МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ-СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 1 Р.П. СТЕПНОЕ

СОВЕТСКОГО РАЙОНА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Творческий проектТема: «Торт медовый»

Выполнила: Смык Виктория ученица 3а класса

МОУ-СОШ №1 р.п. СтепноеСаратовской области

Советского районаРуководитель:

Волкова Светлана Николаевнаучитель начальных классов

МОУ-СОШ №1 р.п. Степное

Степное 2011год

1

Содержание.Исследовательский этап.Введение.

I. Выбор и обоснование проекта.1. Постановка проблемы.2. Из истории происхождения тортов.3. Классификация тортов.

II. Выбор продукта, ингредиентов, инструментов.1. Выбор торта для выпечки.2. Ингредиенты для торта.3. Выбор инструментов.4. Обдумывание украшения готового продукта и формы торта.

Технологический этап.III. Выбор оптимальной технологии.

1. Планирование работы с опорой на технологическую карту.2. Повторение правил безопасного труда.

IV. Практическая работа.1. Выполнение работы. Приготовление крема, теста, сборка торта.2. Украшение готового продукта.

Заключительный этап.V. Оценка качества продукта

VI. Торты-рекордсмены.VII. Литература.

2

Тема исследования: «Торт медовый».Предмет исследования» торт.Предметная область: технология.Область исследования: история возникновения и классификация тортов, торты-рекордсмены.Актуальность исследования:

Традиции, семейный быт и уклад передаются по наследству от матери к дочери. Мать передает со временем своей повзрослевшей дочери свой опыт и мастерство, позволяя ей быть настоящей хозяйкой и хранительницей семейного очага.

Моя мама по профессии кондитер. Каждое семейное торжество не обходится без её кулинарных творений.

Я всегда мечтала печь различные кулинарные изделия как мама. Даже играя в куклы я «пекла» им торты, придумывала разнообразные украшения для них. Сейчас я учусь в 3 классе и часто помогаю маме печь торты настоящие, а не игрушечные. Но очень хотелось выполнить всю работу самой от начала, до конца.

Цель работы: научиться выпекать и украшать торт, отличающийся своей неповторимостью и оригинальностью.

Задачи: Познакомиться с историей возникновения тортов, их классификацией. Освоить технологию изготовления торта. Формировать навыки ориентации в информационном пространстве,

навыки отбора и систематизации материала, навыки публичного представления работы.

Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность.

Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству. Оценить проделанную работу.

Гипотеза. 1. Торт – это творчество. 2.Торт – это искусство.

Методы исследования: Сбор, анализ информации Наблюдение Сравнение Творческая деятельность

3

Тематический план.

№ п/п

Этап Теоретические сведения Практическая работа

1 Выбор и обоснование проекта

Постановка проблемы. Знакомство с историей происхождения тортов, их классификацией.

Поиск и изучение информации теме проекта.

2 Выбор продукта, ингредиентов и инструментов.

Выбор вида торта для выпечки (в соответствии с возрастом, возможностями и наличием ингредиентов), обдумывание украшения готового продукта. Выбор ингредиентов, инструментов.

Выбор ингредиентов и инструментов.

3 Выбор оптимальной технологии.

Планирование работы с основой на технологическую карту. Повторение правил безопасного труда.

Запись плана работы.

4 Практическая работа.

Оценка качества продукта. Выполнение работы.

5 Торты рекордсмены

Знаменитые на весь мир торты.

Поиск информации

6 Защита проекта. Праздничная защита проекта.

Защита проекта.

4

I. Выбор и обоснование проекта.1. Постановка проблемы.

В этом учебном году наш класс стал членом Международного Общественного Движения «Добрые Дети Мира».

Был объявлен день, когда нам вручат удостоверения и значки членов движения. И мне захотелось сделать этот день ещё более незабываемым. Я решила сама испечь торт, ведь, при одном упоминании этого слова возникают ассоциации чего-то радостного и праздничного.

2. Из истории происхождения тортов.Торт празднику голова! Так, перефразировав известное выражение,

можно вкратце охарактеризовать наше отношение к торту. Ведь, если задуматься, то и вправду, какое торжество или юбилей обходится без этого кулинарного шедевра? Какой ребенок может представить свой день рождения без задувания свечей на торте?

А что такое торт, откуда и когда он к нам пришёл?Говорят, слово «торт», на разных языках имеет много значений. Кто же

первым изобрел это сладкое чудо - торт? Однозначного ответа на этот вопрос не существует, но есть несколько интересных версий "рождения" торта.        По одной из них, происхождение первых тортов связано с Италией. Известная французская пословица «о вкусах не спорят» по-итальянски звучит – «о тортах не спорят». А само слово «торта» по-итальянски означает скрученность, извилистость и подразумевает замысловатые извилистые украшения кремом, которые делают поверх тортов.        По другой версии, традиции приготовления сладостей зародились на Востоке: Солнцеподобный Пепионх (был такой фараон, живший в Египте в 2200 году до нашей эры), наверное, считался большим сластёной - в его гробнице обнаружили нечто, что когда-то подавалось к столу в качестве десерта, и что по праву можно назвать самым старым тортом мира!        Последователи этой идеи выяснили, что древние кулинары самой загадочной части света готовили десерты с использованием молока, меда и кунжута. Да и по форме они напоминали те торты, которые мы привыкли видеть на наших столах.

Каково бы не было мнение о происхождении первых тортов, нельзя не согласиться с тем утверждением, что законодателем моды в мире десерта является Франция. Именно там, в маленьких кофейнях и кафе, появившись однажды, торт завоевал весь мир. Именно французские кулинары и кондитеры на протяжении многих веков диктовали тенденции в сервировке и украшении этого сладкого шедевра. Неудивительно, что в этой стране любви и романтики появились самые известные названия десертов, до сих пор ласкающие нам слух: безе, крем, карамель, желе и бисквит.

5

В России собственно понятия торта никогда не было. С древних времен на Руси выпекали праздничные караваи. Разумеется, полноценным тортом его считать нельзя, но каравай представлял собой самую торжественную и нарядную сдобную выпечку. Свадебный каравай выпекали только в форме круга. Далекие предки вкладывали в этот обряд свое особое значение. Круг всегда был символом солнца, соответственно, означал здоровье, счастье, свет и плодородие.

Каравай на свадьбу обильно украшали всевозможными плетениями, косами из теста, завитками, изображениями цветов и ягод. Бывало, что в центр свадебного каравая ставили фигурки, символизировавшие новобрачных: жениха и невесту. Традиции предписывали, что свадебный каравай надо было ставить на стол ближе к завершению торжественного мероприятия, для гостей он имел значение о завершении пиршества.

3. Классификация тортов.Торты делятся на разные виды по нескольким категориям. Прежде всего,

и это сразу бросается в глаза, – по форме. Круглые, квадратные, ступенчатые, пирамидальные, цилиндрические и т.д.

Второе разделение – это специфические церемониальные торты, то есть привязанные к каким-то значимым событиям: Пасха, Рождество, свадьба и т.д.

Третья классификация касается типа теста, из которого приготовлен торт.Все торты, если рассматривать их в кондитерском плане можно

подразделить на такие категории:

6

По применяемому тесту третья группа тортов делится на следующие виды:

II. Выбор продукта, ингредиентов и инструментов.1. Выбор торта для выпечки. Исследование 1.

1) Настоящие торты, или торты, выпекаемые целиком. Это, по сути, сладкие пироги, как правило, закрытые или полуоткрытые, а также сплошные изделия из куличного теста, которые после выпечки лишь слегка декоративно обрабатываются сверху. Этот тип тортов самый лучший по качеству.

Вывод. Хотя этот вид тортов самый лучший по качеству, но мне он не подходит потому, что я хочу использовать декоративное украшение для торта. Мой продукт должен быть детским, красочным, аппетитным.

2) Торты итальянского типа. Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка (стенки), а иногда и верхняя крышка —

выпекается отдельно от сладкой — фруктовой, кремовой — начиночной части и которые заполняются любой

начинкой уже в холодном виде.

Вывод. Я очень люблю такие торты, но испечь его сама я не смогу. К тому же такой торт сложно кушать не в домашних условиях. Да и не все дети любят торт с таким количеством начинки.

3) Сборные торты.

7

Самая распространенная и самая разнообразная группа тортов, изготавливаемых из разных материалов, но по одному способу: они монтируются из теста разных видов

Вывод. Этот вид торта чем-то напоминает конструктор. А мы с братом любим конструировать. Вот почему я и решила испечь сборный торт.

Но и здесь большое разнообразие видов тортов. Передо мной вновь стоит проблема выбора. Исследование 2.

4) Венские. В принципе монтируются так же, как и французские, но для основы тортов используют дрожжевое венское тесто, а в бисквитах, в вафлях и особенно в слоеном тесте применяют промазку из взбитых сливок.

Вывод. Этот вид торта мне не подходит потому, что я ещё не умею делать дрожжевое тесто.

5) Вафельные торты. Самый однообразный, «скучный» вид тортов, Эти торты удобнее транспортировать, они долго хранятся, но грубы и приторны по вкусу.

Вывод. Такой торт будет трудно разрезать на кусочки, поэтому он мне не подходит.

6) Песочные торты. Приготавливаются из отдельно выпекаемых коржей-плашек песочного теста, монтируемых затем в торт. Пропитки тестяной основы не производится, но промазка всегда фруктово-ягодная, мармеладная. Сверху такие торты глазируются простой сахарной глазурью, а затем украшаются кремом или аппликациями. Это самый дешевый и «опасный» вид тортов для полных и склонных к полноте людей.

Вывод. Конечно, я ещё не полная, да и мои одноклассники тоже, но почему-то мне не захотелось печь такой торт.

7) Жидкие" торты (характерны для Великобритании). На дно глубокого кладется слой бисквитного теста, затем все блюдо заполняется кусочками любой формы и величины от бисквитов, орехового печенья, бабок, в полном беспорядке, так, чтобы между обломками готового печенья было как можно больше пустот. Когда блюдо

8

заполнено почти до краев, в него заливают вначале коньячный сироп, затем жидкий мармелад и, положив еще ряд кусочков разного печенья, до краев заливают масляно-яичным кондитерским сладким кремом. На поверхность этого торта могут быть положены цукаты, молотые орехи, и торт ставится на сутки в холодильник. Ни в каких украшениях, ни в какой дополнительной работе этот вид тортов не нуждается — он самый простой по технологии приготовления и один из самых вкусных.

Вывод. Торт, наверное, действительно очень вкусный и сладкий, но ждать целые сутки это долго. К тому же здесь бисквитная основа, а я не хотела печь бисквитный торт.

8) Творожные торты. Торты, выпекаемые целиком из творожно-мучной кондитерской массы с добавлением подъемных средств (соды, кремортартара, пекарского порошка). Это вкусные, приятные, полезные торты, поверхность которых покрывается глазурью из белка с сахаром, а затем декорируется точно так же, как и у обычных тортов из теста.

Вывод. Я не очень люблю творог. 9) Французские. Делаются из бисквитного или слоеного теста. Бисквитное

тесто может быть с различными вкусовыми добавками и иметь разный цвет. Оно нарезается узкими плашками горизонтально из крупных бисквитов так, чтобы в торте было три (а не два, как это делается у нас) бисквитных слоя. Бисквитные слои пропитываются сиропами. Слоеное тесто выпекается сразу тонкими широкими коржами. Они не подвергаются пропитке сиропами, как бисквиты, а прямо накладываются слоями друг на друга; слои промазываются более жидкими кремами.

Вывод. Бисквитный торт я уже пекла, правда, не украшала его. И я решила испечь МЕДОВЫЙ ТОРТ. Он является хорошим

источником вдохновения. Изумительный торт! Мягкий, ароматный, нежный. Просмотрев мамины кулинарные книги, я обнаружила, что существует

много разных рецептов выпечки этого торта. Решила испечь торт по тому рецепту, которым пользовалась мама. К тому же есть все необходимые продукты для его приготовления и инструменты.

2. Ингредиенты для торта.Для приготовления торта мне понадобятся следующие продукты:

Для крема: 0,5л молока, 350г сахара, 6ст. ложек муки, 400г масла.Для теста: 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л.

3. Выбор инструментов. Исследование 3.

9

Во время работы мне понадобятся:1) Миска, кастрюля. В своей работе я использовала миску и кастрюлю

приготовления крема и для замешивания теста. Миски бывают пластмассовые, металлические, эмалированные. Пластмассовая миска слишком легкая, металлические миски используют для варки варенья. Мне удобнее было использовать эмалированную глубокую миску и кастрюлю средних размеров, чтобы крем и тесто в процессе приготовления не выплескивалось на стол.

2) Ложка, лопатка. Ложки бывают алюминиевые, стальные, деревянные. По размерам ложки делятся на столовые, чайные, десертные. В работе я использовала стальную ложку, в процессе приготовления крема, и деревянную столовую лопатку. Она плоская, ей удобно выкладывать тесто из кастрюли на начальной стадии изготовления торта.

3) Стакан. Стаканы бывают металлические, пластмассовые, стеклянные. Поразмерам они абсолютно разные. Мне понадобился пластмассовый стаканобъемом 250 мг. Он легкий и удобный в обращении, его нельзя разбить ипораниться осколками стекла.

4) Нож. Разделочный нож в работе использовала обычный металлический.5) Для вымешивания теста можно использовать венчик, миксер, блендер.

Для лучшего вымешивания жидкого теста я использовала миксер. А густое тесто вымешивала руками.

6) Разделочная доска. Я убедилась, что при изготовлении печенья для разделки теста нужна доска средних размеров 60х30. С маленькой доски мука сыплется, стол пачкается, мало места для изделий. Доски изготовлены из разных материалов: пластмассовые, стеклянные, деревянные. Я выбрала деревянную доску, т.к. на нее лучше ложится мука, меньше прилипает тесто.

7) Скалка. Инструмент для раскатывания теста. Лучше всего использоватьдеревянную скалку среднего размера, диаметром 5 см, удобную для моихмаленьких рук.

8) Кисточка для смазывания маслом. В старину хозяйки использовали длясмазывания выпечки куриные перья. Сейчас в магазине продаютсяспециальные кисточки. Они очень удобны для смазывания выпечки и противня. При пользовании кисточкой, руки остаются чистыми, масло не растекается и расходуется экономно.

9) Противни. Различают: металлические, наиболее часто используемые привыпечке; железные противни, но они больше подходят для русской печки; противень с тефлоновым покрытием, он больше подходит для запекания, алюминиевые - для кексов. Силиконовые формы для выпечки удобны, но они дорогие. Я использовала противень металлический, он более доступный, при выпечке на таком противне корж не подгорает и имеет золотистую окраску.

10

4. Обдумывание украшения готового продукта и формы торта. Исследование 4.

Но какую форму торта выбрать? o Круглый торт очень красив,

оригинален в украшении, но при делении на части (26) возникнут трудности: кусочки получатся тонкие, длинные. На салфетке не устоят. В руках будут ломаться. Такая форма не подходит.

o Прямоугольный торт можно так же красиво украсить. И порционные кусочки получатся равномерные, устойчивые, удобные.

Я приняла решение печь торт прямоугольной формы. В группе продлённого дня мне с одноклассниками очень нравится

смотреть мультфильм «Смешарики». Поэтому для украшения торта я использую героев этого фильма.

Технологический этап. III. Выбор оптимальной технологии.

1. Планирование работы с основой на технологическую карту.Технологическая карта. № п/п

Наименованиепродукта

Количество Последовательностьприготовления

Посуда иинвентарь

1 Для крема:молоко 0,250л

Выливаем в эмалированную посуду половину молока.

Эмалированная кастрюля

2 сахар 350г Высыпаем в молоко, ставим на огонь.

3 молоко 0,250л Выливаем в миску. Эмалированная кастрюля меньшей формы

4 мука 6ст. ложек Вводим постепенно в Миксер

11

молоко, взбиваем, чтобы не было комочков.В молоко с сахаром не дошедшее до кипения вводим тонкой струйкой молоко с мукой и непрерывно помешиваем до загустения, снять с огня и оставить охлаждаться.

5 Для теста: яйцо 4

В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина, 120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать. Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения. (Масса во время варки должна увеличиться в объёме и немного побелеть.)

Эмалированная кастрюля, ложка.сахар 200г

маргарин 140гмёд 120гсода 0,5 ч.л.

6 мука ? Снять с огня и быстро добавить муку, замесить тесто.

7 Делим тесто на 16 кусочков и раскатываем в тонкие пласты.

Скалка

8 Выпекаем в духовке при температуре 3000

до золотистого цвета1-2 минуты.

Противень, прихватка.

9 Пока коржи не остыли обрезаем и придаём прямоугольную форму.

Салфетка, нож.

10 Для крема:масло 400г

Взбиваем до пышности и понемногу добавляем

Миксер,

12

основную массу молока с мукой. Взбиваем до однородной массы.

11 ванилин пакетик Добавляем немного ванили. (По вкусу.)

Ложка

12 Сборка торта Коржи прямоугольной формы

Каждый корж промазать кремом, края тоже.

Ложка

13 Украшение Обрезки от коржей

Делаем крошку для обсыпки и обсыпаем ею края.

14 Крем С кондитерского шприца делаем бортики из крема.

Кондитерский шприц

15 Крошка, крем Из оставшейся крошки делаем колобки и, подкрашенным кремом, наносим рисунок. У меня получились «Смешарики».

миска

16 сахар Верхний корж украшаем крашеным сахаром. (Сахар можно покрасить пищевым красителем: развести краситель и капнуть в чашку с сахаром, тщательно перемешать. Крем тоже можно подкрасить пищевым красителем, свекольным или морковным соком.)

Миска

13

2. Правила безопасного труда при работе.

1). Надеть фартук и косынку.2). Приступая к приготовлению пищи, тщательно вымыть руки с мылом.

3). Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем. 4). Перед началом приготовления выполнить первичную обработку продуктов: посмотреть сток годности, молоко прокипятить, яйцо вымыть. 5). Подготовить необходимый инвентарь: посуду, противень, разделочную доску. 6). Подготовить чистые полотенца, салфетки и прихватки. 7). При пользовании электронагревательными приборами (электроплита), опасность – ожог. 8). Во время работы – убавить нагрев горелки, снимая горячую посуду с плиты и открывая духовой шкаф, пользоваться прихваткой. 9). По окончании работ нужно выключить прибор. 10). До начала работы нужно подготовить инструменты к работе. 11). При пользовании ножа опасность – порезы. 12). Работать только хорошо заточенным ножом, пользоваться ножом осторожно, передавать нож только ручкой вперед. 13). По окончании работы нужно вымыть, просушить и убрать инструменты.

IV. Практическая работа. Оценка качества продукта. 1. Выполнение работы. Приготовление крема.

1). Высыпаем в молоко сахар, ставим на огонь.

2). Вводим постепенно в молоко муку, взбиваем, чтобы не было комочков.

14

3). В молоко с сахаром не дошедшее до кипения вводим тонкой струйкой молоко с мукой и непрерывно помешиваем до загустения.

4). Снять с огня и оставить охлаждаться.

Приготовление теста. 5). В эмалированную посуду смешиваем 4 яйца, 200г сахара, 140г маргарина,

120г мёда, соды 0,5 ч.л. все ингредиенты хорошо размешать.

6). Ставим на водяную баню и варим, непрерывно помешивая, до загустения.

7). Снять с огня и быстро добавить муку, замесить тесто.15

8). Делим тесто на 16 кусочков и раскатываем в тонкие пласты.

9). Выпекаем в духовке при температуре 3000 до золотистого цвета1-2 минуты.

10). Пока коржи не остыли, обрезаем и придаём прямоугольную форму.

16

Продолжение приготовления крема.11). Взбиваем масло до пышности.

12). Понемногу добавляем основную массу молока с мукой. Взбиваем до однородной массы.

Сборка торта.13). Каждый корж промазать кремом, края тоже.

17

2. Украшение торта. 14). Делаем крошку для обсыпки и обсыпаем ею края. С кондитерского

шприца делаем бортики из крема.

15). Из оставшейся крошки делаем колобки и, подкрашенным кремом, наносим рисунок.

18

16). Верхний корж украшаем крашеным сахаром.

Мой торт готов.

Гипотеза первая доказана. Торт – это творчествоЗаключительный этап.

V. Оценка качества продукта. Оно получилось на первый взгляд простым, но вместе с тем необычным и

очень вкусным, ведь я готовила его с большой любовью и огромным желанием. Торт очень понравился моим одноклассникам.

19

Трудность при изготовлении заключалась в вымешивании теста руками и

раскатывании коржей, я редко мешу тесто и ещё реже раскатываю коржи, а здесь приходилось применять физическую силу.

Недостатком в своей работе я считаю маленькие размеры торта. Ребята просили добавки.

Моё следующее кулинарное творение будет больших размеров. Теперь у меня есть опыт приготовления такого замечательного торта. Я могу

готовить его и угощать всех родственников и друзей.

VI. Торты рекордсмены.Работая над проектом, я не только научилась печь «Торт медовый», но и

узнала много нового: о классификации тортов, об обучении кондитерскому делу, о том, что среди тортов есть рекордсмены.

Обучение кондитерскому мастерству в разных странах проходило по-разному. Во Франции, например, в кондитеры принимали людей, имеющих склонность к рисованию, и читали им курс архитектуры и истории искусств. Будущие кондитеры-пирожники изучали орнаментику, черчение, учились лепке и рисунку.

Я тоже посещаю школу искусств.И ещё меня очень поразили торты-рекордсмены. О некоторых из них я хочу

рассказать вам.

Самый большой торт изготовлен в Лас Вегасе, весом в 59 тонн. 18.05.05 в Лас Вегасе создан гигантский торт в честь празднования 100-ого дня рождения города. Торт изготавливали 600 добровольцев, вес кулинарного шедевра около 59 тонн и размеры 31 м длиной, 15 м шириной и 50 см высотой.

Самый высокий торт. 100-ярусный торт высотой почти 31 метр, приготовленный Бетой Корнелл в округе Шиавасси, штат Мичиган (США), является самым высоким тортом в

20

мире. К сожалению, фото этого шедевра найти оказалось не удалось – видимо торт высотой с 10-этажный дом не так просто сфотографировать «во весь рост».

Самый дорогой торт в мире был продемонстрирован на выставке в Токио «Бриллианты: чудо природы». Дело в том, что торт действительно был усыпан 233 бриллиантами. Цена его составила 1,56 миллиона долларов. Создатель торта признался, что на разработку было потрачено полгода, а на приготовление – около месяца.Самый дорогой свадебный торт на планете создали в одной из кондитерских в Beverly Hills. Его стоимость составила 20 миллионов долларов, что совсем не удивительно, ведь это произведение кулинарного искусства усыпано…бриллиантами! Конечно, драгоценные камни – далеко не самая щадящая пища для желудка. Поэтому целый отряд охранников круглосуточно следил, чтобы с бриллиантового торта не пропало ни единой крошки.

Самый тяжелый торт был выпечен также в США, только в штате Алабама. Весило это чудо более пятидесяти тонн.

Самым старым в мире тортом по праву считают изделие, случайно найденное одним американским фермером в кладовой. Засушенный торт украшала надпись «6 апреля, 1852-1902». По версии ученых, торт, скорее всего, был изготовлен ко дню золотой свадьбы. Неизвестно только, зачем этот юбилейный торт хранили столько лет.

Самый большой вегетарианский свадебный торт (приготовленный без использования яиц) создали в Киеве в 2006году на традиционном индийском фестивале. Шедевр под названием «Сладкая гора» просто поражала своими «габаритами»: высота 2,5 метров., длинна и ширина 7,9 и 3,7 метров, вес 1,7 тонны. Чтобы испечь торт, создателям понадобилось полторы недели, чтобы сложить все элементы лакомства сутки. А чтобы съесть вегетарианское чудо, приглашенным на торжество гостям понадобилось меньше часа!!!!

Есть торты рекордсмены и в нашей стране.

21

В 2003 году, в честь празднования 110-летнего юбилея самого старого универмага России - ГУМа был приготовлен самый большой торт России. Торт весил более 3000 килограммов, был более трех метров в высоту и имел диаметр более шести метров. Для его украшения была приготовлена сахарная глазурь, ягодный джем и марципан, общим весом около тонны;

В Астрахани на набережной Волги появился самый длинный торт, 247,17 метров. "Волга - символ России" - такое название получил восьмитонный десерт. Его элементы были выложены в виде прибрежных городов от устья Волги до его дельты. Для приготовления гигантского десерта было использовано почти 2 тысячи бисквитных коржей, по 400 килограммов фруктово-ягодного повидла и сгущенного молока, 250 литров сливок и 20 килограммов шоколада.

Гипотеза вторая доказана. Торт – это искусство.

VII. Список используемой литературы и других источников информации.

1. Журналы из серии «Школа Гастронома».2. Книги серии «Любимые блюда»3. Книга "Самый вкусный торт. Готовим сами"4. http://www.kedem.ru/history/cake/ История происхождения тортов.5. http://www.kuts39.ru/history.html История происхождения тортов.6. http://sweetmenu.ru/articles/theory/vidyi-tortov.html Виды тортов.7. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82

Википедия.8. http://otortah.com.ua/klasifikaciya_tortov.php Классификация тортов.9. http://images.yandex.ru/yandsearch?rpt=simage&ed=1&text=

%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82%D1%8B%20%20%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5&img_url=www.nn.ru%2Fdata%2Fforum%2Fimages%2F2009-05%2F13825101-smesarik.jpg&p=8 торт смешарики

10.http://cakes.net.ua/articles/1-articles/4-recordsmens-cakes.html Торты-рекордсмены

22

10.http://www.seatoria.ru/readers/mirowyiie_rekordsmenyii_sredi_tortow_i_pirozhnyiih.html Мировые торты-рекордсмены.

23