Etiket Jamuan Makan Resmi

JAMUAN MAKAN FORMALJAMUAN MAKAN FORMAL Sistem Protokoler Waktu ditentukan. Tidak boleh terlambat hadir Pakaian resmi atau sesuai dengan apa yang tercantum dalam

undangan Ada pelayan Course makanan terdiri dari 4 atau 5 Minuman ada 3 atau 4 macam Tempat duduk ditentukan Kartu nama & kartu menu di meja Alat-alat makan bermutu tinggi Tidak boleh make up atau menyisir rambut di ruangan makan Tidak disediakan tusuk gigi Tidak boleh merokok sebelum dessert di hidangkan Harus memberitahu dapat hadir atau tidak dan harus

konsekwen Ada head table tempat tamu VIP Biasanya ada acara “TOAST

JAMUAN MAKAN JAMUAN MAKAN INFORMALINFORMALLebih bebas/ tidak kakuTempat duduk bebasCourse makan terdiri dari 2 – 3

macamSelf Service

ETIKET DI MEJA MAKANETIKET DI MEJA MAKAN Masuk dari sebelah kiri kursi Tas jangan ditaruh di atas meja Badan bagian atas diusahakan duduk tegak, anggun, tidak kaku,

tidak setengah berbaring Aturlah posisi badan tidak terlalu jauh dan juga tidak terlalu dekat

dengan meja. Kedua kaki berdampingan Tangan tidak diletakkan diatas meja tapi diletakkan di atas pangkuan

atau di sandaran kursi Lengan bagian bawah (siku) tidak boleh disandarkan di meja, kedua

belah siku tidak dikembangkan Hindari penggunaan telepon genggam bila tidak terlalu penting Tidak merokok, terutama sebelum selesai makan Ucapkan terimakasih ketika makanan tiba Napkin/ serbet makan diletakkan di pangkuan selama makan,

gunanya untuk menyeka bibir dan jari tangan saja. Pada waktu menyantap makanan mulut tidak menuju ke makanan

tetapi makanan menuju ke mulut Sewaktu makan (tangan memegang pisau/garpu/ sendok), lengan

bagian atas di rapatkan kearah badan

ETIKET DI MEJA MAKANETIKET DI MEJA MAKAN

Bila makan dan minum usahakan supaya tidak bunyi. Kunyahlah makanan dengan mulut tertutup, jangan berkecap-kecap

Kedua tangan yang memegang pisau dan garpu, mengarahkan ujung pisau dan garpu kedepan, bukan ke arah badan

Masukkan makanan kedalam mulut sesuai dengan kemampuan, jangan terlalu penuh. Jangan berbicara bila mulut masih penuh makanan

Bila tidak mau minum minuman keras, gelas yang disediakan di balik

Bila selesai minum, bibir di lap dengan napkin, begitu juga bila selesai makan.

Setiap selesai makan, semua alat seperti pisau, sendok, garpu agar diletakkan disebelah kanan bawah dengan posisi miring (kira-kira pada posisi pukul 5)

PENGGUNAAN ALAT PENGGUNAAN ALAT MAKANMAKANPeralatan makan diletakkan berdasarkan urutan

makan, mulai dari luar menuju ke dalamDisebelah kanan piring diletakkan sendok atau

pisau yang digunakan sebagai alat makan hidangan utama

Peralatan untuk sup dan salad diletakkan disebelah kanannya lagi

Di sebelah kiri piring, diletakkan peralatan garpu. Di sebelah atas piring, diletakkan sendok garrpu atau pisau dessert

Di sebelah kiri atau di atas piring makan utama, di letakkan serbet yang terlipat rapi

Letakkan gelas-gelas yang diperlukan di sebelah kanan piring, tepatnya di ujung pisau

COURSE HIDANGANCOURSE HIDANGANPembuka dingin: SaladPembuka panas 1: SoupPembuka panas 2: Kue gurihMain CourseDessertKopi/teh

CARA MAKAN: ROTICARA MAKAN: ROTIAmbil roti dari tempatnya dengan

tangan kanan, potong satu suapan dengan tangan kiri

Bagian yang masih besar di tangan kanan di letakkan kembali ke piring roti

Tangan kanan mengambil butter knife untuk mengoles mentega ke roti, kemudian roti di masukkan kemulut dengan tangan kiri

Roti dipotong pada saat hendak di makan

CARA MAKAN : SOUPCARA MAKAN : SOUPSikap duduk pada waktu makan sup adalah

tegak.Bukan mulut yang menyongsong sup tapi

souplah yang harus di bawa ke mulutMenyendok sup ke arah luar, dan

memasukkan sendok ke mulut dari arah samping kiri sendok, bukan dari arah depan.

Hirup sup sepelan mungkinTidak boleh mengangkat mangkuk sup

dengan alasnya dari atas meja makanBila bermaksud akan menghabiskan sup,

miringkan mangkuk sup tadi ke arah luar

CARA MAKAN: HIDANGAN CARA MAKAN: HIDANGAN UTAMA (MAIN COURSE)UTAMA (MAIN COURSE)Arah garpu tengkurap, untuk

menusuk makanan, pisau di pergunakan untuk memotong

Potongannya berukuran satu suapan kecil saja

Untuk hidangan yang tidak dapat di tusuk dengan garpu, cara memakannya adalah dengan meletakkannya di punggung garpu dengan bantuan pisau

HIDANGAN PENUTUP: HIDANGAN PENUTUP: DESSERTDESSERTDisesuaikan dengan menu

CARA MAKAN: KOPI/ TEHCARA MAKAN: KOPI/ TEHJika sugar atau creamnya jauh,

tidak perlu bangkit dari tempat duduk. Cukup minta tolong pada pelayan atau teman yang di bangku sebelah

Aduk minuman tsb tanpa suaraWaktu hendak minum yang

diangkat cangkirnya saja

PEMAKAIAN SERBET/ PEMAKAIAN SERBET/ NAPKINNAPKINBuka dan letakkan serbet/ napkin

di atas pangkuanSerbet digunakan untuk mengelap

bibir dan jari, jangan untuk mengelap keringat atau mengelap peralatan makan

Setelah selesai makan sebelum bangun dari kursi, serbet diletakkan di meja sebelah kiri piring

Contoh Gambar Dining Contoh Gambar Dining TableTable