19 שוטף +

טובי גבע זרקה נסעה עם בעלה להתפנק באירופה הקרירה

שוטף +18

תגידו מזל טוב לג'קי פריגל - קונסול כבוד באילת של כמה מדינות ופעיל בוועד ת ערים תאומות. ידידו הותיק- הרמן הופה בבחירות נבחר לאילת התאומה העיר של המכהן העיר ראש 71 אחוז עם 22 מנו המוניציפאליות לקדנציה נוספת ברוב של

דטים.

סג'קי פומ צלמנו שמחזיק אין ספור תפקידים השתתף במסיובת סטלה שנערכה לאחרונה בוילה באורכידיאה. מאיר אוחיון

הצלם תפס אותו ברגע של נחת.

17 אוכל, קדימה אוכל! מתכון לשבועות

פילה פורל בחרדל ושמנת

מצרכים:1 כף שמן אורז

1 כף חמאה6 נתחי פילה פורל ורוד או לבן עם העור.

1/2 כוס קמח מלח ופלפל שחור גרוס טרי

1/2 כוס יין לבן יבש6 עלי מרווה טריים )לא חובה(1 מיכל שמנת לבישול 15% שומן2 כפיות חרדל גרגירים משובח

אופן ההכנה:עם השמן בעלת מכסה מתאים מחממים מחבת

והחמאה.מקמחים את הדגים מצד העור בלבד ומתבלים

ובפלפל. במלח 2 דקות, תוך טלו מטגנים את הדגים מצד העור

טול של המחבת כדי שלא יידבקו אליה.מוסיפים את היין ואת עלי המרווה, מכסים את

אחת. דקה ומבשלים המחבת ומערבבים את השמנת עם החרדל בקערית ויוצ

קים את התערובת על הדגים.3 דקות נוסו מכסים את המחבת שוב ומבשלים

פות.

המתכונים באדיבות חוות דגי הדן שף: יניב פרטוש

קרדיט לתמונות: אסף רונן

פורל בסגנון בלקני - במילוי גבינה

מצרכים:2 פורלים שלמים מנוקים200 גרם גבינה בולגרית

חלמון מביצה אחתבצל ירוק קצוץ

חופן שמיר קצוץ2 שיני שום כתוש

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:את בה וממלאים מהמצרכים תערובת מכינים ומעל כסף בנייר הפורלים את ,מניחים הדגים בוזקים שמן זית ומעט מלח גס, סוגרים את ניר הכסף ומכניסים לתנור בחום בינוני כ-40 דקות

20 דקות(. )הופכים לאחר

שבועות16

חגיגת גבינות עם פורל מנחל הדן

דג פורל ורוד משפחתי ברוטב עירית

מתכון ל-6 סועדים

חומרים:1 דג פורל ורוד משפחתי

צרור עירית200 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

כוס יין לבן יבשמלח

פלפל שחורחצי בצל סגול קלוף וקצוץ דק

אופן ההכנה:מחממים תנור ל-200 מעלות.

גדולה אפייה בתבנית הפורל דגי את מסדרים דקות. ל-20 לתנור ומכניסים

להכנת הרוטב:בסיר קטן שמים כוס יין ובצל ומביאים לרתיחה גבוהה, בעוצמה )להבה הנוזלים את ומצמצים עד שנשארת כמות של שתי כפות יין. מתבלים

ופלפל. במלח מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה עדינה.

את ומקציפים בהדרגה החמאה את מוסיפים עד להקציף ממשיכים מטרפה. בעזרת הרוטב

סמיך. רוטב לקבלת ומסננים את הרוטב ומוסיפים את העירית הקצו

צה.

:הגשה מוציאים את הדג מהתנור, ופורסים למונות על פי מספר הסועדים, ואז ויוצקים מעליו

את הרוטב.

"חוות דגי הדן" מציעה שלושה מתכוני פורל חלביים שיוסיפו גיוון וצבע לשולחן החג

דג הפורל זוכה לאחרונה לביקוש הולך וגובר, הוא דג איכותי, עסיסי, בריא ועשיר באומגה 3. הוא בעל טעם טוב ומעודן וסופג

באהבה כל שילוב וטעם

מתכון לשבועות 14

מתכון לשבועות

קרפים במילוי קרם שוקולד לבן וגבינת ריקוטה

ל - 15 יחידות

המרכיבים1 כוס קמח )125 גרם(

¼ כוס סוכר )50 גרם(כפית מלח ¼

1 כוס חלב )250 מ"ל(½ כוס שמנת מתוקה )125 מ"ל(

2 ביצים 1 כף חמאה להברשת המחבת

למילוי1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

1/2 1 כוסות חלב )325 מ"ל(1/2 מיכל שמנת מתוקה )125 מ"ל(

1 מיכל גבינת ריקוטה )250 גר'(60 גר' חמוציות קצוצות )1/2 כוס – אם רוצים(

ההכנהאת מערבבים מטרפה באמצעות בקערה, .1

והקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את הביצים וטורפים כשלוש דקות עד שנוצרת בלילה אחידה. המתוקה השמנת עם החלב את קצת מחממים מוסיפים שליש שניות(, ל-30 במיקרו )אפשר

ומהכמות לבלילה וטורפים היטב, עד שכל הגוומע ושים נעלמים. מוסיפים את שארית הנוזל

רבבים למרקם אחיד. מעבירים את הבלילה דרך מסננת כדי להוציא גם את הגושים הקטנטנים.

2. מברישים מחבת קטנה במעט חמאה ומחממים ועל להבה בינונית. יוצקים למחבת מצקת מהב

כך שהבלילה תצפה את התחתית. ומטים לילה ומטגנים כדקה והופכים את הקרפ בזהירות ומ

טגנים עוד כ 10 שניות עד שהתחתית מתייבשת. כך מכינים את כל הקרפים.

את מיקסר לקערת יוצקים 3. להכנת המילוי: החלב והשמנת ומוסיפים את הפודינג. מקציפים 2-3 דקות או עד שהקרם מסמיך. מקו קלות כ

פלים לתוך הקרם את גבינת הריקוטה. מוסיפים אחיד. מילוי עד שמתקבל מערבבים חמוציות, ממלאים כל קרפ ב- 2 כפות מהמילוי ומגלגלים.

מגישים מיד. נשמר יומיים במקרר.

באדיבות מיכל לוי-אלחלל לאסם

מתכון לשבועות12

באדיבות מיכל לוי-אלחלל לאסם

מתכון לשבועות 10

עוגת גבינה קלאסית בציפוי קרם שוקולד לבן

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

המרכיביםלבצק

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות2/3 כוס קמח )90 גרם(

1 חלמון50 גרם אבקת סוכר

למלית250 גרם גבינת שמנת 30% לא מומלחת

500 גרם גבינה 9%1 כוס סוכר )200 גרם(

5 ביצים + 1 חלבון1/2 1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

לציפוי1/2 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם

1 מיכל שמנת מתוקה )250 מ"ל(1/2 כוס חלב )100 מ"ל(

125 גרם גבינה 5% או 9% )1/2 גביע(1 כפית סוכר

50 גרם שוקולד לבן מגורר )לקישוט(

אופן ההכנה1. מחממים את התנור ל- C180 ומשמנים את

התבנית.2. לבצק: מכניסים את כל חומרי הבצק למעבד גדולים. פרורים שנוצרים עד ומפעילים מזון

אחיד. בצק ויוצרים מהמעבד מוציאים

מקומח משטח על .3הבצק את מרדדים התואם דק לעיגול התבנית. לתחתית לבסיס מעבירים ומהדקים התבנית היטב. אופים כ 10-8 דקות או עד שהבסיס

מזהיב.מעבירים למלית: .4לקערה הגבינות את ידנית. ומערבבים

מוסיפים את כל שאר חומרי המלית וממשיכים אחידה. בלילה שנוצרת עד היטב לערבב

5. מחממים את התנור ל- C200, מעבירים את מורידים דקות. כ-25 ואופים לתבנית הבלילה את הטמפרטורה ל- C150 ואופים כשעה ועשר דקות נוספות. מצננים בטמפרטורת החדר כחצי

שעה.6. לציפוי: יוצקים לקערה את השמנת והחלב. היטב ומערבבים והסוכר מוסיפים את הפודינג חשמלי. מערבל או ידנית מטרפה באמצעות הגבינה את מוסיפים מעט מתקשה כשהציפוי

לאיחוד. עד ומערבבים הקרה לעוגה מעל אחיד באופן מורחים .7ומקשטים בשוקולד לבן מגורר. מעבירים למקרר לילה )מומלץ ההגשה לפני לפחות שעות ל-5

במקרר(.

באדיבות מיכל לוי-אלחלל לאסם

מתכון לשבועות8

עוגת בחושה עם גבינה ודובדבנים בציפוי קרם שוקולד לבן

לתבנית אינגליש קייק באורך 30-35 ס"מ

המרכיבים1 כוס סוכר )200 גר'(

150 גר' חמאה3 ביצים

1 כפית תמצית וניל1.5 כוסות קמח תופח אסם ) 185 גר'(

¼ כפית מלח1/2 גביע גבינה 5% )125 גרם(

1/4 1 כוסות דובדבנים מסוננים )180 גרם(1 כף קמח רגיל

לציפוי1 חבילה פודינג שוקולד לבן אסם1 מיכל שמנת מתוקה )250 מ"ל(

1 כוס חלב )200 מ"ל(1/2 גביע גבינה 5% )125 גרם(

לקישוט100 גרם שקדים פרוסים מולבנים

ההכנה C165 1. מחממים את התנור לטמפרטורה של

ומשמנים תבנית אפייה.וסוכר כשתי יחד חמאה 2. במיקסר מקציפים את מוסיפים מבהירה. שהחמאה עד דקות השנייה. אחרי אחת הדרגתי באופן הביצים

3. בקערה בינונית מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה.

חצי וניל, תמצית למיקסר מוסיפים .4מתערובת הקמח וחצי מהגבינה עד שהתערובת חשוב השאר. את מוסיפים ואז אחידה נהיית לא לערבב יותר מידי, ערבוב יתר יפגום ברכות

העוגה. 5. יוצקים לתבנית את הבלילה. מערבבים את הדובדבנים המסוננים עם כף קמח. מסדרים את

הדובדבנים מעל העוגה. ממרכז יוצא שקיסם עד או כשעה אופים .6העוגה יבש. מצננים כחצי שעה לפחות. הופכים

את העוגה לצלחת הגשה מלבנית.7. לציפוי: יוצקים לקערה את השמנת והחלב. דקות כ-3 ומקציפים הפודינג את מוסיפים כשהציפוי גבוהה. במהירות חשמלי במערבל מתקשה מעט מוסיפים את הגבינה ומערבבים העוגה פני על הקרם את מורחים בעדינות.

הצדדים. ומכל אחיד באופן 8. מקררים כשעה במקרר ומגישים.

9. ניתן לקשט בפרוסות שקדים.

באדיבות מיכל לוי-אלחלל לאסם

7 אנשים

צר וקטן שיש שהם הכי אוהבים.המוטו של ליזה לחיים הוא "זה מה יש ועם זה ננצח". "למרות רגעי שפל נפשי וכעסים רבים, יום בכל עצמי את מרימה אני מחדש ונלחמת למען האפשרות להתפרנס ממה שאני אוהבת –

והאומנות שלי. זה לא קל. התחלתי מאפס. המשימה העיקרית שלי היא לאסוף מחדש את כל

הש במשך שצברתי והלקוחות ונים בטיילת וליידע אותם שא

ונחנו עדיין כאן. שורדים. מנצחים יום יום את מה שקרה לנו".

באקדמיה סטודנטית בהיותה ועיצוב "בצלאל" בי ולאומנות

במסלול התמחתה רושלים, לצייר אהבתי "תמיד האיור. ופשוטים, אסתטיים דברים הומור ואהבתי לכתוב. קומיקס הוא בעצם שילוב של השלושה. בפייס' 'אילתיים כשמגאזין

וובהמשך 'אג'נדה בפייס', הציהסכמתי קבועה פינה לי עו

רבה". בשמחה ליזה מגדירה את עצמה כאדם ציני. "אני אוהבת לצחוק, אני צינית, אני מחפשת אמת, הגיון בטירוף, ביקורתית אני וצדק.

ונל היסטרית הרבה גם ואני חתולים 5 מגדלת אני חצת. אילת. רחובות ניצולי כולם –הקצב. את אוהבת אני באילת את הנוף המדהים. את זה שיש מכירים שכולם זה את חנייה.

כולם". את

אנשים6

הדבר את ולעשות להשתחרר שהיא באמת אוהבת – אומנות השנים, במשך להמונים. ויופי היא ובעלה הפעילו דוכן בטייל

וועסקו באומנות זעירה של כתיבה על אורז וחריטה אומנותית.

בע הגיעה אורז על ולכתיבה קבות האהבה. "בעלי הוא אמן כתיבה על אורז, הוא לימד אותי כל המקצוע והתאהבתי. את

המו את לשדרג ניסיתי והזמן מגני בתוספות זה אם – וצר

ידועה מורשובסקי יזה כאמנית שכותבת באילת

ועל גרגירי אורז. לא רבים יודעים כי ליזה היא אחת האמניות הקומיקס בתחום המוכשרות שלה. קומיקס מדורי לה ויש היא רק בת 34 והספיקה ללמוד תקשורת במחלקת ב'בצלאל'

חזותית. 5 שנים כעוו ליזה עבדה במשך

אילת', ב'ידיעות גרפית רכת צריך שזהו החליטה אז אבל

בות כמו חרוזים או פרחים ואם לשלמדתי במקצוע שימוש זה – עיצוב גרפי. המוצר המקורי שלנו, המצאה מעולה - שילוב

ושל צילומים אישיים בתוך הבהאורז". עם קבוקון

וכשפונתה הטיילת החליטו השנים להמשיך את האומנות ופתחו

וחנות קטנה של מזכרות שמתמחה בכתיבה על גרגר אחד של

ואורז בבניין הספירל מול הכניסה למרינה. תחום התמחות הכי

ליזה מורשובסקי

5 אנשים

אנשיםאוכל, קדימה אוכל!4

יום הולדת יום הולדת יום הולדת ל....הם חגגו יום הולדת, היום יום בתמונה.... להם פרגנו השבוע...אז ה

4

הילית טל

דני מדלסי

פיליפ אזרד

דורית קוט

אודליה אשכנזי

אהובה ממוס

33

עורכת: רונית זילברשטייןכתיבה: יהודית זילברשטיין

צילום: יאיר שגיא, ליאב פלד

עריכה גרפית: סטודיו אלעד מרמור גרפיקה: לידר טומס

פרסום: 050-2392999

3 0 - 0 5 - 2 0 1 4