Седьмой Континент #04_2013 (Для компании MediaInfo Group, Москва)

–

губы – это вопрос моды

СедьмойСедьмойСедьмойСедьмойСедьмойСедьмойвкус жизни

КОНТИНЕНТКОНТИНЕНТКОНТИНЕНТ

КРАСНЫЙмагия цвета

18+

СПАРЖА–весенняя РОСКОШЬ

СМЕРТЕЛЬНАЯ ИГРА В ЛЮБОВЬ

Сергей Есенин:

губыгубыгубы – это– это вопрос моды– это вопрос моды– это– это вопрос моды– это– это вопрос моды– это вопрос модыМаша

Малиновская:

В НОМЕРЕ:апрель ‘13

4

18

20

24

26

6

10

8

апрель 2013 1

ТРАДИЦИЯ&Место

ПАСХАЛЬНЫЕ ШТУЧКИТрадиции празднования Христова Воскресения у разных народов имеют свои особенности

ФЕЙС&Контроль

ТЕНДЕНЦИИ

КРАСНА ДЕВИЦАКрасное платье, конечно, смотрится эффектно, но подобрать аксессуары к нему – задача не из легких

ДЕТАЛИ

БАГАЖ

Когда-то вещи перевозили в кор-зинах, а сундуки служили мебелью. Теперь все изменилось, и чемодан начинает напоминать автомобиль

Письмо редактора

Письма читателей

Новости

ЗВЕЗДЫ

МАША МАЛИНОВСКАЯ расска-зывает о том, как ее изгоняли с телевидения, о женихах, мужьях и отце своего ребенка. И, разумеется, о себе самой – «красивой молодой женщине, у которой все впереди»

БЕЗ ГРИМА

РОБЕРТ ДЖОН ДАУНИ-МЛ.Помимо того что актер снялся в ста с лишним фильмах, он, оказывается, успел немало накосячить

24 Пасхальные штучки

Cодержание

МЕТАМОРФОЗЫ

ДЖОННИ ДЕПП

Ему не хотелось быть актером, но потом понравилось менять свою внешность и привычки

ЛЕГЕНДЫ&Были

СЕРГЕЙ ЕСЕНИН

Поэта вдохновляла любовь, но она не отвечала емувзаимностью – в отличиеот женщин

ПСИХО&Я

ВЫБОР ПАРТНЕРА ПРЕДОПРЕДЕЛЕН ГЕНЕТИЧЕСКИ

Без меня меня женили?Да, выходит, что так!

ИСТОРИЯ&Бренд

КАРТЬЕИстория ювелирного дома Cartier – это история его драгоценностей, которые носили монархи, миллионеры, кинозвезды и лишь изредка простушки, если им удавалось завладеть сердцем принца

КУХНЯ&Вкус!

Итальянская кухня настолько хороша, что сразу хочется петь – ариозо о сыре или песню о макаронах

Знаменитый цирковойрежиссер Александр Гримай-ло – о том, чем приходилось ужинать цирковым артистам

НУЖНАЯ ВЕЩЬ!

Спаржа – весенняяроскошь, королевская еда и афродизиак

Гороскоп

Подписка

«Седьмой континент. Вкус жизни»№ 4, апрель’13

Главный редакторЮлия Айказуни-Шлычкова

Над номером работали Юлия Браславская, Павел Подгорный, Евгения Табашникова

Дизайн и версткаDesign2pro.ruАрт-директорМихаил Куров Координатор проектаЕкатерина АлексееваДизайнеры Людмила Дeмина, Андрей Кучерук, Юлия БроварнаяКорректорЕлена Дыкун

Отдел рекламы Тел.: 8 (495) 688-9441, (495) 688-9347E-mail: [email protected]

Отдел распространенияТел.: 8 (495) [email protected]

Адрес редакции129110, Москва, ул. Щепкина, 47, стр. 1, оф. 6Тел.: 8 (495) 688-8078

УчредительОткрытое акционерное общество«Седьмой континент»

ИздательЗАО «Издательский дом “Медиа Инфо Групп”»109028, Москва, Хохловский переулок, д. 10, стр. 6

Директор издания Мария Ясакова[email protected]

www.mediainfogroup.ru

Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Москве и Московской области. Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ-50-01529 от 23 октября 2012 г.

Тираж 70 000 экз.

Подписано в печать 19.03.2013 г.

Дата выхода 25.03.2013 г.

Рекомендованная розничная цена 55 руб.

Отпечатано в типографииООО «ПО “Периодика”», 105005, г. Москва, Гарднеровский пер., д. 3, стр. 4,www.printshop13.ru., тел.: 8 (495) 721-4783

На обложке Маша Малиновская, фото из личного архива М. Малиновской

В оформлении журнала использованы фотоматериалы, предоставленные фотобанком shutterstock.При перепечатке текстов и фотографий, а также при цитировании материалов ссылка на журнал «Седьмой континент» обязательна.

42

48

54

66

687071

30

32

Содержание

Весна–времянадеждимечтаний.А,допустим,осень–периодсвершений.Длянас,русских,проводитьвремявмечтаниях–обычнаявещь,новсе-такихотелосьбы,чтобынашимечтынебылиужсовсемвитаниемвоблаках.Очемжемыбудеммечтатьвапреле?Преждевсего,опутешествиях.Можнодажеприкупитьсебе

новыйчемодан,благосейчасихвеликоемножество,итогдамечтаначнетпревращатьсявнечтоболееосязаемое.Кто-тонавернякамечтаетоновомпартнереилиосохраненииотношенийсостарым.Итоидругоетожевполнереально,темболеечтовыбратьнесложно–занасужевседавнорешилинашипредки.Можноподуматьиосменестиля,посмотревнаметаморфозыкрасавцаДжонниДеппа,илиопокупкекраснойкурточки–такнасвсесразузаметят.Всевнашихруках!Читайтеновый

номер!

ЮлияАЙКАЗУНИ-ШЛЫЧКОВА,главныйредактор

апрель 20134

Письмо редактора

письма читателей

В одном из ближайших номеров мы постараемся рассказать о загаре, поскольку приближается лето. Можем сразу сказать, что нам нравится загар, но мы убежде-ны, что все хорошо в меру и нельзя доводить красоту до абсурда.

Спасибо за письма!

Попробуем выяснить это у Lancome и отве-тим вам, Жанна, в частном порядке.

Cогласны.

Леонид Матвеевич Загальский, автор кулинарной рубрики, готов шу-тить по любому поводу, но только не поповоду борща: кухня для него дело святое. Поэтому если он написал «старое и желтое», то значит, что именно старым и именно желтым должно быть сало для настоя-щего украинского борща.

У меня вопрос к автору материала про парфюм. Не знаете ли вы, куда делись настоящие духи Climaеt фирмы Lancome – то, что продается сейчас, не имеет ничего общего с настоящим запахом этих духов, которые выпуска-ли в 80-е годы.Жанна (Москва)

По поводу последнего готовы согла-ситься, хотя специалистов по данно-му вопросу найти среди наших ав-торов весьма проблематично. Что касается Дали, который считал себя гением, то он много говорил о себе такого, чего не стоит принимать на веру: он всячески поддерживал

свой имидж необычного человека. К тому же мужчинам в некоторых вопросах вообще не стоит верить – один из наших знакомых десять лет назад убедил свою жену в том, что он не способен исполнять супруже-ский долг, однако… В общем, не бу-дем выдавать чужих тайн.

В журналах постоянно пишут о том, что загар вреден. Тем не менее все загора-ют, а западные кинозвезды всегда просто коричневые. Как быть?Наташа (Москва)

Вы пишете о неземной любви Сальвадора Дали и его жены Галы, но не упо-минаете о том, что Дали был импотентом. А это все-таки немного меняет дело и вообще влияет на отношения между мужчиной и женщиной. Сальва-дор Дали сам не раз утверждал, что не знал других женщин и был неспосо-бен к интимным отношениям. Известно его высказывание: «Дали импотент. Но не совсем. Иногда удается добиться небольшой эрекции... Все великие художники и композиторы, кроме Иоганна Себастьяна Баха, оставившего после себя огромное количество детей, были импотенты». Мне кажется, тема супружеской жизни без секса заслуживает отдельного внимания.Татьяна М. (Москва)

В февральском номере есть материал «Как сделать так, чтобы первое свидание не стало последним». Все верно, хотя с пунктом 3 трудно согласиться: многие пары знакомятся на вечерин-ках, а там – сами пони-маете… Когда в общении нет никакой напряжен-ности, то многие пункты, перечисленные автором, отпадают сами собой.Дрон

Вы пишете: «Сало для борща должно быть старым и желтым». Это шутка?Семен К. (Москва)

апрель 20136

Письма читателей

ЖЕСТКИЕ МЕРЫ В мексиканском городе Сьюдад-Акунья введен запрет на ношение мини-юбок и штраф для мужчин за появление в женской одежде. Власти объяснили это необхо-димостью соблюдать нормы морали и приличия, а также соображениями безопасности, чтобы предотвратить «отдельные виды преступлений».

В качестве примера начальник полиции города привел ситуации, в которых женщины в мини-юбках занимались проституцией, прово-цировали драки, а также служили приманкой для похищения людей. Помимо этого, мужчины в женской одежде могут спокойно заходить в общественные туалеты, предназна-ченные для противоположного пола, добавил полицейский начальник. А это нехорошо.

Жители города подали жалобу в мексиканскую Национальную комис-сию по правам человека.

КТО ЕСТЬ SEXY

МЫСЛЬ ВЕЧНАВ Стамбуле начинается строительство моста через Босфор, задуманного еще Леонардо да Вин-чи. Власти хотят сделать мост символом города. Финансировать строительство будут частные ин-весторы. Проект был сделан Леонардо в 1503 году для султана Баязида Второго. Через 500 лет турки вернулись к этой идее и с помощью специали-стов из США, Норвегии, Индии и других стран создали современный проект, в основу которого были положены идеи великого инженера. Длина моста составит 220 м, ширина 10 м. В своем самом высоком месте мост достигнет 25 м над уровнем пролива.

Один из самых популярный в мире мужских журналов – GQ – представил рейтинг самых сексуальных женщин третьего тысячелетия. Первое место в списке заняла пе-вица Бейонсе, которой присудили титул «мисс Милле-ниум». «Русская шпионка» Анна Чапман тоже оказалась в топ-листе журнала, который назвал ее «обнаженной русской шпионкой-соблазнительницей».

В рейтинг также вошли Дженнифер Энистон, Кэти Холмс, Мила Кунис, Холли Берри, Наоми Уотс, Кейт Аптон, Джессика Альба, Ева Мендес, Дженнифер Лопес, Жизель Бундхен, Бритни Спирс, Азилия Бэнкс и многие другие мировые красотки, включая «горячую китайскую девчонку» актрису Чжан Цзыи, «самую горячую инди-анку» Фриду Пинто, «горячую беременную из Шри-Ланки» M.I.A. и просто «горячую итальянку» Монику Беллуччи.

апрель 20138

Новости

Спецслужбы России в ближайшее время могут по-полниться спецподразделениями, в которых реше-ние оперативных задач будет возложено на мышей, сообщают «Известия». Мыши могут заменить собак в обнаружении взрывчатых веществ и боеприпасов, а также людей в скрытых помещениях и схронах. По-добный опыт есть у Израиля, где давно используют грызунов для предотвращения терактов. Мыши име-ют несколько преимуществ перед собаками. У них менее организованная нервная система, и они мень-ше подвержены перепадам настроения, эмоцио-нального фона. Грызунов можно натрени-ровать на 150 запахов в течение одного месяца. Для обнаружения взрывчат-ки им достаточно нескольких грам-мов, а оружие они определяют по запаху пороха и оружейного масла.

Сотрудники Хакасско-го заповедника недавно привезли Агафье Лыко-вой, знаменитой си-бирской отшельнице, живущей в тайге, козла и петуха. Она сама про-сила об этом и говори-ла, что в хозяйстве ей не хватает именно этих животных. Теперь у Лы-ковой живут куры, пе-тух, козел, козы, коты и кошки, а также собака. Агафья Лыкова – одна из дочерей Карпа Иоси-фовича Лыкова, семью которого обнаружил в хакасской тайге гео-лог Ерофей Седов в 1978 году. Лыковы были ста-роверами и в 1937 году ушли в тайгу, где скры-вались от советских вла-

стей. К 1988 году все Лы-ковы, кроме Агафьи, умерли, и с тех пор она живет в тайге одна. От-шельница отказывается покидать укрытие на-долго, но принимает помощь властей и мест-ных предпринимате-лей и время от времени отправляется на лече-ние на воды.

В феврале 2010 года Агафья Лыкова подари-ла Дмитрию Медведеву собственноручно сши-тую рубашку из синей фланели, берестяной туесок с дарственной надписью и мешочек с кедровыми орешками.

ИЗ ДОМА – НА РАБОТУ, С РАБОТЫ – ДОМОЙ?Пиппа Миддлтон, младшая сестра герцогини Кембриджской Кейт Миддлтон, устроилась на работу. Она подписала контракт и будет вести ежемесячную колонку в журнале Waitrose Kitchen, который выпускает один из британских сетевых супермаркетов. В своей колонке Пиппа будет рассказывать о кулинарии. По сообщениям бри-танских СМИ, Пиппа Миддлтон заявила, что она с нетерпением ждет выхода апрельского номера журнала, на обложке которого появится она сама.

До этого 29-летняя Пиппа ра-ботала в фирме своих родителей, которая занимается организа-цией вечеринок. В 2012 году она опубликовала книгу под назва-нием Celebrate, посвященную различным рецептам и идеям для праздников. Эта книга была раскритикована за то, что содер-жала в качестве советов слишком очевидные вещи.

МАЛЕНЬКИЕ, ДА УДАЛЕНЬКИЕ

ЛЮБИМОМУ – РУБАХУ

апрель 2013 9

Новости

Звезды

Маша Малиновская: «Я молода, красива – и у меня все впереди»

– Маша, кое-кто говорит, что ты будто птица феникс…

– Я об этом впервые слышу, и, если честно, для меня это большой комплимент. Во-первых, Феникс – символ города, в котором я родилась (Маша родилась в Смоленске. – Ред.). Во-вторых, это сравнение, кажет-ся, мне и вправду подходит. Я наде-лала много ошибок в своей жизни и в какой-то момент просто сгорела, превратилась в прах. Даже воспоми-нания стали пеплом. А потом я на-чала из этого праха потихоньку воз-рождаться благодаря счастливому стечению обстоятельств и хорошему ко мне отношению некоторых лю-дей. Это не то что какие-то там бога-тые дядьки дали кому-то денег, и все сразу встало на свои места, нет. Речь идет о тех людях, которые, невзирая на мою несколько сомнительную ре-путацию, поверили в меня и дали возможность доказать, что я могу вернуться в профессию.

– Ты можешь объяснить, почему тебя так резко бросает из стороны в сторону? Головокружительная ка-рьера, успех, популярность, потом исчезновение с радаров, полное забвение и снова взлет...

– Я – полярный человек. Такая у меня натура. Я бросаюсь в край-ности, и это заложено во мне при-

родой – тут я просто ничего не могу с собой поделать. На-верное, проблема в том, что я слишком самостоятельная. Возможно, я бы развивалась ровно и гармонично, если бы у меня изначально были более благополучные условия для этого: богатые родители, например, или связи. Но это была бы довольно скучная история – как у Алсу. Она вот абсолют-но ровная, и в общем и целом у неe все хорошо и гладко в жизни. А потому еe история не слишком-то интересна.

– За твоей карьерой действительно очень любопыт-но наблюдать…

– Людям не интересны сладкие, как пыльца, благополуч-ные истории успеха. Гораздо больше волнуют спотыкающие-ся, страдающие герои, ведь они ближе к жизни. Мало кому все приносят на блюде, не у всех рядом есть заботливые опекуны и покровители, которые вовремя остановят и укажут правиль-ный путь, уберегут от ошибок, оградят от неприятностей. Ря-дом со мной таких людей не было никогда.

– Никогда?– Никогда. Я жила в обычной советской семье. Мои родите-

ли очень рано развелись. С 17 лет я сама зарабатывала деньги на жизнь. В моем родном городе была школа моделей, где я и работала. Мы с моей подругой на колхозном рынке шагали по импровизированному деревянному подиуму, демонстри-руя пуховики и меховые шапки. Вот так я зарабатывала себе на косметику и другие мелочи. Не могу сказать, что я была вынуждена работать: меня никто не вынуждал, просто я сама этого очень хотела. Наверное, каждый из нас, так или иначе, стремится к лучшей жизни.

Мне кажется, это близко и понятно большинству людей. Человеку становится легче оттого, что не один он может пе-реживать неприятности, делать ошибки. И каждое испыта-ние, которое посылает судьба, – это вызов, на который надо как-то ответить. В результате ты либо совсем пропадешь,

10 апрель 2013

М а ш а М а л и н о в с к а я н и к о г д а н е л ю б и л а п р е с н о г о . О н а б е с к о н е ч н о э к с п е р и м е н т и р о в а л а , д о б а в л я я с а м ы е н е в е р о я т н ы е с п е ц и и в с в о и о т н о ш е н и я , в н е ш н о с т ь , к а р ь е р у , с е м е й н у ю ж и з н ь . . . В к о н ц е к о н ц о в , б л ю д о о к а з а л о с ь н а с т о л ь к о э к з о т и ч е с к и м , ч т о ш о у - б и з н е с у д а л и л М а л и н о в с к у ю и з с в о е г о м е н ю . Т е п е р ь М а ш а в е р н у л а с ь с н о в ы м р е ц е п т о м с ч а с т л и в о й ж и з н и .

Звезды

11апрель 2013

Звезды

либо выйдешь на новый уровень развития. У людей, наблюдаю-щих за этим, тоже появляется какая-то надежда, ощущение перспективы, а ведь надежда – это самое главное в жизни. Это то, что нам помогает жить.

– Возвышенные слова… Мо-жет, люди просто любят смотреть на то, как другие ошибаются, и твоя история – это всего лишь шоу для зевак, которые рады не-удачам других?

– Хм... Может, и так. Да, по-жалуй, это тоже верно. Ведь есть несколько категорий лю-дей. Есть те, кто с удовольстви-

ем сплясал бы гопака на моей мо-гилке или захлопал бы в ладоши с криками: «Эта силиконовая дура опять накосячила». Это несчастные люди. Их жизнь такова, что един-ственная радость и развлечение – подтолкнуть падающего. А тот, кто к чему-то в жизни стремится, будет по-настоящему сочувствовать, пото-му что и сам бывал в передрягах.

– Если бы тебя попросили дать ре-цепт правильного камбэка, что бы ты посоветовала? Как вернуться эффек-тно, как это сделала ты?

Начнем с того, что я еще не до кон-ца вернулась. Я стою только в самом начале длинной лестницы. Да, мне дали шанс, да, я его не упустила, но этого пока недостаточно, чтобы гово-рить о возвращении. Я хочу выйти на иной уровень и много над этим рабо-таю. Каждый хочет нащупать грани-цы своих возможностей, и я бы очень не хотела, чтобы то, что происходит со мной сейчас, стало для меня по-толком. Я хочу чего-то большего в ка-рьере, хочу делать что-то более значи-тельное. И я знаю: помимо помощи и доверия людей есть еще Бог. И если он даст, то все получится.

Я и с «Муз-ТВ» в свое время ушла, потому что поняла, что нужно ра-сти. Мне не хотелось до 30 лет пере-давать приветы зрителей и ставить песни в прямом эфире. Конечно, я была максималисткой, мне хотелось всего и сразу, я чувствовала, что мно-гое могу: делать свое ток-шоу, рабо-тать ведущей, продюсировать. Дума-ла, что, раз я нахожусь на пике, надо уходить с «Муз-ТВ». Тогда, 10 лет на-зад, у канала было другое руковод-ство. Мое первое заявление об ухо-де попросту не приняли, я написала еще одно, и тогда мне дали понять, что если я уйду, то только с волчьим билетом – меня не возьмут больше никуда. В итоге так и вышло. Конеч-но, я сделала большую глупость.

– Сейчас ты ведешь шоу «Соблаз-ны» на канале «Ю». Ты сопережива-ешь его героям или стараешься не слишком вникать в чужие проблемы?

– Я рада тем, кто обращается ко мне, чтобы понять, стоит ли же-ниться или начинать совместную жизнь. Если человек стоит на рас-путье, мы поможем ему принять ре-шение. Но я далеко не всегда сочув-ствую тем, кто просто приходит с просьбой вывести, например, воз-любленного на чистую воду. Иногда мне больше симпатичен не тот, кто обращается за помощью, а тот, кого

либо выйдешь на новый уровень развития. У людей, наблюдаю-щих за этим, тоже появляется какая-то надежда, ощущение перспективы, а ведь надежда – это самое главное в жизни. Это то, что нам помогает жить.

жет, люди просто любят смотреть на то, как другие ошибаются, и твоя история – это всего лишь шоу для зевак, которые рады не-удачам других?

жалуй, это тоже верно. Ведь

«ЭТО НЕ ТО ЧТО КАКИЕ-ТО ТАМ БОГАТЫЕ ДЯДЬКИ ДАЛИ КОМУ-ТО ДЕНЕГ И ВСЕ СРАЗУ ВСТАЛО НА СВОИ МЕСТА…»

Рабочий момент съемок шоу «Соблазны»


Звезды

мы с моей командой проверяем на верность. Я всегда сочувствую лю-дям, в которых вижу настоящую, не-поддельную и сильную любовь.

– Страсти во время съемок накаля-ются так сильно, что некоторые выпу-ски заканчиваются не очень хорошо даже для тебя. Тебя не пугает травмоо-пасная работа?

– Нет, я иду на это осознанно, и мне нравится делать такое шоу. Меж-ду прочим, там случалось такое, что даже в эфир нельзя было давать. Как-то один товарищ начал хамить и по-пытался показать мне и съемочной группе свое м-м-м... достоинство. Но в тот самый момент, когда этот су-масшедший с криком начал рассте-гивать брюки, я огрела его стулом. Съемки пришлось приостановить, а мне понадобилось время, чтобы успокоиться и прийти в себя.

– Похоже, ты девушка бесстрашная. Любовь к эстетической хирургии тоже требует определенной смелости. Ты ведь не скрываешь, что недавно изба-вилась от геля в губах, сделав выбор в пользу естественной красоты. Пере-мены в твоей внешности – тоже подго-товка к возвращению?

– Да. Именно так. До родов я не выглядела так комично. Ну поду-маешь – пухлые губы, что с того?.. Но после рождения сына Мирона я располнела и стала похожа на мисс Пигги из «Маппет-шоу». (Смеется.) Ведь после родов поправляется аб-солютно всe, и лицо тоже. Меня это стало раздражать, и в какой-то мо-мент я поняла, что пора…

– Ты не жалеешь, что в свое время решила увеличить губы? Не счита-ешь, что это было ошибкой?

Это нельзя назвать ошибкой. Я смотрю на старые снимки… и я себе нравлюсь! Конечно, медицинских показаний к увеличению губ у меня не было, но не забывай, что все это

было в те годы очень модно. Это был настоящий бум: на ры-нок буквально валом повалились все эти гели и разные пре-параты. Народ тут же начал себе что-то подправлять, под-калывать, ну и я тоже поддалась стадному чувству. Сначала подколола чуть-чуть, просто чтобы уголки приподнять. А вто-рой раз я к этому вернулась после ссоры с прежним руковод-ством «Муз-ТВ». Я начала тогда искать работу, естественно, у меня ничего не получалось, несмотря на то что мне очень хо-телось чего-то нового. Есть теория, что перемены в жизни ча-сто связаны с переменами во внешности. Например, если хо-чешь что-то поменять, для начала перекрась волосы, смени стиль или прическу – женщины меня поймут... Вот именно

так я снова обратилась к косметологам. Да, мои губы стали крупнее, чем раньше, мужу они очень нравились – я совер-шенно спокойно вышла замуж и была очень счастлива. А вообще, это вопрос моды. Вот были когда-то в моде жвачки Turbo, лосины, челки «карлсон», а потом мода прошла. И с губами та же история. Я была в тренде. Вот и все.

– Ты считаешь себя сильной женщиной?– У меня нет мужа, богатого отца или любовника, я рабо-

таю, сама воспитываю ребенка и в одиночку преодолеваю кучу жизненных трудностей. Принимая во внимание все те

«Если хочешь что-то поменять в жизни - перекрась волосы!»

«МЫ С МОЕЙ ПОДРУГОЙ НА КОЛХОЗНОМ РЫНКЕ ШАГАЛИ ПО ИМПРОВИЗИРОВАННОМУ ДЕРЕВЯННОМУ ПОДИУМУ, ДЕМОНСТРИРУЯ ПУХОВИКИ И МЕХОВЫЕ ШАПКИ»

13апрель 2013

события, которые я пережила начи-ная с юности, и учитывая тот факт, что я не сломилась и продолжаю идти вперед, наверное, могу назвать себя сильной. Но я уверена: любая женщина время от времени мечтает побыть слабой. Жаль, что у меня та-кой возможности пока нет...

– Как сильная женщина какие чер-ты мужского характера и человече-ские качества ты особенно ценишь?

– Я ценю в мужчинах их дела. Мужчина должен быть способен на поступок. Я не говорю о подвигах или жертвах, нет. Речь идет имен-но о поступках. В основном, чтобы приударить за женщиной, мужики ограничиваются какой-нибудь ерун-дой типа цветов. В некоторых случа-ях это даже срабатывает. Но лично мне гораздо важнее почувствовать мужскую заботу. Приведу простой пример из жизни. Как-то раз в шум-ной компании мы с друзьями обсуж-дали автомобили, и я пожаловалась, что не могу разобраться с полом-кой. Начала объяснять, мол, на та-бло загорелись какие-то скобочки и лампочки, в которых я совершенно ничего не понимаю. Тут же посыпа-лись советы и рекомендации, а один парень сказал, что дело в колодках и тут же предложил мне свою помощь в их замене. Я всегда такие вещи очень ценю. Или был случай, ког-да молодой человек пригласил меня на свидание. Он спросил, хочу ли

я приехать сама или мне удобнее, чтобы он за мной заехал. Я попроси-ла его забрать меня, потому что ак-кумулятор в моей машине сел и я, по сути, без колес. Он забрал меня, мы поехали ужинать. На следую-щий день он позвонил и сказал, что послал ко мне специалиста, которо-му я должна отдать ключи от маши-ны. Через несколько минут у меня в дверях уже стоял механик из авто-сервиса. А пару часов спустя мастер заменил аккумулятор и вернул клю-чи. Мне было очень приятно! Такие мужчины всегда обращают на себя внимание, думаю, не только мое, но и любой женщины. Всегда прият-но видеть, что человек готов пойти дальше простых сочувственных похлопываний по плечу. Так что для меня самый сексуальный муж-чина – это заботливый мужчина.

– Ты будешь прививать сыну Ми-рону желание заботиться о женщи-нах? Или наоборот – ты бы хотела, чтобы рядом с ним оказалась забот-ливая женщина?

– Сейчас я вообще не думаю о девушках, которые будут рядом с моим сыном, когда он вырас-тет. Я настолько эгоистична, что мне гораздо важнее, чтобы он лю-бил меня, а не кого-то еще. Ко всем остальным я отношусь, мягко гово-ря, индифферентно. В этом плане меня можно сравнить с типичной еврейской мамочкой: мне важнее всего, чтобы сын обо мне заботил-ся и меня берег. А вообще, я думаю, что любой девочке будет очень тя-жело с моим сыном, потому что, похоже, у Мирона такой же харак-тер, как у меня, а это трындец!

– Яна Рудковская вышла замуж за фигуриста, Вика Лопырева – за фут-болиста, Лера Кудрявцева закрути-ла роман с очередным спортсменом, а недавно в Интернете появились фото хоккеиста, которым увлечена ты.

«ТОГДА МНЕ ДАЛИ ПОНЯТЬ, ЧТО ЕСЛИ Я УЙДУ, ТО ТОЛЬКО С ВОЛЧЬИМ БИЛЕТОМ»

Звезды

«Я была в тренде»


Маша Малиновская снова поддалась моде? Пытаешься быть в тренде?

– Нет. Тренды тут ни при чем. Что касается той легкой интриги, то мы познакомились в Интернете, он мне что-то написал, я ему что-то ответи-ла. Потом, когда я прилетела в Мо-скву, он меня встретил. После этого какое-то время мы общались. Кста-ти, к моменту нашего знакомства он уже не был действующим спортсме-ном и завершил карьеру в хоккее.

– Но ведь это не единственный твой хоккеист?

– Нет. Первый молодой человек из спорта, с которым я встречалась, – это Женя Артюхин (нападающий санкт-петербургского клуба СКА, из-вестный своей агрессивной и жест-кой игрой. – Ред.). Когда я с ним по-знакомилась, я даже не знала, что он спортсмен. Просто Женя соот-ветствовал тому типу мужчин, ко-торый мне нравится: он был такой большой и по-мужски красивый. Объективно его трудно назвать кра-

савцем, но я никогда и не любила сладких мальчиков. По сравнению со мной он просто великан, у него ладонь раз-мером с бейсбольную перчатку. Я люблю мужчин, рядом с которыми можно чувствовать себя маленькой и хрупкой. Мне не было никакого дела до того, что он спортсмен. Ско-рее, наоборот, это и помешало нашим отношениям разви-ваться, потому что он играл в США, и мы больше времени проводили порознь, нежели вместе. В итоге это огромное расстояние между нами привело к тому, что мы перестали общаться. Невозможно поддерживать отношения, когда вас разделяет океан.

– Ты уже думала, каким спортом будет заниматься твой сын?– Для начала я постараюсь выяснить, что его больше ин-

тересует. К чему потянется, тем и будет заниматься. Схо-дим на дзюдо, сходим на хоккей, сходим на плавание и еще куда-нибудь, посмотрим, что заинтересует парня. Ему еще нет двух лет, поэтому определить его предпочте-ния сейчас довольно тяжело. Я не из тех матерей, которые насильно делают из своих отпрысков пианистов, шахма-тистов или математиков. Мирон не будет, как в фильме «Покровские ворота», стоять на балконе со скрипкой и со слезами наблюдать, как остальные дети играют в мяч. Я помню, как меня саму отдавали в музыкальную школу. Это было настоящей пыткой: преподавательница била меня за то, что я неправильно поднимала запястье. Когда прихо-дило время отправляться на занятия, я сопротивлялась все-

Звезды

«Всегда прият но видеть, что человек готов пойти дальше сочувственных пох лопываний по плечу!»

15апрель 2013

ми силами. В конце концов я так и не закончила музыкалку, хотя, если бы родители нашли мне дру-гого преподавателя или, как я хоте-ла, отдали меня в хор, возможно, у меня бы сейчас было музыкальное образование. Я буду воспитывать сына немного иначе. Заставлять буду только тогда, когда пойму, что он ленится заниматься тем, что у него хорошо получается. И если я увижу, что у него к чему-то есть та-лант, буду более настойчивой.

– Отец Мирона принимает како-е-то участие в воспитании сына?

– Нет, я тяну эту лямку одна. Папа нам не помогает никак.

– А поговорить с папой об этом ты не пыталась?

– А чего пытаться? Папе 50 лет, он взрослый человек и сам все пре-красно понимает. Если бы он хо-тел как-то поддержать сына, он поддержал бы. Так что вывод здесь только один: он не хочет помогать. Но я по этому поводу не пережи-ваю, потому что рожала ребенка не для мужчины, а для себя. Я пере-живаю лишь об одном: о том, что не могу много зарабатывать, чтобы дать ребенку больше, чем сейчас.

– А почему рядом с тобой нет лю-бимого мужчины? С твоими досто-инствами странно, что ты не состо-ялась как жена. У тебя сложный характер или это мужики плохие?

– Я была замужем дважды, но это не значит, что я не состоялась как жена. Мне кажется, этот вопрос не-много не по адресу. Лучше задай его другим артисткам, которые в 40 лет ни разу не рожали и под венец не ходили. Я не отношусь к той кате-гории женщин, которые пашут как лошади, забывая о личной жизни. То, что в данное время я не состою в длительных отношениях с мужчи-ной, не значит, что я не реализова-

ла себя как жена. Или ты имеешь в виду любовь до гроба?

– Почему бы и нет? Ведь так бывает.– Ты, ей-богу, как с луны свалил-

ся. Где ты такое видел? Один слу-чай из миллиона. Я, кстати, до сих пор замужем.

– Как так?– Мне просто лень идти разво-

диться, там ведь много волоки-ты с документами. Сейчас нико-му до этого дела нет, но как только появится мужчина, с которым я захочу прожить всю свою жизнь, я пойду и оформлю развод. Пока что этого не произошло. А вообще, мне 32 года, я молодая красивая баба, так что у меня все впереди, а твой вопрос не по адресу.

– Если мужчина, с которым ты за-хочешь прожить всю жизнь, будет в состоянии обеспечить тебя и сына, ты бросишь работу?

– Нет. Во-первых, я не могу си-деть без дела. Во-вторых, я уже не раз успела убедиться в том, что са-мое главное для человека в жиз-ни – это независимость. Во всяком случае, для меня самое главное. Все в жизни меняется, мужчины настолько же ветрены, насколь-ко и женщины. Сегодня господин назначил тебя любимой женой, а завтра на горизонте показалась мо-лодая белокурая красотка, и ты,

Звезды

«ДЛЯ МЕНЯ ГОРАЗДО ВАЖНЕЕ, ЧТОБЫ ОН ЛЮБИЛ МЕНЯ, А НЕ КОГО-ТО ЕЩЕ»

C бывшим женихом-хоккеистом

«Я не могу сидеть без дела»


старая жена с ребенком, уже ни-кому не интересна. Мужчина, ко-торый берет на себя все проблемы женщины, опекает и обеспечивает еe абсолютно всем, автоматически становится тираном и в некотором роде даже рабовладельцем. Его жена перестает принадлежать себе и теряет возможность быть лично-стью. В подобных историях жен-щина часто рискует остаться у раз-битого корыта. Помимо прочего, тут есть еще один важ-ный момент. Девушки совершают ошибку, со-глашаясь на эту сомни-тельную сделку, пото-му что, как только они целиком и полностью начинают зависеть от мужчины, они тут же перестают быть ему ин-тересны.

– То есть «баба на кух-не, мужик на работе» – это не твой сценарий?

– Почему же, я пре-красно чувствую себя на кухне. Я всегда могла найти интерес-ный рецепт, приготовить вкус-ное блюдо для моего мужа и оставить в холодильнике с при-крепленной любовной запиской. Я очень романтичный и домаш-ний человек. Мне хочется радо-вать мужчину. Всe это мой сце-нарий, просто я считаю, что это должно быть бонусом семейной жизни, а не каторгой.

– После рождения Мирона ты очень быстро вернулась в форму. Как тебе удалось так быстро похудеть и в чем секрет твоей прекрасной фигуры?

– Во-первых, я сразу посове-тую забыть фразу, что беременная должна есть за двоих, это полный бред. Если вы хотите хорошо вы-глядеть после родов, нельзя во вре-

мя беременности жрать как в последний раз. Если же вы пренебрегаете этим советом, то по-старайтесь хотя бы после родов начать следить за своим питанием. Сейчас есть масса доступ-ных и разнообразных диет, из которых мож-но выбрать какую-то конкретно для себя. Чем меньше вы едите и чем больше двигаетесь, тем скорее вы вернетесь в форму, вот и весь секрет.

– Тебе приходилось отказываться от каких-то продуктов, чтобы восстановить фигуру?

– Конечно, и эти продукты тоже известны всем. Правила просты: никакого картофеля, ни-каких макаронных изделий, никакого хлеба – только овощи, рыба и мясо.

– А как же занятия спортом? Они нужны?– Да, заниматься спортом, конечно, нуж-

но, но мне было лень. Мне было проще ограничить себя в еде. Я и другим советую: если лень ходить в спортзал – не надо себя насиловать. Проснулась, выпила кефира, в обед – пару яиц и грейпфрут, на ночь – кефир с яблоком, и все нормально.

– У тебя есть почти все: интересная работа, красавец сын, плотный гастрольный график, от мужчин нет отбоя. Назови еще три вещи, которые помогут тебе почувствовать себя абсолютно счастливой.

– Первое – это здоровье членов моей семьи и мое соб-ственное. Второе… Я бы хотела не только работать на теле-видении и гастролировать в качестве ведущей и диджея, но и сниматься в кино. И третье… Ну если сказать совсем честно, то это мужчина, рядом с которым я могла бы по-чувствовать себя слабой, ощутить его заботу и почувство-вать себя защищенной.

Беседовал Давид ТегерашвилиФото из архива Маши Малиновской и телеканала «Ю»

Звезды

«БЫВАЕТ ТАКОЕ, ЧТО ДАЖЕ В ЭФИР НЕЛЬЗЯ ДАВАТЬ. КАК-ТО ОДИН ТОВАРИЩ НАЧАЛ ХАМИТЬ И ПОПЫТАЛСЯ ПОКАЗАТЬ МНЕ И СЪЕМОЧНОЙ ГРУППЕ СВОЕ М-М-М… ДОСТОИНСТВО. Я ОГРЕЛА ЕГО СТУЛОМ»

Рабочий момент съемок шоу «Соблазны»

17апрель 2013

Роберт Джон Дауни-мл.Родился 4 апреля 1965 года в Нью-Йорке, США.

Актер (158 ролей), сценарист, продюсер, композитор. Фамилия при рождении – Элайас (Elias),

позже отец изменил ее на Дауни.

Звезды | Без грима

Брюнет, рост 1,74 м.

Имеет русско-еврейские (по отцу) и не-мецко-шотландские (по матери) корни.

Отец – режиссер, актер и продюсер, мать – актриса.

Дебютировал в кино в пять лет в проекте своего отца.

Стал широко известен после фильма «Чаплин» (1992), в котором исполнил главную роль.

Двукратный номинант на премию «Оскар» (1993, 2009), двукратный лауре-ат «Золотого глобуса» (2001, 2010) и обла-датель BAFTA (1993).

ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ

Первая жена – модель и певица Дебора Фалконер (развод), вторая – продюсер и актриса Сьюзан Дауни (урожд. Левин).

Первый раз женился через полтора ме-сяца после знакомства с будущей женой, с которой прожил 12 лет.

До этого 7 лет встречался с Cарой-Джесси-кой Паркер.

Со второй женой познакомился на съем-ках фильма «Готика», где его партнер-шами по фильму были Холли Берри и Пенелопа Крус.

Двое детей – сыновья 1993 и 2012 г. р., старший носит фамилию Дауни, а младший – Элайас.

В ПРОШЛОМ

В 8 лет отец впервые предложил ему «пыхнуть».

Ему было 11 лет, когда его родители разве-лись, после этого жил с отцом.

Бывал не раз арестован за ношение неза-регистрированного оружия, хранение за-прещенных веществ, а в 1996 году провел 16 месяцев в тюрьме Лос-Анджелеса.

Учился в старших классах с Чарли Ши-ном, также известным своими неладами с законом.

В 17 лет бросил школу, чтобы стать актером.

На съемках фильма «Любовный треуголь-ник» (1997) ежедневно сдавал анализ на наличие наркотиков в крови.

Избавился от зависимости с помощью второй жены Сьюзан, ради которой про-шел курс лечения, после чего сделал ей предложение.

ХОББИ

Много лет серьезно занимает-ся ушу.

Снялся в клипе I Want Love Элтона Джона.

Выпустил в 2004 году альбом The Futurist с песнями собствен-ного сочинения, а в 2007 записал несколько пе-сен вместе с Вондой Шепард.


Без грима | Звезды

19апрель 2013

ВВеликий пост, предшеству-ющий Пасхе, длится около

семи недель. А в Страстную неделю, особенно в пятни-цу и субботу, многие ве-рующие почти не едят. Зато в Чистый четверг хо-зяйки целый день гото-вят пасхи, красят яйца и

пекут куличи. И не про-сто готовят, а готовят мно-

го – для своей семьи, для всех родственников и что-

бы было чем бедных угостить! В этот день в домах и кварти-

рах разносятся ароматы вани-ли, сдобы, шоколада, апельси-новой цедры... До разговения остается три дня!

Пасхальную еду всегда гото-вят из лучших и самых свежих продуктов, и в субботу ее освя-щают в храме.

Вместе с творожной пасхой и куличом крашеные яйца за-нимают самое почетное место на праздничном столе право-славных.Люди обменивают-ся писанками при встрече с близкими и друзьями, а рань-ше было принято еще и пода-вать яйца нищим и оставлять в церкви. В православной Бол-гарии на Пасху крашеные яйца

ПАСХАЛЬНЫЕ

Неделя до Пасхи – Страстная неделя, неделя после Пасхи – Великая или Светлая неделя

Традиция&Место

В П а с ху, гла в н ый христианский п р а з дн ик , п ос л е возд е ржания в п ище н а с тола х появл яются мясные , м олочн ы е б люд а, сд обная выпе чка, н у и, к он ечн о, краше ные яйц а – с им в ол Х р ис това Воскре се ния. У р а з н ы х н а р одов е сть собстве нные п а с ха ль н ы е тр ад иц ии, в которых н еиз м ен н о п р и сутствуют мотивы об н ов лен ия .

штучки


выкладывают вокруг большо-го пасхального хлеба. Именно яйцо должно быть первой пи-щей после Великого поста. Рус-ские и болгары чокаются пас-хальными яйцами, пока одно не треснет, и желают друг дру-гу удачи.

Освященному пасхальному яйцу на Руси приписывали ма-гические свойства. Считалось, что с его помощью можно по-тушить пожар, бросив яйцо в огонь. В деревнях, где пожары были не редкость, пасхальное яйцо всегда держали в красном углу за иконой – на всякий по-жарный. Оно же было подспо-рьем, когда крестьянам прихо-дилось искать заблудившуюся корову или овечку. Весной, пе-ред первым выгоном скота на пастбище, освященное пасхаль-ное яйцо катали по спине до-машней скотины для профи-лактики болезней и чтобы было больше молока.

Чудодейственную силу приписывают даже толченой скорлупе пасхального яйца и остаткам кулича. Говорят, если их добавить вместе с четверговой черной солью в семена для посева, увеличивается всхожесть и можно ждать хорошего урожая.

В России и в некоторых дру-гих странах в конце XIX – нача-ле XX века распространилась традиция делать сахарные, шо-коладные, расписные дере-вянные и стеклянные яйца, а также золотые и серебряные, украшенные драгоценными камнями. Русские и украин-ские писанки покрывались за-тейливым орнаментом и даже целыми миниатюрными кар-тинами с изображением еван-гельских сюжетов, пейзажей,

храмов и икон. В Австрии пас-хальные яйца часто красят в зе-леный цвет – цвет весны и на-дежды. А христиане Греции и Турции предпочитают красный и желтый цвета.

Пасхальный кулич, испечен-ный по традиционному рецеп-ту, медленно черствеет, долго не портится и считается целеб-ным. В тесто добавляют мно-го яиц и пряности, лучше ка-кую-нибудь одну – кардамон, шафран, корицу, мускатный орех, ваниль. Чтобы кулич под-нялся ровно, в середину втыка-ют лучинку или тонкую палоч-ку. Потом по ней проверяют, пропекся ли он. Обычно в Рос-сии куличи покрывают белой глазурью из взбитого с сахар-ной пудрой белка.

Но в Греции, например, вме-сто куличей пекут лимонную плетенку, в которую потом кла-дут крашеные яйца. А в Англии – марципановые кексы с изю-мом и сдобные булочки с кори-цей. Ножом на них делают кре-стообразный надрез, а потом в углубление заливают сахар-

Четверговая соль – соль, приготовленная в Чистый четверг, – хранилась год


ПЕРЕД ПРАЗДНИКОМ ЖИЛИЩЕ ТЩАТЕЛЬНО УБИРАЮТ, РАНЬШЕ НА ПАСХУ НАДЕВАЛИ НОВУЮ ОДЕЖДУ

21апрель 2013

ную глазурь. Польки в Чистый четверг пекут песочные пече-нья-мазурки, украшенные са-харными яйцами, кремовыми цветами и шоколадными ве-точками, и бабу – нечто сред-нее между куличом и кексом, только с начинкой.

Во многих католических странах символом праздника является пасхальный кролик, который символизирует пло-дородие и процветание. В виде кролика или зайчика выпека-ют печенья, делают марципа-ны, пряники и другие конди-терские изделия. Кроликов и цыплят изображают на празд-ничных скатертях, полотен-цах, занавесках и на пасхаль-ной посуде. Да что там на посуде – на улицах европей-ских городов нередко ходят люди в костюмах зайчиков!

Другим знаком Пасхи в За-падной Европе является ягне-нок – символ Агнца Божьего. Марципановым ягненком там принято украшать празднич-ный стол. Жареного ягненка или другие блюда из баранины там часто подают к празднич-ному столу. В Италии и на Бал-канах на Пасху всегда было при-нято закалывать ягнeнка, из которого в Болгарии готовили чеверме (ногу) или шиш (шаш-лык), а в Италии – баранину с артишоками. В Германии глав-ным блюдом на пасхальном столе является запеченная рыба – символ Христа, а во Франции – жареный цы-пленок.

Творожная пасха – еще один символ велико-го праздника. Раньше в деревнях творогом назы-вали любое кислое молоко. Весь пост его собирали, вы-

держивали в сенях в глиняной посуде, где простокваша уплот-нялась, и получался мягкий творог, который, по сути, пред-ставлял собой очень густую вы-стоявшуюся простоквашу.

Пасху, или паску, как еще ее называли, готовили в специ-альной форме – пасочнице,

усеченной деревянной пира-мидке, в которой творог прес-совался: с него стекала вся жидкость. Предварительно в творожную массу закладыва-лись сливки, сметана, сахар, ваниль, изюм, апельсиновая или лимонная цедра, корица и много чего еще.

В Италии для пасхального стола обязательно готовят ко-ломбу – сладкий творожный сыр с лимоном, миндалeм и глазурью.

В южных широтах дома укра-шают пасхальными венками – подвесными, настольными и

настенными. Атри-бутом Пасхи, ко-

торая, поми-мо прочего, еще и празд-ник весны, являются живые цве-

ты и компо-зиции из рост-

ков овса или пшеницы. В Гер-

Во многих католических странах символом праздника является кролик



мании в Пасху обязательно дол-жен стоять букет нарциссов – эти цветы так и называют «пасхаль-ные колокольчики». Дома фран-цузов украшаются красными ленточками и разноцветными гирляндами. Колокольчик во Франции – главный символ Пас-хи. В этот день его звон разда-ется со всех сторон как символ продолжения жизни и веселья.

На Руси тоже было много до-брых обычаев и поверий, свя-занных с праздником Пасхи. Например, считалось, что до-брые дела для других, особен-но обделенных судьбой, помога-ют снять с души грех. Когда-то в России собирали деньги для выкупа должников из тюрьмы. В ночь на Пасху считалось хо-рошей приметой искупаться в источнике, набрать воды и при-нести ее в дом, не проронив ни слова, чтобы не вспугнуть бла-гополучие. Те, кто особенно рас-считывал на удачу, встречали воскресный рассвет на улице. Также существовало когда-то по-верье, по которому болящие, чтобы вернуть здоровье, под праздничный колокольный пе-резвон должны были умыться из святого источника.

В Австралии на десерт подают традиционное пасхальное блю-до – торт из безе, украшенный фруктами, киви, земляникой, ананасами и мандаринами. Очень популярны и горячие булочки, которые австралий-цы едят на завтрак в пасхаль-ное утро, перед тем как идти на утреннюю службу в церковь. Пасху в Австралии принято от-мечать на природе, например в лесу или в горах. Считается, что в этот день воздух по-осо-бому чист, а вода подобна свя-той воде.

В Польше, в Чехии и некото-рых других странах в сельской местности на Пасху устраива-ли гулянья с песнями и хорово-дами вокруг костра, а мужчины ходили с прутиками или пле-точками с бантиками и посте-гивали проходящих мимо де-вушек. Считалось, что от этого девушки становились краше и удачливее в женихах. В Риме на площади Святого Петра в пас-хальное воскресенье собирают-ся тысячи человек, чтобы ус-лышать поздравления папы. А потом итальянцы целую неделю ходят в гости друг к другу с по-здравлениями и подарками.

Пятница, суббота и воскре-сенье в Германии – официаль-ные выходные дни. В воскрес-ное утро отец семейства прячет в доме подарки, которые яко-бы принес пасхальный кро-лик. Все члены семьи их друж-но ищут, а потом садятся за праздничный завтрак. При-мерно такой же обычай суще-ствует во Франции, где дети ищут шоколадные яйца, и в Англии. Там пасхальный заяц оставляет для ребятни корзин-ки со сладостями.

Великий четверг англича-не называют также Милостным четвергом, потому что в этот день монарх раздает милосты-ню. Этой традиции почти пять-сот лет, и когда-то король раз-давал одежду. В нечетный год церемония проводится в Вест-минстерском аббатстве, в чет-ный – в одном из соборов.

Традиции есть разные, но во всех христианских странах без исключения считается, что на Пасху ни в коем случае нельзя ругаться – это грех, в наказание за который можно обрести веч-ного врага.


В ДЕРЕВНЯХ СЧИТАЛОСЬ, ЧТО ЕСЛИ НЕРАДИВАЯ ХОЗЯЙКА БЕРЕТСЯ ЗА ГОТОВКУ И УБОРКУ В ПЯТНИЦУ, ТО БУДЕТ ЗАСУХА И НЕУРОЖАЙ

23апрель 2013

Фейс&контроль | Тенденции

Красный заявляет о силе и благо-родстве, поэтому его носят обычно очень уверенные в себе люди. Это очень требовательный цвет: он обя-зывает и предполагает яркость во всем, в том числе в аксессуарах. Сложность в том, что их трудно по-добрать по цвету. Каждый худож-ник знает, как непросто составить комбинацию с красным, да и ва-риантов тут немного: черный, темно-синий, золотой, белый либо оттенки самого красного. А их множество: алый, розовый, кармин, малиновый, бордо, фук-сия, терракотовый, вишневый, кардинал, каштановый, багря-ный (он же пурпурный), кумаче-вый и еще с десяток.

Считается, что в моду наших дней красный цвет ввел француз-ский модельер Юбер де Живан-ши. Он изучал историю изя- щных искусств и хорошо знал значение красного, когда раз-бавлял палитру своих коллек-ций вещами и аксессуарами красного цвета. Иконы стиля 60-х Одри Хепберн и Жаклин Кеннеди заказывали Живанши красные пальто и платья-фут-

Яркий цвет одежды всегда вы-глядит эффектно, особенно красный. Он придает образу значительность и именно поэ-тому требует особой осторож-ности: красный свет – преду-преждение об опасности...

Красна девица

апрель 201324

Тенденции | Фейс&контроль

ляры, которые потом с удо-вольствием носили.

Психологи считают, что красное всегда что-то демонстрирует: могуще-ство, страсть, агрессию, ак-тивность, энергию или жела-ние победить. Но красный – не только символ мужества и отваги, он еще и цвет радости жизни. По-этому в Европе в Средние века не-весты на свадьбу надевали красные платья. Католические кардиналы носят в праздники лиловое облаче-ние – сутану, пояс, мантию и би-ретту (четырехугольную шапку с круглой кисточкой-помпоном). На Востоке красный цвет означает юг: Красное море – значит Южное море. Цвет любви, стра-

сти, а также ярости в за-

падной и буд-дийской культу-

ре – тоже красный. Но вот сочетание красного с черным уже имеет несколько иной смысл и в нашей культуре вызывает скорее нежелательные ассоциации.

Дизайнеры советуют выбирать красный цвет для чего-то одного – или для основной части гардероба, например платья, или только для аксессуаров. И не слишком увлекать-ся: чрезмерная страсть опасна, и Кармен, героиня Проспера Мериме, которая так любила ходить в крас-ном, закончила свои дни, как мы помним, весьма печально.

Являются ли красные фона-ри символом страсти или радости жизни, судить не нам. А раз так, то начнем с красной строки. Пото-му что «начать с красной строки» – значит начать сначала.

Итак, надеваем красное…

КРАСНЫЙ ЦВЕТ СПОСОБСТВУЕТ РАБОТЕ ЖЕЛЕЗ ВНУТРЕННЕЙ СЕКРЕЦИИ, ВЫРАБОТКЕ АДРЕНАЛИНА, ВЛИЯЕТ НА ЭЛАСТИЧНОСТЬ МЫШЦ И ПОДВИЖНОСТЬ СУСТАВОВ И ДАЖЕ ЧУТЬ ПОВЫШАЕТ ТЕМПЕРАТУРУ ТЕЛА

Туфли и сумка GIVENCHY

Жаклин Кеннеди Одри Хепберн

Юбер де Живанши и Одри Хепберн

апрель 2013 25

Войны, стихия, неурожай – с глубокой древности все это за-ставляло людей перемещаться. А теперь все мы еще и путеше-ствуем. Так что проблема багажа как стояла перед человеком

во времена Ноя, так стоит и теперь.

Багаж – Фейс&контроль | Детали

ЧЕМОДАН, САКВОЯЖ, КОРЗИНА, КАРТОНКА…

Животные способны нести какое -то время в зубах кусок мяса (собаки) или любимых детенышей (сумчатые). У передвигающегося в пространстве человека все ина-че: достаточно взглянуть на людей в аэропорту.

ИМЕТЬ ВСЕ«Все мое ношу с собой», – гово-

рил Биант, один из великих семи мудрецов Древней Греции. Когда персы подошли к Приене и греки стали в панике покидать город, пы-таясь унести с собой самое ценное, он шел с пустыми руками. А на во-просы удивленных сограждан от-вечал: «Omnia mea mecumporto». Считается, что Биант имел в виду, что чувства собственного досто-инства и знаний достаточно, что-бы не пропасть в любой ситуации. Но сам Биант другим своим изрече-нием пояснил: «Единственная веч-ная собственность – это мудрость». А разве мудрость не предполагает иметь при себе все, что необходимо в данный момент?

Чтобы иметь все для более или менее небольшого путешествия, существует несколько видов тары. Прежде всего, это, конечно, чемо-


даны. Их делают из кожи, фибры, текстиля, металла, синтетических материалов и даже дерева, и они чаще всего имеют жесткую кон-струкцию. Современные чемоданы отличаются от старых аналогов ма-териалами, наличием колесиков и выдвигающейся ручки.

Разновидности чемодана – порт-фель и кейс, который также называ-ют дипломатом. Он предназначен для коротких поездок налегке – только документы и, может быть, зубная щетка с расческой. Дипло-мат всегда имеет жесткий каркас, а портфель – мягкую форму.

НЕОБХОДИМОЕ И ДОСТАТОЧНОЕ

Есть основания полагать, что во времена палеолита люди хранили вещи в коробах из древесной коры. Потом они начали делать деревян-ные ящики с крышками, а позд-нее – сундуки. Их делали из дерева, бронзы, золота и серебра и украша-ли текстами, орнаментом и драго-ценными камнями. Сундуки были важнейшей частью интерьера, на них сидели, спали, ели и т. д. В них же хранили вещи. В Египте при фараонах использова-ли несколько видов сундуков, один из них – саркофаг с передвигаю-щейся крышкой.

В Средние века у сундуков поя-вились встроенные замки с секре-том – в дорогих моделях, а в моделях попроще – навесные замки. Ларцы – небольшие сундучки из дерева или благородных металлов – тоже были очень удобны, например, для хра-нения денег или драгоценностей.

Изменения в способе и скорости передвижения сказывались на фор-ме багажа. С появлением конных экипажей сундуки начали прикре-плять ремнями, и в XVI–XVII вв. для перевозки багажа стали исполь-зовать более практичные фанер-

ные ящики, обитые металлом. Это были прочные конструкции, запи-рающиеся сразу на несколько зам-ков и обтянутые кожей. Альтерна-тивой были такие же по форме и размерам плетеные ящики, укре-пленные изнутри плотной тканью.

С появлением в начале XIX века железнодорожного сообщения люди начали чаще путешество-вать – ездить в гости, менять место жительства или просто смотреть на мир. А багаж становился более ком-пактным и легким.

ЭРА ЧЕМОДАНОВВ 1858 году Луи Виттон со-

здал чемодан с плоской крышкой. Его металличе-ские уголки значительно продлевали жизнь вещи. В 1897 англичанин Дэвид Нелкен основал компанию по производству дорожных чемоданов Globe-Trotter. Их каркас был сделан вручную из ясеня, сверху крепился лист фибры, потом все это обтягивалось кожей.

Детали | Фейс&контроль

Чемодан с электронными весами компании CCB Ltd.

В Средние века у сундуков появились встроенные замки с секретом – в дорогих моделях, а в моделях попроще – навесные замки

27апрель 2013

В 1937 году для пилотов авиа-компании Lufthansa немецкий производитель сумок Rimowa со-здал чемодан из алюминия.

В 1972 году Бернард Дэвид Садоу, сотрудник компании United States Luggage, запатентовал первый че-модан на колесах. Рассказывают, что, возвращаясь с женой с остро-ва Аруба, во время прохождения па-спортного контроля в аэропорту он заметил проезжающую мимо тележ-ку. Нагруженная доверху багажом, она легко сохраняла маневренность. Садоу прикрепил к днищу четыре маленьких колесика и протянул ре-мешок через ручку чемодана – полу-чился катящийся чемодан.

В конце 80-х гг. Роберт Плат, пи-лот американских авиалиний Northwest Airlines, придумал чемо-дан с двумя колесиками и выдвиж-ной ручкой. В 1991 году он офици-ально запатентовал изобретение, уволился из Northwest Airlines и ос-новал собственную компанию по производству чемоданов – Travelpro.

ВРЕМЯ ХАЙ-ТЕКВ 1997 году Дэвид Садоу запатен-

товал чемодан с двойными стенка-ми и воздушной подушкой между ними, который обеспечивал защиту электронного оборудования во вре-мя перевозки. А в 2001 году он же об-народовал The max system, иннова-цию, которая заключалась в ручке. Теперь багаж можно было катить, как санки. Отныне чемоданы начи-нают все более походить на самосто-ятельное передвижное устройство.

С 2006 года Питер Едон занима-ется разработкой чемодана Fido luggage, способного передвигать-ся с помощью системы GPS: через электронный браслет передают-ся голосовые команды, а лазерные датчики фиксируют расстояние до объекта. При приближении к пред-мету чемодан останавливается,

Почитателей этих чемоданов среди англичан, известных своей любо-вью к путешествиям, было множе-ство, среди них – Уинстон Чер- чилль, первый покоритель Эвере-ста Эдмунд Хиллари, герцог Эдин-бургский, первооткрыватель Юж-ного полюса Руаль Амундсен.

Для морских путешествий или дальних путешествий со сменой транспортных средств предна-значались кофры – большие очень прочные жесткие чемоданы-сун-дуки со множеством отделений внутри – для вешалок, обуви, с открывающимися и выдвижны-

ми отделениями и т. д. Это был мобильный шкаф. Кофры были снабжены металлическими угол-

ками и скобами вокруг, солид-ными замками и ручками

с двух сторон – нести такую тяжесть под силу было только

двум грузчикам.

КРАСИВО И УДОБНОВ 1920-х гг. глава американ-

ской компании Shwayder Trunk Manufacturer Company (с 1962 года – Samsonite) Джесси Швейдер пред-ложил путешественникам новую идею – сортировать вещи по чемо-

данам, сумкам, саквояжам и кей-сам. И тут же выпустил комплект

из нескольких предметов. В 1941 году он же представил первую коллекция дамских чемода-нов, внутренние стенки кото-рых были обшиты цветным шелковым атласом.

В 1931 году дизайнеры французского бренда Goyard

запатентовали чемодан-бюро с раскладным письменным столом.

Фейс&контроль | Детали

Великий русский химик Дмитрий Иванович Менделеев (1834–1907) имел странное хобби: он мастерил чемоданы

Чемодан-самокат Micro Scooter Case

Чемодан Zero Halliburton в фильме «Джеймс Бонд. Казино “Рояль”»


го персонажа, отличавшегося си-лой и выносливостью.

Итальянская компания Piquardo делает чемоданы из эластично-го поликарбоната. В случае удара деформация исчезает за несколь-ко минут.

Год назад компания Henk вы-пустила самый дорогой чемодан в мире. Он стоит около 20 тысяч дол-ларов и сделан из магния, алю-миния, титана, черного дерева и углеродного волокна, а кроме того, обшит конским волосом, паруси-ной и экзотической кожей. В колеса чемодана встроены электромоторы, которые срабатывают при неболь-шом наклоне, благодаря чему чемо-дан «понимает» направление пути. Но самое удивительное в нем то, что максимальное давление на ладонь не превышает 25 граммов!

Однако путешество-вать можно и с узелком – по крайней мере, всегда мож-но сесть! Об этом иногда дума-ешь, когда отменяют рейсы са-молетов. Правда, голландская компания Travel Teq уже выпусти-ла чемоданы, на которых можно сидеть: они могут превращаться в стул. И у них есть еще одно преи-мущество перед узелками – встро-енная звуковая система!

чтобы не столкнуться. Но это пока проект.

В 2008 году появился чемодан Power Assisted с колесиками, осна-щенными электромотором, – де-тище британской компании Live Luggage. Он самостоятельно ка-тится за владельцем, подстраива-ясь под скорость и размер его шага. В случае пропажи с чемодана от-правляется сообщение.

Дальше – больше: в 2009 году ком-пания Heys USA создает чемодан Biocase со встроенным биометри-ческим сканером, позволяющим открывать изделие только по отпе-чаткам пальцев. В том же году ком-пания Samsonite совместно с Micro Mobility выпускает чемодан-само-кат Micro Scooter Case. Его задняя сторона оснащена откидной рамой с колесиком и ножным тормозом. Чемодан становится еще и сред-ством передвижения.

Японский дизайнер Вакаматсу уже несколько лет выпускает про-зрачные чемоданы, в которых лег-ко увидеть и найти вещь. А британ-ская компания Euro Spy Shop делает чемоданы с дистанционным управ-лением и датчиком с электрошоком на случай взлома.

Американские астронавты бра-ли с собой на Луну чемодан фирмы Zero Halliburton из авиационного алюминия. Такие чемоданы устой-чивы к воде, механическим воз-действиям и выдерживают огром-ные перепады температуры.

Бренд Samsonite получил свое на-звание в честь Самсона, библейско-

Детали | Фейс&контроль

Бренд Samsonite получил свое название в честь Самсона, библейского персонажа, отличавшегося силой и выносливостью

Самым дорогим чемоданом в мире считается чемодан датской фирмы Henk – модель Travelfriend, стоимость – 20 тыс. долл.

В рекламе чемоданов Louis Vuitton участвовал М. Горбачев

Чемодан Biocase, открывающийся только по отпечаткам пальцев

29апрель 2013

Р а с с к а з ы в а ю т , в м о л о д о с т и Д ж о н н и Д е п п б ы л с т р а ш н ы м с к а н д а л и с т о м , б у н т а р е м и к т о м у ж е ж у т к и м б а б н и к о м . Н о в с е е г о р а с п у т с т в о к а н у л о в Л е т у , к а к т о л ь к о о н ж е н и л с я н а В а н е с с е П а р а д и и с т а л о т ц о м с е м е й с т в а . Д е п п о с т е п е н и л с я , з а б ы л о б о в с е х в р е д н ы х п р и в ы ч к а х и с к о р о с т а л з н а м е н и т н а в е с ь м и р . К с о р о к а г о д а м у н е г о у ж е б ы л о в с е , ч т о м о ж н о п о ж е л а т ь , н о т е п е р ь о н с д е л а л с я к а п р и з е н – к а к п о л о ж е н о м е г а з в е з д е . . .

МЕТАМОРФОЗЫ ДЖОННИ ДЕППА

2013 год

апрель 201330

Фейс&контроль | Метаморфозы

1999 год

2004 год

2011 год

1993 год

После «Пиратов Карибского моря» Депп пожелал заказать специальный корабль – точную копию того, на котором Джек Воробей с друзьями бороздил просторы океана. А как-то раз пришлось прекратить съемку другого фильма: Джонни сказал, что у него «что-то пропало настроение».

Удивляться нечему: Джонни Депп – не про-фессиональный актер. Более того, он вообще стал актером не по собственной воле, а по воле

рабатывал на стройке и играл в группе, когда ему предложили сняться в моло-дежном сериале. Начались съемки, а тут его родная группа с новым продю-сером резко пошла вверх. Джонни был в отчаянии и делал все, чтобы его от-странили от работы: сам платить неу-стойку он мог… Потом он еще долго го-ворил, что сниматься в кино было его

ошибкой. Но… Депп принял предложе-ние участвовать в фильме Тима Берто-на «Эдвард Руки-Ножницы», где высту-пал в странном гриме и одежде. И ему понравилось! Видимо, с тех пор у него и осталась страсть к метаморфозам.

случая. Когда-то Джонни считал, что станет му-зыкантом и выпустит собственный альбом. Тогда ему было шестнадцать и он, четвертый ребенок в семье, уже немало всякого повидал. Джонни под-


Метаморфозы | Фейс&контроль

�"Ìíîãî æåíùèí ìåíÿ ëþáèëî,

äà è ñàì ÿ ëþáèë íå îäíó…�" «А ведь у меня, Анатолий, за

всю жизнь женщин тысячи три было!» – заявил как-то Сергей Есенин другу Анатолию Ма-риенгофу. Тот не поверил, и Есенин с улыбкой поправился: «Ну триста... Ну тридцать».

Тридцать… Биографам поэ-та доподлинно известно о по-лутора десятках женщин, с которыми Есенина связывали романтические или же впол-не обычные земные отноше-ния. Он пользовался огром-ным успехом у женщин и… пользовался этим в прямом смысле слова. Мариенгоф, де-ливший с Есениным кварти-ру, вспоминал, что тот ред-ко ночевал дома, и, с кем он проводил ночи, с какой слу-чайно встреченной «любо-вью», было неизвестно.

Безудержность проявлялась у Есенина с детства. Четырнад-цатилетним учеником он уже писал на удивление зрелые, страстные, пылкие стихи о любви, о которой знал явно не с чужих слов:

Знаю, выйдешь к вечеруза кольцо дорог,Сядем в копны свежие под соседний стог.Зацелую допьяна, изомну, как цвет,Хмельному от радостипересуду нет.

В уравнении «Есенин + женщины = любовь» много неизвестных. Женщин, которых любил великий поэт, тоже немало: любовь приносила ему вдохновение. Кто они были – музы «озорного гуляки»? И почему их было так много?

СЕРГЕЙ ЕСЕНИН:Легенды&Были


Ты сама под ласкамисбросишь шелк фаты,Унесу я пьяную до утра в кусты…

Биографы считают, что сти-хи эти написаны для Анюты Сардановской. В доме ее деда, священника Ивана Яковлевича Смирнова, Есенин проводил много времени – там постоян-но собиралась молодежь, де-кламировали стихи, ставили спектакли. И Анюта была пер-вой, кто взволновал сердце по-эта. Ведь это о ней он писал:

В пятнадцать лет взлюбил я до печeнокИ сладко думал, лишь уединюсь,Что я на этой лучшей из девчонок,Достигнув возраста, женюсь.

Экономка Смирновых Мар-фуша говорила: «У нашей Аню-ты с Сережей роман. Уж она такая проказница, скрывать ничего не любит. Пойду, гово-рит, замуж за Серeжку».

Юношеским мечтам сбыться было не суждено. Отношения влюбленных охладились. Анна

познакомилась с сельским учи-телем и вышла за него замуж. В 1921 году она умерла при ро-дах. Узнав об этом, Есенин очень тяжело переживал. Он говорил: «У меня была насто-ящая любовь… Она умерла, а никого я так не любил, и боль-ше я никого не люблю».

Тем не менее вскоре после расставания с Анной у него появилась новая зазноба – со-курсница Сардановской Мария Бальзамова. С ней поэта связы-

вала странная дружба, выра-жавшаяся в эмоциональных, юношески-страстных пись-мах и в постоянных раздорах и примирениях.

Своему школьному другу Панфилову Сергей писал: «Ты не жди от синьорины Бальза-мовой ответа. Я уже с ней при-кончил чепуху. Право слово, впоследствии это для нее бу-дет вредно, если она будет воз-жаться за мной. Письмами ее я славно истопил бы печку, но черт меня намекнул бросить их в клозет. И что же... Бумага ве-сом около пуда все засорила, и, конечно, пришлось звать водо-проводчика. И с ними-то беда, а с ней бы еще хуже. Хорошо, все так кончилось. При встрече – слезы, при расставании – смех и гордость. Славно! Конец не-начинающегося романа!»

И сразу после этого – Марии: «Прости меня, если тебе обид-но слышать мои упреки, – ведь это я любя. Ты могла ответить Панфилову, и то тогда ничего бы не было. Долго не получая

«А ВЕДЬ У МЕНЯ ЗА ВСЮ ЖИЗНЬ ЖЕНЩИН ТЫСЯЧИ ТРИ БЫЛО!»

Мария Парменовна Бальзамова и Анна Алексеевна Сардановская

Сергей Есенин и Анатолий Мариенгоф,Москва, 1919 год

Легенды&Были

33апрель 2013

письма, я написал ему, что между тобой и мной все конче-но (Я так думал.)».

Более ста посланий отпра-вил Есенин возлюбленной за три года этого «романа в пись-мах», но дело кончилось ни-чем. В 1916 году Есенин напи-сал о Бальзамовой строки:

Не бродить, не мять в кустах багряных Лебеды и не искать следа. Со снопом волос своих овсяных Отоснилась ты мне навсегда.

В 1921 году Мария вышла за-муж за рязанского инженера, а в год смерти Есенина у нее ро-дился сын…

Душа поэта, подобно хворо-сту, быстро вспыхивала огнем новой страсти – и столь же бы-стро выгорала. Каждый раз это, несомненно, было настоящее

чувство – и каждый раз, закан-чиваясь, оно оставляло в серд-це Есенина новую пропасть: пустоту, тоску и одиночество.

Возлюбленной Сергея была и помещица Лидия Кашина. Лю-бовь их, вероятно, тоже была взаимной. Частенько он ноче-вал или даже жил в ее доме, но мать поэта была против этих отношений, волновалась за судьбу сына и нередко заводи-ла разговоры о том, что он дол-жен прекратить эту связь. После двух лет встреч Есенин расстал-ся с Кашиной по собственной воле. А через десять лет напи-

сал поэму «Анна Снегина», про-тотипом которой станут одно-временно Анюта Сардановская, Лидия Кашина, а также еще одна женщина, речь о которой пойдет ниже.

В 1912 году с мечтою просла-виться и несколькими рубля-ми в кармане Есенин переехал в Москву. Надеясь пристроить свои стихи, он устроился кор-ректором в типографию. Те-перь, чтобы проникнуться ду-хом московской богемы, он старался вращаться в обществе литераторов, где с немалым удивлением познавал нравы городских барышень.

«В первое время они совер-шенно меня замучили. Одна из них, черт ее бы взял, при-ставала, сволочь, поцеловать ее и только отвязалась тогда, когда я назвал ее дурой и по-слал к дьяволу», – писал он Бальзамовой в те дни.

Неизвестно, чем пленила его Анна Изряднова, коллега по ти-пографии – девушка самого про-стого происхождения, к тому же старше Есенина на четыре года. «С золотыми кудрями он был ку-кольно красив, окружающие по первому впечатлению окрести-ли его вербочным херувимом. Был заносчив, самолюбив, его невзлюбили за это. Ко мне очень привязался, читал стихи. Требователен был ужасно, не ве-лел даже с женщинами разгова-ривать: „Они нехорошие“. На-строение было у него упадочное – он поэт, никто не хочет его по-нять, редакции не принимают в печать, отец журит... Все жа-лованье тратил на книги, жур-налы, нисколько не думал, как жить...» – вспоминала Анна.

Вскоре после знакомства они стали жить невенчанные,

Помещица Лидия Ивановна Кашина

Усадьба помещиков Кашиных на родине Сергея Есенина, в селе Константинове

«У МЕНЯ БЫЛА НАСТОЯЩАЯ ЛЮБОВЬ… ОНА УМЕРЛА, А НИКОГО Я ТАК НЕ ЛЮБИЛ, И БОЛЬШЕ Я НИКОГО НЕ ЛЮБЛЮ»



гражданским браком. Вско-ре Анна родила сына Юрия… И тут Есенин вдруг вспом-нил, что семейная жизнь не для него. Не зря же он постоян-но заявлял на дружеских вече-ринках: «Никогда не женюсь!» Вместо того чтобы предложить матери своего ребенка руку и сердце, Сергей собрал вещи и уехал за славой в Петроград. У него был план: стать своим в среде поэтов, художников и писателей. Он решил завое-вать это изысканное общество, изображая из себя простодуш-ного, наивного деревенского паренька.

«…С бухты-барахты не след идти в русскую литературу. Ис-кусную надо вести игру и тон-чайшую политику... Не вред-но прикинуться дурачком, – говорил он другу Мариенго-фу. – Шибко у нас дурачка лю-бят... Каждому надо доставить удовольствие... Пусть, думаю, каждый считает: я его в рус-

скую литературу ввел. Им при-ятно, а мне наплевать».

План сработал: петроград-ские писатели приняли Есе-нина в свой круг. В считанные недели Есенин завоевал сла-ву в литературном мире, стал модным поэтом. Максим Горь-кий вспоминал: «Я видел Есе-нина в самом начале его зна-комства с городом: маленького роста, изящно сложенный, со светлыми кудрями, одетый, как Ваня из „Жизни за царя“, голубоглазый и чистенький, как Лоэнгрин, – вот он какой был. Город встретил его с тем восхищением, с каким обжо-ра встречает землянику в ян-варе. Его стихи начали хва-лить чрезмерно и неискренне, как умеют хвалить лицемеры и завистники». Зависть и ли-цемерие, возможно, и были – но Есенина начали печатать. Теперь его наперебой пригла-шали на званые вечера и по-этические встречи, и о жене и сыне Сергей почти не вспо-минал. Уже летом 1917 года он встретил в редакции эсеров-ской газеты новую большую любовь – Зинаиду Райх.

Трудно понять, чем руко-водствовался Есенин, выбирая женщин. Поэзия его говорит о том, что он мечтал найти единственную и главную в сво-ей жизни любовь – но каждый раз испытывал горькое разоча-рование. Каждый раз его един-ственная оказывалась очеред-ной «не той». Так случилось и с Зинаидой Райх.

Сергей Есенин и Анна Изряднова в группе работников типографии Товарищества И. Д. Сытина,Москва, 1914 год

Юрий Сергеевич Есенин - сын Сергея Есенинаи Анны Изрядновой

Зинаида Райх

С ЗОЛОТЫМИ КУДРЯМИ ОН БЫЛ КУКОЛЬНО КРАСИВ, ОКРУЖАЮЩИЕ ПО ПЕРВОМУ ВПЕЧАТЛЕНИЮ ОКРЕСТИЛИ ЕГО ВЕРБОЧНЫМ ХЕРУВИМОМ


35апрель 2013

Роман их развивался стре-мительно. Через несколько не-дель после знакомства моло-дые обвенчались («Вышли сто, венчаюсь. Зинаида», – такую телеграмму получил отец де-вушки Николай Райх и ото-слал деньги дочери в Вологду). Предполагают, что Райх (а она в молодости была настоящая красавица) повела Есенина под венец хитростью, потому что первая брачная ночь разочаро-вала его, и он обвинял жену в обмане: он не был ее первым мужчиной.

«Этого Есенин никогда не мог простить ей. Не мог по-му-жицки, по тeмной крови, а не по мысли: „Зачем соврала, га-дина?“. И судорога сводила лицо, глаза багровели, руки сжимались в кулаки», – писал потом Мариенгоф в «Романе без вранья». Напрасно Зинаи-да уверяла мужа, что это не так: поэт так и не простил ей «об-мана», и семейная жизнь, едва начавшись, дала трещину. Их брак все-таки продлился четы-ре года, из которых они прожи-

ли вместе едва ли двенадцать месяцев. Дочь Татьяну жена поэта рожала в Орле, в роди-тельском доме. Она приехала к нему с ребенком, после того как они не виделись больше года. Но Есенин не обрадовался...

«Не могу я с Зинаидой жить... – жаловался Сергей другу. – Го-ворил ей – понимать не хочет... Не уйдет и все... ни за что не уйдет... Вбила себе в голову: „Любишь ты меня, Сергун, это знаю и другого знать не хочу...“ Скажи ты ей, Толя, что есть у меня другая женщина».

Мариенгоф сказал, как велел Есенин, и Зинаида Райх с до-черью уехала обратно в Орел. Правда, теперь она была бере-менна вторым ребенком – сы-ном. Как и дочку, сына Есенин не видел почти до годовалого возраста.

«Зимой Зинаида Николаев-на родила мальчика. У Есени-на спросила по телефону: „Как назвать?“ Есенин думал-думал, выбирая не литературное имя, и сказал: „Константином“.

А после крещения пожалел, вспомнив, что Бальмонта Кон-стантином зовут… Смотреть сына не поехал. Заметив на ро-стовской платформе меня раз-говаривающим с Райх, Есенин описал полукруг на каблуках и, вскочив на рельсу, пошел в об-ратную сторону... Зинаида Ни-колаевна попросила: „Скажи-те Сереже, что я еду с Костей. Он его не видал. Пусть зай-дет взглянет. Если не хочет со мной встречаться, могу выйти из купе“.

Зинаида Райх с детьми Татьяной и Константином

ЕСЕНИН СОМНЕВАЛСЯВ СВОЕМ ОТЦОВСТВЕ: ОН НЕ ДОВЕРЯЛ ЖЕНЕ



Есенин все-таки зашел в купе глянуть на сына. Посмотрев на мальчика, сказал, что тот чер-ненький, а Есенины черные не бывают», – писал Мариенгоф.

Есенин и правда сомневал-ся в своем отцовстве: он не до-верял жене. Мариенгоф сказал как-то, что больше всех своих женщин Есенин ненавидел Зи-наиду Райх, а значит, больше всех остальных ее – единствен-ную – любил по-настоящему. Но «обман» жены стал тем самым шагом, что отделял любовь от ненависти. Счастливой семьи не получилось. В октябре 1921 года Райх и Есенин официально развелись, а вскоре Райх вышла замуж за известного режиссера Всеволода Мейерхольда, с кото-рым была давно знакома.

Можно было бы сказать, что страдал Есенин недолго: через пару недель после развода он по-знакомился с Айседорой Дун-кан, основоположницей шко-лы пластического танца. Но не добавлял ли каждый новый ро-ман горечи в чашу его страда-ний? Каждая утраченная лю-бовь мучила его, изводила

Сергей Есенин и Айседора Дункан на пароходе Paris.1922 год.

Приемная дочь Айседоры Ирма Дункан (1898–1978),Айседора Дункан, Сергей Есенин,Москва, 1922 год


воспоминаниями, несбывши-мися надеждами, нереализо-ванными планами. Связывая жизнь с Дункан, Есенин тоже верил, что это – его судьба. И снова ошибся…

Анна Никритина, жена Ма-риенгофа, так рассказывала о встрече Айседоры и Сергея: «Сразу же, с первого взгляда,Изадора влюбилась в Есенина...Весь вечер они не расставались, и уехали оттуда мы уже вдвоем с Мариенгофом, а Есенин уехал с Дункан. Примерно месяца че-рез два он совсем переехал на Пречистенку к Дункан».

О любвеобильности Есени-на вряд ли можно судить толь-ко по его пылким посланиям к женщинам… С актрисой Анной Никритиной, скажем, его свя-зывали только дружеские отно-шения (она была невестой, а

37апрель 2013

потом и женой Мариенгофа), и тем не менее он писал ей: «В Самарканд поеду я, там жи-вет любовь моя... Черный Мар-тышон! Слышишь ты меня?» Мартышоном он называл ее по-домашнему. Стоит ли по-сле этого верить, что вся его любовная лирика имеет адре-сата, связанного с поэтом уза-ми любви?..

Айседора Дункан, которая была старше его на пятнад-цать лет, полностью завла-дела разумом и сердцем Есе-нина. Нет, скорее, разумом, чем сердцем: она была ми-ровой знаменитостью, звез-дой, а Есенин был честолю-бив. Мысль о том, что он знаменит, пусть даже как лю-бовник одной из самых из-вестных женщин Европы, согревала его. И как ни стран-но, встреча с Айседорой вер-нула двадцатишестилетнего поэта в детство…

«Мальчишкой, целуя коров в морду, я просто дрожал от нежности... И сейчас, когда женщина мне нравится, мне ка-жется, что у нее коровьи глаза. Такие большие, бездумные, пе-чальные. Вот как у Айседоры», – го-ворил Есенин.

В мае 1922 года Есенин и Дункан по-женились официально и уехали в Европу, а затем в Аме-рику. Но поэт не был счастлив. Ему не нравилась Европа, не нравилась Америка, не нрави-лась его жизнь и очень быстро перестала нравиться жена. «От кудрявого, игрушечного маль-чика остались только очень яс-

ные глаза, да и они как будто выгорели на каком-то слиш-ком ярком солнце. Она, пожи-лая, отяжелевшая, с красным, некрасивым лицом, окутан-ная платьем кирпичного цве-та, она кружилась, извивалась в тесной комнате, прижимая к груди букет измятых, увядших цветов… Эта знаменитая жен-щина, прославленная тыся-чами эстетов Европы, тонких ценителей пластики, рядом с маленьким, как подросток, ря-занским поэтом являлась из-умительнейшим олицетворе-нием всего, что ему было не нужно». Так писал великий Максим Горький, встретив-ший чету на званом вечере в Берлине.

МЫСЛЬ О ТОМ, ЧТО ОН ЗНАМЕНИТ, ПУСТЬ ДАЖЕ КАК ЛЮБОВНИК ОДНОЙ ИЗ САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ ЖЕНЩИН ЕВРОПЫ,

СОГРЕВАЛА ЕГО

Удивитель-но, но Айседо-

ра не говори-ла по-русски, а Есенин не знал англий-ского. Для по-

мощи в ком-муникации им

пришлось даже нанять переводчи-

цу – Лолу Кинел, – ко-торая стала невольной сви-детельницей их жизни. И… невольной виновницей ревно-сти Есенина. У Дункан был сун-дук, который она всюду возила с собой и в котором хранила до-рогие сердцу бумаги: афиши, фотографии, письма, пригла-

Сергей Есенин и Айседора Дункан на пароходе Paris,1922 год



шения… Однажды танцовщи-ца попросила Лолу привести со-держимое сундука в порядок.

«Бесчисленные программы на всех языках мира, тысячи газетных вырезок в пачках и россыпью лежали передо мной на полу и в сундуке. Здесь же – письма, начинающиеся сло-вами „Дорогая“ и „Любимая“, и „Моя единственная“, – пи-сала позже Лола. – Я не чита-ла их, а просто сортировала по почеркам. Были фотографии множества мужчин: умудрен-ных опытом, старых, средне-го возраста, молодых. Фотогра-фии красивых молодых людей. Никогда в жизни я не видела столько красивых фотографий, такого множества привлека-тельных лиц… Это было в тот вечер, когда пришел Есенин. Увидев фотографии красивых мужчин, он побледнел, а веки у него порозовели – это было признаком раздражения».

И этот брак быстро затрещал по швам. Наталия Крандиев-ская-Толстая, близко знавшая Есенина, рассказывала: «Од-нажды ночью к нам ворвался Кусиков, попросил взаймы сто марок и сообщил, что Есенин сбежал от Айседоры. Сказал, что окопались в пансиончике на Уландштрассе. Но Айседо-ра села в машину и объехала за три дня все пансионы Шарлот-тенбурга и Курфюрстендама. На четвертую ночь она ворва-лась, как амазонка, с хлыстом в руке в тихий семейный пан-сион на Уландштрассе. Все спа-ли. Один Есенин, в пижаме, сидя за бутылкой пива в столо-вой, играл с Кусиковым в шаш-ки. Увидя ее, Есенин молча попятился и скрылся в темном коридоре. Кусиков побежал бу-

дить хозяйку, а в столовой на-чался погром. Айседора но-силась по комнате в красном хитоне, как демон разруше-ния. Распахнув буфет, она вы-валила на пол все, что было в нем. От ударов ее хлыста ле-тели вазочки с кронштейнов, рушились полки с сервизами. Айседора бушевала до тех пор, пока бить стало нечего. Тог-да, перешагнув через груды горшков и осколков, она про-шла в коридор и за гардеробом нашла Есенина. Есенин надел цилиндр, накинул пальто по-верх пижамы и молча пошел за ней. Кусиков остался в залог и для подписания пансионно-го счета. Этот счет, прислан-ный через два дня в отель Ай-седоре, был страшен».

Всемирно известная танцов-щица не знала: решившего расстаться с женщиной Есени-на не могло остановить ни-что. Дункан снова оказалась «не той», и поэт вернулся в Мо-скву, оставив жену в Европе. Их брак продлился немногим больше года.

Но Есенин, ставший к тому времени знаменитым поэтом, продолжал искать единствен-

Сергей Есенин. Венеция, Лидо, 1922 год

ОТ УДАРОВ ХЛЫСТА АЙСЕДОРЫ ЛЕТЕЛИ ВАЗОЧКИ С КРОНШТЕЙНОВ, РУШИЛИСЬ ПОЛКИ С СЕРВИЗАМИ


39апрель 2013

ную. Следующей вехой стала актриса московского Камерно-го театра Августа Миклашев-ская. Ей посвящено семь сти-хотворений из цикла «Любовь хулигана». Августа, видимо, была мудрой женщиной: по-няв, что серьезных отноше-ний на всю жизнь с Есениным не получится, она сама стала инициатором их разрыва. Че-рез пятьдесят лет в одном из интервью она сказала, что ро-ман с Есениным был плато-ническим и они даже не це-ловались. Так это или нет, неизвестно, но чувства поэта к Августе были, несомненно, сильными.

Потом была Шаганэ Тальян – «Шаганэ ты моя, Шаганэ…» Они познакомились в Батуми зимой 1924–1925 гг. Есенин по-святил Шаганэ несколько сти-хотворений цикла «Персид-ские мотивы». Это не мешало ему тесно общаться с Анной Чачуа, дочерью разорившего-ся грузинского князя, с кото-рой он познакомился тоже в Батуми. Нет, она не стала его любовницей, но они быстро нашли общий язык и часто встречались, делясь сокровен-ным. Через некоторое время Анна с удивлением обнаружит в знаменитой поэме «Анна Снегина» (написанной, кста-ти, в Батуми в 1925 году) неко-торые факты своей биографии. Да, согласно всем исследова-ниям, прототип Анны Снеги-ной – русские женщины Анна Сардановская и Лидия Каши-на. Но история Анны Чачуа тоже есть в поэме.

А Сергей Есенин все продол-жал искать любовь. Следующие его романы были быстротечны, хотя в результате некоторых по-

являлись дети. Иногда Есени-ну казалось, что все, вот она, единственная. Но тут же он по-нимал, что и это ошибка…

Галина Бениславская была некрасива, но готова посвя-тить себя Есенину без остатка. Понимая это, Есенин сказал: «Галя, вы очень хорошая, вы самый близкий друг, но вас я не люблю...» И она оставалась его другом, наперсницей, ре-дактором, агентом и помощ-ницей до самого конца. Вскоре после смерти Есенина Бенис-лавская застрелилась на его могиле.

Надежда Вольпин, не при-нявшая от Есенина предложе-ние руки и сердца, родила от него ребенка. Это о ней он пи-сал в «Шаганэ...»:

Там, на севере, девушка тоже, На тебя она страшно похожа, Может, думает обо мне…

Внучка Льва Толстого Софья была ему не парой во всех от-ношениях. Есенин долго не мог решиться на брак с ней – он не был в нее ни влюблен, ни даже просто привязан к ней. Но она была великой фа-милии! И Сергей решился. Через пару недель, встретив приятеля, он рассказывал: «Го-товлю собрание сочинений в трех томах и живу с нелюби-мой женщиной». Друзьям Есе-нин писал: «С новой семьей вряд ли что получится, слиш-ком все здесь заполнено „вели-ким старцем“, его так много везде... что для живых людей места не остается. И это душит меня...»

Софья же искренне люби-ла Есенина, писала матери: «Я знала, что иду на крест, и шла

Августа Миклашевская

Шаганэ Тальян

ЕГО РОМАНЫ БЫЛИ БЫСТРОТЕЧНЫ, ХОТЯ В РЕЗУЛЬТАТЕ НЕКОТОРЫХ ПОЯВЛЯЛИСЬ ДЕТИ



сознательно, потому что ниче-го в жизни не было жаль. Я хо-тела жить только для него. Я себя всю отдала ему. Я совсем оглохла и ослепла, и есть толь-ко он один. Что из того, что он пил и пьяным мучил меня. Благодарю его за все и все ему прощаю. И он дал мне счастье любить его. А носить в себе та-кую любовь, какую он, душа его родили во мне, – это беско-нечное счастье».

В мае 1925 года, увидев Есе-нина, А. Вронский написал: «Впервые я остро почувство-вал, что жить ему недолго и что он догорает».

Брак Софьи и Сергея длился недолго. Через несколько ме-сяцев после свадьбы Есенин, измученный меланхолией и депрессией, лег в психонев-рологическую больницу и, по словам сестры поэта Шуры, именно тогда окончательно ре-шил расстаться с Софьей. 18 де-кабря 1925 года Софья пришла

в клинику навестить мужа, но тот не захотел ее видеть. Она хотела уйти из жизни, но Есе-нин ее опередил…

«Как бы ни клялся я ко-му-либо в безумной любви, как бы я ни уверял в том же сам себя, – все это, по суще-ству, огромнейшая и роковая ошибка», – писал он незадолго до этого.

Сергей Есенин и его последняя жена Софья Андреевна Толстая-Есенина, 1925 год

Галина Артуровна Бениславская(1897–1926), близкий друг Сергея Есенина, покончила с собой на его могиле и похоронена рядом

«ГАЛЯ, ВЫ ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ, ВЫ САМЫЙ БЛИЗКИЙ ДРУГ, НО ВАС Я НЕ ЛЮБЛЮ...»


41апрель 2013

Психо&Я

Елена Шевцова, психолог

апрель 201342

Психо&Я

Вспомните, как часто мы влюбляемся вопреки собственной воле. И, увы, не можем ответить взаимностью тому, кто влюблен в нас... А ведь, как говорил Виктор Гюго, «самое большое сча-стье в жизни – это уверенность, что тебя любят».

Ты чуть вошел, я вмиг узнала...СТИХИ И ПРОЗА

Момент выбора партнера окутан романтической тайной и зачастую совершенно непредсказуем. Дале-ко не каждый представитель про-тивоположного пола кажется нам подходящим, хотя каждый из нас мечтает о взаимном принятии, нежности и интимной близости. А поскольку именно отношения в паре способны наилучшим обра-зом удовлетворить наши половые (в самом широком смысле) потреб-ности, наше личное благополучие оказывается в прямой зависимо-сти от удачного выбора партнера.

Но что движет нами при выбо-ре партнера, спутника жизни, лю-бимого? Не является ли наш выбор

простой игрой случая, в кото-рой удача столь же редка, как

выигрыш в лотерее?

Ответ генетиков на эти вопро-сы может сильно разочаровать тех, кто верит в романтическую лю-бовь, посланную небесами. Как и тех, кто наивно полагает, что зна-ет точный ответ на вопрос: «Поче-му именно она?»

На основе анализа десяти ты-сяч случаев мужского и женско-го выбора ученые пришли к шо-кирующему выводу. Оказывается, к решению о выборе сексуального партнера мы приходим практиче-ски мгновенно, примерно за три секунды. Как у Пушкина: «Ты чуть вошел, я вмиг узнала, вся обомле-ла, запылала и в мыслях молвила: вот он». Ну как тут не поверить в любовь с первого взгляда!

У БАБУШКИ ВСЕ ПОД КОНТРОЛЕМ

Согласно исследованиям уче-ных, мгновенное «да» или кате-

горичное «нет» в отношении сексуального партнера объясня-ется совместимостью. Сторонни-

ки идеи романтической люб-ви стандартно описывают эту

ситуацию так: «Мы встре-


тились глазами, и – бац – искра проскочила и зажгла страстный огонь». Ученые же прозаично объясняют, что некоторые особи мужского и женского пола гене-тически лучше совместимы, дру-гие – хуже. Это играет важней-шую роль при выборе партнера. А влюбленность – всего лишь «ге-нетически предопределенный инстинктивный компонент спа-ривания», как ее несколько ци-нично сформулировал американ-ский психиатр Морган Пек. «Что, черт побери, она в нем нашла?» – спрашиваем мы о скучном малоу-спешном муже фотомодели. «Как этой серой мыши удалось захому-тать его?» – поражаемся мы, уз-нав, что наша знакомая вышла за-муж за симпатичного парня. Вот он – «генетически предопределен-ный инстинктивный компонент спаривания».

«Проще думать, что люди вы-бирают себе партнеров из-за ка-кого-то сходства, – делится ре-зультатами своих исследований бразильский иммунолог Мария Бикальо. – Но мы четко просле-

дили, что на самом деле при-влекают различия,

обеспечиваю-щие здоровье бу-дущих детей». Иными слова-ми, мы при-

влекаем людей, обладающих опре-

деленным набо-ром генов, кото-

рый отличается от нашего, но при этом до-полняет его та-ким образом,

чтобы буду-щие дети имели

максимум им-мунитета. Так

что, выходит, наши сексуальные и даже личностные предпочте-ния находятся… да, под строгим контролем предков!

МЕНЯ К ТЕБЕ ВЛЕЧЕТ, НО ЭТО НЕ ТВОЯ ЗАСЛУГА...

Как мы распознаем наибо-лее подходящих нам по геноти-пу партнеров? Генетики Чикагско-го университета выяснили, что мы, подобно животным, выбира-ем партнеров... по запаху. Бук-вально вынюхиваем подходящих мужчин и женщин, хотя и не от-даем себе в этом отчета. При этом запах человека с несходным на-бором генов мы склонны оценить как самый привлекательный аро-мат. Минуя сознание, он мгно-венно передается именно в тот участок мозга, который отвеча-ет за сексуальное влечение. И на-оборот – мы отвергаем партнера с похожим запахом. Делая выбор, женщина стремится обеспечить своих будущих детей более силь-ной природной системой защиты от болезней.

А то, что каждый человек рожда-ется с индивидуальным запахом, который зависит от его иммунного статуса (собственного механизма защиты от болезней), тоже факт. Достаточно вспомнить, что специ-ально дрессированные собаки мо-гут легко найти нужного человека по его запаху. Один из самых из-вестных исследователей запахов, профессор Джейкоб, заявил, что су-ществуют тысячи различных им-мунотипов запахов.

Действительно, вспомните, как приятно бывает вдыхать аромат подушки, на которой совсем не-давно лежала голова любимого, или надеть на себя его рубашку. Мужчине запах желанной женщи-ны тоже кружит голову. «Хмелем невыбродившим бьет в ноздри»

Психо&Я

НАШ УНИКАЛЬНЫЙ ПРИРОДНЫЙ ЗАПАХ ИМЕЕТ НАМНОГО БОЛЬШЕ ОТЛИЧИЙ, ЧЕМ ОТПЕЧАТКИ ПАЛЬЦЕВ ИЛИ СОСТАВ СЛЮНЫ

апрель 201344

Поцелуй - универсальный тест на совместимость

МНОГИЕ ПАРЫ МОГУТ ПРОЖИТЬ ВСЮ ЖИЗНЬ, СОХРАНЯЯ СВОЙ БРАК ЛИШЬ БЛАГОДАРЯ ПРИТЯГАТЕЛЬНОСТИ ЗАПАХОВ ДРУГ ДРУГА

Григорию Мелехову запах люби-мой Аксиньи из «Тихого Дона».

Чудеса, но многие пары могут прожить всю жизнь, сохраняя свой брак лишь благодаря притягатель-ности запахов друг друга. И инте-ресы у них разные, и бытовые при-вычки, и ругаются по пустякам. Но стоит им лечь в постель, кос-нуться друг друга, вдохнуть зна-комый запах, как они успокаи-ваются, чувствуя неимоверное наслаждение от близости другого.

Я НЕДАРОМ ТАК ЖАРКО ЦЕЛУЮ ТЕБЯ...

Браки между людьми со схожи-ми запахами встречаются редко. Высокая степень генетического сходства между родителями может даже увеличить шансы выкидыша. Поэтому запах, похожий на запах ее близких родственников, кажет-ся женщине неприятным. Од-ним словом, женщины вынюхи-вают не только лучших партнеров, но и жизнеспособность своих по-тенциальных детей. Но этот меха-низм иногда дает сбои. Оказалось,

что женщины, которые принима-ют противозачаточные таблетки, предпочитают мужчин с запахом, похожим на запах их братьев или отцов. Да и мужчин такие женщи-ны привлекают заметно слабее… Получается, что оральные контра-цептивы нарушают ту естествен-ную систему влечения между по-лами, которая вырабатывалась миллионы лет. Не от этого ли (в том числе) так часто распадаются современные браки? А некоторые ученые, например доктор Кэрол Обер, высокий уровень разводов в современном обществе пытают-ся объяснить еще и тем, что жен-щины все реже нюхают гены муж-чин и все чаще – их духи (а порой и духи их любовниц).

Люди давно знали о силе при-родного индивидуального запаха. В Греции, например, мужчины во время исполнения страстных на-родных танцев держали подмыш-


Психо&Я

Как и животные. мы выбираем партнеров по запаху

ками носовые платки, а затем предлагали воспользоваться ими женщинам, с которыми танцева-ли. А в племенах Новой Гвинеи давно существует традиция: пре-жде чем идти на сближение с муж-чиной, женщина проводит рукой у него под мышкой и оценивает его натуральный запах. Средневеко-вые куртизанки для возбуждения мужчин использовали жидкость, содержащую копулин, свой жен-ский феромон, который наносили на шею и запястья.

Чтобы оценить свою совме-стимость с человеком, можно не прибегать к столь радикальным средствам. Существует другой универсальный тест, хорошо из-вестный каждому. Это поцелуй, который позволяет не только по-чувствовать запах партнера, но и определить, насколько нам под-ходит набор хромосом, который находится в слюне. Как образно и возвышенно сказал о поцелуе Пер-

си Биши Шелли, «души встреча-ются на губах влюбленных».

Часто именно после поцелуя сра-зу все становится ясно. Даже если целоваться приходится по сцена-рию и перед кинокамерой. Ким Бесинджер после съемок фильма «Девять с половиной недель» за-явила: «Целоваться с Микки Рур-ком – то же самое, что целовать набитую окурками пепельницу». А «самая знаменитая блондин-ка» Мэрилин Монро отозвалась о поцелуе с Тони Кертисом в филь-ме «В джазе только девушки» еще хлеще: «Вероятно, это чуть лучше, чем целоваться с покойником, но чуть хуже, чем со стеной».

СТАТЬ САМИМ СОБОЙ...Так неужели мы настолько не-

свободны в своем выборе? Неужели наша воля нам не подчинена, а вы-бор сексуального партнера диктуют лишь наследуемые природные ин-стинкты? А как же наши неповто-

Психо&Я

МЭРИЛИН МОНРО ТАК ОТОЗВАЛАСЬ О ПОЦЕЛУЕ С ТОНИ КЕРТИСОМ: «ВЕРОЯТНО, ЭТО ЧУТЬ ЛУЧШЕ, ЧЕМ ЦЕЛОВАТЬСЯ С ПОКОЙНИКОМ, НО ЧУТЬ ХУЖЕ, ЧЕМ СО СТЕНОЙ»

апрель 201346

Основой эво люции всегда был секс

римые внешние данные, наши до-брота, интеллект, чувство юмора?

Если верить автору известных во всем мире книг о генетике Мэтту Ридли, то они тоже важны. Вслед за эволюционными антрополога-ми он утверждает, что основой эво-люции всегда был секс. А главной биологической задачей челове-ка – воспроизводство. Именно этот факт привел ученых к удивитель-ному выводу: наш мозг невероятно развился благодаря тому, что изна-чально имел своей задачей ухажи-вание и соблазнение представите-лей другого пола.

Впрочем, как и наша внешность. Мужчины в процессе эволюции на-учились интуитивно распознавать биологические возможности жен-щины, например, через соотноше-ние объема талии к объему бедер. В оптимальном случае оно составля-ет 0,7, как, например, у Дженни-фер Лопес. И эта величина остает-ся постоянной независимо от моды и меняющихся представлений об идеальной фигуре. Вес у женщины может быть разный, но любой муж-чина сочтет более сексуально при-влекательной женщину 120–90–120, чем, к примеру, 90–90–90. Краси-вое женское лицо для мужчин тоже всегда является стимулом. Тесты по-казали, что идеалом красивого жен-ского лица (аккуратная челюсть, полные губы, высокие скулы, ма-ленький нос, большие глаза и тон-кие брови) современные американ-ские мужчины считают такие лица, как у Николь Кидман и Анджели-ны Джоли, а российские – как у Ана-стасии Вертинской. Такой тип лица дает высокий уровень эстрогена.

А как обстоят дела с мужчинами? Не секрет, что женщин, в свою оче-редь, больше привлекают мужчи-ны с типично мужской фигурой и чертами лица, которые зависят от количества мужского гормона – те-

стостерона. Правда, современным женщинам все же больше нравят-ся смешанные лица а-ля Брэд Питт, а не ярко выраженные тестостеро-новые мужские лица марки «Швар-ценеггер». Получается, что красо-та – это вовсе не расточительство природы, а, скорее, визитная кар-точка хорошего набора генов.

А как же наши уникальные, ин-дивидуальные черты? Эволюци-онные психологи утверждают, что они тоже развивались: у муж-чин – из желания привлечь и со-блазнить побольше сексуальных партнерш, а у женщин – из необ-ходимости подольше удерживать около себя партнера, чтобы тот по-мог им вырастить детей. Для этого нужно было выделиться среди себе подобных разнообразным творче-ским поведением.

Хорошая новость в том, что в спи-ске самых привлекательных черт для обоих полов первое место уве-ренно держат интеллект, чувство юмора, творческие способности и интересы личности, которые ста-вятся выше богатства и красоты. Именно эти черты в буквальном смысле хорошо пахнут и сексуально заводят других людей. Нам выгодно быть хорошими и разными, выгод-но развивать свои способности. Хо-тите быть сексуально привлекатель-ными? Будьте самим собой!

Психо&Я

ЛЮБОЙ МУЖЧИНА СОЧТЕТ БОЛЕЕ СЕКСУАЛЬНО ПРИВЛЕКА-ТЕЛЬНОЙ ЖЕНЩИНУ 120–90–120, ЧЕМ 90–90–90


Так можно ли считать, что мы свободны в своем выборе?

Cartie:Ф РАН Ц ИЯ В С Е ГДА С ЛАВ И ЛАС Ь Ю В Е -Л И Р Н Ы М Д Е ЛО М , А Е Е Ю В Е Л И Р Н О Е

Д Е ЛО В ОТ УЖЕ Б ОЛ Е Е 15 0 Л ЕТ С ЛАВ ИТ Ф И Р МА C A RTI E .

ÇÎËÎÒÎÅ ÏÐÀÂÈËÎ

ПОРОХ ИЛИ ЗОЛОТО?Первый из ювелиров Картье

– Луи-Франсуа – родился в 1819 году. Его отец делал рожки для пороха и имел неплохой доход. Но мальчик начал рано прояв-лять склонность к живописи и рисованию, и отец решил отдать его в подмастерья к известному ювелиру Адольфу Пикару. Мать Луи-Франсуа не была уверена в правильности такого выбора – в то время был хороший спрос на порох в отличие от золота, пред-назначенного в основном для ко-ролей: войны были всегда, а вот с королями было по-разному: се-годня они на троне, а завтра, гля-дишь, и они уже на гильотине…

Луи-Франсуа Картье

апрель 201348

История&Бренд

Пикар сразу увидел, какого спо-собного и трудолюбивого парня получил он в подмастерья, и нау-чил Луи-Франсуа всему, что умел сам. Прошло немного времени, и Пикар понял, что ученик превзо-шел учителя. В 1847 году 26-летний Картье выкупил мастерскую и на-чал принимать индивидуальные заказы. Его клеймом стал туз чер-вей в ромбе.

С этого, собственно, и начинает-ся грандиозная история одного из са-мых знаменитых ювелирных домов мира. Время для французских ювели-ров было хорошее: Наполеон III после всех катаклизмов всячески стремил-ся вернуть Франции былое вели-чие. Жизнь при его дворе была бур-ной и яркой, поэтому украшения и роскошь были в особой цене. Кли-ентов становилось все больше.

В 1853 году Картье открыл новый бутик и новую мастерскую в аристо-кратическом районе на улице Нев де Пти Шан, неподалеку от Биржи и Пале-Рояль. Расчет был верным:к нему потянулись именитые заказ-чики. Принцесса Матильда, сбежавшая от мужа, князя Деми-дова, приходилась двоюродной сестрой императору и была пле-мянницей Наполеона I. Она ис-пытывала к Картье особое распо-ложение. По ее рекомендации императрица Евгения, известная своим изысканным вкусом и тон-ким пониманием красоты, тоже начала заказывать вещи у Картье. Позже к ним присоединилась ан-глийская королевская семья и дру-гие коронованные особы Европы.

КОРОЛЕВСКИЙ ЮВЕЛИРПокровительство принцессы Ма-

тильды очень помогло Картье, и не только с клиентами. Благода-ря хорошему вкусу многих из них он совершенствовал собственные знания и опыт. Многие европей-ские монархи были в родстве меж-ду собой, и клиентами Картье ста-новились люди из самых высших сфер. Его клиентура была не слиш-ком многочисленна, но это были люди, способные по-настоящему

ценить красоту, любящие роскошь и не привыкшие считать деньги. С тех пор высокопоставленный про-водник, или посол, всегда был у Картье важнейшей фигурой фирмы и талисманом ювелирного дома.

Картье делал вещи для избран-ных, и ни он, ни его удачливые по-томки никогда не изменяли этому

правилу. Его изделия отличались элегантностью и вкусом и были ли-шены нарочитой экстравагантно-сти, столь любимой нуворишами. Мастер работал только по индиви-дуальным заказам, делая сумочки, украшенные бриллиантами, дра-гоценные пряжки, браслеты к ча-сам, золотые ручки, портсигары и другие аксессуары. До Картье пред-метные изображения в ювелирном искусстве считались признаком

ПРИНЦЕССА МАТИЛЬДА ПРИХОДИЛАСЬ ДВОЮРОДНОЙ СЕСТРОЙ ИМПЕРАТОРУ И БЫЛА ПЛЕМЯННИЦЕЙ НАПОЛЕОНА I. ОНА ИСПЫТЫВАЛА К КАРТЬЕ ОСОБОЕ РАСПОЛОЖЕНИЕ

Бутик в доме 13 на Рю де ла Пэ



дурного вкуса. Луи-Франсуа пер-вым показал, насколько изысканно может выглядеть бабочка или стре-коза из драгоценных камней…

Фирма процветала, и у всех ев-ропейских королевских семей уже был открыт счет у знаменитого па-рижского ювелира. А Картье было что предложить. Он работал с зо-лотом и особенно любил мотивы итальянского Ренессанса и египет-ских древностей, которые прежде в ювелирных изделиях встречались нечасто. Картье изучал образцы и подходил к дизайну как настоя-щий мастер: он никогда не повто-рялся, много экспериментировал, искал новые формы, сочетая тра-диции ювелирного искусства с тен-денциями современной моды. Да что там говорить, он и сам со вре-менем сделался ее законодателем: с его легкой руки дамы высшего света начали носить в виде укра-

шений маленьких очарователь-ных насекомых – бабочек, стрекоз и скарабеев – в волосах, на шее и на запястьях. До Картье все ювели-

ры работали с золотом или се-ребром. Луи-Франсуа первым

в мире начал использовать бо-лее прочную платину, которая

способна держать большее коли-чество драгоценных камней. Воз-можности ювелиров приобрели другие масштабы, а их изделия – другую цену!

СЕМЕЙНЫЙ БИЗНЕСВ 1867 году Луи-Франсуа

Картье выставил свои работы на Всемирной выставке в Пари-же, и его ювелирными издели-ями заинтересовались и загра-

ничные клиенты. В 1888 году фирма Cartier выпустила

свои первые часы. Желая передать бизнес потом-

кам, Луи-Франсуа Картье подготовил достойного про-

должателя своего дела – сына Аль-фреда.

В 1874 году Альфред Картье возглавил семей-ный бизнес. После про-возглашения Третьей республики Франция пе-реживала нелегкие времена, изме-нились и заказчики – деньги на-чали переходить от аристократии к нарождавшейся промышленной буржуазии. Перераспределение капитала снизило покупательную способность клиентов. Но и в кри-зисной ситуации Картье держа-ли голову прямо и неукоснительно следовали традициям фирмы. Аль-фред аккуратно расплачивался по векселям, пунктуально выполнял заказы, искал по всему свету новых клиентов – в Индокитае, в Новом Свете, среди индийских махарад-жей, богатых землевладельцев и, конечно, в России. Можно сказать, что тогда их бизнес спасли русские и американцы. Царской семье Ро-мановых тоже нравились изделия французского ювелира, а в бога-тейшей коллекции князя Юсупова находились такие роскошные вещи от Cartier, как «Голова барана» ве-сом 17,47 карата, «Султан Mapокко» весом 35,67 карата, «Северная звез-да» весом 41,28 карата, «Kapтьe» ве-сом 69,42 карата…

В 1888 году компания Cartier соз-дала первые женские часы-браслет с маленьким встроенным хроно-метром. Это были едва ли не пер-вые в мире наручные часы, прав-да, они скорее представляли собой ювелирное украшение, нежели из-меритель времени. Вскоре появи-лась еще одна новинка – роскошные ювелирные украшения в неоклас-сическом стиле с бриллиантами в платиновой оправе, которые сразу

КАРТЬЕ ДЕЛАЛ ВЕЩИ ДЛЯ ИЗБРАННЫХ, И НИ ОН, НИ ЕГО УДАЧЛИВЫЕ ПОТОМКИ НИКОГДА НЕ ИЗМЕНЯЛИ ЭТОМУ ПРАВИЛУ

Пьер Картье

Египетский храм, часы, Cartier Paris, 1927 г

Брошь Cartier Paris, 1907 г.

апрель 201350


привлекли внимание коронован-ных особ.

Шли годы, худшие времена оста-вались позади, и в 1898 году юве-лирный дом Картье открыл новый салон на самой роскошной париж-ской улице – Рю де ла Пэ. Это стало символом стабильности и процве-тания фирмы. В том же 1898 году старший сын Альфреда Луи стал равноправным партнером отца. Передавая эстафету сыновьям – Луи-Жозефу, Пьер-Камиллу и Жак-Теодулю, – Альфред хотел, что-бы они вывели фирму на новый уровень. Так оно и случилось.

НОВЫЕ ГОРИЗОНТЫНо начали сыновья Альфреда

с того, что разъехались в разные стороны – как представители фир-мы. Жак (1884–1942), историк ис-кусств, коллекционер, по насто-янию отца отправился в Лондон. Там Cartier помогает Бони де Ка-стельян, знаменитый плейбой, вхожий во все лучшие дома Ан-глии. Cartier обслуживает богатые семейства и становится самой престижной ювелирной фирмой в стране. Принц Уэльский, буду-щий король Эдвард VII, выразил ему свое признание, провозгла-сив: «Картье – ювелир королей и король ювелиров».

Средний сын Альфреда Картье, Пьер (1878–1965), мечтавший в юности о дипломатической ка-рьере, поехал в 1899 году в Россию,

намереваясь потеснить знамени-того Карла Фаберже, звезду юве-лирного дела в России. Попутно он налаживал контакты с богаты-ми землевладельцами и предста-вителями богатейших фамилий Нового Света, включая Рокфелле-ров, Вандербильтов и Фордов. Из России он отправился за океан. Женившись в Америке на Эльме Рамзей, дочери крупного магна-та из Миссури, Пьер сам стал представителем высшего обще-ства. Прирожденный бизнесмен, в 1909 году он открыл в Нью-Йорке на фешенебельной Пятой авеню первый американский магазин Cartier. Драгоценности и часы не были в новинку для богатой аме-риканской публики, знакомой с изделиями от Cartier еще с середи-ны 1870-х годов. Но, когда в 1906 году появились первые модели платиновых часов Cartier Tonneau с бочкообразным корпусом, все члены семей Ротшильдов и Ван-дербильтов дружно стали носить только их. Спустя два года была зарегистрирована торговая мар-ка Картье – знаменитый вен-зель, свитый из двух перепле-тенных «С».

А старший брат Луи (1875–1942), талантливый худож-ник, женатый на венгер-ской княжне, возглавил отделение Cartier в Пари-же и пре-успел там, работая в по-пулярном в Европе сти-ле ар-деко. Именно Луи Картье разработал первые наручные и каминные часы с разными приспосо-блениями, такие, напри-мер, как знаменитые брил-лиантовые mystery clock.

В 1906 ГОДУ ПОЯВИЛИСЬ ПЕРВЫЕ МОДЕЛИ ПЛАТИНОВЫХ ЧАСОВ CARTIER TONNEAU С БОЧКООБРАЗНЫМ КОРПУСОМ, И ВСЕ ЧЛЕНЫ СЕМЕЙ РОТШИЛЬДОВИ ВАНДЕРБИЛЬТОВ ДРУЖНО СТАЛИ НОСИТЬ ТОЛЬКО ИХ

Альфред Картье с сыновьями

Брошь «Освобожденная птица»



ЗВЕЗДНЫЙ ЧАС Звездный час Cartier растя-

нулся в звездную эпоху, кото-рая продолжается вот уже более 150 лет. Понимая, что в каждой стране есть собственные художе-ственные предпочтения, братья Картье решили делать отдельную маркировку – Cartier Paris, Cartier London, Cartier New York. Это был хороший ход, который добавил фирме немало клиентов. Вер-ные традиции, положенной ос-нователем фирмы Луи-Франсуа, братья и теперь находили посла своего ювелирного дома – выда-ющуюся личность, известную в артистических кругах и среди бо-гатых аристократов той страны, где были расположены отделе-ния фирмы.

Идеальна в этой роли в Пари-же была Жанна Туссен, муза Луи Картье, близко дружившая с Жа-ном Кокто, Коко Шанель и мно-гими представителя монархиче-ских домов Европы. Жанна Туссен была воплощением вкуса и сти-ля, легендарной личностью, а так-же верным другом и соратником Луи Картье, который в молодости мечтал на ней жениться. Жанна, поклонница сюрреализма, носи-ла тигровое манто поверх матро-

ски, за что и получила свое прозвище – Пантера. Имен-

но пантера, эта пятнистая кошка, сделалась симво-лом дома Картье.

Став после смерти Луи Картье в 1942 году главным

дизайнером фирмы, Туссен укрепила позиции Cartier в каче-стве законодателя мировой моды, приправив традиционный клас-сический стиль своими смелы-ми и оригинальными решени-ями. Это она, Пантера Туссен, в свое время ввела моду на желтое

золото и восточные украшения и начала сочетать то, что прежде считалось несочетаемым: брил-лианты и оникс, новые цветовые композиции, золото разных цве-тов. В начале войны Cartier пред-ставляет украшение в виде пти-цы, заточенной в клетку, – символ Франции, занятой немецкими войсками, а затем брошь L’oiseau libéré («Освобожденная птица»), чтобы отметить освобождение.

Туссен реформировала многие старые правила ювелирного дела. При ней в 1940–1950-х гг. были вы-пущены первые украшения Cartier в китайском стиле – с химерами и драконами. А в 1948-м появляет-ся первая трехмерная скульптур-ная пантера – знаменитая брошь «Пантера» с синим сапфиром-ка-бошоном, сделанная специально для герцогини Виндзорской, кото-рая, разумеется, была близкой при-ятельницей Жанны Туссен. С тех пор пантеры, кошки и бенгальские тигры надолго заняли одно из глав-ных мест в дизайне изделий Cartier.

ЖАННА ТУССЕН, ПОКЛОННИЦА СЮРРЕАЛИЗМА, НОСИЛА ТИГРОВОЕ МАНТО ПОВЕРХ МАТРОСКИ, ЗА ЧТО И ПОЛУЧИЛА СВОЕ ПРОЗВИЩЕ – ПАНТЕРА

Жанна Туссен

Кольца Trinity Cartier

апрель 201352


История платиновой броши «Пантера» заслуживает отдель-ного упоминания. Эта брошь в виде пантеры из сапфиров и бриллиантов, сидящей на огромном сапфире-кабошоне (152,35 карата), настоящее произ-ведение ювелирного искусства, была жемчужиной в коллекции герцогини. А она была женщи-на непростая: мир помнит ее как «дважды разведенную аме-риканку» Уоллис Симпсон, ради которой новоиспеченный король Эдуард VIII отрекся от престола (после свадьбы молодожены по-лучили титулы герцога и герцо-гини Виндзорских).

Эдуард любил некрасивую Уо-ллис и, по слухам, один раз в три недели дарил ей какую-ни-будь «милую вещицу». В итоге коллекция герцогини, просла-вившейся своими сексуальными похождениями, могла бы укра-сить самый крупный музей. По сей день на аукционах появля-ются ее украшения. В 1998 году на Sotheby’s была выставлена и «Пантера». Ее купили представи-тели Cartier за 7 миллионов дол-ларов, и сейчас эта изумительная вещь занимает почетное место в собрании Art of Cartier Collection.

Не менее интересна исто-рия знаменитого кольца Trinity Cartier. Известный философ, художник, поэт и драматург Жан Кокто заказал это кольцо в 1924 году у Луи Картье. Он лю-бил кольца и считал их глав-ным ювелирным украшением для мужчины. Кокто, человек с большим вкусом, хотел иметь необычное, но при этом очень простое кольцо, которое бы сим-волизировало идеальную лю-бовь. А она, по мнению Кокто, состоит из дружбы, верности и, собственно, любви. В итоге получилось кольцо из трех ко-лец. Первое (из платины) сим-волизирует дружбу, второе (из желтого золота) – верность, а третье (из розового золота) – лю-бовь. Несколько лет назад юве-

лиры Cartier выпустили новую коллекцию Trinity, в которой кольца и браслеты украшены бриллиантами.

На сегодня главным ани-малистическим сюжетом Cartier является птичий мир, который в свое время прославила брошь «Фламин-го», сделанная в 1940 году для той же герцогини Виндзорской. В 2010 году она была продана на аукционе Sotheby’s за 1,44 млн фунтов стерлингов.

Дикие кошки в драгоценно-стях Cartier движутся, живут своей жизнью. Они прыгают, сворачиваются клубочком или сидят в горделивой позе. Чаще всего они пребывают в умиро-творенном состоянии, а на их мордочках сквозит улыбка, из-лучающая фантастический магнетизм. Еще бы, ведь она из чистого золота!

ЭДУАРД ЛЮБИЛ НЕКРАСИВУЮ УОЛЛИС И, ПО СЛУХАМ, ОДИН РАЗ В ТРИ НЕДЕЛИ ДАРИЛ ЕЙ КАКУЮ-НИБУДЬ «МИЛУЮ ВЕЩИЦУ»

Платиновая брошь «Пантера»

Бутик Cartierна Пятой авенюв Нью-Йорке



ВЕДУЩИЕ РУБРИКИ – ЛЕОНИД ЗАГАЛЬСКИЙ, продюсер и журналист, и КИРИЛЛ ПРИВАЛОВ, журналист и писатель.

апрель 201354

Кухня&Вкус!

ИТАЛЬЯНСКУЮ КУХНЮ!Споем про

У Гальяни иль КольониЗакажи себе в Твери

С пармазаном макарони...

А. С. Пушкин

ОШИБКОЙ МНОГИХ ЯВЛЯЕТСЯ ТО, ЧТО ДЛИННЫЕ СПАГЕТТИ ЛОМАЮТ – ЭТОГО ДЕЛАТЬ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ


Кухня Ит али и – ц елый мир. В нем, возможно, нет изысков, с в ойст ве нных францу зам, или таинственности японцев. Зато есть т о, чт о созд а е т отличное настроение: легкость блюд и простота их п р иготовле ни я. Потому -то итальянцы так веселы и жизнерадостны.

И это неудивительно! Италия рас-положена в теплом субтропическом климате Средиземноморья. Здесь выращивается множество фруктов и овощей, особенно в южных рай-онах. А на севере страны огромные территории заняты пастбищами, и там много мяса, молока и сыра.

Все это влияет на региональные пищевые предпочтения итальян-цев, и разделение страны на обла-сти с разными вкусовыми традици-ями благоприятно сказывается на национальной кухне в целом – тут все заимствуется и перемешивает-ся. Но главной особенностью ита-льянской кухни являются, конечно же, свежайшие, а не просто свежие продукты!

РЕЧИТАТИВ О ПАСТЕРазговор об итальянской кух-

не следует начинать, конечно же, с пасты, или макарон, как приня-то называть у нас. Надо сказать, что Италия прошла гигантский путь в «пастостроении» – в то время как Рос-сия все еще топчется на месте с ма-каронами по-флотски и грибным супом с вермишелью. Правда, в по-следние годы на прилавках появи-лась паста всевозможных видов, цветов и калибров, мы стали при-выкать к оливковому маслу, все чаще заменяя им привычное подсо-лнечное, а пармезан сегодня можно увидеть чуть ли не на каждом столе.

Точного ответа на вопрос, кто был изобретателем пасты, до сих пор нет. Среди претендентов на первен-ство называют китайцев, арабов, но, конечно, итальянцы считают, что они были первооткрывателями. Есть данные, что макаронные из-делия были известны в Китае за 5 ты-сяч лет до нашей эры. Арабы начали варить пасту еще в V веке до н. э. Зна-менитый римский кулинар Апи-


чио, живший в I веке до н. э., опи-сывал рецепт, который, возможно, был прототипом лазаньи. Это блю-до готовилось в печи и состояло из пластин, напоминающих пасту, ко-торые укладывались слоями, чере-дуясь с другими ингредиентами. Исторические источники говорят, что древние римляне готовили те-сто из воды и муки, жарили его, ре-зали на полоски и ели с соусом.

Доподлинно известно и то, что в XVI веке Марко Поло привез из Ки-тая в Италию что-то наподобие та-льятелли. Однако историки утвер-ждают, что к этому времени паста в Италии уже была известна и ши-роко распространена. В одной из этрусских могил были обнаруже-ны изображения инструментов для приготовления пасты: доска для раскатывания теста, скалка, колеси-ко для резки, то есть все те инстру-менты, которые и используются для приготовления пасты до сих пор.

Уже в XII веке на Сицилии упо-требляли в пищу длинную и тон-кую пасту, похожую на современ-ные спагетти. В Калабрии в это же время научились закручивать па-сту в трубочки. Кулинарная книга XIII века, вышедшая в свет незадол-го до возвращения Mарко Поло из Китая, описывает несколько типов пасты, среди которых можно рас-познать равиоли, вермишель и тор-телли. Факт существования пасты в Италии до Марко Поло подтвержден документами, картинами и офор-тами, которые хранятся в Музее па-сты в Риме.

В эпоху Возрождения богатые флорентийцы употребляли пасту с сахаром и дорогими специями,

ПЕРВАЯ ФАБРИКА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ПАСТЫ В РОССИИ БЫЛА ОТКРЫТА В КОНЦЕ ХVIII ВЕКА В ОДЕССЕ

апрель 201356

беднякам же приходилось доволь-ствоваться пастой с чесноком, сы-ром и овощами. В то время паста была только домашняя, свежая, а су-хую впервые начали готовить в Не-аполе. Оказалось, что вблизи этого города существуют идеальные ус-ловия для выращивания пшеницы твердых сортов, а уникальное соче-тание ветра и солнца превосходно подходит для сушки пасты. Вскоре вокруг Неаполя стали возникать фа-брики, и производство пасты было организовано в промышленных масштабах. Первыми типами па-сты, произведенной на фабриках, были пене и спагетти.

В России макароны появились бо-лее 200 лет назад, в период правле-

ния Петра I. Один из рабочих-ита-льянцев, занятых в судостроении, открыл секрет приготовления пасты находчивому русскому купцу, кото-рый быстро оценил выгоду и нала-дил домашнее производство. Пер-вая макаронная фабрика у нас была открыта в конце ХVIII века в Одессе. В 1913 году в нашей стране существо-вало уже 39 фабрик, которые произ-водили около 30 тысяч тонн пасты в год. Несмотря на обилие макарон в советское время, соус к ним поч-ти никто не готовил, просто терли на терке сыр и поливали все кетчу-пом или майонезом – рецепт, кото-рый мог бы, наверное, свести с ума итальянца.

Вероятно, каждый хотя бы раз в жизни варил макароны. Однако су-ществует единственно правильный способ их приготовления. Ведь, что-бы получились настоящие итальян-


ТОЛЬКО ФАКТЫ

Слово «паста» переводится как «тесто для макарон». В мире насчитывается более 600 форм пасты.

Макароны можно считать диетическим продуктом. Одна тарелка отваренных макарон содержит всего 200 калорий, 40 г углеводов, менее 1 г жиров и 1 г соли. Макароны не содержат холестерина и быстро усваиваются, так что потолстеть от пасты нельзя.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы B паста оказывает положительное влияние на настроение, помогает справиться со стрессами и головной болью. Витамин Е полезен для кожи, а комплексные углеводы, которыми так богаты макароны, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза и старческой потери памяти. Клетчатка делает пасту полезной при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

В ЭПОХУ ВОЗРОЖДЕНИЯ БОГАТЫЕ ФЛОРЕНТИЙЦЫ УПОТРЕБЛЯЛИ ПАСТУ С САХАРОМ И ДОРОГИМИ СПЕЦИЯМИ, БЕДНЯКАМ ЖЕ ПРИХОДИЛОСЬ ДОВОЛЬСТВО-ВАТЬСЯ ПАСТОЙ С ЧЕСНОКОМ, СЫРОМ И ОВОЩАМИ


ские спагетти, необходимо обладать определенными навыками. Нель-зя спагетти ломать, это будет ошиб-кой. Спагетти на то и спагетти, что-бы быть тонкими и длинными. Разумеется, не у всех есть огромные глубокие кастрюли, в которые сразу же войдут по всей длине спагетти, но это не проблема: их можно сва-рить и в не очень высокой кастрюле. Главное – закладывать спагетти по-степенно: нижняя часть, которая находится в воде, постепенно будет размягчаться, и вы сможете, немно-го надавливая на спагетти, полно-стью погрузить их в воду.

Важно не только правильно сварить пасту, но и правильно ее выбрать. Когда вы будете покупать спагетти, внимательно посмотрите на саму упаковку, на срок годности, а также на то, чтобы в пачке не было поломанных спагетти. Также смо-трите на качество и самого продук-та: спагетти должны быть изготов-лены из твердых сортов пшеницы, а по всей длине не должно быть ника-ких пятен – спагетти должны иметь однотонный цвет.

Итак, вскипятите предвари-тельно подсоленную воду. Есть хи-трость: воды должно быть в четыре раза больше, чем пасты. На каждой упаковке вы обязательно обнару-жите время варки. Не пропустите его! Начинайте пробовать заранее. Крайне важно не переварить спагет-ти, то есть они должны быть даже слегка недоваренными – такое их состояние называется «аль денте», то есть в переводе с итальянского «на зубок». Не переживайте, вам не придется есть недоваренный про-дукт: горячая паста (в нашем случае спагетти), приправленная соусом, сама дойдет уже в тарелке.

Хозяйки иногда промывают сва-ренную пасту, а этого делать катего-рически нельзя. Все, что нужно сде-лать со спагетти, после того как они

сварятся, это откинуть их на дур-шлаг, чтобы с них стекла вода. По-сле этого их нужно вернуть назад в кастрюлю или же положить на ско-вороду, в которой вы приготови-ли соус.

На вопрос, почему пасту нель-зя промывать холодной водой, есть простой ответ: после промывания поверхность спагетти станет глад-кой. А значит, они плохо будут дер-жать соус. И, конечно же, необхо-димо научиться правильно есть спагетти, аккуратно накручивая на вилку, причем накручивать необ-ходимо небольшое количество спа-гетти, чтобы они могли полностью поместиться у вас во рту. Кстати, для удобства вместе с вилкой к па-сте полагается еще и ложка. Резать


апрель 201358

спагетти, по мнению итальянцев, настоящее преступление.

Учтите: чтобы получилось вкус-но, паста должна пропитаться соусом и впитать его в себя. А значит, если вы будете готовить жидкий соус, то паста должна быть пористой. Именно тогда она хоро-шо насытится, и на вашей тарелке не останется никакой лужи. А вот в густом соусе прекрасно будет чувствовать себя короткая паста.

Среди самых простых и попу-лярных рецептов соус из томатов с базиликом и чесноком является чемпионом. Кулинары считают, что при его приготовлении лучше не использовать томатную пасту, а готовить из свежих томатов или на крайний случай приберечь хо-рошие консервированные помидо-ры без кожи.


КАВАТИНА О СОУСАХИтальянцы вообще считают, что

они готовят не соус, а начинку, ко-торая дополняет и придает вкус всему блюду. Самый древний из известных соусов состоял из олив-кового масла и мелко нарезанно-го чеснока. Прошли века, и такая смесь стала основой для огромного количества современных соусов, по-скольку чеснок и оливковое масло отлично сочетаются с большим ко-личеством прочих продуктов – это и рыба, и другие морепродукты, и зе-лень, мясо, яйца и сыры.

Очень важно уметь выбрать соус к определенному виду пасты. Ви-дов пасты и соусов очень много, но пусть это вас не пугает, подобрать правильную комбинацию не так уж и сложно. Запомните главное: если вы варите пасту короткую с доста-точно большими отверстиями, то для нее подойдут подливки из ово-щей, в которых есть кусочки мяса или рыбы. А вот для более длинной пасты, наоборот, необходимо под-бирать более нежные соусы с одно-родной текстурой.

Но вернемся к соусу. К пасте по-дойдет любая комбинация из олив-кового масла, помидоров, зелени, овощей, мяса, рыбы, птицы, море-продуктов и, конечно же, специй. Если вы хотите сделать белый соус, а не красный помидорный, то вме-сто томатов кладите сливки – все за-висит от вашего вкуса. Будьте креа-тивны, и вы создадите настоящий кулинарный шедевр. Запомните только, что к спагетти нужен соус, который будет по густоте напоми-нать сметану.

Итальянцы делают разные соусы. Их фантазия не знает границ. Они начиняют полые макароны мяс-ным фаршем с грибами, яйцами и зеленью, а потом все это запекают в духовке. Очень популярна лазанья – это общее название для макарон-


60% покупаемой итальянцами пасты – это спагетти. Если бы вся паста, которую в Италии съедают за год, была спагетти, ее общая длина равнялась бы 600 000 000 километров. Такой макарониной можно 15 000 раз обернуть Землю, а для приготовления такого количества пасты необходим объем воды, которым можно наполнить 130 олимпийских бассейнов.

25 октября – Всемирный день пасты. Месяц выбран неслучайно: в октябре родился Христофор Колумб, большой любитель и пропагандист пасты.

Англичанин Питер Даудесуэл – рекордсмен по поеданию спагетти. Он смог съесть 91,44 метра спагетти всего за 12,01 секунды.

Повар Гидо Маркеджани из швейцарского города Лугано установил рекорд, приготовив 5000 порций пасты болоньезе всего за 19 минут 21 секунду.


апрель 201360

ПРАВИЛЬНО БУДЕТ ТАК:ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ – ДЛЯ ДЛИННЫХ МАКАРОН, СОУС ИЗ ПОМИДОРОВ С БЕКОНОМ – ДЛЯ ДЛИННЫХ ПОЛЫХ МАКАРОН, СОУС ИЗ ПОМИДОРОВ, БАКЛАЖАНОВ И ЧЕСНОКА, А ТАКЖЕ ИЗ СЫРА, БЕКОНА И ЯИЦ – ДЛЯ ДЛИННЫХ И ТОНКИХ МАКАРОН

ных слоеных запеканок, видов и ре-цептов которых очень много, и в ка-ждой области Италии готовят свою, неповторимую. Кроме макаронного теста в лазанье может быть несколь-ко слоев мясного и овощного фар-ша, зелень, сыр и соус бешамель. На основе базилика, пряной травы с тонким запахом, в Лигурии стали готовить соус песто, в состав кото-рого также входят чеснок, кедровые орехи и оливковое масло.

АРИОЗО О СЫРАХИталия славится своими сырами.

Они делятся на твердые, полумяг-кие, полутвердые, свежие, зрелые, голубые (с плесенью), из сырного сгустка, из сыворотки... Вообще, со-ртов сыра в Италии столько, что все


просто невозможно описать. А вот популярный у нас сыр горгонзола – с голубой плесенью – появился со-вершенно случайно: просто заплес-невел. Выбрасывать было жалко, сы-ровар его попробовал – и пришел в восторг. Теперь его делают из пасте-ризованного молока, в которое до-бавляется плесень. Через несколько недель горгонзолу протыкают тол-стой иглой, чтобы плесень распро-странилась дальше. Выдерживают такой сыр 3–6 месяцев, заворачивая в фольгу, чтобы сыр оставался влаж-ным. Зеленовато-голубая плесень создает превосходный острый, не-множко пряный вкус.

Другим знаменитым сыром в Италии можно считать моцарел-лу. Ее чаще всего продают пря-мо в сыворотке. Этот сыр счита-ется классическим для пиццы. Если его немного подкоптить, по-лучится моцарелла «Аффумика-та», а если подкоптить еще больше – «Скаморца». Из твердых сыров наиболее известен асьяго – это твердый зрелый сыр, который зре-ет до двух лет и в последней своей стадии приобретает цвет ириски, становится хрупким и очень аро-матным. В древности такой сыр делали из овечьего молока, но те-перь в основном из коровьего.

ПИЦЦА «МАРГАРИТА» ГОТОВИТСЯ С ПРОДУКТАМИ ЦВЕТОВ ИТАЛЬЯНСКОГО ФЛАГА: БЕЛОЙ МОЦАРЕЛЛОЙ, КРАСНЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ЗЕЛЕНЫМ БАЗИЛИКОМ

апрель 201362

В названиях сыров столько поэзии, что ста-

новится понятно, почему итальян-цы готовят так вкусно. Вы только вслушайтесь: «Канестрато Пугли-езе», «Бра», «Грана Падано», «Пар-миджано Реджано», «Пекорино Ро-мано», «Пекорино Сардо», «Качьотта ди Урбино», «Фонтина», «Кварти-ролло Ломбардо», «Маскарпоне», «Проволоне» и «Скаморца», «Рагу-зано» и «Фьоре Сардо», «Мраццано» и «Расчера». Немудрено, что сыр – важнейший ингредиент присыпки для пасты и пиццы, еще одного вы-дающегося кулинарного изобрете-ния итальянцев. Когда-то она была пищей бедняков, но это в прошлом. Кое-кто считает, что родина пиццы – Неаполь, но миланцы с этим кате-горически не согласны. И спор этот, учитывая итальянский темпера-мент, видимо, будет вечен.

САНДЖОВЕЗЕ БАРБЕРА НЕББЬОЛО КОРТЕЗЕ БАРОЛО-О!

Вино в итальянской кухне занимает особое ме-

сто. Основные винодель-ческие районы расположены ниже 45 параллели, в наиболее

благоприятной для выращи-вания винограда местно-

сти. И он здесь растет густо и интенсивно, даря людям потрясаю-щий вкус и густой аро-мат этих земель. С ви-

ном готовят множество блюд, в нем тушат и вы-мачивают продукты, и, конечно, его подают к

самым разнообразным блюдам. Как и во Фран-

ции, в Италии выращивают сорта винограда «пино-нуар», «ка-

берне-совиньон», «каберне-фран», «мерло», «шардоне» и «совиньон». Часто такие сорта купажируют с местными, отчего они приобрета-ют свой колорит. Сорта «рислинг», «гевюрцтраминер», «мюллер-тур-гау» выращиваются в северных рай-онах, граничащих со Швейцарией и Австрией. Собственные итальян-ские сорта винограда с пьянящи-ми слух названиями более попу-


КАК И ВО ФРАНЦИИ, В ИТАЛИИ ВЫРАЩИВАЮТ СОРТА ВИНОГРАДА «ПИНО-НУАР», «КАБЕРНЕ-СОВИНЬОН», «КАБЕРНЕ-ФРАН», «МЕРЛО», «ШАРДОНЕ» И «СОВИНЬОН»


лярны и очень вкусны: «красный санджовезе», «барбера», «неббьо-ло», «ламбруско» (который идет на приготовление красного игристого вина, считающегося лекарством от всех болезней), «белый треббьяно», «мускат», «кортезе», «вердуццо», «мальвазия».

Как и любая винодельческая стра-на, Италия поделена на провин-ции или условные регионы. Так, Ломбардия славится игристыми винами, Пьемонт – красными ба-роло и барбареско, белыми кортезе и асти-спуманте, область Венето – амароне, вальполичеллой и соаве.

У французов – коньяк, у шот-ландцев – виски, в Мексике – теки-ла, у нас – водка, а в Италии соб-ственная гордость. Это граппа. Напиток крепостью 40–50 градусов получают путем перегонки отжи-ма из косточек, стеблей и остатков винограда. Считается, что лучшую граппу на свете делают в Венето.

Готовый напиток так нежно и бе-режно помещают в бутылки, что


это заслуживает отдельного расска-за. В красивые разнообразной фор-мы бутылки помещают целые фрук-товые плоды. Едва завязавшийся

плод груши помещают в пустую бу-тылку, он растет и созревает в ней, а когда подходит время, плод акку-ратно срезают, часто с частью вет-ки, и заливают граппой. После того как напиток настоится и пропита-ется ароматом фруктов, его аромат становится нежным и солнечным. Красивая бутылка усиливает ощу-щение красоты и изящества.

И КОГДА УЖЕ НЕТ СЛОВ…Итальянское мороженое славится

на весь мир, его обожают в Европе и Америке. Этот популярный десерт


1 апреля 1957 года в новостях ВВС прошло сообщение о том, что в Швейцарии собрали небывалый урожай макарон. В видеосюжете крестьяне собирали на полях вареные макароны, а диктор сообщал, что селекционерам наконец-то удалось добиться того, чтобы все макаронины имели одинаковую длину. После этой первоапрельской шутки в редакцию пришло огромное количество писем с просьбами выслать рассаду.

Голландец Мартин Веенс был приговорен к 8 неде-лям тюрьмы за опасное вождение. При чем тут паста? Управляя 40-тонным грузовиком, Веенс удерживал руль коленями, так как в одной его руке была кастрюля с пастой, а в другой вилка.

В ПРОШЛОМ ТИРАМИСУ БЫЛО В МЕНЮ ТАК НАЗЫВАЕМОЙ ЛЮБОВНОЙ КУХНИ. ГОТОВЯТ ЕГО ИЗ НЕЖНОГО СЫРА МАСКАРПОНЕ, КОТОРЫЙ ДЕЛАЮТ В ЛОМБАРДИИ

апрель 201364


производят не только на фабриках, но и в домаш-них условиях или на неболь-ших фирмах. Бирка artigianale обозначает мороженое домаш-него приготовления, produzione propria – произведено владель-цем, а nostra produzione – соб-ственного производства. Моро-женое с такими отметками ценится гораздо выше обычного.

Самый известный итальянский десерт – это, конечно, тирамису. Впервые холодный десерт из хру-стящего воздушного печенья с про-слойками нежного сырного крема был приготовлен в XVII веке в го-роде Сиена для герцога Козимо III Де Медичи. Название, состоящее из трех слов – tira mi su (ударение на последний слог), означает бук-вально «тяни меня вверх», а если сделать художественный перевод, то «поднимающий настроение». Говорят, этот десерт поднимает не только настроение. В прошлом ти-рамису было в меню так называе-мой любовной кухни. Готовят его из нежного сыра маскарпоне, ко-торый делают в Ломбардии. Сыр этот приготовлен из сливок и дол-жен иметь жирность не менее 55%. Второй компонент – печенье саво-ярди и третий – вино «Марсала», ставшее популярным у кулинаров Сицилии еще в XVIII веке в каче-стве добавки в самые изысканные угощения.

С начала ХХ века в Италии чрез-вычайно популярно кофе. Это они, темпераментные итальянцы, кото-рым трудно ждать, придумали ко-фемашину. Эспрессо – «выжатый, спрессованный» – кофе, приготов-ленный с помощью специальной

кофеварки. Получаемый напиток крепче, чем

кофе по-турецки, мока или френч-пресс. Горячая вода

86–90 градусов под давлени-ем проходит через фильтр из спрессованного кофе и

вытекает в чашку.Первая кофемашина была

изготовлена в 1901 году милан-ским инженером Беццерой. Она была механической, то есть, чтобы приготовить пор-

цию кофе, нужно было прило-жить значительную физическую силу. В середине ХХ века были изго-товлены автоматические машины для эспрессо и капучино. В насто-ящем эспрессо на 7 граммов сухо-го кофе должно быть от 30 до 60 мл воды. Сложнее дело обстоит с пра-вильным помолом и смесью кофе. Ведь, для того чтобы получился на-стоящий кофе эспрессо, необходимо подобрать смесь из сортов арабики или же арабики с робустой. Затем кофе следует правильно обжарить, что иногда сложнее всего, и мелко смолоть. Итальянские мастера рев-ностно берегут секреты каждого эта-па этого сложного и кропотливого процесса, но с радостью угостят ча-шечкой ароматного кофе.

Жаль, но нельзя объять необъ-ятное. Об итальянской кухне на-писаны тысячи книг, в Италию люди приезжают не только полю-боваться неописуемой красотой этой страны, но и просто поесть. Попробуйте приготовить что-ни-будь итальянское – и вы навсегда отдадите сердце этой удивительно радостной кухне.



КОРОЛЕВСКИЙ КАПРИЗСалат с красивым название «Капрезе» – всего

лишь моцарелла с помидорами. Но это классика итальянской кухни. Добавляем сюда чуточку зелени и получаем вкуснейший салат в цветах итальянского флага.

Что нужно:• хорошиекрупныепомидорыиличерри;• краснаялуковица;• базиликсвежий;• моцарелла;• оливковоемасло;• бальзамическийуксус;• перецчерныйсвежемолотый;• соль.

Каждый крупный помидор разрезаем на 6–8 частей, помидоры черри режем пополам.

Лук режем тонкими полукольцами, моцареллу – дольками.

Берем блюдо, выкладываем на него моцареллу, сверху кладем помидоры, на помидоры – листья базилика. Поливаем все оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Солим и перчим. Подавать немедленно с бокалом итальянского красного вина.

ОССОБУКОЧто нужно:

• телячьяножка,распиленнаяпоперекнакруглыешайбытолщиной4–6смсмозговойкосточкойпосерединеиобязательнокостныммозгом(сегодняэтоможнокупитьвбольшихсупермаркетах,анарынкевамногупростонарубят);

• оливковоемасло;• сливочноемасло;• лук;• чеснок;• сухоебелоевино;• специи:лимоннаяцедра,перец,розмарин,тимьян,лавровыйлист.

Обжариваем мясо с обеих сторон на сковороде в небольшом количестве оливкового масла до появления коричневой корочки. Мелко шинкуем пол-луковицы и зубчик чеснока. В сотейнике или кастрюльке с толстым

дном нагреваем сливочное масло (можно и оливковое, а можно смешать и то и другое), поджариваем лук и чеснок. Когда лук приобретет прозрачность, а чесноком будет пахнуть на всю кухню, кладем сверху куски мяса и заливаем вином. В Милане, где это блюдо чаще всего готовят, используют белое вино, но можно и красное. На три куска оссобуко его уходит чуть больше полбутылки.

Солим, добавляем половину чайной ложки лимонной цедры, перец и букет гарни из розмарина, тимьяна и лаврового листа. Накрываем крышкой и тушим на самом медленном огне примерно 2 часа. Каждые 15 минут мясо необходимо переворачивать.

Через час тушения удалите букет гарни, посолите и поперчите свежемолотым перцем, а за полчаса до готовности добавьте ползубчика измельченного чеснока. Мясо

должно стать мягким, как масло, и само сползать с мозговой косточки.

Подавать оссобуко лучше всего с ризотто или полентой. И не забудьте полить соусом, оставшимся на дне сотейника. А запивать все это нужно красным вином.

Положите гостям маленькую вилочку на тарелку, для того чтобы они могли извлечь мозг из кости. Это настоящий деликатес. Положите его на гренку из белого хлеба. Глоток красного вина, укус – и вы в раю.

– А есть пьющие циркачи? – Не просто есть, а много есть…

Особенно употребляют акробаты, причем воздушные. Это может по-казаться поразительным, но им по-могает, нравится это кому-то или нет. Представьте себе: человек еже-дневно делает четыре-пять саль-то-мортале! Жизнью рискует в са-мом прямом смысле слова. Они и едят много, потому что нужна мы-шечная масса. Энергия нужна! По-том в работе все сгорает. Едим же мы, цирковые, буквально все, ну, может, кроме ножек от столов…

– А во время зарубежных гастролей?– Раньше во время гастролей у на-

ших цирковых вся еда была – набор консервов и суп-письмо в бумаж-ных пакетиках, который надо было высыпать в кипяток. Мы, цирко-вые, за границу ездили часто, но получали мало – от 6 до 13 долларов за выступление. Впрочем, день-ги эти мы все равно обязаны были сдать в посольство. Историй с едой было много. Например, как прята-ли колбасу в перш.

– Это что такое?– Перш – металлический шест,

который держат акробаты на лбу или на плече. Внутрь засовывали колбасу, но, бывало, о заначке за-бывали. Представляете, идет но-мер, бедный нижний держит на лбу перш, а от него несет тухляти-

– Александр, у артистов цирка специальное питание?

– Сейчас в цирке работают 2–3 дня в неделю, а раньше было 6–7 дней. Энергозатраты гигантские, а ведь еще и репетировать! Публи-ка думает: артист цирка пять-семь минут поработал, а потом сидит и в ус не дует. Это не так. В совет-ское время один из первых секре-тарей обкома где-то в провинции, побывав первый раз в цирке, ска-зал: «Вечером они выступают, а где они работают?» Да, действи-тельно, с утра цирковые размина-ются. Потом – репетиция… Это не завод, конечно, но нагрузка точ-но не меньше. За два часа до репе-тиции или выступления артисты уже не едят.


Александр Гримайло: « Ц И Р К А Ч И Е Д Я Т П О Ч Т И В С Е , К Р О М Е Н О Ж Е К О Т С Т О Л О В … »


ной… Или вот. Девяносто первый год, мы прилетаем в Токио. А там как раз гастролирует Большой те-атр. Деньги в посольство тогда не сдавали, и мы неплохо зарабатыва-ли. И тут я встречаю на улице на-ших балетных девочек. Грустных. Выяснилось, что они уже две неде-ли живут за счет японских продю-серов в дорогущем отеле, но у них нет денег: что-то там с контрактом не сложилось. В общем, оголодали уже… Голодные балерины – так тро-гательно! И мы решили подкормить их. Жили мы не в фешенебельном квартале, зато недалеко от Харуми – токийского порта. Продукты нам привозили знакомые русские моря-ки прямо из Находки и Владивосто-ка. У нас были русский хлеб, крабы, рыба… Девчонки из Большого у нас как следует подкормились, а потом пригласили в гости к себе.

Приходим в отель, там швейцары в ливреях, роскошные ковры и все такое. Поднимаемся на этаж – и сра-зу чувствуем запах! Русским духом тянет, что-то вроде мяса и кислой капусты. Заходим в их прекрасный номер и спрашиваем: «А что вы го-товите?» Они нам гордо: «Голубцы! Вот, посмотрите…» Заходим в туа-лет и видим: в биде запущен кипя-тильник и булькают голубцы!

– Н-да… А про слона: «Съесть-то он съест! Да кто ему даст?..» – это толь-ко в анекдоте?

– С кормлением животных все по правилам: если накормить живот-ное перед выходом на манеж, оно ра-ботать не станет или просто заснет. Самое сложное – когда два-три пред-ставления в день. Человеку можно объяснить, что к чему, а тигру или льву – нет, ведь у него все по академи-ку Павлову: сначала выступление, а сразу за ним – кормежка. Рефлексы.

– И как же быть?– У дрессировщиков есть, ко-

нечно, свои хитрости, и живот-ных все-таки подкармливают. Но до полной сытости кормят только после работы.

– Поражали ли вы иностранных коллег своими кулинарными откро-вениями?

– Когда я работал в Германии, ча-стенько возвращался из леса с пол-ным лукошком грибов. Мелко их резал и жарил с лучком, чесноч-ком. В конце я всегда кладу смета-ну. Мои друзья-немцы смотрели на меня как на ненормального. Как-то я поджарил картошки сковородку, грибы и пригласил немцев. К гри-бам никто не притронулся. Я же вы-пил стопочку, съел грибы с карто-шечкой, положил добавки. Немцы говорят: «Ладно, мы попробуем».А через пятнадцать минут уже ско-вородку хлебом подчищали.

Беседовали Леонид Загальский и Кирилл Привалов

РАНЬШЕ ВО ВРЕМЯ ГАСТРОЛЕЙ У НАШИХ ЦИРКОВЫХ ВСЯ ЕДА БЫЛА – НАБОР КОНСЕРВОВ И СУП-ПИСЬМО В БУМАЖНЫХ ПАКЕТИКАХ, КОТОРЫЙ НАДО БЫЛО ВЫСЫПАТЬ В КИПЯТОК


Александр Гримайло, знаменитый цирковойрежиссер-постановщик, работал во многих странахи о еде знает немало такого, что для зрителей остается тайной.Александр Гримайло:

« Ц И Р К А Ч И Е Д Я Т П О Ч Т И В С Е , К Р О М Е Н О Ж Е К О Т С Т О Л О В … »

67апрель 2013

Нужная вещь!

В зависимости от региона и погоды сезон спаржи начинается в конце марта – середине апреля, а заканчивается по традиции 24 июня, в день летнего солнцестояния.

Спаржу называют королевской пищей и считают изысканным деликатесом. Это действительно необыкновенно вкусная и полез-ная еда: она стимулирует обмен веществ, очищает организм от токсинов и является ценнейшим источником витаминов, фосфора и железа. Правда, от спаржи не по-толстеешь: в ее 100 г всего 10 ккал!

КАКАЯ БЫВАЕТ СПАРЖА

Известно до 100 диких видов спаржи, из них восемь – в Евро-пейский части России. На Дону дикую спаржу называют «заячий холодок». Но в магазинах прода-ется в основном культурная спар-жа, которой насчитывается боль-ше 120 сортов.

Спаржа бывает трех цветов: белая, зеленая и фиолетовая в зави-симости от количества солнечного света во время роста. Цвет указыва-ет на метод выращивания. Наи-более популярна белая спаржа, ее присыпают землей, чтобы не попа-дал солнечный свет, и срезают, как только ростки пробиваются наружу. Иногда белый цвет усиливают с по-мощью специальных добавок в почву. Спаржа зеленого цвета вы-растает на солнце. Самая редкая спаржа – фиолетовая, она тоже рас-тет на свету, но ее выращивание имеет более сложную технологию.

В разных странах разные пред-почтения: немцы любят белую, са-мую нежную спаржу, французы фиолетовую, с более выраженным вкусом и ароматом, а итальянцы – зеленую, более пряную, с легким ореховым привкусом. В Юго-Вос-точной Азии и странах Средизем-номорья популярна дикая спаржа: ее тонкие зеленые ростки ценят за вкус и остроту.

КАК ВЫБИРАТЬ Размер имеет значение, потому

что все ростки в связке должны при-готовиться одновременно. Свежесть спаржи должна быть только пер-вой! Стоит сразу посмотреть на го-ловки, чтобы они были здоровыми, без пятен и деформации. Стебли должны быть жесткими, гибкость – симптом увядания. Если потереть свежие ростки спаржи друг о дру-

СпаржаВ ГЕРМАНИИ УРОЖАЙНОСТЬ СПАРЖИ – ДО 50 ЦЕНТНЕРОВ С ГЕКТАРА


Нужная вещь!

га, они заскрипят. Не берите спар-жу, которая стоит в воде, как цветы! Она приобретает кисловатый вкус. Хранить спаржу в холодильнике можно два, максимум три дня, за-вернув ее во влажную ткань,

КАК ГОТОВИТЬРостки следует хорошо промыть

в холодной воде. В воду для варки белой спаржи можно добавить не-много лимонного сока, чтобы пре-дотвратить потемнение. Но к зе-леной спарже кислоту добавлять нельзя: она превращает зеленый цвет в серый. Белую спаржу чистят картофелечисткой, но, если спаржа молодая, ее можно и не чистить, как и фиолетовую или зеленую. Ди-кую спаржу не чистят никогда, а одеревеневшую часть стебля отреза-ют или отламывают.

Ростки связывают (только не-туго!) пучками по 8–10 штук. Ко-нечно, лучше варить их в верти-

кальном положении в специальной высокой

узкой кастрюле. Это имеет смысл, по-тому что так верх-няя нежная часть готовится на пару, пока нижняя ва-рится в кипящей

воде. Но вас, конеч-но, никто не осудит,

если вы аккуратно по-ложите спаржу в обычную

кастрюлю с широким дном. Правда, в этом случае вам придется исхитриться, чтобы в конце слить воду и вынуть спаржу, не повредив ее нежных стебельков и головок.

Спаржу заливают кипятком, чуть-чуть подсоленным и подса-харенным. Не повредит и кусо-чек сливочного масла. Для белых сортов можно добавить молоко и лимонный сок. Иногда рекомен-дуют перед приготовлением замо-

чить спаржу на 15–20 ми-нут в молоке, чтобы ушла горечь. Приправы и тра-вы спарже противопока-заны, она должна иметь собственный чистый вкус. Если сваренную спаржу обдать холодной водой, она лучше сохранит цвет и вкус. Белую и фиоле-товую спаржу готовят до мягкости (10–15 минут),

зеленую – до полумягкости (6–10 минут). Это проверяют по нижней части, проткнув ее вилкой.

Спаржу можно не только варить, но еще и тушить, жарить (способом быстрой обжарки), а также делать из нее нежнейшее пюре или мусс.

С ЧЕМ ПОДАВАТЬ Главные спутники спаржи – сли-

вочное масло, тертые сухари, пар-мезан и пармская ветчина. Но спаржа хорошо сочетается и с ово-щами: помидорами, шпинатом, картофелем, морковью и перцем. И конечно, с белым вином!

СПАРЖА РАСТЕТ ОЧЕНЬ БЫСТРО – ДО 18 СМ В ДЕНЬ!

собственный чистый вкус.

зеленую – до полумягкости (6–10

69апрель 2013

апрель 201370

ГороскопАПРЕЛЬ

РЫБЫ 19.02–19.03Пора расправить крылья и подумать о небольшом

романтическом путешествии. Только не пытайтесь использовать дружбу в делах, это может вам навредить! И остерегайтесь

поспешных решений, касающихся финансов, – потерпите с тратами и покупками хотя бы до середины месяца.

ОВЕН 20.03–19.04Апрель – не лучший месяц для путешествий, вам лучше планировать другое время. Зато дома в тепле и уюте вас ждут счастливые моменты, которые могут определить ваше будущее на годы вперед. В середине месяца следите за своими словами – не наговорите лишнего!

ТЕЛЕЦ 20.04–20.05Вы погрузитесь в дела, которые будут вас радовать, но не забывайте о друзьях, с которыми вы можете оказаться на грани конфликта. И еще одно: дела

делами, но здоровье, как известно, не купишь. Так что не стоит им пренебрегать и откладывать на потом то, что можно сделать сегодня.

БЛИЗНЕЦЫ 21.05–20.06Вам стоит сосредоточиться на собственных

чувствах. Сохранение отношений с партнером потребует от вас терпения и даже самопожертвования. А если у вас никого

нет, то осмотритесь внимательно вокруг – 4–11 апреля у вас есть шанс встретить кого-то

исключительного! Не давайте денег в долг и будьте внимательны – тот, кому вы доверяете, может здорово подвести. Успех у противоположного пола достигнет пика 9 числа.

РАК 21.06–22.07Подумайте о своей репутации – она под угрозой. Возможно, вам стоит обновить свой гардероб. Старайтесь четче и яснее формулировать свои мысли, у вас нередко случаются недоразумения. 17-го возможны осложнения на работе. И помните: старый друг лучше новых двух! Не позволяйте приятелям втянуть себя в занятия, которые вам чужды, и будьте начеку – интерес к вам представителя противоположного пола небескорыстен.

ЛЕВ 23.07–22.08Не беритесь за новые дела, не обдумав все как следует. До 18 апреля не принимайте никаких важных решений, потому что у вас еще не будет всей необходимой для этого информации. Займитесь домом и семьей и прислушайтесь к советам близких. Все новые знакомые апреля окажутся страшными занудами.

ДЕВА 23.08–22.09Друзья будут нуждаться в вас, но ваша легкость и безрассудство будут угрожать семейному бюджету. В любой ситуации сохраняйте чувство юмора. Возможно, вам придется много общаться с кем-то приятным для вас, но живущим далеко. Будьте осторожнее на дороге и не вздумайте садиться за руль подшофе.

ВЕСЫ 23.09–22.10Для вас наступает период больших возможностей, что потребует самоотдачи и дисциплины. Приступы лени и невоздержанность на язык придется преодолеть. Вторая половина месяца удовлетворит вашу вечную тягу к знаниям. Избегайте ссор и недоразумений, ничего, кроме вреда, от них не будет. 27 апреля лучше спокойно посидеть дома.

СКОРПИОН 23.10–21.11Вас ждут новые знакомства, события, встречи и борьба с ежедневной рутиной, которая должна закончиться вашим успехом. На работе возможны мелкие неприятности, связанные с недоразумениями между сотрудниками. В конце месяца вам, возможно, придется мобилизовать свои деловые качества и смекалку.

СТРЕЛЕЦ 22.11–21.12В этом месяце вы должны больше внимания и времени посвятить своей семье и любимому человеку, потому что настоящая помощь и поддержка идут только от них, и вы должны это ценить. Возможно, придется собраться на семейную вечеринку. Вас ждет в апреле расцвет чувств – неважно, к прежнему партнеру или к новому.

КОЗЕРОГ 22.12–20.01Вам захочется тишины, покоя и уединения – настало время рефлексии. Вам захочется понять, куда вы идете и каковы ваши истинные цели. Доверьтесь собственной интуиции и голосу сердца, вместо того чтобы слушать советы других людей, которые понятия не имеют, что вам в действительности нужнее всего. А вам пора дать волю чувствам – слишком долго вы держали их в узде. Наведите порядок в бумагах, выбросьте ненужные, и вы почувствуете облегчение, избавившись от ненужных воспоминаний.

ВОДОЛЕЙ 21.01–18.02Хорошее время для карьерного роста и идеальное – для того, чтобы замыслы воплотить в жизнь. Только будьте аккуратнее с обещаниями и обязательствами,

Гороскоп

они могут связать вас по рукам и ногам на длительный срок. В сфере чувств у вас царит неразбериха, будьте внимательны: ошибка может дорого вам обойтись. Прислушивайтесь к советам тех, кто имеет больше опыта и рассудительности.


Documents

Седьмой Континент #04_2013 (Для компании MediaInfo Group, Москва)