Chapter 2점포형 소매업

(Store-Based Retailing)

소매상의 유형 (Types of Retailers)

• 소매믹스의 차이 (Use Difference Mixes)– 상품 (MD: merchandise)

• 상품의 다양성 ( 폭 )(Variety, Breadth)• 상품구색 ( 깊이 )(Assortment, Depth)

– 서비스 (services)– 점포 디자인 , VMD(store design, visual

merchandising)– 입지 / 상권 (location)– 가격 (pricing)

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MD 유형에 따른 소매업 표준 산업분류 시스템(SIC System for Classifying Retailers by Type of Merchandise)

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※ SIC(Standard Industrial Classification)

상품의 취급 (Merchandise Offering)

• 다양성 (Variety: MD 의 넓이 / 폭 , breadth of Merchandise)

– 소매상의 취급하는 상품군의 수 (The number of merchandise categories offered by a retailer)

• 구색 (Assortment: MD 의 깊이 ,Depth of Merchandise)

– 상품군내에서 취급하는 품목 수 (The number of different items (SKUs) offered in a merchandise category)

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각 소매점별 자전거의 다양성과 구색(Variety and Assortment of Bicycles in Different Retail Outlets)

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소매산업의 동향 (Trends in the Retail Industry)

• 다양한 소매업태 들의 성장 (Growing Diversity of Formats)

– Category Specialist

– Supercenters

– Electronic Retailers

• 산업 집중화의 증가 (Increasing Industry Concentration)

– 의사결정의 집권화 (Centralization of Decision-Making)

– 정보 및 커뮤니케이션 시스템 (Information and Communication Systems)

• 국제화 / 세계화 (Globalization)

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소매상의 유형 (Types of Retailers)

식료품 소매업식료품 소매업 ((Food Retailers)Food Retailers)

•구멍가게 (Mom and Pop Stores)

•편의점 (CVS: Convenience stores)

• 슈퍼마켓(Supermarkets)

•슈퍼센터 (Supercenters)

일반상품 소매업일반상품 소매업 ((General Merchandise Retailers)General Merchandise Retailers)

• 백화점 (Department Stores)

• 전문점 (Specialty Stores)

• 할인점 (Discount Stores)

• 전문할인점 (Category Specialists)

• 오프프라이스점 (Off-Price Retailer)

• 창고형도매클럽 (MWC: Membership Warehouse Club)

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소매업 유형별 쇼핑패턴(Shopping Patterns by Types of Retail Outlets)

Outlet % Shopping Number of Weekly

쇼핑비율 Weekly Trips Spending

슈퍼 (Supermarket) 100 2.4 $ 72.82

할인점 (discount store) 68 1.3 32.53

FF 65 1.9 16.32

드럭스토어 (Drug store) 39 1.2 18.70

편의점 (CVS) 37 2.4 19.72

도매클럽 (MWC) 27 1.7 75.12

전문식품점 (Specialty food store) 9 1.0 23.70

Source: “Consumers Are Skeptical Again,” “63rd Annual Report of the Grocery Industry,” Progressive Grocer, April 1996, p.42.

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식료품소매업 (Food Retailer)

• 구멍가게 (Mom and Pops) ==> 슈퍼마켓(Supermarkets)

– Self-Service

– Cars, Highways, TV to Builds Brands

– Perishables Vs. Packaged Goods

• CVS: 7-11, Family Mart

• MWC(Sam's Club, CostCo, Price Club)

• 슈퍼센터 (Supercenter)

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식품소매업의 주요 이슈 (Issues in Food Retailing)

• 소비패턴 변화 (Changing Consumption Patterns)

– Time ====> Eating ======>Meal

Pressure Out More Solutions

• 할인점과의 경쟁 (Competition from Discount Stores)

– 원가절감에 집중 (Focus on reducing costs), 효율

증대 (increasing efficiency)

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일반상품 소매업의 특성(Characteristics of General Merchandise Retailers)

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백화점 (Department Stores)

• 할인점과 가격경쟁 (Competition from Discount Stores on Price),

전문점과 서비스 (Specialty Stores on Service) 및 상품구색의 깊이 (Depth of Assortment) 경쟁

• 서비스 축소를 통한 원가절감 (Lower Cost By Reducing Services) (?)

• 세일빈도 증가 (More Sales) (?)

• 의류 및 가정용품에 집중 (Focus on Apparel, Soft Home)

• 서비스 개선 (Improve Services)

• PB 및 독자브랜드 개발 (Develop Private Labels, Exclusive Brands)

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종합 할인점 (General Merchandise Discount Stores)

• Big Three -- Wal-mart, Kmart, Target

E-mart, Homeplus, Lotte-mart

• 전문할인점과 경쟁 (Competition from Category Specialists)

- Toys R Us, Circuit City, Sports Authority

• 지속적인 원가절감 (Continue to Reduce Costs)

• 의류 , 고마진상품에 집중 (More Focus on Apparel - Higher Margins)

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전문점 (Specialty Stores)

• 쇼핑몰형 의류점 (Mall-Based Apparel Retailers) – 쇼핑몰에서의

구매 및 의류판매의 감소 (Decline in Mall Shopping and Apparel Sales)

– 새로의 패션의 부재 (Lack of New Fashions)

– 패션에 대한 흥미 감소 (Less Interest in Fashion)

– 가격의식적 소비자 증가 (Increase Price Consciousness)

• 라이프스타일형 소매점 (Lifestyle Formats)

-(Old Navy, Ramparts)

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전문할인점 (Category Specialists)

• 상품구색의 폭이 좁고 , 깊이가 깊음 ( Deep and

Narrow Assortments), 목적형 점포 (Destination Stores)

• 급속한 성장 (Incredible Growth)

• 최소한의 서비스 및 저가전략 (Low Price and Service)

• 조직구매자 대상 도매기능 (Wholesaling to Business

Customers), 일반소비자 대상 소매기능 (Retailing to Consumers)

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드럭스토어 (Drug Stores)

• 슈퍼마켓 , 할인점과 경쟁 (Competition from

Supermarkets and Discount Stores)

– 제약 (Pharmaceuticals), 건강 / 미용용품

• 차량 통과형 독립형 입지 (Stand-Alone Sites with Drive-In Windows)

• 편의점 형태의 점포 (Convenience Store Front End)

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상설 의류할인점 (Off-Price Retailers: Apparel)

• 기회주의적 구매 (Opportunistic Buying: 잉여재고품 간헐적 구매 )

– 유명브랜드 저가격 (Price not Brand)

• 백화점 세일에 따른 타격 (Hurt by Sales in Department Stores)

• 일류상품 구매 (Buying First Line Merchandise)

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하이퍼마켓 (Hypermarkets),

카탈로그쇼룸 (Catalog Showrooms)

• Hypermarkets strong internationally, but not in U.S.

– Zoning laws in Europe

– Weak infrastructure to support retailing in Asia, Latin America

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Merchandise/Service ContinuumPPT2-18

소매업 변천 이론 (Theories of Retail Institution Change)

주기론주기론 ((CYCLICAL THEORIES)CYCLICAL THEORIES)

- 소매수레바퀴 이론 (Wheel of retailing: price/service)

- 아코디언 이론 (Accordion Theory: assortment)

진화론진화론 ((EVOLUTIONARY THEORIES)EVOLUTIONARY THEORIES)

- 변증법 과정론 (Dialectic process: retailer)

- 자연선택론 (Natural selection: customer)

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소매 수레바퀴 이론 (Wheel of Retailing Theory):

새로운 소매업태가 저가격 , 저마진으로 시장에 진입하여 기존 전통업태들의 MS 를 탈취함 . 이들 신업태 소매점들이 보다 많은 점포들을 소유 / 운영하게 됨에 따라 효율이 감소하게 되어 또 다른 새로운 소매업태들로 대체된다는 이론 .

혁신적 신업태 소매업 - 저가격 , 서비스 최소화

- 시설투자 최소화

- 한정된 상품 공급 전통적 소매업

- 고가격 , 고급시설 , 완전서비스

- 번화가 입지

- 패션지향 , 다양한 상품 공급

성숙단계 소매업 - 조직의 비유연성

- 보수주의

- 투자수익률 감소

PPT 2-20

Wheel of RetailingPPT2-21

변증법 과정 이론 (The Dialectic Process)

백화점 (Department store)

高마진 (High margin)低회전 (Low turnover)高가격 (High price)완전시비스 (Full service)도심 입지 (Downtown location)

高級시설 (Plush facilities)

할인백화점 (Discount department store)

평균마진 (Average margins)

평균회전 (Average turnover)

中가격 (Moderate prices)

제한적 서비스 (Limited services)

교외입지 (Suburban locations)

中級시설 (Modest facilities)

할인점 (Discount store)

低마진 (Low margin)高회전 (High turnover)低가격 (Low price)셀프서비스 (Self-service)염가입지 (Low rent location)低級시설 (Spartan facilities)

반( 反 ,ANTITHESIS)

정 ( 正 ,THESIS)

합( 合 ,SYNTHESIS

)

PPT 2-23