鍋物升級提案

菜 盤

蝦仁 A漿

嚴選生白蝦與魚漿製成，滿滿蝦仁，鮮甜爽脆、有彈性。

墨汁墨魚漿 (+10%)

上等魚漿、魷魚與墨魚粉製成，Q 彈有嚼勁，用料實在。

貢丸漿 (A+)

含肉率高，口感 Q 彈，味道鮮美。

非基改豆包 無添加防腐劑，豆香味濃。

元氣非基改凍豆腐

無添加防腐劑，豆香味濃，口感細膩。

雲耳 (2A、3A)

雲耳即為小黑木耳，為特殊品種，口感薄、爽、脆。

冷凍玉米筍

精選玉米筍製成，口感香脆，外型完整。

美姬菇 無一般食用菇特有的苦味， 久煮依舊保持彈牙口感。

好菇道雪白菇

質地細緻，鮮嫩爽口，味香，色美賣相佳。

紅皮熟栗地瓜切塊

鬆軟肉質，口感綿密，帶有栗子般香氣。

帶皮南瓜塊 特選日本惠比壽南瓜品種製成，口感綿密。

油炸芋頭 操作方便，省時省力。

龍蝦沙拉球

新鮮魚漿包裏滿滿龍蝦沙拉內餡，口感 Q、濃濃的海鮮味。

副 食

元氣雞蛋 (M、L) CAS 牧場，可溯源，定期送驗，無藥殘。涼

藏，無腥味。蛋黃黃橙飽滿，濃稀蛋白分明。

CAS紅殼蛋 ISO22000、HACCP 認證廠。純天然穀植物

餵養，無藥殘。

黃金蕎麥脆粒 保留原味、酥脆口感，可增加料理視覺與味

蕾的雙重享受。

後山皇帝米 產自台灣縱谷平原的台東縣關山地區，香

Q，冷了也美味。

飲 品

青檸氣泡飲 ~冷凍檸檬原汁+雪碧

檸檬原汁：雪碧

1：15

玉子燒 細緻綿密，濃醇蛋香與甜鹹滋味。整塊蛋磚，方便使用。

2019 鍋物目錄

甜 點

黑糖蕨餅

經典日式 Q 軟點心。 熟黃豆粉 非基改黃豆製成。

無糖抹茶粉

採用日式焙茶工法製作。

鍋 底

京都料亭和風高湯

日本產本釀造醬油為基底，加入靜岡縣燒津產鰹魚等，製成的正宗高級料亭味道。

雞白湯

結合雞骨與昆布的美味，美味且濃郁，口味深入、風味豐富的白湯什錦火鍋湯底。

韓式泡菜火鍋湯底

結合蛤蜊、干貝、沙丁魚、磷蝦、鮭魚、鰹魚的美味，為口感濃郁的韓式泡菜火鍋湯底。

番茄火鍋湯底

成熟番茄的美味，搭配雞肉的濃郁口感，再以橄欖油和羅勒提升風味的層次感。

製成四種美味鍋底

西式番茄火鍋

雞白湯：番茄火鍋湯底：水

1：4：48

韓式泡菜火鍋

雞白湯：韓式泡菜火鍋湯底：水

1：3.3：40

京都料亭風火鍋

京都料亭和風高湯：水

1：30

大蒜雞白火鍋

雞白湯：水

1：20

美味升級 加入韓式泡菜更美味！

美味升級 加入元氣北海道昆布更美味！ 美味升級 加入拍扁的蒜粒更美味！

肉 品

◆ 聽音樂長大的快樂豬。 ◆ 具產銷履歷。 ◆ 無藥物殘留。 ◆ 飼養於健康安全的生態環保豬舍。

快樂豬五花肉 快樂豬梅花肉 (平鋪，切片 2mm) (平鋪，切片 2mm)

伊比利豬梅花 伊比利豬松阪 豬五花肉片 豬梅花火鍋片 (原塊) (原塊) (切片 2mm)

美食家還有

國產帶皮腿肉丁 (35~45g)

去骨、帶皮，已分切 操作方便，省時省力

美食家還有

帶皮去骨雞清腿 帶皮去骨雞腿排肉 雞肉火鍋片 帶踝、去踝；T5、T6、T7、T8 (90~100g) (平鋪，切片 2mm)

海 鮮

菲律賓白蝦 (31/40)

高鹹度天然海水養殖，蝦肉緊實、肉質甜美。無添加動物用藥、保存劑、無重金屬汙染。

波浪白蝦 (50/60) 純天然海水養殖，口感緊緻Q 彈，超低溫鎖住鮮甜好滋味。

北海道帶子 (3S)

北海道原裝進口，生食級干貝。無發泡、無包冰。

北海道扇貝 (L)

北海道純淨海域捕撈，肥美貝柱、爽脆貝唇、香醇貝卵。

播磨灘牡蠣(7-8 粒/200g)

日本東部純淨海域養殖，碩大飽滿，味鮮美，已去殼。

生白文蛤 (40/60)

野生捕捉，活體生產。已吐沙 4-8 小時。色美，賣相佳。

帶皮鯰魚片 (200/250g) 無藥水味，單凍好操作。

帶皮魷魚圈 (15mm)

阿根廷魷魚製成，口感脆、甜度高。方便操作。

草蝦 (8 尾 450g、12尾 330g) 越南進口，具合格檢驗報告。

沾 醬

和風鰹魚醋蔬菜沾醬 ~味滋康鰹魚調味露+穀物醋

味醂：穀物醋：鰹魚露

1：1：3

芝麻肉類沾醬 ~元氣白胡麻調味料+美食頂級芝麻醬

<2 人份> 白胡麻調味料 45g 味醂 10g 頂級芝麻醬 15g 糖 5g 穀物醋 40g 熱水(溶化糖用) 15g 鰹魚露 20g 美味(紅)調和香油 少許

◆ 選用黑安格斯品種。 ◆ 嚴格九道 USDA 認證標準。 ◆ 人工嚴選前 2/3 Choice。 ◆ 經熟成以達肉質嫩化。

牛小排 牛翼板肉 牛板腱肉 (平鋪，切片 2mm) (平鋪，切片 2mm) (平鋪，切片 2mm)