UNIQUE В основе блюд Шеф-повара – мясо, рыба и овощи, тщательно отобранные на местных рынках, в сельскохозяйственных и рыболовецких фермах, где выращивают экологически чистые BIO-продукты. Но главный секрет потрясающего вкуса блюд – в способе их приготовления.

ЗАКУСКИappetizers

Соте из Артишоков с томатами и вялеными оливками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 560Artichok sauté with tomatoes & sundried olives

Хумус со свежими овощами и поджаристой питой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Hummus with vegetablesСицилийские оливки / с вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190/290

Sicilian green olives/with sundried tomatos Тар-тар:

Tar-Tar

Из тунца с яблочным желе и сельдереем . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

Tuna with celery-apple jelly

Из лосося с авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440Salmon with avacado

СУПsoupsЩавелевый суп . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

Sorrel soupОкрошка на квасе с языком/курицей/копчёной сёмгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340

Hash on kvass with veal tongue/chicken/smoked salmonХолодный борщ с с языком/курицей/копчёной сёмгой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340

Cold borsch with veal tongue/chicken/smoked salmonПрохладный Сальмарехо с сорбетом из артишоков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 360

Salmarejo with artichoke sorbetТосканский, томатный хлебный суп с сыром Пекорино . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310

Tuscan, tomato bread soup with Pecorino cheese Суп из шпината и копчёной сёмги . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310

Spinach soup with smoked salmonУха приготовленная на костре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

Fishman UkhaКуриный суп с сельдереем и яйцом . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Chicken soup with celery&egg

Сёмга домашнего копчения с брошетом и ореховым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 370

Smoked salmon with pastries & cashew sauce

Лосось со спаржей на пюре из горошка и лайма . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 Salmon with asparagus, peas & lime puree Теплый крабовый торт . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740

Warm crab cake Испанский осьминог гриль с картофелем и томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 540

Grilled Spanish octopus Кальмар жареный в 3-х специях со свежим салатом и соусом Сацихи . . . . . . . . . . . . 340 Squid saute in 3 spices with fresh salade & Sacikhi sause

Ассорти тапасов:Tapas

Жареные креветки с базиликом, 10шт . . . . . . . . . . 330 Ten fried shrimps with basil

Хамон, 100гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 860 Hamon , 100gr

Cыры . . . . . . . . . . . . . .670Cheeses

Копчёности и колбасы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 990Hams & sausages

Вегетарианское блюдо

Острое блюдо

Время приготовления

Здоровое питание

2

Талиолини Пенне Тальятелле Папарделле Спагетти

САЛАТЫsaladsВегасалат . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Vega saladeДеревенский салат с курицей и картофелем . . . . . . . . 290

Village salad with chicken & potatoesСвекольный cалат с миндалём, козьим сыром и вялеными томатами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 430

Beet Salad with almonds, goat cheese and sun-dried tomatoesРуккола с печеным картофелем и креветками . . . . . . . 430

Arugula & shrimp saladeТёплый салат Сан-Себастьян с тунцом и артишоками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550

Warm tuna & artichoc salade San Sebastian Русский салат с курицей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

Russian salad with chickenСалат с креветками, цикорием, огурцом и авокадо . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 330

Shrimp salade with endive, cucumbre & avacadoЦезарь с цыпленком / креветками . . . . . . . . . . . . . 390/430

Caesar salad with chiken/shrimps

Разнообразие видов пасты и богатый выбор соусов к ней гарантируют, что паста Вам не надоест. А наши рецепты помогут всякий раз подать на стол новое и аппетитное блюдо.ПАСТА И РИЗОТТО

pasta & risottoОрекьетте с постным песто и черри . . . . . . . . . . . . . . . . . 480

Orechette with vegetarian Pesto & cherry tamatoesС японским тунцом, оливками и томатами . . . . . . . . . . 410

With the Japanese tuna, olives and tomatoesС морепродуктами / дальневосточным крабом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 550/620

Seafood/CrabС семгой домашнего копчения и томатно-сливочным соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

Smoked salmon & tomatoКлассические итальянские пасты:

Аль помодоро/Алио олио пепперончино/ Арабиата . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290

al pomodoro/aglio olio e peperoncino/arabiatta

Карбонара/Четыре сыра . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390smoked salmon/carbonara/quattro formaggi

Ризотто с рагу из утки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450Duck ragout

Ризотто с креветками и копчёным угрём . . . . . . . . . . . 590Smoked eel & chrimps

Ризотто Неро Венере с палтусом и печёной паприкой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 590

Risotto Nero Venere with halibut and bell pepper

Салат кани сарада с дальневосточным крабом . . . . . 480Kani Sarada crab salade

Салат с фиолетовым картофелем и морепродуктами . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 510

Salad with purple potatoes and seafood

3

Тайский суп Том-Ям с морепродуктами 390Thai soup Tom-Yam with seafood

АЗИЯAsia

Благодаря своей неповторимой палитре ароматов и легкой фрукто-вой кислотности, Рислинг отлично сочетается со многими блюдами кухни страны восходящего солнца. Но наилучшим образом, что подтверждают сами жители Японии, он подходит к мягкому вкусу сашими.

Лосось 390Salmon

Угорь 680Eel

Тунец 430Yellowfin Tuna

Гребешок 480Scallop

Острый мисо с креветками 220Miso soup with spicy shrimps

Суп Ван-Тон c уткой 290Van Ton soup with duckCашими ассорти 590

Sasimi mix

Салат Чукка с дайконом 340Chukka seaweed with Japanese radish

4

Овощной Вок с филе говядины и морскими гребешками 610Beef & Scallops Wok with vegetables

Пекинский салат с жареными пельмешками Ван-Тон с уткой 410Beijing salad with deep-fried Duck Van Tons

Тайский салат с говядиной и сельдереем 390Thai salad with beef & celery

WOK c лапшой, креветками и овощами 490WOK with noodles, shrimps, vegetables

WOK

Японский рис с курицей/креветками 290/340Japanese rise with chicken / shrimps

5

Стайл суши 360Style sushil

Ассорти запеченых суши / спайси суши 580 / 580Assorted baked sushi

Наши роллы и суши представляют со-бой классический набор, поданный в не классической форме – они по-настоящему большие!

Суши-кейк с лососем и икрой 480Salmon sushi cake

Ролл Филадельфия 320Philadelphia roll

АЗИЯAsia

Запеченый ролл с гребешком и лососем 540Baked scallop & salmon roll

Теплый ролл с крабом и лососем 510Warm crab & salmon roll

6

Ролл с угрем, сливочным сыром и икрой тобико 550Roll with eel, cream cheese & tobikol

Суши-кейк с лососем и икрой 480Salmon sushi cake

Ролл Киото 410Kyoto Roll

Ролл Калифорния 540California roll

Ролл с острым лососем 380Spicy salmon roll

Суши-кейк с острым крабом 680Sushi cake with spice crab

Ролл с острым угрем и лососем 580Roll with salmon & spicy eel

Чёрный ролл с крабом и лососем 540Black roll with crab & salmon

7

МЯСО & ПТИЦАmeat & poultryФермерский цыпленок табака с соусом Сацихи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/2 порции 340Spicy chicken, Georgian style целиком 590Телячий язык с базиликовым пюре . . . . . . . . . . . . . . . . . 640

Veal tongue with basil mashed potatoesТомленая голень ягнёнка с печёным томатом и розмариновой солью . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610

Leg of Lamb baked tomato & rasemary saltМедальоны из говядины c соусом тапенада . . . . . . . . . 740

Beef medalons with tapenada sauce Кебаб из баранины с овощным салатом и йогуртом в лаваше . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

Mutton Kebab with fresh salade & Aioli sauceСтроганов из оленины с гречётто . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640

Deer Stroganov with buckwheatУтиная грудка со шпинатом, цикорием и кедровыми орешками . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 740

Duck breast with spinach, endive & pine nutsРебрышки ягненка с унаги соусом . . . . . . . . . . . . . . . . 1280

Lamb’s chops with Unagi sauseCтейк из мраморной говядины

Steak, marble prime beef:

Рибай 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 580Ribeye

Филе 100 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 690 Fillet

Сервировка 80 гр . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Garnish

Гарнир . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150Соус . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

РЫБА & МОРЕПРОДУКТЫfish & seafoodДорадо с черри-манго чатней и самбукой . . . . . . . . . . 780

Dorado with cherry-mango chutney and sambucaЧилийский сибас с пюре из сельдерея . . . . . . . . . . . . . 1130

Chilean sea bass with celery pureeСтейк из тунца Matcha с овощами на WOK . . . . . . . . . . 770

Green Tea tuna steak with sauted vegetablesСтейк из томлёного лосося с цитрусовым соусом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 640

Sous Vide salmon with citrus sauseМорские гребешки с ванилью и гратеном из цуккини . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 680

Scallops with vanila & zucchini gratine Fish&Chips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 720Котлетки из Трёх видов рыб с салатом из свёклы и свежего шпината . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

Three species of fish croquette with spinach & beetroot salad

35 мин

Благодаря нашей уникальной технологии, прожарка MEDIUM, которую мы рекомендуем, всегда идеальна.

8

ДЕСЕРТЫdessertsШтрудель с яблоками, корицей и банановым сорбетом . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Apple strudel with banana sorbetДомашние сорбеты / мороженое . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Homemade sorbet / ice cream Клубничная паннакотта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Strawberry panna cotta Чиз-кейк зеленый чай . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Green tea cheese cake Наполеон (французский рецепт) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Napoleon Bonaparte

Шоколадный фондан является настоящим шедевром французской кухни – восхитительный бисквит с горячей шоколадной начинкой и освежающим домашним моро-женым из вишни. Бокал портвейна Late Bottle Vintage придаст этому десерту особый шарм.

Домашние сорбеты и мороженое.Исключительное качество, свежесть, текстура и вкус.

Шоколадный фондан с вишневым мороженым . . . . . . 350Hot chocolate cake with cherry ice cream

Тирамису а ля минут с маракуйя . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 380Tiramisu with passion fruit

Домашние вафли с малиновым кремом . . . . . . . . . . . . 230Homemade wafer with raspberry cream

Фермерский творожно-сметанный десерт с клубникой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410

Farm cottage cheese and sour cream dessert with strawberriesМорковный пирог со взбитыми сливками и яблочным чатней . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Carrot cake with whipped cream and apple chutneyСемифредо из домашнего мороженого фисташек и малины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350

Semifredo of homemade ice cream and pistachio raspberry

ТОРТЫ НА ЗАКАЗ

9

300 ml

300 ml

Чаепитие пробуждает в нас утонченные чувства. Философская сущность состоит в том, что чаепи-тие просто не может быть суетливым. После того, как действо началось, измерение и пространство преображаются. Вы вдруг понимаете, что все проис-ходящее в жизни гораздо объемнее.

СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИfreshly squeezed juiceАнанасовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440Апельсиновый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290Апельсиново-грейпфрутовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290Арбузный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300Виноградный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440Гранатово-ананасовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650Гранатовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 650Грейпфрутовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290Грушевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Дынный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350Кивовый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350Лимонный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Морковный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Морковно-яблочный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Огуречный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Сельдереевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 350Томатный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310Тыквенный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 290Яблочный . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310Яблочно-сельдереевый . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310

КОЛЛЕКЦИЯ СЕЗОННОГО ЧАЯ ИЗ КИТАЯКлассическая чайная церемония . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 700Европейская подача . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390Lun Dzin

Король китайских зеленых чаев из Ханчжоу . Удивительно яркий и веселый цветочный аромат . Чай здоровья и очищения

Tie GuanyinCамый знаменитый китайский улун из уезда Аньси сочетает свойства красного (аромат) и зеленого (вкус) чаев, повышает иммунитет, релаксирует нервную систему и улучшает настроение

Ginseng OolongУлун с добавлением натурального измельченного жень-шеня . Чай со сладковато-солодовым послевкусием . Отличается сильным бодрящим эффектом, хорошо согревает

Da Hong PaoСильноферментированный улун из провинции Фудцзянь . Вкус насыщенный с выраженной терпкостью, долгое пряное послевку-сие . Снимает нервное напряжение

Djan HunНасыщенный черный зимний чай . Бодрит, тонизирует, усиливает аппетит, имеет согревающий эффект для внутренних органов

Pu EhrПостферментированный чай 2008 года из провинции Юнь-Нань . Имеет “земляной” аромат, сочетающий в себе фруктовые и

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИsoft drinksМинеральная вода:

Hildon 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280/480 ICEBERG 0,33/0,75 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250/350

Coca-Cola, Sprite, Tonic 0,25 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110Сок Yoga 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16028 Black, натуральный энергетик 0,25 L . . . . . . . . . . . . . 280Лимонады Сан-Пелегрино 0,2 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Домашний морс 0,3 L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180Домашний лимонад, 1L . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 440

ФИТНЕС КОКТЕЙЛИРедис, морковь, капуста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Свёкла, имбирь, морковь, яблоко . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Сельдерей, яблоко, огурец . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Апельсин, морковь, имбирь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260Паприка, тыква, апельсин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 310

10

300 ml / 600 ml

300 ml / 600 ml 300 ml / 600 ml

Мед, домашнее варенье, цукаты 50

ореховые ноты, а также запах чернослива . Чай красоты, молодости и стройности

ЧЕРНЫЙ ЧАЙblack teaMokalbarie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Солодовый пряный чай с ярким экстравагантным вкусомEarl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Тонкий высокогорный черный чай,

ароматизированный бергамотомBlack And Thyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Черный чай с чабрецом

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙgreen teaFancy Sencha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Сенча высшего качества из листьев первого сбора с тонким ароматом и сладким послевкусием.

Jasmine Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Изящный аромат цветов жасмина в сочетании

с нежным вкусом зеленого чая.Morgentau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Эксклюзивная композиция из сенчи, цветов розы, василька и подсолнуха с ароматомманго и цитрусовых фруктов.

ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ЧАЙexotic teaRooibos Vanilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Традиционный напиток Южной Африки с ароматом ванилиSweet Chamomile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390

Ромашковый чай, оказывающий приятное успокаивающее действие

Herbs And Ginger . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Оригинальное сочетание имбиря, лимонника, ромашки, черного перца, розы и корицы

Red Fruit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Эта оригинальная композиция из смородины, малины, клубники, бузины, черники и гибискуса надолго сохранит вкус лета

Чай Масала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240/390Индийский молочный чай со специями и медом

КОФЕсoffeeРистретто 20 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

RistrettoЭспрессо 40 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Espresso Двойной Эспрессо 80 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Double espressoАмерикано 100 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

АmericanoДвойной Американо 200 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Double americanoКапучино:Cappuccino

классический 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190classic

шоколадный, ванильный 250 ml . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210chocolate, vanilla

Латте-макиато . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190Latte-macchiato

Мокка (классический, клубничный) . . . . . . . . . . . . . . . . . 190Mocha (classic, strawberry)

11

Brand Chef J . Mastafood ex . Ortolan Restaurant (LA, 1 Michelin star); Fleur de sel Restaurant (NY, 1 Michelin star)