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CATA DE NAVIDAD
1.Mirar: definir aspecto y color (fase visual)
2.Oler: definir aromas (fase nasal)3.Degustar: definir sabores y
retronasal (fase bucal)4.Valoración de la sensación global
Para degustar un vino debemos de:
BALDOR SYRAH 2005 - BODEGAS CASTIBLANQUE
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.Variedades: 100% Syrah. Alcohol: 14% vol. Crianza: 6 meses en barrica de roble francés (Allier de grano fino, tostado medio, 100% new).Vinificación: Fermentación entre 22 y 27ºC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de seis meses.
NOTA DE CATA
Color: Brillante y limpio, denso, bien armado a la vista, combinación de rojos y azules que nos recuerdan a los tonos de las ciruelas maduras.
Nariz: Limpio, de aromas finos que afloran a medida que el vino se va oxigenando. Nos da una nariz balsámica de ragaliz y mentolados con un toque de cacao y café.
Boca: Notas de frutos rojos y regaliz. Final agradable y persistente con taninos equilibrados que se abren a su paso por boca
Tem
per
atu
ra d
e se
rvic
io:
18°-
20°
C
PVP: 7 €
VIÑA ESMERALDA 2007 – BODEGAS TORRES
Denominación de Origen: Cataluña.Variedades:Moscatel de Alejandría (85%), Gewürztraminer (15%) Alcohol: 11,5% vol. Vinificación: Fermentación entre 22 y 27ºC con levadura seleccionada. Maceración total de entre 25 y 28 días. Fermentación malólactica provocada en barricas de roble francés para una posterior crianza de seis meses.
PVP: 7 €
Tem
per
atu
ra d
e se
rvic
io:
10-1
2° C
NOTA DE CATA
Color: Amarillo pajizo con irisaciones plateadas y verdes, brillante y limpio, menisco incoloro y lágrima suficiente.
Nariz: Buena intensidad dominada las notas florales (nardos, jazmín pero sobre todo rosas) y con notas de frutas exóticas.
Boca: Paladar elegante, fresco y con suave acidez. Las notas florales y afrutadas se complementan con matices de tomillo y de laurel, con sutiles aromas de manzana verde.
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.Variedades: 100% Cabernet Sauvignon. Alcohol: 13,7% vol. Crianza: 2 años en barrica de roble francés.Vinificación: Elaboración tradicional con larga maceración en frío y fermentación parcial a temperatura controlada.
NOTA DE CATA
Color: Intenso y estable. Color rojo picota granate.
Nariz: Aroma complejo, fino y elegante, con notas tostadas de toffee y hollejos maduros, sobre un fondo muy especiado.
Boca: Un vino estructurado y carnoso, con ricos y cremosos matices de crianza unidos a un punto justo de acidez.
Tem
per
atu
ra d
e se
rvic
io:
15-1
8° C
PVP: 12 €
CABERNET DE FAMILIA - BODEGAS MONTALVO MILLMOT
Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla.Variedades: 90% Tempranillo 10% Syrah. Alcohol: 13,5% vol. Crianza: 5 meses en barricas de roble americano y francés.
NOTA DE CATA
Color: Picota granatoso cubierto con el ribete algo atejado.
Nariz: Buena intensidad, en la que destaca la fruta negra muy madura, algunas notas especiadas y tostados.
Boca: Los taninos están muy presentes, bastante secantes, notable acidez y recorrido medio.
Tem
per
atu
ra d
e se
rvic
io:
15-1
8° C
PVP: 8 €
FRUCTUOSO SELECION 2001 – BODEGAS FRUTOS LOPEZ