18農友月刊

2013.8

《農漁會百大精品-中華民國農會台農乳品故事》

文圖•邱馨惠

牛乳自古即被人類所飲用，目前全球年消費

量超過四億噸，是世界上消費量最多的一

種食品。人類使用乳品的歷史極為悠久可以上

推至西元前6000到10000年，而於西元前年4000

年左右，在埃及、印度等地開始有乳製品。據

傳歐洲人有個習俗，新娘子從教堂舉行婚禮回

到家裡要在牛棚吊一桶牛奶，以後家裡的牛奶

就會多到喝不完。由此可見牛奶從古至今在日

常生活是不可或缺的飲品。

民國50年國內民眾對牛乳的需求增多，政

府因而積極推廣酪農事業，解決乳品廠收購酪

農原料生乳及冬季剩餘乳問題，於民國58年輔

導臺灣省農會在彰化設立現代化乳品工廠，以

專業的加工技術生產保久乳，示範性帶動國內

酪農事業的拓展並締造乳業發展的輝煌史業，

也為台農鮮乳廠日後奠定鞏固的根基。臺灣省

農會於民國81年在台中市工業區興建落成台農

鮮乳廠台中廠。除生產保久、低溫乳自動化生

產線外，並應設置國內第一套連續式蒸發濃縮

煉乳生產線。

台農保久乳與鮮乳相同採用國產生乳，乳

源來自中華民國農會所屬位於台中市外埔區休

閒綜合農牧場及分佈在彰化市、秀水鄉、福寶

區、田中鎮等地。總飼養牛隻約2千多頭，採現

代化專業飼養技術及與最專業的酪農戶合作。

台農保久乳生乳原料進廠後，經嚴格的生乳品

質檢驗及控管、超高溫瞬間殺菌（UHT）、均

質、充填、使用連續靜水壓式滅菌塔滅菌到末

端成品套標、成品裝箱、品質檢驗與保存試驗

都有專業品管人員嚴格把關。

保久乳是採取「兩段滅菌法」，第一段牛

奶先經超高溫瞬間殺菌（UHT）後充填裝瓶、封

蓋，再使用連續靜水壓式滅菌塔滅菌。將牛乳

滅菌處理，使所有細菌完全滅絕呈無菌狀態，

因此絕不用添加任何防腐劑，保存期限可長達8

個月，只要置於非光線直射的環境，室溫保存

即可。保久乳與鮮奶營養價值其實相差不多，

都是可以提供民眾足夠的營養所需，會做成兩

種不同型態的產品，是因為殺菌條件差異，保

存方式有所不同，鮮奶需冷藏，保久乳可以常

經典極品、舌間美味∼經典極品、舌間美味∼

台農保久乳台農保久乳

廣告

19 農友月刊

2013.8

溫保存。並不會因為它的殺菌與包裝方式，影響

到原本牛奶的營養價質。除攜帶方便，更是一天

三餐之間和工作、活動之餘補充能量來源的最佳

選擇，因為牛奶裏含有脂肪、蛋白質、乳糖、脂

肪、維生素（脂溶性維生素A，水溶性維生素生

物素、葉酸、菸鹼酸、泛酸、核黃素、抗壞血

酸、膽鹼、肌醇，B1、B12)等營養素。每天喝兩

杯牛奶亦能補充人體鈣質來源，醫學之父希波

克拉底在其著作中稱牛奶為「最接近完善的食

品」，所以無論是早餐搭配或點心都是所有飲品

的最佳首選。

保久乳品項除全脂及低脂外，還可以調配成

各式各樣的調味乳如果汁、蘋果、草莓、麥芽、

巧克力、茶奶、咖啡、燕麥牛奶等品項，香醇

濃郁，口感美味更加分且冷熱皆宜的調味乳符合

多元的消費趨勢。台農保久乳除口味求變化，包

裝也從早期的可回收的玻璃瓶改成免回玻璃瓶方

式。

台農保久乳系列產品多年來一直是台農鮮乳

廠主力產品，除了乳品品質及製程提升，更堅持

提供消費者最營養與最健康的牛奶，自始至終堅

持百分之百新鮮、品質至上的經營理性念，101

年更透過經銷商進軍大陸市場，觸角延伸至海外

成為國際飲品。今年又獲得2014年臺灣農漁會百

大精品殊榮，喜上加喜，台農乳品老字號，新契

機，經典”擠”品，舌間美味再創輝煌業績。展

望未來,台農乳品將持續運用推動台灣乳業新頁

的潛力，繼續在食品飲料界涉取同業先進經驗為

鮮乳廠經營方針，提升農產品價值及競爭力，以

革新、創意追求卓越品質，客戶滿意為目標而邁

進，繼為廣大消費大眾提供更優良產品與更好服

務。

中華民國農會台農鮮乳廠

台中市工業區13路1號

04-23592035

附註： 依據農會法台灣省農會於102年4月18日併入中華民

國農會

☆台農保久乳系列產品☆台農保久乳系列產品 ☆經超高溫瞬間滅菌後填充裝瓶☆經超高溫瞬間滅菌後填充裝瓶