统餐饮订味啦 传统餐饮

选址 不敏感 尽可能处于中心地段或街口

面积 200平方（囊括合作厨房模式） 200至少 平方（其中大部分为堂吃）

人工不需要服务员，不需要厨师，送餐

+员为全职 兼职200 8平方的餐厅需要至少 个服务员，8个厨师，不算洗碗工、学徒等

辐射范围 1. 5单点辐射方圆 公里内 1000周边 米内

开业成本 35万以内（不包括人工） 60至少 万

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对比订餐平台订味啦 订餐平台

送餐人员 核心团队，以高提成提高服务质量 受制于成本，或餐厅自送或第三方配送

送餐时间 送餐时间可控，可根据需要调整不可控（受制于餐厅制作时间，送餐员不是由单点辐射送餐，效率不高）

饭菜质量HACCP后厨可控，严格遵循 要求，给客

户提供放心用餐 不可控，没有办法有效管理约束

饭菜品种可控，每月推新计划。

+ +采用自营 合作厨房 创意厨房模式 每家餐厅自行推新，重复性高

厨房管理 HACCP后厨可控，严格遵循 操作规范 不可控，因与无照经营餐厅合作，受罚

盈利能力 50综合毛利 个点以上，可有效支持营运 5- 15依靠 点返佣，利润无法支撑营运开支

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客户定位对生活、工作有一定品质要求的中高端消费群体。主流客户定位在 75后。愿意为自己饮食健康消费的客户群体。

操作模型 信息流食物流

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模型特点后厨为自营 + 合作 +创新厨房。特点在于： 1、增加客户选择性； 2、减少后厨采购、管理等环节； 3、后厨生产可控； 4、有效提高生产和送餐效率；

订餐系统 +快递系统 +客户反馈系统，整个生态链一个不能少。自建配送团队，且配送团队为核心团队，直接接触客户，需要提供高品质服务。

送餐员配送效率大大提高，基本可以达到客户想要的配送效果。比如客户要求在 12 ： 00前送到，我们完全可以达到客户要求。

为第二阶段团餐做准备。

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财务数据运营数据 收入项 116,064 支出项 115,873 利润 191

日均单量 372 总营业额 232,128 全职快递工资 10,500 4,643

单均价 26 毛利（毛利率55%） 116,064 兼职快递工资 6,000 11,606

工作天数 22 客服工资 7,000

周末折算天数 2 行政工资 8,000

迟到率占总单量 1.0% 操作员工（九人） 31,500

赔款率占利润比 3.0% 赔款 3,482

毛利率 50.0% 每月营销推广 5,000

客服（两个） 7,000 3500元/人 房租、杂费 20,000

+行政人员工资（财务 人事） 8,000 4000元/人 网站建设费用 4,643

( )配餐员 一人 3,500 3500元/人 ( )配餐员 一人 3,500

操作员工（九人） 31,500 3500元/人

每月营销推广 5,000

房租，杂费 20,000

网站建设及维护费用 4,643 营业额2%

快递员全职 3 3500元/人 提成4%

快递员兼职 12 满勤500元 提成10%

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财务分析利润率 65%

价格 成本 利润26 9. 1 16. 928 9. 8 18. 238 13. 3 24. 748 16. 8 31. 2

平台 合作商合作模式 40% 25%

26 10. 4 6. 5 月利润 1560028 11. 2 7 月利润 1680038 15. 2 9. 5 月利润 2280048 19. 2 12 月利润 28800

100 / 24 /按 份 天， 天 月

合作商

平台自营模式 65%

26 16. 928 18. 238 24. 748 31. 2平台 研发厨师

研发厨房 55% 10%26 14. 3 2. 6 月收益 624028 15. 4 2. 8 月收益 672038 20. 9 3. 8 月收益 912048 26. 4 4. 8 月收益 11520

研发厨师

100 / 24 /按 份 天， 天 月

产能分析400 /按 份 天计算中午送餐数量： 300份送餐员数量： 15人一趟带餐数量： 5份需要趟数： 4趟时间周期： 70分钟 11 30- 12 40： ：一趟耗时 17. 5分钟

配送：

400 /按 份 天计算中午送餐数量： 300份时间周期： 70分钟 11 20- 12 30： ：一份餐耗时： 0. 233333秒 14

产能：

发展规划内容 时间 备注

第一步 首家营业点投入运营 2015 8年 月 为增加影响力，会同时借助饿了么、美团外送、淘点点等外卖平台，同时搭建自己的平台

第二步 300将日均单量提高到 单以上 2015 12年 月前 广告投放，扩大宣传

第三步 5引进合作厨房（预计引进 家） 2016 3年 月前 目的在不增加营运成本的同时，增加客户选择性

第四步 600将日均单量提高到 单以上 2016 6年 月前 广告投放，扩大宣传，随着单量增加，运营成本降低

第一步 5在深圳增加 个营业点 2016 9年 月前 50 +每家店投入 万左右（开店费用 一个月营运费用）

第二步 启动团餐业务 2017 1年 月前 加大对自建订餐平台的推广，团餐业务可有效降低营运成本

第三步 启动创新厨房 2017 1年 月前 增加客户粘性，积累厨师资源

第一步 在工厂建立研发厨房 2017 4年 月前 可有效降低生产成本

第二步 A需要引入 轮资金 2017 4年 月前 为一线市场推广做准备

第三步 深圳市场全部铺开 2017 10年 月前

第一步 采用众筹方式，一线市场铺开 2018 3年 月前

第一阶段

第二阶段

第三阶段

第四阶段

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我们的团队 曹凯，本科毕业。在德资企业工作将近 7年时间，七年内一直从事餐饮

供应链工作，对传统餐饮有相当程度的了解。对餐饮行业的特点十分清楚，擅长做数据分析。

桂建中，本科毕业。之前负责整个“订位啦”的运营近三年时间。曾开设过快递公司，有很强的市场拓展能力和运营能力。

曾祥耿，香港户籍。对传统餐饮有深刻认识，运营能力强，对市场的判断能力强。

操作团队成员已经确定，都是一帮热血沸腾的青年。

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我们的前生

订位啦，是上海漕河泾地区最大最专业的网上订餐服务中心，提供中高端“品质美食”。“订位啦”有专业的配送队伍，可以保证 45分钟美食必达

最后，我们想说： 餐饮的门槛并不低，网络订餐的核心是餐饮，而不单是技术层面，所有的数据都需要围绕这个核心进行。要进入这个行业，必须对餐饮的特点清楚。知道其真正的关注点，否则注定将失败。

对客户，我们想说“订餐，并不是一个将就的过程，我们可以让你很享受这个过程。”

对投资人，我们想说“我们并不需要烧你的钱，我们是可以盈利的，而且我们的模式是可以无限放大的。”当我们配送团队组建完毕，我们也就拥有了最后一公里的资源！！！