УДК 636.5/.6

ББК 46.83

С57

Серия «Приусадебное хозяйство» основана в 2000 году

Художник Н.Н. Колесниченко

Подписано в печать 5.10.04. Формат 84х108 1/32Усл. печ. л. 4,2. Тираж 5000 экз. Заказ № 2881.

Содержание уток при производстве мяса / Авт.-сост.С57 А.Ф. Зипер. — М.: ООО «Издательство ACT»; Донецк:

«Сталкер», 2005. — 77, [3] с: ил. — (Приусадебное хозяйст-во).

ISBN 5-17-027259-6 (ООО «Издательство ACT»)ISBN 966-696-664-6 («Сталкер»)

О содержании уток и уходе за ними, о породах уток, требованияхк помещениям для их содержания, особенностях кормления, профилак-тике заболеваний и способах хранения продукции.

Книга рассчитана на тех, кто занимается разведением уток.

УДК 636.5/.6

ББК 46.83

© Авт.-сост. А.Ф. Зипер, 2004© ИКФ «ТББ», 2004© Серийное оформление.

Издательство «Сталкер», 2004

www.infanata.org

ПРОИСХОЖДЕНИЕДОМАШНИХ УТОК

Исследователи предполагают, что современные утки про-изошли от дикой утки кряквы, проживающей и поныне повсей Евразии (кроме самых северных и южных ее областей),и в Северной Америке к югу от Полярного круга.

Имея внешнее сходство со своими предшественниками,современные одомашненные особи в угоду человеку намно-го прибавили в живой массе и отказались от дальних сезон-ных перелетов, ограничиваясь лишь недалекими подлетамиво время опасности.

Дикие кряковые утки имеют небольшую живую массу —около полутора килограммов; их туловище плотное, ладносбитое; широкий и плоский клюв несколько закруглен к кон-цу. Невысокие ноги заканчиваются длинными и закругленны-ми в конце пальцами. К брачному периоду у самцов преоб-ражается наряд и они выделяются своим ярким оперением.Их можно безошибочно отличить не только по расцветкеоперения, но и по кругозагнутым, в виде колечек, централь-ным рулевым перьям.

Как у самцов, так и у самок на крыле имеются фиолето-во-оиние пластины-зеркальца, которые сзади и спереди об-рамлены белой каймой. У самцов брачный наряд дополненбелым, в виде шарфика, кольцом в нижней части шеи. При та-ком элегантном внешнем виде неудивительно, что вначалеуток одомашнивали не ради выращивания на мясо, а в основ-ном как декоративную птицу. Об этом повествуют и сохранив-шиеся картины голландских художников, где утки большей ча-стью изображены среди других декоративных видов птиц.

Дикие кряквы большую часть времени проводят на водо-емах, но часто гнездятся вдали от них — на суше, в тихоми спокойном месте, откладывая от 9 до 13 оливково-зелено-

ватого цвета яиц, из которых на 22-23-и сутки вылупляютсяптенцы. Буквально на следующий день утята безбоязненноосваивают водные просторы под неусыпным контролем сво-ей родительницы.

С наступлением сумерек кряквы отправляются на поискипропитания на небольшие реки и поля. Питаются как расти-тельной пищей (нежными листьями зеленых водных расте-ний, семенами), так и животной — червями, улитками, насе-комыми, мелкой рыбой, амфибиями.

Другой вид домашней утки — мускусная — произошел отдикой мускусной утки, которая населяет тропические обла-сти Центральной и Южной Америки. Имеет, как и одомашнен-ные потомки, черное оперение с зеленовато-фиолетовымблеском и белые кроющие перья крыльев. Голые участки го-ловы покрыты бородавками. В период размножения селезеньиздает резкий мускусный запах.

ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕОСОБЕННОСТИ УТОК

Для приусадебных хозяйств утководство — важный резервпополнения мясных ресурсов семьи. При содержании свое-го маточного стада от каждой утки - несушки можно получитьдо ста яиц, вывести из них не менее 70 утят и вырастить намясо до двухмесячного возраста 65 и более голов. А это какминимум 130 кг живой массы.

Утиное мясо отличается специфическим вкусом и хоро-шими пищевыми качествами. В нем содержится до 17% бел-ков, которые отличаются высокой полноценностью и хорошейусвояемостью. В то же время для пекинских уток характер-на избыточная ожирненность тушек. На долю жировых отло-жений у взрослых уток пекинской породы приходится 20-25%от общей массы тушки.

Утята, как и взрослые утки, обладают высокой жизне-способностью, хорошо сохраняются, обладают видовым им-мунитетом ко многим инфекционным заболеваниям, которы-ми болеют другие виды птицы.

При выращивании утят на мясо птицеводам следует счи-таться с такой биологической особенностью, как ювенальная(«юношеская») линька, которая проходит сразу же послеокончания роста оперения у утят. Она начинается в возрас-те 65-70 дней и продолжается до двух месяцев. Во времялиньки у них снижается аппетит, а большинство питательныхвеществ кормов, которые попадают в организм птицы, рас-ходуются на рост нового оперения, и живая масса утят сни-жается. С началом ювенальной линьки затрудняется обработ-ка тушек из-за большого количества зачатков новых перьев(«пеньков»), ухудшается их товарный вид.

Поэтому утят, которые выращиваются на мясо, целесооб-разнее забивать до наступления линьки — в 50-55-дневномвозрасте.

У уток очень активный газообмен и повышенная потреб-ность в кислороде, что следует учитывать при их содержаниии оборудовать помещение, где содержатся утки, активнойвентиляцией.

Утки — водоплавающие птицы. Они могут днями находить-ся в воде, при этом их оперение остается сухим, на что естьдве причины. Одна из них заключается в том, что на коже пти-цы имеется копчиковая железа (видоизменение сальной же-лезы). Она расположена под кожей в области хвостовых по-звонков в виде двух долек и выходит на поверхность кожив виде сосочков. Из них птица клювом выдавливает и наби-рает специально вырабатываемую смазку, которой обраба-тывает каждое отдельное перышко. Это предохраняет их отнамокания и облегчает скольжение по воде.

Другая причина сохранения сухости оперения состоитв том, что к расположенному под оперением пуху влага не до-ходит из-за плотного его прикрытия сверху кроющими перь-ями. Эта же система предохраняет птицу от переохлаждения.

Суточная потребность птицы в воде зависит от внешнихтемпературных условий. При оптимальной температуреодной взрослой утке необходимо 1,65 л воды в сутки, при мак-симально допустимой температуре (30-35°С) потребностьв воде возрастает до 2,2 л. Такого ее количества не требует-ся ни одному другому виду домашней птицы. Даже гусямнужно меньше воды.

Кроме поддержания водного баланса, уткам необходимавода для постоянного промывания клюва в период питания.Поэтому рядом с кормушками всегда выставляют наполнен-ные водой плошки.

Еще от своих предков утки унаследовали способностьнаходить себе пропитание самостоятельно. В любой, дажемутной и грязной воде утки перебирают все содержимое. Этаспособность связана с особенностями строения клюва и язы-ка водоплавающих птиц. У них на боковой поверхности язы-ка имеются два ряда выступов, окруженных сосочками и от-верстиями мелких желез. Через выступы по краю языкаи боковые роговые пластинки клюва утки и гуси процежива-ют воду, задерживая в клюве попадающийся корм. В толщеязыка водоплавающей птицы расположены вкусовые соски,которыми птица осязает корм.

Кроме того, у уток и гусей клюв покрыт мягкой восковойоболочкой и множеством нервных окончаний, которые так-же способствуют распознаванию корма.

Несмотря на повышенное пристрастие уток к воде, ихможно содержать без водоемов, но вода для питья и полос-кания клюва у них должна находиться постоянно.

Известно, что без воды домашняя птица может прожитьне более 3-4 суток.

С т а т и т е л а и о п е р е н и е у т о к

Для определения породной принадлежности птицеводыпользуются характеристикой отдельных внешних частей те-ла и оперения птицы, по совокупности которых оцениваютэкстерьер, т.е. внешний ее вид.

В птицеводстве разработана единая терминология обо-значения статей тела и оперения, которая приводится нарисунке 1.

Состояние развития статей указывает на выраженностьпородных признаков, возрастные изменения, половой димор-физм, продуктивные качества и племенную ценность пти-цы, состояние ее здоровья.

Кроме того, стати тела уток, как и других видов птицы, ха-рактеризуют основную направленность продуктивности.

Известно, что породы уток по своей продуктивной на-правленности подразделяются на несколько типов: обще-пользовательные (мясо-яичные), к которым относятся ут-ки породы хаки-кембелл; зеркальные, яйценоские —индийские бегуны и мясные — пекинские, украинские белые,глинистые серые, черные белогрудые. Породы мясного на-правления продуктивности обладают крупным горизонталь-ным туловищем, глубокой и широкой грудью, удлиненной го-ловой с выпуклым лбом, хорошо развитой утолщенной шеей,широкой и прямой спиной, крепкими и короткими ногами.Из всех других типов эти утки имеют меньшую яичную продук-тивность. Породы уток мясо-яичного направления имеют ци-линдрической формы, слегка приподнятое спереди тулови-ще. Шея у них менее массивная, чем у мясных пород, среднейдлины. По своей живой массе утки мясо-яичного типа не-сколько уступают уткам мясного типа, но по сравнению с ни-ми обладают повышенной годовой яйценоскостью.

Утки яйценоского типа по своему экстерьеру резко отли-чаются от первых двух типов. У них довольно узкое и почти вер-

тикально поставленное туловище, клюв клинообразный. Спи-на узкая и покатая к хвосту, ноги удлиненные, из всех типов у нихнаименьшая живая масса (не достигает и 2 кг), но вместес тем и наивысшая годовая яйценоскость— 200 яиц и более.

ПОРОДЫ УТОК

Пекинская порода (рис. 2). Утки этой породы обладаютглубоким, широким и несколько приподнятым туловищемс выпуклой грудью. Голова удлиненная с несколько выпуклойлобной частью; клюв длинный оранжевый; глаза серо-голу-бые; шея средней длины, изогнутая в верхней части, тол-стая; спина широкая и прямая. Крылья плотно прилегаютктуловищу; хвост приподнятый. Ноги средней длины, креп-кие. Плюсны темно-желтого или оранжевого цвета. Окраскаоперения чисто-белая, возможна кремовато-белая.

Самки отличаются тонкой, типично женственной формойголовы, более стройной шеей и более коротким, чем у селез-ня, туловищем. Живая масса самцов 3-4 кг, самок 2,5-3 кг.

Период яйцекладки длится около шести месяцев, откла-дывают до 100 яиц, скорлупа белая. Инкубационные качест-ва яиц хорошие. Утята растут быстро. К убойному возрасту,50-55 дней, живая масса достигает 2,5-2,6 кг. Половая зре-лость наступает в шестимесячном возрасте. Насиживаютредко. Имеют широкое повсеместное распространение.

В Украине сохранились утки отечественных пород, выве-денные путем направленной селекции с местными утками безучастия других пород.

Украинская серая (рис. 3). Оперение дикого типа окра-ски. У самцов клюв оливкового цвета, у самок — темно-олив-кового. Ноги темно-оранжевого цвета, глаза — темно-ко-ричневого, кожа и скорлупа яиц белые.

Яйценоскость на начальную несушку за 22 недели жизни со-ставляет до 100 яиц. Вывод молодняка 72-77%. Живая массав семинедельном возрасте у самцов 2,2 кг, у самок — 2,1 кг.

Украинская глинистая. Оперение коричневой окраски.Клюв светло-зеленый у самцов и темно-зеленый у самок. Но-ги красно-оранжевого цвета. Утки хорошо развиты, подвиж-ны. Яйценоскость на начальную несушку за 22 недели жизни100-105 яиц. Выводимость высокая — 77-78%. В 49-днев-ном возрасте утята достигают живой массы: самцы — 2,1, сам-ки — 2 кг.

Украинская белая (рис. 4). Оперение и клюв белые.Продуктивность 105 яиц на начальную утку-несушку. Яйцо бе-лое. Вывод молодняка 72-73%. Утята скороспелые. В 7-не-дельном возрасте достигают живой массы: селезни — 2,4 кг;самки — 2,3 кг. Содержание жира в тушке умеренное.

Украинская черная белогрудая (рис. 5). Туловище слег-ка приподнятое, грудь широкая и глубокая. Хвост слегка при-поднят. Оперение черное с белыми пятнами на шее и верх-ней части груди. Клюв серого цвета. Ноги черные или темно-коричневые. Глаза черные, кожа тушки белая. Яйценоскостьза 22 недели — 95-100 яиц. Вывод молодняка 81-82%. Сам-цы в 49 дней имеют живую массу 2,2 кг, самки — 2,1 кг.

Постоянная работа селекционеров с пекинской породойдает высокие результаты за счет разведения потомства отлучших производителей и подбора сочетающихся линий дляопределения кроссов. Потомство, получаемое от скрещива-ния сочетающихся линий, в птицеводстве называют гибри-дами. Гибриды наследуют высокую жизненность, скороспе-лость, их привесы превышают родительские возможности.

В госплемптицезаводе «Благоварский», что находитсяв республике Башкортостан, выведен одноименный кросс(рис.3), который состоит из двухлиний: отцовской Б-1 и ма-теринской Б-2.

Отцовская линия имеет ярко выраженные мясные формы.Утята отцовской линии быстро растут в раннем возрасте,имеют хорошую оперяемость и отличные мясные качества.Яйценоскость несушек отцовской линии высокая: 200 яицза 40 недель первого продуктивного цикла. Оплодотворен-ность яиц — не менее 93% по стаду. Вывод утят — 75 %.

Материнская линия Благоварского кросса (Б-2), кроме не-плохих показателей, характерных для отцовской линии, обла-дает более высокими воспроизводительными качествами

и яичной продуктивностью. Яйценоскость несушек материнскойлинии в условиях племптицезавода за те же 40 недель перво-го продуктивного цикла составляет до 210 яиц от одной несуш-ки. Оплодотворенность — 94% по стаду, вывод утят — 80%.

Затраты корма на производство 10 штук яиц не превыша-ют 3,4 кг.

Лучших результатов добиваются при выращивании утятна мясо, полученных от спаривания этих линий: селезнейотцовской линии Б-1 с уткой материнской линии Б-2. Полу-ченные от этого скрещивания гибриды в возрасте 7 недельпри выращивании на мясо показали высокую живую массу:селезни 3,4 кг, утки — 3,2 кг. Их сохранность за этот периодсоставила 98 %.

Гибридные утята обладают повышенной энергией роста,на производство 1 кг привеса затрачивают по 2,8 кг корма.

Этот кросс в последние два-три года благодаря своим вы-соким показателям при выращивании получил повсеместноераспространение.

Гибридных суточных утят можно приобрести на инкуба-торно-птицеводческих предприятиях.

Мускусные утки (рис. 7). Выходцы из Южной Америки.Произошли от бразильской дикой древесной утки. На терри-торию бывшего Советского Союза завезены из ЗападнойЕвропы. Большое развитие мускусное утководство получи-ло во Франции, Италии, Германии, где оно считается наибо :

лее перспективной отраслью. Мускусная утка имеет весьмаоригинальный внешний вид благодаря своим головным ук-рашениям: вокруг глаз и у основания клюва развиты розова-то-красные мясистые бородавки, которые выделяют жир,имеющий запах мускуса. Туловище уток очень широкоеи длинное; грудь широкая, средней длины. Крылья длин-ные — до 34 см, хорошо развиты и очень сильные. Шея ко-роткая, ноги невысокие, черные.

У селезня головные наросты развиты сильнее, болеекрупные, чем у утки, а между основанием клюва и ноздрямивидна мясистая шишка.

При испуге или волнении на голове мускусных уток перьяподнимаются, образуя хохолок.

Оперение мускусных уток черное с зеленым отливом, ноимеются и другие разновидности окраски. Селезень и уткаимеют почти одинаковую окраску. На крыле располагается бе-лое «зеркало».

Отличительной особенностью мускусных уток являетсято, что самки не крякают, а издают шипящие звуки. Обладаямощными крыльями, мускусные утки хорошо летают, поэтомупри разведении их либо содержат под сеткой, либо в волье-ре, но тогда уткам обрезают маховые перья на одном крыле.

Характерная у них и походка. Во время ходьбы мускусныеутки, особенно селезни, постоянно в такт ходьбе двигаютголовой то назад, то вперед.

Мускусные утки к водным процедурам равнодушныи вполне могут обходиться без них. При возможности выбо-ра между сухопутным и водным выгулом мускусные утки ос-таются на суше, на берегу. Они ревниво следят за чистотойсвоего оперения, умудряясь сохранить его даже в самые не-настные дни в сухом виде. Эту особенность следует учиты-вать при содержании мускусных уток: в помещении постоян-но надо поддерживать чистоту, периодически добавлятьсвежую подстилку и не допускать сырости.

Очевидно, с учетом своей чистоплотности мускусные ут-ки охотно пользуются примитивными насестами. В общейстае с другими видами птицы мускусные утки агрессивнос-тью не выделяются, хотя и могут постоять за себя. Держат-ся во дворе несколько обособленно.

Важной особенностью содержания этих уток считаютвесьма эффективное использование кормов, они питаютсятеми же кормами, что и другие домашние утки, но больше, чемпекинские утки, предпочитают зеленые корма. Западныеколлеги-птицеводы считают, что эту птицу даже можно от-кармливать зелеными кормами.

Селезни и утки резко отличаются по величине. Взрос-лые селезни достигают 3,3-3,5 кг, но встречаются и болеекрупные — до 5 кг. Масса взрослых уток намного меньше —от 1,8 до 2,5 кг. Это свидетельствует о том, что у мускусныхуток ярко выражен половой диморфизм, который отчетливопроявляется уже в возрасте 8-10 дней. Яйценоскость уток ко-леблется от 70 до 120 яиц в год, масса яиц — 70-80 г.

Селезней на мясо выращивают до 11-недельного воз-раста, самок — до 10 недель.

Мускусных уток скрещивают с утками пекинской породы,хотя это не всегда удается. При покрытии уток получают по-

месных утят, которых называют мулардами (рис. 8). Они хо-рошо откармливаются. Их мясо сочное, вкусное, нежирное.Муларды потомства не дают — они бесплодные, оперениеу них темной окраски.

ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ СОДЕРЖАНИЯВЗРОСЛЫХ УТОК

При круглогодичном содержании уток в помещении необ-ходима основательная постройка, которая может надежно за-щитить птицу от резких температурных колебаний, сыростии сквозняков. Помещение должно быть достаточно светлыми удобным для обслуживания поголовья. Если предусматри-вается содержать небольшое маточное стадо в 10 голов,можно использовать помещение с другими видами животныхили птицы, но при этом содержать их изолированно, отгоро-див легкой сплошной или сетчатой перегородкой.

Помещение для содержания уток практически ничем неотличается от курятников. Разница может быть лишь во вну-треннем оборудовании. «Утиный гарнитур» состоит из кор-мушек, поилок и гнезд.

Прежде чем приступить к оборудованию места содер-жания или отгораживанию части помещения, необходимоопределиться или с возможностями помещения, или жес кормовыми возможностями: сколько уток в хозяйстве мож-но прокормить. В любом случае следует ориентироватьсяна плотность посадки. На каждом квадратном метре поларазмещают по три головы. Так, для десяти голов взрослыхуток потребуется помещение или огражденная часть пло-щадью 30 м2.

Кормушки, поилкиВажный момент в содержании уток — конструкция корму-

шек, так как они разбрасывают корм и поедают его неаккурат-но. Наиболее практичные конструкции кормушек и поилокпоказаны на рисунке 9. При кормлении влажными мешанка-ми для одной взрослой утки требуется 15 см длины кормуш-ки, при кормлении сухими кормосмесями — 6 см. Для утятв возрасте до 20 дней при кормлении влажными мешанками —по 5 см на голову, сухими — 3 см. Для утят в возрасте от 21 до55 дней соответственно — 12 и 5 см. Фронт поения на однувзрослую голову должен быть не меньше 4 см. Фронт поениядля младшего возраста — 1,5 см, для старших — 2 см.

Кормушки для влажных мешанок изготавливают из лис-тового металла, для сухих и минеральных кормов — из дре-весины.

ГнездаДля уток гнезда делают из досок в виде ячеек без дна ши-

риной 40, глубиной 50 и высотой 25-30 см. С передней сторо-ны у входа прибивают порожек высотой 6-8 см. На каждые пятьнесушек необходимо одно гнездо. Нужное количество гнездобъединяют между собой под одну заднюю доску. Это упро-стит их переноску. Гнезда в помещении устанавливают на глу-

бокую подстилку. По мере накопления глубокой подстилкигнезда приподнимают и устанавливают рядом с тем же мес-том. При необходимости подстилку в гнезде обновляют, под-сыпая свежую на ночь. До утра подстилка сохраняется чистой.

ЛазыИх устанавливают в стене с южной стороны для выхода

в вольер, на высоте 5-8 см от пола, оставляя место для на-стилки глубокой несменяемой подстилки. Ширина лаза 40 см,высота — 30-40 см. Внешняя сторона лутки лаза должнаиметь по периметру выемку для дверцы с защелкой.

Наружный вольер устраивают с южной стороны при по-мощи металлической сетки или другого ограждения высотой0,5 м. Чтобы домашняя птица не контактировала с дикойптицей, поверх ограждения натягивают сетку.

ПодстилкаВ последние годы при напольном содержании разных

видов птицы широко используют глубокую несменяемуюподстилку, что способствует поддержанию оптимальногомикроклимата в помещении. Ее используют как при содер-жании взрослой птицы, так и при выращивании молодняка.

Глубокая подстилка выделяет много тепла, обеззаражи-вает находящиеся в ней болезнетворные микроорганизмы.Имеются сведения, что в глубокой подстилке синтезируетсявитамин В,2. Использование глубокой подстилки избавляетптицеводов от ежедневной уборки помещений от помета.

Применяемая подстилка должна быть сухой, хорошо впи-тывающей влагу. В качестве подстилочного материала чащевсего используют опилки, стружку, соломенную резку, дроб-леные кукурузные стержни, сухие опавшие древесные лис-тья, подсолнечную лузгу. Нежелательно использовать соло-му урожаев прошлых лет. Подстилка должна быть блестящейи не пораженной плесенью и грибками, что может быть ис-точником заболеваний птицы.

Одной из лучших подстилок считается торф. Он облада-ет хорошей влагоемкостью. Его можно использовать как

в чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными ма-териалами. Недостатком его использования в качестве под-стилочного материала является то, что при повышеннойвлажности он пачкает птицу, а при сухости воздуха от негов птичнике образуется много пыли.

Подстилку можно засыпать толстым слоем в один приемперед началом использования помещения или первоначаль-но тонким слоем до 5 см с последующим добавлением по ме-ре увлажнения через каждые 10-20 дней свежей подстилки.

Слой подстилки при зимнем содержании доводят до20-30 см, при летнем — на 5-10 см меньше. При выращиваниимолодняка первоначально перед его приемом настилают срав-нительно небольшой слой подстилки — до 5 см, а затем помере его загрязнения и увлажнения подстилочный материал до-бавляют, и так до конца выращивания. После окончания выра-щивания очередной партии подстилку полностью убирают.

Закладывают глубокую подстилку в сухую погоду. На очи-щенный, продезинфицированный пол предварительно по-сыпают сухую гашеную известь из расчета 0,5-1 кг на 1 м2. По-сле этого настилают сухой подстилочный материал слоем5-7 см, а уже затем по мере содержания птицы добавляют све-жий до необходимой толщины. Можно закладывать и сразу не-обходимой толщины подстилку на весь период содержания.

Для правильного созревания подстилку содержат посто-янно в рыхлом состоянии, не давая образовываться сверхупометной корке.

Правильно заложенная подстилка осенью и зимой на глу-бине 3-4 см обеспечивает 12-18°С тепла, а на глубине15-25 см — 20-28°С.

При использовании глубокой несменяемой подстилкиочень важно не допускать сырости. Для этого необходимопользоваться исправными поилками и постоянно вентилиро-вать помещения. В плохо вентилируемых помещениях накап-ливается значительное количество влаги и газов — углекис-лоты, аммиака, сероводорода и других вредных воздушныхпримесей, что угнетает жизненный тонус птицы и снижает ееяичную и мясную продуктивность, ухудшает состояние опе-рения и способствует увеличению теплоотдачи птицы, начто неоправданно затрачивается часть кормов.

Если подстилка отсырела, в нее вносят гашеную известьиз расчета 300-500 г на 1 м2 пола.

При выращивании на полу небольшой партии утят поддер-живается необходимая температура. Утят можно содержатьна неглубокой, ежедневно сменяемой подстилке, с заменойна свежую.

СОДЕРЖАНИЕ ВЗРОСЛЫХ УТОК

К температурным условиям утки менее требовательны,чем сухопутные домашние птицы. До начала яйцекладкив зимних условиях их можно содержать даже при температу-ре -3...-5 °С. Но в период яйцекладки температура в поме-щении должна быть плюсовой.

Мы уже отмечали, что размещают взрослых уток по триголовы на каждый квадратный метр пола. В утководстве пре-вышение норм плотности посадки сказывается в большей сте-пени, чем у других видов птицы, особенно в зимний период,когда из-за непогоды уток приходится кормить непосред-ственно в помещениях.

Утки заглатывают корм мелкими порциями, запивая еговодой, при этом утки производят возвратно-поступатель-ные движения головой. Поэтому при поедании корма утка по-стоянно находится в движении, перемещаясь от кормушкик поилке и обратно.

Если уток в помещении будет находиться больше реко-мендуемых норм плотности, они будут мешать друг другу,часть из них останется недокормленной, появится резкоеразличие между сильными и слабыми особями.

Переуплотненность в содержании уток сказывается нетолько в период кормления. Утки очень пугливы. При любомвнезапном изменении обстановки (шум, появление посторон-него в помещении) утки быстро скучиваются, что нередко при-водит к их травмированию и удушью. Создаваемые такимобразом стрессы ощутимо влияют на продуктивность в пе-риод яйцекладки и на инкубационные качества яиц.

В тех приусадебных хозяйствах, где содержат большиестада маточного поголовья, уток размещают в специально от-гороженных секциях. Перегородки делают высотой до 60-70 смиз деревянных рам, обтянутых металлической сеткой. При ус-тройстве секций нежелательно одну из секций делать проход-ной. Каждая секция должна иметь свой вход, чтобы не достав-лять птице беспокойство. В каждой секции размещают по25-30 голов. Размещая птицу по секциям, необходимо выдер-живать принятое половое соотношение. В каждую секцию под-бирают примерно одинаковых по своему развитию особей.

Содержание уток в зависимости от их использования де-лят на три периода: подготовительный, яйцекладки и послеяйцекладки.

Подготовка уток к яйцекладке

Физическая скороспелость птицы определяется ее воз-растом к моменту снесения первого яйца. Утки начинаютяйцекладку в среднем в 140-160-дневном возрасте. Кромевозраста, на начало яйцекладки птицы оказывают влияние ус-ловия кормления и содержания.

Подготовку молодых уток к началу яйцекладки начинаютпосле 150-дневного возраста. Но форсировать раннюю яй-цекладку не следует, так как выращивание зимних выводковутят потребует дополнительных забот и материальных вло-жений. Поэтому для маточного стада отбирают утят из осен-них выводков, чтобы начало яйцекладки пришлось на сере-дину-конец февраля, тогда и утята появятся к середине-концумарта, в преддверии весеннего потепления.

Подготовка несушек к племенному сезону начинаетсяс изменения в рационе, о чем подробнее будет описанов разделе кормления.

Во время подготовки к яйцекладке ни в коем случае нель-зя переводить уток на новое место жительства. Перемещатьматочное стадо в другое помещение, в случае необходимо-сти, можно только по окончании яйцекладки. Через 15-20 днейпосле корректировки рациона вносят изменения и в режим со-держания — начинают использовать дополнительное освеще-

ние, так как в условиях зимы продолжительность светового днядля несушек слишком короткая, а половые органы в этих ус-ловиях недостаточно развиваются.

Птицеводы знают, что наряду с кормлением, продолжи-тельность светового дня является мощным фактором в раз-витии внутренних половых органов, в стимулировании и под-держании на высоком уровне интенсивности яйцекладки. Нопри этом не следует забывать, что дополнительное освеще-ние нельзя применять для уток, не закончивших свой физи-ологический рост и развитие, не завершивших свою сезоннуюлиньку или имеющих низкую упитанность. Перед началом яй-цекладки утки должны иметь хорошую упитанность, плотноеи чистое оперение, у белых уток клюв и ноги должны иметь яр-ко-оранжевую окраску. Оперение, особенно на шее и возлеплеч, должно быть покрыто кремовым налетом, что указыва-ет на нормальное состояние копчиковой железы.

Световой день для маточного стада увеличивают посте-пенно на 15-30 минут еженедельно с таким расчетом, чтобык началу яйцекладки для пекинских уток довести его до 16 ча-сов в сутки.

С началом яйцекладки следят за возрастанием ее ин-тенсивности. Если яйценоскость уток наращивается мед-ленно, световой день увеличивают более резко и, наоборот,медленнее, если яйценоскость нарастает очень быстро.

Утром свет выключают одновременно с началом работыв утятнике. Для освещения уток не требуется интенсивногоосвещения. Используют лампочки мощностью 60-75 Вт, кото-рые развешивают равномерно по всему утятнику из расчета3-5 Вт на каждый квадратный метр пола. Лампочки подве-шивают на высоте 2-2,5 м от пола. Желательно, чтобы лампоч-ки были оборудованы рефлекторами диаметром 40 см.

Дополнительное электрическое освещение применяют дотех пор, пока естественный световой день не достигнет14-16 часов. Если утки ночью в темноте проявляют беспокой-ство, в помещении первое время оставляют дежурное осве-щение маломощной лампочкой.

В благоприятную погоду уток постоянно на день выпус-кают на выгул, где и производят их кормлением поение.

Период яйцекладокЭто очень важный период в содержании уток. В начале пе-

риода, если маточное стадо было хорошо подготовлено и име-ло соответствующие весовые кондиции, яйцекладка быстродостигает своего пика. Утки несутся почти каждый день. Так,утки кросса «Благоварский» материнской линии за первый ме-сяц яйцекладки откладывают в среднем по 21 яйцу в месяц,во второй и третий — соответственно по 22 и 23, на четвер-тый месяц — по 26 яиц, на пятый и шестой месяцы — по27 яиц, после чего начинается постепенный спад. Цикл яйце-кладки длится у них на протяжении девяти месяцев. В пери-од яйцекладки кормление уток должно быть постоянно пол-ноценным и без каких-либо срывов. В случае нарушениярежима кормления и содержания несушки могут не толькоуменьшить яйцекладку, но и прекратить ее вовсе. Восстано-вить ее в дальнейшем до прежних уровней уже не удается.

Несмотря на полное наличие гнезд, часть несушек несет-ся на глубокой подстилке. Чтобы уменьшить количество за-грязненных яиц, что снижает их инкубационные качестваи выводимость утят, поздно вечером добавляют свежую под-стилку. До утра она сохранится чистой.

Режим откладывания яиц у уток своеобразен и отличает-ся от режима других видов сельскохозяйственной птицы —они начинают нестись в 2-3 часа ночи и к 6 часам утра откла-дывают до 70% суточного сбора. Поэтому в холодное времягода, чтобы не допустить чрезмерного переохлаждения и под-мораживания яиц, их сбор начинают не позднее 5-6 часов ут-ра, в дальнейшем яйца собирают через каждый час.

Утки заканчивают яйцекладку до 11-12 часов дня. Поэто-му время выпуска на неограниченный выгул, а тем более наводный, если он имеется вблизи хозяйства, задерживают дополного окончания яйценоскости, чтобы не растерять яйцо.

Собранное яйцо укладывают в коробки или плетенныеиз лозы лукошки, не перекладывая подстилочным материа-лом, и хранят до инкубации при температуре 4-12°С не бо-лее 5-6 суток.

Для уток природным является весенний период яйце-кладки. В течение лета их продуктивность постепенно идет

на убыль и затем полностью прекращается. Низкопродук-тивные несушки рано начинают линять. Лучшие — в более по-здние сроки — осенью.

Линька уток

Линька проходит у уток два раза в год: первая — летом(июнь — июль). Причем самки линяют позднее самцов на10-15 дней. Первая линька у разных пород проходит неодно-временно, но режим у всех одинаков. Летняя линька начина-ется с выпадения рулевых перьев, и первой выпадает цент-ральная пара рулевых перьев, затем вторая, третья и т.д., дополной смены всех девяти пар. С началом смены первойцентральной.пары рулевых перьев, через 6-8 дней, начина-ют выпадать и мелкие перья.

В первую линьку сменяются и маховые перья первогои второго порядка. Их смена также происходит в опреде-ленном порядке, начиная от десятого к первому. Перья пер-вого порядка считают от внешнего пера, второго порядка —от подмышечного (рис. 10). Маховые перья первого поряд-ка обновляются быстро — в течение 10-15 дней, а маховыеперья второго порядка — дольше. Вторая линька проходитосенью, со второй половины августа и до конца октября.Причем сменяются лишь рулевые перья и мелкие.

Сроки использования уток

Утки живут долго — до 20 лет. Но свою воспроизводитель-ную способность они сохраняют до пяти—шести лет. Яйце-носкость во второй год использования уток на 5-10 % выше,чем в первый, а на третий — сохраняется на уровне первогогода. Но, несмотря на это, в маточном стаде уток в приуса-дебных хозяйствах содержат в течение одного года. В то жевремя известно, что от переярых уток получают яйца с болеевысокими инкубационными качествами и выведенный из нихмолодняк растет и развивается на много интенсивнее, чемот молодых уток.

Для тех птицеводов, которые пожелают оставить маточ-ное поголовье на второй год использования, отметим призна-ки отбора хорошей несушки: она подвижна и энергична, хо-рошо Сложена, имеет глубокое туловище и крепкий костяк.У хороших несушек линии спины и задней части брюшка об-разуют угол, приближающийся к прямому. У плохой несуш-ки этот угол острый. Несушка, давшая большее количествояиц, после окончания яйцекладки имеет менее яркую окра-ску ног и клюва, так как все свои запасы красящих веществона израсходовала на образование яиц.

Для получения оплодотворенных яиц в родительскомстаде на каждые четыре утки тяжелых кроссов («Благовар-ский», «Медео») содержат по одному селезню. Большая по-ловая нагрузка на селезня приводит к получению яиц с низ-кой оплодотворенностью.

При содержании маточного стада в период яйцекладки не-обходимо следить за их весом. Если их масса снижается,необходимо усилить кормление.

ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯМУСКУСНЫХ УТОК

Для мускусных уток целесообразно в птичнике соору-дить низкие насесты, где птица могла бы отдыхать. В отличиеот куриных и индюшиных насестов для мускусных уток их

устраивают в виде длинной скамеечки на высоте 15-20 смс расстоянием от стены 30-35 см. Ширина утиной скамееч-ки-насеста — 15-20 см.

Мускусные утки нетерпят сырости и грязи в помещении.Наиболее благоприятная температура воздуха для них

в период яйцекладки — 18-20 С, но не ниже 15 °С. В фермер-ских хозяйствах в утятнике часть пола оборудуют сетчатымиполами с размером ячеек 20x20 мм или 24x24 мм. Сетчатымполом занимают 2/3 площади пола утятника. Толщина пруд-ка сетчатого пола должна быть не менее 2 мм. Сетчатые по-лы устраивают вдоль одной из дальних стен на высоте25-30 см от пола. Ближний к стене край сетчатого пола кре-пят шарнирно, чтобы в период уборки помета секцию сетча-того пола можно было приподнимать и фиксировать у стены.Поилки в зимний период размещают на сетчатом полу. Кор-мушки устанавливают рядом с сетчатым полом на глубокойподстилке на расстоянии не менее 3 м от поилок.

В качестве подстилки используют те же материалы, чтои для пекинских уток. Технология закладки и уход за глубо-кой подстилкой те же, что и для обычных уток. Сырая и заплес-невелая подстилка может стать причиной заболевания утокаспергиллезом.

Взрослых уток содержат при плотности посадки 2,5-3,0 г/м2 площади пола и 1,5-1,7 г/м2 площади выгула.

Маточное стадо формируют за 1-1,5 месяца до началаяйцекладки. При этом на каждые 4-5 несушек оставляютодного селезня. Желательно, чтобы селезни на 1-1,5 ме-сяца были старше уток, так как половая зрелость у самокнаступает несколько раньше. Чтобы выдержать такое воз-растное соотношение, родителей самцов для воспроизвод-ства отбирают из предыдущей выращиваемой партии. Обыч-но маточное стадо комплектуют ремонтным молоднякоммайского-июльского выводов.

Чтобы избежать близкородственного разведения, чтовполне возможно при содержании немногочисленного пого-ловья в отдельно взятом хозяйстве, периодически утководыобмениваются самцами.

Для мускусных уток световой день увеличивают со 180-днев-ного возраста с таким расчетом, чтобы к началу яйценоско-

сти он достиг 16-17 часов. На этом уровне световой день под-держивают в течение 3-4 месяцев, а за месяц-полтора доокончания цикла яйцекладки световой день увеличивают надва часа. Но осветлением следует пользоваться осторож-но, так как мускусные утки предрасположены к каннибализ-му. Поэтому интенсивность освещения не должна быть вы-ше 2-3 ватт на 1 м2 пола. Некоторые птицеводы, чтобы пре-дотвратить расклев у мускусных уток, при дополнительномосвещении пользуются лампочками, окрашенными в красныйили оранжевый цвет.

Мускусные несушки отличаются и своим режимом яйце-кладки. В отличие от обычных уток яйца они несут до 15 ча-сов. Если угрозы подмерзания яиц нет, их собирают реже, ноне менее трех раз за день.

Яйцекладка у них протекает циклами. Первый и последу-ющие два цикла яйценоскости продолжаются по пять меся-цев каждый с трехмесячным интервалом, в течение которыхутки линяют. За каждый цикл яйцекладки утки откладываютпо 60-80 яиц.

Инстинкт насаживания у мускусных уток проявляется сво-еобразно. При ежедневном сборе птица не засиживаетсяв пустых гнездах. Не любит она и чужих, свободных гнезд,и старается насиживать лишь свои яйца. Если в течение2-3 недель яйца из гнезда не убрать, то после того, как их на-копится 12-14 штук, самки начинают насиживать.

У мускусных селезней очень резко проявляется сезон-ность полового инстинкта, что сказывается на оплодотво-рении яиц. Если в первые месяцы (апрель, май) оплодотво-ренность достигает 95-96%, то в конце лета — начале осени(июль, август) оплодотворенность яиц резко снижается и до-ходит до 50-60% по, стаду.

Для получения межвидовых гибридов мускусных селез-ней скрещивают с самками пекинской породы. Покрытиелучше удается в весеннее время, пока у производителей со-храняется повышенная половая активность.

Недостатком мускусных уток птицеводы считают низкуювыводимость утят при искусственной инкубации, хотя при ес-тественной инкубации — насиживании — этот недостаток не про-является. Эта особенность связана с тем, что у мускусных уток

яйцо покрыто плотной надскорлупной пленкой, которая не про-пускает воздух, из-за этого дыхание и развитие эмбриона сдер-живаются. При насиживании утка, постоянно соприкасаясьс яйцом, оперением и лапами снимает пленку, при этом улуч-шается газообмен между эмбрионом и внешней средой, что спо-собствует повышению выводимости утят. Также замечено, чтоу ранее снесенного инкубационного яйца выводимость значи-тельно выше, чем у свежеснесенного, что также объясняется сни-жением защитных функций пленочного покрытия яйца.

Мускусных уток содержат в маточном стаде до 19-20-ме-сячного возраста при двух циклах яйцекладки или до 27-28-ме-сячного возраста при трех циклах.

В последние годы для сокращения непродуктивного пе-риода и с целью активизации прохождения линьки как в про-мышленном, так и в любительском утководстве применяютметод принудительной, ускоренной линьки.

Как только суточная яйценоскость по стаду снизится до5-10%, уток переводят на режим вызова принудительной, ис-кусственной линьки. Для этого в первые три дня птицу некормят и содержат в темноте, включая свет только для поения.В первый день — на 30 минут, во второй и третий дни — на3 часа. С четвертого по 13-й день уткам дают по 50 г овса наголову при трехчасовом световом дне. Если к концу этого пе-риода яйцекладка полностью не прекратилась, то на одни сут-ки отключают полностью свет и не дают воду.

С 14-го дня постепенно начинают увеличивать дачу кормо-смесей, доведя ее к двухмесячному периоду после началавызова линьки до 100 г на голову, а световой режим доводятдо 4 часов в день. После этого уток постепенно переводят накормление вволю и нормальный световой режим (17 часов).Общая продолжительность линьки длится не более трех ме-сяцев. Селезней принудительной линьке не подвергают.

НАСИЖИВАНИЕ

Мускусные утки более склонны к насиживанию по сравне-нию с пекинскими. В течение двух недель накапливают яйца.

Собирают их систематически через каждые три часа в днев-ное время. Хранят яйца в прохладном проветриваемом мес-те в корзине или неглубокой коробке. Укладывают яйца для хра-нения горизонтально слоем не более двух рядов. При хранениив гофрированных прокладках яйца укладывают вертикально ту-пым концом вверх. Температура в помещении, где передер-живаются утиные яйца, должна быть в пределах 8-15 °С.

Провоцируют несушек к насиживанию подкладными, обман-ными яйцами. После того как несушка свыклась с ролью насед-ки и постоянно находится в гнезде, не покидая его, вечером поднее подкладывают осторожно 17-19 яиц. Нечетное количест-во связано с более рациональным размещением яиц под не-сушкой. Для насиживания желательно использовать то же гнез-до, в котором несушка откладывала яйца. Перемещать гнездотакже нежелательно — наседка может его покинуть.

Инкубационный период мускусных яиц несколько удлиненпо сравнению с пекинскими — 33-35 суток. Первые дни на-седки усердствуют в насиживании, чего требует биологияразвития зародыша. Некоторые наседки даже не покидаютгнездо для приема корма и воды. Поэтому кормушку и поил-ку выставляют рядом с гнездом. Кормить жидкими, водяни-стыми кормами в период насиживания не следует, чтобы невызвать расстройства пищеварения и последующего загряз-нения яиц и гнезда. Недалеко от места насиживания нужно ус-тановить невысокую емкость с водой (старое корыто). По-полоскавшись в воде, мокрая наседка усаживается в гнездо,орошает и охлаждает яйца. Особенно это важно для второйполовины насиживания.

У пекинских уток инстинкт насиживания развит слабо,и они насиживают редко. Многие птицеводы для насиживанияутиных яиц используют наседок других видов. Так, в теплый пе-риод года под куриную наседку можно положить 9-11 утиныхяиц, под гусиную — 11-15, под индюшиную — 17-19 яиц.

В холодный период подкладывают яиц меньше, чтобыони все обогревались несушкой. Под куриную наседку под-кладывают 7-9, под индюшиную — 15-17 яиц.

Если среди пекинских уток появится утиная наседка, поднее подкладывают яиц меньше, чем под мускусных, что свя-зано с величиной яиц. Под пекинских уток подкладывают

в теплое летнее время от 15 до 17 яиц, в холодную погоду —от 13 до 15 яиц. Многие птицеводы для вывода молодняка об-ходятся без наседок, используя для получения утят быто-вые инкубаторы.

Особенности инкубации утиных яиц

Инкубация утиных яиц имеет свои особенности, что обу-словливается их различными признаками и отличиями отяиц сухопутной домашней птицы.

Если средняя масса куриных яиц составляет 58 г, то ути-ных — 80 г. Толщина скорлупы у куриных яиц 0,35 мм, у ути-ных — 0,38 мм, у утиных количество яиц на единице площа-ди больше, чем у куриных, что способствует большей потеревлаги яйцом (усушка) при хранении и инкубации.

Высота воздушной камеры в тупом конце яйца у кури-ных яиц 2 мм, утиных — 3,5 мм.

Для накопления нужного количества яиц от небольшого ма-точного стада в приусадебном хозяйстве требуется несколь-ко дней, чтобы обеспечить полную закладку в инкубатор. Яй-

,цо приходится передерживать при определенных условиях.Лучшая температура для хранения инкубационных яиц —8-12 °С, относительная влажность воздуха — 70-75%. Срокхранения утиных яиц перед закладкой не более восьми суток.

Инкубационные утиные яйца должны иметь оплодотворен-ность по стаду не менее 88%. Вывод молодняка — 70%.

При нормальном режиме инкубации вывод проходит на28-е сутки.

Самой существенной особенностью инкубационных яицводоплавающей птицы, в том числе и утиных, является повы-шенное содержание жира в желтке, что приводит при разви-тии эмбриона к усиленному выделению тепла и может вызватьего перегрев, вплоть до гибели. Чтобы этого не допустить, вовторой период инкубации с 14-15-го дня, т.е. после замыка-ния аллантоиса и вплоть до самого вывода, утиные яйца двараза в сутки в одно и то же время (8 и 20 часов) охлаждаютпутем отключения обогревателей, полного открытия всехвентиляционных отверстий и дверей. Если в инкубаторе име-ется принудительная вентиляция, включают и ее.

Продолжительность охлаждения зависит от температурынаружного воздуха и может длиться от 25 до 30 минут. При-чем охлаждение проводят комбинированным способом:в первые 10-15 минут воздушными потоками; затем — влаж-ным — орошением аэрозольным методом водным раствороммарганцовокислого калия (слабо-розовый цвет), понижаятемпературу на яйце до 28-30°С. После охлаждения двери ин-кубатора закрывают и включают вентиляцию и обогрев. Чембыстрее инкубационный шкаф наберет рабочую темпера-туру, тем лучше. Максимальное время восстановления рабо-чей температуры — 30 минут.

Для нормального развития эмбрионов необходимо, что-бы уже в течение первых трех-четырех часов после закладкив инкубатор яйца прогрелись до температуры 37,5 °С. Такойтемпературы яйца достигнут при повышении температурыв инкубационном шкафу до 38-38,3 °С. В последующие днитемпературу в шкафу понижают до 37,6-37,4 °С, на влажномтермометре — 28,5-29 °С, что будет соответствовать уровню50-52% относительной влажности. Если инкубатор обору-дован выводным шкафом, перенос на вывод осуществляют на25-й день инкубации. Если вывод проходит в инкубационномшкафу, с этого времени прекращают повороты яиц или лот-ков с яйцами, температуру в шкафу снижают до 36,8-37 °С, а навлажном термометре — до 30,0-31,0 С, а в период массово-го вывода—до 32-33 С. Выбирают после того, как вывелосьсвыше 70% утят и у них полностью высох пух.

При инкубации яиц мускусных уток укладку 38 яиц в лот-ки проводят не в наклонном или вертикальном положении ос-трым концом вниз, как у обычных уток, а в горизонтальном,что обеспечивает лучшее развитие эмбриона. Если инкуба-тор оснащен поворотом лотков, для предотвращения выпа-дения яиц лоток сверху прикрывают металлической мелко-ячеистой сеткой, закрепляя ее к верхнему краю лотка прочнойтесьмой или капроновой ниткой. Причем яйца в лотке упако-вывают неплотно, чтобы при повороте лотка они могли допол-нительно перекатываться, что является необходимым усло-вием для полного и своевременного замыкания аллантоиса.

В инкубационном шкафу до замыкания аллантоиса темпе-ратуру поддерживают на уровне 37,8-38 °С, влажность — до

55-60%. После замыкания аллантоиса температуру и влаж-ность снижают соответственно до 37,4-37,5° и 40-42%. Во вто-рой половине инкубации температуру поддерживают на томже уровне, а влажность перед выводом повышают до 70-75%.Вывод мускусных утят проходит на 34-й день инкубации.

Охлаждение яиц начинают проводить с 15-го дня инкуба-ции и вплоть до начала вывода орошают скорлупу яиц один разв сутки после 15-20-минутного воздушного охлаждения.

Тем, кто занимается инкубацией утиных яиц, нередкоприходится устанавливать сроки отклонения в эмбриональ-ном развитии птицы. А для этого необходимо знать процес-сы нормального развития. Для ориентации приводим возра-стные изменения в развитии зародышей (в сутках).

Вторые сутки: появление кровеносных сосудов.Четвертые сутки: начало пигментации глаз и появление

зачатков конечностей.Пятые сутки: начало формирования аллантоиса.Восьмые сутки: проявление формы клюва.Десятые сутки: появление перовых сосочков на спине.Одиннадцатые сутки: полное формирование клюва.Тринадцатые сутки: замыкание аллантоиса в остром кон-

це яйца, веко достигает зрачка.Четырнадцатые сутки: появление пуха на голове.Пятнадцатые сутки: весь зародыш покрыт пухом.Семнадцатые сутки: веко закрыто.Двадцать первые сутки: полное использование белка.Двадцать третьи сутки: начало втягивания желтка.Двадцать четвертые сутки: начало открывания глаз.Двадцать пятые сутки: втягивание шеи в воздушную ка-

меру.Двадцать шестые сутки: глаза открыты.Двадцать седьмые сутки: наклев скорлупы.

ВЫРАЩИВАНИЕ УТЯТ

Для приусадебных и малых фермерских хозяйств целе-сообразно выращивать утят в три этапа. Первую посадку на

выращивание проводят в начале апреля для забоя летом;вторую — в июле для забоя осенью и третью — в сентябре длязабоя зимой.

Применяют разные способы выращивания: беспосадоч-ный — от посадки и до забоя содержат в одном помещении;или в два периода, когда до 20-дневного возраста утят выра-щивают под обогревателями, а для доращивания перево-дят в необогреваемые помещения. В приусадебных хозяйст-вах чаще применяют выращивание в два периода.

Это связано с тем, что для обогрева требуется помеще-ние с маленькой площадью, а для подращенных утят — с боль-шей, но без обогрева. Для утят младшего возраста можно ис-пользовать отапливаемые кухни, а для старшего возраста —неотапливаемые сараи.

В первый период при напольном содержании утят мож-но выращивать с плотностью посадки 16 г/м2, во второй — по8 г/м2 площади пола.

При повышенной скученности уже с первых дней выращи-вания намечается расслоение на сильных и слабых утят засчет оттеснения от корма, источника тепла. В дальнейшем этоприводит к задержке в росте, которая будет все резче выде-ляться.

Температурный режимТемпература окружающего воздуха при выращивании

утят, особенно в начальный период, имеет первостепенноезначение. Создатели кросса «Благоварский» рекомендуют со-здавать следующие температурные условия: первая неделя —33-28 С, вторая неделя — 26-18 °С и далее — 18-16 °С.

В домашних условиях такую температуру в зоне нахожде-ния утят можно создать с помощью обычных настольныхламп или сконструированных небольших зонтов (абажуров)вокруг электрообогревателей, так называемых брудеров.Для измерения температуры комнатные термометры подве-шивают на уровне нахождения утят — на высоте 5-8 см от по-ла и на расстоянии 10-20 см от края зонта (абажура). Нуж-ную температуру под обогревателем легче поддерживать,когда в помещении она достигает 20-22 °С. Опытные птице-

воды меньше обращают внимания на показания термомет-ра, а больше на поведение утят. Если утята активно переме-щаются по всей площади пола или равномерно размещают-ся для отдыха в разных зонах помещения — температурныеусловия для них нормальные. При повышенной температуреутята тяжело дышат раскрытыми клювиками, отказываютсяот корма, часто подходят к поилке — значит, температуруследует снизить. И наоборот, когда тепла недостаточно, утя-та в точках тепла собираются в кучу, лезут друг на друга, пи-щат — в этом случае температуру необходимо повысить.

В то же время не следует бросаться из одной крайностив другую: утятам плохо и при завышенной, и при заниженнойтемпературе.

Перегревание утят в первые дни жизни способствует из-неживанию, что ведет к снижению сопротивляемости организ-ма к заболеваниям. Некоторые специалисты-исследователирекомендуют создание условий, при которых возможно воз-действие сменных температур, считая, что обогревание утятдолжно производиться в ночное время, а охлаждение — в днев-ное. В соответствии с этим рекомендуют в первые сутки днемподдерживать температуру +24 С, ночью +28 °С, на третьисутки днем +20...+22 С, ночью +25...+27 °С. С 4-го и до 7-9-дневного возраста — днем +22.. .+20 °С, ночью не выше +25 °С.В дальнейшем утят рекомендуют содержать при +22...+18 °С.Считается, что обогревать утят необходимо до 9-дневноговозраста, т.к. к этому времени у них устанавливается темпе-ратура тела выше 41 °С. Вопрос сменных температур покаширокого применения в практике не нашел. Очевидно, этосвязано с тем, что большинство специалистов считает, чтотерморегуляция у утят восстанавливается в 2-3-недельномвозрасте.

Свет и режим освещенияСвет оказывает влияние не только на повышение про-

дуктивности птицы, но и на рост и развитие молодняка. Поддействием света у молодняка увеличивается количествоэритроцитов, повышается обмен веществ. Первые шестьдней утят содержат при 20-часовом световом дне, после че-

го его продолжительность постепенно снижается до 18-16 ча-сов. Интенсивность освещения должна быть не выше 3-4 ваттна 1 м2 площади пола при равномерном расположении све-тильников. На ночь часть светильников отключают, оставляяслабую освещенность — из расчета по 2 ватта на 1 м2 площа-ди. Освещенность в ночное время необходима, так как утя-та пугливы, в темноте они скучиваются и погибают от удушья.

Нельзя использовать при выращивании утят слишкомяркое, интенсивное освещение. Оно может вызвать канниба-лизм — выщипывание и поедание перьев.

Подстилка при выращивании утят имеет не только гиги-еническое значение. Она утепляет пол, впитывает в себяжидкую часть помета, предупреждая повышенную влажностьв помещении. Для молодняка в качестве подстилки целесо-образнее применять дробленые кукурузные початки, реза-ную солому урожая текущего года, древесные стружки, сухойопавший древесный лист.

Нельзя использовать в качестве подстилки для утят до не-дельного возраста древесные опилки и мелкий торф. Утятамогут склевывать их вместо корма, что может вызвать нару-шение пищеварения, заболевания и повышенный отход.

Перед посадкой утят заблаговременно на очищенныйи продезинфицированный пол настилают подстилку слоем3-5 см, чтобы к моменту их приема она успела прогреться дотемпературы помещения. В последующем, по мере ее увлаж-нения и загрязнения, добавляют свежую до конца содержа-ния утят в этом помещении.

Отбор и сортировка суточных утятОценку и отбор суточного молодняка проводят не позже,

чем через 6 часов после выборки из инкубатора. Температу-ра воздуха, где проводится отбор, должна быть 24-30 °С,освещенность 10-12 Вт/м2 площади пола. Оценку проводятна гладком сортировочном столе. Молодняк оценивают повнешнему виду, общему состоянию и развитию. Хорошо раз-витые утята обладают повышенной активностью, энергичны,активно реагируют на звук. Имеют плотное туловище, креп-кие ноги, плотно прижатые к телу крылья, выпуклые блестя-

щие глаза. При отборе утят для выращивания на племя об-ращают внимание на развитие маховых перьев крыла. Под-тверждением хорошего развития служит интенсивная жел-тая окраска ног и клюва. Утята хорошо и равномерно опушены.Цвет пуха золотистый с лоском.

Для определения возраста утят исследуют развитие ма-ховых перьев крыла. В 12-часовом возрасте пеньки на кон-цах белеют; в суточном возрасте опахала развернуты на1/4 часть пенька; у 36-часовых — опахала развернуты на1/2 часть пенька; у двухсуточных опахала развернуты полно-стью. При покупке утят возраст определяют для того, чтобыне быть обманутыми, т.к. передержанные и вовремя не реа-лизованные утята полноценного питания не получают, засчет чего они и предрасположены к менее активному даль-нейшему развитию.

При выводе утят в своем хозяйстве на выращивание ос-тавляют здоровый молодняк, но с обязательной сортировкойдля отдельного размещения слабых.

При перевозке покупных утят к месту выращивания в за-висимости от сезона года нельзя допускать перегрева в лет-ний период и переохлаждения в зимний.

Сортировка суточных утят по полуРазвитие утят, их сортировка по полу происходит более

равномерно при раздельном выращивании суточного возра-ста селезней и уточек. Пол утят определяют по развитиюгортани. У утят-селезней нижняя часть гортани расширенаи имеет шаровидную форму при входе в грудную полость,у самок такого расширения нет (рис. 11).

Для определения пола утенка берут в правую руку и паль-цами прощупывают его грудную клетку. При этом головуутенка отводят в сторону и слегка приподнимают клюв, вы-равнивая шею. Большой палец левой руки прикладываютдля упора к последним шейным позвонкам, а указательнымпальцем той же левой руки в передней части груди легким на-давливанием находят треугольник, который образуется ко-стями ключицы, лопатки и передним концом грудной кости.В центре треугольника у селезней прощупывается подвиж-

Рис. 1 1 . Определение пола суточных утят: 1 — расширениенижней гортани у селезня; 2 — определение пола утенка

ный бугорок величиной около 4 мм в диаметре, который пе-ремещается при поднимании и опускании клюва. У уточек этотбугорок отсутствует.

Размещение и способы содержания утятОтсортированный по полу и развитию суточный молод-

няк размещают в подготовленное помещение по секциям.Предварительно устанавливают на деревянной или проволоч-ной решетке (сетке) вакуумные поилки, наполненные водой,чтобы она успела согреться до температуры воздуха в поме-щении. Решетчатые подставки необходимы для улавливания

воды при разбрызгивании и предотвращения сырости в ме-стах водопоя. Одну поилку устанавливают на 50 голов и вкаждой секции.

Хорошие результаты получают при выращивании утят додвухнедельного возраста на сетчатом полу, с размером яче-ек 10x10 или 12x12 мм. Сетку крепят на деревянной рамеи устанавливают приподнятой над полом, что предупреж-дает контакт утят с пометом и возможное их перезаражениеот больных птиц. Для повседневной уборки помета рамус сеткой приподнимают. При выращивании на глубокой под-стилке помет ежедневно не убирают, а лишь ворошат верх-ний слой подстилки и подсыпают свежий.

У утят первоначальный эмбриональный пух постепенноснашивается и на его месте развиваются кроющие перьяи пух. У обычных домашних уток процесс смены пуха на пе-ро начинается с 20-23-дневного возраста.

С появлением оперения при несбалансированном корм-лении и нарушениях норм выращивания (повышенная плот-ность содержания, яркое освещение и др.) возможно вы-щипывание перьев у собратьев (каннибализм), что болеечасто встречается у мускусных утят. Сейчас в промышленнуюпрактику широко внедряется дебикирование, т.е. обрезкау трехнедельных утят ножницами 2/3 верхней темной частиклюва. Обрезку клюва можно практиковать и в приусадебныххозяйствах.

При выращивании под наседками такие пороки встре-чаются редко, что связано в первую очередь с небольшим по-головьем выводка.

В ясную, тихую и солнечную погоду утят можно выпускатьна выгул уже с 3-4-го дня. Если молодняк начинает скучивать-ся на выгуле, то лучше его загнать в помещение. Первые4-5 дней утят выпускают на 20-30 минут после того, как про-греется утренний воздух. В последующие дни продолжи-тельность пребывания на свежем воздухе увеличивают. А сдвухнедельного возраста утят на улице можно содержатьв течение всего светового дня. Облучение ультрафиолетовы-ми лучами обогащает организм утенка витамином D, которыйпредохраняет его от заболевания рахитом и способствует луч-шему усвоению организмом кальция и фосфора.

Перо лучше образуется у утят, которые пользуются воднымвыгулом. Выпускают на водный выгул утят, начиная с 20-днев-ного возраста, когда уже начинает функционировать копчико-вая железа и птицы смогут обрабатывать от намокания свойперьевой покров. Водный выгул, примыкающий к берегу, дол-жен быть мелководным, а берег пологим. Если естественно-го водоема поблизости нет, есть смысл для утят установитькупочные емкости, врытые в землю, или купочные бетони-рованные канавы. Последние лучше делать проточными.В емкостях загрязненную воду необходимо периодическизаменять свежей.

Выращивание ремонтного молодняка

Выращивание утят для маточного стада имеет много об-щего с выращиванием утят на мясо. Но если продолжитель-ность выращивания на мясо ограничивается 50-55-днев-ным возрастом, то для ремонтных уточек таких ограниченийнет. Ремонтный молодняк подразделяется на следующиевозрастные группы: с суточной до 55 дней, с 56 до 150 днейи от 151 до 180 дней. При переходе молодняка из однойгруппы в другую для дальнейшего выращивания отбирают на-иболее развитые, более тяжеловесные особи с гладкими плотно прилегающим оперением, подобранными крылья-ми, с ярко окрашенной в желтый цвет кожу ног и клюва.

При оценке по развитию ремонтный молодняк обяза-тельно взвешивают.

Стандартная ориентировочная масса ремонтных пекинскихутят должна быть: у 10-дневных — 210 г, у 20-дневных — 510 г,у месячных — 900 г; в возрасте 40 дней — 1450 г, у 50-днев-ных — 2250, у двухмесячных — 2400 г. Для отбора в маточноестадо в 150-дневном возрасте утки должны иметь живую мас-су не менее 3 кг, селезни — 3,5 кг.

При выращивании ремонтного молодняка особую значи-мость приобретает регулирование половой скороспелостиуток дифференцированным режимом освещения и направлен-ным кормлением. Режим освещения ремонтного молодняканесколько отличается от освещения при выращивании на мя-со. Он основан на постепенном сокращении светового дня или

на стабильно коротком световом дне. Такие режимы задер-живают ранее половое созревание в пользу улучшения рос-та и развития птицы, что обеспечивает более высокую после-дующую яйценоскость маточного стада. В приусадебныххозяйствах принятый световой режим можно поддерживатьзатенением окон плотными шторами. Можно ориентировать-ся на рекомендованную Всероссийским институтом птицевод-ства продолжительность освещения (табл. 1).

Со 150-дневного возраста световой день увеличиваютна 30 минут в неделю и доводят до 14 часов.

Можно отобрать для маточного стада утят, выращиваемыхна мясо. Отбор проводят в 49-дневном возрасте, отдельно уто-чек и селезней. При отборе в этом возрасте, кроме живой мас-сы и пропорциональности развития, учитывают развитие ма-ховых перьев крыла первого и второго порядка. У них к этомувремени должны быть почти полностью развернуты опахала.Но особое внимание обращают на длину пятого махового пе-ра первого порядка, которое у хорошо развитых утят имеет на-ибольшую длину из всех десяти. С 49 до 75-дневного возра-ста этих утят выращивают при постоянном восьмичасовомсветовом дне, в дальнейшем его ежедневно постепенно уве-личивают к началу яйцекладки, доведя продолжительность до14 часов.

Для подсчета потребности в молодняке для созданияродительского стада разработаны специальные нормы. Ес-ли утята выращиваются в первые два месяца неразделенны-

Таблица 1. Режим освещения при выращивании ремонтного мо-лодняка

ми по полу, на каждые 10 голов 180-дневных уток приобре-тают и выращивают с суточного возраста 35 утят. При выра-щивании ремонтного стада утят тяжелых кроссов, таких как«Благоварский» или «Медео», на выращивание 10 взрослыхуток принимают 40 голов. При разделении утят по полу в су-точном возрасте их количество сокращают вдвое, в том чис-ле за счет исключения самок материнской линии и самцов ма-теринской линии, так как для родительского стада гибридовпри его формировании используются селезни отцовской ли-нии, а несушки — материнской.

При разделении утят по полу в 49-дневном возрасте ихразличают по голосу. Когда их берут в руки, утки крякают,а селезни шипят. В более позднем возрасте в хвостовомоперении селезней появляются завитые полукругом перья,которые и служат половым признаком.

Выращивание мускусных утятМускусные утята очень чувствительны к колебаниям тем-

пературы воздуха. Сквозняки при их выращивании недопу-стимы.

Для выращивания собственного ремонтного поголовья яй-ца лучше использовать от уток не моложе девяти месяцев.У уток развит половой диморфизм, который усиливаетсяуже с двухнедельного возраста. В этом возрасте их живаямасса на 35-36% уступает массе утят-селезней. Эти весовыеразличия не могут не сказаться на развитии самок. Поэтомудля создания равных условий выращивания и получения бо-лее однородного поголовья по развитию с двухнедельноговозраста, когда селезней и уток легко различить по разме-ру тела, их сортируют по полу и в дальнейшем выращиваютраздельно.

В суточном возрасте у утят обрезают пясть одного кры-ла, чтобы лишить их возможности летать, так как перелетыусложняют уход за птицей. При выращивании ремонтногомолодняка нельзя создавать им стесненные условия в поме-щениях.

В промышленных и фермерских хозяйствах, где содержатмускусных уток, при выращивании молодняка часто исполь-

зуют выращивание на сетчатых или планчатых полах. Фрагмен-ты этого способа напольного выращивания можно использо-вать и в приусадебных хозяйствах. Для устройства планчатыхполов используются планки шириной 20-25 мм и толщиной50 мм, которые прибивают на расстоянии 15-25 мм друг отдруга в виде съемных щитов.

При выращивании на глубокой несменяемой подстилкеплотность посадки до 11-12 недель не должна превышатьв группе селезней — 6 голов, в группе уточек — 8 голов на 1 м2.С 11-12 и до 25-26 недель для селезней 3, для уточек —4 головы. На планчатых полах плотность посадки может бытьувеличена: в возрасте до 11-12 недель для селезней 5 голов,для уточек — 6 на 1 м2 площади пола.

При последующем совместном содержании селезнейи уток после 26-недельного возраста на глубокой подстилкесодержат по 2,5-3 головы, на планчатых или сетчатых полах —по 4-4,5 головы на 1 м2 площади пола.

Сетчатые и планчатые полы следует устанавливать навысоте 20 см от уровня пола. При устройстве сетчатого по-ла используют сетку с размером ячеек 25x13 мм, 12x12 или12x50 мм, изготовленную из проволоки диаметром 2 мм.

При выращивании мускусных утят им создают рекомен-дуемую температуру (табл. 2).

При выращивании мускусных утят хорошие результаты по-лучают при использовании для их освещения красных лам-почек из расчета 10 ватт на 1 м2 площади пола в первую не-делю жизни, затем освещенность снижают до 5 ватт.

В первую неделю жизни утят содержат при круглосуточ-ном освещении. Со второй недели световой день сокраща-ют до 16-18 часов, а с третьей недели —до 10 часов. После

Таблица 2. Температура при выращивании мускусных утят намясо

двухмесячного возраста световой день уменьшают до 8 ча-сов. Увеличивать световой день начинают перед началомяйцекладки.

При выращивании мускусных утят на мясо также при-держиваются принципа раздельного по полу выращивания,что связано с разной продолжительностью выращиваниясамцов и самок.

У мускусных утят с возрастом мясные качества заметноулучшаются, поэтому приняты следующие сроки убоя: для се-лезней в возрасте 84 дней, для уток — 77 дней. Возможны не-которые удлинения сроков соответственно до 91 и 84 дней.Убой соотносят со сроками ювенальной линьки.

Мускусные утята очень чувствительны к качеству воздуха.Их лучше выращивать при оборудованной принудительнойвентиляции, используя в небольших помещениях бытовыефорточные вентиляторы. Если при выращивании уток обыч-ных пород обрезку верхней части клюва применяют не всегда,то при выращивании мускусных утят эта операция необходи-ма. Обрезку проводят в 2-3-недельном возрасте ножницами.

ПОЛНОЦЕННОЕ КОРМЛЕНИЕ УТОК

В птицеводстве, как и в животноводстве, существует та-кое понятие, как полноценное кормление. Чтобы говоритьо полноценности кормления, с одной стороны, следует знать,какие именно питательные вещества необходимы птице в тотили иной физиологический период ее развития и продук-тивности, а с другой стороны, содержание каких питательныхвеществ преобладает в отдельных видах корма.

Тело птицы, как и любого другого живого организма, по-мимо воды, состоит из таких азотистых веществ, как проте-ин (белок, основным компонентом которого является азот),и безазотистых — углеводов, жиров, витаминов. Потреб-ность организма в этих питательных веществах не одинако-ва, она зависит от потребности в них, роль их для организ-ма очень велика. Важны для обмена веществ и минеральныевещества: натрий, калий, хлор, сера, кальций, фосфор, ко-торые входят в группу макроэлементов. Отдельную группу ми-

неральных веществ составляют так называемые микроэле-менты: железо, медь, марганец, кобальт, цинк, селен, йод и др.

Белки являются основной составной частью каждого жи-вого организма. Это основа мышечной ткани и всех внут-ренних органов. Белки не могут синтезироваться в живом ор-ганизме из других питательных веществ, они поступаюттолько с кормом.

Белки состоят из аминокислот. По полноценности и соста-ву аминокислот белки сильно различаются, чем определяет-ся их полноценность. Часть аминокислот, входящих в составбелков, называют заменимыми. Те аминокислоты, которыев организме из других аминокислот не образовываются, на-зываются незаменимыми. К ним относятся: аргинин, гисти-дин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистин.

Наиболее дефицитными для организма птицы являются:типтофан, лизин, цистин и метионин. По содержанию неза-менимых аминокислот более полноценные корма животно-го происхождения: рыбная, мясокостная, мясная мука, мя-со, молочные продукты и др.

Белки в пищеварительном тракте распадаются на амино-кислоты, которые, всасываясь в кровь, разносятся по всемуорганизму и служат материалом для построения мышечнойткани птицы и создания белков, специфических для ее орга-низма.

Углеводы — состоят из крахмала, сахара и клетчатки.В кровь углеводы поступают в виде глюкозы и моносахари-дов, которые при дальнейшем разложении превращаютсяв биологическую энергию организма. При избытке в организ-ме они откладываются в печени птицы в виде гликогена и идутна образование жира. При недостаточном поступлении угле-водов с кормами организм использует запасы гликогена,отложенные ранее в печени. Если запасов оказывается не-достаточно, используются имеющиеся в организме жирыи белки. Углеводы необходимы для поддержания температу-ры тела, выработки энергии, работы мышц и для образова-ния жировой ткани. Много углеводов содержит зерно злаков,картофель, свекла, мелисса и др.

Клетчатка, входящая в состав углеводов, птицей перева-ривается плохо, поэтому в рационах ее количество ограни-

чивают. Много клетчатки содержится в оболочках зерна — ов-са, ячменя, проса. Поэтому молодняку его скармливают по-сле удаления пленки.

Жиры — главный источник энергии. При их сгорании вы-деляется в два раза больше энергии, чем при сгорании тако-го же количества белков и углеводов. Жиры имеют высокуюкалорийность. В зимнее время при пониженной температу-ре окружающей среды в практике часто вводят в рацион пти-цы технические жиры для поддержания температуры тела.

При недостаточном кормлении жиры используются орга-низмом в первую очередь в качестве энергетического мате-риала. При избыточном поступлении откладываются про за-пас в подкожной клетчатке, печени, на сердце и другихвнутренних органах. К накоплению жиров больше предрас-положена взрослая птица, нежели молодая.

Минеральные вещества. В живом организме, как и вкормах, содержатся различные минеральные соли. При пол-ном сгорании сухой массы они образуют остаток в виде зо-лы. В животном организме они выполняют самые разнообраз-ные функции. Часть из них служит структурными элементами(соединения кальция и фосфора входят в состав скелета),другие в растворенном виде входят в состав клеток, регули-руют осмотическое давление и кислотность (показатель рН).

Кальций и фосфор необходимы для образования яич-ной скорлупы, участвуют в обменных процессах, в усвоениипитательных веществ.

Недостаток в рационе кальция может привести у взрос-лой птицы к полному прекращению яйцекладки, а при болееглубоких формах — к размягчению костных тканей — остео-моляции, у молодняка его недостаток может привести к ра-хиту. У молодняка первые признаки недостаточного минераль-ного питания проявляются в искривлении киля грудной кости.Источниками минеральных веществ для птицы служат по-варенная соль, дробленая речная ракушка, молотая скор-лупа яиц, костная мука животных, молотый мел.

Птицеводам следует знать, что при скармливании мине-ральных веществ их усвоение не всегда бывает полноценным,так как для отложения кальция в костях организму необходимвитамин D.

Хлор служит для образования соляной кислоты, кото-рая входит в состав желудочного сока. Основной источникхлора — поваренная соль. Ее повышенные дозы скармлива-ния могут привести к солевому отравлению.

Сера входит в состав перьев и белковых веществ тела. По-требность в ней повышается в период линьки, так как она не-обходима для образования пера.

Калий входит в состав эритроцитов.В микроэлементах у птицы потребность очень малая, но

их присутствие необходимо.Железо входит в состав гемоглобина крови. При его не-

достатке в организме развивается малокровие (анемия).Медь также входит в состав крови. Ее недостаток приво-

дит к перерождению нервных волокон. Она способствует ус-воению железа, стимулирует образование эритроцитов в кро-ви. Используется медь также для образования скорлупы яиц.На одно яйцо организм птицы расходует 1 мг меди.

Марганец играет важную роль в образовании костей.Его отсутствие или недостаток в организме приводит к забо-леванию, которое называется перозис (недоразвитие боль-ших берцовых костей и деформация сухожилий мышц). Вли-яет марганец и на качество яичной скорлупы.

Цинк стимулирует рост, костеобразование и оперениептицы.

Йод входит в состав гормонов щитовидной железы. Егонедостаток приводит к разрастанию железы. Для обогаще-ния кормосмеси микроэлементами используют специаль-ные добавки, которые имеются в продаже.

Витамины. Биологически активные вещества, впервыебыли открыты русским учеными Н.И. Луниным и английскимбиохимиком Гопкинсом. Вначале витамины были известныкак дополнительные пищевые факторы в кормах и продуктах,необходимые в питании человека и животных. В 1912 годупольский ученый Функ объединил эти вещества в группу ви-таминов, которая сейчас насчитывает около 30 различныхнаименований. Это жизненно важные вещества, без кото-рых невозможно ни вырастить полноценный молодняк, нив дальнейшем получить от него высокую продуктивность.

Для птицы особо важное значение имеют витамины А,группы В, а также С, D, Е и К.

В природе достаточное количество витаминов содер-жится в растительных кормах — зеленых кормах, пророщен-ных зернах, корнеплодах, бахчевых, в кормовых дрожжах.Много витаминов содержится в кормах животного проис-хождения: рыбьем жире, молочных продуктах. Для болееполного обеспечения птицы, не пользующейся свободны-ми выгулами и не имеющей доступа к естественным витамин-ным кормам, в настоящее время изготавливаются и широкоприменяются специальные витаминные препараты.

При недостатке в кормах витаминов или их отсутствииу птицы возникает заболевание под общим названием авита-миноз. При недостатке конкретного витамина и вызванногоим заболевания к названию заболевания приставляется обо-значение недостающего витамина (В-авитаминоз, D-авита-миноз и т.д.). При достаточном содержании витаминов в кор-мах, превышающих потребность организма, они могутоткладываться про запас, в качестве резерва, в печени и дру-гих органах и тканях.

По общепринятой классификации витамины делят на двегруппы: жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым витаминам относятся: витаминыгруппы А, группы D, группы К и витамин Е. К водораствори-мым относятся: комплекс витаминов В, а также витаминыС, РР, биотин и холин.

Количество витаминов выражают в микрограммах, мил-лиграммах и в условных единицах действия (ИЕ, ME), т.е. ин-тернациональных или международных единицах. Препаратывитаминов обеих групп птице скармливаются с кормом.

Вода. Обязательный участник пищеварительных про-цессов у птицы. В кормах содержится недостаточное дляптицы количество воды: в зерномучных кормах она состав-ляет от 14 до 19%, в клубнях — до 80, в молодой траве — до85%. Но этого недостаточно, так как вода птице необходимане только для пищеварения. Она входит также в состав кле-ток (65% от общей массы тела). Вода птице нужна для регу-лирования температуры тела.

Для утят вода необходима не только как компонент пита-ния и для утоления жажды, но и как водный выгул, для при-ведения в порядок перьевого покрова, очистки носовых от-верстий.

При уходе за птицей нельзя обходиться для поения водойиз загрязненных источников. Вода для питья должна быть чи-стой, без посторонних запахов, вредных солей.

Гравий и крупнозернистый песок. Кормовой ценностиэти компоненты не представляют, но они должны постояннонаходиться в мышечном желудке птицы для более успешно-го перетирания корма, что улучшает его переваривание. Приотсутствии гравия корма используются птицей не полно-стью и часть их транзитом выходит наружу. За две недели дозабоя птицы скармливание гравия прекращают.

Корма, пригодные дляскармливания уткамОсновным кормом для уток, как и для всех остальных ви-

дов домашней птицы, является зерно злаковых культур. Онолегко усваивается и с охотой поедается. Его переваримостьу уток достаточно высокая и доходит до 80%, что на 8-10%выше, чем у кур. Это основной источник углеводов, поэтомузерно составляет основную часть рациона.

Зерно злаков содержит до 70% крахмала, 10-14% проте-ина, что недостаточно для удовлетворения полной потреб-ности в нем организма. Поэтому при кормлении уток в раци-он, наряду со злаковыми зерновыми кормами, обязательновводят белковые корма: жмыхи, шроты, зерно бобовых, мя-сокостную, рыбную муку или свежую не стандартную (не пи-щевую) рыбу.

Кукуруза — лучшая зерновая культура по энергетичес-ким и питательным качествам. Ее ценность также состоитв незначительном содержании клетчатки — не более 2,5%. На-иболее богата углеводами, что и определяет ее энергетиче-скую ценность. Для птицы большую ценность составляютжелтые сорта, так как они содержат до 20 мг каротина, из ко-торого в организме образуется витамин А. Зерно кукурузы со-

держит недостаточно протеина — всего лишь 8-10%, причемего белок неполноценен, так как в нем недостаточно такихаминокислот, как триптофан, лизин, цистин. Поэтому при еескармливании в рацион добавляют белковые корма живот-ного происхождения. Средний уровень введения кукурузыв рацион — 40-50%, максимальный — до 70%. Молоднякуменьше: соответственно 30-40 и до 60%.

Пшеница. Для кормления птицы используют фуражнуюпшеницу, не идущую на пищевые цели. Из всех злаковыхкультур в пшенице содержится наибольшее количество про-теина — 12-14%. По энергетической питательности она усту-пает лишь кукурузе. В ней относительно много витаминовгруппы В и витамина Е.

Молодняку раннего возраста пшеницу скармливают мел-кодробленой, в виде муки грубого помола в количестве10-30% от общего веса кормов. При скармливании в соста-ве влажной мешанки нельзя использовать пшеницу мелкогопомола, так как образующиеся клейкие массы закупорива-ют носовые отверстия клюва. Взрослым уткам скармливаютв тех же нормах, что и кукурузу. Для кормления уток можно ис-пользовать зерновые отходы, состоящие из дробленых щуп-лых зерен. До десятидневного возраста утятам зерновыеотходы скармливать нежелательно. В рацион остальной пти-цы их вводят до 20%.

Ячмень. Недостатком этого корма является наличиеклетчатой оболочки, что снижает его качество и повышает со-держание плохо переваримой клетчатки. Утятам младшеговозраста ячмень скармливают в виде мелкой дерти, после от-сева пленочных оболочек. Вводят в рацион в количестве20-40% от общего содержания зерномучной смеси. Прискармливании ячменя утятам старше месячного возрастаотсевать оболочки зерна не обязательно.

Взрослому поголовью зерно ячменя скармливают в про-рощенном или замоченном виде.

Овес — хороший корм для птицы, благоприятно влияетна общее состояние птицы, но кормовая ценность, также, каки в ячмене, снижается наличием зерновой пленки. Содержа-щийся в овсе от 8 до 15% сырой протеин беден такими не-заменимыми аминокислотами, как метионин, гистидин

и триптофан, в то же время в овсе содержится достаточно вы-сокий процент жира — 4,8%.

Для кормления птицы лучше применять голозерные сор-та овса, без пленок. При использовании пленочных сортовутятам до 20-дневного возраста скармливают обрушенноезерно в виде мелкой крупки, отсеянной от оболочек.

В зерносмесь овес вводят в количестве 10-20%.К группе зерновых кормов относят и бобовые культуры.

В приусадебных хозяйствах чаще скармливают горох.Горох — высокобелковая зерновая культура. Содержит

протеина свыше 2 1 % . Из-за небольшого содержания жираэнергетическая питательность невысокая. Горох хорошо пе-реваривается в размолотом виде, но из-за специфическогозапаха и вкуса плохо поедается. В рацион для молоднякавводят в количестве 10-12%, взрослым 20-25%.

Корма, получаемые от переработкисельскохозяйственного сырья

В кормлении уток широкое .применение находят отходытехнических производств. Так, при изготовлении раститель-ных масел из масличных культур получают жмыхи и шроты,в мельничном производстве получают отруби.

Жмыхи и шроты различаются способом производства.При выработке масла с помощью отжима семян под прессомполучают жмых, а при его экстрагировании — шрот. Жмыхисодержат 5-6, а шроты не более 2-3% жира, в связи с чемшроты дольше сохраняются. Кроме того, они содержат зна-чительное количество калия и фосфора.

Отруби являются побочным продуктом мукомольныхпредприятий. Отруби могут быть пшеничные, ржаные, яч-менные, рисовые и др. По степени помола отруби бывают гру-бые (крупные) и тонкие (мелкие). Отруби состоят из части-чек оболочек зерна с примесью муки и зародышей. Питатель-ность отрубей зависит от содержания в них мучных частиц.Чем больше в отрубях муки и меньше оболочек, тем кормо-вая питательность выше.

Отруби пшеничные. Содержат от 10 до 12% протеинаи большое количество клетчатки — 9-11%. Именно высокое

содержание клетчатки сдерживает их норму скармливания,они плохо усваиваются. Наиболее часто отруби используюткак основной компонент при дрожжевании кормов. В рационуток вводят в количестве 10-20% от зерномучных кормов.

Подсолнечниковые жмыхи и шроты. Наиболее рас-пространенные кормовые продукты, получаемые при изго-товлении растительных масел. По питательности они болеедругих видов подходят для кормления птицы, так как в нихменьше остается каменных оболочек.

Жмых содержит 40% и более сырого протеина, которыйпо имеющимся в нем аминокислотам близок к полноценно-му. Отличается высоким содержанием метионина. Его в шро-те до 43%.

Уткам подсолнечниковый жмых или шрот вводят в коли-честве 5-10% от веса зерномучных кормов, в зависимости отвозраста птицы.

Из других видов для птицы наиболее приемлемы соевый,арахисовый, хлопковый и рапсовые жмыхи и шроты.

Для кормления уток могут использоваться и другие отхо-ды производств.

Мельничная (мучная) пыль. В зависимости от земляныхчастиц она может быть белая, серая и черная. Для корма ут-кам можно использовать белую и серую пыль. Черную пыльптице не скармливают. Светлую мельничную пыль подра-щенным утятам старше 30-дневного возраста скармливаютв количестве 10-15% от зерномучной массы рациона.

Барда — отходы спиртового производства.,Может бытьводянистой (до 92% воды) и сушеной. Ухлебной барды пита-тельность в два раза выше, чем у картофельной. Сушенаябарда вдвое богаче белком, содержит витамины группы В. Су-хую барду утятам скармливают после 30-дневного возрастав количестве 8-10% от веса сухого корма.

Свекольный жмых. Может быть сухим и сырым. Это хо-роший корм для уток. В сухом корме содержится больше уг-леводов. В рацион утят вводят начиная с 20-дневного возра-ста в количестве 5-8% от массы зерномучных кормов.

Дрожжи. Для кормления уток используются пекарскиеи пивные дрожжи. Они богаты витаминами группы В. Ихскармливают птице как в сыром, так и в сухом виде. Пекар-

ские дрожжи скармливают утятам всех возрастов в количе-стве до 3% от массы сухой части рациона. Пивные дрожжиутятам скармливают после 10-дневного возраста в количе-стве 5-8%.

Корма животного происхождения

К ним относятся рыбная, мясокостная мука, молоко и мо-локопродукты, утильное мясо, не пищевая рыба, отходы ин-кубации.

Рыбная мука. Отличный корм для уток. Содержит свыше50% полноценных белков, витамины группы В, кальций и фо-сфор. Использовать желательно обезжиренную муку (не бо-лее 10% жира). Жирной считается рыбная мука с содержа-нием 15-18% жира. Она долго не хранится, ее жир быстроокисляется, что может вызвать заболевание птицы. В раци-он птицы рыбная мука включается в количестве 3-7%. Еескармливание прекращают за две недели до забоя, чтобы из-бежать рыбного вкуса в утиной тушке.

Вместо рыбной муки можно скармливать речную рыб-ную мелочь после предварительного измельчения на мясо-рубке, в количестве 20-30 г на взрослую голову.

Мясокостная мука. Изготавливают на мясокомбинатахиз боенских отходов или туш, павших от незаразных заболе-ваний животных.

Мясокостная мука содержит от 30 до 50% полноценногобелка. В рацион для молодняка ее включают после 5-днев-ного возраста в количестве 1-5%, для подращенных утят —6-8, взрослым не более 10%.

Молоко и молочные продукты являются ценным бел-ковым кормом, особенно для утят в начале выращивания.В свежем виде скармливать следует осторожно из-за быст-рого скисания, что может привести к желудочно-кишечнымзаболеваниям. Для приготовления влажных мешанок ис-пользуют сквашенные молочные продукты.

Творог — отличный корм для утят в первые дни выращи-вания. Лучше скармливать тощий творог — из обезжиренно-го молока.

Можно также использовать для подращенного молодня-ка и взрослых уток отходы маслоделия — сыворотку, пахту,которые применяют для приготовления влажных мешанок.

Следует не забывать, что молочные продукты хранитьи давать птице в оцинкованной посуде нельзя. Соединениемолока с цинком может привести к тяжелым заболеванияи падежу птицы.

Отходы инкубации. К ним относятся неоплодотворен-ные яйца и замершие в процессе инкубации эмбрионы, ко-торые перед скармливанием необходимо отварить.

Сочные витаминные корма,корнеклубнеплоды

Утки любых возрастов охотно поедают сочную молодую зе-леную массу. Особенно полезно скармливание люцерны, кле-вера, гороха, молодой крапивы, которые в своем составе содер-жат не только комплекс витаминов, но и значительное количествобелка. Свежую измельченную траву уткам всех возрастов скарм-ливать лучше вместе с влажными мешанками. Подращеннымутятам вначале дают 7-10% зеленых кормов, затем количествоувеличивают до 15-20%. Молодую крапиву скармливают послепредварительного ошпаривания крутым кипятком.

Хвоя сосновая и еловая. Хороший витаминный корм дляуток всех возрастов. Хвою заготавливают с ноября по март. Спо-соб заготовки простой: собранный лапник сосны или хвои ук-ладывают на стеллажи из крупноячеистой сетки (металличе-ской или капроновой) и оставляют на ней в течение 2-3 дней.Подсохнув, иголки осыпаются. Их собирают и перемалываютчерез мясорубку. Хвойная мука богата содержанием провита-мина А, витамином Е. Кроме питательных свойств, хвойная му-ка обладает и противопаразитарным свойством — помогаетизбавиться от аскарид. Утят приучают к поеданию хвойноймуки с двухнедельного возраста и в дальнейшем доводят су-точную дачу на голову до 15 г. Хвойную муку заготавливают наосенне-зимний период.

Морковь (красная) — диетический и витаминный корм.Исключительно богата каротином — провитамином А, но лег-ко его теряет в процессе хранения. Лучше витамины сохраня-

ются в консервированном виде. С этой целью ее силосуютили солят. Для засола измельченную морковь закладываютв емкость и послойно пересыпают солью из расчета 4% солик общей массе моркови. Емкость плотно укрывают.

Взрослой птице соленую морковь дают во влажных меш-ках в количестве 10-15%, молодняку с месячного возраста —5-7% от суммы зерномучных кормов.

Комбинированный силос. Служит хорошим источни-ком каротиноидов. Бобовые травы (люцерна, клевер) сило-суются плохо, поэтому для улучшения силосования к нимдобавляют растения, богатые углеводами (красную морковьи сахарную свеклу с ботвой, желтые сорта тыквы). Силосную,массу закладывают в емкость (кадки, бочки, колодезные бе-тонированные кольца, облицованные траншеи, ямы), плот-но утрамбовывают, чтобы вытеснить воздух. Для лучшейтрамбовки и силосования зеленую массу измельчают до ча-стиц величиной 0,5-0,7 см. Заполненные и утрамбованныемассой емкости плотно укрывают соломой, слоем земли.Некоторые добавляют в массу 2-3% поваренной соли. Через1-1,5 месяца после закладки молочнокислое брожение за-канчивается, и силос можно скармливать птице. Перед скарм-ливанием в силос для раскисления добавляют молотый мелиз расчета 50-70 г на 1 кг силосной массы. Взрослым уткамскармливают после 3-недельного возраста начиная с малыхдоз, постепенно увеличивая дозировку.

О качестве силоса судят по его цвету и запаху. Цвет си-лоса должен соответствовать цвету силосуемых культур,а запах должен напоминать запах моченых яблок.

Тыква. Большую ценность представляют желтые сорта.Она содержит больше каротина и углеводов. Скармливают втех же дозах, что и красную морковь.

Кормовая капуста. Исключительно ценный по содержа-нию каротиноидов и витаминов корм. В состав ее белковвходят серосодержащие аминокислоты, что особенно важ-но для растущей оперяемой птицы. Скармливание капустыблагоприятно влияет на пищеварение и состояние оперения.Нормы ее скармливания не ограничиваются.

Картофель. Богатый крахмалом углеводистый корм. Прискармливании картофелем можно заменить до 30% зерномуч-

ных кормов. Скармливать в вареном виде утятам с 10-днев-ного возраста в количестве 10-20% от массы зерномучныхкормов. Воду, в которой варился картофель, птице скармли-вать нельзя.

Сахарная свекла. Хороший углеводистый корм, содер-жит до 20% сахара. Утятам лучше скармливать в вареномвиде вместе с водой, в которой варилась свекла. Можноскармливать и в сухом измельченном виде во влажных мешан-ках в тех же дозах, что и картофель, морковь.

Водная растительность. В эту группу кормов входят такиерастения, как ряска, элодея, рдест. В них содержатся различ-ные витамины, микроэлементы, протеины и другие жизненноважные вещества. Утки всех возрастов охотно поедают воднуюрастительность. Взрослым уткам в рацион вводят ее до 0,5 кгна голову. Утятам начинают скармливать с 5-дневного возра-ста, вначале по 10-15 г, затем норму постепенно увеличиваюти к двухмесячному возрасту доводят до 500 г. Применяя длякормления уток водную растительность, можно сэкономитьдо 40% концентрированных кормов. Ее можно скармливатькак в составе влажных мешанок, так и в чистом виде.

Минеральные добавки

В естественных растительных кормах минеральных ве-ществ содержится недостаточно для удовлетворения по-требностей организма уток. Поэтому в корм птице добавля-ют минеральные добавки.

Ракушка — относится к морепродуктам, богата кальци-ем, содержит его до 38%. Хорошо усваивается птицей. Скарм-ливается в виде мелкой крупки, размером частиц для молод-няка 0,5-2 мм, для взрослой — 2-5 мм. Уткам дают вместес влажной мешанкой в количестве 1,5-2,5% от массы мучнойсмеси.

Мел — содержит 37% кальция. Скармливают в молотомвиде в равных частях вместе с ракушкой.

Костная мука содержит 26% кальция, 14% фосфора,а также натрий, калий и комплекс микроэлементов. Костнаямука вырабатывается на мясокомбинатах из обезжиренныхи обезвоженных костей животных. Костную муку можно по-

лучить и в своем хозяйстве из костей животных и птицы. Ко-сти предварительно хорошо прожигаются на огне, после че-го мелко измельчаются. Минеральные вещества из костныхобразований хорошо усваиваются — до 60%. Скармливаютв количестве 1-2,5% от массы сухой части рациона.

Поваренная соль содержит 30% натрия и 37% хлора.Скармливать следует осторожно. Если в состав рациона вхо-дит соленая рыба или рыбная мука, соль в рацион добавлять неследует. В иных случаях ее вводят в количестве 0,2% от массысухого корма. Скармливать безопаснее в виде солевого вод-ного раствора в составе влажных мешанок. Утятам на выращи-вание соль начинают скармливать с 10-дневного возраста.

Яичная скорлупа — богата содержанием кальция. Со-бранную яичную скорлупу предварительно проваривают,освобождают от подскорлупных пленок, высушивают и из-мельчают. В кормовую смесь вводят в количестве 2-3%.

Трикальцийфосфат служит источником кальция (32%)и фосфора (14%). Молодым утятам начинают скармливатьс 10-дневного возраста в таком же количестве, что и костнуюмуку.

Гравий или крупнозернистый песок — механическаяпримесь, которая необходима для перетирания пищи в мы-шечном желудке. Заменять эти примеси строительным пе-ском нельзя: можно вызвать воспаление слизистой оболоч-ки кишечника. На 10 утят один раз в неделю в мучную смесьвводят до 100 г.

ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ УТОК

Особенностью кормления уток в приусадебных хозяйст-вах считают возможность использования для кормления всеимеющиеся пищевые, столовые и огородные отходы. Ос-новной составной частью рациона в домашних условиях яв-ляются зеленые и сочные корма. Утки их охотно поедаюти хорошо усваивают содержащиеся в них питательные веще-ства. Их разнообразие при скармливании обеспечивает нетолько рост и развитие молодняка, но и высокую продуктив-ность в период яйцекладки взрослой птицы.

Если рядом с приусадебным хозяйством имеется естест-венный водоем, им непременно следует воспользоваться. Ут-ки наверняка найдут себе в нем разнообразную водную рас-тительность и мелкую живность. Все эти корма в полноймере проблемы кормления не решат, но сэкономить частьзерномучных дорогостоящих кормов позволят.

Нормировать кормление уток в плане ограничения скарм-ливания суточной дачи рациона при выращивании утят на мя-со не стоит. Дешевыми кормами с приусадебных участков ихлучше кормить вволю — быстрее наберут живую массу.

При кормлении утят и уток в приусадебных хозяйствахбольше подходит влажный способ кормления, т.е. увлажнен-ными мешанками, состоящими из молотых зерновых кормов,вареного картофеля, корнеплодов, зеленой массы, пищевыхи молочных отходов. При этом следует иметь в виду: мешан-ка не должна быть переувлажненной. При сдавливании в кула-ке приготовленной мешанки вода между пальцами руки недолжна выступать, а при разжимании кулака кормовой комокдолжен свободно распадаться. Если для приготовления влаж- .ной мешанки используются сухие кормосмеси без добавлениясочных и зеленых кормов, на 10 кг ее достаточно ввести200-300 г жидкости — обрата или любого другого увлажните-ля. В связи с тем, что в теплую летнюю пору влажные мешан-ки быстро подвергаются скисанию, следует приноровиться,чтобы птица разовую дачу поедала за 30-40 минут. Закисаю-щие корма могут стать причиной желудочно-кишечных забо-леваний с неблагоприятным исходом.

Чтобы избежать этого, для мешанок используют не све-жие молочные продукты, а хорошо заквашенные. Снятое мо-локо и пахту можно выпаивать взрослой птице и молодняку.Молочные продукты выпаиваются из отдельных поилок, но неиз оцинкованных.

Известно, что утки прожорливы, хотя и не убыточны. Кор-ма поедают быстро мелкими порциями и тут же спешат к по-илке, чтобы запить корм водой и прополоскать клюв. Поэто-му кормушек и поилок для уток должно быть достаточно,чтобы не создавать скопления, расстояние между кормуш-ками и поилками для взрослого поголовья не должно превы-

шать 3 м, а проход между ними должен быть свободным дляпередвижения. Особенностью поедания корма у уток явля-ется его заглатывание. Заглатывая порцию корма, утки дела-ют резкие возвратно-поступательные движения головой, чтозатрудняется при большой плотности содержания. В таких ус-ловиях более сильные птицы оттесняют слабых от корма и ихотставание в развитии увеличивается. До начала яйцеклад-ки взрослых уток кормят умеренно для поддержания жизнен-ного веса и сохранения живой массы.

Период яйцекладки приурочивают к концу января, чтосвязано с лучшими биологическими сроками выведенияи выращивания утят. Лучше, если начало подготовительно-го периода совпадет со 150-дневным возрастом.

Наряду с созданием условий содержания, изменяют ра-цион и режим кормления. За три недели до планируемоймассовой яйцекладки в рационе уток уменьшают количествосочных и грубых кормов, но увеличивают в нем содержаниеконцентрированных и белковых кормов, при этом в состав бел-ковых кормов должны входить корма как растительного, таки животного происхождения. Если к началу яйцекладки пти-ца недостаточно упитана, подготовку к племенному сезону на-чинают раньше — за полтора-два месяца.

Кормят птицу в этот период чаще — четыре раза в день,при зтом три раза дают влажные мешанки, а на ночь зерно,желательно в пророщенном виде, что повышает в нем содер-жание витаминов группы В и витамина Е, необходимых дляповышения инкубационных качеств яиц и жизненности утят.Птица пророщенное зерно охотно поедает, переваривае-мость зерна повышается.

Для проращивания используют зерно овса и ячменя хоро-шей всхожести. В подготовленные неглубокие ящики слоем7-10 см засыпают предварительно намоченное в теплой во-де зерно и выдерживают при температуре 18-20 °С в течение3-х суток до появления ростков длиной с величину зерна.Чтобы обеспечить ежедневное скармливание пророщенногозерна, в хозяйстве необходимо иметь три комплекта тары.

Доля пророщенного зерна составляет около 30-49% отзерномучной части суточного рациона уток.

Для ориентации можно предложить примерный суточ-ный рацион в таком составе: зерно и зерномучные корма —130-140 г; отруби пшеничные —25 г; мясокостная и рыбнаямука — 10-15г; жмых подсолнечниковый — до 15 г; мелкоиз-мельченное сено или опавшая вокруг скирды (стога) труха ли-стьев — 25 г; свекла, картофель, морковь или комбинирован-ный силос — до 150 г; молотые ракушка и мел — до 10 г;костная мука — 0, 5 г; поваренная соль — 1 г.

Для взрослых уток, в отличие от других видов птицы, ми-неральные корма и гравий должны постоянно находитьсяв специальных кормушках. В подготовительный и племеннойпериоды маточному стаду уток желательно скармливать зер-номучные корма в дрожжеванном виде. Кормосмесь длядрожжевания может состоять из кукурузной, пшеничной и яч-менной дерти. Комбикорма и кормосмеси, обогащенные ви-таминами и минеральными премиксами, дрожжеванию под-вергать нельзя.

Этот прием повышает питательную ценность рациона,способствует лучшему усвоению имеющихся в составе ра-циона кормов, улучшает его вкусовые качества, повышаету птицы аппетит.

Техника дрожжевания. На каждый килограмм мучнис-тых кормов вносят 10-20 г дрожжей, разведенных в теплойводе. На 1 кг корма вливают 1-1,5 л разведенных дрожжей.Массу хорошо перемешивают и выставляют в помещениес температурой 18-20 °С. Процесс дрожжевания ускорити улучшит внесение измельченной сахарной свеклы (10% отвеса). Дрожжеванную массу периодически перемешивают.При нормальных условиях дрожжевание длится 6-8 часов, по-сле чего можно ее скармливать, добавляя в мучные и сочныекорма. После прекращения племенного сезона вновь пере-водят уток на поддерживающее кормление.

Кормление утят при выращивании на мясоСуточные утята не всегда охотно принимаются за корм. Да-

же с учетом того, что утята обладают определенным запасомпитательных веществ, оставшихся во внутриутробном желтке,

кормить их следует как можно раньше, после вывода. Задерж-ка с кормлением может неблагоприятно отразиться на даль-нейшем росте и жизнеспособности утят. Кроме того, голодныеутята могут начать заглатывать мелкую подстилку. Важно, что-бы молодняк одновременно принялся за корм, иначе очень ско-ро в стаде появятся отстающие в росте и развитии утята. Не-сколько голов утят, которые не проявляют интереса к корму,следует в первые день-два подкормить из пипетки смесьюкуриного желтка и теплого молока. Ранее потребление кормаспособствует скорейшему рассасыванию остаточного желт-ка в организме, и утята лучше растут. К корму утят можно при-влечь постукиванием по кормушке или по бумаге, с которойпервые дни проводится кормление. Таким же образом привле-кают внимание и к поилке с водой.

Утят первые несколько дней кормят с лотковых кормушекили с листа плотной бумаги, который ежедневно обновляет-ся. Поят из специальных вакуумных поилок. Периодическиутятам полезно выпаивать слабо-розовый раствор марган-цовки.

Хорошим кормом для птицы в первые три дня жизни яв-ляются круто сваренные куриные или утиные яйца, очищен-ные от скорлупы и мелкоизмельченные через мясорубку илиножом. Рубленые яйца смешивают с мелкомолотой кукуруз-ной дертью или других злаков. При использовании ячменя илиовса после помола дробленое зерно просеивают от остатковзерновой оболочки. Со второго — третьего дня к рационуможно подмешивать свежий тощий творог. С третьего дняв рацион утят включают мелкорубленую зелень молодой кра-пивы, люцерны, гороха, молочая. С недельного возраста в ра-цион утят вводят корнеплоды, вареный картофель, пищевыезагущенные свежие отходы. В этот период особенно важно недопустить скармливания закисающих или кислых пищевыхотходов. При случае молочные отходы полезно скармливатьв хорошо заквашенном виде.

При выращивании утят на мясо корм перед ними в кор-мушках должен находиться постоянно. Ниже приводятсяпримерные минимальные нормы скармливаемых утятам кор-мов (табл. 3).

При выращивании утят на мясо необходимо еженедель-но следить за ростом живой массы и исходя из динамики при-весов координировать уровень кормления.

У гибридных утят кросса «Благоварский» живая массанарастает очень быстро. Если в суточном возрасте живаямасса утенка в среднем равна 57 г, то к концу первой неде-ли она достигает — 170 г, к концу второй — 540 г, третьей —1200 г, четвертой — 1900 г, пятой — 2470 г, шестой — 3000 г,седьмой — 3400 г. Это при создании оптимальных условийкормления и содержания. Забой птицы можно проводитьвыборочно и в более ранние сроки, необходимо учитывать,что селезни корма используют лучше, чем утки, и активнееприбавляют в живой массе.

За 10 дней до убоя птице прекращают скармливать гра-вий и крупнозернистый песок.

Особенности кормленияремонтного молоднякаУтят, предназначенных для создания маточного стада,

первые два месяца кормят так же, как и утят, выращиваемыхна мясо. Обильное кормление в этот период отрицательно-го влияния на будущую яйценоскость не оказывает. Начи-ная с двух месяцев и до 175-дневного возраста, когда утят пе-реводят на стабильно короткий (8-часовой) световой день,утятам ограничивают кормление как количественно, так и ка-чественно. Объем влажных мешанок резко снижают за счетконцентрированных и белковых компонентов и увеличиваютдо максимального объема зеленые, сочные и грубые корма.Если скармливались дрожжеванные мешанки, до началаподготовки уток к племенному сезону дрожжевание мучни-стых кормов не проводят.

Прекращают на время и скармливание кормов животно-го происхождения, уменьшают количество жмыха (шрота).Если постоянно имеются пищевые отходы, их используютвместе с измельченной травой и корнеплодами. При их отсут-ствии к сочным или зеленым кормам подмешивают до 100 гзерномучных кормов на каждую голову.

Отбор молодняка для комплектованияматочного стадаПервоначально отбор ремонтного молодняка проводят

в 50-дневном возрасте. Утят отбирают по телосложению,развитию и общему состоянию. У здоровых утят плотное ту-ловище, блестящие глаза, плотно прилегающие к телу кры-лья, плотное, блестящее оперение. В этот период отбираютптицу, живая масса которой выше средней по стаду. Обраща-ют внимание на развитие маховых перьев, они должны бытьпочти полностью развернуты.

Следующий отбор проводят в 150-дневном возрасте утокс хорошо развитым телосложением. Обращают вниманиена киль грудной кости. Он должен быть высокий спередии постепенно снижающийся к концу, длинный. Клюв и ногидолжны быть хорошо пигментированы.

Для каждых четырех—пяти уток подбирают одного селезня.

Особенности кормления мускусных утятВ начальный период мускусные утята к корму абсолютно

равнодушны. Нужна помощь со стороны, иначе некоторые изних самостоятельно за корм не примутся. Птицеводы идут наопределенные хитрости, чтобы привлечь их внимание к кор-му. Измельченные частицы круто сваренных яиц обволакива-ют мелкомолотой кукурузной мукой или манкой и посыпаютсверху на утят. Скатывающийся сверху корм привлекает ихвнимание, и многие схватывают частицы корма. Для особоупрямых применяют принудительное питание из глазной пи-петки, как и для обычных утят. На вторые — третьи сутки утя-та начинают находить и склевывать корм самостоятельно. Что-бы светлые корма были более заметны, используют листыплотной темной бумаги, с которой первые несколько днейскармливают корм. Подращенным утятам при переходе накормление сухими кормосмесями скармливают комбикормав виде крошки или мелких гранул.

Переувлажненные мешанки мускусные утки едят плохо.Они охотно поедают мягкую зелень, измельченный свеколь-ный лист, крапиву, мокрицу, ряску. Водную ряску для утят

поздних выводов можно заготавливать заблаговременнои сушить. Некоторые птицеводы поздней осенью заготавли-вают и замораживают мокрицу. После оттаивания мокрицасвоих качеств не теряет и также охотно поедается утятами.В дальнейшем мускусных утят кормят теми же кормами, чтои обычных утят: крупными зерновыми пшеничными отрубя-ми, молочными отходами, минеральными кормами. Чтобыу непосвященных начинающих-птицеводов не возникало во-просов, отметим, что у мускусных уток и утят консистенцияпомета жидкая, и причин поноса искать не следует. Интенсив-ный прирост живой массы у самцов происходит в 7-10-не-дельном возрасте, когда усиленно развиваются грудныемышцы.

С этим связаны более длительные сроки выращивания му-скусных утят. До 11-12-недельного возраста живая массаселезней достигает 2,9-3 кг, у уточек в 11 недель —1,6-1,8 кг.Убойный выход тушек составляет — 65-66%, из них выход мя-са—34-35%.

Откорм мускусных уток на жирную печеньВ практике широкое распространение получил опыт от-

корма на жирную печень гусей. Высокие диетические и пи-щевые качества этого продукта способствовали поиску воз-можности ее производства при специальном откорме другихвидов птицы. Наиболее податливыми к откорму на жирную пе-чень оказались мускусные селезни и особенно муларды, по-лучаемые в результате скрещивания мускусных селезнейсутками различных пород, преимущественно пекинской. Отмулардов получают печень более крупную и лучшего качест-ва. Печень откормленных мускусных селезней не превыша-ет 400 г, у мулардов доходит до 800 г.

Технологию откорма разработали специалисты Всерос-сийского научно-исследовательского и технологическогоинститута птицеводства. Согласно их рекомендации до ме-сячного возраста мускусных утят выращивают по нормати-вам, принятым для выращивания молодняка на мясо. Причемк концу этого периода молодняк приучают к большему поеда-нию объемистых кормов — зелени, корнеплодов, что будет

способствовать увеличению вместимости желудочно-ки-шечного тракта. К этому периоду утята до постановки на от-корм должны поедать до 400-500 г зелени и 200-250 г зеле-ни кукурузы. В подготовительный к откорму период рационутят должен состоять на 60% из кукурузы, 20% мясокостноймуки и 20% соевого или подсолнечного шрота. Эту смесьптице скармливают вволю вместе с зеленью в течение трехнедель, после чего переводят на усиленное кормление из же-лобковых кормушек. Кукурузу скармливают в запаренномвиде с добавлением поваренной соли, жира и витаминов. Ре-жим кормления — два раза в день — утром и вечером. Суточ-ный расход корма на голову — 300-350 г.

Птицу переводят на принудительный откорм в возрасте3-3,5 месяца, при условии, что ее живая масса должна со-ставлять у самцов — 3,2, у самок — 2,8 кг. Для кормления луч-ше использовать кукурузу желтых сортов. При скармливаниикукурузы белых сортов полученная жирная печень будетиметь светлый оттенок. От желтых сортов печень будет иметьзолотистый цвет.

Скармливают только запаренную кукурузу. Зерно засы-пают в емкость и заливают на 20-30 минут горячей (90 °С) во-дой. Уровень воды должен быть на 10-15 см выше уровнякорма. Зерно перемешивают, кусочки початков, всплывшие наповерхность воды, удаляют. Воду сливают, когда кукуруза при-обретает мягкую консистенцию. Кукурузное зерно для вскарм-ливания можно готовить путем замачивания в теплой воде(30-40 °С) в течение 6-8 часов. Замачивать необходимо такоеколичество кукурузы, которое будет скормлено за 2-3 корм-ления. Для лучшего переваривания и усвоения корма можноиспользовать кукурузную крупу в виде кашицы. Ее готовятследующим образом: 7 кг сухой кукурузной крупы заливают10 литрами кипящей воды и варят до образования густой мас-сы, в которую затем добавляют 13 кг запаренной кукурузы.

В приготовленный к скармливанию корм добавляют 1%поваренной соли, 1% растительного масла, которое можнозаменить свиным жиром или другими животными жирами(технический маргарин). Сюда же добавляют смесь витами-нов (1 тыс. ИЕ витамина А, 100 тыс. ИЕ витамина D3, по0,01 витаминов С, В, РР в расчете на 100 г корма).

За неделю до начала откорма птице дают витамины А иС в дозах, превышающих обычную норму в 2-3 раза.

В фермерских хозяйствах принудительный откорм про-водят с помощью специальных машин со шнековым рабочиморганом, рассчитанным на подачу цельнозапаренной кукуру-зы. Схема устройства машины приведена на рисунке 12.

Она состоит из бункера для кукурузы, электромотора сошкивом, трубки, шнека и станины, по которой движется спе-циальное устройство для фиксации птицы. Диаметр трубки2 см, длина 28-30 см. Наиболее эффективен откорм на жир-ную печень при содержании уток в деревянных клетках, по од-ной-три головы в каждой.

Принудительный откорм состоит в следующем. Утку фик-сируют на машине с правой стороны от оператора. Левой ру-кой захватывают голову утки и сдавливают ее у основанияклюва указательным и большим пальцами. В открытый клюввводят палец левой руки и прижимают язык к нижней челю-сти. Затем осторожно вводят трубку, предварительно смазан-

Таблица 4. Примерные нормы обменной энергии, сырого про-теина и минеральных веществ в комбикормах для утят (в 100 г су-хого корма)

Рис. 12. Машина для откорма уток на жирную печень: 1 — кор-мовая трубка со спиралевидным шнеком; 2 — бункер для кукурузы;3 _ место фиксации и кормления утки; 4 — сиденье для оператора; 5 —пометосборникную жиром, глубоко в пищевод (до зоба). После этого кормачвключает машину.

Правой рукой, находящейся на шее утки, кормач контро-лирует прохождение кукурузы и по мере ее накопления ото-двигает утку от машины, освобождая место в пищеводе дляприема новой порции корма. Кормление прекращают послетого, когда корм достигнет уровня на 1-2 см ниже гортани.Правой рукой кормач закрывает клюв, чтобы птица не вды-хала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, чтобыпредотвратить попадание корма в гортань.

После этого указательным и большим пальцами левой ру-ки тремя — четырьмя движениями кормач передвигает кормвниз.

Первые четыре дня уток кормят 2 раза в день, затем доконца откорма — 3 раза в день. При откорме пищевод куку-рузой плотно не набивают, чтобы не вызвать его разрыва.

Очередные кормления проводят через равные проме-жутки времени, предварительно убедившись в дальнейшемпрохождении корма из пищевода и зоба. Если корм еще неэвакуирован, кормление пропускают. В случае поврежденияпищевода (определяют по опухлости шеи) принудительныйоткорм на 2-3 дня приостанавливают.

В первую неделю откорма суточный расход корма на од-ну голову составляет 200-350 г. К концу откорма суточный рас-ход корма может достигнуть 1 кг, а на весь период откормапотребуется 14-16 кг кукурузы на одну голову.

Продолжительность ос-новного откорма составляетв среднем 28 дней, но могутбыть отклонения в ту или инуюсторону. Окончание откормаопределяют по состояниюптицы. Готовые к убою уткитяжело дышат и мало двига-ются. У них впалые глаза и бе-лый клюв, выделяемый пометимеет зеленоватую окраску.

В домашних условиях так-же можно заниматься прину-дительным откормом уток нажирную печень. Принцип от-корма и корма остается тотже. Составитель книги «Всео птицеводстве» В. В. Рафаен-ко рекомендует поршневоеприспособление для прину-дительного откорма (рис. 13),с помощью которого вводяткашицеобразный корм из ку-курузной крупы.

При откорме птицы поль-зуются данными о питатель-ности кормов и примерныминормами кормления, приве-денными в приложениях.

ПОДЩИПКА УТОК

Утиное оперение намного уступает гусиному, но тем не ме-нее находит применение в изготовлении теплых одеял и по-душек.

В отличие от гусей подщипку уток проводят только у взрос-лого поголовья, после прекращения яйцекладки, причемприобщают ее к началу первой летней линьки, обычно онапроходит в июне—июле. Следует помнить о том, что самкиначинают линять на 10-15 дней позже самцов. Отслеживаниеестественных сроков начала линьки связано с тем, что, во-первых, процесс подщипки не будет причинять птице болейи она будет вести себя при этом более спокойно, а во-вторых,в дальнейшем потребуется меньше времени на восстанов-ление выщипанного пера.

После определения готовности перо-пухового опере-ния к подщипке проводят пробную подщипку, для чего вы-дергивают перо у небольшого поголовья птицы на разныхучастках тела. О полной готовности можно судить по тому,как выдергивается перо. Если оно извлекается легко и егостволик светлый и сухой, можно начинать подщипку. Если ни-жняя часть ствола (очина) наполнена кровью или лимфати-ческой жидкостью, рост пера еще не закончен. С подщипкойпридется повременить. Накануне подщипки уткам дают воз-можность искупаться, чтобы привести в порядок оперение.На ночь после купания птицу помещают в очищенное поме-щение. Вечером уток, предназначенных для подщипки, некормят.

Порядок и техника ощипки уток такие же, как и гусей.Начинают с нижнего конца киля грудной кости, после че-

го переходят с живота к грудной части тела до подвилочнойвпадины. Затем ощипывают перья спины и нижней частишеи. Пух можно выщипывать отдельно или вместе с пером.В первом случае пух снимают после того, как полностью сня-то перо, во втором — с каждого отдельного участка тела пе-ро и пух выщипывают последовательно, но не вместе. Закаждый отдельный прием ощипки берут небольшой пучоки выдергивают в направлении его роста. При подщипке от од-ной взрослой утки добывают 50-60 г пера и пуха, при после-

убойной, когда производится полная ощипка, сбор увеличи-вается вдвое, из которого доля пуха составляет около 10 %.

Из утиного пера стегают перовые подушки. Из пуха вме-сте с мягким шлейсом (измельченная отсортированная мяг-кая часть крупного пера всех видов птицы) стегают перовыеодеяла. При использовании пуха с незначительным добавле-нием пера (в процентном соотношении 85:15), стегают пухо-вые одеяла, а при равном их количестве — полупуховые.

На двухспальное одеяло(172х212см) потребуется 1,4кгпуха, на полуторное (140x212 см) — 1,1 кг, на детское (110хх140 см) —0,4 кг.

При необходимости пух моют в марлевом мешке теплоймыльной водой (на 10 л воды — 400 г наструганного мылаи 2 чайные ложки буры или только порошок «Лотос»). Мешокопускают в раствор на 30 минут и слегка перемешивают в во-де. Затем отжимают и снова помещают на 30 минут в свежийраствор, но моющих средств и буры кладут в два раза мень-ше. Отжатый после этого пух прополаскивают в чистой водеи сушат на солнце или на стеллажах (столах) в помещении.

ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ

Перечень заболеваний у уток не столь велик, как у сухо-путной птицы, но соблюдать определенные профилактичес-кие требования необходимо. В тех хозяйствах, где для выво-да молодняка используются бытовые инкубаторы, передкаждой очередной партией проводят окуривание дезинфи-цирующими газами их камер. Для этого на пол инкубатораставят эмалированную миску, в которую наливают 40%-ныйраствор формалина из расчета 45 мл на 1 м3 объема камеры,добавляют в него 30 мл воды и 25-30 г марганцовокислогокалия. Все вентиляционные отверстия в инкубаторе закры-вают и на пару минут включают вентилятор, после чего оку-ривание длится в течение 2 часов, пока не прекратится ре-акция с выделением дезинфицирующих газов. Спустя еще2 часа после прекращения реакции дезинфекцию считают за-конченной. После чего открывают вентиляционные отвер-

стия и включают вентиляцию. Для скорейшего удаления изкамеры паров формальдегида в ней разбрызгивают нашатыр-ный спирт. Раскрывают двери и заслонки и в таком состоя-нии выдерживают в течение 10-20 минут, после чего камеругерметизируют. Чтобы сохранить при выращивании утят здо-ровыми, необходимо строго соблюдать температурные ус-ловия, не допускать в помещении сырости и сквозняков. Не-редко причиной массовой гибели утят является простудаиз-за недостаточного обогрева или переохлаждения в пери-од транспортировки к месту выращивания. Причиной массо-вого падежа может быть ранний выпуск на выгул птиц, ког-да еще не сошла роса или в сырую погоду. До 3-4-недельноговозраста утята очень чувствительны к переохлаждениям.Одним из источников повышенной влажности в помещениимогут быть неаккуратно сделанные поилки, способствую-щие разбрызгиванию воды во время водопоя птиц.

При выращивании утят на глубокой подстилке ее часто во-рошат и подсыпают свежим сухим материалом, так как утя-та очень чувствительны к сырости.

В хорошую погоду утята часто пользуются выгулом. Что-бы не создавалась сырость, выгул посыпают слоем пескаили застилают слоем соломы. Это предотвратит загрязнениеоперения. Нельзя допускать на территории выгула появле-ния грязных луж. Образовавшиеся выбоины и нарушениядерна следует засыпать песком или щебенкой. Территорияограниченного выгула должна быть затенена навесами илидругими укрытиями (деревьями), чтобы птица не подверга-лась тепловому удару. Чтобы не допустить заражения пить-евой воды сальмонеллами, поилки обносятся штакетником,чтобы в них не попадал помет.

Сальмонеллы скапливаются в отстое, поэтому поилкилучше устраивать проточными, с выводом загрязненной во-ды за пределы выгула, а водный выгул лучше устраивать напроточных водоемах.

СОДЕРЖАНИЕ

Происхождение домашних уток 3Хозяйственно-биологические особенности уток 4

Стати тела и оперение уток 6Породы уток 8Помещение для содержания взрослых уток 15

Кормушки, поилки 16Гнезда 16Лазы 18Подстилка 18

Содержание взрослых уток 20Подготовка уток к яйцекладке 21Период яйцекладок 23Линька уток 24Сроки использования уток 25

Особенности содержания мускусных уток 25Насиживание 28

Особенности инкубации утиных яиц 30Выращивание утят 32

Температурный режим 33Свет и режим освещения 34Отбор и сортировка суточных утят 35Сортировка суточных утят по полу 36Размещение и способы содержания утят 37Выращивание ремонтного молодняка 39Выращивание мускусных утят 41

Полноценное кормление уток 43Корма, пригодные для скармливания уткам 48

Особенности кормления уток 56Кормление утят при выращивании на мясо 59Особенности кормления ремонтного молодняка 62Отбор молоднякадля комплектования маточного стада 63Особенности кормления мускусных утят 63Откорм мускусных уток на жирную печень 64

Подщипка уток 69Профилактические мероприятия 70Приложения 72

www.infanata.orgЭлектронная версия данной книги создана исключительно дляознакомления только на локальном компьютере! Скачав файл, выберёте на себя полную ответственность за его дальнейшееиспользование и распространение. Начиная загрузку, выподтверждаете своё согласие с данными утверждениями!Реализация данной электронной книги в любых интернет-магазинах,и на CD (DVD) дисках с целью получения прибыли, незаконна изапрещена! По вопросам приобретения печатной или электроннойверсии данной книги обращайтесь непосредственно к законнымиздателям, их представителям, либо в соответствующиеорганизации торговли!www.infanata.org