Producir por pieza es mejor que producir por lote

Producir por pieza es mejor

que producir por lotes.Maestro: Ing. Juan Alejandro Garza Rodríguez

Materia: Tecnología y Administración de Operaciones.

Equipo 2

Lic. Carmen Olivia Guajardo Morales

Lic. Ana Myriam Medina Soto

C.P. Telma Soraida Martínez Alvarado

L.C. Jesús Ricardo Tabares González

Equipo 3

C.P. Silvia Córdova Menchaca

Lic. Juan Agustín Peña Sánchez

Lic. Emmy Anne Feregrino Magallanes

Lic. Rocío Bernal Garza

Introducción

• Los sistemas de producción son una estructura angular

dentro de las organizaciones ya que facilita la estructura

con descripción y ejecución de un proceso, organiza las

actividades, dirige y se realiza de acuerdo a los objetivos,

valores y filosofía empresarial, éstos adaptados a los

recursos del ambiente físico

• Hay distintos tipos de sistemas de producción, para este

caso estaremos analizando dos, el sistema por lotes y el

sistema de producción continua.

• Encontrando los pormenores de ambos métodos

aceptaremos si es mejor el sistema de producción continua

o, en su caso, aceptar si es el sistema por lotes el mejor.

Sistema de producción en lotes

• Es el sistema utilizado por empresas que producen una

cantidad limitada de un tipo de producto cada vez. Esa

cantidad limitada se denomina lote de producción. Cada lote

de producción se calcula para atender a un determinado

volumen de ventas previstos para un cierto periodo.

Terminado un lote de producción, la empresa inicia

inmediatamente la producción de otro lote, y así

sucesivamente. Cada lote recibe una identificación, como

número o código. Además, cada lote exige un plan de

producción específico.

• En la producción por lotes el plan de producción se hace

anticipadamente y la empresa puede aprovechar mejor sus

recursos con mayor grado de libertad.


CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN EN LOTES:

• Es capaz de producir productos de diferentes

características.

• Las máquinas se agrupan en baterías del mismo tipo. El

trabajo pasa de una batería de máquinas a otra en lotes

de producción intermitente. Cada batería de máquinas

constituye un departamento o sección. Generalmente se

produce una falta de equilibrio en la capacidad de

producción de los departamentos involucrados. Esto

significa que cada departamento tiene una capacidad de

producción que no siempre es igual a la de los demás

departamentos de la empresa.


• Para cada lote de producción deben modificarse y adecuarse

las máquinas y herramientas para atender a los diferentes

productos.

• La producción por lotes permite una utilización regular y

ordenada de la mano de obra, sin grandes picos de

producción

• La producción por lotes exige grandes áreas de existencias

de productos acabados y gran existencia de materiales en

procesamiento.

• La producción por lotes impone la necesidad de un plan de

producción bien hecho y que pueda integrar nuevos lotes de

producción en la medida que se tienen otros.

Sistema de producción continua

• El sistema de producción continua es utilizado por empresasque elaboran determinado producto que no sufremodificaciones, durante un largo periodo. El ritmo deproducción es acelerado y las operaciones se ejecutan sininterrupción o cambios. Como el producto es siempre elmismo a lo largo del tiempo y el proceso productivo nocambia, el sistema puede ser perfeccionado continuamente.

• La producción continua es posible cuando el número demáquinas necesarias para producir el artículo final en el límitede tiempo exigido excede el número de operacionesdetalladas para la producción de cada producto. El plan deproducción coloca cada proceso producido en secuencialineal para que el material de producción se mueva de unamáquina a otra continuamente y, para que cuando estéfinalizado, se transporte al punto donde sea necesario para elmontaje del producto final.


CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN CONTINUA:

• El producto se mantiene en producción durante largo tiempo

sin modificaciones. Se especifican rígidamente las

características del producto y el proceso productivo se

establece detalladamente, lo que permite planear a largo

plazo todos los materiales necesarios y la mano de obra

involucrada.

• La producción continua facilita la producción detallada, lo que

permite asegurar que llegue la materia prima necesaria

exactamente en la cantidad requerida y en el tiempo previsto.

• La producción continua exige máquinas y herramientas

altamente especializadas y dispuestas en formación lineal y

secuencial para la producción de cada componente del

producto final.


• Como la producción continua se programa para largos

periodos, permite dividir las operaciones de montaje en

cantidades de trabajo para cada operario, basándose en el

tiempo-estándar del ciclo productivo. Se puede fácilmente

establecer el número de horas/hombre de trabajo para cada

operación o producto.

• Como el producto es elaborado en enormes cantidades a lo

largo del tiempo, la producción continua permite disminuir los

gastos y las inversiones en maquetas, moldes, herramientas y

dispositivos de producción (recuperados contablemente)

dentro de un periodo más largo, lo cual genera economías en

los costos de producción.


• Facilita las medidas correctivas para resolver rápidamente

cualquier problema de paralización del proceso productivo,

ya sea por falta de materiales, mantenimiento de máquinas o

falta de mano de obra. facilita la verificación diaria del

rendimiento de producción en todos los puntos del proceso

productivo, así como también permite que se haga un

inventario regular de los materiales en proceso o disponibles

en existencia en bodega.

• El éxito del sistema de producción continua depende

totalmente de la planeación detallada que debe hacerse antes

de que la producción inicie un nuevo producto.

CASO PRÁCTICO

PRODUCCIÓN DE SÁNDWICH DE PAN BLANCO

Producción de sándwich de pan blanco

Para la demostración práctica se elaborará un pedido de

1,371 lotes de 3 sándwiches cada uno; es decir 4,114

piezas (ajustando diferencia por efecto de decimales) para

diversas instituciones educativas de la Región Carbonífera,

abarcando los diferentes niveles de escolaridad.

• Preescolar

• Primaria

• Secundaria

• Preparatoria

• Universidad

• Maestría

Se realizaron los procesos correspondientes a lotes y a

producción continua, tomando en cuenta los aspectos de

JIT, KANBAN,TAKT TIME, etc. que corresponden a los

procesos de producción.


ERP.

Se estructurará utilizando unabase de datos MySQL y unsistema integral de funcionespor departamento que registracada operación de los mismospara tomar en cuenta lasoperaciones de la empresa y asífijar por parte de la dirección lasestrategias que la empresa deberealizar en base de susprocesos.


Proceso base


Compras

Almacén

PedidoColocación

de tapa

Mayonesa

y Mostaza

Jamón y

queso

Tapa

superiorEmpacado Etiquetado Lote

Tomar y

llevar pieza

de la barra

Colocarlas

en el

dispensador

Elegir los

productos

correctos

Selección de

barras a

utilizar

Selección de

cantidad

necesaria

Selección de

cantidad

necesaria

Proveedor de

empaque

Diseño e

impresión


KANBAN

En el proceso se utilizan las siguientes tarjetas de pedido,

en ellas se muestran los ingredientes y datos del mismo,

para que en la línea de producción se realice tal cual y no

se tenga fallas en las especificaciones del cliente.

Se maneja tarjeta de almacén, proceso por pieza, logística

y distribución y la tarjeta de compra.


Preparación de la materia prima para

comenzar el proceso de elaboración.

Paso uno: colocación de pan en la

charola, uno frente a otro.


Paso dos: se agrega mayonesa en uno de

los panes y mostaza en el otro.

Paso tres: se coloca en uno de los panes

el jamón y el queso.


Paso cinco: Se coloca el sándwich

terminado en el empaque, en este

caso caja de plástico.

Paso cuatro: Se coloca la tapa del

sándwich.


Paso seis: se coloca la etiqueta con

la marca y las propiedades

alimenticias del producto

Paso siete: se coloca en cajas para su

transportación y reparto

FINANZAS

COSTOS MATERIA PRIMA Y MATERIAL PARA ELABORACIÓN DE SÁNDWICHES

CANTIDAD DESCRIPCIÓN COSTO UNIT TOTAL

CLASIFICACIÓN (MP/GTO)

1 DOMO EN BARRA #C4411-BDP $11.00 $11.00 GTO

1BARRA DE PAN PARA 14

SÁNDWICHES $28.90 $28.90 MP

1 ADEREZO DE MAYONESA MEGA $84.00 $84.00 MP

1 MOSTAZA 340 G $16.90 $16.90 MP

0.485 TLF JAMÓN PAVO $82.50 $40.01 MP

1 FRANJA AME QUESO $16.50 $16.50 MP

1 CONTENEDOR 1414 BAJO $1.60 $1.60 GTO

100 ETIQUETA $1.00 $100.00 GTO

TOTAL $329.31


FINANZAS• Para la producción de 4 lotes de 3 sándwiches se observa lo siguiente:

• Tiempo : 1.40 minutos

• Materia prima y materiales requeridos con sus costos correspondientes:

COSTEO DE PRODUCCIÓN PARA 1 LOTE DE 3 SÁNDWICHES

CANTIDAD DESCRIPCIÓNCOSTO

UNITARIO COSTO PARA 3 SANDWICHES

1 PARTE PROPORCIONAL DOMO CONT PAN 0 .91 2.76

1 REBANADA DE PAN 1.03 6.19

1 PORCIÓN DE MAYONESA 0.25 0.75

1 HUNTS MOSTAZA 340 G 0.20 0.6

1 REBANADA DE JAMÓN 2.50 7.50

1 REBANADA DE QUESO 1.50 4.5

1 CONTENEDOR POR SÁNDWICH 1.60 4.8

1 ETIQUETA 1.00 3

TOTAL 30.10


POR LO TANTO...

TABLA RELACIONAL

PRODUCCIÓN TIEMPO

4 LOTES DE 3 SÁNDWICHES 1.40 MIN

171 LOTES DE 3 SÁNDWICHES 60 MIN1,371 LOTES DE 3 SANDWICHES 1 DÍA (TURNO DE 8 HRS)

EQUIVALE A: 4,114 SÁNDWICHES DIARIOS

DIFERENCIA VS INDIVIDUAL229 LOTES MENOS Ó 686 INDIVIDUALES MENOS

Precio de venta por lote: $ 50.70

FINANZAS• Para la producción de 12 sándwiches se observa lo siguiente:

• Tiempo : 1.20 minutos

• Materia prima y materiales requeridos con sus costos correspondientes:

COSTEO DE PRODUCCIÓN PARA 1 SÁNDWICH

CANTIDAD DESCRIPCIÓNCOSTO UNIT

PARA 1 SANDWICH

1 PARTE PROPORCIONAL DOMO CONT PAN 0.91 0.91

1 REBANADA DE PAN 1.03 2.06

1 PORCIÓN DE MAYONESA 0.25 0.25

1 HUNTS MOSTAZA 340 G 0.20 0.2

1 REBANADA DE JAMÓN 2.50 2.50

1 REBANADA DE QUESO 1.50 1.5

1 CONTENEDOR POR SÁNDWICH 1.60 1.6

1 ETIQUETA 1.00 1

TOTAL 10.02


POR LO TANTO…TABLA RELACIONAL

PRODUCCIÓN TIEMPO

12 SÁNDWICHES 1.20 MIN

600 SÁNDWICHES 60 MIN

4,800 SÁNDWICHES 1 DÍA (TURNO DE 8 HRS)

EQUIVALE A: 1,600 LOTES DIARIOS

DIFERENCIA VS LOTES229 LOTES MÁS Ó 686 INDIVIDUALES MÁS

Precio de venta individual: $ 16.90

Relación de inventario restante

INVENTARIO RESULTANTE PARA AMBOS CASOS (LOTES E INDIVIDUAL)

CANTIDAD DESCRIPCIÓN COSTO UNITPARA 4,114

SÁNDWICHES

1371REBANADA DE PAN (4 REBANADAS POR CADA 12 SANDWICHES) $1.03 $1,412.13

0.75 ADEREZO DE MAYONESA MEGA $0.25 $63.50

0.31 MOSTAZA 340 G $0.20 $5.30

76 ETIQUETA $1.00 $76.00

TOTAL $1,556.93Nota:

Para la obtención de estos resultados es necesario encontrar la relación entre lo

que cuesta la materia prima y materiales (en forma unitaria) y la cantidad

producida, que para el caso puede manejarse en lo individual (4,114 piezas)

además del costo total de dicha materia prima y materiales, para determinar

cuanto requerimos comprar de más, de lo que no podemos obtener por pieza, en

este caso por ejemplo: nos resta el 75% de un treceavo ingrediente mayonesa

mega puesto que no nos venderán la cuarta parte solamente del mismo.

RESULTADOS DE LA PRODUCCIÓN

TIPO CANTIDAD COSTOPRECIO DE

VENTA INVENTARIOUTILIDAD/PÉRDIDA

POR LOTES 1,371 $30.10 $50.70 $1,556.93 $26,685.67INDIVIDUAL 4,800 $10.02 $16.90 $1,556.93 $31,467.07

Se obtiene una diferencia en la utilidad de $ 4,781.40, siendo mayor

en el sistema de producción individual; independientemente de que

los clientes soliciten lo mismo, la citada diferencia atraerá

beneficios de diversas índoles, incluyendo en determinado

momento el monetario, destacando también, el tiempo que se

ahorra.

Conclusiones

• Es más conveniente producir pieza por pieza que por lotes.

• Debido a que nuestra práctica se maneja por pedidos, la

diferencia clave radica precisamente en los tiempos necesarios

para sacar adelante lo requerido por los clientes; es decir, se

necesitan las mismas materias primas y materiales, quedando los

mismos inventarios para ambos casos (lote e individual).

• De lo anterior se deduce que pieza por pieza, se tiene una mayor

capacidad de producción, lo que puede hacer que las ganancias

sean mayores; sin embargo, no podemos sobrepasar lo pedido

por los clientes, ya que se quedaría inventario sin vender

(pérdida).

• Por el contrario, con este enfoque, tenemos la certeza que

podemos atacar otros clientes, para aprovechar la máxima

capacidad de producción y generar más utilidad.

• También, si no se da lo del punto anterior y los clientes actuales

(escuelas de la región) demandan más producto, por lote no

pudiéramos satisfacer ese incremento solicitado, lo que si

podemos realizar produciendo una pieza a la vez.

GRACIAS

Business

Producir por pieza es mejor que producir por lote