Русский пряник

Мастер класс по теме «Кулинарный дизайн»

Глянцевой Татьяны Николаевны иГлянцева Алеши (5 лет) группа «Солнышко»

Лепка пряников из соленого теста силуэтным способом

Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и появились ещё около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причём мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII—XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и с Ближнего Востока, пряник получил своё название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам. Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от теста и, конечно, от пряностей и добавок, называвшихся в старину «сухими духами», среди которых наиболее популярными были чёрный перец, итальянский укроп, померанцевая корка (горький апельсин),лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.

История пряника

Необходимые инструменты и материалы для приготовления пряников

Скалка

Доска

Тесто

Салфетка

Стека

1 шаг: выбираем форму для приготовления пряников силуэтным способом

2 шаг: раскатываем тесто скалкой

3 шаг: вырезаем пряники с помощью шаблона (формы)

4 шаг: лишнее тесто убираем в сторону

5 шаг: продумываем украшения для пряников

6 шаг: продумываем украшения для пряников из полосок и кружочков

7 шаг: украшаем пряники полосками и кружочками

8 шаг: пряники готовы!Любуемся результатами своего труда!

Наш пряники готов, а ваш?

Автор составительВоспитатель ИЗОЖгун Наталья Анатольевна