Техническое заданиеzakupki.ies-holding.com/uploads/tx_news/PRILOZHENIE_No1... · 2015-11-09 · Техническое задание для проведения

Техническое задание

для проведения открытого запроса предложений на оказание услуг по

организации горячего питания для филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс»

1. Наименование услуг – Организация горячего питания.

2. Сроки оказания услуг – 11.01.2016 – 31.12.2016 гг.

3. Место оказания услуг:

а) для сотрудников ТУТС в г. Саратов: - Административное здание ТУТС филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс» ул.

Чернышевского,124 – буфет (стол заказа); - Административное здание ТУТС филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс»ул.

Чернышевского,122 – столовая. б) для сотрудников Саратовской ТЭЦ-5:

Столовая Саратовской ТЭЦ-5 филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс», расположенная по адресу:

Саратовская область, Саратовский район, поселок Расково, 1200 метров западнее населенного пункта в) для сотрудников Саратовской ТЭЦ-2:

410059 г. Саратов, 1 проезд Азина, 14 территория Саратовской ТЭЦ-2 филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс».

Лимитная стоимость услуг – 551 502,33 руб. без учета НДС

4. Требования к применяемым стандартам, СНиПам и прочим правилам. Исполнитель самостоятельно приобретает продукты для приготовления пищи, следит за

соблюдением санитарно-эпидемиологических норм правил при транспортировке и хранении продуктов питания. Транспортировка пищевых продуктов осуществляется Исполнителем.

Исполнитель осуществляет санитарный контроль в местах приготовления пищи, проводит их ежедневную санитарную обработку.

Качество оказываемых услуг по организации горячего питания должно соответствовать ГОСТ

Р 50647-2010 «Услуги общественного питания. Термины и определения». Качество используемых продуктов для приготовления горячего питания должно

соответствовать ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия».

5. Требования к обеспечению техники безопасности при проведении работ.

В своей работе Исполнитель должен руководствоваться следующими стандартами, документами: Федеральный закон от 22.07.2008г. № 123-ФЗ «Технический регламент пожарной

безопасности». Регламент управления подрядными организациями в области промышленной безопасности и охраны труда в филиале «Саратовский» ПАО «Т Плюс». ГОСТ 12.1.004-91 Система

стандартов безопасности труда. «Пожарная безопасность. Общие требования». ГОСТ 27570.0-87 (МЭК

335-1-76) «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний». СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям

хранения пищевых продуктов». ГОСТ Р 50935-2007 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу» Требования к обеспечению техники безопасности при проведении работ.

6. Требования к объемам оказываемых услуг.

Услуги:

- организация горячего питания; - организации буфета (стола заказов) и обеспечение буфетной продукцией;

- организация обслуживания во время приема пищи. - организация оздоровительного (диетического) питания;

-обеспечение помещений Заказчика, предназначенных для приема пищи, всеми необходимыми

принадлежностями и расходными материалами; Дополнительные услуги:

- организация раздачи молока для специального питания по заявке Заказчика; - организация проведения выездного буфетного обслуживания по отдельной заявке Заказчика.

Обеспечение горячим питанием и буфетной продукцией производится в помещениях Заказчика,

указанных в п. 11.2, ориентировочные количество питающихся в день: а) в ТУТС в г. Саратов - 80 человек.

б) в Саратовской ТЭЦ-5 – 90 человек.

http://bishelp.ru/svoe_delo/sertif/zakon/gost_50764-95.php


в) в Саратовской ТЭЦ-2 – 80 человек.

Расценки на предоставление питания, буфетной продукции и обслуживания работников

Заказчика должны согласовываться с Заказчиком, путем подписания еженедельных калькуляций (прейскурантов, меню). Меню, должно ежедневно меняться и состоять не менее чем из 20 блюд.

Примерное меню на 5 дней

№ п/п

Наименование блюд

№

п/п

Наименование

блюд

№

п/п


блюд

№

п/п

Наименовани

е блюд

№

п/п


блюд

1 день 2 день 3 день 4 день 5 день

Холодные закуски

1. Салат «Здоровье»

1. Морковь с изюмом

1. Салат «Маэстро» 1. Салат «Черная жемчужина»

1. Салат «Мимоза»

2. Винегрет овощной

2. Салат Оливье 2. Салат «Фантазия»

2. Морковь с яблоком

2. Салат «Пикантный»

3. Салат «Колобок» 3. Сельдь под шубой

3. Салат с кальмарами

3. Салат «Крабовый»

3. Салат «Витаминный»

4. Салат «Карнавал»

4. Салат «Мечта» 4. Свекла с яблоками

4. Салат «Свежесть»

4. Салат «Весенний»

5. Торт печеночный 5. Салат с печенью 5. Салат «Оливье»

Первые блюда

6. Рассольник с мясом

5. Суп гороховый с мясом

6. Суп – лапша домашняя с мясом

5. Суп грибной 6. Суп с фрикадельками

7. Суп с клецками 6. Борщ с мясом 7. Щи с мясом 6. Суп рыбный 7. Солянка сборная мясная

8. Пельмени 7. Уха 8. Пельмени 7. Окрошка 8. Суп Харчо

Вторые блюда

9. Котлета мясная 8. Котлета мясная 9. Котлета «Цыпа» 8. Куриное филе под шапочкой

9. Курица в грибном соусе

10. Котлета куриная 9. Котлета Пожарская

10. Оладьи печеночные

9. Котлета мясная

10. Семга припущенная

11. Люля в соусе 10. Ленивый голубец 11. Купаты 10. Телапия под шапочкой

11. Бризоль

12. Свинина под шапочкой

11. Свинина запеченная

12. Тефтели 11. Перец фаршированный

12. Колета рыбная

13. Манты 12. Рыба под маринадом

13. Шницель 12. Гуляш из свинины

13. Голубцы

14. Окорочка жареные

13. Рулетик куриный с грибами и сыром

14. Гуляш из говядины

13. Крылышки куриные жареные

14. Шницель

15. Говядина с черносливом

14. Курица с ананасами

15. «Горчичница» 14. Котлета по-киевски

15. Филе куриное в сыре

16. Натотения жареная

16. Котлета рыбная 15. Говядина отварная

16. Манты

Гарнир

17. Рис с овощами 15. Капуста тушенная 17. Картофельное пюре

16. Картофель отварной с зеленью

17. Гречка

18. Гречка 16. Рис «Ризотто» 18. Гречка 17. Каша пшенная 18. Горох

19. Рагу овощное 17. Макароны 19. Рис с маслом 18. Рис с овощами 19. Макароны

Напитки

20. Морс клюквенный

18. Кисель 20. Компот 19. Какао 20. Кисель

21. Сок в ассорт. 19. Сок в ассорт. 21. Сок в ассорт. 20. Чай 21. Сок в ассорт.

22. Чай 20. Чай 22. Чай 21. Сок в ассорт. 22. Чай

Выпечка (пирожное, продукция к чаю)

23. Сочник 21. Пирожок с картошкой

23. Пирожное «Наполеон»

22. Блинчики с мясом (говяд.)

23. Пирожок с мясом

Стоимость комплексного обеда должна составлять 150 руб.

Примерный расчет комплексного обеда

Салат с кальмаром

Наименование продукта брутто нетто цена за кг сумма

Яблоки 42 29 50 2,1

Кальмары мороженные обезглавл.

65 59 180 11,7

Яйцо 1С 12 12 100 1,2

Масло растительное 4 4 100 0,4

Соль 1 1 9 0,009

выход в готовом виде 100 г 15,41

Себестоимость за 1 порцию 1/100

15,41

наценка 1,5

Цена продажи блюда 23,1

Щи из свежей капусты с картофелем


Капуста белокачанная 25 20 30 0,75

Картофель 16 12 35 0,56

Морковь 6,3 5 30 0,189

Лук 4,8 4 30 0,144

Масло растительное 2 2 100 0,2

Томат-паста 1 1 110 0,11

Бульон мясной 70 70 70 4,9

Говядина отварная 10 10 300 3



24,63

наценка 1,5


Картофельное пюре


Картофель 110 73,5 35 3,85

Молоко 2,5% 28 28 40 1,12

Масло сливочное 2,5 2,5 300 0,75

Соль 1 1 9 0,009



8,59

наценка 1,5


Гуляш из говядины


Говядина 1 кат. 108,7 80 320 34,784

24. Хачапури 22. Пирожное «Картошка»

24. Блинчики с творогом

23. Сырники 24. Блинчики с творогом

25. Пирожок с вишней

23. Пирог «Зебра» 25. Пирожок с капустой и грибами

24. Пирожок с яйцом

25. Сочник

26. Блинчики с мясом (курица)

24. Блинчики с мясом (говядина)

26. Слойка с мясом 25. Хачапури 26. Творожная запеканка

27. Сырники 25 Блинчики с вишней

26. Язычок со сгущенкой

27. Корж молочный

масло сливочное 5 5 300 1,5

Лук 17,9 15 30 0,537

Мука пшеничная 5 5 32 0,16

Соль 1 1 9 0,009



29,592

наценка 1,5


Блинчики с творогом


Масло растительное 2,86 2,86 100 0,286

Мука пшеничная 28,57 28,57 32 0,91424

Яйцо 1С 9,29 9,29 100 0,929

Молоко 3,2% 71,43 71,43 45 3,21435

Творог нежирный 35,71 35,71 160 5,7136

Сахарный песок 3,57 3,57 50 0,1785

соль 1 1 9 0,009



6,747

наценка 1,5


Сок 200 г 20 ИТОГО за обед 147,46

7. Требования к последовательности оказания услуг Услуги оказываются персоналом Исполнителя на территории Заказчика в рабочее время,

установленное в правилах внутреннего трудового распорядка Заказчика, по следующему графику:

а) для сотрудников ТУТС в г. Саратов:

Буфет (стол заказов) с 9.00 до 15.00 ежедневно, в рабочие дни; Столовая с 11.30 до 13.30 ежедневно, в рабочие дни.

б) для сотрудников Саратовской ТЭЦ-5: Буфет с 9.00 до 15.00 ежедневно, в рабочие дни;

Столовая с 11.30 до 13.30 ежедневно, в рабочие дни.

в) для сотрудников Саратовской ТЭЦ-2: Буфет с 8.00 до 17.00 ежедневно, в рабочие дни;

Столовая с 12.00 до 13.00 ежедневно, в рабочие дни.

Начало срока оказания услуг: 11.01.16

Окончание срока оказания услуг: 31.12.16

8. Требования к применяемым материалам. Качество используемых продуктов для приготовления блюд горячего питания должно

соответствовать ГОСТ Р 50763-2007 «Услуги общественного питания. Продукция общественного

питания, реализуемая населению. Общие технические условия». Продукты питания должны:

- иметь действующие сроки годности;

- срок хранения консервированных продуктов не менее 12 месяцев со дня поставки;

- сертификаты соответствия;

Генномодифицированные продукты поставке не подлежат.

9. Требования к поставляемому оборудованию:

- Оборудование не поставляется. 10. Требования по оформлению необходимых разрешений и документов.



При приеме персонала на работу Исполнитель обязан соблюдать следующие требования

Заказчика:

- весь персонал, привлекаемый Исполнителем должен иметь оформленные личные медицинские книжки.

- при оформлении допуска на территорию объектов филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс» все работники, привлекаемые Исполнителем проходят проверку в Управлении по безопасности и режиму

филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс» в рамках Инструкции по пропускному режиму, принятой в

филиале «Саратовский» ПАО «Т Плюс». 11. Требования к применяемым механизмам, оснастке и прочим средствам, необходимым для

оказания услуг. 12.1. Исполнитель:

a. самостоятельно обеспечивает персонал специальной одеждой, специальной обувью и

средствами индивидуальной защиты в соответствии с нормами и правилами по ОТ, действующими в РФ.

b. самостоятельно осуществляет расстановку персонала по участкам работы c. отвечает за проведение персоналу необходимых инструктажей по охране труда и пожарной

безопасности.

d. своевременно вносит плату за аренду помещений и оборудования указанных в п. 12.2. 12.2. Заказчик оказывает содействие Исполнителю по оказанию услуг – предоставляет

помещения и оборудование в возмездное пользование на следующих условиях: а) Для оказания услуг сотрудникам ТУТС г. Саратов (Приложение 1)

- общая площадь предоставляемых в пользование помещений – 159,8 м2,. (в том числе,

помещения по адресу г. Саратов, ул. Чернышевского, 122 – 114 м2, помещение по адресу г. Саратов, ул. Чернышевского, 124 – 45,8 м2);

- предоставляет в возмездное пользование технологическое оборудование (Приложение 2) - размер платы за аренду помещений и оборудования составляет 32 389,73 руб. (тридцать две

тысячи триста восемьдесят девять рублей 73 коп.) в месяц, в том числе НДС 18%- 4 940,81 руб., согласно расчету, приведенному в Приложениях 3, 4.

б) Для оказания услуг сотрудникам Саратовской ТЭЦ-5

- предоставляются помещения (Приложение 5) – общая площадь помещений 389,00 м2; - предоставляется в возмездное пользование технологическое оборудование (Приложение 6).

- размер платы за аренду помещений и оборудования составляет 10 294,73 руб. (десять тысяч

двести девяносто четыре рубля 73 коп.) в месяц, в том числе НДС 18% - 1 570,39 руб., согласно расчету, приведенному в Приложениях 3, 4.

в) Для оказания услуг сотрудникам Саратовской ТЭЦ-2: - предоставляются помещения (Приложение 7) – общая площадь помещений 92,06 м2;

- предоставляется в возмездное пользование технологическое оборудование (Приложение 8). - размер платы за аренду помещений и оборудования составляет 3 274,08 руб. (три тысячи

двести семьдесят четыре рубля 08 коп.) в месяц, в том числе НДС 18%- 499,43 руб., согласно расчету,

приведенному в Приложениях 3, 4. Плата за пользование помещениями и оборудованием, вносится Исполнителем в течение 10-ти

календарных дней, следующих за месяцем оказания услуг по организации горячего питания, на

основании счета на оплату, выставленного Заказчиком, путем перечисления денежных средств на

расчетный счет Заказчика.

12. Перечень исходных данных, передаваемых заказчиком:

- - Заказчик передает «Исполнителю» всю информацию и документацию необходимую для оказания услуг;

- Ознакамливает «Исполнителя» с действующими нормативными актами «Заказчика»,

требования которых обязательны для исполнения со стороны «Исполнителя». 13. Требования к квалификации и аттестации персонала.

Исполнитель должен иметь квалифицированный персонал с обязательным наличием всех

разрешительных документов. Персонал должен быть официально трудоустроен у Исполнителя.

В производственном процессе руководствуется ГОСТом Р 50935-2007 «Услуги общественного

питания. Требования к персоналу»

14. Требования к Исполнителю:

a. Должен иметь положительный опыт оказания аналогичных услуг. b. Наличие квалифицированного персонала.

15. Иные требования

- иных требований нет.

16. Гарантийный срок на оказанные услуг – не требуется. 17. Требования к порядку расчетов и приемке услуг

Приемка оказанных услуг (выполненных работ) осуществляется ответственным лицом

назначенным Заказчиком в соответствии с Регламентом оказания услуг по организации горячего

питания для сотрудников филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс» (Приложение 11), путем

подписания отчета (акта) об оказанных услугах в течение 3-х дней с момента подписания его

Исполнителем.

Претензии и дополнительные требования Заказчика к качеству оказываемых услуг

оформляются письменно и согласовываются Сторонами.

Оплата услуг осуществляется в течение 30 календарных дней с момента подписания

сторонами Акта об оказанных услугах на основании счетов на оплату, выставленных Исполнителем и

подписанных ответственным лицом назначенным Заказчиком в соответствии с Регламентом

взаимодействия по организации горячего питания для сотрудников филиала «Саратовский» ПАО «Т

Плюс»

18. Приложения:

- Приложения 1, 5, 7 – план помещений, предоставляемых Заказчиком;

- Приложения 2, 6, 8 – перечень оборудования, предоставляемого Заказчиком;

- Приложение 3 – Расчет арендной платы за нежилые помещения;

- Приложение 4 – Расчет арендной платы за пользование оборудованием;

- Приложение 9 – Регламент взаимодействия;

Приложение 1

к техническому заданию

от «___» _________201_г.

ПЛАН

помещений столовой и стола заказов, расположенных в зданиях

Саратовского ТУТС филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс»



от «____» _______201__г.

Перечень технологического оборудования ТУТС г. Саратова,

передаваемого в возмездное пользование Исполнителю

Название основного средства Инвентарный №

Линия раздачи Патша 83700042788



«___» _________ 201__г.

ПЛАН

размещения помещений буфета и столовой расположенных на первом этаже здания

Саратовской ТЭЦ-5 филиала Саратовский ПАО «Т Плюс»



от «__» _______201__г

Перечень технологического оборудования Саратовской ТЭЦ-5, передаваемого в возмездное пользование Исполнителю

№

п/п Наименование основного средства Местоположение

Инвентарный

номер Год выпуска

1 Витрина холодильная ВХС-1-0,8 столовая 053504209234 02.01.2006

2 Линия эффект 214 (траспортер ТКО-2) столовая 053508000030 02.01.2006

3 Мясорубка-шприц МИМ-300 (с МБП) столовая 053504209172 02.01.2006

4 Оборудование хлебопекарни столовая 053504200219 02.01.2006

5 Плитка электрическая ПЭ-0,48 ШП столовая 053504209251 31.12.2005

6 Плитка электрическая ПЭ-0,48 ШП столовая 053504209252 31.12.2005

7 Посудомоечная машина МПУ-700 столовая 053504209250 31.12.2005

8 Прилавок ПСП-70м столовая 053504209318 31.12.2005

9 Прилавок-Мармит ПМЭС-70М-01 столовая 053504209316 31.12.2005

10 Прилавок-Мармит ЭМК-70М-02 столовая 053504209317 31.12.2005

11 Холодильный агрегат столовая 053508000029 02.01.2006

12 Шкаф пекарный ШПСЭМ-3МН столовая 053504209320 05.04.2006

13 Шкаф холодильный ШХ-08 столовая 053504209179 02.01.2006

14 Шкаф ШРС столовая 053504209180 02.01.2006

15 Шкаф ШХ-0,5 столовая 053508000080 02.01.2006

16 Кондиционер "Самсунг" столовая 053504209169 02.01.2006

17 Морозильник бытовой столовая 053508000099 02.01.2006

18 Холодильник "Мир" (с МБП) столовая 053504209174 02.01.2006

19 Холодильник "Саратов" (с МБП) столовая 053504209176 02.01.2006

20 Холодильник "Свияга" (с МБП) столовая 053504209175 02.01.2006

21 Стол офисный (с МБП) столовая 053507000095 02.01.2006

22 Стол-книжка (с МБП) столовая 053507000165 02.01.2006

23 Стол-шкаф столовая 053507000167 02.01.2006

24 Шкаф столовая 053507000201 02.01.2006

25 Шкаф (с МБП) столовая 053507000198 02.01.2006

26 Шкаф для одежды столовая 053507000199 02.01.2006

27 Ванна (с МБП) столовая 053508000190 02.01.2006

28 Тестомесительная машина Л4-ХТВ столовая 053504200206 2005



«___» _________ 201__г.

ПЛАН

размещения помещений буфета, расположенных на первом этаже здания служебного корпуса

Саратовской ТЭЦ-2 филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс»



от «__» _______201__г

Перечень технологического оборудования Саратовской ТЭЦ-2,

передаваемого в возмездное пользование Исполнителю

№

п/п Наименование Местоположение Инвентарный номер

1 Холодильник Саратов-557 КШ-300 для охлажд.

напит. буфет 053200070350

2 Холодильник "Чинар" буфет 41746

Приложение № 9


от______________ 201__г.

Регламент

взаимодействия по договору организации горячего питания для сотрудников филиала «Саратовский» ПАО «Т Плюс»

В рамках исполнения договора по организации горячего питания в филиале «Саратовский» ПАО «Т Плюс» устанавливается настоящий регламент, являющийся неотъемлемой частью договора №

_____ от _______________________ заключенного между _____________________________ (далее по тексту Исполнитель) и филиалом «Саратовский» ПАО «Т Плюс» (далее по тексту Заказчик), по

которому Заказчик назначает лиц ответственных по данному договору.

О прекращении полномочий кого-либо из указанных лиц Заказчик должен уведомить Исполнителя в письменной форме.

Заказчик доверяет подписание всех документов сопровождающих исполнение договора по организации горячего питания, со всеми правовыми последствиями для Заказчика, вытекающими из

совершения данных юридически значимых действий следующим лицам:

№ п/п

Фамилия Имя Отчество

Должность

Зона

ответственности

Адрес электронной почты Контактный телефон

1 2 3 4 5 6

Саратовская ТЭЦ-2

1. Коняхин Николай Иванович

Директор – главный инженер

[email protected] (6652) 3-50

2. Тихонова Елена

Геннадиевна

Управляющий

делами [email protected] (6652) 4-11

Саратовская ТЭЦ-5

1. Жук Александр

Владимирович

Директор –

главный инженер


2. Жиздюк Александр

Георгиевич

Управляющий

делами


ТУТС г. Саратов

1. Янков Вячеслав Алексеевич

Директор [email protected] (665) 62-62

2. Полозова Татьяна Викторовна

Зам. Директора по общим вопросам


Documents

Техническое заданиеzakupki.ies-holding.com/uploads/tx_news/PRILOZHENIE_No1... · 2015-11-09 · Техническое задание для проведения