Опыт №6Опыт №6Нарушение свойств белков при Нарушение свойств белков при

воздействии на них пивомвоздействии на них пивомЦельЦель: доказать, что спирт денатурирует белки, необратимо нарушает их : доказать, что спирт денатурирует белки, необратимо нарушает их

структуру и свойства.структуру и свойства.

1.Растворение белка в воде и пиве.1.Растворение белка в воде и пиве.

2.Биуретовая реакция (реакция на растворимый белок).2.Биуретовая реакция (реакция на растворимый белок).

Опыт №7Опыт №7Нарушение свойств фермента каталазы при Нарушение свойств фермента каталазы при

воздействии различных фактороввоздействии различных факторов Цель:Цель: выяснить, что произойдет с ферментом каталазой, если подействовать на выяснить, что произойдет с ферментом каталазой, если подействовать на него водой, пивом, высокой и низкой температурой.него водой, пивом, высокой и низкой температурой.

2Н2Н22ОО22 → → 2Н2Н22О + ОО + О22↑↑

ЗАКЛЮЧЕНИЕЗАКЛЮЧЕНИЕ