ความรเรองขาว

ประวตศาสตรขาว

สายพนธขาว

การจ าแนกประเภทของขาว

ตนทนในการปลกขาว

คณะสตวศาสตรและเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยศลปากร

พนธขาวพนเมองทไดรบความนยมในปจจบน

ประเภทของขาว

ประวตศาสตรขาว

ขาว เปนธญญาหารหลกของชาวโลก จดเปนพชสายพนธเดยวกบหญา ซงนบไดวาเปนหญาทมขนาดใหญทสดในโลกและมความหลากหลายทางชวภาพ สามารถปลกขนไดงายมความทนทานตอทกสภาพภม “ขาวชนดแรกทมนษยรจกน ามากนคอ ขาวปา”

จดเรมตนของการเพาะปลกขาวของมนษย มการเพาะปลกโดยใชวธการปลกคลายกบการท าไรเลอนลอย จากวฒนธรรมลงชาน ของประเทศจน และวฒนธรรม ฮวบเนยนของประเทศเวยดนามบรเวณทราบลมแมน าตอนเหนอของอนเดย ตอนลาง ดานตะวนออกของเชงเขาหมาลย

ประวตศาสตรขาว หลงจากนนปลกขาวแบบการท าไรเลอนลอย ววฒนาการมาเปนการท านาหวาน ประมาณ 9,000 ปกอน และพฒนาสการท านาแบบปกด า ซงพบหลกฐานในวฒนธรรมบานเชยงของไทย เมอราว 5,000 ปทผานมา

ขาวทซอขายกนในตลาดโลกเกอบทงหมดจะเปนขาวจากทวปเอเชย แบงเปน 3 กลมตามลกษณะและพนทปลก

1.ขาวอนดกา (Indica) หรอขาวเจา 2.ขาวจาปอนกา (Japonica) เปนขาวเหนยวเมลดปอม กลมร 3.ขาวจาวานกา (Javanica) เปนขาวลกษณะเมลดปอมใหญ

ประวตศาสตรขาว

การปลกขาวในประเทศไทย ขาวแบบเมลดปอม พบมากในภาคเหนอ และภาคตะวนออกเฉยงเหนอ ขาวเมลดยาว พบมากในภาคกลางและภาคใต ทมความอดมสมบรณมากทสด

ภาคตะวนออกเฉยงเหนอมพนทปลกขาว คดเปน 45 % ของพนทเพาะปลกทงประเทศ สวนใหญปลกขาวหอมมะล 105 ซงเปนขาวคณภาพดทสดของโลก ขาวทปลกในพนทแถบนจงมกปลกไวเพอขาย รองลงมาคอ ภาคกลาง และภาคเหนอ ทพนทเพาะปลกเทากนประมาณ 25%

สายพนธขาว

กข5 กข6 กข8

กข12 (หนองคาย 80) กข13 กข15 กข27

กข35 (รงสต 80) ก าผาย15 เการวง88

ขาวดอกมะล 105 ขาวตาดแหง17 ขาวปากหมอ148

ขาวเจาหอมพษณโลก 1 เฉยงพทลง ชมแพ 60

นางพญา 132 นางมล เอส-4 น าสะกย 19 เผอกน า 43

พนธขาวนาสวนทไวตอชวงแสง

ปทมธาน 60 พวงไร 2 พทลง 60 พษณโลก 3

พษณโลก 60-1 ลกแดงปตตาน เลบนกปตตาน

หางย 71 เหมยนอง 62 เอม เหนยวสนปาตอง

เหนยวอบล 1 เหนยวอบล 2

เหลองประทว 123 เหลองใหญ 148 เขมทองพทลง

ขาวหลวงสนปาตอง แกนจนทร พษณโลก 80 สงขหยดพทลง

เจกเชย 1

กข 1 กข2 กข3 กข4 กข7 กข9 กข10 กข11 กข14 กข21

กข23 กข25

กข29 (ชยนาท 80) กข31 (ปทมธาน 80) กข33 (หอมอบล 80)

กข37 กข39

กข41 ใหม ชยนาท 1 กข43 ใหม

ขาวเจาหอมคลองหลวง 1

ขาวเจาหอมสพรรณบร ชยนาท 2 ปทมธาน 1 บางแตน พทลง

พษณโลก 2 พษณโลก 60-2

แพร 1 สกลนคร

สนปาตอง 1 สพรรณบร 1 สพรรณบร 2 สพรรณบร 3 สพรรณบร 60 สพรรณบร 90 สรนทร 1 สนเหลก

พนธขาวนาสวนไมไวตอชวงแสง

สายพนธขาว

พนธขาวญปน กวก. 1 กวก. 2

พนธขาวขนน าไวตอชวงแสง ตะเภาแกว 161 นางฉลอง ปนแกว 56

พลายงามปราจนบร เลบมอนาง 111

พนธขาวน าลกไวตอชวงแสง กข19

หนตรา 60 ปราจนบร 1 ปราจนบร 2 อยธยา 1

สายพนธขาว

พนธขาวบารเลย สะเมง 1 สะเมง 2

พนธขาวไรไวตอชวงแสง กเมองหลวง ขาวโปงไคร

เจาฮอ ซวแมจน

ดอกพะยอม น าร

เจาลซอสนปาตอง เจาขาวเชยงใหม

พนธขาวไรไมไวตอชวงแสง อาร 258

พนธขาวแดงหอมไวตอชวงแสง ขาวหอมแดง

พนธขาวแดงหอมไมไวตอชวงแสง ขาวหอมกหลาบแดง

พนธขาวสาล สะเมง 1 สะเมง 2 แพร 60 ฝาง 60

สายพนธขาว

ป ย และการจดการดนและป ยตามนเวศนการปลกขาว

1. ขาวนาน าฝน

พนธขาวพนเมองทไดรบความนยมในปจจบน

สงขหยด

ลมผว

เสาไห

พญาลมแกง

มะลโกเมนสรนทร

เหลองปะทว

เฉยงพทลง

หอมนล

หอมมะลแดง

1. ตามประเภทของเนอแขงในเมลดขาวสาร

ขาวเจา ขาวเหนยว

2. ตามสภาพพนทเพาะปลก แบงตามพนทปลก

ขาวไร (Upland rice)

ขาวนาสวนหรอนาด า (Lowland rice)

ขาวขนน าหรอขาวนาเมอง (Floating rice)

3. ตามฤดปลก

ขาวนาป ขาวนาปรง

4. ตามอายการเกบเกยว

ขาวเบา อายเกบเกยว 90 –100 วน

ขาวกลาง อายเกบเกยว 100-120 วน

ขาวหนก อายเกบเกยว 120 วนขนไป

5. ตามรปรางของเมลดขาวสาร

ขาวเมลดยาวปานกลาง ความยาวตงแต 5.51-6.60 มลลเมตร

ขาวเมลดยาว ความยาวตงแต 6.61-7.50 มลลเมตร

ขาวเมลดยาวมาก ความยาวตงแต 7.51 มลลเมตรขนไป

6. ตามลกษณะความไวตอชวงแสง

ขาวทไวตอชวงแสง

ขาวทไมไวตอชวงแสง

ขาวเมลดสน ความยาวไมเกน 5.50 มลลเมตร

ขาวแบงเปนประเภทใหญๆ ได 4 ชนด

ป ย และการจดการดนและป ยตามนเวศนการปลกขาว

1. ขาวนาน าฝน

ตนทนในการปลกขาว