42
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНСТИТУТ ЗАОЧНОГО ОБРАЗОВАНИЯ И ПОВЫШЕНИЯ КВАЛИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ПРОДУКТОВ ПЧЕЛОВОДСТВА Учебное пособие ВВЕДЕНИЕ Технология продуктов пчеловодства, к которым относятся мед, воск, пчелиная обножка (пыльца), перга, прополис, пчелиный яд, маточное молочко, гомогенат трутневых личинок, базируется на знании биологических основ получения, химического состава, физико-химических и биологических свойств этих продуктов и включает в себя методы получения, процессы обработки и переработки, а также способы их хранения и использования. Некоторые продукты пчеловодства, в частности пчелиная обножка, перга, прополис, пчелиный яд, маточное молочко, гомогенат трутневых личинок, используются в фармакологической промышленности для получения лекарственных препаратов, в качестве пищевых добавок и в апитерапии. В качестве самостоятельных пищевых продуктов, как мед, или в качестве сырья для промышленности, как воск, эти пчелопродукты не нашли широкого применения. Все продукты пчеловодства представляют собой биологически активные вещества, действующие как биогенные стимуляторы и обладающие ценными лекарственными свойствами. Известны сотни препаратов и лекарственных форм, приготовляемых с их использованием. Изучение и использование технологий производства прополиса, пчелиного яда, маточного молочка, гомогената трутневых личинок обеспечат получение сырья для медицинской и косметической промышленности, и вместе с тем значительно повысит доходность пчеловодства.

Технология Производства Биологически Активных Продуктов Пчеловодства

Embed Size (px)

DESCRIPTION

na ruskom o pčelama

Citation preview

, , , (), , , , , , , , - , , .

, , , , , , , , . , , , , .

, . , . , , , , .

, . , - , , . , , . , . - , , .

1.

- . .

, , , . , - , .

-: , , ; ; , ; - , , , ; , , ; ; .

. . . , . .

, , . , , 20-30 40-50 .

-. . . , , . ( ) 2-3 10-15 .

, .

28 - , 3%. (400 / 100 ), (190-580 /100 ), , , , , .. 4%, 0,6 %.

(, , ) (, ) .

7 30 %. 34,9 % , 28,2; 27,2; 24,9; 15,79 %.

, .

30 (, , , , .), .

21 %.

- (, ), - (, ) (, , ), 40 %.

( ) 3 %. , , . , (1,40 - 1,65 %), (, , ), . , , .

. , , , (-). , , .

(188-228 /100 ) , .

( ) 17 %.

(, , ), , , ; ( ), , , . 2,5 %.

, , , .

. 28887-90 ( ), , , , , 1,0-4,0 , - , , , . 1,5 % . 0,1 %, . (2 %) ( = 4,3-5,3) 23 . , , . .

( ) : , , , , , , , , , , , - .

40-50 , . , . , , , . () 1,5-2 .

, : , , () , ( 3 3,8 ), . , , ( 4,9 ) . , . , 1 .

- 1-2 , . , , (8 10 ), .

7 10 ( 8 10 ), 20 . .

1930 . . , .

, , , . . , -, . -, , . -, . - .

, , . , . , .

.

, . , 15-20 400 . , . 450.

19 20 72 20 25 30 35% .

, , .

20 %. 28887-90 8-10 %. , , 400 . - , .

5...80 . : 0 150 75 %, , , . 24 .

( ). : 1-2 -700, ( 0,1-0,2 ..) -20 250. (1:1), 130 .

8-10 % ( .) ( 3,5-4 ), , .

. , -, . , : , , , ( , , ), -, . .

, , . .

, -2, , . 20 . , (, , ). .

( ) , - , :

- ,

- ,

- ,

- ,

- ,

- ,

- ,

- ( 28887-90),

- -.

, , , , .

, , , , . , , , , . - , , , , . , ., 32 , 20 .

: (), (), (), (). (1:1 1:2) (1:1) .

, .

, , , , . , , . , 20 %. 1,3 14 %, - 25 38 - 0,9 5 %.

, , , , . . . .

- , , .

( ). , 1 80 70-80 %.

, .. , :

1- ( );

2- 10 , ;

3- 2,6 7,5-8 /.

4- - ;

5- .

. (10 10 5 5 ), 2 , 80 % .

1. : , , , .

2. .

3. .

4. . .

5. .

6. .

7. , .

8.

.

9. ?

10. ?

11. ?

12. .

13. .

14. . .

15. ?

16. .

2.

, , , . , . , , . , , .

15 , , 16 . , , , .

2 . , (Populus), (Solix), (Betula), (Pinus), (Picea), (Quercus), (Alnus), (Ulmus), (Abies), (Prunus domestica), (Prunus avium), (Fraxinus), (Aesculus hippocastanum).

, , . () () , . , .

, , , , . , , .

, ,, , , , .

3 : , . ( 200 ): , , , , . , , , . .., .

. , (83,8 %) . 0,1 3 . , . : 1-2 , 1 3 1 4 . .

. ( ) ( , 60 ).

, 65 % , (15 %), - (15 %). 5 %.

, . , -. . , , . . 150 , , . 20300 . , . 64690. 1,11 1,27 /3.

.. (1979) (38 60 %), , . 66730, 961060 3000.

( 3 30 %) , , , .

, - , -, .

7,8 36 %, ( ).

, , .( 19). , , , . , , , . , . , , , , .( 14). 1979 . 50 .

, .

230 66 % . 96 %- 230 40-50 %, 40800 75 % . 23 930 7 - 11 % . , , .

. , , , 200-300 . ( ) , .

, . . , -10-200, .

, . ( ). -, .

( -55 -, ). .

4 . 900 . , . 1 . 550 550 . 250 70 %, . .

, , .

3 %- 30 1 %- 15 , .

00. . , . -55, , . , , -, - .

. . -1 (3 . ), , (1 1) , .

. .

, : . , .

, .

25 100 4 . - -030 , .

, .

, , 250 65 %. 10 .

, 100 , , :

- - ;

- ;

- ;

- () , ;

- ;

- ;

- 28886-90;

- -.

28886-90. , , ( , , , ). , , -, , . , . 200 ( 400). 25%, 20%. 22 , 1 3 1 0,6, 25. , , 25 %.

28886-90.

, . .

80 . 50-100 150-200 400-1000 ( .., 1972), ( .., 1973), ( .., 1973), ( .., 1988; .., 1992). , (-1) , (-1) . 2,3-2,4 2 2 ( .., 1997).

. , , , , , , , , , .

, , .

, , , , , , , , , , .

1. ? ?

2. ?

3. ?

4. , ?

5. , ?

6. ? ?

7. ?

8. .

9. ?

10. ?

11. .

12. , .

13. .

14. .

15. ?

16. .

17. .

3.

, , . , . . , . . .

, 6-7 , 10-18- . 3 20 . 0,2 . 14-20- . 20 . , 2 , , . 0,3 .

() , () (). , , . , ; . , 14- .

, . : 1,8-1,13. 30-48 % . . (22), , , , .

, , , , , , , , .

.. (1979) : 40-50 %, 3,4-5,1 ; - 16; 20; - 14; - 1; - 0,5-1,7; - 5; - 0,5; - 0,9%; - 0,4-1,4 -/; 4-10 %.

, , , .

(). , ( ), , , . , . , .

.

. . , . (0,05-2 /). . (4-6 /) , , .

, . . , , , , . .

. . , 401 (-), , . - , .

(3-4 %) a, , , Fe, Zn, u, S, Mg.

.. ( : , 1941). - .

, .

, , , .

.

-. -, , .

. 1-2 . , 1 - 2- 5 . , . , 7 - 10 . 38, , , - , . : , , , , , , , , , . 3 - 5 , , , , , .

200-300 . 500 - .

46 67-72 42-2683-89.

- , , . 12 %, 13 %, 60 8 .

- , . .

: , , , , , , , .

12 , , 1,0 0,2 . . , , . .

, . Bis-3 . 10 , . -1 (. -), -50 - .

-1 ( ). , . 1 5 .-50 30 .

- 1971 .

( .., .., 1997), , .

, - , 200-5000 , 70-90 . 30 . ( ) 0,5:1,5 1:1. , . . , .

. , - .

, , .

. . , , , . . , , , , -.

, 435 230 . (470 ) (435 ) 16 12 (10 5 ), (5 2 ). , 2 . 2 (0,3 ), , 3 . 70 110 ( 60 ). , . 2 . 0,4-0,6 , 1 . , . 3 , - 1 0,1 . . .

, , , , . , , 10-15 .

3- 4- - 70 %- . - .

. , , . - , - , ( ).

2 20 10 . 1 .

- 3 ( 1 15 ). 15-20 .

( 30 24 1000 800 ), , , , .

, 10 6-7 , 30-40 , 1 10-12 . . . .

( ) . - , .

: - 2 , 3 , 24-30 , - 1000 .

, , .

. . 400.

(0,3 ) , 70 %- , . ( ) 150 , 200 .

. , . ,

: , , .

1-2 10 .

( 5 9 ) 45-60 1 12 767 1 3,5 1 .

, , , , , . . , , 2 . , , .

. : ( ); , , , ; , , . , , , , , , , .

1. .

2. .

3. .

4. .

5. .

6. .

7. ?

8. , .

9. . .

10. . .

11. .

12. ?

13. ?

14. .

15. .

16. .

17. , .

18. . .

4.

( 4 6 1215- ), . , , 10 , . 200 400 - , .

34 % 66 % . , , , ( 50 %), (, ). (, , , ) , , , . , , , , , 9-15 20 %. ( , - , , , , , .) 1,5 7 %. (, .), . (, ), , , , .

, , , , , . , , , , . , , , , .

( 9-10 150 , ) , . , . ( ) . .

, . 42-792-75 . . , , 28888-90 . - , . . 30 35 %, 2 %. () 1 % 3,5-4,5; 10 . - 5 %. - 366 (- ), , . , 31 47, 20 10,5 % . 1,5 ./. , . 0,08 0,15 %, .

, ( 209), 14 /3.

, . 180 .

00, 350 12-24 .

( ) ( ). 2-6 %, .

60 100. , , 6 2 , .

24 60; 3 460 3- ; () 2 % 3 60 ( ) 60 ( ).

50-300 3, , . 60. , .

, 50 , , 1 , , 60 100, :

- ,

- ,

- ,

- ,

- ,

- ,

- , ,

- , ,

- 28888-90.

- , . , . , . , . 25270 . .

, . , . 1 - 1,5- ( 60 ), , . , (200-250 ), .

2 : .

, 3-4 , 5 , , 5 . , , 2 , . , ? , , . -.

, , . 5 8 . . , . , .

, 10-15 , . , .

. , . . , , (), . , , . -. , . , 3-4 . ( 3,5 ) , - , . .

.

: , , -, .

. . , . , , 20-25 , 2-3 7 . -1 ( .., 1966) -2 ( .., 1977).

8-10 8,5-9 , 30 , 4-5 ( 700) ( -) 7-8 , , , . , .

. , . . , , , . , , 900, , 60 . -.

-. - . , . , 2 10-12 , . - 10-14 2-3 . -, -. - , . 9 2 , . , , . -.

- 3 .

1. 3 , , 1, 15. ; 3 . . 15 2- 1- . 2- 15 , 3- , 15. 2- 3- ( 30 ), 1- .

2. 3 1 . 3 . 2 - . , ( ), -.

3. 12 - - 2 . 1- : , . 15 , . 2 15 . 15 2- . 1- .

- , 2- , .

3 . , . , . , -, . , 1 , .

. 1:4. 97-98 % 2-3 % . 1,5 1-2 %, 45 0,7 %. , .

. , , . , , , .

, : (1 % + 99 % ); (93 % + 2 % + 4 % + 1 % ); ( + 2 % + 1 % ); ( + 2 % + 20 % ). , , , , -, , ( ). , , , -, , .

, , , .

5.

() . .

5 10- , . . .

- ( 5,47-6,52). 1 - 2 , . 24 480 30 -8-40 , , .

- . 75-79 %; 20-24 %; 36-47 % , 1,23-4,47 % ; 7-12 .

200 3 .

, . - 480 1 .

, , 10-13 %, 0,9-1,2 %, , -,

(Tetrahimenae piriformis) .

. .

1. .

2. .

3. .

4. .

5. .

6. .

7. , .

8. .

9. .

10. -.

11. .

12. .

13. , .

14. .

15. .

. // . 1961. 10. . 26

.., .., .. . // . , 1997. .185-186

.. : . . . . -. , 1971. 21 .

.. // . , 1997. . 40-42

.. : , // . . 1976. - 24.

.., .. // . , 1997.- . 74-76.

.., .. // , 1993. . 43-46

.. :. . -. -. -. ., 1998. 35 .

.., .. . .: , 1993. 285 .

. // . : - , 1983. . 289-241

.., .., .. . // . , 1997. . 37-39

.. : . . . . -. , 1982. 17 .

.. / . , 1980. 20 .

.. . , , . , 1972. . 133-135

.. // . , 1997. . 183-187

.. // . , 1987.- 25 .

// . .: , 1985. 80 .

.. . ., , 1983. 30 .

.., .. . - : , 1992. 272 .

.. . .: , 1987. 319 .

.. . .: , 1967. 191 .

.., .. // . , 1997. . 18-20.

: . : - , 1983. 248 .

.. . .: , 1979. 200 .

.., ., .. . : , 1987. 101 .