Upload
sillamaee-kutsekool
View
555
Download
5
Embed Size (px)
Citation preview
Сервировка стола
Последние штрихи
Сервировка стола – последние штрихи
Дополнительные приборы на столе:
• Ёмкости (соль, перец, горчица и горчичная ложечка)
• Масло и его альтернатива• Пепельница (в случае, если ресторан допускает
курение в помещении)• Номер столика• Размещение цветов в центре стола
Оформление стола Оформление стола должно соответствовать
предстоящему торжеству.
Оформление стола должно быть выполнено:
• Со вкусом
• Элегантно
• Сочетаться
со скатертью и
сервировкой
стола.
Запомните• Стол не следует перегружать. При оформлении стола
нужно стремиться соответствовать принципу: чем богаче сервировочная посуда, тем скромнее должно быть оформление стола и наоборот.
• Оформление стола должно соответствовать общему интерьеру.
• Оформлять стол следует начинать с его центра.
При оформлении стола используйте только свежесрезанные цветы без пальцы и имеющие слабый аромат.
Элементы оформления:
• скатерть • салфетки • специи• карточки с именами • зеркала• декоративные ленты• ракушки• воздушные шары
Оформление стола с помощью цветов
Шведский стол
Дополнительные элементы:специи
подогрев блюдкрышки на тарелки
зеркала и зеркальные поверхностикорзинки для хлеба
посуда для ополаскивания рукёмкости для охлаждения бутылок
карточки с именаминомера столов
Корзины для вина
Корзины для хлеба
Ёмкости для специй
Подогрев блюд
Крышки на тарелки
Ёмкости для охлаждения бутылок
Номера
Карточки с именами
Посуда для ополаскивания рук
Оформление зеркальной поверхности
Расстановка дополнительных элементов декора на столе
Разные способы оформления стола цветами:
• в качестве композиции
• гирлянды
• отдельными группами
Сервировка стола для проведения различных
мероприятий:
Рождество
Пасха
Рождественский стол
Торжество по поводу бракосочетания
Крестины
Церковные праздники
Прочие торжества