Книга о Вкусной и Здоровой Пище

,

,

,

.

.

,

,

,

.

.

:

. . . , . . . ,

. . , . .

. .

/ . .

, , , , , , / , .

, , / .

.

, 1939 ., 19451950 . , / .

, / .

. . . , . . . , . . . .

, .

. . ( ), . . ( ), . . . ./. . . ( ).

, , , , , , , , /.

/ , / .

, , , / . /, / , /. / , / .

, , , , , .

, / .

/, /. 1950 . 73% , 1940 .

1950 . 1940 . 345 . 2,7 , 70%.

/ : 40 , 63 , 49 , 2 .

/ , / .

( ) 19461950 :

. 1950 / 57 , 10 , 7 , 27 , 20 /, 48 , 17 /, 23 16. / . 1950 / 75 42 . 5 , 5,7 , 10,4 /.

8

.

, / , / .

:

, , , , , , , ....

1950 . , 1940 ., , , 64%.

1950 . / , , , 1940 .: 38%, 59%, / 67%, 51%, / 34%, 33%.

* * *

/ .

, , / .

, 1845 ., .

: /, , , , /, , , , , /, , / ....

105 , 1950 ., , , : / , / , .

, 80% .

, / , , , , / 1949 . ( ), , 39%, 88%, / 50%, 68%.

: , , .

* * *

, / , . / / .

, /. , , , , / , / , .

. . , , :

, , / , , , / , , / , ....

, / , , / / .

/ .

, , , , , . ; /, , /.

, , .

, , , . , .

, , , /, , , , , , / .

, , / , / , , .

. . , //, :

, / . / .

, , , / / .

* * *

/ .

. . : , , / , / ( / ) , , , / .

.

, / , /, .

, / .

/. / . . /. .

, , () / , , , , , , , , / , / (.).

* * *

/ . , / .

, , , , , / , .

, / , .

, / , .

/ , , .

* * *

, , : , , , / , .

, / .

. , /

. ;

, /, / , ; . , , , / (, ), , / .

/, , , , / .

, , , / .

, , / / /, , / , .

* * *

, /, / , , /, / .

15

/, 1934 . XVII .

, / , , / , , , / , / , /, . ., , , , , , / , .

* * *

/ , , . , , , /, , /, , / , / / .

, / / .

* * *

, .

, / ,

/ , / / / .

, ,, , , /.

/ , , , /, .

, , .

, , , / , / , / / .

, / , / , / , , .

19

. . , / / , / .

, . / , .

/ / / , , / .

, , , . / , .

, / , . / , . . (/), ; / . , / , / , , , , . , , .

... , .

. . .

, , , / , , / ; , / ( ). / (60100 ) .

, / .

/: / , , D /.

/ . / /: , , , . /, / . / . /, . . , , .

, / , . . / / .

, , / / , , , /: /, / , . .

, . / / , , ; ,, , / /. / (/) , / . , / , , , .

/ , , . , / , / , .

/ , , / ., , , .

/, , / / .

/, , , , , . /, /, , / .

/ : , ,. / ( / ).

; / ; / , / , / /.

20

: , , ,, ; / .

, /, , , /, , , , , ,, .

/, , , /, , /, , , . /, , . / , .

, /. / .

:

1) / ;

2) , ; / ;

3) ( , ), , , , /; ;

4) , / ; / , / ;

5) , ;

6) , 11,5 .

1, ( ) ( 2).

1 , /. / . / / / // . 1 , . / /, , ; ,, , , / .

( ) / , /: , , . , , , , ,, , .

( 2), / / , , , . . , / .

, . / , / , , / . , / , . / : / , / , , / , . / .

, , , / ( ). ,, , , , , , , ( ) .

21

; / /.

, , / , /.

/ ( /) (, /, ), / . / , / , ; / / . , , , / , / .

/ . /, 1 . 1 4,1 /, 1 9,3 .

/ , , / ; / / 4 . , 3000, , /; , / , 3500 ; 4000 , /, . , 45005000 , , .

D , , / , / . , , , ( ) ( / D . . 328 /).

, , , , , / .

* * *

/ , , , .

/ : , , . / , / , . / / , /.

/, , , , , .

, , ; , , , ., , /; , // .

/ , / / . / , / , / . , , / .

22

:

, /, / / , , 3000 3500 .

, , / , ., 100 , / / / . / 130160 .

/, / .

. 70100 ( /) / 150160 .

50 ; , 100 . B1 / 23 , 3 2 , / 1,52 ( , / ).

, , / , / , / .

23

1 3 . . . . 1000 3 5 . . . . 1500 5 8 . . . . 1800 8 12 . . . . 2000 12 16 . . . . 2400

, / , / .

/ . / , / 0,70,8 , / 1 . 1,5 . .

/ 1015 . / ( ), / 2025 . / , / .

. // , . . ,, 2530% , 1015%, 4045% 1520%., (, , ), . / / ; / , (,), , . .

, , / , , / . / , / , , , /.

, /, . ,, , , / , .

/ .

, , , / .

, /, . / .

/ / , /.

, , , , .

; , , , ,

, . / (, , ) , .

/ , (/, , . .), (/ ). .

, /. : / , ; , / () , , .

/ , , . .

/ (, , . .),

24

,

, ; , / ( /), / .

, / . , , , , , , , .

/ , / , /.

() ,, , /, . / /. / , , , .

. , / . / , , . . , , . 1012 , ,, . / .

. ;

, , , . . / / , , , .

/, / . , , , / , , , , . / , /, . ; /, / ; , , .

, , . /, /, , / .

, / , / / , , / , , / .

. 4352 , , /.

, , , , , . , , , , , / , / .

, , , .

/ , , .

/ . , , , , , / ( ), / .

/: , /, , , / , , .

/ : / , , /.

/ : , , /, .

: , , , . .

. , , , / ,

26

27

,, . / . / , , / . / .

, , / , , , , , , , /, , 1015 /.

/ , / , , ., / .

, / , , (, , ,, , .).

, . . , / , .

, , , / /, , , 45 .

, / , / . , , 500 800 ; , , 750 , 1 200 , . / , / . , ,

, .

/ . , / 100 , 150200 , / 100150 .

, / , /, , .

( ): / , / , . / / . , / , / , /, /. , . , / . , , , . , . . , , , / .

, , / , , / , , , .

, , , / . , ( ), / .

1520 . , , , , / , .

( /) , , , , , , ; .

, / , / , . , , . / .

, . / , / .

/ , / / . , , , , /, , , , .

.

/, /

, / , .

/ . , . /.

( /) /, . / .

, ; , / .

, , , , / , / . , / , () / .

29

, . / .

/ : , / .

, / / , , , , . ( ) / , /. . .

, / .

/.

, , /, , /.

/ .

/ / .

, /, .

( ), . / . / .

, , .

/ . /

, .

, / , (, , ).

, . / . / /, .

, /. , , / .

/ .

( ) . , . / /, , / , , / / .

, , , /

. , , , .

/ ; ( ) / .

, , , , . .

56 , / , . . : , / , ;

30

31

* * *

, / , .

, / , , : .

, : , / , .

: / . / , / , , / , ( ). , .

, , , . 12 .

, , / , , .

, .

/ , / . / , .

, / / . / .

/ 6 :

. . . .6 . . . . . .6 . .6 . .6 . . .1 . . . . . . . . . .2 . . . . . . .1 . . . . . . . . . . . .1 . . . . . . .1 . . . . . .1 . . . . .1

. . . . . . . .6

, . .1

. . . . .1

. . . . . . . . . . . . .1 . . . . .1 . . . . .6 . . . . . .6 . . . . . . . . . . . .6 /

. . . . . . . . . . . .6,

. . . . . .6

32

, , , , /, , . .

, / , , , .

, , , .

, ,, , .

, , , / , ; / /

/, / .

, , , , , , , .

, , , ; , , , , / . , .

/. / / .

, , , , /, : .

33

, / .

, /, , .

, , , / : / , , /, , , . , / , / , .

, / : , / , , .

(, ) / , , , /.

/, , , / . / .

, , , , .

34

( 510 ) / / ( ).

/ / , , /. .

( ), / , / .

/ . / / /, , . .

. , . /, , / . .

/ /, / ; / , , .

, , / / .

,, 12580 , . , , , , /; / . .

35

, / , , , / .

, , /.

/ (, ), , ., , .

, , ; .

, , /, , , / . , .

, , ,, . /, ( /).

,, : , / , , , . /.

, , .

/ , , / , / . / .

/ , / 45 .

, . .

36

/ ( ) , , /.

. / , , .

, /, , , / .

; , , / . /, /, .

/ , .

, .

, , , , / , / .

/ , , .

, , , / .

; () /, . . / , , , .

, , / , .

, /, ( /) .

/ . , / / .

, / ( , ,, ) . . . . . . . . . . . 34

, , ( , , /, /, , . .)34

( , , ) . . . . . . . . 1

. . . . . . . . 1 (

) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 ( /

) . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . 1. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . 1 /

( ) . . . 1

/ , /, , / . . . . . . . . . . . . . . . . 1

/ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

() / . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

. . . . . . . . . . 1

/ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

, . . . . . 2

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 , /

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 . 1 / . . . 1 /. . . . 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 ( /

). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

/ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

. . . . . . . . . . . . . . . 3/ . . . . . 5 . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . 1 /

. . . . . . . . . . . . . . . 1

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . 1 . . 1 . . . . . . . . . . . . . . 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 /

. . . . 1 ,

/ / , , . . . . . . . 510

37

c

(250 2)

1 .

. . . . . . . . 160 25 10 . . . . . 200 30 10 . . . . . . . . 125 15 5 . . . . . . . . 210 25 . . . . . . . 90 12 . . . . . . . . . . 200 25 8 . . . . . . . . . 230 25 . . . . . . . . . . 180 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230 25 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180 20 . . . . . . . . . . . . . . . . 220 25 . . . . . . . . . . . . . . . . 220 . . . . . . . 200 . . . . . . . . . 230 . . . . . . . . . . . . . . 210 . . . . . . . . . . . . . . . 140

). . . . . . . . . . . . . . . .

245

20

5

c

(250 2)

1 .

. . . . . . . . 250 20 . . . . . . . . . . 120 20 5 . . . . . . 30 12 . . . . . . . . . . . . . . . 250 25 10

. . . . . . . 75 . . . . . . 100 . . . . . . . . . . . . 75 . . . . . . . . . 30 25 100

. . . . . . . . . . . . 250 25 8

. . . . . . . . . . . . . . 50

,

. . . . . . . . 200 25 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 325 30 10 . . . . . . . . . . . . . . . . . 250 15 5 () . . . . . 2,5 ( ). . . 15 5

38

100 ( )

1 2

. . . . . . . . 0,15 0,07 0,9 . . . . . 0,03 0,05 1,8 . . . . . 0,20 4,4 . . . . . . . 0,20 0,15 2,5 . . . . . . . 0,30 0,06 1,0 . . . . . . . . . . . . . . . 0,09 1,00 2,4 . . . . . . . . . . . . 0,16 0,05 . . . . . . . . . . . . 0,01 0,20 0,17 6,4 2,0 . . . . . . . . . . . . 0,13 0,12 . . . . . . . . . . . . . 0,04 0,40 0,20 5,6 1,3 . . . . . . . . . . . . . 30,0 0,40 1,61 22,0 31,6 . . . . . . . . . . . . . . 0,16 0,16 6,9 . . . . . . . . . . . . . . . 0,06 0,03 0,6 . . . . . . . . . . . . . . . 0,20 0,01 0,02 0,5 . . . . . . . . . . . . . . 0,06 1,09 1,1 . . . . . . . . . . . . . 0,10 0,05 0,17 0,08 1,0

). .

1,2

. . . . . . . . . . . . . . . . 0,9 0,03 0,36 (1 .) . . . . . . . . . 1,3 0,07 0,16 0,12 . . . . . . . . . . . 0,02 0,07 0,04 5,5 10,0 . . . . . . 0,02 0,14 0,07 4,5 30,0 . . . . . . . . . .

0,02

0,02

0,07

0,3

20,0

100 ( )

1 2

, . . . . . . . . . . .

0,02

0,02

0,07

0,3

. . . . . . . . . . . . 9,00 0,10 0,07 14,4 5,00 . . . . . . . . . . . . . 0,01 0,12 0,08 4,7 10,0 . . . . . . . . . . . . . 0,06 0,06 0,01 8,0 5,0 . . . . . . . . 0,02 0,07 0,01 10,0 . . . 2,00 0,07 0,04 16,5 40,0 . . . . . . . . . . . . . 0,06 0,01 20,0 . . . . . . . . . . . . . . 0,01 0,14 0,07 30,0 . . . . . . . . . . . . . 6,0 0,10 0,18 5,8 45,0 . . . . . . 0,09 0,04 0,04 3,5 7,0 . . . . . . . . . . . 2,0 0,01 7,0 . . . . . . . . . . . . . . 0,3 15,0 . . . . . . . . . . . . 0,02 0,01 3,0 . . . . . . . . . . . . . 10,0 . . . . . . . . . . 1,1 50,0 . . . . 0,7 0,06 300,0 . . . 0,07 30,0 . . . . . . . . . . . . . 0,25 0,07 25,0 . . . . . . . . . . 0,05 30,0 . . . . . . . . . . 0,03 0,06 0,03 40,0 . . . . . . . . . 0,45 0,06 30,0 . . . . . . . . . . . . . 0,40 0,05 40,0

)

. . . . . . . . 50 , 3 7075 . . . . 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 , 3 7075. . . . . . . . 30

41

, , , ( /), , .

:) ( ,

, , ) /; , ;

) (, , , , , , , ), , , , , /, , , , . / .

. , , , , .

, , , .

, .

/ , . , .

, . / , , , , , , / , , , /.

/ /. , / , / .

, / , / .

42

, , / . /, / .

, /, .

. , , /. , . / , . .

. , / , / 12 , .

. , .

, , . .

, .

.

,, , . , 1 / .

. / . /, /, . . , / . , , / 34 . .

; , . /

, / , /. , / ( ). , (/ ), .

, , ). , / , ; .

, , /, ( , / ). / (1/2).

, , , /.

, .

, , 34 . .

, , .

/ ; / 23 , / . . .

(, /, , , , / .) , . .

/ , . 23 ( , / ).

/ . , , . , , . /.

300 1 , 1 , 1/2 .

. , . , , , / /. , .

300 1/4 .

, / , 34 /. , / , , . , .

, , / .

2 2 , 2 , 2 /, 100 , 1/2 , 1/4 .

/, . , /, . /. , / .

3 1/4 1/2 . .

/

43

. , / . , / .

23 1 , 1/2 .

, . , / , .

. /. , , / . , / , .

56 23 , 2 . / , 34 . .

, , , , , , , , . . . / . / .

23 . 2 . , 1/4 .

, /, , , , / . , . / , , , , . , .

500 50 , 2 . / , 1/4 .

/

,

/

/

44

, , / . / , , /, 2030 , /; , , /, , , , 2030 . . / , / , ; , . / . /, , .

500 1/4 , 1/2 . /.

, , , , . . , , , 3040 /.

1 . . . / , , , , , / . .

500 1/4 , 1/2 . /.

, / 45 ; / , ; , / , . / , , , .

500 1 ( ), 1 , 1/4 , 1/2. .

/

45

. , / , , . , , , .

500 1 . , 12 . .

, / . / , , , /, , . . , . ; .

100 2 , 2 , 1 / , 1 , 23 . , 2 , 50 , 3/4 /, 1 . , 1/2 .

, , , / , ( ) . , , / . , .

46

, , / . , / (, , , , .), . / , , , , .

3 1 , 1 , 1 , , 1/2 , 1 .

, / , , / , , , /, .

200 45 . , 2 , 100 / , 1/2 .

. , ,, , / . / , /, . / , , , , / .

200 34 . , 50 , 75 ( ), 1, 75 , 1/2 .

( ) ,, ( ), , / 23 , /, , , / ( ) 1/2 .

, , .

1 1 45 . , 2 , 100 , 2 , 1 ,1/2 , 1/2 . , 1. ( ), 1/2 / .

47

/ , / , . , . / . , (, , , , / .).

1 ( ) 23 . / , , 100 /, 1 , 100 / , 1 , 100 , 1/3 .

(, , ,, ) ; / , , / , , / . . / , , , , / . /, , , ,, . (50 ).

200 1 , 1 , 3 . , 75 , 75 ( 1 ), 1/2 , 1 . .

. / . , , , /, , , . , , / .

250 45 . , 2 ,100 , 1/2 , 2 /, 50 .

/

48

, , 34 , /. / , , / . , , 23 . , / ; . , .

200 50 , 1 /, 1 , 1 , 100 , 1/2 / , 1 . .

, . / , , . / . / ( ). / /, . / .

. 1 1 , 1 ,

23 . , 1 , 1 ,100 , 100 ,1/3 , 1 . ,2 . .

/

49

, . ; , /, , . . . , .

2 . ,1 , 1 , 1 , 1 /, 12 , 3 . , 2 . , 1 .

, , , . / , ; , . ,, , , / , . , , / , , , / .

1 23 , 75 , 200 , 2 . ; , , / .

, , , , , , /, . ,, , . , / , , /, . / . / , .

, 25 .

45 . 1 , 1 , 2 , 1 , 100 / , 50 , 23 . / , 1/2 , 1 , .

/

50

) ), , , , ,.

, , , , , , , . , / . / , , .

1 , 1 , 1 , 1 34 . , 1 , 1 , 50 , 1/2 .

/ , , , , , .

, / .

1 (500 ) 56 . / , 1 , 100 .

/. . , , , .

, / , , , , , .

1 (338 ) 56 . , 3 , 1 , 100 / , 12 , 1/2 , 1 , 1 . .

/

51

: , , , , , / , , , , ,, , , , , , / .

, 1 , (, / , / ). / / . / .

/ , .

/ 1 . / 6 , , , , .

/ , , . .

. / . / . / .

. . , . / .

. / /, , / ; .

, . , , /, , . ,

/

/

, ,

/

52

/ . , .

. / , , 1/2 . . .

. , , , , / .

, .

5, 1/2 . ( , /), ( ), (), ( , ). /, , / .

/ , / , , , / 33 1/2 . , .

, , . / , . , .

.

, , , , ,, .

, , .

, .

, , , , .

, , , ( )) ). ) , ) .

, ) . , , , ) ).

... . / . /, . , .

/ . , , , / .

, . , , / , /, /. / , , , , ...

, /, . , . , , / .

. ,

53

, , 34 . , (), : .

. / , , , . , . /.

/ , ( ) .

, ,, ( ), , , , , . /, , , . . . .

. 23 . , ( ), / 11 1/2 . .

. / , / , ,23 . . .

/, . / /. . / , , , /. , / , . / , .

1 2 . ,1 ().

/.

, / / 1011 , / / .

, , / / . , , , .

. / ( 22%) / /.

.

, / . , / / , .

, , , .

/ /, , , / / .

54

, , . .

1 500 , 50 , 2 .

. / , , , . . / , , .

1 56 . , 1 . , 2 . .

, ,

, /, , / . , /. 34 . , , /, 11 1/2 .

34 , , , / , , , , 12 .

/ . / . / , /, , , / . .

, , , / /: , /, , ,, , , .

, .

, , , / , / .

/ , / .

, /. / , / 4050 .

/ . / . / , , / .

/ , / .

, , .

150 , 40 .

/: ( 11%, 24%).

/ / .

55

, , ,

, , . . (, , , , / , ). , . . / , , , .

/, , , , . / , /. (, , ) / , (, .) /. , , / , , . 23 , 1 , 23 , , , 34 / ( 1015 ). , ,35 . , , / 1520 . 1/2 / , 11 1/2 ,, , .

.

,

, , , , ( 5060 ), , , /, , / , / . , , . / , ,, . , . .

500 , , 1 / , 10 ( 1 ).

( /) / .

. , 400500 ; / ( 27%) ,

( / ) , .

, , , , / / .

( /) , / .

, , , / ,, , .

, , , / /, , , . , .

, . / .

/ , . , .

, / : / (, ), / /, .

, , .

. , , / , .

56

,

, , , , , .

1 , , / , , , / , , , / (2/3 , 1/3 ). , . . , . / .

.

. / : , , . . , , .

.

. , / , / .

. , , / .

. (, .) , . / .

. , , , . / 1/4 / .

. , , , /, . .

/ /; . / 2 .

/.

, , , , , . , / /. / / .

. / / , / .

: / 32 155 . / , / ( 26% ), / ( ).

/ , / . .

.

, , .

/, /, ( 12 , 89 ), / . / / .

/ . / () / , .

57

. 12 /, , , ( ), , / . , 24 /, .

, , , , , /, , .

, .

, / , /, .

: , , , , , , , .

/ , , , , , , /. , , , / .

, / .

,

. , . , /, , . , , , /, , .

. , .

. , / ; /.

/; .

: 10 1015, / : .

/, / / .

, / , , ,, /.

/ .

/ (/, , ) , / , ( /), , , , , / .

, /, , , , /, , , ,, .

/ . / / .

( )

58

(, /, , .) : , , / , ; .

, , . , /; . / .

, , , . , , 1 . / ( ). , , , .

, / , , /, .

.

, , .

500 100 /, 100 , 1 , .

, ,

: / , , . / , / . , , , . , ,;

()

, , , / , .

. .

, / , / 510 .

, .

(, , ,, , , /), / (, , /, , ,).

20%, 40% , 40% ; 60% 40% ; / 30% , 10%, 60% ; 50% /, 30% , 20% ; 75% 25% ; 50% , 10% 40% .

, /, , ,, .

( ) / ,, .

, , /, , .

, / .

59

(, , , .), , . , , .

, ,

, , , . , , ( / ), . . , , / . / , , , , , .

, , ,, .

, , , , , , . 2 , , , , / . 2 4 .

, , / , / , , , , / , , / . , . , / .

. .

, /. , , , , , , , , 2025 . . , , . (), /, / 23 (12 . ).

/ , , /. / , , , , / , , , , / .

, , , .. / .

, , /. / , , , , , , , /, , , / , .

/ , /, , , , , , , .

, , , /.

, , /, , , /, , , /.

/ /.

, / , / , / , , .

/ (40%) / (20%); , / , .

/ .

60

: 2/3 1/3 , ( , ), , , , . , , . , . , , , , . , . , . . . .

, . , , , ( ).

2 1 15 , 1 , 300 , 400 , .

, (. . 66).

, .

.

: , , , , , .

, , , , , , , , , , , , , , , .

45%, 17%, 28%, 8%, 1% , 1% .

49%, 27%, 15%, 2%, 5%, 1% , , .

50%, 30%, 15%, 3%, 1%, .

, , 30% .

(64%), (14%), (18%), (3%), ,.

: 29%, 25%, 11%, 18%, 14%, 25%, 33%, 33%.

( ) , , . .

, , .

61

, , ,, , . .

1 1 , 2 . / .

, , /, , , , , , .

1 23 . /, 1 .

, , , , / , /, .

. / , , / .

250 ( 50 ) 1 /, 12 . .

, , /, , ,, ; /, .

300 12 , 2 . / , 1 .

, , / . ,, ( / ). ( 510 ), , / .

, . 1/2 23 . , 2 .

, 1/2 .

/:

(,, ).

. ., ., . . ., .,

. /

, / , / ,, , /

, , /, . , / .

/ /, ,, .

/, .

, .

, , : , 3 , 0,5 , 5 2 .

, , , , /, .

/,, .

62

, , , , , / , /. .

56 ; , , . , / , , / .

, / , , , ( / ), , / .

, 2 , . / .

,

, , / , ( ), /, .

( )

. (7% 1% ), / , , , , , /, , .

. /, / /. / / , / .

/ , ( ) ,, , /, ,, .

, .

. / , , / . / .

.

63

, . , /, , , , , . , , /, , , (,, , , ).

/ : , , , / . , , , , /, , .

/, , , , . (, , .).

, , , , / .

, , . , , / , , 12 1 . 45 . / 67 1 . , .

35 , / / . , (, ). /, 45 1 / , , , , . , ; , 1520 , , / .

. , , , / , , , (12 ), / . 1520 .

/ , / / .

/ . , , . , . (, , , / .) , / , , / . .

/ , (), , ( / ) ; . / , , / / , / ( /), , / , / /; / , / , , .

, , , / . . , , / ( ) ().

/, .

40 , 90 . , , ,, /, / .

64

65

, , / , / , . / 22 1/2 , . . / , . , , , / / , / , . , . / , , , .

1 (10001200 ) 1012 , 1 . .

( , ) / . , / , 34 . / .

, , / . / , , , , . , . / . , , , / , , , .

/. .

1 2530 , 1 . .

, /, , / / , .

/ , , / /, / .

/ , , /, , / / (, /, ). / .

, /, , , / , /, / .

/.

1 3550 / /, , /: 1 / 3 . , .

: 30 7580, 60 100. / .

, .

/, , /. . / /. , (. . 107), , . / , /.

1 1520 ( 4 /), 25 ( ), 1 . / .

, , /, .

: /, ( / /).

, , , , , .

. / .

, 4050 . / , .

, , , , , /; , / , , , , .

, / 1/2 ; / , , .

, .

/ /.

1 (22 1/2 ) 30 , 1 ., .

/ / , , , / , , . / , , 2% /.

, , / . / / .

, 300 , , 1 . /, .

/ . / . , , / , /, .

, . ( ), /, / , / , / . / 6 , .

66

, , , / , , . / , , / . , , /, . /, , / , /, , , . / . , , .

(/).

1 ( 1 ) 2025 ( 2 1/23 ), 1 . .

( ) , , , 34, , , / , , , 810 . / 1 12 . , , , / , . 67 , . , , , / . , . , / . , , , , . .

, / , /. , , , / .

, , / . , /, , ,

/ , /, /, , /.

/ : , , , 80 82% 18 20% /.

; /.

.

/ : 100 /, , / , / 140 / (5 ). , ( 24) / .

/ , , , , . .

67

, / 45 , 4 2 , 1 /, 2 , 23 , / 34 . , , , , / , . , 56 . , , , , / ( / /), . ,, , , , , .

. / 57 .

4 56 , 2 , 2 /, 1 .

,

, , / , . / .

/ , . ( ) , . / , . , / . 1/4 / , / .

. / , .

1/2 ( ) 1 (), 1 . .

/ , /, , / 40 70% , , , /.

/ () /, , , ,, . , , , / , ; // / , /.

/, , : / 68%, 10%, 6,7%, 2,3%, (5%/) 11% 2%.

. 6869 / , . /, , ( ), ;

( )

68

, , , , , . , . ; .

1/2 1/4 /, 1 . .

/ . /, , , , .

1/2 56 ( 50 ), 12 .

, , 23 , , , , , . , , .

1/2 1 . , , ,1 . .

/ , , , . . / . , , ., , .

2 2 . , 1/2 . / , 34 . , 1 . /, 1/2 .

, , / , / , , , , , . .

()

. , , (/) , , / .

/ , , / , , , / / / .

/ / ( 30% /), ( 20% ), / ( 25% ), ( 15% ) ( ).

/ , / , , , .

// .

, , .( )

69

, , / .

1 2 . , 23 . , 1/2 . , 1/2 (),1/2 , 1/2 . (), 1/2 .

/, , , / . , , 1 . . . . , , .

2 . 1/2 , 1 . , 1/2 . , 1/2 .

, , /, , , , . , , , .

, , . 1/4 1/4 , 1

, , . 1/2 11 1/2 . ,

.

, , , ( ). /, , .

1 1 .

, , .

1/4 12 . , 1 .

2 . 45 . , , , 1/2 .

()

/ , , / .

, ; //.

, / , / 200 /.

/ , / . / /.

(, , .).

/ , , .

/ .

( / ) /.

/ / . / , / 20% / ( ) , / , ; / , 25% , /, .

70

, , , / , , / . .

, ; / ; / , .

, , ( 34 ); ( 1 1/22 ); /, , / ; , ; ; /, 45 , .

( 56 ), , / .

,

, , / , . .

, / , / .

: / 34 , 23 , , , , / 23 .

/ . , . / .

,

(, , .) , 56 .

, / .

, , / , /, , /, , /.

/ / , / / , / / .

/ , .

. , , /, / , , , , .

, / , .

/: , , , , , , / , (/ / ), , .

/ / , .

/ , , . / .

( )

71

, , , , . , , , .

, .

, (.178) 34 /. , /, , / 57 .

, .

, , , , . / , / . , , 2 . , , / . / , , ; , /, , , , 3040 .

/, . /, . .

250 (, /, , ) 1/2 , 2 . , 23. , 23 . , 23, 1 . .

()

, / .

/ , , ; / .

, ( ) . / 20, , .

/ , .

/ / .

, , , / , /, .

/ , / , , , / , .

, ,, .

/ / . / , , /, , . / (, , .).

, / , .

, , . 100 3050 ; , , , /, , , (. . / ), , , ; , ; / ; , ,; , , /, , , , /, .

32% , 26%, 2,53,5% , / , , /

( 98,5%) / . / , / . , , .

/ , / (). /, .

, . . / , / . / , , / . /

73

.

, , , .

. , , . , , ; , , . , ,, , / .

, / , , , , , .

, / , / .

. .

4550%. /

: , , / , , .

, ,, 4045%, / .

(2 ) / /, / / . 46 , / , , , .

, , , / (3035), /; , , .

, , / , 4550%, .

, ; , , / 4045% , , . .

/ .

/ / , , .

, . / / .

, / , , .

/ . , / , , , /. // ? / .

, / , /. , ,

74

/ / , .

, , , /, , /. , () , / .

, 6570% /, .

, / .

/ , . , , /, , / . , / /, // , .

/ , , , /, , . , . , .

. / , , / .

, 35%, 35% ; , .

, /, , / , , , , / , , .

/ , , 30 45%.

, , , . , .

/ ; , / .

, (23/) , . / ( 1,5 ) / , .

/ / .

, , /.

, . , , . 4055%, , ,

75

, (/ 3,5%).

, , , .

, , / .

/ . / .

, / , (, ) .

/ , , . , / , , , , , . , ,, , 30, 62,5 100 .

(3035%), , ,, 100/ /, .

/ .

, , (/ ), / , , / . , . , / . / , .

/ .

( 125 450 ), / ( 60%); , / , /.

, , , / , /, , , / , , /, /. / ,, / .

, / , , / .

500 /, , , 120 , 150 , 70 , 150, 22 / .

, /, , , , / .

/ , ( / , ), / (/,/), , .

, / , .

, / .

/ , , , , , /

, , /, , , (), /, , , /, , , .

, / , /, .

, , ; .

/ / , , , , , , / , , .

.

, /, . / , / .

77

, / /, / .

.

(, /, , , ), / .

/ , / ( , ). /, /.

/ , /, . , , : , , ,, , .

/ , ; , / .

( , / / ), () .

, , , , , .

/ : / . / , , / , . / /, .

, , / , 60% / .

, ,, .

/. , , . , .

, , / ; /, / .

()

79

/ , , /.

, , / , / , / .

, / , / ,, , , .

1936 ., / , :

, , , , , , . /. /,

1931 : 18,9 , / 11,2, 3,2, 1,6... ? , /, , , . , , . , , /, . / . ... , , , .

, / , , / .

, , /. /, /

, ,

// .

/ , / / , , .

/ / , /, .

1936 . : / .

/ , , /. , , / . , ? / , /.

/ , , .

/ , , , .

, , , / , , / , / , /, , / .

, / , / /. , , , , / , / .

/ , / . , , /, , .

83

(/, , ), (,, ), , .

,, .

, , / , .

/ ; / / .

, .

/ , / .

/, , /, , , , , .

, , / , , .

, , / , , /. .

/, . , /, .

; (,, , ) / , .

, /

. , / , / , . /

/ , . /, , .

, , . / , /. / .

, / . /, / /; , . .

, / , , .

/ .

( ), . (/, , ) : / 23 , 46 /. () / .

; / , / .

() . / / / . .

, . .

, , .

: / ( ), , 510 , / /. / , , . ( 1015 ).

84

, , .

/ , , .

.

/ , , . , .

, . , , .

. , . / , / .

, (

), / . / , .

/ / / , . / , / /, , / .

/ ( ). . / .

, , / , , /, /. , / .

/ , , . / , , ( ), / , / , , , . /, , , ; , . / . / ; . , / , . / : , .

, , . / / . . , , / , , / . ( ) , / .

500 23 .

, / (, .). , . , . / , , . . / . 2 1/2 3 . / , , , . .

/ , , ; / . .

500 1 , , / 2 1/23 .

, : / ; , , .

, , / , . , , , , / .

/, , . .

. : ( , . .), ( ) ( / ).

/ / : / 27 40%, 12 20%.

/ ; , / . / / /.

/ , / , / . / / / ( / /); .

/ , / / .

// /, , /, / .

, ) .

86

, /, , ; / , 2030 , , , . , / . 20 / . 3040 , /. .

500 1 . , , , 1 1/2 2 .

/ (, .), , , . / : , , , , / , . , , , , , / 2530 ; , 1520 . / .

, . . , / , ; , , .

, /; . , , , , / , 3040 /. .

.

500600 1 . /, 23 .

/, ,

, /

. / / , / / .

, , .

/ /.

/ , .

/ . , /. / . , . 0 67 .

/ /, / .

1/2 / , 2 , / (1 . ) . . (200 ) , / 1/4 /. , . / .

87

22 1/2 . / 12 , .

, /, , .

50 23 .

. 1 1/22 / , , / ; , / 3040 . 510 , ,.

/. 1015 , , , , .

. 500 500 , 200

, 2 . , 200 .

. ( , / ), 11 1/2 /, , / .

, / .

, /, .

/ : /, . 2030 / , , , .

500 500 , 1 . / , 1 . , 2 . /.

, /, , , 12 , , , 34 .

; , /, , . , /.

/ : , /.

/ / /. / .

/ ( 1 ) ( )

. . . . . . . . . 322 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 . . . . . . . . . . . . . . . . 43

( / , ) . / , /, /.

/ , , , / , , , /, 1012 , / , / .

88

/ , . , / ; .

/ , , , / .

, , .

1 500 , 200 / , 2 . /, 2 . ,1 . . 23 .

. / . , 23 , /, , , / ; , / /. , , 2530 . / . /.

500 800 , 200 , 2. .

, 33 1/2 / . , / 1 1/22 . 1520 , , ; / ( 46 ), / .

, /, ,23 . , , .

500 23 . , 1 , 12 /, 500 , 200 .

, , , /. , /.

,

8090% , /. 15%, / . /, / . /, .

/ /, / , , , /. (, ), / .

, / /, / / .

, ), , .

, , , ) , ), ) ( ).

89

, / 12 .

, , , / , , 1520 . 510 / . .

500 500 , 200 , 1 . / , 1 . 2 . .

. , , , , /, , ( 12 . ), / . , , , , .

1520 , 20 . , , / , , . / .

, . 510 / . , .

. , , 1015 /. .

500 300 , 200 , 200 , 2 . / 100 /, 1 . .

, . / , , , , 1015 . / , ,, , , , ,, , /. , / .

/ , , () .

(/) .

/ /; , , /, ( 78 ). / , , / , ( / ).

; / , ; , .

/ . , / , / / , 1/2000 /, , / .

/ . / , .

/ . 2,5%, 1,2% , 0,5% / .

/ , / / . .

/ ( ), . , (100 1 ); / , / , /, , / . 15. , ,, .

90

34 . , 1 . , 1 , 200 , 12 , 5075 .

. . 2030 , , /, ( ). / , / , .

/, , , , 1015 , , , / , .

, , , , , 1520 .

, .

500 400 , 400 , 250 , 1/2 / , 1 . / , 20 , 1 . .

, , . (200 ) , 2530 .

/ / . , , , /, , .

/ / , . / / /, .

/ , / /, / ; , , . 172.

, , . , , .

. . , 12 , 23 / , 1015 1 , 1015 1/2 .

, , / , / .

, / , /, .

/ , / .

/ . / / , , , , , .

, , , ,

( )

91

. , , , . . , , , , 10 . , , , , 1520 .

, .

; , .

500 400 , 200 , 2. .

, 34 , , , . , , 11 1/2 . .

, , , 2530 . 510 ( ) , ( ) .

, , .

, , .

(, , , ), .

.

500 2 , 2 , 1 , 1 . , 4 . , 2 . 100 .

()( ).

, , .

, , .

, , , .

( ) , . .

( ) ( , ).

; .

.

, , , .

, , .

, , , , .

, , , .

?

, .

92

/ ( ), , 1 1/4 /, .

, , . , , , /, . 5 / , ( . ,. 139).

/ , , .

/ .

500 ( ) 2 , 1 . , /, 34 . /, 1/2 , 2 . .

200 (, .), 50 (), 1/2 1 . .

. ( , 24 ), / ; , 2030 . 23 . 1 1/22 . .

.

2 1 , 1 , 1 2 . .

2 , , , .

67 ( / ), , /, 2030 . .

600 34 . , 2. 1/2 .

/ /. , ( ) / , 1, 2 .

/ , / .

/ / / /.

/ / , .

, /, / .

, .

, , , . , , , ,, .

93

. / . /, / , . , , / , , , 30 /. 510 / , , , / . .

.

500 500 , 200 , 200 , 2 . ,100 .

. / , . , , / , , 2530. / .

, . , , / , , / , .

500 800 , 200 ,2 . .

, , . , . / . /, , , , / , 40.

, , , ,, , 2025 . , .

. ( 10 /).

500 800 , 200 /, 2 . .

, , , / / , .

/ /. / , / : , (/ ), , / , , , ( )., , / . / , , / , .

/ , , / , , / .

. . . : / . / / / . /, / , , / .

/ ( ), / .

, , / , .

, : 200 30 / , 5 10 .

) ). , , , ) , . ) .

94

, . / . / , / , , , , 2530 . .

1 800 , 200 / , 2 . .

. 1 1/2 2 /. , , , 1015 / , , ,, . . .

,, . , , , .

500 50 1/2 ,500 , 200 , 2 . .

. , /, , /, , , , 1520 . / .

/, , . .

1 / , , 1 , / , ( 1/4 ), / .

, / 56 . , , 6 , , /, .

500 150 , 1 . / , 2 . .

()

() /, / / .

/ / .

() , /, : 300 20 /, 3 ().

/. /, / / , .

/ , . / , , / , .

( ), . ( /) /, .

( , /) , , / .

/ / ( , . ).

.

; , , / , , .

95

. , / 15 . , , , 1215 .

. 500 100 , 500 , 200

, 2 . .

. / 1 1/2 .

, 1520 , .

.

, , .

500 250 , 200 , 2 . .

. / /. 2030 /, , , .

.

1 1/2 1 . , 1 . /, 2 . .

. , , , .

, / : / , /.

, , . , /.

, / .

( / ) /, . , / , / /, , , , .

/ , / , . , .

/ / , / : . .

96

. , , , , / .

1 56 . , 1 . / , 2 . .

34 / . , 2 1/2 / . / , , ( ), 20 . / .

1 1/2 1 , 100 , 2. .

, , , / 2 , 1 , / . , 11 1/2 . , , / 12 . , / , , 1520 .

/ .

1 1/2 12 , 50 , 1/2 . , 2 . .

, , . / , /. ( ) /: , , , , , , / . , / , /, , , , 510 . /.

, , , , .

( ), /, / , , . , . ( /, ) , , . / .

, , / / . / , ,, , / . / , .

/ / / , /.

( ) . , : / .

97

500 ( ) 300 , 4 , 2 , 2 . /, 3 . , 1 . , 100 1/4 .

, . (, , ,).

, 23 , .

, / 56 , , , , /, , / , 1015. / . , .

500 45 , 12 / , 23 2 . /, 1 . , 2 . .

, ( 34 ), / , / .

, / .

, /, . / , / , , , /.

, , .

, , , , ( ), /.

500 2 , 1 . , 2 , 1/2 , 2 . /.

1 , , 2 / 1015 , / (200) 10 . / , / /. , , , /, , , /, .

(500 ) ; 100 , 10, . / / 45 . / 3 , / 30 . . , / .

98

9

, .

, 34 , , / . / .

1 1/22 , / , , , , / 30 .

, /, 510 .

, .

500 2 , 23 , 2 . / 100 , 1/2 / , 1/2 .

. .

2530 , , / , , , / 5. / , . , ,, 1520 .

500 750 , 2 , 2. , 2 . / .

/ 3040 , , , , , , , .

, 23 . . , 11 1/2 /, . / , , / , , /, , , , 2025 .

.

500 1 , 500 /, 2 , 2 , 2 . // .

/ / / , .

: , , /, , , , , , /, , / .

/ , / /.

/ / , , , ( ) / ( ).

, /, / / /.

300400 /, , ; . / . 2 / 1015 ; , .

/ (200 ), / (400 ), (200 ), , / . 4 , , , /; (1/2 ) / .

99

(, , ), , .

.

1 (, /, ) 500600 ,1 1/22 , 1 . .

(, , ), .

/.

1 (, , , / .) 500600 , 1 1/22 , 1. .

, , .

, , , / , / . / . .

. / , , , , , .

, , / .

/ , , . , , . , . / . , / ( ) / , , / .

1520

. . . / , , / 1520 :

/

/

.

100

2 2 1/2 . / , .

/ / (). / 300 . , /, , , / 2030 . , , 3040 . , . , , / /. / .

500 1 . , / , 23 .

(1 / ), , , .

, , / , / (, , , , .). , / , , , (. / ), 12 ( /), .

, . /, .

1 ( 1 4 ) 1 ., , 12 , 23 /.

/ / / /.

/ , / , , /, , / / , , /, , , /, , .

, .

: / , / , , , / .

: (, , , /, , , /, ), /, , .

, / / (/) (/, , /, , .).

, /, , ( /, , ).

/ .

, / / / 75,5%, / 5%, 2%, 3%, 10%, , .

, / , , / 1015, / .

/ (2832%), (6465%), // (6,57%).( )

101

( ), /, .

, ; / ; , / ; ; . .

, , / , .

/, , . /. 1 2 , / .

. , . , . .

( 1 ) 1 . , , 2 1/23 .

(, ) . .

/ 1/2 . . , .

, , .

(, ) 1015 , 2 . .

/. .

22 1/2 250 , 23 . /, 1 . .

, , , 23 / , / 1215 . / .

2 100125 .

102

() /

, / . , 75%, / 67%; 1 / 8 ; 1 810 . / / / 75 , 450. / 33 , 200 .

, , , , / .

, / . , , , / .

, , / . /, , , , .

/ / . /, , .

, . . , , , , .

2 1/2 ( ) 3 . .

. 1/2 , , . , 12 , 56 , , .

1/2 2 . , 2 .

. 1/4 , , , , .

1/2 1 , 1/2 . . . ,

, , . .

3 . 34 . , 2 .

, . , ( 10 ).

, . ( ) , , , , .

; , 1/4 , , .

, . .

, ( ), .

, , . , , , , ; .

, . , .

( ) , ; , .

( XIX , 1854)

103

.

2 300400 , 12 /, 1 1/2 , 1 .

/ . 1/2 , , , , , , 12 . , / ( ), .

, , () 1/2 / . 1015 . / / . , , .

22 1/2 100 /, 3 . , 23 .

, / , 10. . / 1 . 1 , .

22 1/2 4 . .

/ 1530 . , .

22 1/2 1/2 .

, / 35 .

, , , , 2025 / . .

22 1/2 1/2 .

/ , / , , / . / . , , , / / , , .

, . , , , ,. , / . / . , / /.

/ , / .

) . ) , , .

104

, /, , 2 / 510 /. / 10 . 23 .

. , / . .

22 1/2 1 . , /, , , 50 , 50 / , 1 . , 3 . .

, , /, , / , , , ; . / , , / 1520 . , ( ), , .

22 1/2 1/2 , 2, 1 . , 50 .

, , , , , , 23. 1520 23.

, . ., / ; /.

22 1/2 250300 / , , ( ), , /, .

(), /

, / , , / .

, ; / .

2025 / , ; .

, / / . , , / 2025.

/ /: , , /, , . / / , . / / .

/ . / /, , /: , , /, . / . / /, .

105

. / , , / , , / . /, .

22 1/2 100 , 1. , 1/2 . .

, / , .

, .

/ , /, , , .

/ , , / , / , . 1015 , / 3040 . , / , .

(1015 ), . , / , , .

. . , . / / . / .

22 1/2 1 , 1 . , 4 .

/ /, , 2 . . , () .

, , , ,, (), /, , , / .

, , ,, . , ( ).

, , /, .

// , ; ( ).

/, / .

() /. .

/ , , , / .

, , / . / /.

/ /, , . .

/ , , , .

, ( ) / , , , / , , , / .

60% 40% (, 3%/).

, / , , .

106

/ 810 . /, .

/. / .

22 1/2 200 ( ).

, , . / / , / . , / ( ), , , . / ( ) .

, , /.

22 1/2 100 / () , 1 , 1/4 , .

(, ). , . , , /, . / , / .

, / , , , / 40 . / .

, , / () . 50 , / , . , , , / . , , . 1520 .

/ , / / ( / ).

/ /.

/ ( ) / ( /), ( ) / /.

() / / .

1 1. ( ) / 50 2 1 ( 20 / 1 1).

, / , .

() / ( ).

D / , .

2 () / , / .

( /) , / ; () , 3() /, () / . / .

, , 1, 2, , D, PP. .

107

, / 1015 , . . /, . / .

1 1 . , /, / , 2 1/23 .

/ , /, .

/ , , , , .

/ / ; , .

/ / .

, ,, , .

, //, .

/ , , , , / . / , , . / , , .

, / 2030 .

/ . / /

. .

/ , : 23 , /, 3/4 , , .

/ / , , , /.

/ ( )

, , / (/ 6070). / .

; / / / .

, 4057 ( ), / / ( / ); , / .

/ , / .

/ , (), .

, , / :

KB (67), 42.

KB , (810 ), 45.

, 10/, 43.

, / 10 .

(/), (), / (), () .

/, , , ( ), , , XX(), / XXV ().

57 50.( )

108

. , , ; / / . .

/ / , .

/ , / . : / , .

/ , / , , / , 5 , / 2530 . , . , . / .

1 23 , 3 . , 3 /.

2 3/4 .

, , / , , 34 , , , / 2530 . / , / . , / , ( ) .

. , 2 /

. 2 . 2 . , 4 2 , , 1520 . , , 12 , . .

800 150 2 . , 300 , 45 , 3 . 2 .

()

/ . . . , : / // . , .

/, . .

, , , .

. .

, / , / , /, , / /.

, / / .

/ , .

. / / (, ., .) / .

, . , , . ., ) ) .

, ) . ) ) .

109

/, , 1/4 , / 1 . , , / 510 . 1/2 , 5 , 4050 ; / , / 2 . ( ) .

. / . .

800 3/4 , 3 . , 2 , 1 .

, ; / . / , , , , 12 . , 45 , /; , . . / . .

. , , , , , .

600700 3 . , 500 , 2 .

1/4 . / , , / , , 4 / , 2 / 2530 . / . , . .

. 1015 .

/ , /. .

/, , // ; .

: / ( 10% ), / (7%), (5% ) (10% /) (7%).

; / 1012,5, 13,5.

/, / , /: / . , / +6 +7, / , .

, , / .

, , , , , , , .

/ / /, 1012. / / , 1416.

, /, .

/ , , , , , / . , , / . : / , 34 , , , / , / .

110

/ /. , ; 1520 , , .

600 750 500 , 2 3 . .

2025 . , 1520 , 2 .

2 . , 4 ,, ( ) 1015 . / . , / . .

800 4 . , 2 . , 4 .

, / , , 2 . 1015 . 4 , / , /, 3035. , / 2 , , . . .

150 , 150 , 200 100 // 3/4 , 100 , 3 . /, 2 .

. / 2 . , .

, / , , , 1015 . 3 , , / 1520 /, . , /.

, ,

/ /. , /, 1012, ( 0,2%), .

, , /. , /.

/ /, // /, /.

/ (). / / / . . . , / , .

/ , / , , , .

/ , / (, ), , ( 8 .), (/, /).

/ : , ,, , .

/ ; / , .

/ , , / / / .

/ , .

, /( )

111

/, / , 2 , .

/ , 2 1520 , / .

750 100 / 1 4 . , 2. , 4 , 1 , 2. .

12 ; , , / . / 2 . , / 56 , , 1520 . , , . .

800 3 . ,2 . , 56 , 1 .

, , , , , 2 /, 4045 , / .

2 . 2 . , 4 , , ( ) 1520 . , , . .

.

600 2 . , 4 , 4 . , 1 . .

2 1 .

.

()

, / , / ( , ) / , , . / / , , /, . / 8, 12 () 5 ().

/ ( / ).

/ / / (, ). //, /.

/ .

, (,, ) , /, / .

/ . , , / .

/ , .

/ , , / .

,

/ , , / , ; .

( /) ( /), / 15, 3 10%.

/ /, , 11, 19 () 20, 21, 22 24 ().

112

/ / .

/ , / 1015 . , , . 23 . . .

1 (800 ) 3 . , 2 . , 4 .

, /, 4 , / 3540 , . , , . / 1 . . .

1 34 3 . /.

, 56 . , 45 , / , 2 . / , , 4050 /. , , /. . / .

, /, .

400 1 . , 4. 2 .

, /, 3 . 2 . , , , , 1520 . , , . .

1 2 . /, 4 . , 3 .

/ .

/ / . / .

/, / / .

/ /, , .

, , / : /, .

/, , . / , / . / 10 .

/ (/ 20%), / , .

, .

/ / / , , /.

/ , , (. . ).

, , /, /, / , , / / /. , / . .

113

/ , ; / / 3040 ( ), 1/2 . / .

; / , 2 . / , 4 / 2030 . , / , ( , ). / , ( /) .

. 400 500600

, 4 . , 2 . , 1 . , , /.

2 , 1 .

, , , / , 23 . /, .

2 . , 4 / 20 30 . , / , , , /. , , , . . / .

1 4 . , 2 . . 2 1 . / .

(, , , /) , 2030 /; . / , /, 23 , 23 . , .

/ / , .

, / / , , /.

/ .

/ .

, , .

, /, ,, , / .

, .

, , /. / .

, , ,, (/), /, / , / ( 1 / 3) / / .

, , //, (4 5), , , 34 .

(23). , , / / .

, , , 34.

/, / .

114

, , / .

1 ( 2 , 2 /) 500600 / / 4 . , 2 . , 1 . , /.

2 , 1 .

, , . . / . 2 . / 2 . , 4 , , / 1520 . , , ; , .

/. 100 / . .

, , ,, , .

750 2 . , 4 . , 2 , 1 . , 2 .

, , /, , , 510 . / 2 . , ,, 1520 . / , , / . ; .

1 4 . /, 2 . , 4 .

2 , 1 .

/ , .

, , / , .

/ . , , , . / ( /) /, . / .

/.

: , , /. , : , .

. / , ( 1618), 1012.

), , ) , ( ), , ) .

) , ), , , . .

, / . / ( ).

11 1/2 . . / , , ; / . .

/ . / ( ). , ( 1/3 1 ).

, .

, ; , , , / 30 . .

1 4 . , 1 . , 1 .

, , , 2025 . . /, 1215 .

1 50 , 1 . 1 .

(. .95). 1520 .

, / (. . 105). / .

1 3 . , 1 , 1 . /, 25 2 .

, / /, / . / , , .

// : , ,, , .

/ (, , ) / // . , /, , / 9 10.

/ , . / 1718, 79%. / / : , /, , .

/ , / (/) ( , / .).

/ (1015%), 16. ,, / : .

/ . 1011, .

, /, // . 16, / 20%.

, 30% , / 14.

, / .

, / (7), / .

, , / .

/.

116

. 2 , 10 . , , 4050 . , , .

1 45 . , 1 . 1 .

( 1/2 ), , , . , , , , . , , 1012 , .

, (. , . 103).

1 34 . , 2 , 34 . , 1 . .

, 2025 .

. 1 1 , 1

1 . .

.

. , , , , , , P () . . , , .

(200 ) , 3 23 ; 1/2 , , , 10 ; .

, . 100 ; , , 1/2 , .

117

, , . , , / , 45 , , / . , , ; 12 . 5 10 .

600 1 , 1/2 , 2 .

, . 45 , , . / 30 . 5 .

300 45 . , 1/2 .

, , , 5 , , / 1015 ; , , , / . , ( ).

. . 300 500 1 1 .

.

, /. , , .

300 ( ) 500 / 1 , 1 . .

, 2 ,

, ,

/ , , , / / /, / , / 45 , 31 .19 48 / .

, ,, , , , /, / /. , , ,, , ., , /, .

. 32% , 20 24% /. / , .

/ , / .

/, , : / , . / / , , : .

., , / . 1820%, 2740%.

, , : , .

, , /, , /, , , , , , .

/ . , , / ( 55%).( )

118

. 3 / , , , ; , /. /.

. . .

500 500 3 . , 2 .

(, , ) ,, . (2) , . / . / .

500 1/2 , 150 / 1/2 .

, 6 / , , . / .

, / , / 1/2 , , .

, .

400 1/2 , 1. , 1/2 , 4 . .

, , , ; / , , 1015 . /.

, / .

200 50 . 100 , ,

1/2 .

, , ()

/ (43%), (45%); / (30%), / (30%), (35%),(33%). (30%), (28%). / (27%), (25%), (25%), / (25%).

, 6 2 .

, ( 23%, 45%) ( 60%). , 60% 23%, 49%, 20%.

/ : ( / 914, ), (1720, / 313%), / ( 15, 310%), (1316, / 1632%). , /.

/, ( /) , /, , .

, , / / / . / .

/ / , / .

, , / , / .

119

, . :

1. ( ), , , .

2. ( ), , , .

. .

, , , , , , / ( ); . 4 , , . , , / . , , / / .

/ . .

500 200 , 1/2 , 2 . , .

, , / , 45 , ,, .

, , , (, ), / /.

300 200 2 . / , 1 , 1/2 .

.

/ /. 1012 , / , .

: ( / 0,7 , , , /), / ( ) ( , //).

, /, / . ,, . , .

, , : ), , , ) ) , .

120

/, , , .

, , 1012. , / , / , / .

, , / , // . , , / .

, , . / . /, , . , , , / .

, /, , , , , , .

/ .

, , , .

1 12 . , 1 , 1, 12 , 5075 , 2 ,2 . , 1 .

, , , / ; , ; . , , , , , , / . / . / .

1 250 ,2 , 75 , 2 , 1/2 / 1 .

/ , , , .

(1,5 6%) , / , , , , / . / : , /.

/ (/) / (/, , /, ) (, ,, , /).

, / /. (+2): 21, 42 . / 90 .

/ / , ,, (, /) , .

7 14 / . / / . / / /.

/ , , , / .

, , /, .

/ (6% ), .

/ , /.

( )

121

; , . . , , , , / , . , / , /. /, , .

. 1 250 , 1 /

, 2 , 75 , 50 250 (, .).

, , / , ( 2 /), 2030 . /; , / , , . / , , .

, . , / .

500 200 , 2 , 75 , 2 , 2 . , 1 .

; /, , (2 /) 2030 . 10 . , , ; /, , , , , / .

, /.

1 500 , 2 , 75 , 2 , 2 . / 1 .

()

(5% ); 60 10 /. / , .

/, 3,8% , / 30 .

(3,2% ).

/ (2,8% ).

. / : / 3,4%, 3,5%.

, / 10, /, .

/ . . , , , , , / . / : , , .

/ , , . / , , , , , /, 0 12.

/ . /.

/ , , , , .

, /, /.

, , / , , // .

, / , /, .

/ , , , / . /

; / , .

. / /; , / . / : / . / .

. / (, , .) . , / , 3040 /. , / , 4 6 , / . / .

125

,

,

. //, , /, . , , ; / .

, , , . . , , . ( ), / . / . /. , / . , , , / . , , / , . / /, .

, / . , , .

( 1 1/2 ) . / . , , , . /; /, .

/ , .

/ (, .) . , , , / ; , , .

, , / .

126

, .

. , , ; , , / .

. , , / ( ), , , , , . / . .

. / , ( ), . / . / / .

, . ( ), /, , . .

. 1530 , . , , .

, , . , , , . / , 2 . / . , /. / .

. (). / ( ). , , . .

127

, ,

1 1/2 2

,

/ . , , , , , / . , . , .

/ 1 . , 1/2 . , /, 1 , 12 .

/ .

, , , , , / , 1/2 .

/ , , 75100 ., . , , .

, 0,5 , , /.

/ , . . , 2030 , 0,5 1 30 , . . , 11,5 5060 , 100150 1520 .

, / : , .

1 1/22 , .

/ , , .

; , , / , , .

(. . 145).

, ,

/, (, /) .

/ , ,, /.

, . , 100 280 . 100 270 , / 120 , 100 / 70 .

, / ; ,, , ; / () / , // ().

. ; , 0 3.

, .

/ . , (/ ).

, / , . . /. /, / ; , / .

, /, . / /, . / . / (/ , . ).

. , ; / . , /, , / .( )

128

(, , , .) / . . , / . / . , / .

500 800 .

, ,

, / : , , .

, 2 , / , , . , , , 3040 ( / 1 11 1/2 ).

, , , , . .

500 800 , 1 . .

()

, / () .

, / / .

( /) ( ).

. 20 ( ); 3537 .

(4,5%), / , / , /; / .

/ (, , ,, , , ) / . , , , .

/ / , /, / . 80%, 20%.

, / .

/, / , / , / / , / , , , /, , .

129

. / , , , ( /). , , , , 1 1/2 . . / .

, /, 10 , . /, , 1520 . , , , .

1 1 . , , 800 , 1 . 1/2 .

,

, 5 ( ), / . , / , . / , , , / . , , , , / 1520 .

. / , , / .

, , , .

500 1 . , 1 . / , 2 . / .

, , /, , , /. 5 . / .

, / .

750 800 , 12 , 100 .

/ .

, ,, : /.

: / /, , , ,: , , , /, , , , ; / / , , , /, , .

/ 5 40, 5 90100.

, , / .

, / .

, , 3, ., , /.

: / .

130

, , /. , / , / . , , ( 34 /). , , .

500 800 , 2 . .

( ) , /. /, . / , .

1 (350 ) 800 .

/ / (, , , .). , , , , // .

/ /.

, . (, /, , , , /), . , /, , : //, , / .

/ / / , / .

/ / , / , .

// / . / 23 , 1 .

/ .

/ , / .

, / , / , / , / .

/ , / , ,.

/ / / .

. / .

131

. . . ( )

. / , , , /, , , /, , . / , /. ( ), , /. 4050, . .

, , / , .

/ , , , 2/3 . .

, , /, .

, , . / , / (, ).

, , , ( ) , , 1520 .

, , , / . , , ,, 34 . , , , / .

, / / .

, . , , .

500 200 , 3 . , 1 . , 2 . .

, / , , , , .

, / / .

, / (/, , , /), , / / .

, , :

... / , / . / , / (/) , , , , / .

, , / , .

, .

, , , /.

132

. , , . (/, ) , . , . /, 1 1/2 ( /), , /, 1525 . / . / , , , .

. , . /.

, , /, , .

500 2 , 200 ( 100 ), 1 . , 1 . 2 . .

, / . , / ( ). /. , , , ( ), //, 1525 . , , .

.

500 200 ( ), 3 . , 3 . /,1 , 2 . .

, , (/ ) , /, , 3/4 ( ). 1525 .

, . , .

/ / . /, / / .

, / .

(, ) / , , , . / , , / .

/ . / , , .

, 3040 , .

/ / . / , , /, , / .

/ / , , , /, ,, , ,, , , , , , /, , , / . .

/ , / .

133

, , .

, , /, , .

/ , . / . / . /, .

750 ( 500 ) 1/2 , 200 , 1 . , 1 , 200 4 . .

, . / , , 34 . , . , / 2030 . / .

, , , . 750 2 , 800 , 300

, 1 . , 4 . .

, / , 4 . , . / , , ( ). 1520 . , / , .

, , .

, , . 500750 1 ,

1 . , 800 , 1 . /, 2 . .

, /. , , , / , , , , , / .

; /.

, (/, /).

( 300400 ), ; , .

, / 1415 , , /, 45 , / .

/, ./ . , , .

134

, , / , , , , 56 . , , , , , . .

/.

1 (350 ) 1/2 /, 2 . , 800 .

,

, , ( ), /, , , 56 .

. , , , , , / , 35 . , , 1 1/22 . , , / .

, . .

1 (350 ) , , / , 1 / , 200 , 1 . , 200 , 1 4 . .

, , , . , , , (/, ). , , , , . 1520 .

/ , . . / , /. .

, .

, (), , . / 3500 (, ), 7085 .

/ , . ( /). / . .

, / . / , , (/). / 9,211,3% 0,20,5% / ...

... , . (), . / 20 3035 () 40 .

,, , 23 1,52 .

, . , / , ; .

( , 1949)

/ / (610 ), / / , , . .

/ / ; : / .

135

, ,, , .

750 ( 500 ) 300 , 100 , 1/2 ,200 , 1 , 1 4 . .

, , , ; , /.

, /. , , . , , / , , .

, , , / .

/ , .

, , . , , , , 1 1/22 , . /, ; .

/ , .

/ , .

, , .

(23 ) 100200 /, 300 , 2 , 3 , 1 . , 2 /, 1 . .

, , , .

.

, , : , , ,, ; , , , , / .

.

( ) .

/ (/ ), / , , . .

/ .

, / , / .

, , ) , ) .

136

. /, 3 , , . / . / . / . , / .

, 1520 , (1/4 , 1/2 ), / .

/ , . , , . / .

, . , / , . , . , , / , 57 .

,

, , / . . , , ( ) , (, ), .

750 ( 500 ) 2 . / .

,

, / , . / /, , . , , .

, , . / . .

, . , , .

: /, , . , .

. / , / , , / ; , / , /, , / () . , .

/ . / , 1 10 /; / ( 3%), . /, / , . / / , , / .

/, .

137

/.

750 ( 500 ) 1/4 , 4 , 1 , 2 . 3 . .

,

, ,, , , /, , (1/4 1 ) . 1015 . , . . , , .

, , , , , , /, , .

750 ( 500 ) 1/4 , , 1/2 , 1 , 2 . 100 .

,

. / , (1/2 ), . . 1 57 , , , /; , , 1520 .

1015 , ; , , . , .

/ , . / . .

/.

500 5 . , 3 . , 1/2 , 2 100 .

. .

/ ; (95%) .

, / . / , . / .

/ , / . 70% /, /, , , .

( ) / . / .

/ ( 33%) . / / ... ; / / .

, , / ( 15 30%) / , . / , . : / 25 33% , / 1,53% .

, , , /.

, / , 28% /, 1%; , , / , .( )

138

, , ( ) , , , , / /. / , , . 1015 , / , . , / 57 .

/ . /, , , , / .

500 , 100 , 1/2 , 3 . 2 . .

. , , , , , , ,, .

500 , . . / , / . .

. 1015 , , . / .

4050 , , /, / ( ) 610.

/ , .

, , , / .

.

()

/ , , .

/ , , / , ; , , . / , , . / , , , , , .

/. / . ,, / ; / ( ).

, . , / /.

/, , , ; / . , / , / , / , () / .

139

, ( ) . , , .

,

, 23 / . / /. / . 5 /. 67 , 12 .

/ . / , , /.

/ , , / .

500 1/4 , 2 . .

,

, , . / , . / . , , , , /, / . 2035 ( ).

, /. , .

. , , .

750 ( 500 ) 800 /, 1 . , 2 . 23 . .

/ , .

.

Documents

Книга о Вкусной и Здоровой Пище