11

平成平成 2020 年度年度保健指導実践者育成研修保健指導実践者育成研修

歯の健康に関する保健指導歯の健康に関する保健指導

22

今日のお話今日のお話1.1. 歯の健康とメタボリックシン歯の健康とメタボリックシンドロームドローム

2.2. しっかり噛んで肥満予防しっかり噛んで肥満予防3.3. 歯を失う原因と対策歯を失う原因と対策4.4. 保健指導に使える！媒体のご保健指導に使える！媒体のご紹介（演習）紹介（演習）

33

１歯の健康１歯の健康ととメタボリックシンドロームメタボリックシンドローム

保健指導学習教材 D-36①

44

２しっかり噛んで肥満予防２しっかり噛んで肥満予防

目指せ！８０２０目指せ！８０２０

55

歯の本数歯の本数 食べられるもの食べられるもの

1818 ～～ 2828本本

酢だこ・フランスパン・イカの刺酢だこ・フランスパン・イカの刺身・スルメイカ・たくあん・固焼身・スルメイカ・たくあん・固焼きせんべいきせんべい

６～６～ 1717 本本せんべい・かまぼこ・レンコン・せんべい・かまぼこ・レンコン・おこわ・きんぴらごぼう・豚肉おこわ・きんぴらごぼう・豚肉（薄切り）（薄切り）

０～０～ 55 本本 バナナ・うどん・茄子の煮付け・バナナ・うどん・茄子の煮付け・お粥お粥

歯の数とたべられるものの関係歯の数とたべられるものの関係

保健指導学習教材 D-35

66

77

88

99

80%

85%

90%

95%

100%

105%

エネルギー

たんぱく質

　うち動物性

脂質

　うち動物性

炭水化物

食塩

カリウム

カルシウム

マグネシウム

リン

鉄 亜鉛

銅 ビタミンＡ

ビタミンＤ

ビタミンＥ

ビタミンＫ

ビタミンＢ

1

ビタミンＢ

2

ナイアシン

ビタミンＢ

6

ビタミンＢ

12

葉酸

パントテン酸

ビタミンＣ

コレステロール

食物繊維

　うち水溶性

　うち不溶性

脂肪エネルギー比率

炭水化物エネルギー比率

動物性たんぱく質比率

80%

85%

90%

95%

100%

105%

0 19～ 本 20本以上

歯の本数別、栄養素等摂取量歯の本数別、栄養素等摂取量 ～ ～ 2020 本以上を本以上を 100100 として比として比

較～較～

黄色いライン：「自分の歯が 20本以上」という回答者の摂取栄養素等の量を１００としたライン

国民健康・栄養調査　２００４

1010

80%

85%

90%

95%

100%

105%

110%

エネルギー

たんぱく質

　うち動物性

脂質

　うち動物性

炭水化物

食塩

カリウム

カルシウム

マグネシウム

リン

鉄 亜鉛

銅 ビタミンＡ

ビタミンＤ

ビタミンＥ

ビタミンＫ

ビタミンＢ

1

ビタミンＢ

2

ナイアシン

ビタミンＢ

6

ビタミンＢ

12

葉酸

パントテン酸

ビタミンＣ

コレステロール

食物繊維

　うち水溶性

　うち不溶性

脂肪エネルギー比率

炭水化物エネルギー比率

動物性たんぱく質比率

80%

85%

90%

95%

100%

105%

110%

それ以外 何でもかんで食べることができる

咀嚼の状況別、栄養素等摂取量咀嚼の状況別、栄養素等摂取量 ～～ 「何でもかんで」を「何でもかんで」を 100100 としてとして

比較～比較～

黄色いライン：「何でもかんで食べることができる」という回答者の摂取栄養素等の量を１００としたライン

国民健康・栄養調査　２００４

1111

目指せ８０２０！目指せ８０２０！２０２０本以上の自分の歯のある人は本以上の自分の歯のある人は

いろいろな食品が食べられるいろいろな食品が食べられるバランスよく食事が摂れるバランスよく食事が摂れるしっかり噛むと食べ過ぎないしっかり噛むと食べ過ぎないそしてなにより、そしてなにより、おいしい！おいしい！

1212

３ 歯を失う原因と対策３ 歯を失う原因と対策

歯周病予防がポイント歯周病予防がポイント

1313保健指導学習教材 D-36①

1414

歯周病の原因は歯垢歯周病の原因は歯垢

リスクファクター　喫煙・糖尿病・肥満悪い噛み合わせ

など 保健指導学習教材 D-36②

1515日本歯周病学会 HP

1616

喫煙者は歯周病に

かかりやすい気付きにくい治りにくい

日本歯周病学会 HP

1717保健指導学習教材 D-36④

1818保健指導学習教材 D-34

1919

糖尿病と歯周病糖尿病と歯周病 高血糖による血管症→血管高血糖による血管症→血管

のつまりや破れのつまりや破れ 細菌を貪食する多形核白血細菌を貪食する多形核白血

球の機能低下→炎症の拡大球の機能低下→炎症の拡大 コラゲナーゼの機能亢進→コラゲナーゼの機能亢進→

歯周組織の破壊歯周組織の破壊

2020

歯周病を予防しよう！歯周病を予防しよう！

セルフケアセルフケアとと

プロフェッショナルケアプロフェッショナルケア

2121保健指導学習教材 D-36②

2222保健指導学習教材 D-36②

2323保健指導学習教材 D-36②

2424

４保健指導に使える４保健指導に使える !!

媒体のご紹介媒体のご紹介１．あなたの歯の数（現在・将来）　　　　　　　　１．あなたの歯の数（現在・将来）　　　　　　　　　　東京都福祉保健局医療政策部　　東京都福祉保健局医療政策部 HPHP

　　　　「豊かなシニアライフはお口から」リーフレット「豊かなシニアライフはお口から」リーフレット２．歯周病予防のためのセルフチェックリスト２．歯周病予防のためのセルフチェックリスト　　保健指導における学習教材集（確定版）　　保健指導における学習教材集（確定版） D-36③D-36③

2525

あなたの歯の数（現在・将来）あなたの歯の数（現在・将来）

　東京都のホームページ→医療政策部医療政策課→議事録・報告書

2626

自分の歯を数えてみよう！自分の歯を数えてみよう！ 人間の永久歯は「親知らず」が４本すべ人間の永久歯は「親知らず」が４本すべて生えるとて生えると全部で３２本全部で３２本です。です。

自分の歯の数には、ブリッジの支えとな自分の歯の数には、ブリッジの支えとなっている歯や「さし歯」などでっている歯や「さし歯」などで根だけ根だけがが残っている歯は残っている歯は含みます含みますが、が、入れ歯入れ歯などなどのように歯の根が無い部分はのように歯の根が無い部分は除きます除きます。。歯の数

　　　　２６本

2727豊かなシニアライフはお口から

2828保健指導学習教材 D-36③

2929保健指導学習教材 D-36③

3030保健指導学習教材 D-36④