«ЗНАЧЕННЯ ПТАХІВНИЦТВА У НАРОДНОМУ ГОСПОДАРСТВІ»

МИКОЛАЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра ПЯБП

Доцент кафедри ПЯБПКоваль О.А.

План

1. Значення птахівництва як галузі тваринництва.

2. Стан галузі птахівництва у світі та в Україні.

3. Перспективи розвитку птахівництва України.

4. Біологічні особливості птиці.

Література

1. Птахівництво і технологія виробництва яєць та м’яса птиці / В.І.Бесулін, В.І.Гужва, С.М.Куцак та ін.; За ред. В.І.Бесуліна. – Біла Церква, 2003. – С.214-268.

2. Технологія виробництва продукції птахівництва / В.П.Бородай, М.І.Сахацький, А.І.Вертійчук, В.В.Мельник та ін. – Вінниця: Нова Книга, 2006. – С.206-241.

3. Довідник з технології та менеджменту в тваринництві / За ред. проф. Ю.Д.Рубана. –Харків: Еспада, 2002. – 572 с.

Продукція птахівництва

Яйце задовольняє потребу людини у вітамінах:

В2 - на 10-12%;

D – на 10-40%;

А – на 15-16%;

В12 – на 50-100%.

Калорійність 100 г яєць, кДж

курячих – 650...690

цесариних та індичих – 690...710

качиних – 790...855

гусячих – 770...840

За рік від однієї

курки можна

отримати 14...17 кг

яєчної маси, що у

8...10 разів

перевищує живу

масу несучки

Загальна маса

яєць,

відкладених

перепілкою за

рік (280 шт.),

перевищує її

масу у 20 разів

Використання протеїну корму, %

Бройлери – 23

Індики – 22

Кури-несучки – 26

Свині – 14

М’ясна худоба – 4

Молочна корова – 25

Витрати корму на 1 кг приросту живої маси, кг

2,1

4...6

7...9

Щорічні темпи приросту світового виробницва

м’яса – 4...6%

яєць – 1,5...2%

Світове поголів’я птиці, млн.гол.

Вид птиці 2008 р. 2009 р.

Кури 18139,1 18554,8

Індики 569,9 548,9

Качки 1152,5 1173,4

Гуси 352,7 357,4

Світове виробництво яєць, млн.т

Показники 2008 р. 2009 р.

Курячі яйця 61,2 62,4

Всього 66,1 67,4

Прогноз на 2015 рік – 90 млн.т яєць

Світове виробництво м’яса птиці (у забійній вазі), млн.т

Вид 2008 р. 2009 р.

Кури 78,2 79,6

Качки 3,7 3,8

Гуси 2,4 2,5

Індики 5,6 5,3

Всього 89,9 91,3

Прогноз на 2015 рік – 94...95 млн.т

Світові лідери виробництва

Яєць М’яса Китай

США

Японія

Росія

США

Китай

Бразилія

Франція

Росія

Поголів’я птиці в Україні, млн.гол.

Вид птиці 2007 р. 2008 р. 2009 р.

Кури 145,6 148,8 158,8

Качки 9,7 10,2 8,7

Гуси 8,6 7,7 6,8

Індики 2,3 2,1 2,2

Виробництво курячих яєць в Україні, млрд.шт

2008 р. – 15,0

2009 р. – 15,9

2010 р. – 16,9

Середня несучість курей-несучок в Україні, шт.

2007 р. – 275

2008 р. – 278

2009 р. - 280

Виробництво міяса птиці (у забійній вазі) в Україні, тис.т

2007 р. – 689

2008 р. – 794

2009 р. - 894

Регіони-лідери виробництва продукції птахівництва в Україні

Київська обл.

Черкаська обл.

Дніпропетровська обл.

Донецька обл.

АР Крим

Поголів’я птиці в Миколаївській обл., млн.гол.

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

Поголів'я

2007

2008

2009

3,7

3,9

2,9

Виробництво яєць в Миколаївській області

0

50

100

150

200

250

300

350

400

2007 р. 2008 р. 2009 р.

млн.шт.

260,3

338,8

181,8

Середня несучість курей-несучок Миколаївської області

2007 р. – 221 шт.

2008 р. – 253 шт.

2009 р. – 293 шт.

Виробництво м’яса птиці (у забійній вазі) в Миколаївській області

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

тис.т

2007 р.

2008 р.

2009 р.7,4 6,3

8,5

Райони розвинутого птахівництва Миколаївщини

Основні фактори розвитку птахівництва України

освоєння ресурсозберігаючих технологій виробництва продукції птахівництва;

науково-обґрунтована система годівлі птиці;

максимальне використання генетичного потенціалу кросів і порід птиці;

раціональна організація праці та виробництва;

розробка та впровадження сучасних інформаційних технологій;

накопичення, обробка та використання даних племінного обліку із застосуванням сучасної комп'ютерної техніки;

матеріальна зацікавленістіь власників птиці та майна в раціональному використанні виробничого потенціалу галузі та підвищення якості виробленої продукції.

Біологічні особливості птиці

Розмноження шляхом відкладання яєць

Висока плодючість

Біологічні особливості птиці

Скороспілість (початок яйцекладки):

Курки сучасних кросів – 100...120 днів

Перепілки – 35...40 днів

Індики – 200...250 днів

Качки і гуси – 250...300 днів

Біологічні особливості птиці

Інстинкт насиджування

Інтенсивний обмін речовин

Специфічна будова шлункового тракту

Біологічні особливості птиці

Тонкий легкий кістяк

Линяння

Добра акліматизація

Транспортабельність