16
Выполнила Ученица 10 класса Средней школы №436 Ахмедова Адила Руководител ь: Ченцова Н.Н. «Вред или польза?»

учебный проект по химии

Tags:

Embed Size (px)

DESCRIPTION

 

Citation preview

Page 1: учебный проект по химии

ВыполнилаУченица 10

классаСредней школы

№436 Ахмедова АдилаРуководите

ль:Ченцова

Н.Н.

«Вред или польза?»

Page 2: учебный проект по химии

Цель работы

Изучить состав газированных напитков. Убедиться Изучить состав газированных напитков. Убедиться в их в их отрицательномотрицательном влияние на здоровье влияние на здоровье человека. человека.

Page 3: учебный проект по химии

Задачи работы

Доказать отрицательное влияние газированных Доказать отрицательное влияние газированных напитков на организм человека; напитков на организм человека;

Определить популярность газированных Определить популярность газированных напитков среди учащихся 5-10-х классов на напитков среди учащихся 5-10-х классов на основе социологического опроса;основе социологического опроса;

1.1. Пробу с яичной скорлупой;Пробу с яичной скорлупой;2.2. Анализ на содержание диоксида Анализ на содержание диоксида

углерода;углерода;3.3. Определение натуральность Определение натуральность

напитков;напитков;4.4. ОпределитьОпределить рН-среды рН-среды

газированных напитков;газированных напитков;5.5. Определить массы сухого остаткаОпределить массы сухого остатка

Провести химические Провести химические эксперименты:эксперименты:

Page 4: учебный проект по химии

История возникновения газированных напитков

Джозеф

Пристли

Иоганн Яков

Швепп

Джон Пемберто

н

Калеб Бредхэм

Page 5: учебный проект по химии

ФантФантаа

СпрайтСпрайт

Кока-колаКока-кола

Page 6: учебный проект по химии

Состав газированныхнапитков

ВодаВода

Название вещества

Химическая формула

Вред

Вода Н2O Не наносит

Углекислый газ CO2 Может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ.

Сахар и сахарозаменители

C12H22O11- сахарозаC14H18N2O5 - аспартам

Аспартам(Е951) – провоцирует кожные заболевания.

Кислоты(лимонная и ортофосфорная)

C6H8O7 – лимоннаяH3PO4 - ортофосфорная

 Лимонная кислота(Е330) – канцероген, опасна для зубовОртофосфорная(Е338) – нарушает пищеварение.

Бензоат натрия C6H5CO2Na Бензоат натрия (Е211) - у людей с повышенной чувствительностью кожи может вызывать  аллергическую реакцию.

Кофеин C8H10N4O2 Противопоказан при бессоннице, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Page 7: учебный проект по химии

Влияние газированных напитков на организм человека 

Компонент Влияние на организм

Цикламовая кислота Синтетический химикат, в 200 раз превышающий сладость сахара. Является канцерогеном, вызывающим раковую болезнь.

Ацесульфам калия Содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы.

Аспартам Может провоцировать опухоль мозга, множественный склероз, эпилепсию, хроническую усталость.

Ортофосфорная кислота Вызывает раздражение глаз и кожных покровов. Способствует выведению из организма кальция, магния и цинка.

Бензоат натрия Есть данные о том, что бензоат натрия деактивирует ДНК, что может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям.

Азорубин По некоторым научным данным поражают кору надпочечников.

Кофеин Есть данные о том, что кофеин снижает уровень инсулина в крови, препятствует отложению жировой ткани.

Page 8: учебный проект по химии

Калорийность 29 ккал

Белки 0.1 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 7.0 г

Калорийность 42 ккал

Белки 0.0 г

Жиры 0.0 г

Углеводы 10.6 г

Page 9: учебный проект по химии

Социологический 5-10 опрос школьниковклассов

0102030405060708090

100

Да Нет Редко

ДаНетРедко

Пьёте ли вы газированные Пьёте ли вы газированные напитки?напитки?

0

10

20

30

40 Кока-Кола

Спрайт

МинеральнаяводаПепси

Другие

05

101520253035404550

Каждыйдень

Часто 1-2раза внеделю

Раз в 2недели

1 раз вмесяц

Редко

Каждый день

Часто

1-2раза внеделюРаз в 2 недели

1 раз в месяц

Редко

0102030405060708090

Да Нет

ДаНет

0

10

20

30

40

50

60

70

80

Да Нет

ДаНет

05

101520253035404550

Из воды Из газа Изкрасителей

Другиеварианты

Не знают

Из воды

Из газа

Из красителей

ДругиевариантыНе знают

Какие из газированных Какие из газированных напитков вы напитков вы предпочитаете?предпочитаете?

Как часто вы употребляете Как часто вы употребляете газированные напитки?газированные напитки?

Из чего ,по-твоему, Из чего ,по-твоему, изготовлены газированные изготовлены газированные

напитки?напитки?

Устраивает ли вас Устраивает ли вас качество товара?качество товара?

Знаете ли вы, как изготавливаются Знаете ли вы, как изготавливаются газированные напитки?газированные напитки?

Page 10: учебный проект по химии

Опыты ОПЫТ №1.Проба с ОПЫТ №1.Проба с яичной скорлупой.яичной скорлупой.

Ход опыта:1.Отломить яичную скорлупу.2.Положить в выпарительные чашки кусочки яичной скорлупы.3.Залить яичную скорлупу: «Кока-Колой», «Спрайтом».

«Кока-Кола». Скорлупа приняла тёмно-коричневую окраску, но стала вязкой и мягкой;«Спрайт». Скорлупа не изменилась, но стала вязкой и мягкой.

Page 11: учебный проект по химии

ОПЫТ №2. Анализ на содержание ОПЫТ №2. Анализ на содержание диоксида углерода.диоксида углерода.

Опыты

Ход опыта:•Налить «Коку-Колу» в пробирку .•Закрыть её пробкой с газоотводной трубкой и укрепить в штативе.•В другую пробирку налить известковую воду и погрузить в неё конец газоотводной трубки.•Осторожно нагреть пробирку с напитками, пропуская образующийся газ через известковую воду.•Всё тоже самое провести со «Спрайтом»

Page 12: учебный проект по химии

ОПЫТ №3. Определение рН-среды ОПЫТ №3. Определение рН-среды газированной воды.газированной воды.

Опыты

Ход опыта:1.Налить в чистые стаканы газированную воду: №1 - «Кока-кола», №2 - «Спрайт».1.Взяв универсальный индикатор, проверить им рН-среду в пробирках данных газированных вод.

НАБЛЮДЕНИЯ: во всех пробах рН = 4.

Page 13: учебный проект по химии

ОпытыОПЫТ №4. Определение массы ОПЫТ №4. Определение массы

сухого остаткасухого остатка

Ход опыта:1.Налить газированную воду в выпарительные чашки : №1 - «Кока-кола», №2 - «Спрайт».2. Выпарить при помощи спиртовки.

Вывод:При сравнении Кока-Кола явно проигрывает, что свидетельствует о наличии посторонних примесей, возможно смолистых.

Page 14: учебный проект по химии

Последствия длительного употребления сказываются в более старшем возрасте – это развитие онкологических заболеваний.

Газированные напитки приносят больше вреда, чем пользы.

Они ведут к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек, вызывают аллергию.

Увеличивают вероятность ожирения и сахарного диабета.

Приводят к зависимости и при их отмене ведут к депрессиям.

Могут провоцировать головные боли и сердцебиения.

Page 15: учебный проект по химии

1. http://www.afizika.ru/zanimatelniestati/163-istoriyagazirovki

2. http://argonet.ru/pirozhnyie-i-sladkaya-gazirovka-povyishayut-risk-rakovyih-zabolevaniy.html

3. http://zdd.1september.ru/2004/11/2.htm4. http://www.inmoment.ru/beauty/health-

body/gas-cut-water.html5. http://anastgal.livejournal.com/

952908.html6. Бутилированная вода: типы, состав,

нормативы/Под ред. Д. Сениор и Н. Деге. - М.: Изд-во «Профессия», 2006.

7. Интернет-журнал «Школа жизни», статья О. Антонова « Что содержат газированные напитки», 2006 г.

Page 16: учебный проект по химии

https://sites.google.com/site/gaznapitkiru/