/ שחר דבילנסקיעוגת מייפל

שחר מאוד אוהב כל מה שקשור למייפל אם זה פנקייקס או עוגה.

מצרכים :

ביצים3

סוכר וניל3

חצי כוס שמן

כוס וחצי קמח תופח / יכול להיות גם מקמח מחיטה מלאה

כוס וחצי סוכר / יכול להיות גם סוכר חום

מ"ל(250 שמנת חמוצה או מתוקה או כל מעדן / יוגורט לבן )1

מערבבים הכל לבלילה שופכים לתבנית מלבנית, מפזרים מעל אגוזיםקצוצים , קינמון , וסוכר חום.

דקות.35 מעלות כ 180ואופים ב

כשהעוגה מוכנה מחוררים את העוגה עם שיפוד או מזלג שופכים מעלסירופ מייפל.

הערות :

.אם רוצים שהעוגה תצא אוורירית אפשר להקציף את החלמונים עם1הסוכר. לא צריך להקציף עד שיהיה קשה, רק לתת לזה הקצפה אוורירית.

. אני שמה כוס סוכר, העוגה מספיק מתוקה גם ככה.2

בהצלחה.

מתכון עוגת שוקולד רטובהמארק חינוואי

ביצים3כוס וחצי סוכר

 כוס וחצי קמח תופח אבקת אפיה1 סוכר וניל1 כפות קקאו3 כפות אינסטנט פודינג וניל3 כף נס קפה1 כפית תמצית וניל/רום1 כוס מים פושרים )מהברז(1 כוס שמן1

לערבב במיקסר ידני את כל המרכיבים יחד עד לקבלת בלילה  מעלות למשך חצי שעה180אחידה ולאפות בתנור בחום

לוחות שוקולד מריר עם אגוזים2בזמן שהעוגה בתנור יש לקחת )של עלית אני אישית חולה על אגוזים( אפשר גם בלי. ואחת

שמנת מתוקה להקצפה להמיס במיקרוגל לערבב עד לתערובת אחידה

לאחר שהעוגה מוכנה והוצאת אותה מהתנור אני אישית פורסת אותה ואז שופכת עליה את הרוטב בצורה אחידה כך שגם

מבפנים העוגה מקבלת טעם מהרוטב

בתיאבון

עוגיות שוקולד צ'יפחן פרידמן

מצרכים:

כוסות קמח תופח2.5

כוס סוכר1

גר חמאה200

ביצים בינוניות2

אופן הכנה:

לערבב את הקמח, סוכר וחמאה עד לתערובת אחידה.

בסוף להוסיף ביצים

דקות20 מעלות כ 180ליצור כדורים ו לאפות על

בתאבון!!!!!!!!

– מבית שיר שדה תבשיל גולש

מצרכים:

בשר גולש טרי )חתוך לקוביות(

שיני שום4-5

שמן קנולה

גמבה אדומה

פלפל אדום יבש

פפריקה, כורכום, מלח, פלפל

שמים שמן בסיר, "סוגרים" את הבשר במעט )סיר לחץ(, שינים שום, גמבה אדומה חתוכה לחתיכות גסות,4מוסיפים

פלפל אדום יבש ואת התבלינים. מכסים במים ומוסיפים עוד מעט שמן ומבשלים עד להתרככות הבשר וסיום המים )עד

שנשאר רוטב אדום(.

מומלץ להגיש בליווי אורז לבן וסלט חסה או ירקות בתיאבון!

המאכל האהוב על ליעדספגטי בתוך נקניקיה

המרכיבים: חבילת פסטה מסוג ספגטי1 חבילת נקניקיות1

מים רותחים למילוי הסירמלח

אופן ההכנה:. חותכים את הנקניקיות לפיסות בגודל הרצוי.1

. משפדים את הספגטי אל תוך הנקניקיות, בכל דרך2יצירתית שתבחרו.

. מבשלים במים רותחים עם מלח, עד שהפסטה3.והנקניקיות מתרככות וטובות למאכל

בתאבון

המבורגר של אבא שלתמר

מצרכים:חצי ק"ג בשר טחון.

שלוש כפות סויה בסגנון סיני.כפית חרדל דיז'ון.

.שני נתזים של רוטב טבסקודרך הכנה:

מערבבים היטב ומעסים את הבשרטוב טוב!

כדורים.4-5יוצרים מחממים אסכלה על האש.

מכינים לפי דרגת העשייה הרצויה! אוכלים עם רוטב צ'ילי - קטשופ

וצ'יפס.ב ת א ב ו ן !!!!

תמר לינדר

בראוניז- סהר בויום

רכיבים

גרם שוקולד מריר250

גרם חמאה200

ביצים בטמפ´ החדר4

גרם( סוכר300 כוסות )1.5

גרם( קקאו 60 כפות )6

גרם( קמח150 כוס גדושה )1

גרם שוקולד לבן קצוץ גס, לקישוט 200

הכנה

ממיסים יחד שוקולד וחמאה. במיקסר מקציפים במהירות גבוהה ביצים דקות. טורפים את קצף הביצים לתערובת השוקולד.5וסוכר במשך

מנפים מעל התערובת קקאו וקמח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה, כחצי דקה. מערבבים פנימה שוקולד לבן ויוצקים לתבנית מרופדת בנייר

דקות, עד שהשוליים יציבים,25 מעלות כ-180אפייה. אופים בחום של תפוחים וסדוקים והמרכז עדיין רך. מצננים לחלוטין לפני שפורסים

לריבועים.

בתאבון...

מתכון לסושי / עופר הלוי

מצרכים:

כוס אורז עגול לסושי

חבילת אצות

מלפפונים, גזר, אבוקדו – חתוכים לרצועות ארוכות

סלומון מעושן

חומץ אורז ומירין

מחצלת לגלגול הסושי

:אופן הכנה

כוסות מים רותחים2הכנת אורז – יש לבשל כוס אורז עם כף שמן ו- דקות. לאחר שהאורז מוכן, יש לסגור את הגז ולהוסיף : כפית20למשך

מירין, כף חומץ אורז, חצי כפית סוכר ומלח. לערבב. דקות נוספות.10יש להעמיד את אורז עם מכסה סגור+ מגבת במשך

יש להניח את אצת הנורי עלגלגול והכנת הסושי - לאחר שהאורז התקרר, \1, אורז עד כאשר חלקו המחוספס פונה למעלה, בקצה הקרוב אלינו, המחצלת

משטח אצת הנורי, על האורז אפשר להניח את סלומון, והירקות. 3

תופסים בקצה המחצלת ובקצה האצה ביחד וסוגרים באמצעותם עלגלגול - .חשוב לשמור על לחץ אחיד על הרול, המילוי

מתכון לפנקייקס שיואב אלמוג

אוהב מאוד :מרכיבים

כוס חלב1

כוס קמח1

חצי כפית אבקת אפיה

כפות שמן או חמאה מומסת )לא מלוחה(2

כף סוכר1

ביצה1

אופן ההכנה:

טורפים בקערה את הביצה, החמאה והחלב.

מוסיפים את שאר המרכיבים, ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה. )זה בסדרשהעיסה סמיכה קצת( כדאי לערבב עד שלא נשארים גושים בעיסה.

משמנים מחבת ומחממים. מושחים את המחבת בשמן בעזרת מגבת נייר.

ממלאים חצי מצקת ויוצקים את הבלילה לאמצע המחבת

מטגנים עד שנוצרות בועות )תלוי בגודל הפנקייק שיצרנו(, הופכים ומטגנים שתי דקותנוספות.

מגישים עם:

תותים, קצפת, נוטלה, סוכריות צבעוניות,

ההולנדים מורחים חמאה )במקור על לחם( ומעל מפזרים פתיתי שוקולד או שוקולד.מגורר

בתאבון!

עוגת גבינה פירורים – העוגה ששיר איינהורן הכי אוהבת

בסיס:

חבילת מרגרינה בלי מלח

כוס קמח תופח1.75

חלמונים2

כפות סוכר2

ללוש את המרכיבים לבצק. לרפד תבנית עם הבצק, ולהשאיר חופן בצדלפירורים.

דקות, בחום בינוני.20לאפות את הבצק והחופן )בנפרד(, כ-

אחרי שהחופן יוצא מהתנור, לצנן, ולפורר את הבצק ביד.

מלית:

5% גרם גבינה לבנה 500

שמנת מתוקה

כוס סוכר

כפיות תמצית וניל3

להקציף את כל החומרים יחד.

גרם( בשני שליש כוס חלב חם )לא רותח(14להמיס שקית ג'לטין )

לשפוך לתוך המלית ולערבב.

להקציף את החלבונים ולקפל לתוך התערובת.

לשפוך על המלית.

לפזר את הפירורים על המלית.

צ'ורוס קינוח ספרדיממליצה: נעמה קורסיה

אנו נוהגים לאכול את הצ'ורוס באירועיםמקור המשפחה שלי הוא ספרדי. חגיגיים וכמובן בחג החנוכה.

מצרכים:

300מ"ל מים 2גרם מלח 80גרם סוכר 175גרם קמח 4ביצים שמן לטיגון עמוקלציפוי: סוכר וקינמון מעורבבים יחד

אופן ההכנה:

שמים בסיר קטן את החמאה, המלח הסוכר והמים ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר.

.מסירים מהאש ומצננים מעט

-דקות, עד5מעבירים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כ לצינון התערובת.

.מוסיפים את הביצים אחת אחת ובוחשים היטב אחרי כל הוספה.מחממים שמן לטיגון עמוק.ממלאים שק זילוף בתערובתמותחים מעל הסיר חוט שפגאט בין שתי הידיות שלו, על מנת

לקבל צ'ורוס אחידים ויפים.מזלפים את הצ'ורוס לתוך השמן החם מהבצק וחותכים בעזרת

החוט המתוח. .מטגנים עד שהבצק יזהיב.מטגנים כך את יתר הסופגניותמעבירים מיד למגש עם סוכר וקינמון, מגלגלים עד שהצ'ורוס

מכוסים ומגישים חם.

.ניתן להגיש גם עם כוס שוקו סמיך

ופל בלגי/ שי-אל כץ שינפלד

מרכיבים ( קמח245כוס ושלושת רבעי )גרם 1 אבקת אפייה גרם 10 שקית2( סוכר25 כפות )גרם קורט מלחש 100גרם חמאה מומסת ( חלב420כוס ושלושת רבעי )מ"ל 2ביצים 1כפית תמצית וניל

להגשה1( שמנת מתוקה250 מיכל )מ"ל 2( אבקת סוכר20 כפות )גרם שוקולד מומס / סירופ מייפל / דבשאבקת סוכרפירות טריים כגון תותים, בננות או פירות יער טריים/קפואים

אופן ההכנה

מחממים את המכשיר להכנת הוופלים..1 

ומלח. בקערה אחרת מערבבים אבקת אפייה בקערה מערבבים יחד את הקמח,.2יחד את החמאה המומסת, חלב, ביצים ותמצית וניל.

  מערבבים היטב מטרפה מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת עם החלב, ובעזרת.3

אחידה וחלקה. בלילה עד לקבלת 

למכשיר ומבשלים או אופים בהתאם להוראות. בלילהיוצקים את ה.4 

ואבקת הסוכר.5 יחד את השמנת המתוקה – בקערת המיקסר מקציפים להגשה לקצפת רכה.

  בוזקים אבקת סוכר על גבי הוופלים, מניחים כף של קצפת ומוסיפים זילופים של.6

שוקולד מומס וחופן פירות. מגישים מיד. 

אלון מאוד אוהב לאכול בבוקר או בערב,- ארוחת בוקר חמימה ומתוקה שסבתא שלי הייתה מכינה לי ואני/אבא של אלון מכינים

לו,יאמי יאמי

הכנת פרנץ טוסט/ אלון גולדשטיין פרוסות של לחם או חלה,2לוקחים

ביצה מוסיפים לה כף חלב,1טורפים

מעט סוכר וקורט מלח,

טובלים את הלחם/חלה בבלילה היטב,

מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים משני הצדדים.

כשמוציאים אפשר לשים מעט אבקת סוכר ,או גבינהלבנה/קוטג.

בתיאבון,

מאת: יובל אלמליח ומשפחתה

מאפה בצק עלים במילוי פרומעז ופסטו

ראשית...

נספר לכם שזה מתכון פשוט, קל ומנצח בכל ארוחה חלבית!

כמעט בכל אירוח בביתנו, בו החלטנו ללכת על ארוחה חלבית, הילדים )ובעיקר יובל!(

מוודאים שזה חלק מהתפריט, ורק אחרי שאני מאשרת שאכן כך! כולם נרגעים...

זה מתכון מנצח ותמיד טעים גם להורים וגם לילדים! גם החברות סביבי כבר הפכו את

המאפה הזה לחלק קבוע ונכבד בכל אירוח שלהן – כך שאנחנו מבטיחים לכם שזה יאמי....!

אז קדימה.....לעבודה....

המצרכים:

חבילת בצק עלים גליל פרומעז

ממרח פסטו למריחה לפני ההכנסה לתנורחלמון ביצה + שומשום()

רולדות נדרש גליל וחצי של פרומעז 5 רולדות. ל-5מחבילת בצק עלים מכינים

אופן ההכנה:

ס"מ.25-30מרדדים את בצק העלים למלבן באורך התבנית וברוחב של

מורחים שכבה אחידה של ממרח פסטו על כל הבצק, תוך שמשאירים חלק נקי ללא ממרח ס"מ מכל צד עליון/תחתון( 1בחלק העליון והתחתון של המלבן )כ-

חותכים את הפרומעז לפסים בעובי של אצבע, מניחים על צד המלבן לכל האורך פס ארוך של ס"מ(.1פרומעז )בעובי האצבע שחתכנו(. להשאיר ריק את הקצה העליון והתחתון )כ-

סיבובים(3-4לגלגל...- כרולדה, ולהדק את הקצוות כדי שהגבינה לא תברח....)

להניח על נייר אפיה בתבנית

להבריש חלמון ביצה ולפזר שומשום, לחתוך חריצים קלים כהכנה לחיתוך )לא לחתוך...שהגבינה לא תברח...(

דקות עד שהבצק משחים.40 מעלות, כ-180ולתנור ל-

בתיאבון !!!! הכי טעים כשזה חם עד פושר....

וכדרך אגב...אפשר גם לשלב ממרחים אחרים כמו – טפנד זיתים, ממרח עגבניות מיובשות.

הילדים התחברו בעיקר לפסטו! מתכון מאוד קל, ויחד עם זאת עשיר מאוד בחלבונים ומהווה

ארוחת בוקר מושלמת.

פשטידת גבינה מתוקה )שיהונתן יפת הכי אוהב(

מצרכים:5% ק"ג גבינה לבנה 1 כוס סוכר1

ביצים6קצת וניל

כפות קמח4

אופן ההכנה: 170לערבב הכל ביחד, להכניס לתנור שחומם מראש על

בערך שעה.

אפשר לאכול קר או חם, זה לא משנה, זה תמידטעיםםםם.

מירב בר-טל )יהונתן יפת(

המאכל האהוב על יהונתן

מאז שהוא תינוק...

עוף בציפוי פירורי לחם וקטשופבן אפיק

חתיכות עוףשמן זית פפריקה קטשופ

 אבקת מרק.

לערבב למרוח על העוף. לשמן את התבנית בשמן זית.להכניס לתנור )אפשר גם תפוחי אדמה, בטטות, אורז)

 שעה בתנור

מרנג תותיםרוני אורבך

מצרכים:300גר' נשיקות 2שמנת מתוקה 2חבילות תותים כוס סוכר תבנית מלבנית

אופן ההכנה:שוברים גס את הנשיקות, חותכים חבילה אחת של תותים לריבועים קטנים

כוס סוכר3/4 שמנת מתוקה עם 2 מקציפים

מקפלים את הנשיקות והתותים לתוך השמנת, משטחים בתבנית ומכניסים להקפאה.

להכנת הסירופ:חותכים את חבילת התותים השנייה לריבועים קטנים.

כוס סוכר, ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה עד שנהיה1/4שמים בסיר את התותים וסירופ.

יש לשים לב לא לבשל יותר מדי שלא יהפוך לריבה.

מגישים קפוא עם סירופ מעל.

קינוח שרוני אוהבת במיוחד.....

מאת: רוני, אודליה אורבך.

מתכון לרול סושיאורז:

מכינים אורז עגול לפי הוראות היצרן )יש

המשרים את האורז כשעה במים קרים לפני

הבישול(

מערבבים את האורז המוכן עם תחמיץ מהמרכיבים הבאים )כמות

גרם אורז מוכן(250מותאמת ל-

כפות חומץ אורז יפני4

כפות סוכר 2

כפית מלח 1/4

הכנת הרול:

עוטפים מחצלת בניילון שקוף נצמד

מניחים אצת נורי

"מורחים" שכבה דקה של אורז על חצי אצה

מסדרים רצועות גזר, מלפפון, אבוקדו ופרוסת דג טרייה

)סלמון/טונה אדומה וכו'( על גבי האורז, צמוד לקצה האצה.

מגלגלים את האצה עד הסוף ומדביקים באמצעות הרטבת קצה

האצה עם טיפת מים.

הרול המועדף על עופרי - סושי עם חביתה יפנית, דלעת יפנית,רצועת סלומון + טונה אדומה ומלפפון.

סלט פרות עונתי – נועה ונטורה אני בחרתי לשתף אתכם במתכון של סלט הפרות אותו מכין

סבא שלי )סבא משה(, סלט הפרות מוגש בסוף כל ארוחה.משפחתית

סבא שלי ממש מומחה בהכנתו, הוא חותך את הפרות בצורהמדויקת ונעימה לאכילה, כך שהפרות חתוכים קטן.

סלט פרות זוהי המנה האהובה עלי ביותר כי היא בריאה, מתוקה וניתן לאכול אותה בכל ימות השנה ) רק שבכל עונה מכינים אותו

עם פרות אחרים(.

המרכיבים:

תפוזים10

בננות2

תפוחי עץ-גרנד2

קיווי2-3

אפרסמון2

תמרים3-4

תותים10

אופן ההכנה:

סוחטים במסחטת מיץ את כל התפוזים, את המיץ שופכיםלקערה גדולה.

חותכים את כל הפרות לחתיכות קטנות ומוסיפים אותםלקערה...

מערבבים הכל מוזגים לקעריות קטנות ואוכלים...

בתאבון!!!

פשטידת תירס של אבא של יולי

מרכיבים :

בצלים גדולים2

כוסות תירס איכותי2

גרם חמאה 50

קופסת קוטג'

ביצים2

כוס גבינה צהובה מגורדת

מלח/פלפל

אגוז מוסקט

אופן ההכנה :

הבצלים ומטגנים היטב בחמאה, לאחר שהבצלים הופכים2קוצצים את שקופים ורכים מוסיפים

את התירס וממשיכים לבשל על אש קטנה. מתבלים במלח פלפל ומעט אגוז מוסקט. לאחר מספר דקות מורידים מהאש ונותנים לתערובת

להתקרר.

ביצים2לקערת ערבוב שופכים את כל המרכיבים – קוטג, גבינ"צ, מערבבים היטב ומוסיפים את הבצל והתירס לאחר שהתקררו.

מעלות180-200 מכניסים לתנור 20מערבבים היטב ומעבירים לתבנית דקות .40למשך

כשמתקבל קרסט יפה מוציאים בודקים עם קיסם ויאללה לטרוף !!!

מתכון לעוגת גבינה – שיר נסים

מרכיבים לבצק:

כוסות ביסקוויטים מרוסקים2*

גרם חמאה100*

מרכיבים למלית:

גרם750 5%*גבינה לבנה רכה

כוס סוכר1*

ביצים4*

כוס קמח תופח1/4*

אופן ההכנה: * מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה, ומשטיחים על מגש

העוגה

חלמונים4* מערבבים בקערה את הגבינה, קמח, סוכר ו-

החלבונים ומוסיפים לתערובת המוכנה 4* מקציפים את

דקות45 מעלות, למשך 180* מכניסים לתנור ב-

* מכניסים קיסם לעוגה ומוודאים שיוצא יבש.

* מכבים את התנור, ומשאירים את העוגה בתנור עד שתתקררלחלוטין.

* מכסים בניר כסף ומכניסים למקרר

בתאבון

רולדות) 4 עוגיות תמרים )עלמה אשד

כוסות קמח3.5חצי שקית אבקת אפיה

שקית סוכר ונילחצי כוס סוכר

גרם חמאה רכה200רבע כוס שמן חצי כוס מים

למילוימיכל ממרח תמרים

 מיכל ממרח שוקולד 

 אופן הכנה:מערבבים במיקסר את כל חומרי הבצק עד לקבלת בצק רך

  כדורים4מחלקים את הבצק ל- מרדדים כל כדור למלבן ומורחים ממרח תמרים ושוקולד, מגלגלים ומניחים על תבנית

האפיה, לפני שמכניסים לתנור פורסים את הגלילות )כמעט עד הסוף) מעלות כחצי שעה עד שהעוגיות מזהיבות מעט.180ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-

המתכון של רותם בר

קוסקוס עם מפרום

לקוסקוס:½ קילו סולת לקוסקוס

½ כוס שמן ½ כוסות מים2

מלח לפי הטעםלמילוי המפרום: לטיגון:

ביצים2½ ק"ג בשר בקר טחון בצל בינוני מגורד וסחוט שמן1

תפוח אדמה מגורד וסחוט כוס קמח1 ביצה גדולה1

כפות פירורי לחם2-3לרוטב המפרום:חופן פטרוזיליה קצוצה דק כוס שמן1/4½ כפית פלפל שחור בצל1/2½ כפית בהרט גזרים2½ כפית הל טחון

מעט מלח דלעת כף פפריקה מתוקה1/2 תפוחי אדמה 2

כף רסק עגבניות1 כפיות סוכר2 כפית פפריקה חריפה1/2

מלחאופן ההכנה:קוסקוס:

.שמים את הקוסקוס בקערה עם השמן והמלח ומוסיפים ¾ כוס מים בהדרגה. 1.לאטמערבבים

. מנפים את הקוסקוס.2 שמים את הקוסקוס על סיר אידוי למשך שלושת רבעי שעה ומבשלים..3מורידים את הקוסקוס מהאש, מוסיפים עוד כוס מים ומערבבים..4. מחזירים את הקוסקוס לאש למשך כחצי שעה.5. מורידים את הקוסקוס מהאש פעם נוספת ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך.6

על מנת שהקוסקוס יצא קטיפתי מומלץ לנפות אותו שוב לפני ההגשה.

למפרום:. מערבבים את החומרים של המילוי עם התבלינים.1 מכינים את ה"סנדביץ": חותכים את התפוח אדמה לפרוסות עבות ועושים חיתוך.2

נוסף באמצע כך שנוצר מעין כיס.

.מכניסים לכיסים את המילוי שהכנו.3 .מקמחים את המפרום, מהדקים, טובלים בביצה ומטגנים במחבת משני הכיוונים עד4

להזהבה..בסיר שמים ¼ כוס שמן, ½ בצל וחתיכות גזר ודלעת.5.מוסיפים את התבלינים ורסק העגבניות ומסדרים את המפרום בסיר.6.מוסיפים מים עד לגובה אצבע מעל המפרום ומבשלים על אש בינונית חצי שעה.7.מורידים את האש ומבשלים על להבה קטנה למשך ½ שעה נוספת.8

בתאבון!

מתכון מילקי לקינוח משפחת חפר שמנת מתוקה 2

אינסטנט פודינג וניל1

כוס חלב1

חבילה של נשיקות )עוגיות(

שוקולד חלב עם סוכריות קופצות 2

- שוקולד חלב רגיל פרה2

כוסות קטנות לקינוח

אופן הכנה:

שמנת מתוקה +אינסטנט פודינג וניל+כוס חלב ומערבבים יחד1 -שמים בקערה 1

- מחממים במיקרו את שוקולד החלב עם השמנת מתוקה עד שהשוקולד מומס2

- מפוררים את הנשיקות3

- חותכים לקוביות קטנות את השוקולד סוכריות קופצות 4

בכוס שמים שיכבה של התערבות הקצפת ושיכבה של נשיקות מפוררות ואחכ שיכבה שלשוקולד סוכריות קופצות שוב שיכבה ראשונה של הקצפת ועליו השוקולד החם

לקרר בטמפרטורה של החדר כשעה ובתאבון

מתכון פירה

מאת: מאיה שטרנפלד

המצרכים:

.שק תפוחי אדמה1.מלח2.שמנת מתוקה3

דרך ההכנה:.מקלפים את תפוחי האדמה1. חותכים לקוביות קטנות2 .מכנסים לסיר עם מים, מרתיחים ומבשלים3

במשך חצי שעה עד שתפוחי האדמה מתרככים.

. מסננים את המים ומשאירים בסיר רק את תפוחי4 האדמה.

. מוסיפים כף מלח ואת השמנת המתוקה.5 . מועכים הכל באמצעות ממעך עד שלא נותרים6

גושים.

עדיף להגיש חם וטרי לצלחת

בתאבון!

1בראוניז עם שמן קוקוס ואוריאו

http://morcake.blogspot.co.il המתכון מהבלוג של מור: 1

העוגיות האהובות על איתמר ארנון

ס"מ. כמות היחידות תלויה בגודל,20המתכון מתאים לתבנית ריבועית קטנה עם צלע באורך ריבועים...60 ס"מ- ואז יוצאים כ-2.5*2.5אצלנו נהוג לחתוך לקיבועים קטנטנים של

:מצרכים גרם שוקולד מריר250גרם )100 כוס( שמן קוקוס )לקנות בחנויות1/2

טבע( כוס( סוכר לבן1 גרם )200

ביצים גדולות3 כוס( קמח לבן1 גרם )140

כפית( מלח1/2 גרם )3גדולה = ארבע16 )חבילה אחת עוגיות אוראו

שקיות קטנות, כל אחת של ארבע עוגיות)

:אופן ההכנהמעלות ומרפדים תבנית ריבועית בנייר אפיה, כך שהשוליים180מחממים תנור ל-.1

בולטים מניחים שוקולד ושמן קוקוס בסיר קטן. ממיסים על אש בינונית, תוך כדיערבוב מדי פעם. מצננים מספר דקות.

מוסיפים סוכר ומערבבים היטב..2 מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומערבבים היטב בין כל הוספה, עד להטמעה. הבלילה.3

בסיר כבר לא אמורה להיות חמה במיוחד בשלב הזה, אבל רצוי לעבוד מהר בכלמקרה, על מנת למנוע קרישה של הביצים.

מוסיפים קמח ומלח. מערבבים רק עד לקבלת בלילה אחידה..4יוצקים בערך חצי מכמות מהבלילה, אפילו קצת פחות, לתבנית..5מניחים את העוגיות, לרוחב כמובן, מעל הבלילה - ארבע שורות של ארבע..6יוצקים את שאר הבלילה מעל העוגיות. מכסים את כל העוגיות ומיישרים..7מתייצב..8 שהמאפה עד רק דקות, כעשרים אופים

לצאת אמור עדיין העוגה במרכז שננעץ קיסם שוקולדי למדי.

מצננים לחלוטין - עדיף אפילו במקרר או במקפיא -.9אם לקוביות. וחותכים מהתבנית מחלצים אז ורק יש להסיר שוליים "רגילה", לעיתים אופים בתבנית

כדי לקבל ריבועים ישרים ויפים. שומרים בקופסא אטומה .10

בתאבון ממשפחת ארנון!איתי קרןרוסטביף-

מה צריך? בעיקר בשר )נתח עסיסי של סינטה(, להפריע לו כמה שפחותולהשקיע בו הרבה אהבה.

--------------------------------------------------------------------------------------------

מה עוד?

כמה שיני שום

כוס שמן זית ¼

כפות חרדל איכותי 2

פלפל שחור גרוס טרי

כמה עלי רוזמרין

אם לא רוצים להשאיר את הבשר לבד בתנור )כי הוא

מפחד בחושך...( אפשר להוסיף תפוחוני אדמה

בשביל החברה.

איך זה עובד?

עושים כמה חורים, בעדינות, בבשר ושותלים בהם באהבה את שיניהשום.

מעלות(300מחממים את התנור לחום הגבוה ביותר )

מורחים את הנתח העסיסי במעט חרדל. אפשר ורצוי עם הידיים.

מעסים בהתלהבות את השמן אל תוך הבשר וזורים עליו את הפלפלוהרוזמרין.

דקות לצלייה ראשונית.20מכניסים את הבשר לתנור למשך כ-

דקות.20 מעלות וממשיכים לצלות עוד 220מנמיכים את החום ל-

דקות להירגע לפני שפורסים.10מוציאים מהתנור ונותנים לבשר

ואז... פשוט אוכלים!

אצלנו במשפחה יש הרבה מתכונים מסורתיים עם סיפור מאחוריהם אבל מכיוון שדנה לא אוהבת אוכל מבושל ולא אוכלת

שום מאכל שלא הוכן על ידי אמא ,אתן את המתכון האהוב עלדנה בבית שלנו:

המתכון האהוב על דנה - בורקס בשר

מרכיבים:

גר טחון חזה עוף250 גר טחון הודו250

בצק עליםשום

 תבלינים ביצה

פרורי לחם

אופן הכנה:

מטגנים בשמן זית שום )אפשר גם בצל אבל דנה לא אוהבת( מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב ופירור עד שרב

הנוזלים שיוצאים מהבשר מתאדיםמוסיפים מלח, פלפל, פפריקה ,כמון וכרכום ומערבבים

מכבים ומצננים מעטמוסיפים ביצה ופרורי לחם ומערבבים הכול

מניחים את התערובת במרכז מלבן בצק עלים וסוגרים לגלילהמושחים בביצה ויוצרים חור במרכז ליציאת אדים באפיה

אופים בתנור שחומם מראש על שהמאפה מזהיב ) רצוי להוסיף לתערובת הבשר גם כוזברה או פטרוזליה אבל

אנחנו לא מוסיפים כי דנה לא אוהבת ירוק...(

בתאבון

רוטב בולונז- יהונתן ישראלימצרכים

ק"ג בשר בקר טחון )עדיף עגל(1/2

ג"ר 250 קופסת רסק עגבניות במשקל 1

שמן זית

כפית כורכום1

שיני שום כתוש2

ענפי טימין טרי3

עלי מרווה טריים4

כף סוכר שטוחה1

מלח

פלפל לבן

כפית קטשופ

כוס מים חמים1

הוראות הכנה

מחממים סיר בינוני עם ציפוי טפלון. .1

שופכים שמן זית, ומוסיפים את בשר הבקר. מפוררים אותו עד שהוא מאפיר ומפריש.2

מעט נוזלים.

דקות,2-3מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים הכול ביחד. ממשיכים לבשל עוד .3

ולאחר מכן מוסיפים את כוס המים.

מוסיפים את יתר המצרכים, מכסים, ומביאים לרתיחה.4

לאחר רתיחה, מעבירים את הסיר לאש הכי קטנה וממשיכים לבשל עוד כשעתיים.5

וחצי.

בתאבון

קובה סלק )עירק(נועה סרור

למעטפת סולת כוסות סולת2

כ -כוס מיםמעט מלח

למילוי:חצי קילו בשר בקר טחון

בצל מגורד פטרוזליה קצוצה

פלפל שחורמלח

בהרט למרק סלק

סלק ם חתוכים לקוביות3מים

מעט שמןכף סוכר

מיץ מחצי לימוןמלח , מלפל שחור

 אופן הכנהבסיר גדול שמים את כל חומרי המרק ומביאים לרתיחה

 בקערה מערבבים את חומרי המליתבקערה נוספת מערבבים את חומרי מעטפת הסולת כך שנוצר מעין בצק

לוקחים מעט בצק בגודל כדור פינג פונג יוצרים גומה וממלאים במליתהבשר

דקות40מכניסים לסיר המרק ומבשלים כ-

בתאבון 

*** זהו מתכון סבתא ולכן הכמויות לא מדויקות , השתדלנו לדייק.

בלינצ'ס גבינה מתוקה- קארין בוטר חביתיות:25המרכיבים ל-

לבלינצ'ס:

גרם חלב250

גרם מים250

גרם(250 כוסות קמח )2

ביצים4

כפית מלח1/2

גרם חמאה פושרת ומומסת50

כפות סוכר2

כפית אבקת וניל 1

למלית הגבינה:

500 5% גרם גבינה לבנה

90 גרם סוכר

כפית קינמון

100.גרם צימוקים או לפי הטעם

אופן ההכנה:

.מכינים את הבלינצ'ס: מכינים את הבלינצ'ס: מערבבים במעבד מזון או באופן ידני את כל1המרכיבים בהדרגה, כשאת החמאה מוסיפים אחרונה. מכסים ומניחים בצד לשעה.

ס"מ. משמנים מעט )לא חובה( ויוצקים כחצי18-20.מחממים מחבת טפלון שטוחה בקוטר 2 מצקת מרק מהבלילה. מנענעים את המחבת עד שהבלילה מתפזרת בצורה שווה )אם נוספה

דקות, עד3-2כמות גדולה מדי, שופכים את העודף חזרה לכלי המכיל את הבלילה( ומטגנים שהחביתית נראית מבושלת ומעט זהובה מצדה התחתון. הופכים על משטח ישר ועורמים את

העלים בערימה. רצוי לשים דף ניילון דף להפרדה בין העלים.

מורחים את הבלינצ'ס במלית )משאירים מעט שוליים(. מגלגלים, מניחים בקופסה אטומה. 3ושומרים במקרר.

מניחים את הבליצ'ס בכלי משומן בחמאה, מכסים בנייר כסף ומחממים בתנורהגשה: ללא הנייר, עד להזהבה.5-7 דקות עם נייר הכסף, ועוד 15 מעלות 160שחומם מראש ל-

מגישים לצד רוטב פירות יער או ריבה.

 

אולדושקיעידן מדורסקי

גביעי יוגורט טבעי2

ביצים2

שקית סוכר וניל1

שקית אבקת אפייה1

כפות סוכר2

כפות קמח4-6

מערבבים את כל המצרכים לבלילה סמיכה

מחממים קצת שמן במחבט ומוזגים כף מהבלילה למחבט,

מטגנים מספר דקות משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב.

מגישים חם עם שמנת חמוצה/ ממרח נוטלה או ריבה.

בתאבון!!!

סמבוסקרנן עמרם

קילו קמח גר גולדבנד200

חצי שקית שמריתכפית מלח

כפות סוכר3 כפות חומץ2 כפות חוויג' לאפייה2 וקצת כוסות מים פושרים.2

מערבבים הכל יחד בלי המיםואז לשים עם המים

את הבצק מכסים בניילון פלוס שמיכה עד שיתפח.

למלית:גבינת עמק מגוררת עם גבינה צפתית קשה

ביצהמערבבים יחד.

מחלקים את הבצק לכדורים, מרדדים עיגולים.שמים באמצע העיגול גבינה וסוגרים כמו חצי ירח.

אפשר גם למלא בתמרים.

בתיאבון:-(מסבתא אבלין של רנן

מרק תימניירין אחי מרדכי

מצרכים: ראשי שום מקולפים2

עגבניות מרוסקות2

8 כרעיים מחולקים ל-4

כף מלח

כפות תבלין חאוויג4-5

כפות אבקת מרק5

תפוחי אדמה6

אופן הכנה: למלא סיר גדול במים, להכניס את שני הבצלים ואת שני ראשי

השום המקולפים ומופרדים לשיניים. להביא לרתיחה.

לאחר הרתיחה להוסיף את העגבניות המרוסקות, החאוויג,אבקת המרק ומלח.

להמשיך בבישול על אש בינונית כחצי שעה. לאחר מכן להוסיף (.2את חלקי העוף ואת תפוחי האדמה )ניתן לחתוך אותם ל-

להמשיך לבשל עוד כשעה.

מומלץ להגיש עם חלה טרייה )ששמים לכמה דקות בתנור(.

בתיאבון!