INFOTÉCNICACAR N ICO S

------------------------------------

--------------------------------------

---------------------------------

------------------------------------

-------------------------------------

-----------------------------------DescripciónDEXTROL 1111 es un producto desarrollado a parr de proteínas animales y vegetales de alto valor funcional. Presenta gran capacidad de retención de agua, formando geles irre-versibles y de gran dureza, permiendo su ulización en emulsiones que se consumen frías y calientes. Las propiedades fisico-químicas del DEXTROL 1111 lo hacen un sustuto ideal de la carne.

AspectoPolvo ligeramente amarillo.Sabor cárnicoAroma a extracto de carne

MicrobiológicoRecuento total de Mesofilos aerobios Máx. 50.000 ufc/gr.E. Coli Ausente en 10 grs.Salmonella Ausente en 10 grs.

VentajasGran capacidad emulsionante.Reducción de costos.No altera las caracteríscas organolépcas del producto en las dosis recomendadas.Aplicable en emulsiones que se consumen frías y calientes.Mejora la textura y apariencia.

Modo de UsoIncorporar el DEXTROL 1111 al inicio del picado junto con la carne. El agua/hielo de hidra-tación sumarla a la ulizada normalmente.

DosisHasta 2% del producto terminado.

Cualquier consulta, puede comunicarse a nuestra línea gratuita desde cualquier punto del país.

0800 444 4989